แยม "โรสฮิป"

แยม "โรสฮิป"

ประเภท: ช่องว่าง

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
โรสฮิปสด	1 กก.
น้ำตาล	800 กรัม
น้ำมะนาว	1 ชิ้น
น้ำดื่ม	2 แก้ว (ละ 250 มล.)

วิธีทำอาหาร

• คัดแยกโรสฮิปปอกเปลือกผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อกำจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก
• ฉันเลือกสะโพกที่กลมและอ้วนเป็นพิเศษ
• 
• เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายละลายปล่อยให้เดือดต้มสองสามนาทีแล้วใส่โรสฮิป
• ต้มประมาณ 20-25 นาทีกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลเบอร์รี่อยู่ในน้ำเชื่อม
• นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 1 วัน ในช่วงเวลานี้มวลจะข้นขึ้นมาก
• ตีผลเบอร์รี่ลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น ใส่ไฟเติมน้ำมะนาวและต้มส่วนผสมจนแยม มวลหนามากและเดือดได้ดีและรวดเร็ว
• ใส่แยมที่เตรียมไว้แล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้เทร้อนปิดฝาและพักไว้ให้เย็นบนฝา
• ในรูปแบบสำเร็จรูปแยมจะมีความหนาและหนืดมาก
• 
• 
• 

บันทึก

รสชาติเปรี้ยวอมหวานโรสฮิป! สีแดงอมส้มสวยสดเหมือนโรสฮิป
ฉันจะปรุงอีกครั้งถ้ามีคนอื่นนำเมล็ดออกจากโรสฮิปครึ่งหนึ่ง
ฉันไม่ได้คิดเกี่ยวกับแยมโรสฮิปจนกระทั่งฉันเห็นสูตรการทำแยมโรสฮิปในหนังสืออาหารรัสเซียหลายปีที่ผ่านมา แต่สูตรนี้สับสนมากถึงขนาดที่คุณต้องเลือกโรสฮิปหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งที่สอง มีบางอย่างที่ฉันคิดไม่ถึงว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเก็บสะโพกกุหลาบที่แช่แข็งแล้วจะเอากระดูกออกจากมันได้อย่างไร
ฉันไปตามทางของตัวเองเก็บของสดและทำแยมจนน้ำค้างแข็ง จริงอยู่ที่กระดูกยังต้องเอาออก (มากถึง 3 กก.) - ฉันไม่อยากทำแบบนี้อีกต่อไป
ปรุงด้วยความสุขและเรียกน้ำย่อย!

[ทัตยา]

ทัตยา, ตะลึง! ขอบคุณสำหรับความคิด! ฉันไม่เคยได้ยินมาก่อน! คงอร่อย!?
ฉันแทบจะไม่ตัดสินใจในเรื่องนี้เมื่อปีที่แล้วฉันเอาเมล็ดออกจากครึ่งหนึ่งขององุ่นฉันแปรรูปองุ่นไปหนึ่งถัง แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าสุนัขจะขึ้นยากกว่ามีขนเล็ก ๆ รอบ ๆ เมล็ดและของฉัน คันมือจากพวกเขาฉันจำสิ่งนี้ได้ตั้งแต่เด็ก

[ย่า]

ย่า, ขอบคุณ! ใช่ฉันยังไม่มีอาการติดขัดในหัวของฉันจนกว่าฉันจะเห็นสูตรอาหาร
มันง่ายที่จะเอาเมล็ดออกจากสะโพกกุหลาบดิบเขี่ยออกด้วยช้อนกาแฟพร้อมกับขน - เป็นเรื่องปกติ อีกอย่างหนึ่งคือผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กจนกว่าคุณจะทำหกทั้งหมดต้องใช้เวลามาก
และฉันชอบแยมเอง

แต่ผลเบอร์รี่แช่แข็งนั้นง่ายต่อการทำความสะอาด คุณกดหางและเมล็ดด้วยวิลลี่บินออกมา ... ดีฉันไม่รู้จะอธิบายยังไง ... ฉันกินกุหลาบในป่าด้วยวิธีนี้ในฤดูใบไม้ร่วงยายทวดของฉันสอนฉัน ฉันเคยกินวิลลี่พวกนี้นิดหน่อยเจ็บคอ
ทัตยานึกรสชาติได้ ...

[ตาล]

ตาลถ้าเพียง แต่จะต้องถูกผลักเข้าไปในช่องแช่แข็งสองสามครั้งในช่วงเวลา
หรืออีกวิธีหนึ่งคือต้มในน้ำให้เข้ากันแล้วถูผ่านตะแกรง

[ตาล]

ตาลถ้าเพียง แต่จะต้องถูกผลักเข้าไปในช่องแช่แข็งสองสามครั้งในช่วงเวลา
หรืออีกวิธีหนึ่งคือต้มในน้ำให้เข้ากันแล้วถูผ่านตะแกรง

ผ่านตะแกรงอาจจะแค่ผ่าน ๆ ดี ... ฉันชอบรสชาติของโรสฮิปมาก แต่ฉันเกลียดวิลลี่พวกนี้
และอยู่ในช่องแช่แข็งเท่านั้น ... ถึงกับช็อก ..
แล้วหมาก็อ้วนขึ้น !! พวกเรากำลังถูกเคลื่อนย้ายจากอัลไตดังนั้น ...

[ตาล]

ตาลดีวิลลี่จะเชื่อมระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนมันจะไม่น่ากลัวที่จะเช็ดอีกต่อไป
ฉันคิดว่าในอัลไตโรสฮิปอันสูงส่งเติบโตขึ้นและแยมจากมันก็จะอร่อยเช่นกัน

[ธุรการ]

ธุรการ, - พระเอก! : bravo: ไปหาสูตรมาจากไหน ??

[ธุรการ]

ธุรการ, - พระเอก! : bravo: ไปหาสูตรมาจากไหน ??

พบที่นี่: "Making Jams and Other Sweet Canned Food" พิมพ์จากฉบับปี 1878 - เพิ่งซื้อมา
มีเพียงเสนอให้ปรุงแยมและนำเมล็ดออกจากโรสฮิป 1 ปอนด์ (450 กรัม) ขอโทษทีโรสฮิป 3.5 กิโลกรัมคือ

ถูกต้อง ธุรการ - พระเอกหลังจากนั้น

ยกโทษให้ฉัน Tatiana สำหรับภาษาฝรั่งเศสของฉันไม่มีคำพูดใด ๆ ... ไม่มี -atpad (c) Bravo, Tatyana, bravo! ฉันประทับใจมาก

[ไชโย]

สูตรนี้ยอดเยี่ยมมาก แต่สำหรับการประมวลผลดอกกุหลาบจำนวนมากจริงๆ ไชโย!! ฉันรู้ว่ามันคืออะไรดังนั้นฉันจะไม่ปรุงมัน นี่คืองานไททานิก
และมีน้ำค้างแข็งเล็กน้อยและกุหลาบป่าและเถ้าภูเขามันง่ายกว่ามากในการประมวลผล (ครั้งหนึ่งพวกเขามีส่วนร่วมในสิ่งนี้เมื่อพวกเขาอาศัยอยู่ในคัมชัตกา แต่ที่นั่นกุหลาบป่านั่นคือเถ้าภูเขาที่มีสิ่งที่เติบโตบน แผ่นดินใหญ่ - เทียบไม่ได้เถ้าภูเขาเป็นรูปไข่หวานบนพุ่มไม้เหมือนโรสฮิปเติบโต)

[สาว ๆ]

สาว ๆ, ขอบคุณ!

และสำหรับฉัน "มาตรฐาน" ของสะโพกดอกกุหลาบที่ฉันเห็นในอุซเบกิสถานยาว 3.5 ซม. ไส้กรอกขนาดเล็กเช่นนี้และสีเหมือนเชอร์รี่สีเข้มเบอร์กันดีตรงและเครื่องดื่มจากมัน - ไม่ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายว่ามันเป็นโรสฮิปที่จะทำแยม!

[Tanyush]

ฉันมีแค่เนื้อเดียวกันที่โตขึ้น มีเพียงฉันเท่านั้นที่ได้รับแจ้งว่าวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่อยู่ในป่าและไม่น่าดู ...
ตอนนี้ฉันคิดว่าเราต้องทำได้!
Tanyush - สุดยอด! ขอบคุณสำหรับสูตร

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ, ขอบคุณ!
ที่นี่ฉันคิดกับตัวเองว่าที่ไหนมีวิตามินมากกว่า "ในน้ำซุปโรสฮิปหรือในแยมของฉันและน้ำซุปเป็นโรสฮิปนึ่งและแยมก็" นึ่ง "ด้วยและมีการเติมน้ำตาลที่นี่และที่นั่นมีเพียงแยมเท่านั้นที่มีเนื้อหาเข้มข้น ของกุหลาบป่า
แยมมีรสชาติที่น่าพอใจมากโดยมีรสโรสฮิปที่แตกต่างกันเช่นเดียวกับเครื่องดื่มที่ทำจากมัน

และที่ไหนมีวิตามินมากขึ้น - จำเป็นต้องมีความเชี่ยวชาญด้านวิตามิน ฉันจำโรสฮิปอุซเบกได้ (ดูด้านบน) เครื่องดื่มสีเข้มที่อุดมไปด้วยน้ำตาลไม่สามารถใส่ได้เพราะมันสุกภายใต้ดวงอาทิตย์ดวงใหญ่อาจมีวิตามินมากกว่านี้และโรสฮิปทางตอนเหนือของเรามีสีอ่อนกว่าด้อยกว่าและ มีรสเปรี้ยว - แต่อาจจะมีวิตามินมากกว่าเนื่องจากผลไม้เล็ก ๆ จึงต้องพูด "สู้เพื่อชีวิต" และพยายามทำให้สุกในช่วงฤดูร้อนสั้น ๆ และในช่วงเวลาดังกล่าวกองกำลังจะกระจุกตัวอยู่ที่ผลไม้เล็ก ๆ

รวบรวมพลังของคุณทำความสะอาดหนามจากกระดูกและปรุงแยม - แล้วคุณจะมีความสุขที่สำคัญ

โกยเบอร์รี่เล็ก ๆ มากมาย !!! ว้าว!
ด้วยความสุขอะไรจะได้กินในภายหลัง!

โกยเบอร์รี่เล็ก ๆ มากมาย !!! ว้าว!
ด้วยความสุขอะไรจะได้กินในภายหลัง!

อย่าบอกนะเพื่อน! ตัวฉันเองก็ประหลาดใจกับวิธีที่ฉันเชี่ยวชาญเมื่อฉันมาถึงครึ่งทางมีความปรารถนาที่จะเลิกทำธุรกิจนี้ แต่เมื่อฉันมองย้อนกลับไปว่าทำไปเท่าไหร่แล้วก็ทิ้งมันไปทั้งหมด - ไม่ฉันจะระเบิด แต่ ฉันจะทำความสะอาดให้เสร็จ
แต่ตอนนี้แม่ของฉันได้ลองแยมแล้วและถามว่าแยมแบบไหนที่อร่อยมาก? และกินแซนวิชขนมปังขาวกับแยม
แต่ฉันรู้สึกอย่างไรจากคำสารภาพดังกล่าว

[Tanechka]

Tanechka, ถอดหมวก !!!

การทำความสะอาดโรสฮิปคล้ายกับวีรกรรม ...

ว่ายน้ำ , พวกเรารู้ ...

แต่ถ้าฉันมีโรสฮิปฉันจะทำแยมตามสูตรของคุณแน่นอนเพราะมันไม่ควรแค่อร่อย แต่เป็นขั้นเทพ !!!

ขอบคุณมากสำหรับสูตรบูมให้ลอง !!!

[อินนา]

อินนาดังนั้นมันจึงไม่ได้อยู่ในหัวของฉันเลยว่าจะมีใครกล้าทำแยมโรสฮิปเป็นไปได้มากกว่าที่กระดูกจะมีอิทธิพลต่อฉันการทำความสะอาดโรสฮิปที่อยู่ข้างในคือพลัง

เริ่มแรกฉันมีงานที่ต้องทำแยม แต่ฉันมองไปที่ลักษณะของโรสฮิปที่ต้มแล้วครึ่งหนึ่งและตัดสินใจที่จะเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่น จากนี้มวลจะหนาขึ้นทันที

อินนาคุณก็เป็นฮีโร่เคลียร์โรสฮิปเหมือนกัน! ทำได้ดี!

โอ้ Tanyusha ฉันน้ำตาไหล ฉันเป็นหลานสาวคนโปรดของคุณยาย เธอปรุงผลไม้แช่อิ่มและแยมโรสฮิปให้ฉันแม้ว่าเธอจะมีอาการป่วยที่ขาและแขนอย่างมาก แต่เธอก็ดูไม่ค่อยดีแต่สำหรับหลานสาวสุดที่รัก. และผมก็ไปทำความสะอาด ... คุณยายเสียไปนานแล้ว ... และไม่มีอะไรติดขัด ...
ขออภัยสำหรับการมองในแง่ร้ายขอบคุณ!

[ไอรา]

ไอรา, คุณคืออะไร! วิญญาณทำความสะอาดความทรงจำเหล่านี้เป็นความทรงจำที่ดี - มีความสุขเพราะคุณยายของคุณปรารถนาให้คุณเป็นอย่างนั้น!