เค้ก "A la tycoon"

[บิสกิต:]

เค้ก "A la tycoon"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
บิสกิต:
ไข่	5 ชิ้น.
แป้ง	100 กรัม
ผงโกโก้	30 ก
เนย	50 กรัม
นม	50 มล
น้ำตาล	140 ก
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ผงฟู	1 ช้อนชา
Ganache:
นม	125 มล
น้ำผึ้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ช็อคโกแลต (โกโก้ 50% และอื่น ๆ	220 ก
เนย	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ครีม:
น้ำเชื่อมทาร์รากอน	200 มล
สะระแหน่	9 ใบ
โยเกิร์ตธรรมชาติ	500 มล
เจลาติน	10 ก
ผงน้ำตาล	50 กรัม
ครีมหนัก	150 มล
การทำให้ชุ่ม:
น้ำ	100 ม
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำเชื่อมทาร์รากอน	50 มล
การกรอก:
ลูกพรุน
คอนยัค
--------------------------------------------	--------------
แบบถอดได้	Ø = 22 ซม

วิธีทำอาหาร

• เค้ก "นี่คือผู้ประกอบการ)"
• เค้กดูน่าสนใจมากรสชาติเหมือนกับไอศกรีมเจ้าพ่อบราวนี่พิสตาชิโอ
• เค้กเป็นแบบอิมโพรไวส์ดังนั้นในยุคก่อนประวัติศาสตร์จึงมีแผนที่จะอบเค้กช็อคโกแลต - ไลม์
• สำหรับครีม:
• มะนาว 6 ชิ้น (สำหรับน้ำ 170 มล.)
• เจลาติน 7 ใบ
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 500 มล
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• ครีมหนัก 150 มล
• ในเมืองของเราฉันไม่พบมะนาว แต่ฉันต้องการบางอย่างที่ฉันต้องด้นสดในร้านฉันเจอน้ำเชื่อมทาร์รากอนหนึ่งขวดและมีสูตรดังกล่าวเกิดขึ้น))
• บิสกิต:
• เปิดเตาอบที่ 175^{เกี่ยวกับ} C. วางกระดาษรองอบลงในถาดอบทาน้ำมันที่ด้านข้างของจานอบ
• ละลายเนยในนมอุ่นเล็กน้อย ผสมแป้งโกโก้และผงฟู ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือให้เป็นเนื้อนุ่มเทนมใส่แป้งกับโกโก้แล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง เย็นบิสกิตที่เตรียมไว้บนตะแกรงแล้วหั่นเป็นเค้ก 3 ชิ้น บิสกิตยังไม่แห้งฉันจะเพิ่มจำนวนมากขึ้น แต่แล้วทุกอย่างก็ ...
• Ganache:
• ต้มนมและน้ำผึ้งนำออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตและเนยที่สับละเอียดลงไป ฉันมีช็อคโกแลตแท่งหนึ่งกับถั่ว))
• ครีม:
• แช่เจลาตินในน้ำเย็น ให้ความร้อนเจลาตินจนละลายหมด ผสมเจลาตินน้ำเชื่อมโยเกิร์ตและสะระแหน่สับละเอียดเข้าด้วยกัน นำเข้าแช่เย็น 20 นาที ตีครีมกับน้ำตาลไอซิ่งแล้วคนให้เข้ากัน ปรับความหวานของครีมด้วยน้ำตาลผง
• การกรอก:
• ล้างลูกพรุนล่วงหน้า (ตอนเย็น) แล้วแช่ในคอนญัก
• การทำให้ชุ่ม:
• ละลายน้ำตาลในน้ำและเติมน้ำเชื่อมทาร์รากอน
• การประกอบ:
• ยึดวงแหวนจากแบบแบ่งรอบเค้กแรกแช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมจากนั้นเทกานาชสองสามช้อนโต๊ะลงบนเค้กแล้วปาดพรุนสับให้เรียบชั้นถัดไปของครีม½
• ถัดไป: เค้กที่สองแช่กานาชพรุนครีม
• แช่เค้กก้อนที่สามกานาช
• วางเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงเพื่อตั้งค่า เพราะไม่มีเวลาอันมีค่าฉันจึงนำเค้กไปแช่ในช่องแช่แข็งและลืมมันไปอย่างมีความสุข) เมื่อถึงเวลาเสิร์ฟเค้ก "ผู้ประกอบการ" ของฉันอยู่ในสถานะของไอศกรีมที่ละลายเล็กน้อย แขกผู้มาเยือนพอใจกับรสชาติของเค้กทุกคนคิดว่าเป็นพิสตาชิโอ) เมื่อฉันถามครอบครัวของฉันว่าคุ้มค่าที่จะแสดงสูตรนี้หรือไม่คำตอบก็ไม่ชัดเจน) ฉันกำลังจัดแสดงอยู่ที่นี่) ซึ่งอาจจะสนใจ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

เค้ก "เค้กสปันจ์ส้มกับครีมนมเปรี้ยวและผลไม้" (valvery)

เค้กโอเปร่า (Nataly_rz)

เค้กลาเวนเดอร์ - บลูเบอร์รี่ "Provence" (คิงเล็ต)

[ยูลชิก]

ยูลชิกสูตรเด็ด! แผล - สำลักน้ำลาย! มีเพียงน้ำเชื่อมทาร์รากอนเท่านั้นที่ฉันไม่เคยพบกับเราและมันสายเกินไปที่จะปลูกทาร์รากอนเอง
และญาติของคุณเป็นเพื่อนที่ดีพวกเขาไม่ได้บีบสูตรพวกเขาบังคับให้ใส่

ฉันสมัครรับข้อมูลข้างต้น สูตรนี้ดูดีมากในทันทีที่มือคัน แต่เราไม่เคยเห็นน้ำเชื่อมแบบนี้ (((

ขอบคุณ! สาว ๆ ฉันก็คิดเหมือนกันว่าร้านเราไม่มีของเยอะ แต่พอเริ่มดูใกล้ ๆ ...บนชั้นวางของเราที่ขายน้ำผลไม้และน้ำแก๊สน้ำเชื่อมและมีรสชาติมากมาย แต่ในกรณีที่ไม่มีน้ำเชื่อมทาร์รากอนอย่างแน่นอนฉันเขียนสูตรสำหรับวิธีเริ่มต้นทั้งหมดคุณสามารถลองด้วยมะนาว

สุดยอด! ฉันยังมีความคิดที่จะอบสำหรับวันเกิดของฉัน! เราจะต้องอบเค้กสี่ก้อน !! แต่นี่เป็นช่วงฤดูใบไม้ร่วง! ยกเลิกการสมัคร!
และมีน้ำเชื่อม!

จูเลียรู้สึกขอบคุณที่มือหลุดจากแท็บเล็ตฉันอยากจะบอกว่าขอบคุณขอโทษ!

[ยูเลีย]

ยูเลีย, ดีมาก!
และเมื่อพิจารณาจากคำอธิบายมันควรจะอร่อยมาก
คุณสามารถใช้มะนาวแทนมะนาว
หรือจะเป็นสีส้ม

สูตรนี้เป็นแรงบันดาลใจให้ฉันด้วย ฉันสงสัยว่าอะไรจะอร่อยกว่ามะนาวดั้งเดิมหรือรุ่นทาร์รากอน? : rose: ฉันไม่เคยเห็นน้ำเชื่อม แต่คุณสามารถใช้ทาร์รากอนยืนยันในมิ้นต์และสมุนไพรทาร์รากอนหรือแม้แต่ปรุงน้ำเชื่อมทาร์รากอนธรรมชาติ ... โดยทั่วไปฉันต้องการอยู่แล้ว !!!

ขอบคุณสำหรับสูตร!

ฉันคิดว่าความคิดของตัวเองดีที่นี่
และคุณสามารถผสมผสานกับน้ำเชื่อมใดก็ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโน้ตต้นฉบับ
ตัวอย่างเช่นมะนาวหยดเดียวกับขิง
หรือชมพูหรือเมเปิ้ล ...
หยิบถั่ว "พยัญชนะ" หรือผลไม้หวาน - แล้วไปกันเลย!
อย่างไรก็ตามในการผสมผสานบางอย่างเพื่อให้รสชาติของโกโก้ไม่เด่นเกินไปคุณสามารถทาน carob ได้ - มันนุ่มกว่าบางกว่าในรสชาติและสีค่อนข้าง "โกโก้"

ใช่ฉันยังคิดที่จะเขียนว่ามันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ไม่ใช่แม้แต่น้ำเชื่อม แต่ด้วยน้ำผลไม้คุณลองคิดดูเปลี่ยนสูตรเกิดมาได้อย่างไรฉันไม่มีมะนาวฉัน พบน้ำเชื่อมนี้ฉันเสริมด้วยลูกพรุน ... และฉัน carob กับสัตว์ตัวนี้ไม่คุ้นเคยอาจจะนุ่มกว่านี้ แต่เราไม่เคยเห็นมันลดราคาโกโก้ในสูตรมีเพียง 30 กรัม และคุณสามารถนึกถึงช็อคโกแลตที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ยกโทษให้ฉันถ้าลูกสาวของฉันปรับแป้นพิมพ์ที่ฉันพลาดตัวอักษร ...

[ยูเลีย]

สูตรสั้นกว่า !!! ใครจะใส่อะไรก็อร่อยไปหมด !!!
ยูเลียและครั้งต่อไปที่คุณจะเปิดเผยสูตรอาหารอย่าระบุรายการส่วนผสมในวิธีการปรุงอาหาร ก็เพียงพอแล้วที่มันจะอยู่ในตารางส่วนผสมโอเค?

Ilonka และฉันกำลังจะแก้ไขสูตรและคุณอยู่ที่นั่นแล้ว !! ขอบคุณ !!

สาว ๆ ไม่รู้ว่าเกิดอะไรขึ้นกับคอมพิวเตอร์ไม่เห็นข้อความมากมายดีใจขอบคุณ! ฉันจะให้ข้อเสนอแนะ ขอบคุณ Olga! คุณสามารถใช้มะนาวส้ม แต่ฉันต้องการสิ่งที่ผิดปกติฉันตอบข้อความที่สองไปแล้วคุณสามารถลองกับเชอร์รี่ทดลอง ขอบคุณสำหรับรีวิวเราต้องลองทั้งสองอย่าง

สาว ๆ ผู้ดูแลฉันจะแก้ไขตัวเองในเรื่องนี้และทำซ้ำรายการผลิตภัณฑ์ที่ฉันระบุสูตรที่ฉันใช้และสิ่งที่ฉันทำฉันจะไม่ทำอีกต่อไป

จูเลียฉันเหลือเพียงส่วนประกอบของครีมเดิมส่วนที่เหลือก็เหมือนกัน จากนั้นทีละขั้นตอน (ในบิสกิตในครีมการทำให้ชุ่ม ฯลฯ ) คุณยังระบุรายการส่วนผสมทั้งหมด ด้วยเหตุนี้จึงได้รับข้อความที่ซ้ำกันจำนวนมากและผู้คนที่ไม่เข้าใจก็สามารถข้ามสูตร "ซับซ้อน" ไปได้ แต่ฉันไม่ต้องการแบบนั้นทุกอย่างโอเค! ครั้งต่อไปคุณจะมีประสบการณ์มากขึ้น เรากำลังรอขนมใหม่!

ขอบคุณมากดีกว่า