เค้กราฟาเอลโล (บิสกิต)

[บิสกิต:]

เค้กราฟาเอลโล (บิสกิต)

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
บิสกิต:
ไข่ (1 ประเภท)	3 ชิ้น
น้ำตาล	130 ก
แป้ง	100 กรัม
แป้งข้าวโพด	40 ก
นม	50 มล.
ไวท์ช็อกโกแลต	50 กรัม
ผงฟู	1 ช้อนชา
ครีม:
นมอัลมอนด์	200 มล
นม	200 มล
ไข่	2 ชิ้น
น้ำตาล	150-200 กรัม
แป้งข้าวโพด	2 ช้อนโต๊ะ. ล. ไม่มีสไลด์
เนย	200 ก
อัลมอนด์	1/2 ช้อนโต๊ะ.
นมอัลมอนด์:
อัลมอนด์ปอกเปลือก	1/3 ช้อนโต๊ะ.
น้ำ	1/2 ช้อนโต๊ะ.
การทำให้ชุ่ม:
น้ำเชื่อม
เมอแรงค์มะพร้าว:
________________________ _______	__________
แก้ว =	200 มล

วิธีทำอาหาร

• บิสกิต:
• ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู ร่อนแป้ง + แป้งมัน + ผงฟูแล้วค่อยๆผสมลงในส่วนผสมของไข่ นำนมไปต้มให้ช็อกโกแลตละลาย เทลงในแป้งแล้วคน ใช้กระดาษรองอบแบบฟอร์ม D 20 ซม. อบที่ 180^{เกี่ยวกับ}จาก 40-45 นาที
• นมอัลมอนด์:
• เทอัลมอนด์กับน้ำทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นตีในเครื่องปั่น
• ครีม:
• ผสมนมอัลมอนด์กับนมธรรมดาครึ่งหนึ่งใส่ไฟ ตีไข่กับน้ำตาลด้วยตะกร้อมือใส่แป้งมันและนมที่เหลือผสมให้ไม่มีก้อน เทมวลนี้ในสตรีมบาง ๆ ลงในนมร้อน ผัดตลอดเวลาเคี่ยวจนเดือด ต้มประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่น้ำมัน 100 กรัมผัดให้เย็น
• ตีเนย 100 กรัมที่อุณหภูมิห้องด้วยเครื่องผสมและใส่ฐานคัสตาร์ด เอาชนะทุกอย่างได้ดี ปอกเปลือกอัลมอนด์ทอดและสับเล็กน้อย
• พักไว้ 1/3 ของครีมแล้วผสมกับถั่ว
• น้ำหนักของบิสกิตคือ 400-430 กรัม
• เมอแรงค์มะพร้าว:
• ทำโดย สูตรเค้กลดอุณหภูมิในเตาอบลงเล็กน้อยและเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร เก็บไว้ในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100-110^{เกี่ยวกับ}C. 10 นาทีก่อนปรุงอาหารให้หมุนเมอแรงค์
• การประกอบ:
• ตัดบิสกิตเป็นเค้ก 3 ชิ้น
• เราสลับกัน: เค้ก - ครีม - เค้ก - ครีมมะพร้าว, เค้ก - ครีมกับอัลมอนด์ - เค้ก
• ปิดเค้กด้วยครีมแล้วโรยมะพร้าว!

บันทึก

ฉันรักเค้กนี้จริงๆ! ไม่หวานมากครีมมีความละเอียดอ่อน สูตรดั้งเดิมไม่มีเมอแรงค์มะพร้าว แต่ฉันชอบเมอแรงค์มากกว่า น่าเสียดายที่ไม่มีรูปถ่ายของเครื่องตัดฉันไม่ได้อบด้วยตัวเองมานานแล้ว ฉันหวังว่าหลายคนจะชอบสูตรนี้

ภาพตัดเค้กจาก OlkaYa

ขอบคุณลาริซาตอนนี้ฉันอบเค้กนี้ตลอดเวลาฉันยืนยันว่ามันอร่อยมาก! แต่สำหรับฉันแล้วเมอแรงค์มะพร้าวดั้งเดิมหวานเกินไปฉันลดน้ำตาล แต่ฉันลดน้ำตาลในเกือบทุกสูตร

นาตาชาผมก็ลดเหมือนกัน แต่ไม่ใช่เพราะหวานมากและไม่ละลายในโปรตีน และเมื่อลดแล้วทุกอย่างก็ละลายและรสชาติดี!

ไม่ละลายในโปรตีน

อย่างไรก็ตามในครั้งแรกที่ฉันอบอย่างเคร่งครัดตามสูตรมันก็ไม่ละลาย แต่แน่นอนว่าทุกอย่างละลายในเตาอบ ครั้งที่สองที่ฉันลดน้ำตาลในเมอแรงค์ลงอย่างมากทุกอย่างละลายในอ่างน้ำและเมอแรงก์เองก็แห้งและอบอย่างสมบูรณ์แบบมันอร่อยมากแม้ว่าฉันจะได้ชิมแค่เศษ

ให้ตายเถอะฉันลืมซื้ออัลมอนด์ส่วนที่เหลือดูเหมือนจะเอาไปหมดแล้ว ... โอ้คนเกียจคร้านอีกแล้ว ... พรุ่งนี้คุณต้องไปที่ร้าน

ฉันจะรอรายงาน

ยังไงก็ตามครั้งสุดท้ายที่ฉันลืมทำนมอัลมอนด์เป็นครีมและทำครีมด้วยนมธรรมดาความแตกต่างของการมีอัลมอนด์ในเค้กนั้นเอง (ฉันโรยลงบนครีม) โดยทั่วไปจะมองไม่เห็น

นาตาชาและฉันสังเกตเห็นความแตกต่างได้ทันที แต่ก็ทำครั้งเดียวโดยไม่ใช้นมอัลมอนด์ อาจเป็นเพราะนมของฉันไม่เหลวมากและรสชาติในครีมเป็นอัลมอนด์ตรงความสม่ำเสมอจะหนาขึ้นแม้ว่าจะไม่มีมันก็ยังอร่อยมาก!

และฉันโรยด้วยอัลมอนด์ไม่ใช่ครีม 1 ชั้น แต่มีหลายชั้นเพื่อให้เค้กมีอัลมอนด์เยอะนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณถึงไม่รู้สึกถึงความแตกต่างและในแง่ของความสม่ำเสมอของครีมที่ฉันมีและไม่มีนมอัลมอนด์ กลับกลายเป็นว่าหนาพอ

หากมีถั่วจำนวนมากแน่นอนว่าความแตกต่างนั้นไม่สามารถสังเกตเห็นได้

เค้กอร่อยผิดปกติขอบคุณมากสำหรับสูตร ฉ่ำและนุ่มมากคุณแค่เลียนิ้วของคุณฉันชอบลูกค้าของฉันมากตอนนี้ฉันอบตามสั่งและทุกคนก็มีความสุขโดยกรัมก็เหมือนในสูตร

[ลาร์ชิก 79]

ลาร์ชิก 79 ลาริสซามาและตัดสินใจที่จะนำรูปถ่ายในสูตรที่ยอดเยี่ยม !!!! ฉันอบเค้กนี้ด้วยโดยไม่ต้องใช้เมอแรงก์มะพร้าวเท่านั้นครั้งหน้าฉันจะลองทำมันอย่างแน่นอน และฉันต้องการแบ่งปันความรู้สึกของฉัน
ฉันแช่เค้กอีกเล็กน้อยด้วยน้ำเชื่อมและโรยด้วยขุยมะพร้าวระหว่างเค้ก เค้กที่อร่อยมากมีรสชาติคล้าย ๆ กับเค้กนมสาวนั่นคือเป็นการพิสูจน์ความอร่อยของเค้กชิ้นนี้ ฉันอบเค้กสองชิ้นซึ่งแต่ละชิ้นฉันผ่าครึ่งแล้วฉันจึงได้มาสี่ชิ้น

[อเลนกา 83]

อเลนกา 83คัตเตอร์อะไรเนี่ย !!!! ขอบคุณสำหรับรายงานภาพ: girl-yes: ฉันชอบเค้กนี้มาก แต่มีเมอแรงค์มะพร้าว ได้รับรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง
และฉันได้หยุดที่จะนำเสนอองค์ประกอบนี้ให้กับผู้ผลิตตามสั่ง ถั่วมีราคาแพงมากและมีไม่กี่ชนิด ...

ลาริสซาและใช้ช็อคโกแลตจริงสำหรับเค้กไม่ใช่ไอซิ่งสีขาว?
และนี่คือคำถามอื่น: บิสกิตชนิดใดที่มีน้ำหนักถ้าคุณทำจากบรรทัดฐานเดียว? ปอนด์อาจจะใช่มั้ย?
ฉันถอดคำถามเกี่ยวกับน้ำหนักของบิสกิต แต่ฉันไม่เห็นในทันทีว่าได้รับ 400-430 กรัม

[กัตตา]

กัตตาฉันเติมช็อคโกแลต แต่ไอซิ่งก็เป็นไปได้เช่นกันถ้ารสชาติปกติ

ฉันมีสองคน: รัสเซียและอิตาลี อาหารอิตาเลียนละลายในปากของคุณอย่างไร้ร่องรอย แต่ของเราไม่ ... และในต่างประเทศรสชาติดีกว่า แต่ช็อคโกแลตอร่อยกว่าแน่นอน ดังนั้นฉันจะละลาย "อากาศ"))

[กัตตา]

กัตตา, ฉันทำกับ "แอร์".

ฉันอบมันกลายเป็นเค้กสปันจ์ที่ยอดเยี่ยมเนื้อนุ่มมีรสชาติของนมที่ละเอียดอ่อน - ราวกับเทพนิยาย!
Larochka ขอบคุณมาก!



อบสองชั้นในรูปแบบ 21x28 ซม. สูง 5-5.5 ซม

ลาริส แต่เขาจะยืนขึ้นและมันจะง่ายต่อการตัดใช่มั้ย? ฉันเพิ่งตัดขอบออกไปฉันเป็นคนใจร้อนจริงๆ แต่ฉันยังต้องแบ่งความนุ่มนี้เป็นเค้ก ...

[กัตตา]

กัตตาบิสกิตสุดอลังการ !!!!!
ฉันมีความแตกต่างเล็กน้อยในเตาอบดูเหมือนว่าสำหรับฉัน

ฉันคิดว่าคุณอบแค่สองส่วน และฉันใส่มันในรูปแบบสองเท่านั่นคือเหตุผลว่าทำไมมันถึงสูงมากและมันก็เปิดออก Alena ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับการแนะนำสูตรฉันมีความสุขมาก !!!!
แล้วก็มีบางอย่างที่ชิฟฟอนแบบคลาสสิกหยุดทำงานสำหรับฉันฉันเคยอบเมื่อหกเดือนที่แล้วครั้งสุดท้าย แต่ที่นี่มันไม่ได้ผลเท่าที่ควรจะเป็นสองครั้งติดต่อกันฉันก็ใช้แป้งฝุ่นไปแล้วและ ด้วยโปรตีนและอุณหภูมิ ...
แต่นี่น้ำผึ้ง! สาว ๆ ฉันรู้สึกขอบคุณคุณมาก!

[กัตตา]

กัตตาหลังจากตู้เย็นมันถูกตัดออกอย่างสมบูรณ์แบบ ขอบคุณสำหรับรายงานรูปภาพบิสกิตที่ยอดเยี่ยมปรากฏขึ้น ฉันมีบิสกิตหนึ่งส่วนในรูปแบบ D-20cm ปรากฎว่าสูง 6.5-7 ซม.

[ลาริสซา]

ลาริสซา,
คุณคิดว่าถ้าฉันทำสังขยาด้วยกะทิจะไม่เป็นอย่างไร?
หรือจะดีกว่าถ้าไม่อวดและทำทุกอย่างตามสูตรของคุณ

[ArinaM]

ArinaM, Arina ลองทำทุกอย่างตามสูตรก่อนจากนั้นถ้าคุณต้องการให้ทำการเปลี่ยนแปลงของคุณเองปรับสูตรให้เข้ากับรสนิยมของคุณ ถ้าไม่อยากทำเมอแรงค์ก็จะดีมาก แต่ฉันจะแนะนำให้คุณลองทุกอย่างตามสูตรก่อน จนถึงตอนนี้เค้กชิ้นโปรดของฉันแม้ว่าฉันจะไม่ได้ทำด้วยตัวเองมานานกว่าหนึ่งปีแล้ว วันที่ 8 มีนาคมฉันอาจจะทำมัน

[ลาริสซา]

ลาริสซา, ขอบคุณ, ฉันจะ

เค้กแสนอร่อยและละเอียดอ่อนขอบคุณผู้เขียน! การอบด้วยบิสกิตสองประเภท: ตามสูตรของผู้เขียนและชิฟฟ่อนมะพร้าว (จากฟอรัม) รวมทั้งครีมคัสตาร์ดกับกะทิและการทำให้ชุ่มด้วยกะทิ ฉันชอบมันมากอย่างไม่น่าเชื่อ!

อร่อยมากกับเมอแรงค์มะพร้าวถัดไป ถ้าฉันต้องการทำเมอแรงค์สองชั้น))