ม้วนเนื้อ (ทดสอบขน)

[ฟิล์มคอลลาเจนสำหรับม้วน]

ม้วนเนื้อ (ทดสอบขน)

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ส่วนผสม
เนื้อดิน	530 กรัม
อกไก่สับ	530 กรัม
น้ำเย็นสำหรับไก่	55 กรัม
น้ำเย็นสำหรับเนื้อวัว	80 กรัม
เกลือไนไตรต์	10.6 กรัมต่อเนื้อสับ
เครื่องเทศโครงสร้าง (ไม่จำเป็น)	ลิ้มรส
พริกไทยดำ	ลิ้มรส
ฟิล์มคอลลาเจนสำหรับม้วน	2 แผล 30 ซม.
สร้างตาข่ายสำหรับม้วน	ถึงขนาด
เกลียว	สำหรับถัก

วิธีทำอาหาร

• ฉันคิดอยู่นานมากอ่านข้อมูลมากมายก่อนที่จะใช้เกลือไนไตรท์ ฉันสรุปได้ว่าบางครั้งคุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ด้วย สิ่งสำคัญคือไม่ให้ยาเกินขนาด และไนเตรตทั้งหมดพบได้ในผักและผลไม้ และไม่มีใครรู้ว่าเรากินพวกมันมากขึ้นจากที่ไหน นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ

• เธอบิดเนื้อวัวและอกไก่ด้วยหนังบนตาข่ายละเอียดในเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับควรแยกจากกัน

• นี่คือเครื่องชั่งช้อนที่ฉันทำการวัด

• ใส่เกลือลงในเนื้อสับแต่ละชิ้นแยกกัน

• ใส่เนื้อสับลงในชามคนให้เข้ากันแล้วนวดด้วยไม้พายจนเป็นเส้น ค่อยๆเติมน้ำน้ำแข็ง น้ำทั้งหมดควรเข้า

• นี่คือลักษณะของไก่สับหลังจากนวด ใส่เนื้อสับในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้สุก

• เราเอาฟิล์มคอลลาเจนมาม้วน ตัดสองชิ้น 30 เซนติเมตร

• ทาเนื้อสับลงบนฟิล์ม แยกกันอีกที. เราถอยห่างจากขอบเพื่อให้คุณสามารถผูกปลายได้ โรยด้วยเครื่องเทศและพริกไทยที่มีพื้นผิว เราเปลี่ยนเป็นม้วน เราผูกปลาย

• ฉันทำตาข่ายม้วนหนึ่งม้วนแล้วมัดอีกอันด้วยเกลียว เราใส่ไว้ในเตาอบ นำอุณหภูมิไปที่ 90 องศาและปรุงอาหารจนอุณหภูมิในก้อนสูงถึง 70-71 องศา ฉันใช้เวลา 4 ชั่วโมง

• เรานำม้วนออกจากเตาอบ คุณสามารถทำให้เย็นลงในน้ำเล็กน้อยจากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็นห่อด้วยกระดาษจนกว่าจะเย็นสนิท ดีกว่าในเวลากลางคืน.
• 

• คุณสามารถจัดเรียงเนื้อสับโดยให้มีช่องว่างระหว่างกันเป็นเซนติเมตร

• แล้วมันจะออกมาเป็นแบบนี้
• 
• ทานให้อร่อย.

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

950 กรัม

เวลาเตรียม:

4.5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องผสมเครื่องบดเนื้อเตาอบ

บันทึก

สูตรนำมาที่นี่ 🔗

ฟิล์มคอลลาเจนสำหรับม้วน

ฟิล์มสามารถกินได้มันจะพองตัวภายในชั้นของผลิตภัณฑ์และเดือดลงในเยลลี่ด้านนอกจะสร้างเปลือกที่แข็งแรง

เหมาะสำหรับการปรุงอาหารในเครื่องทำขนมปังเครื่องทำขนมปังหม้อทอด

คงความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ให้ดูน่าสนใจปกป้องไม่ให้เน่าเสีย ช่วยให้คุณสร้างเนื้อม้วนที่มีรูปแบบเกลียวในการตัดการรวมใด ๆ (แอปริคอตแห้งลูกพรุนถั่วและเครื่องเทศเห็ดและชีส ฯลฯ )

ฟิล์มกินได้ทำจากคอลลาเจนเนื้อวัวบริสุทธิ์ที่ได้จากหนังวัว มีรสชาติที่เป็นกลางเหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ช่วยอำนวยความสะดวกอย่างมากในเทคโนโลยีการปั้นแฮมพาสโตรมาโรลและผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ในกรณีเหล่านี้ฟิล์มจะทำหน้าที่เป็นเมมเบรนสร้างรูปร่างของผลิตภัณฑ์และช่วยให้มั่นใจได้ถึงความชุ่มฉ่ำและการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ชีสปลา

การใช้ฟิล์มแห้ง: ชิ้นเนื้อเค็มดิบ (เนื้อ ฯลฯ ) ถูกสร้างขึ้นอย่างดีเยี่ยมเป็นฟิล์มแห้งซึ่งมีไว้สำหรับการปรุงอาหารในภายหลังโดยไม่สูบบุหรี่ การปรุงอาหารและการอบสามารถทำได้ในหม้อเตาอบหม้อหุงข้าวหลายหม้อและเครื่องทอด ฟิล์มแห้งสามารถวางได้โดยตรงก่อนปรุงอาหารและสูบบุหรี่ลงในแม่พิมพ์สำหรับการผลิตแป้งชีสและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ไม่เคลือบผิว
การใช้ฟิล์มกันชื้น: เนื้อวัวดิบม้วนเนื้อต้มและผลิตภัณฑ์ทุกประเภทภายใต้ตาข่ายจะถูกสร้างเป็นฟิล์มเปียก เมื่อแปรรูปอาหารเช่นเนื้อปลาแซลมอนควรห่อด้วยฟิล์มกันชื้นก่อนสูบบุหรี่

หากคุณต้องการสูบบุหรี่ในอาหารที่ปรุงสุกแล้ว (เนื้อสัตว์ชีสปาตส์) ควรห่อด้วยฟิล์มกันชื้นในกรณีนี้ฟิล์มมีสีควันสม่ำเสมอมาก

เมื่อทำเนื้อสัตว์รมควันและอาหารอันโอชะในโรย (จากพริกไทยป่นปาปริก้าชีส ฯลฯ ) คุณสามารถชุบน้ำด้านในของฟิล์มโรยเครื่องเทศหรือชีสบดให้เท่า ๆ กันห่อด้วยฟิล์มและทำให้สั้น คำว่าการอบชุบด้วยความร้อนสำหรับการยึดติดอย่างแน่นหนาของฟิล์มกับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ (ในกรณีนี้การ "โรย" จะโดดเด่นในการบรรเทาจากใต้ฟิล์มจะรักษารูปแบบ "เกลียว" ไว้บนรอยตัดและจะไม่ไหม้)

การใช้ฟิล์มช่วยให้คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาและการขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเนื่องจากการป้องกันจากออกซิเจนและการปนเปื้อนจากจุลินทรีย์จากภายนอก

ฟิล์มของฉันไม่ได้ละลายมากนักและไม่ค่อยเชื่อมโยงกัน เมื่อบิดแล้วให้โรยเนื้อสับด้วยเจลาตินเช่นเกลือ
ม้วนออกมาอร่อยมากไม่แห้ง เป็นที่ชัดเจนว่าฉันจะทำมากกว่าหนึ่งครั้งโดยทำงานในสิ่งที่ผิดพลาด แต่มันทำงานได้ดีกว่าในตาข่ายมากกว่าการผูก

หล่อ! มีประโยชน์มากสำหรับโต๊ะเทศกาล!

[รดา -dms]

รดา -dms, ขอบคุณ. ฉันเหนื่อย.

[Ang-Kay]

Ang-Kay, ชดเชย

[Irina]

Irina, ขอบคุณ!

[Ang-Kay]

Ang-Kayความสวยงามและรสชาติคงไม่แย่ไปกว่านี้ แต่ฟิล์มนี้ละลายในระหว่างการอบหรือคุณถอดออกในภายหลัง แต่มันกินได้หรือไม่?

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ขอบคุณ. : girl_love: ฉันเขียนทุกอย่างเกี่ยวกับภาพยนตร์ในบันทึกย่อ

โรลอลังการมาก!

[อินนา]

อินนา, ขอบคุณ. มันเป็นความจริง! : girl-yes: ทั้งสวยทั้งอร่อย

[Ang-Kay]

Ang-Kayโอ้ฉันไม่ได้สังเกตทันทีฉันนั่งอยู่กับโทรศัพท์และมีการเคลื่อนไหวน้อยที่สุดและฉันต้องเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง และสูตรก็น่าลองมากนี่คือวิธีการนำเข้าเตาอบของฉันฉันจะลองทำทันที

[เฮเลนา]

เฮเลนาเป็นไปได้ในหม้ออบลมถ้ามีอุณหภูมิที่ต้องการ ลองมัน. คุณจะไม่เสียใจ.

[แองเจล่า]

แองเจล่าม้วนออกมาสวยงามมากเป็นเพียงการเลี้ยงตาใคร ๆ ก็เดาได้แค่รสชาติ ฉันชอบสูตรนี้มากฉันบุ๊กมาร์กไว้

[มารุสยา]

มารุสยา,: girl_hug: อย่าลืมลองดูนะ

สวยยยยยยยยยย !!! แองเจลก้าทำได้ดีมาก !!!

[Lenka]

โอ้Lenka, ขอบคุณ!

และฉันเอามันไปที่แท็บ! ฉันลองใช้ตัวเลือกที่คล้ายกัน แต่ใช้การอบ และนี่คือปาฏิหาริย์ !!! : girl_claping: ขอบคุณสำหรับความคิดของภาพยนตร์เรื่องนี้ฉันดูมานานแล้วตอนนี้ฉันจะสั่งซื้อแน่นอน

[ทัตยา]

ทัตยาเพื่อสุขภาพของคุณ! ขอบคุณสำหรับ "ขอบคุณ"

อะไรสวย! ฉันจดบันทึกและบุ๊กมาร์ก) ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน ขอบคุณ

[จูเลีย]

จูเลีย, ลองมัน. คุณสามารถทำมันได้. ขอบคุณสำหรับความใส่ใจในสูตรอาหาร

แองเจล่าอร่อยมาก! ฉันต้องการทำซ้ำการหาประโยชน์ของแมวมอง
และขอข้อมูลอ้างอิงที่คุณสามารถซื้อภาพยนตร์เรื่องนี้ได้ ฉันสั่งเกลือ)

[ลิลลี่]

ลิลลี่ส่งที่อยู่ในแบบส่วนตัว. ขอบคุณสำหรับการให้คะแนน

ว้าว - "ทดสอบปากกา"! แองเจล่าช่างงดงามอะไรเช่นนี้!

[มนัญญา!]

มนัญญา!ขอบคุณ. : girl_love: ลอง! ฉันไม่เคยทำอะไรกับเกลือแบบนี้มาก่อน!

ว้าว - แบบทดสอบ ... สวยมาก !!! ฉันขอลิงค์ไปยังภาพยนตร์เรื่องนี้ได้หรือไม่? ได้โปรด ...

แองเจิ้ลคุณเก็บมันอย่างไร (เกลือไนไตรท์)? ฉันซื้อกระเป๋ามันบอกว่าที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +20 ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก

ฉันเทลงในโถและปิดมัน เธอวางไว้ในตู้ในครัว ฉันไม่เห็นข้อมูลดังกล่าว ฉันได้เขียนสิ่งที่ต้องเก็บไว้ในที่แห้ง คุณมีเกลือจริงๆไม่ใช่ดินประสิว? บางทีเธออาจมีวิธีการจัดเก็บพิเศษ?

เธอมองไปที่แผ่นกระดาษ มันเขียน: เกลือไนไตรต์องค์ประกอบ - โซเดียมคลอไรด์

ฉันไม่รู้ : girl-th: ฉันไม่มีหรอก เก็บในที่แห้งเท่านั้นและอายุการเก็บรักษาคือหนึ่งปี

ฉันต้องไปถามคนไส้กรอกไม่งั้นฉันจะวางยาทุกคน ...

ถาม. ฉันทำม้วนนี้ตามสูตรของเขา ฉันไม่คิดว่าจะมีปัญหาในการจัดเก็บ ยกเลิกการสมัครในภายหลังโอเค

[Sonadora]

Sonadora, ห้ามวางยา
จาก Wikipedia: โซเดียมคลอไรด์เป็นที่รู้จักในชีวิตประจำวันว่าเป็นเกลือแกงซึ่งเป็นส่วนประกอบหลัก

แองเจล่าอร่อยมาก! ฉันต้องการทำซ้ำการหาประโยชน์ของแมวมอง
และขอข้อมูลอ้างอิงที่คุณสามารถซื้อภาพยนตร์เรื่องนี้ได้ ฉันสั่งเกลือ)

โยนมาที่ฉันด้วย และที่ที่สั่งเกลือก็เช่นกันโปรด

แต่ฉันจะตัดสินใจในเรื่องนี้ก็ต่อเมื่อมันเย็นลง ในช่วงฤดูร้อนฉันไม่สามารถทำเช่นนั้นได้

[สเวตลานา]

สเวตลานา, ขอบคุณ. : girl_love: ฉันจะเขียนในแบบส่วนตัว