เฟตตูชินีกับบวบมะนาวและชีสเพโคริโน (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)

เฟตตูชินีกับบวบมะนาวและชีสเพโคริโน (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)

ประเภท: อาหารจากธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากแป้ง

ครัว: อิตาเลียน

ส่วนผสม
Fettuccini หรือ linguini	400 ก
บวบเล็ก	3-4 ชิ้น
ความเอร็ดอร่อยของมะนาว	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
หัวหอม	1 หัวเล็ก
โรสแมรี่ (กระเทียม)	2 กิ่ง (2 ง่าม)
พาสลีย์	1 ก้าน
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เสริม	6 ช้อนโต๊ะล. ล.
เนย	1 ช้อนโต๊ะล. ล
เกลือทะเลพริกไทยดำบด	ลิ้มรส
น้ำเกลือ	3-4 ล
ชีสแข็งขูด	6 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• พาสต้าแสนอร่อยมีพื้นฐานมาจากสูตรดั้งเดิมที่นำมาจาก "Vero cuchina" ซึ่งเป็นวารสารการทำอาหารของอิตาลี
• ฉันเพิ่งเปลี่ยนกระเทียม 2 กลีบด้วยโรสแมรี่สองสามก้าน หลังจากการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวจานได้รับเสียงใหม่ ในเวลาเดียวกันไม่มีอะไรที่เฉพาะเจาะจงอย่างชัดเจนในรสชาติปรากฏขึ้นและความเอร็ดอร่อยก็เผยให้เห็นในกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสที่ค้างอยู่ในคอของโรสแมรี่ คิดว่าหลายคนอาจจะชอบพาสต้าเวอร์ชั่นนี้
• 
• - ถูผิวมะนาว
• - หั่นบวบอ่อนเป็นเส้นยาวบาง ๆ ด้วยมีดปอกเปลือกผักเลียนแบบเส้นกว้าง
• - หั่นหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ ตามแนวหัวหอม
• 
• - ในกระทะขนาดใหญ่ในน้ำมันมะกอกโดยใช้ไฟอ่อน (ตามที่ชาวอิตาลีกล่าวว่าฟูโกโดลเช่) เราเริ่มเคี่ยวโรสแมรี่สดสองก้านโดยไม่ต้องปิดฝา
• เรานำโรสแมรี่ออกมาเมื่อใบไม้เพิ่งเริ่มเปลี่ยนสีและพยายามทำให้กิ่งยังคงสภาพเดิม วางโรสแมรี่ไว้ข้างๆ (นี่คือกระทะที่คุณต้องใช้ทำอาหารในอพาร์ตเมนต์ของคุณ)
• 
• - ในน้ำมันเดียวกันผัดหัวหอมเบา ๆ จนนิ่ม
• - ในขณะที่หัวหอมกำลังอิดโรยเราเริ่มปรุงพาสต้าโดยปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดสำหรับจำนวนนาทีในการปรุงบนแพ็คเกจพาสต้า (คำนวณเวลาเพื่อให้บวบและเส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อมกัน)
• - ใส่บวบสับเกลือไม่มาก (ชีสจะเพิ่มความเค็มตอนท้าย) ผัดและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนที่สุดอีกประมาณ 3 นาที
• อย่าตุ๋นบวบ: เช่นเดียวกับพาสต้าควรเป็นอัลเดนเต้
• 
• - หนึ่งนาทีก่อนที่บวบจะพร้อมเพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวลงในกระทะ
• - เราทิ้งพาสต้าลงในกระชอนโดยเก็บน้ำซุปพาสต้าไว้ 2-3 ช้อนโต๊ะ รวมทุกอย่างลงในกระทะใส่เนยโรยพริกไทยดำเล็กน้อยเทลงในน้ำซุปที่เก็บไว้แล้วต้มใต้ฝาประมาณหนึ่งนาที
• 
• - ผสมและเกลี่ยให้เป็นรังสวยงามบิดด้วยส้อม
• โรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัวและโรยหน้าด้วยก้านโรสแมรี่ย่างหรือฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกสด
• 
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4 ส่วนใหญ่

เวลาเตรียม:

15 นาที

บันทึก

หากไม่มีโรสแมรี่ให้ใช้กระเทียมปอกเปลือกสักสองสามกลีบ
ขอแนะนำให้ใช้ชีสเช่นพาร์มีซาน - มันละลายและห่อพาสต้าร้อนๆโดยไม่เปลี่ยนเป็นเส้นยาว
ฉันชอบโรสแมรี่ย่างหรือไมร์เทิลกรุบกรอบ!
มื้ออร่อยและถูกใจทุกคนที่สุด !!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

Schiacciatina di บวบ (dopleta)

บวบม้วนกับจูเลียน (MariS)

ลาซานญ่าบวบกับถั่วเลนทิลและทาร์รากอน (กาล่า)

ละเอียด! เรียบง่ายและมีรสนิยม! และการออกแบบที่ "อร่อย"!

[VGorn]

VGornขอบคุณมากสำหรับคำชม !!!
เราชอบแบบเรียบง่ายไม่ปรุงแต่งมากเกินไปพาสต้าอันนี้ประสบความสำเร็จอย่างมาก - และรู้สึกได้ถึงรสชาติของเส้นก๋วยเตี๋ยวและซอสนั้นมีไขมันต่ำและมีรสเผ็ดเล็กน้อย

ฉันกำลังนำไปที่บุ๊กมาร์ก เห็นแล้วน้ำลายสอเลย ฉันแนะนำกลิ่นด้วยขอบคุณสำหรับสูตรฉันจะทำอาหารอย่างแน่นอน