เครื่องทำขนมปัง Maxwell MW-3752W

ฉันสามารถเสนอขนมปังที่อร่อยมากตามสูตรของฉันเอง
ฉันใช้เวลานานในการเลือกสัดส่วนและวิธีการอบ
ฉันชอบตัวเลือกนี้แม้ว่าจะใช้เวลามาก (เป็นเวลา 5 นาที) และไม่สามารถจัดส่งได้ตั้งแต่เย็นถึงเช้า
ตอนนี้เราอบตามสูตรนี้เท่านั้น
ความไม่ชอบมาพากลของสูตรคือการไม่มีของเหลวในแป้ง
อาจจะมีบางอย่างในสูตรไม่ถูกต้องหรือไม่เป็นไปตามกฎของพ่อครัวขออภัยไม่ใช่นักวิทยาศาสตร์ แต่ขนมปังอร่อยจริงๆ
สูตรนี้ง่ายมากความซับซ้อนปรากฏให้เห็นเท่านั้น

ขนมปังมันฝรั่ง
น้ำหนักม้วนสำเร็จรูป 530 - 550 g
มันฝรั่งปอกเปลือก - 330 กรัม
แป้ง 220 ก. (เพิ่มได้ 250 ก.)
น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 15 กรัม
น้ำตาล - 5-6 กรัม (ช้อนชาไม่สมบูรณ์)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส 3-5 กรัม
สารเติมแต่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ 0.5 - 3 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง - 2 กรัม

หมายเหตุ: ปริมาณแป้งจะถูกเลือกโดยการทดลองสำหรับวิธีการปรุงมันฝรั่งของคุณ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยสูงสุด (250g) ครั้งต่อไปพยายามลด สัญญาณของการขาดแป้งในสูตรนี้คือยอดที่ล้มเหลว เราชอบแป้งน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ดังนั้นด้านบนจึงอยู่ที่ขอบ มันไม่กลมและยืดหยุ่น แต่ก็ไม่ยุบเช่นกัน

1. เตรียมมันฝรั่งล่วงหน้า ปรุงในหม้อหุงช้าสองสามนาที (แป้ง - 220g) ถ้าคุณต้มมันฝรั่งมันจะมีน้ำมากขึ้นและคุณจะต้องใช้แป้งอีกเล็กน้อย (250g)

2. ใส่มันฝรั่งลงในชามแล้วบดหรือบด ในระยะสั้นเราทำมันฝรั่งบด

3. เราวางแบบจากเครื่องทำขนมปังบนตาชั่ง (ตั้งค่าเป็นศูนย์) แล้วใส่มันฝรั่งลงไป

4. ใส่น้ำตาลเกลือ เป็นเรื่องยากที่จะทำให้ขนมปังดังกล่าวเหลวเกินไปเพราะมันฝรั่ง "ชอบ" เกลือ

5. ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน (สามารถเปลี่ยนเป็นมะกอกได้) คุณสามารถทดลองได้ที่นี่ น้ำมันมัสตาร์ดให้ผลลัพธ์ที่น่าสนใจ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ที่ไม่ผ่านการกลั่นได้หากคุณชอบกลิ่น

6. ข้ามจุดนี้ไปหากคุณต้องการรสชาติขนมปังที่บริสุทธิ์หรือเพิ่ม nishtyaki (อย่างใดอย่างหนึ่ง):
- 2-3 ช้อนชา รำข้าว (ฉันใช้กับข้าวสาลีงอก แต่จะได้ผล)
- 0.5-1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด (ขนมปังรสชาติเยี่ยมมาก) แต่ถ้าคุณต้องการ "ร้อน" ให้ทำในขั้นตอนที่ 5 เราใช้น้ำมันมัสตาร์ด
- 0.5-1 ช้อนชา ผักชีทั้งลูก (รสชาติผิดปกติคุณต้องเคยชิน แต่ตอนนี้เด็ก ๆ ก็กวาดออกทันทีแม้ว่าในตอนแรกพวกเขาจะแหงนจมูก))))
- 0.5-2 ช้อนชา ผักชีลาวแห้ง (ห้ามใช้ !! จากถุงเก็บเฉพาะการอบแห้งของคุณเองคุณสามารถสับสดตามฤดูกาลได้)
- 0.5-1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง. (ฉันทำครั้งเดียวเพราะไม่มีใครชอบมันมากนักแม้ว่าพวกเขาจะยังกินจนเป็นเศษสุดท้ายก็ตาม)
- 1-2 ช้อนชา นมแห้ง ฉันทำครั้งเดียวและไม่เข้าใจว่ามีอะไรเปลี่ยนแปลงไปบ้าง ดูเหมือนจะเพิ่มขึ้นน้อยลงเล็กน้อยและหนาแน่นมากขึ้น
- อื่น ๆ อีก. หากคุณมีความคิด - เขียนฉันจะพยายาม

7. เราใส่แบบฟอร์มในเครื่องทำขนมปังและเปิดโหมดหลัก เราช่วยผสมด้วยตะหลิวพลาสติก 1-2 นาที. ปิด.

8. เราวางแบบบนตาชั่ง (ตั้งค่าเป็นศูนย์) ใส่แป้ง

9. ใส่ยีสต์ ฉันโรย "ด้วยตา" แต่ถุงละ 11 กรัม เพียงพอสำหรับ 7-8 ก้อน

10. เราใส่แบบฟอร์มในเครื่องทำขนมปังเปิดโหมดหลัก เราช่วยผสมด้วยไม้พายตัดการเคลื่อนไหวจากขอบ จำเป็นต้องลงเอยด้วยส่วนผสมที่ร่วนสม่ำเสมอ มันดูแห้งสนิท แต่ถ้าขยี้มันจะเกาะกัน โดยปกติจะใช้เวลา 2-3 นาที ปิด.

11. นอกจากนี้สิ่งสำคัญมาก เนื่องจากส่วนผสมค่อนข้างแห้งแป้งจึงไม่มีเวลาพอที่จะพองตัวในโปรแกรมมาตรฐาน ดังนั้นเราจึงตั้งเวลาปรุงอาหารจาก 3h40m ถึง 4h20m หากใช้เวลานานกว่านั้นยีสต์แห้งอาจใช้ได้แล้วและขนมปังจะไม่ขึ้น เป็นไปได้น้อย เป็นไปได้แม้จะไม่มีการพิสูจน์หลักเพิ่มเติมนี้ แต่ในขั้นตอนของการทดลองปรากฎว่าเวลาที่ระบุได้ผลดีมาก 4 ชั่วโมงเหมาะสมที่สุด

12. เราเปิดโปรแกรมมาตรฐานด้วยเวลา 4 ชั่วโมง เปลือกโลกเป็นทางเลือก แต่สีเข้มนั้นแข็งมากแสงสำหรับผู้ที่ไม่ชอบมีเปลือก เราทำอาหารโดยเฉลี่ยเสมอ เราบดมวลในรูปแบบด้วยไม้พายหรือนิ้วมือไปตามผนังเพื่อให้เราได้สไลด์ตรงกลาง

13. หลังจากสัญญาณสุดท้ายควรรอ 15 นาที แต่คุณสามารถนำออกได้ทันที ถ้าคุณรอหนึ่งชั่วโมงเปลือกจะแข็งตัว แต่ไม่เสียเลยฉันชอบเวลาที่มันกรุบกรอบ

14. สิ่งสำคัญ: ขนมปังจะต้องเย็นลงหลังจากเขย่าออกจากแม่พิมพ์ ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือสิ่งอื่นใด ตั้งแต่เย็นถึงเช้า - ปกติ หากต้องการทำให้เปลือกนิ่มลงคุณสามารถนำไปแช่เย็นไว้ในถุงประมาณ 1-2 ชั่วโมง
หากคุณรอไม่ไหวและต้องการแป้งที่ร้อนพร้อมกับนมคุณสามารถทำได้โดยตัดออกให้มากที่สุดเท่าที่คุณต้องการวางไว้ด้านหนึ่งบนไม้จีนสองอันเพื่อให้ด้านที่ตัดขึ้น ปิดด้วยถุงพลาสติกที่พับขนาดขนมปังหลายเท่าแล้วกดลงด้านบนด้วยตะเกียบจีนอีกคู่ ปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้ แต่จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าหากพวกเขาตัดก้อนที่ร้อนแรงออกไปส่วนที่เหลือจะมีชีวิตโดยเฉลี่ยในช่วงเวลาที่เป็นหมวดรถถังในการต่อสู้ คุณต้องทำใหม่ทันที นอกจากนี้ขนมปังยังหายไปไม่ว่าจะมีใครอยู่ในบ้านหรือไม่ก็ตาม มันคือเวทมนตร์

แม้ว่าจะทำบนเปลือกสีเข้มให้แช่เย็นค้างคืนแล้วถือไว้ในถุงสองสามชั่วโมงเปลือกจะนิ่มแม้ว่าความหนาและรสชาติจะยังคงอยู่

ขนมปังถูกตัดเหมือนขนมปังธรรมดา ถ้าไม่บอกว่าทำจากมันฝรั่งก็ไม่มีใครรู้

คุณสามารถทำให้สูตรง่ายขึ้นเล็กน้อยใส่น้ำตาลเกลือน้ำมันเครื่องปรุงลงในชามที่คุณกำลังเตรียมน้ำซุปข้นโดยตรง จากนั้นจะมีขั้นตอนการปรุงน้อยลง จากชามส่วนผสมมันฝรั่งลงในแม่พิมพ์ทันทีและไปที่ขั้นตอนที่ 8 ข้อเสียของขั้นตอนนี้คือล้างชามยากกว่า))) เพราะมันจะเยิ้มจากน้ำมัน))) ฉันไม่ เช่นการล้างจานฉันจึงทำตามที่เขียนทีละประเด็น มันง่ายกว่าสำหรับฉันที่จะเปิด / ปิด HP สองครั้ง

นั่นคือเราทำสิ่งนี้ทีละจุด:
1.
2,4,5,6
8.
9.
10.
เป็นต้น

ทานให้อร่อย!

ฉันจะพยายามถ่ายภาพที่น่าสนใจในเร็ว ๆ นี้

ที่ไหนสักแห่งมีสูตรมันฝรั่งแรกสุดที่สามารถใส่ได้ตั้งแต่เย็นถึงเช้า ในการทดแทนยีสต์ไม่ได้สัมผัสกับของเหลว
แต่หลังจากทำตามสูตรข้างบนแล้วขนมปังอื่น ๆ ก็หายไปหมด ...

ฉันดูที่ฟอรัมแล้วและไม่เข้าใจว่าจะใส่สูตรนี้ในส่วนใดและมีสูตรอาหารที่คล้ายกันหรือไม่?

[วลาดสูงสุด]

วลาดสูงสุด,
สูตรอาหารที่น่าสนใจ
ข่าวดีก็คือมียีสต์น้อยมาก สิ่งที่ฉันกำลังมองหาแม่ของฉันบอกว่าพวกเขาเคยใส่มันฝรั่งลงในขนมปังแม้กระทั่งในร้านเพื่อไม่ให้มันค้างนาน
ขอบคุณมากสูตรเด็ดของคุณจะเป็นพื้นฐานสำหรับขนมปังโฮมเมดของฉัน

[เบรนดาเบเกอร์]

เบรนดาเบเกอร์ไม่เพียง แต่มียีสต์ไม่เพียงพอ แต่ยังมีแป้งด้วย ขนมปังที่ดีต่อสุขภาพมาก ๆ ))) โดยเฉพาะผู้หญิงที่กลัวการกินแป้ง

คุณสามารถทำให้สูตรง่ายขึ้นเล็กน้อยใส่น้ำตาลเกลือน้ำมันเครื่องปรุงลงในชามที่คุณกำลังเตรียมน้ำซุปข้นโดยตรง จากนั้นจะมีขั้นตอนการปรุงน้อยลง จากชามส่วนผสมมันฝรั่งลงในแม่พิมพ์ทันทีและไปที่ขั้นตอนที่ 8 ข้อเสียของขั้นตอนนี้คือล้างชามยากกว่า))) เพราะมันจะเยิ้มจากน้ำมัน))) ฉันไม่ เช่นการล้างจานฉันจึงทำตามที่เขียนทีละประเด็น มันง่ายกว่าสำหรับฉันที่จะเปิด / ปิด HP สองครั้ง

นั่นคือเราทำสิ่งนี้ทีละจุด:
1.
2,4,5,6
8.
9.
10.
เป็นต้น

มันง่ายกว่าสำหรับฉันในชามมันสะดวกกว่าที่จะลองจากชามมากกว่าจากถัง

[เบรนดาเบเกอร์]

ตัวอย่าง? เพื่ออะไร? )))

ตอนนี้ฉันใส่ส่วนหนึ่ง หมดเวลา ฉันจะเขียนเพื่อไม่ให้ลืมน้ำหนัก
มันฝรั่งเย็นอยู่แล้วในมัลติคุ้กเกอร์ ค่ามาตรฐาน 330 กรัมนั้นไม่เพียงพอ
ฉันไม่ได้รักษาสัดส่วนอย่างเคร่งครัดแล้วปรากฎว่ามันกลายเป็นแบบนั้น
คราวนี้มันออกมาเป็นแบบนี้:
มันบด 305 กรัม (เปลือกน้อยกว่าหนึ่งนาที)
น้ำตาลเกลือเมล็ดมัสตาร์ดน้ำมันมะกอก + ฝัก (~ 17g) เพิ่มได้ถึง 331g
ผสมใน HP เป็นเวลา 1 นาที
แป้งสูงถึง 548 ก
ยีสต์ปรับระดับได้ถึง 550 กรัม (ถ้าจำไม่ผิดผลผลิตจะอยู่ที่ 500-510 กรัม)
ชุดแรกคือ 2 นาที ปิดแล้ว
ฉันบีบเศษขึ้นเนินมันเกือบจะกลายเป็นแป้ง
ตั้งเวลาไว้ที่ 3:40 รวม.
เป็นไปได้มากว่าฉันรอไม่ไหว จะพักค้างคืนในเครื่องแบบ.
รวมเวลาในครัว 8 นาทีรวมทั้งล้างถ้วยบด

เบรนดาเบเกอร์ถ้าคุณมีฟิลเลอร์อร่อย ๆ อีกแจ้งให้เราทราบ))
ตอนนี้เรามีสามอย่างหลัก ๆ ได้แก่ เมล็ดมัสตาร์ดผักชีรำ

(ถ้าจำไม่ผิดเอาท์พุทจะอยู่ที่ 500-510 ก.)

ทำไมคุณถึงทรมานมากนับมันฝรั่งเป็นกรัม?
มันฝรั่งในแป้งขนมปังมีพฤติกรรมที่น่าสนใจมากเห็นได้ชัดว่ามันขึ้นอยู่กับตัวมันฝรั่งความหลากหลายของมันความชื้นเมื่อวางในแป้ง และทุกครั้งที่ต้องปรับแป้ง - นี่เป็นเรื่องปกติ!
ดังนั้นให้ใส่มันฝรั่งลงในแป้งให้มากที่สุดเท่าที่คุณมีโดยน้ำหนักตามสูตรขนมปัง จากนั้นใส่แป้งทีละน้อยและมากที่สุดเท่าที่แป้งต้องการสำหรับขนมปังปกติโดยสังเกตความสมดุลของแป้งและของเหลว
ความผิดปกติของการนวดมันฝรั่ง: ตอนแรกดูเหมือนว่ามีมันฝรั่งจำนวนมากแป้งไม่ได้นวดและมีความสูงชันและมีความปรารถนาที่จะเติมน้ำ แต่ค่อยๆแป้งนุ่มขึ้นจนต้องปรับด้วยการเพิ่มแป้งเล็กน้อย - นี่เป็นเรื่องปกติ!

อย่าติดค้างกับการนับกรัมและมิลลิลิตร - ปรับความสม่ำเสมอของแป้งให้ดีขึ้นมันจะแตกต่างกันทุกครั้งและแต่ละครั้งจะต้องปรับแป้งหรือของเหลว

ถ้าแป้ง + มันฝรั่งให้น้ำหนักประมาณ 500-550 กรัมน้ำหนักของขนมปังสำเร็จรูปจะอยู่ที่ประมาณ 750-800 กรัม

เพื่อช่วย:
มันฝรั่ง - ใช้สำหรับแป้ง
เนื้อหาของส่วนผสมและอุปกรณ์เสริมสำหรับส่วนของขนมปัง

และที่นี่คุณจะพบสูตรเพียงพอสำหรับขนมปังบนมันฝรั่ง https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=466;start=0

ฟอรัมได้รวบรวมฐานข้อมูลขนาดใหญ่เกี่ยวกับขนมปังมานานแล้ว เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการเข่าและการอบ"

ถ้าแป้ง + มันฝรั่งให้น้ำหนักประมาณ 500-550 กรัมน้ำหนักของขนมปังสำเร็จรูปจะอยู่ที่ประมาณ 750-800 กรัม

การคำนวณแปลก ๆ และผิด กรัมพิเศษมาจากไหน?
ฉันคิดต่างจากการปฏิบัติ
แป้ง + มันฝรั่ง = 550g
ส่วนผสมที่เหลือ ~ 30g
น้ำหนักขนมปังพร้อม ~ 520-530 กรัม
นี่ไม่ใช่ทฤษฎี แต่เป็นระดับครัว การอบขนมปังมันฝรั่งเป็นเวลาหนึ่งปีแล้วเกือบทุกวันดังนั้นฉันจึงมั่นใจในตัวเลขน้ำหนัก

อย่าจมอยู่กับการนับกรัมและมิลลิลิตร

ผมไม่ติดขัด ตามหลักการแล้วฉันไม่ได้ใช้มาตรการทุกประเภทถ้วยช้อน ฯลฯ เครื่องชั่งจะง่ายกว่า
และใช่บางครั้งคุณต้องเพิ่มแป้งเมื่อขนมปังม้วนขึ้น 1-2 ช้อนชาก็เพียงพอ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อมันฝรั่งในเครื่องทำอาหารหลายชนิดมีการผสมพันธุ์เป็นเวลานานเย็นลง แต่ไม่ได้เปิดฝาและได้รับความชื้น หากคุณกำลังทำน้ำซุปข้นจากการนึ่งสดโดยปกติแล้วคุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเลย
แต่จำเป็นไหมที่ต้องยืนดู HP? ไม่ใช่วิธีการของเรา! ฉันเทมันปิดมันเปิดมันได้ยินสัญญาณความพร้อมมาเปิดเขย่ามันออก
ความเรียบง่ายสูงสุดเวลาต่ำสุด

ขอบคุณสำหรับลิงค์!
เดี๋ยวต้องไปดูสูตรง่ายๆ ...

ป.ล.

และที่นี่คุณจะพบสูตรเพียงพอสำหรับขนมปังบนมันฝรั่ง

ฉันมอง
ฉันไม่พบสูตรอาหารเพียงพอ แต่น่าเสียดาย
บอกตามตรงว่าไม่มีใครเลย
ช่วยบอกวิธีดูที่นั่น?

[วลาดสูงสุด]

วลาดสูงสุด,
ฉันเขียนคำพูดออกไปฉันอยากจะลองจับคู่ในเครื่องแบบ
ไม่ว่าจะทำความสะอาดหรือไม่ฉันจะดูวิธีการบด
จากนั้นตามโครงการฉันเข้าใจโครงการ
ขอบคุณสูตรนี้แปลกมากไอเดียสร้างแรงบันดาลใจ ในระยะสั้นขอบคุณมาก

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 21 เมษายน 2559 18:02 น

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 21 เมษายน 2559 18:03 น

วลาดิเมียร์ฉันทำแล้ว!
ทันทีที่เย็นลงฉันจะแทรกรูปภาพของการตัด
ฉันเปลี่ยนเป็นก้อน 450 กรัม (นี่คือขนาดที่ฉันชอบ) และทำด้วยยีสต์สด
นอกจากนี้ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. รำข้าวโอ๊ต

ฉันฝันอยู่แล้วว่าจะปลูกสูตรนี้เป็นแป้งสาลีหรือแป้งไรย์ได้อย่างไร ..
พ่อบอกว่าคนในหมู่บ้านทุบมันฝรั่งใส่แป้งและขนมปังอบ แต่แป้งสาลีสีขาวถูกนำมาใช้สำหรับอาหารพายในเทศกาลเท่านั้น
ตอนนั้นเขายังเป็นเด็กและโดยธรรมชาติแล้วเขาไม่ได้ขอสูตรอาหารจากยายของเขา
ดังนั้นฉันกำลังมองหาสูตรอาหารสำหรับพื้นบ้านครัวเรือนขนมปังประจำวันเพื่อที่จะพูด
ขอบคุณสูตรของคุณไม่เหมือนใคร

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 22 เมษายน 2559 07:33 น

/

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 22 เมษายน 2559 07:34 น

ขนมปังนี้รสชาติดีกว่าขนมปัง ก็รสชาติดี โดยวิธีการที่กดยีสต์เช็ดผ่านตะแกรงลงในแป้งทำงานได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องเติมของเหลว

[ธุรการ]

ธุรการ,
และฉันไปตามลิงค์และทำให้ตัวเองมีความสุขกับสูตรขนมปังใหม่ ๆ บนขนมปัง (เปรี้ยว) เก่า
ทัตยาขอบคุณมาก

[Oksana]

Oksanaขนมปังที่ดีจะปรากฏออกมาโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการที่จะไขปริศนาตัวเองกับ sourdoughs

[Oksana]

Oksanaขนมปังที่ดีจะปรากฏออกมาโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการที่จะไขปริศนาตัวเองกับ sourdoughs

ทัตยาฉันคิดขึ้นเอง แต่ไม่รู้ว่าจะกำหนดอย่างไร แต่ที่นี่ฉันพูดถูกราวกับได้รับคำสั่ง ... สิ่งที่ฉันพร้อมและต้องการเรียนรู้จริงๆ
ฉันเชี่ยวชาญในการทำแป้ง แต่แป้งในขณะที่อยู่เหนือทักษะของฉันฉันแค่มีความสุขที่ได้ตรวจสอบลิงค์ เพียงแค่เวทมนตร์บางอย่างเมื่อคำตอบสำหรับคำถามของฉันมา

[Nastasya]

Nastasyaดังนั้นฉันจึงเขียนด้วยว่าฉันปรับน้ำ / แป้งเพื่อให้ขนมปังเป็นเกี๊ยวนั่นคือไม่มีน้ำมากเกินไป ฉันอบเครื่องทำขนมปังมานานกว่าสองปีแล้วฉันไม่เคยมีปัญหาเช่นนี้ ฉันปิดหน้าต่าง
ปัญหาคือไม่เพียง แต่หลังคาจะตกลงมาเท่านั้น แต่ยังทำให้ชิ้นขนมปังทั้งหมดหมอบลงเมื่อเริ่มอบและไม่ได้มีแนวโน้มสูงขึ้นตามปกติ มันดูเท่มากในรูปทรง L11 ด้านบนนูนที่สวยงาม ฉันคิดว่ามันเหมาะสำหรับการอบขนมปังข้าวไรย์
ใช่ขอบคุณ. ฉันศึกษาทุกอย่าง และทั้งฟอรัมที่อย่างน้อยก็มีการกล่าวถึงหลังคาถล่ม มีเกลือฉันลดยีสต์ให้น้อยที่สุดขนมปังก็สุดยอด และหลังจากเต้นรำเท่านั้น (ดูขั้นตอนการพิสูจน์อักษรโหมดการรวมการนวดแยกการอบแยกต่างหาก) จะได้รับขนมปังที่ดีมากหรือน้อย แต่บนเครื่องไม่มีอะไร. ฉันไม่มีปัญหาดังกล่าวใน Panasonic สูตรจากพานาโซนิคในแง่ของ Maxwell ไม่พอดีท้ายที่สุดมีโปรแกรมการนวดอื่น ๆ หลังคาลดลงผลิตภัณฑ์เหมือนกันพิสูจน์แล้ว ยีสต์จากหนึ่งแพ็ค ฉันอบสลับกันในเตาอบทั้งสอง

อนาสตาเซียเครื่องทำขนมปังของเราออกแบบมาสำหรับก้อนขนาด 1 ปอนด์ไม่มีอีกแล้ว
ถ้าแป้งออกมามากกว่า 450 กรัมเล็กน้อยหลังคาจะตกลงมาทันที
ตั้งแต่ฉันเริ่มอบตามหนังสือของ Anna Kitaeva * Me and My Bread Maker * และแบ่งสูตรอาหารของเธอเป็นก้อน ๆ ละ 900 กรัมการแบ่งย่อยของฉันก็หยุดลงทันที
นั่นคือสำหรับก้อนที่มีน้ำหนัก 450 กรัมต้องใช้
น้ำ 170 กรัมน้ำมันพืช 0.8 ช้อนโต๊ะล. ล.,
น้ำตาล 1.5 ชม. ล. เกลือ 0.8 ช้อนชา
แป้งสาลี. 280 ก.
ยีสต์ทันที 0.8 ช้อนชา
บางทีนี่อาจเป็นเหตุผล?

นอกจากนี้นี่คือสิ่งที่เธอเขียนเกี่ยวกับขนมปังที่หย่อนคล้อย
CP มีความไวต่อการไหลของความชื้นมาก
ก้อนเปียกซึ่งจะถูกอบในเตาอบโดยไม่มีปัญหาใด ๆ จะหย่อนลงในเครื่องทำขนมปัง
ซึ่งมักเกิดขึ้นในช่วงครึ่งหลังของโปรแกรมการอบ
ขนมปังที่มีแป้งโฮลเกรนรำและข้าวโอ๊ตจำนวนมากแทบจะลดลงอย่างแน่นอน
สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้กับขนมปังที่มีสารเติมแต่งแบบเปียกผักสดและผลไม้

ถ้าคุณใส่ยีสต์มากเกินไปหรือห้องร้อนจัดหรือมีเวลาเพิ่มขึ้นมากเกินไปขนมปังจะหยุดอยู่ในเครื่องพิสูจน์อักษร ในกรณีนี้เขาจะชอบโดมที่สวยงามในถังเติบโตขึ้นไปด้านบนสุด แต่หลุดออกระหว่างการอบเหมือนรูพรุน บอลลูน. คุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมปังหยุดนิ่งแล้วโดยทำตามร่องรอยของฟองก๊าซที่ระเบิดบนพื้นผิวของแป้ง

[เบรนดาเบเกอร์]

เบรนดาเบเกอร์, ฉันรู้เกี่ยวกับขนาดของเตาของเรา, ในแง่ของขนาดของก้อนที่ออกแบบมา ตามสัดส่วนความร้อนที่คุณเสนอหลังคาตกลงมา ที่นี่เป็นไปได้มากว่าสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ไม่ได้ (ฉันลองทั้งหมดนี้ฉันสามารถอบได้ทั้งในเตาอบและในพานาโซนิค) แต่ปัญหาอยู่ในเตาอบเอง - มันร้อนเกินไปในระหว่างการนวดและการพิสูจน์อักษรและไม่เคยอยู่ใน เครื่องตามสูตรที่พิสูจน์แล้วฉันได้รับหลังคาปกติหรือไม่

น่าเสียดายที่ของฉันทำให้ฉันมีความสุขมาก
วันนี้ฉันปรุง hominy อีกครั้งอร่อยกว่าในหม้อหุงช้าและเร็วกว่าหม้อหุงช้า 2 เท่า

[เบรนดาเบเกอร์]

เบรนดาเบเกอร์ฉันเห็นขนมปังของคุณ - เยี่ยมมาก! และหลังคาที่สวยงามและการตัด และถ้าฉันใช้แม็กซ์เวลล์สำหรับนวดแป้งหรืออบในแม่พิมพ์เท่านั้นส่วนที่เหลือจะไม่เป็นหมวดหมู่
ร่างกายของเตาอุ่นขึ้นในระหว่างกระบวนการพิสูจน์อักษรหรือไม่? เห็นได้ชัดมากสำหรับฉันและมันก็ร้อนเหมือนกัน (((((

กรณีร้อนขึ้นอย่างเห็นได้ชัด แต่ดูเหมือนว่าจะนวดได้จนถึงขณะนี้
แทบจะไม่อุ่นในการพิสูจน์อักษร แต่จะเห็นการกระตุกอย่างชัดเจนก่อนอบ เขาคลิกอย่างกระตือรือร้นและเพิ่มอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว และในขณะนี้หลังคาของฉันกระโดดขึ้นก่อนแล้วก็ตกลงมา
ฉันเริ่มใช้ทั้งสองสัดส่วนที่ชั่งบนตาชั่งอย่างแม่นยำและยีสต์ที่บีบอัดอย่างเคร่งครัดพวกมันจะไม่เด้งมากนัก
แต่นี่เป็นของฉันคนหนึ่งอาจพูดได้ว่าเป็นเครื่องทำขนมปังเครื่องแรก
ฉันอบตามหนังสือสำหรับผู้เริ่มต้นพร้อมคำแนะนำที่ชัดเจนว่าควรใช้โหมดใดและประเภทและความหนาแน่นของแป้งจะออกมาในเครื่องทำขนมปังแบบใดและต้องรอหลังคาแบบไหนที่ทางออกเพื่อไม่ให้คาดหวังจากเครื่องทำขนมปัง สิ่งที่โดยทั่วไปไม่สามารถให้ได้ (เช่นขนมปังข้าวไรย์อบอัตโนมัติ)
ฉันกำลังเขียนถึงความจริงที่ว่าฉันเข้าใจว่าคุณพูดถูกจริงๆ
โดมสุดเจ๋งอย่างที่คุณกำลังทำอยู่ไม่น่าจะถูกดำเนินการโดยโปรแกรมอัตโนมัติที่นี่ไม่ว่าจะเป็นเตาอบหรือแบบฟอร์ม ซ

เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 24 เมษายน 2559 16:49 น

วันนี้ฉันทดสอบระบอบการปกครองของขนมปังฝรั่งเศสซึ่งฉันทำลายตามตำราอาหารจาก HP
ฉันเอาสัดส่วนและคำแนะนำจากหนังสือ * Me and My Bread Maker * Kitaeva Anna
นี่คือผลลัพธ์
[/ url [url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160424_134149.jpg]

เค้ก
ที่นี่ยังอบเค้กได้โดยไม่ยุ่งยาก แช่เย็นด้านข้างบนตะแกรงด้วยผ้าขนหนู
ยกขึ้นเกือบถึงฝาระหว่างขั้นตอนการอบ
รสชาติเป็นกลางเกือบไม่หวานซึ่งผลไม้หวานทำให้ได้รสชาติเมื่อเจอ
ครั้งต่อไปฉันจะใช้ขมิ้นน้อยลงเล็กน้อยรู้สึกว่ามีจุดเล็กน้อยในแป้งเย็น
จาระบีผสมน้ำหวานไม่ได้เพิ่มสีดอกกุหลาบพิเศษใด ๆ ที่ฝา

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 26 เมษายน 2559 14:54 น

นี่คือเค้กด้วย [/ url [url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160426_132823.jpg][/ url [url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160426_141550.jpg]
นี่เป็นเค้กชิ้นที่สองกับคอทเทจชีส

[เบรนดาเบเกอร์]

เบรนดาเบเกอร์ฉันทำตาม))) วันนี้ฉันอบเค้กนี้ ฉันทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัด แต่มันไม่ได้ผลกับเครื่อง ((((.
ยีสต์ที่ฉันใช้ไม่เพียงพอ 1.25 ช้อนชา ฉันจะกิน 2 ช้อนชา แต่ตัดสินใจที่จะไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตรอาหาร การพิสูจน์อักษรใช้เวลา 2 ชั่วโมง! ขนมปังขึ้นมาอย่างสวยงาม แต่ไม่สูงเกินไป (แป้ง 255 กรัมก็ไม่มาก) ฉันกลัวที่จะทำให้เสียด้วยการอบในเครื่องทำขนมปัง (หลังคาอาจหลุดออกเนื่องจากการพิสูจน์อักษรเป็นเวลานาน) และอบ โดยย้ายถังเข้าเตาอบ
นี่คือผลลัพธ์


แน่นอนว่านี่ไม่ใช่เค้กในความหมายทั้งหมดมันเป็นแค่ขนมปัง แต่เหมาะกับเนยสำหรับชา

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียทำได้ดีที่ถ่ายโอนไปยังเตาอบ การพิสูจน์อักษรครั้งสุดท้ายของฉันใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงแป้งเพิ่มขึ้น 2 เซนติเมตรใต้ขอบของถัง แต่ฉันทิ้งไว้ในเตาอบและหลังคาจะหล่นลงเมื่ออบกลายเป็นแบบเท่ากันและมันก็ขึ้นอย่างสวยงามกลมนูน ฉันทำบาปกับยีสต์ฉันมีโวโรเนจพวกเขาโกหกมานานแล้ว ฉันยังทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดยกเว้นผลไม้หวาน (ใส่ลูกเกด)

ภาพถ่ายเปิดออกโดยไม่ใช้แฟลช แต่เห็นได้ชัดว่าเศษเป็นเรื่องปกติ ชอบรสชาติมากทานไปแล้ว

[ลากรี]

ลากรีหนึ่งต่อหนึ่งฉันมีเหมือนกัน! และการเพิ่มขึ้นเป็นขนาดเดียวกันและหลังคาเป็นงานเลี้ยงสำหรับดวงตาและเวลาแห่งการพิสูจน์อักษร เฉพาะในเตาอบเท่านั้นที่เปลือกจะถูกอบอย่างสม่ำเสมอมากขึ้นและในเวลาเพียง 35 นาที

[อนาสตาเซีย]

เค้กจะลอยขึ้นในระหว่างขั้นตอนการอบ
ก่อนอบจะอยู่ต่ำกว่าส่วนบนของถังประมาณ 3 ซม. และดูเหมือนว่ามันจะไม่สูงขึ้น แต่ประมาณ 25 นาทีก่อนสิ้นสุดระบอบการปกครองจะเห็นได้ชัดว่าเปลือกโลกด้านบนลอยขึ้นมาจนเกือบถึงหน้าต่าง
ยีสต์ยังดีกว่า Dr. Etker พวกมันน่าเชื่อถือที่สุดในความคิดของฉัน เซฟทิ้งหลังคาลงซ้ำแล้วซ้ำเล่า
อนาสตาเซียเขาจะลุกขึ้นในเครื่องทำขนมปังในระหว่างขั้นตอนการอบเขาทำเช่นนี้ในช่วง 30-40 นาทีแรกจากนั้นเขาก็จะอายเปลือก

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 27 เมษายน 2559 14:29 น

เรากินของเราด้วย
ตอนนี้มีคำถามใหม่เกิดขึ้นในตัวฉัน
ฉันต้องการทำความเข้าใจว่าโหมดเร็วสองโหมดใดของเรา (โหมดเร็วหรือโหมดด่วน) ถูกสร้างขึ้นสำหรับขนมปังเบกกิ้งโซดา
เสียงภายในของฉันบอกว่าโหมด Fast คือ QUICK BREAD นั่นคือโซดาและโหมด Express คือ RAPID BAKE นั่นคือเร่งการอบด้วยยีสต์จำนวนมาก ..
อาจจะมีคนใช้แล้วฉันอยากได้ขนมปังไอริชโซดา
และใส่แฮมและชีสลงไปด้วย ฉันมีสูตรอาหาร แต่โหมดไม่ชัดเจน
ฉันไม่ต้องการอบ KEKS ขนมปังโซดารบกวนเร็วมากแล้วมันก็ออกมาไม่หนักและร่วน

[เบรนดาเบเกอร์]

เบรนดาเบเกอร์นี่เป็นทฤษฎี แต่ในทางปฏิบัติทั้งเค้กและขนมปังเมื่ออบในเครื่องทำขนมปังของเราจะลดลงอย่างมากเมื่อเทียบกับการเพิ่มขึ้นของการพิสูจน์อักษรและหลังคาก็ลดลงเช่นกัน หากคุณโอนขนมไปที่เตาอบมีการเติบโตเล็กน้อยและทุกอย่างเรียบร้อยดี ฉันหักทั้งหัวแล้วมีอะไรผิดปกติกับการอบในเครื่องทำขนมปังนี้โดยเฉพาะในสำเนาของฉัน ฉันใช้ยีสต์ที่แตกต่างกัน - Saf-Levure, Nevada อาศัยอยู่

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซีย,
ช่างเป็นเศษเล็กเศษน้อยที่ดูน่ารัก และรูปร่างเท่ากันอย่างสมบูรณ์แบบ [
สำเนาของฉันทำให้ทุกอย่างราบรื่นและส่วนใหญ่คุณไม่จำเป็นต้องช่วยเขานวด
ในขณะที่เขาอบขนมฝรั่งเศสให้ฉันสุนัขของฉันและฉันไปที่สวนสาธารณะและฉันก็เล่นสเก็ตชั่วโมงจักรยานของฉัน
มันช่วยได้จริงๆและก้อนก็ดูดีทีเดียว
ลากรี,
มาเรียลองยีสต์กับ Dr. Etheer ฉันชอบยีสต์แห้งที่สุด
และขนมอบไม่มีกลิ่นเลย.
ฉันอบทุกอย่างด้วยปัง แต่ทั้งสองครั้งการอบได้เริ่มขึ้นแล้วและชิ้นงานยังคงสูงกว่าครึ่งหนึ่งของถังเล็กน้อย หัวใจก็รู้สึกแย่เช่นกัน แต่ทั้งสองครั้งคุณก็เห็นแล้ว

[เบรนดาเบเกอร์]

เบรนดาเบเกอร์ใช่คุณมีเค้กอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมความสูงและเศษน่าดู! เราได้เตามาอย่างดี! และมือเป็นสีทอง

[Oksana]

มาเรียลองยีสต์กับ Dr. Etheer ฉันชอบยีสต์แห้งที่สุด

Oksanaมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่ยีสต์จะมีตำหนิพวกมันเปิดมาได้ประมาณ 8 เดือนแล้วและฉันอบขนมปังด้วย sourdough มา 5 เดือนแล้ว และเธอก็เติมลงในแป้งยีสต์ราวกับว่าพวกเขายกขึ้น ฉันจะลองเปลี่ยนยีสต์ ฉันไม่เคยใช้ยีสต์ของ Dr. ฉันมีปัญหากับช่วงเวลาที่ปลอดภัยเช่นกัน แต่สำหรับคนที่กดแล้วทุกอย่างก็โอเค แต่ฉันลืมซื้อและบ่อยครั้งที่พวกเขาไม่ได้อยู่ที่นั่นด้วยมือ ใช่และเค้กได้ยืนอยู่แล้วแน่นอนว่า 2 ชั่วโมงในการพิสูจน์อักษรครั้งสุดท้ายนั้นมากเกินไปสำหรับแรงม้าของเรา เอาล่ะลองอีกครั้ง เค้กอีสเตอร์ของคุณสวยงามมากพวกเขาดูสูงเป็นพิเศษด้วยหลังคานูนสีดำปานกลางโดยทั่วไป - สิ่งที่คุณต้องการ ทำได้ดี.

[/ [url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160427_193209.jpg][/ ยู
rl] [url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160427_193046.jpg][/ url
ฉันทำหม้อตุ๋นชีสรูปถ่ายตอนเย็นไม่ร้อนมากดังนั้นฉันจึงรู้สึกละอายที่จะเปิดเผยสูตรนี้ และอีกครั้งที่อร่อยและไม่ยุ่งยาก
ใส่ในถังไข่ 2 ฟองผสมกับส้อม 2 แพ็คคอทเทจชีส (360g) 9%
น้ำตาลวานิลลา 1 ถุงครึ่งช้อนชาผิวขูด 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. ล่อ
โหมดทดสอบ 10 นาทีทุกอย่างตลกสำหรับฉัน
จากนั้นเธอก็เอาเครื่องผสมแป้งออกมาแล้วเปิดโหมดอบแป้งเบา ๆ
เวลา 55 นาที
หม้อปรุงอาหารที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทในเครื่องทำขนมปังโดยใช้ผ้าขนหนูคลุมถังไว้
ครั้งต่อไปฉันจะเพิ่มลูกเกด 50 กรัมลงในหม้อตุ๋น
แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วสำหรับรสนิยมของฉันสำหรับไข่และเซโมลินาในปริมาณดังกล่าวคุณต้องมีคอทเทจชีส 3 ซอง

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 28 เมษายน 2559 09:20 น

นี่คือสตูว์มันฝรั่งสำหรับมื้อเช้า ในปลอกอบฉันเคยทำในเตาอบด้วยเครื่องเป่าลมมันเกาะกับฟอยล์ดีมันสกปรกมาก
ที่นี่ไม่มีสิ่งสกปรกเลยแม้แต่ถังก็ล้างไม่ได้
รสชาติแตกต่างไม่อบ - ทอดตรงเนื้อตุ๋นนุ่มฉ่ำเข้มข้น
สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือไม่ใช่ชิ้นเดียวแตก

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 28 เมษายน 2559 16:45 น

หม้อตุ๋นเนื้อไก่งวง ผสมในโหมด Dough อบบน Baking

เมื่อวันก่อนฉันซื้อ * Pyaterochka * ยีสต์อัดตัวเดียวกันเช่นเดียวกับที่ทำให้ฉันมีความสุขก่อนวันอีสเตอร์
ก็นั่นแหละแป้งไม่ขึ้นมันเหม็นยีสต์ แต่รู้สึกนิดหน่อย
ดังนั้นฉันจะอบโดยไม่ใช้แป้งและด้วยยีสต์แห้ง Dr. Etker
ขนมปังมันฝรั่งของ Vladimir ประสบความสำเร็จดังนั้นฉันจึงชอบหลังคาแบบนูนเป็นพิเศษแม้ว่าฉันจะเพิ่มรำข้าวมากกว่าครั้งที่แล้ว 2 เท่า

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 10 พฤษภาคม 2559 เวลา 05:26 น

และฉันชอบทั้งขนาดและรูปร่างแบบดั้งเดิมของก้อนขนมปังนี้
ไม่น่าแปลกใจที่ฉันต้องวิ่งตามเธอเหมือนในยุคที่ขาดแคลน

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 11 พฤษภาคม 2559 เวลา 11:54 น

เช้านี้ฉันใส่ขนมปังมะเขือเทศและไปสวนสาธารณะกับสุนัข และทิวลิปกำลังเบ่งบานในสวนสาธารณะและนกไนติงเกลกำลังร้องเพลง
ในแง่หนึ่งขนมปังไม่ได้ออกมาสมบูรณ์แบบแม้ว่าจะไม่มีการดูแลก็ตาม

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 11 พฤษภาคม 2559 12:40 น

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 11 พฤษภาคม 2559 12:41 น

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 11 พฤษภาคม 2559 12:42 น

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 11 พฤษภาคม 2559 12:44 น

ในทางกลับกันเราได้เห็นความงามมากมายในวันนี้ ... และไม่เสียค่าใช้จ่ายใด ๆ
เราโชคดีที่เกิดตรงเวลา .... เรากลับบ้านล้างอุ้งเท้าแล้วขนมปังก็มาถึง

นี่คือข้าวโอ๊ตอบเอง
ฉันชอบรสชาติโดยเฉพาะเปลือก
ฉันอ่านเกี่ยวกับขนมปังนี้ว่ามันไม่มีโดมมีฝาปิดเป็นหลุมเป็นบ่อตามอำเภอใจ แต่อร่อย
ในเครื่องทำขนมปังนี้ฉันไม่พบปัญหาใด ๆ ฉันทำทุกอย่างบนเครื่อง สิ่งเดียวที่เธอปิดหน้าต่างด้วยกระดาษฟอยล์
เมื่อฉันกลับมาบ้านการอบก็สุกเต็มที่ฉันจึงไม่ได้เอาตะหลิวออกมา และยังคงเปิดออกอย่างเรียบร้อย

[Oksana]

Oksanaทำได้ดีหลังคาของขนมปังจะนูนเสมอ ขนมปังที่ดีเปิดออก และขนมปังมะเขือเทศที่สูงกว่าก็น่าสนใจเช่นกันฉันชอบมันและอาจจะอร่อยมาก

มาเรียฉันคิดว่าความลับ * ของฝาแบบนี้คือเครื่องทำขนมปังของฉันยืนอยู่และทำงานในมุมเงียบ ๆ หลังเสา ฉันยังปิดหน้าต่างทันทีที่เปิดโหมดและจนกว่าจะสิ้นสุด
นั่นคือไม่รวมร่างและอุณหภูมิที่ลดลง
เนื่องจากฉันอ่านในหนังสือว่าคุณต้องปิดวงแหวนสายตาด้วยกระดาษฟอยล์และจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เข้าไปในเบเกอรี่หลังจากชุดแรกและก่อนที่จะดึงไม้พายออกฉันจึงพยายามตั้งสมมติฐาน
ขนมปังมะเขือเทศมีกลิ่นเหมือนพิซซ่าอร่อยชื้นเล็กน้อยและจบเร็วมาก (ฉันโพสต์สูตร)
ฉันอบมะเขือเทศและฝรั่งเศสบ่อยที่สุดกับแซนวิช

วันนี้ฉันยังอบขนมปังใน Maxwell จากแป้ง 300 กรัม (แป้งชั้น 1 270 กรัม + ข้าวไรย์ 30 กรัม) และน้ำ 182 กรัมและฉันยังเติมรำข้าวสาลีและจมูกข้าวหนึ่งช้อนชาและครีมแห้งเล็กน้อยบน โหมดพื้นฐาน อบบนเปลือกไฟ ฉันมักจะปิดหน้าต่างระหว่างการอบ แต่ในกรณีนี้มันเป็นไปไม่ได้มากที่จะรักษาความร้อนและหลังคาก็เบา ขนมปังกลายเป็นอร่อยมากและมีหลังคาธรรมดาเปลือกบางกรอบ

ฉันไม่ได้มีแค่ Maxwell ในการทำงานเท่านั้น Scarlett ยังช่วยฉัน (บ่อยที่สุด) และไม่ค่อยพานาโซนิค

หลังคาสว่างไม่รบกวนฉันสิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับฉันคือทุกอย่างอร่อยอบและโปรแกรมอัตโนมัติ
เศษของคุณยอดเยี่ยมหลังคาสำหรับส่วนผสมด้วยแป้งข้าวไรย์ก็สูงเช่นกัน
ในความคิดของฉันขนมปังที่ประสบความสำเร็จมากคุณสามารถแสดงความยินดีได้
ฉันยินดีจะจดบันทึกสัดส่วน

ใช่หลังคาสีอ่อนไม่ได้รบกวนฉันมากเกินไป แต่ฉันยังต้องการให้ขนมปังปิ้งอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถอบขนมปังแบบนี้ได้ก็อร่อยมาก

[ลากรี]

ลากรี,
ยีสต์เท่าไหร่?

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 20 พฤษภาคม 2559 20:20 น

ฉันทำแบบฝรั่งเศส แต่ฉันใส่รำข้าวโอ๊ต 40 กรัมและแป้ง 240 กรัมในน้ำ 175 กรัม + 0.8 ช้อนชา ยีสต์และเกลือ มันกลายเป็นอิฐที่มีความหนาแน่นและสวยงามตามธรรมชาติพร้อมหลังคาเรียบและแบนราวกับว่ามันถูกอบในรูปแบบของพูลแมน
ฉันกำลังนั่งคิดอยู่ว่าอะไรจะเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการยกฝาขึ้น
ตัวเลือกที่ 1 - เปลี่ยนน้ำด้วยหางนม
ตัวเลือกที่ 2 - ปรับให้เข้ากับแป้งและรำ APPLE Bread จากหนังสือของฉัน
แป้ง 350 กรัมแป้ง 180 กรัมต่อชั่วโมงน้ำ 200 มล. แอปเปิ้ล 1 ลูก (170 กรัม) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา เกลือ 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางด้วยน้ำ
(สำหรับรุ่นของเราใช้ครึ่งหนึ่งของสูตรนี้)

ยีสต์เท่าไหร่?

Saf levyur ยีสต์ 1 ช้อนชา แต่ฉันเก็บไว้ประมาณ 15 นาทีในน้ำที่มีน้ำตาลพวกมันไม่ได้ออกฤทธิ์เร็ว แต่เป็นถั่วเม็ดเล็กที่แห้งเร็วฉันซื้อมาโดยไม่ได้ตั้งใจตอนนี้ฉันใช้สิ่งเหล่านี้ แต่พวกเขาเพิ่มแป้งได้ดี ฉันต้องการเพิ่มปริมาณแป้งในครั้งต่อไปเป็น 380-400 กรัมฉันจะดูว่าเกิดอะไรขึ้น ขนมปังจะอยู่ในถังทั้งหมดและฉันคิดว่าหลังคาจะเป็นสีแทน สำหรับหลังคาของขนมปังฉันไม่ได้เป็นที่ปรึกษาตัวฉันเองมักจะมีปัญหาเกี่ยวกับการหลุดออก แต่มันอยู่ในถัง hp และถ้ามีรูปร่างผิดปกติหลังคาก็จะนูนออกมาเสมอ
ด้วยเวย์ขนมปังนั้นดีเสมอฉันชอบมัน คุณไม่สามารถทานได้ครึ่งหนึ่งของสูตรของคุณ แต่แป้ง 350 กรัมนั่นคือในสูตรแป้งทั้งหมด 530 กรัมเราต้องการ 350 ซึ่งหมายความว่า 350: 530 จะมีค่าประมาณ 0.66 ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจากสูตรจึงต้องใช้ คูณด้วย 0.66 คุณจะได้ขนมปังปกติ และด้วยแป้ง 265 กรัมขนมปังจะเหลือน้อย

[ลากรี]

ลากรี,
ใช่มันน่าสนใจฉันไม่เคยกล้าอบขนมปังสำเร็จรูปมากกว่า 390-400 กรัม
เราต้องพยายามเหมือนกันทั้งหมด
และเกี่ยวกับลักษณะของก้อนโฮลเกรนฉันอ่านว่ามีประโยชน์ไม่ได้สวยงามเสมอไป (รำเยอะสำคัญสำหรับฉันมากกว่า) และสงบลง ตอนนี้ฉันเห็นความเก๋ไก๋ของคุณด้วยรำและฉันจะพยายามทำให้มันสวยงาม (และมีประโยชน์)
ขอบคุณมาก

[Oksana]

Oksanaอบเพื่อสุขภาพของคุณ ตอนนี้ฉันมีขนมปัง 380 กรัมแป้ง + คีเฟอร์ / น้ำในโปรแกรมหลัก ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีก่อนอบแป้งจะอยู่ต่ำกว่าขอบถังประมาณ 4 เซนติเมตร ฉันเปิดหยุดชั่วคราวฉันต้องการให้แป้งโตขึ้นอีกหน่อย ดังนั้นคุณสามารถใช้แป้ง 400 กรัมอย่างใจเย็น ในสูตรนี้ฉันมีแป้งข้าวไรย์เล็กน้อยและฉันเพิ่มรำและจมูกข้าวสาลีเพื่อให้มีประโยชน์มากขึ้นและฉันใช้แป้งสาลี 1 เกรดเท่านั้น

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 21 พฤษภาคม 2559 13:51 น

แป้งโตถึงขอบถังแล้ว ตอนนี้มีเพียงหลังคาเท่านั้นที่จะไม่ตกลงมา

โพสต์เมื่อวันเสาร์ที่ 21 พฤษภาคม 2559 02:13 น

หลังคาของขนมปังไม่ได้ลดลง แต่ก็นูนออกมาอย่างสวยงาม งั้นฉันจะโชว์ขนมปังให้ดู

โพสต์เมื่อวันเสาร์ที่ 21 พฤษภาคม 2559 15:08 น

นี่คือลักษณะของขนมปัง:

ดังนั้นแป้ง 400 กรัมสามารถอบได้อย่างแน่นอน แต่ฉันไม่แน่ใจว่าแป้งเกรดสูงสุดนี้อาจหนีไปจากถังได้ และส่วนผสมของแป้งเกรด 1 ข้าวไรย์และอาจจะเป็นชนิดอื่น ๆ (ข้าวโอ๊ต, ข้าวโพด, บัควีท) ก็สามารถนำส่วนผสม 400 กรัมมาอบขนมปังได้ คุณยังสามารถลองอบขนมปังในโหมดโฮลเกรนได้โดยไม่ต้องหยุดชั่วคราวเพื่อเปิดแป้งเล็กน้อย หลังคาขนมปังของวันนี้และความสูงเหมาะสมกับฉัน ใช่ฉันใส่เปลือกเบาปิดหน้าต่างด้วยกระดาษฟอยล์ (พับสี่ครั้ง) และผ้าขนหนู หลังคาน่าอยู่

[ลากรี]

ลากรี,
ชั้น !! ช่างเป็นขนมปังที่งดงามจริงๆ
Maxwell เตาอบที่ดีของเรา

[Oksana]

Oksanaใช่เธอรู้วิธีการอบขนมปังที่ดีเตาอบที่ดี ตอนนี้ฉันจะดูแลขนมปังสำหรับแป้ง 400 กรัมชนิดของก้อนนั้นสวยงามกว่าและมีน้ำหนักมากกว่าเล็กน้อย

[ลากรี]

ลากรี, ขนมปังเป็นงานฉลองสำหรับดวงตา! และความสูงและเปลือกก็ยอดเยี่ยม! ฉันก็ต้องการสิ่งนี้เช่นกัน! ของเหลวและยีสต์เท่าไหร่สำหรับแป้งจำนวนนี้?

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียฉันอบขนมปังด้วยยีสต์ดังกล่าวฉันเขียนไว้ข้างต้นว่าพวกมันไม่ได้ออกฤทธิ์เร็วฉันใส่ 1.25 ช้อนชาของเหลว - kefir / น้ำ 230 มล. ฉันยังเพิ่มถั่วงอกและรำข้าวสาลีเล็กน้อยนอกเหนือจากแป้ง (ข้าวสาลี 350 กรัมและข้าวไรย์ 30 กรัม)

ฉันชอบขนมปังมากทั้งหน้าตาและรสชาติ และความพรุนกลายเป็นเรื่องปกติ ในการพิสูจน์อักษรครั้งสุดท้ายก่อนอบจะมีการเพิ่มเวลาเกือบ 10 นาที หยุดพักชั่วคราวฉันต้อง "ยืด" แป้งเล็กน้อย ตอนนี้ฉันอยากจะลองใช้แป้ง 400 กรัม ถ้าทุกอย่างโอเคฉันจะอบแบบนั้นไม่ใช่ชิ้นเล็ก ๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันอยากจะอบอะไรสักอย่างในถังเครื่องทำขนมปังมิฉะนั้นฉันมักจะอบในรูปแบบ

[ลากรี]

ลากรีแน่นอนฉันมียีสต์จำนวนมาก))))) ฉันจะพยายามปั้นก้อนใหญ่ ถ้ามันทำงานออกมามันจะเป็นชัยชนะ

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซีย, ลองมัน. เราจะประสบความสำเร็จและหลังคาจะนูนเสมอ ยังฉันชอบขนมปังก้อนใหญ่ใน Maxwell มากกว่าครึ่งถัง

นี่คือผลการทดลองของฉัน แทนที่จะใช้น้ำฉันใช้เซรั่มกับน้ำ 230 มล. ทำการผสมเบื้องต้นจนโคโลบ็อกหยาบโดยไม่มีเกลือและน้ำมันทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วเปิดโหมดฝรั่งเศส ฉันเติมเกลือลงในชุดแรกและน้ำมันลงในชุดที่สอง ฉันเอาแป้งสาลี 340 กรัมแป้งข้าวไรย์ 30 ลูกรำและมอลต์ที่เหลือ (เพื่อรสชาติและสี) เพียง 380 กรัม ชายขนมปังขิงเดินเข้ามาอย่างรวดเร็วจนเขาต้องเปิด Baking ก่อนหน้านี้ 30 นาทีไม่เช่นนั้นเขาจะยืนได้ ฉันหวังว่าเธอจะโตขึ้นในขณะที่อบ แต่อย่างน้อยฉันก็ไม่ล้ม!

และแน่นอนฉันปิดหน้าต่างด้วยกระดาษฟอยล์ (ด้านใน) และผ้าขนหนู อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงบนเปลือกปานกลาง

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียช่างเป็นคนหล่ออะไรอย่างนี้! บนเปลือกกลางก็ยิ่งสวย! ไม่มีคำพูดใด ๆ สำหรับประเภทของขนมปังเท่านั้น สำหรับการทดลองที่ 5 ด้วยการบวก ชัยชนะ! ฉันจะลองขนมปังนี้ในโหมดฝรั่งเศสด้วยเพราะครั้งที่แล้วฉันไม่มีเวลามากพอที่จะพิสูจน์โคโลบ็อกฉันจึงยืดแป้งด้วยการหยุดชั่วคราว ยีสต์ Saf-levure คือเท่าไหร่ (เมื่อแป้งขึ้นอย่างรวดเร็ว)?
ฉันชอบตรง Middle Crust ขนมปังที่ทอดอย่างสม่ำเสมอ แต่เปลือกแบบไหนที่ไม่หนา? เปลือกของฉันบางฉันไม่ชอบแป้งทอดหนา ๆ ของขนมปัง วันนี้ฉันจะอบที่ Srednyaya ฉันซื้อเวย์สำหรับขนมปังฉันชอบขนมปัง

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 23 พฤษภาคม 2559 เวลา 05:46 น

ปิดหน้าต่างด้วยกระดาษฟอยล์ (ด้านใน)

อนาสตาเซียและนี่คือวิธีที่คุณสามารถอธิบายได้?

[ลากรี]

ลากรีเอายีสต์อย่างเคร่งครัดตามสั่ง -1.25 ช้อนชา ...
นี่คือการตัด

ตอนนี้สามีของฉันดื่มเกือบหนึ่งในสามของขนมปังในมื้อเย็น
ฉันเอากระดาษฟอยล์พับหลาย ๆ ครั้งบีบฝาของเครื่องทำขนมปังลงครึ่งหนึ่งจากด้านในโดยที่หน้าต่างอยู่เปิดรูไว้เพื่อระบายอากาศ ปิดฝาแล้วฟอยล์ก็ถูกยึดอย่างแน่นหนาและมีโดมอยู่ด้านใน

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซีย, คัตเตอร์ฉันเห็นฉันได้กลิ่น - อร่อย จะไม่ฉลาดได้ยังไง! ในภาษาฝรั่งเศสขนมปังยังมีรูพรุนมากกว่า ฉันเข้าใจทุกอย่างเกี่ยวกับฟอยล์ ตอนนี้ฉันใส่ขนมปังอีกอันเป็นภาษาฝรั่งเศสแล้วและอันต่อไปจะอยู่ที่ Wholegrain ฉันต้องการหาสูตรนี้ก่อนที่จะอบอัตโนมัติเพื่อที่จะรบกวนกระบวนการนี้ให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ก็ต่อเมื่อคุณเอาไม้พายออกตรงเวลา
ฉันเตรียมฟอยล์ไว้แล้ว พับ 4 ครั้งห่อภายในโดม เยี่ยมมาก ขอบคุณ. ฉันจะใส่มันก่อนอบ และฉันวางทุกอย่างไว้ที่ด้านบนของหน้าต่างและวางผ้าขนหนูไว้

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 24 พฤษภาคม 2559 10:09 น

นี่คือวิธีที่ขนมปังปรากฏขึ้นเมื่อวานนี้ในนั้นมีรำข้าว + จมูกข้าวสาลี 30 กรัมแป้งข้าวไรย์ 50 กรัมโดยทั่วไปคล้ายกับโฮลเกรนมากกว่าดังนั้นจึงไม่ใช่หลังคาที่นูนมากของขนมปัง

และนี่คือในบริบท:

ฉันควรจะปิด HP 10 นาทีก่อนสิ้นสุดโปรแกรม แต่ฉันไม่มีเวลาแน่นอนว่าเปลือกจะหนาและขนมปังก็อบได้ดีมาก ฉันชอบขนมปังมากกว่าบน Light crust ที่นั่นเปลือกของขนมปังกลายเป็นบางมาก

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซีย,
คุณทำขนมปังที่ยอดเยี่ยมแบบนั้น
ถ้าเพียงแค่ฉันสามารถหยิบขนมปังออกมาพร้อมกับสูตรอาหารแยกต่างหากฉันจะเป็นคนแรกที่ยืนหยัดเพื่อเรียนรู้

[ลากรี]

ลากรีช่างเป็นขนมปังที่วิเศษจริงๆ! และแดงก่ำและสูง - งานฉลองสำหรับดวงตา!
เบรนดาเบเกอร์, ขอบคุณ! เราเรียนเราเรียนทุกวันฉันรอโอกาสที่จะอบขนมปังใหม่เมื่อมันได้ผลเมื่อมันไม่เป็นเช่นนั้น ฉันจะโพสต์ความพยายามครั้งใหม่ที่ประสบความสำเร็จ

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซีย, ขอบคุณ! ฉันเรียนรู้และเรียนรู้กับขนมปังทุกชิ้นเช่นกันและฉันก็ชื่นชมยินดีเช่นกัน ฉันชอบอบขนมปังมากโดยคาดหวังว่าผลของการอบจะได้รับและเพลิดเพลินกับขนมปังที่สวยงามและประสบความสำเร็จเช่นเดียวกับคุณฉันกำลังรอโอกาสที่จะอบขนมปังครั้งต่อไป