แอปเปิ้ลแชมเปญ

[แอปเปิ้ลแชมเปญ]

แอปเปิ้ลแชมเปญ

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
แอปเปิ้ล
น้ำตาล
น้ำ
ยีสต์ไวน์

วิธีทำอาหาร

• แอปเปิ้ลแชมเปญ - เครื่องดื่มรสชาติเรียบง่าย แต่น่าทึ่ง (แน่นอนถ้าคุณไม่โหลดตัวเองด้วย "disgorgement" - การกำจัดตะกอน) โดยทั่วไปกระบวนการนี้สามารถอธิบายสั้น ๆ ได้ว่าเป็นการเตรียมไวน์การหมักการเทไวน์ที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งลงในขวดที่มีการปรุงแต่งแชมเปญในขวด
• ดูเหมือนจะยาก แต่ถ้าใครทำไวน์ของตัวเองอยู่แล้วก็จะไม่มีปัญหาเลย
• ดังนั้นเราจึงบีบน้ำแอปเปิ้ลออก ในเวอร์ชันคลาสสิกต้องต้มน้ำผลไม้นี้ แต่หลังจากวิเคราะห์สูตรแชมเปญองุ่นและทดลอง (นี่คือจุดอ่อนของฉัน!) ฉันได้ข้อสรุปว่าไม่จำเป็นต้องต้ม ยิ่งไปกว่านั้นไม่แนะนำให้ล้างแอปเปิ้ล (คุณสามารถล้างบางส่วนที่ร่วงหล่นหรือปนเปื้อนด้วยบางสิ่งบางอย่าง) โดยปกติฉันทำ ... เยอะมากดังนั้นในหนึ่งวันฉันสามารถเติมน้ำผลไม้ได้ 10 ลิตรและเติมภาชนะในวันต่อ ๆ ไปอีก 8-10 ลิตรทุกวัน ... 5 วัน
• สำหรับน้ำแอปเปิ้ลบริสุทธิ์ทุกๆ 5 ลิตรให้เติม น้ำเชื่อมปรุงด้วยน้ำ 1 ลิตรและน้ำตาล 600-800 กรัม (ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของแอปเปิ้ล) ยิ่งน้ำตาลมากเท่าไหร่แชมเปญก็ยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น เพิ่ม ยีสต์ไวน์ ตามคำแนะนำ (ตอนนี้มีขายมากมายมีผลิตภัณฑ์ที่ดีมากที่ดัดแปลงมาเป็นพิเศษสำหรับไวน์แอปเปิ้ลและแม้แต่แชมเปญ) โดยหลักการแล้วคุณสามารถทำยีสต์ไวน์ของคุณเองได้ด้วย ต้องทำล่วงหน้า (5 วันก่อนคลายเกลียวน้ำผลไม้) ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ลูกเกดดำแบล็กเบอร์รี่องุ่นลูกเกด (ทั้งหมดรวมกันหรือบางอย่างจากพวกเขา) ประมาณ 400-500 กรัม (ทั้งหมดรวมกัน) ไม่ต้องล้างสับมันบดเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและน้ำอุ่น 100 มล. ผสมปิดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ให้หมักในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 วันเติม 1 ช้อนโต๊ะทุกวัน ล. ผสมน้ำตาลและน้ำอุ่น 100 มล. บีบสารละลายยีสต์สำเร็จรูปผ่านผ้าลงในถังหมัก ควรสังเกตว่ายีสต์ "ของตัวเอง" ให้ความแข็งแรงต่ำกว่า - ประมาณ 7-9 องศาในขณะที่ยีสต์ที่มีตราสินค้าหมักได้ถึง 12 องศา ฉันใช้ตราสินค้า
• ปิดฝาภาชนะด้วยซีลกันน้ำถุงมือยางด้วยนิ้วที่เจาะหรือจุกผ้าฝ้ายหนา ๆ ทิ้งไว้ให้หมักในที่อบอุ่น (เหมาะสมที่สุด 25-28 * C) เป็นเวลา 4 สัปดาห์
• เพื่อให้ได้สีชมพูที่สวยงามฉันเติมแบล็กเบอร์รี่ 100-150 กรัมต่อน้ำแอปเปิ้ลทุกๆ 5 ลิตรเมื่อคั้นน้ำ
• หลังจาก 4 สัปดาห์ให้กรองน้ำผลไม้ที่ไม่ได้หมักจนสุดโดยใช้ผ้าก๊อซ 3-4 ชั้นลงในขวด (ความจุที่เหมาะสมคือ 1 ลิตรมิฉะนั้นจะไม่เกิดฟองในภายหลัง) โดยไม่ต้องเติม 5 ซม. เติมเหล้าที่เตรียมไว้ 15-20 มล. ลงในแต่ละขวดแล้วปิดให้สนิทเทพาราฟินด้านบน เราทิ้งขวดไว้ให้สุกในตำแหน่งโกหกหรือกึ่งเอียงเป็นเวลา 1-1.5 เดือนในที่เย็น (ยิ่งดี) นี่คือของขวัญลายเซ็นของฉันสำหรับปีใหม่ (ทุกคนรอคอย!) แต่สองสามขวดหายไปนานก่อน ...
• นี้ เติมเหล้า เรียกว่าเครื่องปรุง ฉันใช้เหล้าที่ทำเองใกล้เคียงกับแชมเปญมากที่สุด แต่ต้องใช้ในรูปแบบเข้มข้นเท่านั้น สำหรับแชมเปญแอปเปิ้ลให้ทำเหล้าที่ประกอบด้วยผิวส้ม 15 กรัมหรืออย่างที่ฉันทำคือมินต์ 20-30 กรัมและจากชามินต์ในปีนี้ (ขอบคุณ LYUDMILA LAPPL1!) คอนยัคที่ดี 1 ขวด (วอดก้า, แสงจันทร์) น้ำตาล 800 ก. ต้องปรุงทันทีหลังจากคั้นน้ำ ต้มความเอร็ดอร่อย (หรือมินต์หรือชามินต์) ในน้ำ 100 มล. เติมแอลกอฮอล์และน้ำตาล ปิดขวดให้แน่นและเขย่าวันละหลาย ๆ ครั้งในตอนแรก หลังจากหนึ่งเดือนเหล้าก็พร้อมคุณสามารถดื่มได้ แต่จะดีกว่าถ้าเพิ่มลงในแชมเปญ
• นั่นคือทั้งหมด! แชมเปญของคุณพร้อมแล้ว! เปิดใจและเฉลิมฉลอง!
• ภาพนี้แสดงให้เห็นแชมเปญ "หนุ่ม" ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะก่อนที่จะเทลงในขวดมันยังคงมีเมฆมากและไม่แรงมาก แต่ก็“ ฟ่อ” ไปแล้วอย่างสนุกสนาน (สามารถมองเห็นได้บนพื้นผิวของกระจก) หลังจากสุกในขวดแล้วมันจะสว่างขึ้นโปร่งใสและ "เป็นประกาย" มากยิ่งขึ้น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

คัพเค้กกับแชมเปญและองุ่น (คุณ Elena_Kamch)

เห็ดนางรมในแชมเปญและชีส (MariV)

ปลาแดงอบแชมเปญ (MariS)

และฉันเป็นคนแรกในสูตรอาหารแม้ว่าฉันจะมียอดดู 62 ครั้ง
ฉันต้องการแสดงความชื่นชมในงานที่ทำและประสบการณ์หลายปีและจินตนาการที่ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย ฉันชอบมัน แต่ฉันจะไม่ทำในอนาคตอันใกล้แม้ว่าจะมีขวดขนาดใหญ่ แต่ก็จำเป็นต้องมีขวดพิเศษสำหรับแชมเปญที่มีก้นเสริมและจุกแบบไหน? อาจจะพิเศษด้วย? ถ้าจะอ่านเหมือนบทกวีก็สวยงามขอให้มีสูตรในบุ๊กมาร์ก

[Vika]

Vikaแยกกันขอบคุณสำหรับความเป็นมนุษย์ (สำหรับ Olenka และ Yulka)! เทใส่ขวดแก้วที่มีฝาปิดเสริมความจุไม่เกิน 1 ลิตร (มิฉะนั้นจะไม่เกิดฟองเหมือนในโรงงาน) แต่ vkuuuus ... เปรี้ยวหวานสดชื่นเบามาก ... แต่ลิ้นถักหลังขวดที่สองให้ บริษัท ...

ขอบคุณฉันจะขอให้แม่ทำสูตรที่อยากรู้อยากเห็นมากเรามีเกล็ดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
แน่นอนว่าคุณเป็นเพื่อนที่ดี แต่
ฉันแค่สงสัยว่าคุณมีเวลาเมื่อไหร่?

ฉันแค่สงสัยว่าคุณมีเวลาเมื่อไหร่

Oksan ฉันเป็นคุณ ... องค์กรการทำงานที่ถูกต้องมี "ผู้ช่วยในครัว" จำนวนมากและฉันคุ้นเคยกับการทำหลายอย่างในเวลาเดียวกัน ... แต่ตัวอย่างเช่นแชมเปญไม่ต้องการเวลาจากฉันมากนัก มันทำทุกอย่างด้วยตัวมันเอง ... และฉันต้องการแค่น้ำผลไม้แล้วเทใส่ขวด ...

[Linadoc]

โอ้ Linadocและจริงๆแล้วคุณมีเวลาสำหรับทุกสิ่งเมื่อไหร่? ไวน์เหล้าไซเดอร์แชมเปญชาไก่ปีนต้นสน ... ? ถอดหมวก แต่พวกมันติดเชื้อ! ฉันกำลังทำรายการสิ่งที่ฉันจะทำในอนาคตอันใกล้นี้ฉันกลัวที่จะพลาดอะไรบางอย่าง ดูเหมือนว่าฉันจะวางประเด็นปรบมือ - มีคนโยนสูตรใหม่ออกไป เราจะลองแชมเปญด้วย ขอบคุณ.

โอ้ Linadoc แล้วคุณมีเวลาสำหรับทุกอย่างจริงๆเมื่อไหร่? ไวน์เหล้าไซเดอร์แชมเปญชาไก่ปีนต้นสน ... ?

ทำไมแค่นี้? ดูว่าฉันมีพายแบบไหนใน Princesse ที่นี่, ที่นี่, ที่นี่ และ ที่นี่หรือแฮม ที่นี่หรือชีสแปรรูป ที่นี่ ตัวอย่างเช่น ... ดีและอื่น ๆ อีกมากมายมีสูตรอาหารมากมาย (52) นอกเหนือจากครอบครัวใหญ่และสองงาน ... มะเขือเทศพริกแตงกวาบวบฟักทองของฉันคืออะไร กะหล่ำปลี ... กินดื่มตามธรรมชาติแล้วคุณจะมีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ทุกอย่าง

กินและดื่มจากธรรมชาติแล้วคุณจะมีความแข็งแรงและมีสุขภาพดีสำหรับทุกสิ่ง

ดังนั้นเรากำลังพยายามเช่นเดียวกัน

แต่รสชาติ ...

ฉันสนับสนุน!
พ่อตาที่เสียชีวิตกำลังเตรียมแชมเปญแอปเปิ้ลเมื่อประมาณ 15 ปีที่แล้วดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องซื้ออันใดอันหนึ่งอร่อยมากโปร่งใสเบาและตลก!
จริงโดยไม่ต้องยีสต์ไวน์และไม่เสริมด้วยเหล้า

[ทัตยา]

ไม่เสริมด้วยเหล้า

ทัตยาปรุงรสด้วยเหล้ารวมอยู่ในสูตรคลาสสิกของแชมเปญใด ๆ นี่ไม่ใช่การแก้ไข แต่เป็นขั้นตอนที่จำเป็นของสูตรโดยที่แชมเปญจะไม่เป็นประกายและเป็นฟอง สิ่งนี้ถูกคิดค้นโดยแม่ม่าย Clicquot ในปี 1812 ดังนั้นตอนนี้ทุกคนกำลังทำมัน

[ลีน่า]

ลีน่าฉันรู้สึกยินดีกับสูตรอาหารของคุณเป็นวันที่สองติดต่อกัน ขอบคุณมาก ! สูตรเด็ด!
วันนี้ฉันไปรอบ ๆ สวนแอปเปิ้ลของฉันซึ่งกำลังพักผ่อนในปีนี้ ดูเหมือนว่าควรมีเพียงพอสำหรับทั้งไซเดอร์และแชมเปญ มีเพียงบางอย่างจากสูตรแชมเปญเท่านั้นที่รู้สึกหวาดกลัว ... เนื่องจากมีบางช่วงเวลาที่ฉันยังไม่รู้วิธีแก้ปัญหา
1. ฉันไม่เห็นยีสต์ไวน์ในตลาดของเรา มีเบียร์และสุรา แต่ฉันไม่ได้พบกับไวน์ แน่นอนคุณสามารถทำยีสต์ของคุณเองได้ตามที่เขียนไว้ แต่ฉันก็อยากจะทำทุกอย่างตามที่ควรจะเป็น ในการเดินทางครั้งต่อไปของสามีของฉันไปยังเมืองเราจะพบช่วงเวลานี้
2. อุณหภูมิ 25 - 28 * ไม่สามารถทำได้ด้วยค่ะ มากกว่า 20 * ก็ไม่มีอยู่จริง นี่เป็นสิ่งที่สำคัญมากหรือไม่?
3. ขวดขนาด 1 ลิตรยังทำให้ฉันงง และแม้จะมีไม้ก๊อกเสริม หาซื้อได้ที่ไหน? โปรดบอกฉัน.
ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบ Linochka!

Luda อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยยีสต์ไวน์สิ่งที่ดีเป็นพิเศษคือ "Lalvin" และ "Red Star" ที่ดัดแปลงมาเป็นพิเศษสำหรับแอปเปิ้ล ทำเองก็ได้ แต่ดีกรีจะต่ำลง ควรรักษาอุณหภูมิให้สูงกว่า 20 * C ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องเพิ่มยีสต์มากขึ้นซึ่งจะทำให้รสชาติของแชมเปญแย่ลง นอกจากนี้ยังสามารถสั่งซื้อขวดขนาด 1 ลิตรได้ แต่สามารถเทลงในปริมาณที่น้อยลงได้ (แม้ในขวดที่มีฝาเกลียวแม้ว่าจะไม่เป็นที่ชื่นชอบในเชิงสุนทรียภาพก็ตาม) เพียงแค่ถ้าปริมาตรมากกว่า 1.5 ลิตรแชมเปญจะเกิดฟองเล็กน้อยและเล่นได้เล็กน้อยหลังจากเปิด แต่รสชาติจะไม่เปลี่ยน

ขอบคุณลีน่า! ฉันตอบเร็ว ... โดยทั่วไปฉันจะเริ่มด้วยการมองหายีสต์ และมันจะง่ายขึ้นที่นั่น

ยังดีกว่าที่จะรักษาอุณหภูมิให้สูงกว่า 20 * С

ไม่ได้อยู่ในบ้านของฉันจริงๆ หากคุณเพียงแค่พิงขวดกับเตาจากด้านที่มันร้อนขึ้นเล็กน้อย หรือห่อด้วยแผ่นความร้อนไฟฟ้า. นี่คือวิธีที่ฉันทำ kvass จาก celandine แพทย์สั่งให้ฉัน อุณหภูมิของแชมเปญก็ควรจะเป็นเช่นกัน ดังนั้นขวดน้ำร้อนของฉันจึงใช้งานได้ 1.5 เดือนในอ้อมกอดด้วยกระป๋อง

ดูเหมือนว่าพรุ่งนี้หรือมะรืนนี้มันน่าจะอุ่นขึ้น! และฉันเก็บขวดไว้ในเรือนกระจกที่มีมะเขือเทศเทอร์โมมิเตอร์แสดงอุณหภูมิ + 32-35 * C แต่มีน้อยกว่าที่พื้นและแชมเปญ "เดือด" จากการหมักแล้ว

และในเรือนกระจกใช่มันร้อนมาก ... แต่ตอนนี้มันก็เย็นสบายเช่นกัน ไม่เป็นไรฉันจะใช้แผ่นทำความร้อนไฟฟ้าและเตาเพื่ออุ่นแชมเปญ หลัก ๆ คือต้องหายีสต์

[Linadoc]

Linadoc, ดีใจ. สูตรนี้กำหนดไว้ทั้งหมด เป็นที่น่าเสียดายที่มีแอปเปิ้ลไม่มากนัก แต่ฉันจะนำมันไปที่กระปุกออมสินของสูตรอาหาร

[Albina]

Albinaและคุณไม่จำเป็นต้องเครียดมากเกินไป! และผลเป็นที่ชื่นชอบ!

[Linadoc]

Linadoc, ฉันเริ่มทำไวน์ยีสต์และฉันต้องการชี้แจงบางสิ่งบางอย่าง: จากผลเบอร์รี่ 400-500 กรัมคุณลงเอยด้วยยีสต์สำหรับน้ำผลไม้ 5 ลิตรหรือไม่? และเมื่อเรานำไปหมักในที่อุ่นอุณหภูมิควรอยู่ที่ 25-28C หรือยีสต์ที่อุณหภูมิห้อง (21-24) ได้หรือไม่?

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือสำหรับน้ำผลไม้ 10 ลิตรควรเก็บยีสต์ไว้ที่ T = 25-30 * C ดังนั้นฉันจึงชอบที่มีตราสินค้า (อย่างไรก็ตามยีสต์ที่มีต้นกำเนิดจากเบลารุสค่อนข้างดี!) พวกเขาทำงานที่ T จาก 18 * C

อย่างไรก็ตามยีสต์ที่ดีจากแหล่งกำเนิดเบลารุส!

ขอบคุณในบางครั้งฉันจะมองหาพวกเขาจากเรา แต่ฉันเก็บผลเบอร์รี่ไปแล้วดังนั้นปีนี้ฉันจะฝึกยีสต์ด้วยตัวเอง ฉันเก็บองุ่นและแบล็กเบอร์รี่มันเกินกว่าที่ฉันวางแผนไว้ตอนนี้ฉันคิดว่าจะใส่เชื้อเดียวกันนี้ลงในไซเดอร์หรือไม่หรือจำเป็นต้องเพิ่มแอปเปิ้ลลงในไซเดอร์?

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือในไซเดอร์คุณต้องมี sourdough กับแอปเปิ้ล !!! ไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์เป็นพิเศษ แต่คุณสามารถเพิ่มเพื่อความแข็งแรงมันจะแข็งแรงและใกล้เคียงกับเบียร์มากขึ้น ละเอียด!!! ฉันมีความแข็งแกร่งเช่นกัน แต่แน่นอนว่าอ่อนแอกว่าแชมเปญ แต่ที่สำคัญที่สุดในฐานะผู้เชี่ยวชาญที่มีชื่อเสียง (ขอบคุณพระเจ้ามีไม่กี่คนที่รู้ว่าใคร) ฉันบอกว่ามีวิตามินแร่ธาตุและโปรไบโอติกทั้งหมด ดื่มและบำบัด!

[Linadoc]

Linadocคำถามสุกงอมอีกครั้ง ... และในตอนท้ายของสัปดาห์ที่ 4 ในแชมเปญควรมีกระบวนการหมักอื่น ๆ หรืออะไร? ฉันมีหลายภาชนะ 8 - 9 ลิตรและในหนึ่งลิตร 4 ดังนั้นในภาชนะที่เทเพียงเล็กน้อยกระบวนการหมักจะไม่สิ้นสุดเร็วกว่านี้โดยบังเอิญ? โดยทั่วไปแชมเปญชนิดใดที่ควรมี (และไซเดอร์ด้วย) ในขวดเมื่อหมดลงในขวด? ถุงมือถูกใช้เป็นซีลกันน้ำทุกอย่างคุ้มค่าแล้วในตอนนี้ คุณสามารถนำทางโดยพวกเขาได้หรือไม่? และอีกอย่าง ... สำหรับการบรรจุขวดธรรมดาที่มีฝาเกลียวจะไปไหม? หรือจะต้องเสริมทัพด้วยอย่างอื่น?

[ท่าจอดเรือ]

ฉันมีภาชนะ 8-9 ลิตรหลายใบและในหนึ่งลิตร 4

ท่าจอดเรือนี่คือขอบเขต! และด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ของฉัน (มันบีบน้ำออกไม่ดี) ฉันแทบจะคั้นออกมาเพียง 8 ลิตรเท่านั้น ใช้แอปเปิ้ลสี่ถังสำหรับ 8 ลิตรเหล่านั้น ฉันคิดว่าถ้าเค้กแห้งฉันจะบิดมันในเครื่องบดเนื้อและทำให้เม็ดแห้งเพื่อเติมลงในชาของเรา แต่เค้กดิบมากอย่างน้อยก็ส่งไปคั้นน้ำผลไม้อีกครั้ง!

และอีกอย่าง ... สำหรับการบรรจุขวดธรรมดาที่มีฝาเกลียวจะไปไหม? หรือจะต้องเสริมทัพด้วยอย่างอื่น?

Lina ฉันสนใจคำถามนี้เช่นกัน ยังไงซะไม่มีขวดเลยในบ้าน ทั้งหมดนั้นยุ่งอยู่กับไวน์แบล็คเคอแรนท์ และหมู่บ้านนี้ห้ามดื่มไม่มีที่ไหนเลยฉันเข้าใจว่ามันไม่ได้มีความสวยงาม แต่สามารถเทไซเดอร์ลงในขวดพลาสติกสำหรับเครื่องดื่มทุกชนิดได้หรือไม่?

[ลูดา]

ลูดาฉันยังเก็บขวดจากญาติ ๆ ของฉันจากคนรู้จักของฉันทั้งหมด และด้วยค่าใช้จ่ายของเครื่องชั่งใช่ ... มีแอปเปิ้ลจำนวนมาก สามีของฉันโทรไปที่ห้องของเรา (ทุกอย่างยืนอยู่ที่นั่นบนโซฟาอุ่นเครื่อง) โรงกลั่น และในปีนี้เรายังซื้อเครื่องคั้นน้ำผลไม้ (ฟิลลิปส์) มาใหม่อีกด้วยมันกดได้ดีเค้กไม่ใช่ "ขี้เลื่อย" แน่นอน แต่เมื่อเทียบกับ "zhuravinka" เก่าของเรา - ดีแค่ 8 - 9 ลิตรจากแอปเปิ้ล 1.5 ถัง และฉันอยากทำขนมหวานจากเค้ก แต่ปฏิเสธฉันลองชิม - มันจืดไปหน่อย

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือใช่ฉันมีแอปเปิ้ลเพียงพอด้วย ทันใดนั้นเพื่อนบ้านทั้งหมดก็เริ่มเสนอที่จะเก็บแอปเปิ้ลของพวกเขาในทันที ในระหว่างนี้ฉันเอาแยมจากสวนของฉันมาใช้กับพายและแยมเท่านั้น เครื่องคั้นน้ำผลไม้กำลังทำให้ฉันช้าลง ใช่และฉันคิดว่าจะมีไวน์ลูกเกดและแอปเปิ้ลไซเดอร์เพียงพอสำหรับปีนี้ ฉันจะทำแชมเปญในปีหน้า
Marin เรากำลังพูดถึงมาร์ชเมลโล่แบบไหน? ถ้าเกี่ยวกับ Belyovskaya แล้วมันอร่อยมาก ถ้าเรียบง่ายก็อร่อยเช่นกัน เห็นได้ชัดว่าด้วยน้ำผลไม้รสชาติทั้งหมดจะหายไป ทำมาร์ชเมลโล่จากแอปเปิ้ลเอง (แข็งฤดูหนาว) ฉันคิดว่าคุณจะรู้ได้โดยไม่ต้องมีฉัน

ตอนนี้มี Belevskaya อยู่ในเตาอบและฉันต้องการทำเค้กง่ายๆจากเค้ก แต่ปฏิเสธในภายหลังฉันจะทำจากแอปเปิ้ล

ว้าว! ทำได้ดี ! ขออวดรูปและความประทับใจ

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ, ลุดมิลาฉันเข้าถึงอินเทอร์เน็ตฉันตอบ สำหรับแชมเปญโดยไม่คำนึงถึงปริมาณการหมัก 3-4 สัปดาห์ก็เพียงพอแล้ว อัตราการหมักไม่ได้กำหนดโดยปริมาตร แต่เป็นตามอุณหภูมิ T ที่ต่ำกว่าคุณจะต้องถือนานขึ้น การวางแนวไปยังถุงมือถูกต้องพวกเขายืนหมายความว่ากำลังดำเนินการหมัก แต่เราต้องการตรงที่ไม่หมักแล้วจะมีฟองตลก ๆ เมื่อเปิดออก จำเป็นต้องปิดให้แน่นขันสกรูจะทำ แต่อย่าลืมเติมพาราฟินเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปที่นั่นมิฉะนั้นทุกอย่างจะเข้าสู่น้ำส้มสายชู อันที่จริงหลังจาก 1-1.5 เดือนจำเป็นต้องทำกระบวนการที่ซับซ้อนในการกำจัดตะกอนออกจากขวด แต่ทำได้ยาก ฉันไม่รำคาญเรื่องนี้ดีจะมีตะกอนเล็กน้อยที่ด้านล่างไม่น่ากลัว แต่ทุกคนเข้าใจทันทีว่าทั้งหมดนี้เป็นเรื่องธรรมชาติ

[Linadoc]

Linadoc, ขอบคุณสำหรับคำตอบ. ฉันสับสนกับช่องว่างประเภทต่างๆ
- ไซเดอร์สองขวด: พวกมันอยู่ระหว่างขั้นตอนการใช้งานอย่างชัดเจนนั่นคือคุณจะเห็นได้ว่าทุกอย่างมีฟองมีหมวกฟองบนพื้นผิวสูง 2 เซนติเมตรถุงมือบวม
- แต่สำหรับแชมเปญมันแตกต่างกันเล็กน้อย: ที่นั่นกระบวนการนี้สามารถมองเห็นได้ทุกอย่างเปล่งเสียงฟู่เคลื่อนไหว แต่ไม่มีหมวกบนพื้นผิวมีเพียงฟองอากาศและถุงมือขนาดเล็กแม้ว่าพวกมันจะยืน แต่ก็ไม่พองมาก ฉันมีความรู้สึก (อาจจะเป็นเรื่องไกลตัวจากการขาดประสบการณ์จึงจะพูดได้) ว่าอีกสองสามวันทุกอย่างจะหยุดอยู่แค่นั้น แต่ต้องใช้เวลา 3-4 สัปดาห์
ฉันรักษาอุณหภูมิให้อยู่ในช่วง 24 ถึง 28 ขวดทั้งหมดอยู่บนเตาไฟ (ไม่ใช่ในที่ร้อนที่สุด) ซึ่งฉันให้ความร้อนทุกวันมีเทอร์โมมิเตอร์อยู่ข้างๆฉันก็เหลือบไปมองเป็นประจำ แน่นอนว่าอุณหภูมิจะลดลงหรือสูงขึ้น แต่อยู่ในช่วงที่กำหนด
โดยทั่วไป Linadoc, ฉันอยากจะถามอะไรบางอย่าง, ถ้าฉันเห็นว่าถุงมือเริ่มหลุดแล้วสำหรับฉันโดยไม่ต้องรอให้ถึงกำหนดที่จะเททุกอย่างลงในขวดหรือเพียงแค่เทออกหรือไม่เพียงแค่ "แก้ว"?

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือจำเป็นต้องทนต่อ 3 สัปดาห์เพื่อเปิดใช้งานกระบวนการคุณสามารถ "ป้อน" ยีสต์ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย (50-60g ในน้ำ 50 กรัมต่อลิตรต้มน้ำเชื่อมใส่ภาชนะให้เย็น) และอย่าลืมเติมเหล้าลงใน Bytylki ก่อนที่จะรัด (เหล้าแรกจากนั้นเทแชมเปญที่นั่น)

ตกลง. ฉันจะดูถ้ามีอะไร - ฉันจะเลี้ยง แล้วเราจะเห็นบางทีฉันอาจจะตกใจเปล่า ๆ

การวางแนวไปยังถุงมือถูกต้องพวกเขายืนหมายความว่ากำลังดำเนินการหมัก

และถ้าฉันมีผ้าก๊อซปิดอยู่ล่ะ? เน้นอะไร? กำลังดำเนินการหมัก ฉันเห็น. ตอนแรกมีหมวกตามที่มารีน่าอธิบาย - ซม. 2 และตอนนี้แค่เดินโฟม มันจะหายไปแล้วมันก็ปรากฏขึ้นจากนั้นมันก็เต็มพื้นผิวจากนั้นมันก็เลื่อนไปทางด้านข้าง

และตอนนี้เพียงแค่เดินโฟม มันจะหายไปแล้วมันก็ปรากฏขึ้นจากนั้นมันก็เต็มพื้นผิวจากนั้นมันก็เลื่อนไปทางด้านข้าง

ดังนั้นทุกอย่างเรียบร้อยดียีสต์ไวน์ไม่ได้หมักมากเท่าแป้งเปรี้ยว มันมีความ "ฉลาด" มากขึ้น แต่มีองศามากกว่านี้องศาเหล่านี้ไม่อนุญาตให้เกิดฟองอย่างรุนแรง

วุ้ย ตอนนี้ทุกอย่างเรียบร้อยดี! เราเดินต่อไป ... ไซเดอร์ในขวดและฉันอยู่รอบ ๆ ตัวเขา!
ขอบคุณ Lina ที่ชี้แนะและสนับสนุน!

[Linadoc]

เราเดินต่อไป ... ไซเดอร์ในขวดและฉันอยู่รอบ ๆ ตัวเขา!

สิ่งสำคัญคืออย่าหลงไปด้วยกัน!
Linadoc คุณสามารถวาดน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เพิ่มเติมให้เราได้ไหม ฉันรู้ว่ามีสูตรง่ายๆ - แน่นอนฉันจำไม่ได้แล้ว แต่คุณลีน่าอาจจะทำเอง

[Oksana]

คุณสามารถวาดน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เพิ่มเติมให้เราได้ไหม

Oksanaเขาจะทำตัวเองถ้าคุณทิ้งไซเดอร์หรือแชมเปญไว้เป็นเวลานานในอุณหภูมิ T ที่อบอุ่นและสามารถเข้าถึงออกซิเจนได้ (เช่นอุ่นและไม่ปิด)

[ลกซา]

ลกซา, Oksana ค้นหาไซต์นี้ ฉันเห็นสูตรสำหรับน้ำส้มสายชูนี้จากผู้ดูแลระบบ นอกจากนี้ยังอยู่ในแผนการที่จะทำ

ฉันจะไม่ดึงแชมเปญ: แอปเปิ้ลสำหรับพายเท่านั้นและแห้ง
แต่ฉันมีความสุขกับคุณ!
ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับน้ำส้มสายชู!

[Linadoc]

Linadoc และภาพถ่ายนี้เป็นสิ่งมหัศจรรย์ราวกับหุ่นนิ่งจากผืนผ้าใบของเจ้านายเก่า เคารพและนับถือลูกสาวของฉัน
ฉันเกือบลืมแม่ของฉันด้วยภาพเช่นนี้ ฉันทำน้ำส้มสายชูจากแอปเปิ้ลเท่านั้นมันน่าเสียดายที่มีแชมเปญจำนวนไม่มากที่น่าจะวิเศษแบบโฮมเมดของฉัน

[ลาริสซา]

ลาริสซาฉันพูดได้แค่ว่าตั้งแต่ฉันเริ่มสร้างมันขึ้นมาเพื่อน ๆ และครอบครัวของฉันทุกคนต่างตั้งหน้าตั้งตารอคอย นี่คือของขวัญลายเซ็นของฉันสำหรับปีใหม่ รสชาติที่สดใหม่อย่างไม่อาจพรรณนาได้แอปเปิ้ลนุ่มนวลขี้เล่นและฟู่ โดยทั่วไปฉันไม่ได้ซื้อแชมเปญมานานแล้ว

[ระบุจำนวนเงินของ LIQUEUR อย่างไม่ถูกต้อง]

สาว ๆ เพิ่งสังเกตว่า ระบุจำนวนเงินของ LIQUEUR อย่างไม่ถูกต้อง! 20ML - สำหรับ 0.75L สำหรับ 1L - 30-35 มล.
หากมีการเพิ่มสีของผลไม้ชนิดหนึ่งสีของมันจะหายไปก่อนและเมื่อถึงเวลาเทสีก็จะเริ่มปรากฏขึ้น นี่คือแบตเตอรี่ของฉันจากการรั่วไหลครั้งล่าสุด:


ภาพแสดงการพัฒนาของสีและความโปร่งใสที่เพิ่มขึ้น
ฉันจะทำซ้ำอีกครั้ง - อย่าลืมเทพาราฟินที่ขอบจุก! จำเป็นต้องเก็บไว้ในตำแหน่งโกหก (สามารถระเบิดได้ที่ T ที่เพิ่มขึ้น) ห่อขวดแต่ละขวดด้วยกระดาษหลาย ๆ ชั้น (เพื่อที่ว่าถ้าขวดหนึ่งระเบิดคนอื่น ๆ จะรอด) อุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมคือ 8-10 * C

Lina คุณต้องเติมพาราฟินในไซเดอร์คอร์กด้วยหรือไม่?

และจุกไซเดอร์ต้องใส่พาราฟินด้วยหรือไม่?

ไม่ลูดาปิดไซเดอร์ก็ดีแล้วก็จะเป็นสปาร์กลิงไวน์ด้วย

ลิโนชก้าเข้าใจ! ขอบคุณ !

[Linadoc]

Linadocฉันมีคำถามที่นี่อีกครั้งแม้ว่าจะไม่ค่อยตรงประเด็นดังนั้นคุณสามารถเพิกเฉยได้ หลังจากดื่มแชมเปญแล้วก็มีชั้นของยีสต์อยู่ ฉันก็เลยคิด แต่ทิ้งมันไปไม่งั้นคุณอาจจะใช้ในด้านความงามหรือให้อาหารดอกไม้หรืออะไรก็ได้? หรือพวกเขาไม่มีประโยชน์แล้ว?

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือทำไมถึงทิ้งคุณค่าเช่นนี้ เพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอาง (แม้สำหรับทั้งร่างกาย) - คืนความอ่อนเยาว์ได้มาก (บางส่วนสามารถแช่แข็งเป็นส่วน ๆ จากนั้นแช่แข็งและทำมาสก์) ถูเข้าที่รากผมให้อาหารโดยใช้ปลายเท้าด้านในเพื่อรักษาอาการลำไส้แปรปรวนและเป็นซัพพลายเออร์ที่มีคุณค่า ของวิตามินบี

ขอบคุณลีน่าสำหรับข้อมูล ฉันจะแจกจ่าย: เข้าออกในช่องแช่แข็ง

ยังไม่ชัดเจนว่าคุณต้องใส่ทั้งผิวส้มและมิ้นต์ในเหล้าหรืออย่างใดอย่างหนึ่ง? ต้มจืดหรือผึ่งให้แห้งก่อน?

[เวิร์ท]

เวิร์ทเหล้าทำจากเปลือกส้มหรือสะระแหน่ คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง

[Linadoc]

Linadocขอบคุณมากสำหรับสูตร! เลยตัดสินใจลองด้วย ตอนแรกทุกอย่างเป็นไปด้วยดี! มันอยู่ที่ระดับ 27 * การหมักนั้นยอดเยี่ยมมาก แต่เมื่อเช้าวานนี้ฉันกำลังมองหา ... และไม่มีแม้แต่คำใบ้ของกิจกรรมใด ๆ แต่หลังจากนั้นผ่านไปเพียงสองสัปดาห์ ตามที่คุณแนะนำฉัน "เลี้ยง" ด้วยน้ำเชื่อมการหมักเริ่มต้นขึ้น แต่อ่อนแอมาก (t 25 *) ตอนนี้ฉันนั่งคิดว่าจะเก็บไว้อีกสองสัปดาห์หรือขวดในหนึ่งสัปดาห์?