พิซซ่า "มาม่าเมีย"

พิซซ่า "มาม่าเมีย"

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: อิตาเลียน

ส่วนผสม
แป้งยีสต์	200 ก
แป้งสาลี	100 กรัม
น้ำเย็น	100 มล
เกลือน้ำมันมะกอกน้ำตาล
ยีสต์ขนมปัง	5 กรัม -10
ส้มป่อยแดง	1 ชิ้น
หอมแดง	1/2 ชิ้น
เนื้อหมู	20-30 กรัม
เห็ดแชมปิญอง	2-3 ชิ้น
ชีสแข็ง	150 ก
ซอสพิซซ่า
มะเขือเทศสุก	4 อย่าง
กระเทียม	2 ฟัน
ใบโหระพา (แห้งได้)	5 ก
มะกอกเขียว	10 ชิ้น
ออริกาโนแห้ง	5 ก

วิธีทำอาหาร

• ฉันชอบพิซซ่าอิตาเลียนหรือโฮมเมดจริงๆ! พิซซ่า ... เมื่อพูดถึงเพียงแค่นี้มันก็ดึงดูดลมหายใจของคุณและน้ำลายไหล เค้กพระอาทิตย์ทรงกลมไส้ร้อนและชีสทำให้คนทั้งโลกคลั่งไคล้ คุณยังสามารถอบพิซซ่าที่บ้านได้ไม่ใช่เรื่องยาก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ผักปลาใด ๆ เหมาะสำหรับไส้ แต่เนื่องจากพิซซ่าไม่ใช่พายไส้และแป้งจะไม่เพียงพอ ชีสและมะเขือเทศก็เป็นคุณสมบัติที่จำเป็นเช่นกัน ชีสสามารถซื้อได้ตลอดทั้งปี แต่มะเขือเทศมีเฉพาะในฤดูกาลเท่านั้น ดังนั้นในฤดูหนาวแทนมะเขือเทศคุณสามารถใช้การเตรียมแบบโฮมเมดเช่น adjika ไม่เผ็ดเกินไปซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ สูตรนี้กระซิบข้างหูคุณโดย James Oliver เชฟชื่อดังชาวอังกฤษ เขายังเป็นแฟนของพิซซ่าและเสนอเวอร์ชั่นของตัวเองสำหรับฐาน สูตรนี้ประกอบด้วยเกลือทะเลและน้ำมันมะกอกในส่วนผสม แน่นอนว่าเจมส์ไม่รู้ว่าในรัสเซียที่ห่างไกลร้านค้าบางแห่งไม่สามารถซื้อสินค้าธรรมดาเช่นนี้ได้ในความคิดของเขา ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนเกลือทะเลเป็นเกลือแกงตามปกติและน้ำมันมะกอกกับพืชได้ ดีกว่าไม่มีกลิ่นกลั่น
• ในการเริ่มต้นยีสต์จะต้องป้อนด้วยน้ำตาลเพื่อให้มันฟื้นขึ้นมาและเริ่มกระบวนการหมัก ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องผสมกับน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มและน้ำอุ่นสองสามช้อนโต๊ะ ใส่แป้งสองสามช้อนแล้วผสมของเหลว
• ร่อนแป้ง - บนโต๊ะหรือในชามกว้างทุกที่ที่คุณต้องการนวด ผสมส่วนผสมที่เหลือแล้วเทแป้งลงครึ่งหนึ่ง ผสม. โรยแป้งที่เหลือในกำมือเล็ก ๆ ระหว่างขั้นตอนการผสม นวดจนแป้งแน่น ปล่อยให้เกิดขึ้นนั่นคือเพิ่มขึ้น สามารถอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้องได้สิ่งสำคัญคือไม่มีร่าง เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่ามือของคุณจะต้องมีรอยย่นเพื่อให้เป็นอิสระจากฟองอากาศ เมื่อแป้งขึ้นอีกครั้งให้นวดอีกครั้งและเริ่มรีด
• 
• นำจานเคลือบใส่มะเขือเทศและเทน้ำร้อนหลังจาก 10 นาทีให้หนังหลุดจากผิวหนังถูบนกระต่ายขูด เติมน้ำน้ำตาลเกลือออริกาโนและน้ำมันผสมทุกอย่างต้มเล็กน้อยแล้วชิมรส ถ้าเป็นสีเหลืองให้ใส่เกลือเล็กน้อยและถ้ามีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำตาล ตามหลักการแล้วซอสควรมีลักษณะคล้ายกับน้ำมะเขือเทศที่ปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศเผ็ดเล็กน้อย
• รีดแป้งออกบาง ๆ ทาน้ำมันด้วยซอส (ควรทำให้เย็นลง) แล้วตกแต่งพิซซ่าด้วยไส้ชีสที่ 1! แล้วก็อย่างอื่น ก่อนอบคุณต้องเปิดเตาอบที่ 250 กรัม
• 
• อบประมาณ 10-15 นาที! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทาน้ำมันบนถาดอบแล้วโรยด้วยแป้ง
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

จำนวน 2 หมู่บ้าน

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

ขอบคุณสำหรับสูตรและคำอธิบายความอร่อย บุ๊กมาร์ก

[เคิร์ช]

เคิร์ชขอบคุณ!

ขอบคุณฉันเคารพในคำอธิบายที่สมเหตุสมผลของกระบวนการนี้เสมอ (ไม่ใช่เรื่องง่าย)

อืมมมมมม :-) อร่อยแค่ไหน

[ทูมาโนฟาอา]

ทูมาโนฟาอา, ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่ง! คำอธิบายของสูตรอาหารบางครั้งก็มีส่วนมากกว่าการเตรียมเอง! แต่ฉันชอบมัน)

[ทูมาโนฟาอา]

ทูมาโนฟาอา, ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่ง! คำอธิบายของสูตรอาหารบางครั้งก็มีส่วนมากกว่าการเตรียมเอง! แต่ฉันชอบมัน)

ขอบคุณฉันเคารพในคำอธิบายที่สมเหตุสมผลของกระบวนการนี้เสมอ (ไม่ใช่เรื่องง่าย)

คำอธิบายคัดลอกมาจากแหล่งข้อมูลด้านล่างโดยไม่ต้องให้ลิงก์

🔗otоvit-testo-dlja-pitstsy /


ชิ้นส่วนของต้นฉบับ

แป้งพิซซ่า - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

พิซซ่า ... เมื่อพูดถึงเพียงแค่นี้มันก็ดึงดูดลมหายใจของคุณและน้ำลายไหล เค้กพระอาทิตย์ทรงกลมไส้ร้อนและชีสทำให้คนทั้งโลกคลั่งไคล้ ใครได้ลองชิมอย่างน้อยก็ต้องหลงรักตั้งแต่คำแรกที่กัด เพราะมันน่าทึ่งและอร่อยมาก ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันเป็นไส้ที่กำหนดจังหวะในรสชาติและมีบทบาทที่โดดเด่น แต่จุดที่สำคัญไม่น้อยสำหรับพิซซ่าที่ประสบความสำเร็จคือเค้กขนมปังที่ผสมและอบอย่างถูกต้อง ฐานถ้าต้องการสามารถทำให้ฟูหรือบางเกือบกรุบได้

คุณยังสามารถอบพิซซ่าที่บ้านได้ไม่ใช่เรื่องยาก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ผักปลาใด ๆ เหมาะสำหรับไส้ แต่เนื่องจากพิซซ่าไม่ใช่พายไส้และแป้งจะไม่เพียงพอ ชีสและมะเขือเทศก็เป็นคุณสมบัติที่จำเป็นเช่นกัน ชีสสามารถซื้อได้ตลอดทั้งปี แต่มะเขือเทศมีเฉพาะในฤดูกาลเท่านั้น ดังนั้นในฤดูหนาวแทนมะเขือเทศคุณสามารถใช้การเตรียมแบบโฮมเมดเช่น adjika ไม่เผ็ดเกินไปซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ดูเหมือนว่าจะมีการรวบรวมไส้แล้ว แต่ยังคงนวดแป้งและอบเค้ก เราเลือกสูตรที่เราชอบและปรนเปรอตัวเองและครอบครัวของเราด้วยพิซซ่าแท้ๆ

แป้งพิซซ่า - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่ากับนมและไข่

ขนมอบแบบดั้งเดิมที่สุดสำหรับฐานที่นุ่มและนุ่มและอร่อย นวดในนม แต่ถ้าต้องการสามารถเจือจางครึ่งหนึ่งด้วยน้ำ

ส่วนผสม: นม 2 แก้วแป้ง - 6 แก้วไข่ - 2 ชิ้นมาการีน 50 กรัมยีสต์ดิบ 100 กรัมเกลือ - 1 ชั่วโมง ล. น้ำตาล

วิธีทำอาหาร

ในการเริ่มต้นยีสต์จะต้องป้อนด้วยน้ำตาลเพื่อให้มันฟื้นขึ้นมาและเริ่มกระบวนการหมัก ในการทำเช่นนี้พวกเขาต้องร่วนบดด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มและน้ำอุ่นสองสามช้อนโต๊ะ ใส่แป้งสองสามช้อนแล้วผสมของเหลว ทันทีที่เริ่มเป็นฟองหลังจากผ่านไป 15 นาทีให้ใส่นมอุ่นเกลือไข่ที่ตีมาการีนละลาย ผัดใส่แป้ง นวดแป้งนำไปหมัก ไม่จำเป็นต้องอยู่ในที่อบอุ่นเหมาะแม้ในตู้เย็น (1-2 ชั่วโมง) ยับครั้งหรือสองครั้งเมื่อมันขึ้นและคุณสามารถแผ่ออกเค้กได้

สูตรที่ 2: แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าที่ไม่มีไข่ในน้ำ

สูตรนี้กระซิบข้างหูคุณโดย James Oliver เชฟชื่อดังชาวอังกฤษ เขายังเป็นแฟนของพิซซ่าและเสนอเวอร์ชั่นของตัวเองสำหรับฐาน สูตรนี้ประกอบด้วยเกลือทะเลและน้ำมันมะกอกในส่วนผสม แน่นอนว่าเจมส์ไม่รู้ว่าในรัสเซียที่ห่างไกลร้านค้าบางแห่งไม่สามารถซื้อสินค้าธรรมดาเช่นนี้ได้ในความคิดของเขา ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนเกลือทะเลเป็นเกลือแกงตามปกติและน้ำมันมะกอกกับพืชได้ ดีกว่าไม่มีกลิ่นกลั่น

วิธีทำอาหาร

ร่อนแป้ง - บนโต๊ะหรือในชามกว้างทุกที่ที่คุณต้องการนวด ผสมส่วนผสมที่เหลือแล้วเทแป้งลงครึ่งหนึ่ง ผสม. โรยแป้งที่เหลือในกำมือเล็ก ๆ ระหว่างขั้นตอนการผสม นวดจนแป้งแน่น ปล่อยให้เกิดขึ้นนั่นคือเพิ่มขึ้น สามารถอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้องได้สิ่งสำคัญคือไม่มีร่าง เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่ามือของคุณจะต้องมีรอยย่นเพื่อให้เป็นอิสระจากฟองอากาศ เมื่อแป้งขึ้นอีกครั้งให้นวดอีกครั้งและเริ่มรีด
...