ไส้กรอกหมูและเนื้อ 50 ถึง 50

ไส้กรอกหมูและเนื้อ 50 ถึง 50

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ส่วนผสม
เนื้อหมู (เนื้อซี่โครง)	750 กรัม
เนื้อไม่ติดมัน	750 กรัม
เกลือไนไตรต์	30 กรัม
น้ำแข็ง	150 กรัม
กระเทียม	ฟันขนาดใหญ่ 1 ซี่
พริกขี้หนูบด	0.5 ช้อนชา
ผสมพริกไทย	0.5 ช้อนชา
ขิงบด	0.5 ช้อนชา
ผงกระวาน	0.5 ช้อนชา
ปลอกโปรตีนสำหรับไส้กรอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 45
เกลียว (ฉันมีกระทู้ปกติ)

วิธีทำอาหาร

• เราหั่นเนื้อ เราผ่านเนื้อซี่โครงผ่านตะแกรงที่เล็กที่สุดของเครื่องบดเนื้อและเนื้อวัวที่ใหญ่ที่สุด

• ผสมเครื่องเทศและเกลือในชามแยกต่างหาก

• ผสมเนื้อสับใส่เครื่องเทศ ค่อยๆเทน้ำคลุกเนื้อสับจนเกิดเส้นและความเหนียว ฉันทำสิ่งนี้ในเครื่องเกี่ยวนวดข้าวพร้อมกับพาย เราใส่เนื้อสับในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

• หั่นเปลือกเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ แช่ในน้ำบิดออกมัดปลายและวางไว้บนสิ่งที่แนบมากับเครื่องบดเนื้อ สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ ที่นี่ , หรือ T U Tแต่คุณยังสามารถ ที่นี่

• เรายัดก้อนให้แน่นตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศเข้าไป ถ้าอากาศเข้าไปให้ใช้เข็มเจาะสถานที่นี้ อย่านำไปเจาะ เราแขวนขนมปังไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง คลายและใส่ในเตาอบ ใส่หัววัดเทอร์โมมิเตอร์ลงในก้อนใดก้อนหนึ่ง ค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิเป็น 80-85 องศาและปรุงไส้กรอกจนอุณหภูมิตรงกลางก้อนสูงถึง 68-70 องศา ฉันใช้เวลา 3-3.5 ชั่วโมง

• นำออกจากเตาอบและนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้เย็นเร็ว จากนั้นเช็ดออกแล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 8-12 ชั่วโมง

• ตัดไส้กรอกที่เย็นแล้วและเพลิดเพลิน

• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4 ก้อน

เวลาเตรียม:

4.5-5 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องผสมเครื่องบดเนื้อเตาอบ

บันทึก

ผลลัพธ์ที่ได้คือไส้กรอกโฮมเมดเนื้อแน่นฉ่ำและอร่อย มันถูกตัดบาง ๆ บ้านของฉันบอกว่ามันดูเหมือนกึ่งรมควัน และจากรูปลักษณ์คุณไม่สามารถพูดได้ว่าเป็นบ้าน
ฉันจะดีใจถ้าสูตรของฉันมีประโยชน์กับใครบางคน

โอ้แองเจล่าเธอช่างยั่วยวน! จากภาพฉันเดาว่าไส้กรอกของใครดีอะไรอย่างนี้! ทำได้ดีมากแองเจล่าน่ากินมากขอบคุณสำหรับสูตร

[Maroussia]

Maroussiaขอบคุณที่แวะมา! : เพื่อน: และขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี อย่างน้อยก็มีคนเริ่มรู้จักไส้กรอก หรืออาจจะเป็นอาหารจานเดียวกัน?

[แองเจล่า]

แองเจล่าไส้กรอกอะไร (y) ขอบคุณสำหรับสูตร

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, ยินดี. : girl_curtsey: ดีใจถ้ามีประโยชน์!

ไส้กรอกสุดยอด!
นี่คือคำตอบของคำถาม - ฉันอยากได้แฮม - จะซื้อเครื่องทำแฮมได้ที่ไหน! ทำไมคุณถึงต้องการ - ท้ายที่สุดมันจะเจ๋งแค่ไหนในเปลือก!
และถ้าคุณสูบบุหรี่ ... คุณจะได้ไส้กรอกซูเปอร์รุ่นอื่น

[นาตาเลีย]

นาตาเลียเธอคิดแล้วทำไมฉันถึงซื้อเครื่องทำแฮม? : girl-th: แม้ว่าจะมีปัญหากับเธอน้อยกว่า ฉันเอาทุกอย่างพร้อมกันและส่งไปเตรียมตัว ฉันมีการรมควันต่อไป ฉันไม่รู้ว่าตัวเองสูบบุหรี่ได้อย่างไรและฉันไม่มีโรงสูบบุหรี่ ฉันเห็นด้วยกับเพื่อนที่ทำแบบนี้มาหลายปีแล้ว (สูบบุหรี่) ถ้าทุกอย่างเติบโตไปด้วยกันฉันจะเปิดเผยในหนึ่งสัปดาห์
ขอบคุณสำหรับความชื่นชมและให้ความสนใจกับความพยายามของฉันอย่างต่อเนื่อง!

[Ang-Kay]

Ang-Kayถ้าคน ๆ หนึ่งอาศัยอยู่คนเดียวหรือเป็นครอบครัวเล็ก ๆ และไม่มีใครดูแลคุณก็สามารถดื่มด่ำกับเครื่องทำแฮม
เทคโนโลยีก็เหมือนกัน แต่ในความคิดของฉันผลลัพธ์จะดีกว่าถ้าคุณทำไส้กรอก ขนาดที่ให้บริการไม่ จำกัด ในทางปฏิบัติไส้กรอกในปลอกดังกล่าวหรือตามธรรมชาติได้รับการปกป้องโดยปลอกนี้ สะดวกในการจัดเก็บ ดังนั้น - ในแฮมตรงทางออกเรามีแฮม "เปล่า"
ผู้ผลิตแฮม 2 คนของฉัน - Beloboka และ Biovinovskaya ขณะพักผ่อนบนหิ้ง ...

คุณจะได้รับไส้กรอกโฮมเมดอ้างอิงที่ตรงไปตรงมา
ฉันเห็นพอแล้วพรุ่งนี้ฉันจะวิ่งไปที่ตลาดเพื่อหาเนื้อ ...

[นาตาชา!]

นาตาชา!อาจเป็นเช่นนั้น ขอบคุณอีกครั้งสำหรับคำพูดที่ดี และคุณสามารถพูดกับฉัน

[Ang-Kay]

Ang-Kayไส้กรอกของคุณอร่อยมาก! ฉันหยุดวิ่ง!
เป็นเวลานานที่ฉันไม่ได้อยู่ในหัวข้อของไส้กรอกดังนั้นคำถามคือเมื่อเติมเกลือไนไตรต์เกลือแกงไม่จำเป็นต้องเติมอีกต่อไปหรือไม่?

[Olga จาก Voronezh]

Olga จาก Voronezhขอบคุณสำหรับการให้คะแนนที่ประจบ : a-kiss: คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือธรรมดา

เกลือไนไตรต์ เป็นส่วนผสมของเกลือทั่วไปและโซเดียมไนไตรต์

ปริมาณโซเดียมไนไตรต์ -0.5-0.6%

ความเข้มข้นนี้ปลอดภัยสำหรับใช้ในบ้าน

สิทธิประโยชน์:

·ความปลอดภัยในการใช้งานเนื่องจากการขจัดความเป็นไปได้ที่จะมีการใช้ไนไตรท์เกินขนาดในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

·ป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียเพิ่มอายุการเก็บรักษา

·มีอิทธิพลต่อสีทำให้สีชมพูน่าสนใจและคงสีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้เป็นเวลานาน

·เกลือแกงก่อให้เกิดรสชาติที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในขณะที่พบว่าการใช้เกลือและโซเดียมไนไตรท์ร่วมกันช่วยเพิ่มความรุนแรงของรสชาติได้อย่างมีนัยสำคัญ

·เกลือผ่านการทำความสะอาดเชิงกลอย่างล้ำลึกและระเหยเป็นวงจรในเครื่องสุญญากาศหกชิ้นซึ่งทำให้ปราศจากเชื้อทางจุลชีววิทยา

[แองเจล่า]

แองเจล่าขอบคุณไส้กรอกที่ยอดเยี่ยม!
สาว ๆ สั่งหอยที่ไหนคะ?

[ย่า]

ย่าขอบคุณสำหรับการให้คะแนน : girl_love: คุณมีเมลล์ติดต่อกับเราไหม?

[annnushka 27]

annnushka 27ฉันไปหาหอยในโปแลนด์ 🔗 - เส้นผ่านศูนย์กลาง 55 มม. และฉันจะไม่ให้ลิงก์ไปยังกุญแจ - มันจะถูกปิดกั้น - ดูตัวคุณเองมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 45 มม.

Angela ฉันขอโทษที่เข้ามา

: girl_love: รู้ดีกว่าว่าหาซื้อได้ที่ไหนในรัสเซีย และคุณซื้อในโปแลนด์ได้อย่างไร?

[Ang-Kay]

Ang-Kayมันง่ายมากที่จะซื้อจาก Pole - เหมือนกับในร้านค้าออนไลน์ทั่วไป - ฉันใส่มันลงในตะกร้าเลือกประเทศจากนั้นทุกอย่างตามขั้นตอน หากมีบางอย่างไม่ได้ผลฉันจะอธิบาย อย่างไรก็ตามที่นั่นและ Pakat ถูกห่อด้วยเครื่องทำแฮม

[NatalyMur]

NatalyMur, นาตาเลีย, ขอบคุณ! ฉันมองไปที่ ki เปิดจุดจัดส่งใน Simferopol แต่ฉันไม่พบว่าค่าจัดส่งเท่าไร
แองเจล่าใช่ Nova Poshta กำลังทำงานอยู่ คุณมาจากเมืองไหน? ฉันมีญาติอยู่ใกล้ Lisichansk ฉันไม่ได้ทำงานให้พวกเขาในเดือนสิงหาคมตอนนี้ฉันไม่รู้

[Ang-Kay]

Ang-Kay ขอบคุณ! ข้อมูลละเอียดมาก!

ฉันเอาหอยในโปแลนด์ 🔗 - เส้นผ่านศูนย์กลาง 55 มม. และฉันจะไม่ให้ลิงก์ไปยังกุญแจ - มันจะถูกปิดกั้น - ดูตัวคุณเองมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 45 มม.

ขอโทษนะและฉันจะพอดี
ลิงค์ NatalyMur และชาวโวโรเนจทุกคนที่การร่วมทุนของฟอรัม Foronezh ขนาดใหญ่มีการซื้อปลอกธรรมชาติสำหรับไส้กรอกโฮมเมด! (เนื้อหมูเนื้อวัวและเนื้อแกะ) นำโดย lenatk 🔗 อันต่อไปน่าจะเร็ว ๆ นี้ (เธอเขียนว่าไม่เกินเดือนสิงหาคม)

[Olga จาก Voronezh]

Olga จาก Voronezh, ขอบคุณ! ข้อมูลที่มีค่าสำหรับฉันจริงๆ

แองเจิ้ลไส้กรอกเป็นเพียงสายตาที่เจ็บตา ดูดีมากและอยากเริ่มทำอาหารด้วย

ใช่จดหมายใหม่ใช้งานได้ คุณมาจากเมืองไหน?

พวกเขาบอกว่าเธอหยุดทำงานในไครเมียแล้ว แต่ในรัสเซียตอนนี้ราคาถูกกว่าอาจจะใช้ได้ จากฉัน Lisichansk 70 กม. มันไม่หวานที่นั่น ฉันมาจาก Starobelsk จนถึงตอนนี้ทุกอย่างใช้ได้ผลและเหมาะกับเรา มันเงียบ แต่ตอนนี้ทุกคนตึงเครียดกันหมด

หาซื้อจากเสาได้ง่ายมาก

ใช่จนถึงตอนนี้ฉันได้พบโปรตีนชนิดหนึ่งที่นี่ในราคาปกติมากซึ่งถูกกว่า ki เกือบ 7 เท่า ฉันต้องการซื้อไส้กรอกแห้งและลองทำดู

[ลาริสซา]

ลาริสซา, ขอบคุณมาก!

ฉันต้องการซื้อไส้กรอกแห้งและลองทำดู

ฉันทำแบบแห้งโดยไม่ต้องเพาะเลี้ยงเริ่มต้น - มันอร่อยมาก ลองโดยไม่มีพวกเขา - เพียงทำตามเทคโนโลยี ...
ฉันใช้สูตรสำหรับ ki - Chorizo ​​แห้งจาก Pavel

[นาตาเลีย]

นาตาเลียและเอาปลอกธรรมชาติ? ฉันอ่านเทคโนโลยี ฉันคิดว่ามันจะได้ผล แต่ด้วยพืชผลมันจะทำให้สุกได้ดีและเร็วขึ้น Pavel-Kolbasnik มีสูตรอาหารดีๆมากมายและคุณต้องดึงเทคโนโลยีจากเขา

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่า! Paul มีสูตรอาหารที่มีวัฒนธรรมและไม่มีพวกเขา อย่างไรก็ตามความต้องการวัฒนธรรมเริ่มต้นเป็นจุดที่น่าสงสัยสำหรับฉัน เป็นที่เชื่อกันว่าพวกเขาไม่ต้องการ
ฉันเอาปลอกหมู แต่คราวหน้าฉันจะเอาเนื้อวัวคุณจะยัดมันให้หนักขึ้นได้ เมื่อหดตัวมดลูกก็แห้งและเย็นลง

ฉันไม่อยากรบกวนผู้หญิงตรงๆ ฉันมี แต่หมูธรรมดา การสั่งซื้อพิมพ์เขียวหรืออย่างอื่นมีราคาแพง และเนื้อหมูมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กเกินไป คุณต้องอ่านเกี่ยวกับโปรตีน

ลองใช้โปรตีน. เส้นผ่านศูนย์กลางเท่านั้นที่น่าจะเล็กกว่าเช่นปลอกไส้กรอก แม้ว่าคุณจะกดมันเป็นระยะเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง แต่ก็ควรทำให้เย็นลงด้วยกระสุน 45 มม.
อย่างไรก็ตามฉันมีปลอกหมู - เส้นผ่านศูนย์กลาง 38/40 มม. - ดูเหมือนว่าฉันจะไม่ได้มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ

ฉันจะพยายาม. ฉันไม่ต้องการค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม ตอนนี้เรารู้สึกอึดอัดเล็กน้อย ฉันจะถามพาเวลด้วย

เส้นผ่านศูนย์กลาง 38/40 มม. - ดูเหมือนว่าฉันจะไม่ได้มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก

แห้งเร็วขึ้น

[Ang-Kay]

Ang-Kay, เถอะ! และฉันไปตลาดเพื่อหาเนื้อ แต่ฉันยังคงรอฉันไม่อยากกินไส้กรอกต่อไปอีกสัปดาห์ ...
อย่างน้อยก็อย่าไปที่เครื่องทำขนมปัง ...

แห้งเร็วขึ้น

แน่นอนว่ามันแห้งดีแม้ว่าสุดท้ายแล้วฉันต้องการให้มันหนาขึ้น จริงอยู่การหดตัวของฉันอยู่ที่ประมาณ 50% อาจจะสว่างเกินไป แต่ก็อร่อย ...

ฉันกำลังรอรายงาน และเราตกลงกับ "คุณ"

ตกลงจัดการ ...
แต่ด้วยรายงานปัญหา - ฉันไม่สามารถถ่ายภาพในบริบทได้ฉันไม่มีเวลานี่คือฉันเกี่ยวกับการรักษาแบบดิบ

พวกเขาบอกว่าเธอหยุดทำงานในไครเมียแล้ว แต่ในรัสเซียตอนนี้ราคาถูกกว่าอาจจะใช้ได้ Lisichansk อยู่ห่างจากฉัน 70 กม. มันไม่หวานที่นั่น ฉันมาจาก Starobelsk จนถึงตอนนี้ทุกอย่างใช้ได้ผลและเหมาะกับเรา มันเงียบ แต่ตอนนี้ทุกคนตึงเครียดกันหมด ใช่จนถึงตอนนี้ฉันพบโปรตีนที่นี่ในราคาปกติมากถูกกว่า ki เกือบ 7 เท่า ฉันต้องการซื้อไส้กรอกแห้งและลองทำดู

ผู้ให้บริการรายอื่นทั้งหมดถูกปิดมีเพียง New Mail เท่านั้นที่ใช้งานได้และแน่นอนว่าโพสต์ของไครเมีย อัตราภาษีสำหรับ NP ไม่ได้เปลี่ยนแปลง แต่เป็นรูเบิล ฉันไม่ได้ส่งหรือรับอะไรมานานมากแล้ว แต่ฉันเดินผ่านไปฉันก็เปิดใจ ฉันรู้ว่าหากจำเป็นต้องส่งของจากยูเครนไปรัสเซียไปยังแผ่นดินใหญ่การทำผ่านไครเมียก็เป็นประโยชน์ แต่คุณต้องมีคนกลาง
ญาติอาศัยอยู่ใน Novodruzhevka คุณต้องถามพวกเขารอบ ๆ บางทีพวกเขาก็ขายด้วย ยังไงซะพี่สาวของสามีฉันทำงานที่โรงงานไส้กรอก Lisichansk จนกระทั่งปิดกิจการเธอจึงเข้าใจเรื่องนี้ดี

พี่สาวของสามีฉันทำงานที่โรงงานไส้กรอก Lisichansk จนกระทั่งปิดทำการเธอจึงเข้าใจเรื่องนี้ดี

บางทีเธออาจจะมีเปลือก?

อัตราภาษีสำหรับ NP ไม่ได้เปลี่ยนแปลง แต่เป็นรูเบิล

ฉันจะไปที่ไหนฉันต้องชำระเงินล่วงหน้า 100% และในบัตร Privat Bank ด้วยปัญหานี้ดูเหมือนว่าฉัน แต่ฉันสามารถให้ลิงค์ได้ถ้าจำเป็น คุณสามารถลอง.

ฉันไม่เคยสามารถถ่ายภาพที่ถูกตัดออกไปได้ฉันไม่มีเวลานี่คือฉันเกี่ยวกับการอบแห้ง

ก่อนอื่นถ่ายรูปแล้วให้ตัวอย่างผู้กิน!

ฉันจะไปที่ไหนฉันต้องชำระเงินล่วงหน้า 100% และในบัตร Privat Bank ด้วยปัญหานี้ดูเหมือนว่าฉัน แต่ฉันสามารถให้ลิงค์ได้ถ้าจำเป็น คุณสามารถลอง.

ขอฉันหน่อยสิ! ฉันมีคนจ่ายสิ่งสำคัญคือพวกเขาตกลงที่จะส่งพวกเขาไปไครเมีย

[ย่า]

ย่า, เขียนในส่วนบุคคล.

อะไรสวย"!!!!!
ฉันหวังว่าฉันจะได้พบกับเกลือและเปลือกหอยในยูเครนด้วยความเศร้านี้ (((

[ยูเลีย]

ยูเลียเป็นไปได้อย่างแน่นอนที่จะทำ

แองเจล่าสลัดมันทิ้งเป็นพังพอนอ้างอิงที่คุณเอาเปลือกออกมามันกลายเป็นไส้กรอกที่น่าปวดหัว !!!

[เฮเลนา]

เฮเลนาขอบคุณมากสำหรับความสนใจและการประเมินของคุณ

[แองเจล่า]

ฉันมีการรมควันต่อไป ฉันไม่รู้ว่าตัวเองสูบบุหรี่ได้อย่างไรและฉันไม่มีโรงสูบบุหรี่

แองเจล่าประการแรกถึงเวลาซื้อสโมคเฮาส์ของคุณเองแล้ว! และประการที่สองฉันมาหาคุณพร้อมกับรายงาน เช่นเดียวกับรายงาน ... เห็นได้ชัดว่าฉันไม่ได้ 50 ถึง 50 หมูมีอีกมาก และฉันก็สูบขนมปังบางส่วน อร่อยโอวววววว ...

[ลีนา]

ลีนาฉันแค่ซื้อมัน! : udarilsya: งาม! : girl_claping: ทำได้ดีมาก ไส้กรอก - ฉลองตา! เปลือกของคุณคืออะไร? ธรรมชาติ? และโรงสูบบุหรี่แบบไหน? ฉันต้องการสโมคเฮาส์จริงๆ ฉันยังไม่โตเต็มที่ ฉันยังไม่ได้สนใจเทคโนโลยีเลยด้วยซ้ำ แม่ร้องลั่น อันตรายอะไร! : girl_cleanglasses: ตอนนี้ฉันกำลังเตรียมไส้กรอกอันใหม่และฉันเอาครึ่งหนึ่งไปให้เพื่อนสูบ ฉันจะดูว่าเกิดอะไรขึ้น

เปลือกของคุณคืออะไร? ธรรมชาติ? และโรงสูบบุหรี่แบบไหน?

เปลือกก็เหมือนกับของคุณ - โปรตีน 45. และโรงสูบบุหรี่ของฉันคือ Anuka

[ลีนา]

ลีนาสูบบุหรี่ร้อนไหม คุณจบปริญญาเอกแล้วหรือยัง?

มันร้อนกว่าจริง แต่บางครั้งฉันก็ "สูบบุหรี่แทบเย็น" ขี้เลื่อยเริ่มระอุฉันใส่ผลิตภัณฑ์และปิดเตาอบ ฉันเก็บไว้ใต้ฝาปิดปรากฎว่าดี
และเธอก็รมควันไส้กรอกหลังจากอบแห้งในเตาอบและใช้เวลาหนึ่งคืนในตู้เย็น สโมคเฮาส์เปิดไว้ประมาณ 20 นาที (รวมถึงการอุ่นเครื่อง) จากนั้นจะถูกเก็บไว้ในโรงสูบบุหรี่ที่ปิดไว้เป็นเวลาประมาณ 40 นาทีสโมคเฮาส์ที่สะดวกสบาย ฉันสูบเบคอนปลาและผักในนั้น คุณต้องสูบบุหรี่บนถนน (หรืออย่างน้อยก็ที่ระเบียง) ฉันมีมันอยู่ใต้หลังคาบนถนน ควันจากเธอไม่มากเท่ากลิ่น เพื่อนบ้านคลั่งรีบวิ่งไปเยี่ยมทันที

[ลีนา]

ลีนา, ขอบคุณสำหรับข้อมูล. ดูไปแล้ว. เรามีจำหน่าย แต่คุณต้องเจาะลึก

[Kubanochka]

Kubanochkaบอกฉันว่าคุณนำมันไปที่อุณหภูมิที่ต้องการในเตาอบจากนั้นในโรงสูบบุหรี่หรือเพียงแค่ทำให้แห้งสักครู่แล้วนำไปเตรียมไว้ในโรงรมควัน ขอบคุณ

[Kubanochka]

ไส้กรอกรมควันแบบไหนโผล่มา! ตามีความสุข!
Kubanochka ขอขอบคุณสำหรับการแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ! ฉันควรจะเขียนมันลงในหนังสือ คุณสามารถแบ่งปันกับเพื่อนของคุณได้หรือไม่?