สเต๊กปลาหมึกในหม้ออเนกประสงค์ LIBERTY MC-930
ประเภท: อาหารปลา
ส่วนผสม |
| ซากปลาหมึก | 4 อย่าง |
| เกลือ | 20 ก |
| น้ำ | 300 มล |
| เนย | 15 ก |
| ผสมพริกไทย | ลิ้มรส |
| น้ำมะนาว | 1 เซนต์ ล |
วิธีทำอาหาร
- ฉันพยายามปรุงคาร์ลมาร์โดยใช้เทคนิค sous vide ผลที่ได้คือปลาหมึกออกมาชุ่มฉ่ำ ไม่ใช่ยางสักหน่อย การเขย่าเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงปลาหมึก
- ล้างซากปลาหมึก. ลอกหนังและกระดูกอ่อนแนวยาวออก ตัดซากตามยาว ทำน้ำเกลือสำหรับน้ำ 300 ก. เกลือ 20 ก. ใส่ซากปลาหมึกที่เตรียมไว้ในสารละลายนี้เป็นเวลา 10 นาที
- เทน้ำลงใน multi-arch ประมาณหนึ่งในสี่ เปิดโหมด KASH อุณหภูมิ 65 องศา
- บรรจุซากในถุงซิปไม่ต้องใช้เครื่องดูดฝุ่นเพียงแค่ปิด แล้วใส่ถุงลงในหม้อหุงข้าวหลายชั้นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำถุงออกแล้วแช่ในน้ำเย็นทันทีเป็นเวลาสามนาที
- ข้าวโพดต้มเหมาะสำหรับอาหารจานนี้เป็นกับข้าว ทอดในเนย ฉันทำข้าวโพดในหม้ออัดแรงดันจากนั้นฉันก็ตัดเมล็ดพืชออกและทอดธัญพืชในเนยในหม้อหุงช้า
- เปิด multicooker ไปที่โหมด LUBRICATED t = 140 ° C ทอดปลาหมึกในเนยละลายเป็นเวลา 15 วินาทีในแต่ละด้าน ไม่. จากนั้นใส่สเต็กปลาหมึกลงบนจานพร้อมพริกไทยและน้ำมะนาวให้ทั่วสเต็กแต่ละชิ้น
จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ
4 อย่างเวลาเตรียม:
10 นาที + 10 นาที + 2 นาทีโปรแกรมทำอาหาร:
ข้าวต้มทาน้ำมันบันทึก
ฉันชอบผลลัพธ์มากจนในวันรุ่งขึ้นฉันซื้อปลาหมึกมากขึ้นและพยายามปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 60 องศาแล้ว (อุณหภูมิของน้ำจริงในชามอเนกประสงค์คือ 64.1 ° C) ฉันปรุงเป็นเวลา 15 นาที ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน ปลาหมึกกลายเป็นเนื้อชุ่มฉ่ำมาก จากนั้นก็นำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปทำสลัด
