หม้อหุงข้าวหลายหม้อแบบแรงดัน - หม้อหุงช้า Steba DD2 / DD2 XL

สาว ๆ ฉันซื้อหม้อฉันอยากจะย่างในหม้อใน Shteba แต่ฉันหาสูตรไม่ได้ฉันคิดว่าฉันเป็น ถึงกระนั้นหม้อก็เคลือบและอาจต้องเทน้ำลงในกระทะของ Shteba มันจะลอกออกหรือไม่?

[นาตาเลีย]

นาตาเลียมีสูตรของฉันสำหรับเนื้อแกะตุ๋นกับผัก
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

[มาซิเนน]

มาซิเนน, ขอบคุณ! ฉันกำลังมองหาเพียงแค่นี้ ฉันซื้อหม้อสำหรับ Shteba เป็นพิเศษด้วย (และราคาเพียง 100 rubles) ฉันจะไปทำมันแทนเนื้อกับเห็ดฉันคิดว่าเวลาจะถูกกำหนดให้น้อยลง

[มาเรีย]

มาเรีย

บอร์ชท์
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0
มีวิดีโอสำหรับสูตรนี้ไหม

ทอดในโหมดการคั่ว

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมสำหรับผู้เริ่มต้น
น้ำซุปเทลงในชามและปรุงสุก
- โหมดการคั่ว - ในภาชนะใด?
เราผัดหัวหอมกับแครอท - คุณสามารถทำได้ในกระทะ แต่ฉันต้องการทำทุกอย่างด้วยเครื่องเดียวเพราะเขาทำได้
ขอบคุณ

[อิสคาเทล - เอ็กซ์]

อิสคาเทล - เอ็กซ์ทอดในชามอื่นจากนั้นนำออกมาปรุงน้ำซุป)

[มาเรีย]

มาเรีย

ผัดหัวหอมกับแครอทจากนั้นใส่หัวบีทและมะเขือเทศ เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที

Tomim - อุณหภูมิเท่าไหร่?
ที่เหลือชัดเจนฉันจะทำอาหาร!
ขอบคุณ

เขียน 102 องศา

สาว ๆ ฉันคือ Shtebanutaya เหมือนกัน! และฉันดีใจและมีความสุขมากกับเรื่องนี้ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะแสดงออกอย่างไร! ฉันเตรียมใจกับเธอมามากแล้วและคำชื่นชมก็ไม่มีที่สิ้นสุด วันนี้มีโอกาสโพสต์ภาพเลยอยากจะอวด:
- เจลลี่.
ขอบคุณ Stebka ฉันทำอาหารทุกสัปดาห์ตอนนี้ (และฉันไม่เคยทำมาก่อน)!
คือ sous-vide carbonade ฉันไม่เคยสงสัยด้วยซ้ำว่าความอร่อยแบบนี้สามารถทำได้ด้วยตัวเองและในŠtebka
- เต้านมไก่ sous-vide มีการพูดถึงความอร่อยและความชุ่มฉ่ำของมันมากมายจนฉันจะไม่พูดซ้ำ

[กูเซล]

กูเซล, งานดี !!
วิ่งตรงตามเราไป))

[มาเรีย]

มาเรีย

บิสกิต
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

ที่อุณหภูมิ 115 กรัมเป็นเวลา 40 นาที
เค้กสปันจ์ไข่ 5 ฟองสุดอลังการ !!

- วาล์วเปิดอยู่หรือไม่?
- จำเป็นต้องอุ่นถ้วยก่อนหรือไม่?
- ถ้าใช้กระดาษรองอบล้างน้อยผลจะเหมือนกันไหม?
ไม่ต้องเพิ่มอุณหภูมิ / เวลา?
หรือ - แป้งบางมันไม่สมเหตุสมผลที่จะใส่กระดาษ?
ขอบคุณ

สาว ๆ ช่วยฉันอีกครั้ง !! ฉันต้องการปรุงผักสำหรับน้ำองุ่นชนิดใดจะดีกว่าในน้ำหรือไอน้ำถ้าในน้ำอยู่ภายใต้ความกดดันหรือไม่ในโปรแกรมอะไรและกี่นาทีโปรดเขียนรายละเอียดเพิ่มเติม

[Olga]

Olgaฉันนึ่งมันเวลา 10 นาทีภายใต้ความกดดันในโหมดผัก

[มาซิเนน]

มาซิเนน, Masha, และสำหรับ beets 10 นาทีก็เพียงพอ, ความดัน 0.7? หัวผักกาดแยกจากแครอทและมันฝรั่ง?

ฉันลืมรายงานฉันปรุงโจ๊กนมลูกเดือยกับฟักทองตามสูตรของ Olya_ ฉันอบครึ่งหนึ่งในระยะ 15 เมตร เพิ่มอีก 10 นาทีปรากฎว่าฉันชอบ เติมของเหลวเพียงเล็กน้อย

[มาเรีย]

มาเรีย

บิสกิต
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

ที่อุณหภูมิ 115 กรัมเป็นเวลา 40 นาที
เค้กสปันจ์ไข่ 5 ฟองสุดอลังการ !!

- วาล์วเปิดอยู่หรือไม่?
- จำเป็นต้องอุ่นถ้วยก่อนหรือไม่?
- ถ้าใช้กระดาษรองอบล้างน้อยผลจะเหมือนกันไหม?
ไม่ต้องเพิ่มอุณหภูมิ / เวลา?
หรือ - แป้งบางมันไม่สมเหตุสมผลที่จะใส่กระดาษ?
ขอบคุณ

ลองทำด้วยตัวเอง จากนั้นบอกฉันเกี่ยวกับผลลัพธ์

[Leonidovna]

Leonidovnaฉันต้มทุกอย่างเข้าด้วยกัน แต่หลังจาก 10 นาทีและอีกเล็กน้อยหลังจากปิดฉันจะเอามันฝรั่งกับแครอทออกและทิ้งหัวบีทไว้เพื่อปรุงอาหารเพิ่มเติม (เรากำลังพูดถึงไอน้ำและ 0.7) ขึ้นอยู่กับขนาดและความแข็งอีก 10 ถึง 20 นาทีจากนั้นโดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ((

ในทางกลับกันฉันต้องปรุงหัวบีทเป็นครั้งแรกเป็นเวลา 8 นาทีจากนั้นไล่ไอน้ำออกแล้วใส่มันฝรั่งและแครอทลงไปอีก 6-7 นาที โปรแกรมผัก

สาว ๆ ฉันปรุงสลัดผักที่สับแล้วและถ้าทั้งหมด 10 นาทีเป็นเรื่องปกติสำหรับมันฝรั่ง แต่พวกเขาไม่ได้ต้มเป็นเวลาหนึ่งศตวรรษเพื่อให้มันอยู่ในถังขยะจากนั้นพวกเขาก็ใส่ลงในน้ำน้ำแข็งแล้วมันก็จะนิ่มฉันมักจะทำเช่นนี้เมื่อฉัน ปรุงอาหารทั้งหมด
ดังนั้น 10 นาทีจึงเป็นเรื่องปกติภายใต้ความกดดัน

สวัสดีทุกคน. ฉันตั้งโจ๊กให้ปรุงด้วยความดัน 0.3 เป็นเวลา 15 นาที ไฟสีแดงใกล้กับ "Kasha" กะพริบตลอดเวลาความดันได้เพิ่มขึ้น แต่การนับถอยหลังยังไม่เริ่มขึ้น ฉันรีเซ็ตติดตั้งปิดเครื่องหลายครั้งก็ไร้ผล หมายความว่าอย่างไร (((

[Alyona]

Alyonaและความกดดันถูกเน้นบนสกอร์บอร์ด?

ไม่ใช่แค่ 0:15 แล้วจุดจะกะพริบ

จากนั้นเธอก็ไม่ได้รับความกดดันจึงไม่มีการนับ
ทำไมคุณถึงทำ 0.3? ควรตั้งเวลาให้มากขึ้นเป็น 0.3

ปิดมันเธอยืนติดตั้งโปรแกรมอีกครั้ง แต่ 5 นาทีปรุงมัน))) ว้าวไม่งั้นการทำอาหารของฉันไม่ได้ผล

Masha ฉันปรุงซีเรียลทั้งหมดยกเว้น 0.3 บัควีท ทุกอย่างถูกจัดเตรียมไว้อย่างสมบูรณ์แบบมีเพียงวาล์วเท่านั้นที่ไม่ปิดทันที แต่การนับถอยหลังเปิดอยู่ สเตบอายุได้หนึ่งปีแล้ว)

ฉันใช้สัดส่วนความกดดันและเวลาทั้งหมดที่นี่ในฟอรัมดูเหมือนว่าคำแนะนำของ Tanyulina ฉันจำไม่ได้อย่างแน่นอน ฉันทำและพิมพ์จานด้วยตัวเองและติดไว้ในตู้เย็น))))

ทำไมฉันไม่เคยเห็นป้ายดังกล่าวมาก่อน ฉันอยากจะแขวนมันไว้ที่ตู้เย็นด้วยนะไม่งั้นทุกอย่างเป็นแค่แม่เหล็ก ...

แต่ทุกอย่างเรียบง่ายที่นั่น))) ชื่อโจ๊กสัดส่วนความดันและเวลา)

ฉันทำและพิมพ์จานด้วยตัวเองและติดไว้ในตู้เย็น))))

Alena ไม่มีตารางดังกล่าวในคู่มือผู้ใช้หลายคนใช่หรือไม่?

Alena ไม่มีตารางดังกล่าวในคู่มือผู้ใช้หลายคนใช่หรือไม่?

คุณกำลังพูดถึงรายการที่มีคำอธิบายของโปรแกรมในหน้า 9 หรือไม่? ฉันไม่พบอันอื่น)))
และฉันกำลังพูดถึงโจ๊ก

สาว ๆ สวัสดีตอนเช้า!
ฉันเปลี่ยน Ozon Shtebu ให้ฉัน แต่ฉันไม่สังเกตเห็นความแตกต่างระหว่างครั้งแรกและครั้งที่สองมากนัก: เทปกาวแบบเดียวกันมีความโปร่งใส
ที่คุณไม่เข้าใจแล้ว - มันถูกเปิดหรือมาจากโรงงาน ภาพพิมพ์เดียวกันบนเคส ...
ฉันไม่ต้องกังวลอีกต่อไป - ฉันตัดสินใจเริ่มทำอาหาร
ฉันปรุงไก่เป็นน้ำซุปใน 20 นาที - ฉันชอบมันมากเนื้อรสชาติเยี่ยมมากและน้ำซุปก็สวย

แต่ฉันสังเกตเห็น: เมื่อความดันถูกรวบรวมจากรู (พร้อมวาล์ว) ที่อยู่ติดกันไอน้ำเริ่มไหลอย่างเข้มข้น
จากนั้นมันก็หยุดลงทันทีราวกับว่ามีบางอย่างปิดอยู่ข้างใน มันควรจะเป็นยังไง ??

และอีกหนึ่งช่วงเวลาที่น่าตกใจ: ในการใช้การ์ตูนครั้งแรกมันเริ่ม "ปล่อย" กลิ่นยางไหม้
ไม่ใช่ไม่เดินสาย แต่เป็นยาง อาจจะเกิดขึ้นในตอนแรก?!

ตอนนี้ฉันตัดสินใจที่จะดองใส่เนื้อสัตว์เพื่อปรุงอาหารและคำถามสองข้อเดียวกันคือไอน้ำและกลิ่นของยาง
นี่ไม่ได้หมายความว่ามีกลิ่นแรงมาก แต่มันติดอยู่ในครัว ในขั้นตอนของการทำงานมันเกือบจะหายไป
ฉันตรวจสอบโอริงแล้วและเห็นได้ชัดว่าอยู่ในตำแหน่งของมันและไม่มีร่องรอยของการเผาไหม้

มีใครเจอปรากฏการณ์คล้าย ๆ หรือฉันทำอะไรผิด?

[Irina]

Irinaและคุณปรุงผลไม้แช่อิ่มมะนาวก่อนปรุงอาหารหรือไม่?

[Sedne]

Sedneฉันไม่ได้ทำ "น้ำมะนาว" ไม่มีกลิ่นยาง

[Irina]

Irinaและคุณปรุงผลไม้แช่อิ่มมะนาวก่อนปรุงอาหารหรือไม่?

ไม่สเวตลานาฉันไม่ได้ทำอาหาร ฉันเพิ่งล้างทุกอย่างให้สะอาดด้วยผงซักฟอก ...

[Irina]

เมื่อความดันถูกรวบรวมจากรู (พร้อมวาล์ว) ที่อยู่ติดกันไอน้ำเริ่มไหลอย่างเข้มข้นจากนั้นก็หยุดลงทันทีราวกับว่ามีบางอย่างปิดอยู่ข้างใน มันควรจะเป็นยังไง ??

Irinaก็ควรจะเป็นเช่นนั้น วาล์วจะปิดจากนั้นความดันจะเพิ่มขึ้นและการนับถอยหลังเวลาจะเริ่มขึ้น

การ์ตูนเริ่ม "ปล่อย" กลิ่นยางไหม้

กลิ่นนี้จะจางลงเมื่อเวลาผ่านไป แต่ทุกอย่างก็เหมือนกันที่จะปรุงมะนาวแช่อิ่ม

[Irina]

Irinaก็ควรจะเป็นเช่นนั้น วาล์วจะปิดจากนั้นความดันจะเพิ่มขึ้นและการนับถอยหลังเวลาจะเริ่มขึ้น กลิ่นนี้จะจางลงเมื่อเวลาผ่านไป แต่ทุกอย่างก็เหมือนกันที่จะปรุงมะนาวแช่อิ่ม

เครื่องหมายถูกขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือด่วน! ใจเย็น!
งั้นฉันจะลองทำน้ำผลไม้แช่อิ่มมะนาว

คุณกำลังพูดถึงรายการที่มีคำอธิบายของโปรแกรมในหน้า 9 หรือไม่? ฉันไม่พบอันอื่น)))
และฉันกำลังพูดถึงโจ๊ก

Alain มันยากที่จะมีสัญญาณเพราะฉันรีดข้าวโอ๊ตและต้องปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยความดันสูง แต่ก็เพียงพอสำหรับ 10 นาที
ดังนั้นคุณต้องได้รับคำแนะนำจากผลิตภัณฑ์ แต่แน่นอนว่าเวลาโดยประมาณเป็นสิ่งที่ควรรู้)

Alain มันยากที่จะมีสัญญาณเพราะฉันรีดข้าวโอ๊ตและต้องปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยความดันสูง แต่ก็เพียงพอสำหรับ 10 นาที
ดังนั้นคุณต้องได้รับคำแนะนำจากผลิตภัณฑ์ แต่แน่นอนว่าเวลาโดยประมาณเป็นสิ่งที่ควรรู้)

และฉันซื้อแบบที่ง่ายที่สุดบรรจุในถุงใสฉันทำอาหาร 0.3 15 นาที) แต่อาจขึ้นอยู่กับข้าวโอ๊ตที่รีดแล้วฉันปรุงโจ๊กอื่น ๆ ทั้งหมด "พิง" บนตู้เย็น)))) ไม่เคยขาดแคลน ))

ทักทาย! สาว ๆ จำเป็นต้องปรุงมันฝรั่งอย่างเร่งด่วนไม่มีเวลาอ่านฟอรัมอีกครั้ง ... ช่วยแนะนำด้วย)

[เฮเลนา]

เฮเลนา, โหมดผักดัน 0.7 นาที 8-10.

ฉันจะวิ่งไปทำอาหาร) ขอบคุณมาเรีย

คืน.. แล้วน้ำเท่าไหร่ ... มันฝรั่ง 1 กิโล.

รดน้ำให้ชุ่ม

สาว ๆ มีความคิดในใจฉัน (อาจจะโง่) ฉันกำลังคิดว่าจะหั่นเนื้อสับเพื่อทำ sous-vide ในพนักงาน DD2 XL อาจมีคนทดลองในหัวข้อนี้? แบ่งปันประสบการณ์ความประทับใจ และถ้าไม่คุณจะทำอย่างไร?

ดูเถิด

ไก่ทอดบนแผ่นแอปเปิ้ลที่มีลูกพรุน (Sous Vid Steba SV-1) (วิชกา)

ลูกสาวของฉันชอบมันฝรั่งนึ่งในพนักงาน มันฝรั่งในหม้อไอน้ำสองชั้นน้ำที่ด้านล่างครึ่งแก้ว - แก้วมันไม่สำคัญโปรแกรมผักเพื่อให้ไอน้ำไม่ส่งเสียงดังในโปรแกรมความดันคือ 0.7 เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่งคือ 8-15 นาที (ถ้าคุณใส่มันฝรั่งทั้งลูกใหญ่คุณก็ใส่ 20 อย่างนั้น) ลูกสาวรับรองว่านี่คือวิธีที่มันฝรั่งทำงานได้ดีที่สุด

[บิสกิต]

บิสกิต
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0
ฉันเตรียมไว้แล้ว
มันกลายเป็นบางครึ่งหนึ่งของสิ่งที่อยู่ในภาพถ่าย
วิปไม่ดี?
ฉันเติมแป้งทีละน้อย แต่ความงดงามก็ยังหายไป ตี / นวดแล้วจนเนียนเท่าไหร่ตี

ฉันเติมแป้งทีละน้อย แต่ความงดงามก็ยังหายไป ตี / นวดแล้วจนเนียนเท่าไหร่ตี

ตีไข่ขาวหรือไข่แดงทั้งหมดแยกกัน? หากทุกอย่างเข้าด้วยกันจำเป็นต้องทำให้เสร็จจนกว่าจะถึงช่วงเวลาที่ยอดแหลมถูกเก็บไว้บนขอบยกขึ้นในแนวตั้งอย่างรวดเร็ว (หรือใช้นิ้วจุ่ม) เป็นเวลาอย่างน้อย ถ้าตีไข่ขาวแยกจากกันก็จะกินเวลาไปเรื่อย ๆ แต่ที่นี่มันจะแพร่กระจายได้อย่างรวดเร็ว ((แต่ควรจะเป็นรูปเป็นร่างเมื่อเวลาผ่านไปคุณจะคุ้นเคยกับจำนวนพื้นที่ในชามที่ใช้ไข่กับน้ำตาลตามสัดส่วนปกติและ หมวกทรงแหลมลอยอยู่บนนิ้วของคุณเร็วแค่ไหน

แต่ดูเหมือนว่าคุณผสมแป้งมากเกินไป - ไม่ควรมีความสม่ำเสมอและไม่ควรใกล้เคียงกัน ในทางตรงกันข้ามแป้งจะหยาบและฉีกขาด แป้ง 1 แก้วเทลงในปริมาณประมาณ 3-4 ส่วนแต่ละส่วนผสมด้วยช้อนจากล่างขึ้นบนและส่วนสุดท้ายเท่านั้นจนกว่าจะกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

มวลรวมหลังจากการแนะนำแป้งจะลดลงประมาณหนึ่งหรือสองนิ้ว (2-3 ซม.) พร้อมกับจำนวนไข่ 5-6 ชิ้น เมื่ออบมันจะเพิ่มขึ้นอีกครั้งในปริมาณที่มากขึ้น

- ตีไข่ทั้งฟอง - ไข่ขาว + ไข่แดงใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง
- ฉันเทแป้งในปริมาณประมาณ 3-4 ผสมกับเครื่องผสม (ปัดด้วยความเร็วสูงสุด) โดยประมาณในวิดีโอสำหรับ DD 1
ในวิดีโอ - มิกเซอร์ด้วยชามฉันมีมิกเซอร์ด้วยตนเอง
- ตอนอบ - มันไม่ขึ้นเท่าไหร่เทเข้าไปเท่าไหร่ก็ยังเหลืออยู่
อร่อยแค่บาง ๆ

ดูเหมือนว่าคุณผสมแป้งมากเกินไป - ไม่มีความสม่ำเสมอและไม่ควรใกล้เคียง ในทางตรงกันข้ามแป้งจะหยาบและฉีกขาด

ผัดให้ส่วนผสมไม่แป้งลอยเกาะ

แต่ละส่วนผสมด้วยช้อนจากล่างขึ้นบนเล็กน้อย

ในวิดีโอ - ด้วยเครื่องผสมแป้งผสมกับช้อนจากขอบซึ่งเครื่องผสมแป้งไม่สามารถเข้าถึงได้ ด้วยมือ - ฉันสามารถเข้าถึงขอบใดก็ได้ไม่จำเป็นต้องใช้ช้อน

ฉันเทแป้งในปริมาณประมาณ 3-4 ผสมกับเครื่องผสม (ปัดด้วยความเร็วสูงสุด) โดยประมาณในวิดีโอสำหรับ DD 1

คุณไม่สามารถผสมแป้งด้วยความเร็วสูงสุดได้ควรผสมด้วยไม้พายซิลิโคนอย่างเรียบร้อยถ้าคุณผสมด้วยเครื่องผสม จากนั้นด้วยความเร็วขั้นต่ำ นอกจากนี้อย่าให้ไข่แดง Keshka แยกหรือตีไข่ทั้งฟอง แต่ใส่ผงฟูลงไป

[ลีนา]

ลีนา

ทำเครื่องนวดเหมือนในวิดีโอ

ไม่มีเครื่องผสมแป้งฉันต้องการเค้ก (บิสกิต) ฉันถาม - ฉันจะทำซ้ำสูตรโดยใช้วิธีการที่มีอยู่ได้อย่างไร?

สเวตลานา

คุณไม่สามารถผสมแป้งด้วยความเร็วสูงสุดได้ควรผสมด้วยไม้พายซิลิโคนอย่างเรียบร้อยถ้าคุณผสมด้วยเครื่องผสม จากนั้นด้วยความเร็วขั้นต่ำ

คำแนะนำที่มีค่า! คราวหน้าจะลองใช้ความเร็วขั้นต่ำ
โคโรลล่าจะเชี่ยวชาญหรือไม่? หรือใส่หัวฉีด Turbo?
มีการเพิ่มผงฟูตามที่ระบุไว้ในสูตร