ขนมปังข้าวสาลีกับเบียร์ดำกับหัวหอม

ขนมปังข้าวสาลีกับเบียร์ดำกับหัวหอม

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด:
เซนต์ยีสต์ หรือแห้ง	10 ก. หรือ 1/2 ชม. ล
น้ำอุ่น	100 มล
แป้ง	100 กรัม
แป้งโด:
เบียร์ดำ	340 มล
แป้งสาลี	420 ก
แป้งไรย์	130 ก
เกลือ	1 1/2 ช้อนชา
หัวหอมใหญ่	1 ชิ้น
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ล

วิธีทำอาหาร

• สวัสดีตอนบ่ายทุกคน!
• ฉันเสนอขนมปังที่ยอดเยี่ยมพร้อมเบียร์
• แป้งโด.
• ยีสต์ในแป้งถ้าแห้งเจือจางในน้ำ
• ในชามผสมแป้งและน้ำ คุณจะได้รับมวลของเหลว เราทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที: ในช่วงเวลานี้แป้งควรเพิ่มขนาดและปกคลุมด้วยฟอง
• แป้งโด.
• หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเป็นสีทองเข้ม
• ใส่เบียร์แป้งเกลือและหัวหอมลงในแป้งสำเร็จรูป นวดแป้งจนเนียนและไม่ติดมืออีกต่อไป
• เราใส่แป้งลงในตะกร้าแล้วทิ้งไว้ให้อุ่น แป้งควรขึ้นภายใน 2-3 ชั่วโมง
• url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/112933/image~181.jpg]
• เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 70-80 องศา
• วางก้อนที่เกิดขึ้นในเหล็กหล่อหรือจานที่มีผนังหนา (กระทะ) โดยให้ตะเข็บลง วางจานลงในเตาอบ
• นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 70-80 องศาเป็นเวลา 40 นาทีจากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศาและเมื่อได้อุณหภูมิแล้วให้อบต่ออีก 40-50 นาที
• Bon Appetit ทุกคน!

บันทึก

สำหรับการทดสอบฉันเผาครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน ฉันเอาโฮลเกรนและแป้งไรย์ มีอยู่สิ่งหนึ่ง ... เบียร์มีรสขมอย่างแรงความขมนี้สะท้อนให้เห็นในขนมปัง
ฉันชอบขนมปัง แต่สามีของฉันไม่ทำ! นี่คือสถานการณ์ที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกในขณะนี้ ฉันจะมองหาทางเลือกอื่น!
ความขมขื่นจะสิ้นสุดลงหาก Brot เปลี่ยนเป็น Butterbrot!
หากคุณใช้แป้งโฮลเกรนคุณต้องใช้น้ำ 120 มล.

[Kvitka 22]

Kvitka 22และวิธีการอบขนมปังในเครื่องทำขนมปัง? กรุณาอธิบายให้สั้นที่สุด

ฉันจะเพิ่มส่วนผสมสำหรับแป้งจากนั้นเพิ่มสิ่งที่เป็นแป้ง ทั้งหมดสำหรับการพิสูจน์อักษรและการอบ! มันควรจะดีมาก!

โอ้ขอโทษ. พับไม่พับ!

เครื่องทำขนมปังควรเริ่มนวดที่จุดใด?

ข้ามช่วงแป้งทันที คุณสามารถเพิ่มยีสต์แห้งได้อีกเล็กน้อย และถ้าสดให้ทิ้ง 10 กรัม ...

ขอบคุณสำหรับคำชี้แจงฉันจะลองพรุ่งนี้: ไอเดียที่น่าหลงใหลกับเบียร์และหัวหอม! บางทีฉันจะอบขนมปังในเตาอบ

ลองมัน! แค่ดื่มเบียร์ดำดีๆไม่งั้นฉันมีเบียร์เยอรมันที่มีความขมอย่างแรง ที่นี่ในยูเครนมีความหวานฉันคิดว่ามันจะดีกว่านี้!

และนี่คือสิ่งที่ฉันได้รับจากเครื่องทำขนมปัง: และ
น่าเสียดายที่ไม่สามารถถ่ายทอดกลิ่นหอมได้ ...

ขนมปังสุด! และช่างหล่อเหลาอะไรเช่นนี้ ฉันมีหลังคาที่ตกอยู่ในเครื่องทำขนมปังตลอดกาล แต่ของคุณช่างสวยงาม! ด้วยกลิ่นที่ฉันเชื่อว่ามันหอมอร่อย!

[ทัตยา]

Kvitka22 แต่จะอบขนมปังในเครื่องทำขนมปังได้อย่างไร? กรุณาอธิบายให้สั้นที่สุด

ทัตยาฉันมักจะทำสิ่งนี้ใน HP ฉันมี Panas 2502 (เธอไม่ได้ถูกรื้อถอนมา 3 ปีพร้อมกับการใช้งานประจำวัน TTT) ก่อนอื่นฉันใส่ยีสต์เวย์กับเบียร์อย่างละครึ่ง (น้ำน้อยกว่า) แป้งสาลี 100 กรัม (ปกติ 1 เกรด) และน้ำตาลเปิด "Pelmeni" หรือ "Pizza" (โปรแกรมใดก็ได้ที่นวดไปทันที) - 2- 3 นาทีปิด ฉันกำลังทำอะไรของตัวเองหลังจาก 1-1.5 ชั่วโมงฉันจำได้ว่าฉันหลับไปจนหมดตามสูตร (ฉันมักจะเติม 1 ช้อนโต๊ะล. เมล็ดแฟลกซ์ด้วย) และเปิด "ขนมปังหลัก" ด้วยความล่าช้า 1 -2 ชั่วโมง. ทุกอย่างโปร่งและเขียวชอุ่มเสมอ ใช่ฉันลืมบอกไปว่ามันไม่สำคัญว่าเบียร์ชนิดใดสิ่งสำคัญคือควร "สด" ไม่กรองไม่พาสเจอร์ไรส์ (ฉันมีของฉันมาหลายปีแล้ว)

ในชามผสมแป้งและน้ำ

หวังว่าจะใช้ "แป้งสาลี" ถูกต้องนะ?
แล้วใช้ "แป้งสาลี" แบบไหนดีกว่ากัน: เกรด 1 หรือโฮลเกรนเกรดพรีเมี่ยม?

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับ Irina แต่ฉันชอบแป้งเกรด 1 (มีกลูเตนมากกว่าแป้งพรีเมี่ยมและกลิ่นหอมกว่า) และฉันมักจะใช้โฮลเกรนในขนมปังโฮลวีตบริสุทธิ์ (บางส่วนจากสูตรอาหาร) เช่นในฟอกาเซียและในพาย (ฉันมีเกือบทุกวัน) ใช่และหัวหอมแห้งจะดีกว่า (และอร่อยกว่าและความสม่ำเสมอของขนมปังจะดีกว่า)

[Linadoc]

Linadocแต่ถ้าไม่มี agram ขนมปังนี้จะกลายเป็นเครื่องทำขนมปัง? ขอบคุณสำหรับการตอบกลับล่วงหน้า! ฉันขอโทษ, Kvitka 22, ฉันอยากอบขนมปังของคุณ แต่ฉันรู้ว่าแป้งไรย์อาจมีปัญหาได้นั่นคือสาเหตุที่ฉันรบกวนทุกคน

[ทัตยา]

แต่ถ้าไม่มี agram ขนมปังนี้จะกลายเป็นเครื่องทำขนมปัง?

ทัตยาแน่นอนว่ามันจะได้ผล มันอร่อยกว่าด้วย agram แต่ถึงไม่มีก็เยี่ยมมาก

ฉันอบขนมปังด้วยแป้งโฮลเกรนเท่านั้น ครอบครัวเราไม่กินขนมปังขาว ในสูตรขนมปังเกือบทั้งหมดฉันใช้แป้งข้าวไรย์ ไม่เคยมีปัญหาแป้งทำตัวมหัศจรรย์! แล้วคุณจะลำบากอะไรกับเธอ?

จากคำบอกเล่า ... ฉันชอบขนมปังข้าวไรย์โฮมเมดของลิทัวเนียอบในเตาอบมาก แต่ฉันได้ยินมาว่าคุณไม่สามารถอบขนมปังไรย์บริสุทธิ์ในเครื่องทำขนมปังได้ ฉันชอบข้าวไรย์ชิ้นนี้ - ชิ้นสีดำทาด้วยเนยและเค็มด้านบน
ฉันอบข้าวสาลีผสมข้าวไรย์ในเครื่องทำขนมปังมากกว่าหนึ่งครั้งปรากฎว่า ดังนั้นเกี่ยวกับ "ความซับซ้อน" ที่โพล่งออกมาอย่างใด ...
ที่บ้านพวกเขากิน แต่ขนมปังขาว - พวกเขาเลือกความงดงามไร้น้ำหนักความนุ่มนวล แต่ของคุณ - ด้วยแป้งข้าวไรย์หัวหอมทอดกับเบียร์ - แน่นอนจะอบ!

อืมม! ฉันชอบขนมปังเตาอบด้วย! น่าเสียดายที่ไม่มีเตาจริงๆ แต่อย่างใดฉันก็ทิ้งเครื่องทำขนมปังและเปลี่ยนกลับไปที่เตาอบ! ฉันจะกลับบ้านและเริ่มมองหาหินอบ ฉันต้องการจริงๆ ฉันอบขนมปังมาแค่สองปีไม่ได้ซื้อที่ร้านเลย แสดงปาฏิหาริย์เบียร์และขนมปังของคุณ!

แล้วคุณจะลำบากอะไรกับเธอ?

ฉันไม่มีประสบการณ์มากขนาดนั้นที่จะใช้วลี "ในชามผสมแป้งกับน้ำ" กำหนดประเภทของแป้งที่ใช้ เลยตัดสินใจถาม ...
ขอบคุณทุกคน - ฉันพบลิงก์ที่มีประโยชน์มากมายโดยการค้นหาคำที่ฉันยังไม่คุ้นเคยเช่น "agram"

P. S .: ตอนนี้ฉันกำลังทำอีกครั้ง: มันดังขึ้น มี แต่พวกเขาขอหัวหอมเพิ่ม: ฉันผัด 2 หัว

ว้าว! แล้วมาบอกวิธีการด้วยหัวหอมมากมาย! นอกจากประสบการณ์แล้วความปรารถนาก็สำคัญ! โดยทั่วไปแล้วการอบขนมปังสำหรับฉันเป็นเวทมนตร์ชนิดหนึ่ง!
ในยูเครนแป้งดีมากฉันชอบทำงานกับมัน!

แต่ฉันก็ทิ้งเครื่องทำขนมปังและเปลี่ยนกลับไปใช้เตาอบ! ฉันจะกลับบ้านและเริ่มมองหาหินอบ ฉันต้องการจริงๆ

นี่คือไฟล์ ข้าวไรย์บนหิน... แต่ปรากฎว่า HP เหมือนกันโดยไม่มีปัญหา

โอ้เจ๋งแค่ไหน! ฉันทำแบบนั้นในเครื่องทำขนมปังไม่ได้! ขอบคุณ! ฉันเอาหิน !!!

นี่คือลอง # 2 (มีโบว์มากขึ้น)
แผลจะเป็นตอนเย็นลงถ้าไม่กินตอนนอน
ไม่มีเวลา - นี่คือการตัดก้อนที่ 2
กลิ่นหัวหอมแรงมาก แต่รสชาติไม่แรงหรือว่าชอบแค่หัวหอม ...

เขาหล่อมากเลย สุดยอด!
ฉันเข้าใจแล้วว่าทำไมหลังคาของฉันถึงกลายเป็น HB แต่ฉันอบจากแป้งโฮลเกรนไม่ใช่จากสีขาว! ที่นี่!
ส่วนเรื่องกินมักจะมีค่ะ เหลืออีกสองสามชิ้นก่อนรูปถ่าย!

ตอนนี้ฉันกำลังทำมันอีกครั้งมันดังขึ้น ขอเฉพาะหัวหอมเพิ่ม: ทอด 2 หัว

ตอนนี้กำลังทำอีกครั้ง: ไม่ใช่ปัญหากับหัวหอม - ฉันซื้อ "หัวหอมใหญ่" (470 กรัม) หลังจากทอดแล้วเหลือ 276 กรัม ... ไม่มากไปเหรอ?

ฉันคิดว่าอีกหน่อยจะมีขนมปังที่หอมมาก!