Kveri - เกี๊ยว Megrelian

Kveri - เกี๊ยว Megrelian

ประเภท: อาหารจากธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากแป้ง

ครัว: จอร์เจีย

ส่วนผสม
แป้ง	2 ช้อนโต๊ะ. แล้วจะเอาเท่าไหร่
น้ำอุ่น	1 ช้อนโต๊ะล.
ไข่	1 ชิ้น
น้ำส้มสายชู 9%	1 ช้อนโต๊ะล. ล
เกลือ	0.5 - 0.7 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนชา
ชีสหนุ่ม (Adyghe และ Suluguni)	600 ก
เนย	50 กรัม

วิธีทำอาหาร

• Kveri - เกี๊ยว Megrelian กับชีสหนุ่มมักจะมี suluguni แต่ suluguni ที่ขายในร้านของเราอยู่ไกลจากชีสโฮมเมดดั้งเดิมมากดังนั้นฉันจึงทำ kveri ด้วยชีส Adyghe ที่เค็มเล็กน้อยหรือครึ่งหนึ่งกับ suluguni ที่ซื้อจากร้านค้า Kveri ยังมีขนาดที่แตกต่างกัน - มีขนาดใหญ่กว่าเกี๊ยวแบบดั้งเดิมเล็กน้อย
• หากคุณโชคดีพอที่จะซื้อซูลูกูนิที่ดีในตลาดให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่เค็มมาก ในกรณีนี้สามารถแช่ในน้ำเย็นได้เล็กน้อย
• เกี๊ยวที่มีชีส Adyghe ล้วน ๆ ก็อร่อยไม่น้อยและฉันมักจะทำให้เป็นทรงปกติด้วยผมเปียและขนาดปกติ
• ถ้าคุณลองเกี๊ยวกับชีส Adyghe ฉันมั่นใจว่าคุณจะทำเหมือนเราบ่อยกว่าคอทเทจชีส
• - ทำไส้ เราใช้ชีส Adyghe และ suluguni (1: 1) เช็ดด้วยส้อมในชามใส่เนยลงไปผสมให้เข้ากัน
• - เราทำแป้งตามสูตรที่คุณชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับไข่ ฉันเลือกสูตรนี้เราชอบแป้ง! https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=82718.0
• - เราวัดชิ้นขนาดของวอลนัท (15-17 กรัม) ม้วนเป็นวงกลมใส่โดยไม่ต้องประหยัดไส้ยึดขอบและทำหอยเชลล์ด้วยสามนิ้ว วางไว้บนพื้นผิวที่มีแป้ง ปล่อยให้เหลี่ยมนอนลงสักพัก
• - ปรุง kveri ในกระทะกว้างในน้ำเค็มจุ่มลงในน้ำเดือดหลังจากที่ตั้งไว้ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
• - เสิร์ฟเคเวอรี่กับครีมโยเกิร์ตหรือเนย
• น่ากินจัง ..... !
• 
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

28 ชิ้น

บันทึก

ลองทำเกี๊ยวด้วยชีสเค็มเล็กน้อย Adyghe ตามที่เพื่อนคนหนึ่งของฉันบอก - มันอร่อยมาก!
ขอบคุณ Mikhail K. เพื่อนของเราที่ครั้งหนึ่งแนะนำฉันให้รู้จักกับอาหารจอร์เจียและ Mingrelian แท้ๆนิสัยการดื่มและผู้คนที่ยอดเยี่ยม!
ป.ล. ในขณะที่กำลังเตรียมแท็บเล็ตสำหรับการถ่ายภาพแมลงวันก็นั่งกินเกี๊ยวและแมวจรจัดก็มาพร้อมกับลูกแมวสี่ตัวซึ่งเธอนำมาให้เรารับประทานในมื้อเย็นหลังจากไปครั้งแรกเมื่อวาน ฉันคิดว่านี่เป็นสัญญาณที่ดี!

[รดา -dms]

รดา -dms, อืมมม, อร่อยแค่ไหน!

ขนมจีบอร่อยจัดจานสวย

[บาบุชก้า]

บาบุชก้า, + กาล่า +อร่อยมาก! และจานจากชุดซูชิขอบคุณสาว ๆ ที่แวะมาตอนสาย ๆ ! แล้วบางอย่างก็ไม่เพียงพอ - เกี๊ยวกินและไม่มีใครคุยด้วยทุกคนก็หลับ และฉันต้องการพฤกษ์จอร์เจีย!

Kveriki สวยงามอะไร Radochka! คุณย่ายังปรุงเกี๊ยวด้วยชีสเค็มดังนั้นพวกเขาจึงมีรสชาติที่ดีกว่าสำหรับฉันมากกว่าขนมหวาน ขอบคุณสำหรับความงามพรุ่งนี้ฉันจะทำขนมอร่อย ๆ แต่มีชีสเค็มสดแบบโฮมเมด อัยดา - ระ - ระ - ระปะ, ทัม - ดารา - ดารารัมภา, เฮ้ - ย่า, เฮ้ - ย่า ..

[lu_estrada]

lu_estrada, ในที่สุด! อย่างน้อยก็มีคนมาร้องเพลงด้วย แต่แล้วฉันก็นั่งฉันนั่งและความคิดที่ปลุกระดม: "แล้วฉันยังทำอาหารได้ไหม"
ฉันจะบอกว่ามีธารามปา!

ahaa ร้องเพลงและเต้น!

[lu_estrada]

lu_estrada, โอ้สด! ที่จะอบ! ไม่แน่ว่าเมื่อไหร่จะเป็นจริง!

บูมนาดิสซ่า Radochka!

อร่อย! ฉันชอบเกี๊ยวกับคอทเทจชีสและชีสนุ่ม ๆ ขอบคุณที่เตือนฉัน - ฉันเอามันมาเป็นที่คั่น!

Rada-dms อร่อยแค่ไหน !!!!! ฉันเอาไปเก็บไว้ในบุ๊กมาร์กและจะพยายามจัดอาหารให้อร่อยในสุดสัปดาห์นี้อย่างแน่นอน !!!!!

[ธุรการ]

ธุรการ, ทันย่า, ลองทำเพียงเล็กน้อยด้วยชีสและเนย Adyghe องค์ประกอบนี้เป็นแบบพอเพียง ฉันเพิ่มผักใบเขียวให้กับชีส Adyghe แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น - ฉันขัดจังหวะรสชาติของครีม! แต่เมื่อใช้เฟต้าชีสและคอทเทจชีสบางครั้งฉันก็ใส่สีเขียว :)

ในขณะที่ฉันกำลังนอนหลับความงามดังกล่าวได้ถูกปรุงขึ้น! แม่และสามีของฉันยังไม่ได้ย้ายออกไปจากเนื้อทอดและน้ำผลไม้ลูกเกดเกี๊ยวเช่นนี้จะเป็นตัวควบคุม Olga ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารของคุณเป็นครั้งแรกที่ฉันได้ยินคำชมจากแม่ของฉัน

[Matilda_81]

Matilda_81, คำชมสำหรับสูตรคืออะไร?!

สำหรับ Borsch และ kakleta นมเปรี้ยวใน Borscht เพิ่มความสดชื่นให้กับเค้กนมแพะครอบครัวกินอะไรที่แตกหลังหู!

[Matilda_81]

Matilda_81แล้วทำไมคุณถึงเงียบ - ที่ถูกต้อง bvlzam ในจิตวิญญาณ! และพวกเขาก็ไม่ขี้เกียจทำอาหารด้วย !!! : girl_love: ขอบคุณค่ะ !!! อย่างน้อยก็อารมณ์ขึ้น !!!

เกี๊ยวอะไร
เราไม่มี suluguni, .. Adyghe cheese ด้วย ... มี manuri คล้าย ๆ กันที่เรียกว่า ... อะไรที่จะทำ ... และใส่มอสซาเรลล่า
ผู้หญิงรัสเซียที่อาศัยอยู่ที่นี่บอกว่าคล้ายกับซูลูกูนิเล็กน้อย ..

[มิราเบล]

มิราเบลแน่นอน แต่ไส้ไม่ควรเค็มและเหลวเกินไปเติมน้ำมันเล็กน้อยก็ทานได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน! แต่เรากินกับเนยอยู่ดี!

และยังไงก็ตามขนาดของมันก็ดีสำหรับพวกเขา!

[รดา -dms]

รดา -dms, แต่มอสซาเรลล่าเค็มมั้ย? ฉันเข้าใจว่าไส้น่าจะเค็มเล็กน้อย ไม่ได้อยู่ในจอร์เจียสักครั้งและกินอะไรแบบนั้น แต่ฉันลืมนึกถึงความอร่อยนี้ไปเลย
ขอบคุณที่เตือน!

[มิราเบล]

มิราเบลไม่ฉันเขียนเกี่ยวกับความจริงที่ว่าถ้าคุณใช้ชีสอื่นซึ่งฉันไม่รู้!

[รดา -dms]

รดา -dmsใช่ชอบมนูริไม่เค็มมาก ไส้น่าจะคล้าย khachapuri มั้ย?

[มิราเบล]

มิราเบลใช่ไม่เหลวและเค็มเล็กน้อย หรือโดยทั่วไปของความเค็มปกติ :) ฉันทำแค่นี้กับ Adyghe ครึ่งหนึ่งจาก pseudosuluguni ของ บริษัท Umalat มันแทบจะไม่เค็มเลยฉันชอบมัน

[รดา -dms]

รดา -dms, ทุกอย่างชัดเจนขอบคุณ! ฉันวางแผนที่จะทำมันหนึ่งในวันนี้กับมันฝรั่งและฉันจะทำการทดสอบเหล่านี้

นี่คือ Mingrelian ของฉัน


ทำด้วยชีส Adyghe สามีของฉันชอบและเด็กก็บอกว่ามันเค็ม) พวกเขาคุ้นเคยกับนมเปรี้ยว)

ปลาอะไรอยู่ในทะเล! ทะเลก็เค็ม! ดังนั้นทุกอย่างในหัวข้อของทะเลจึงได้ผล!
จริงๆแล้วชีส Adyghe นั้นอร่อยมาก! อาจจะเป็นเนยเค็ม?

ของคุณอาจไร้เชื้อ แต่ฉันลองชีสด้วยตัวเองดังนั้นมันจึงเป็นอะไรที่อยู่ระหว่างคอทเทจชีสกับชีส โดยทั่วไปขาดชีส)) และเค็ม

[ณัฐกมล]

ณัฐกมลอาจจะเป็น Ossetian?

อาจจะ) ฉันไม่ได้ขอสัญชาติเขา))

อาจจะ) ฉันไม่ได้ขอสัญชาติเขา))

ขอบคุณสำหรับเกี๊ยว ทั้งแป้งและไส้ก็อร่อย

ขอบคุณสำหรับเกี๊ยว ทำด้วยชีส Adyghe อร่อยมาก!

[DOBA]

DOBAฉันดีใจมากที่ฉันชอบสูตรนี้ฉันยังคงทำมันบ่อยๆเพียงแค่ก๊อบลิน - ผู้ช่วยชีวิตเมื่อไม่มีเวลาทำไส้ที่ซับซ้อนเชื่อหรือไม่ แต่ฉันมีไส้ใหม่พร้อมแล้ว! ตอนนี้ฉันจะทำแป้งแล้วไปเลยชุดใหม่! จริงจะมีเนื้อด้วย
ขอบคุณมากสำหรับการเขียนในเรื่องของผลลัพธ์ !!!

ขอบคุณสำหรับสูตรที่น่าสนใจอย่าลืมบุ๊กมาร์กเราไม่มีชีส Adyghe แต่เราจะพยายามแทนที่ด้วยบางอย่างเครื่องหมายบวกสำหรับแนวคิดและสูตรอาหารแสนอร่อย !!!

[lettohka ttt]

lettohka tttและมีอะไรทดแทนได้บ้าง?

ตัวอย่างเช่นชีส :-) :-) :-) สามารถเค็มเล็กน้อยเรามีสิ่งนี้ในมอลโดวาจำนวนมาก :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka tttจะเค็มไปหน่อยหรืออาจจะมีคล้าย ๆ ซูลูกูนิ แต่เติมน้ำมันลงไปเล็กน้อย !! เอ๊ะมอลโดวา !!! ฉันชอบอาหารมอลโดวามาก!

[รดา -dms]

รดา -dms.. ใจดีเลี้ยงทุกคน! ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันต้องการทำเกี๊ยวของคุณ (และมักจะใช้แป้งนั้น)! รอคอยสุดสัปดาห์!

ขอบคุณ Radochka suluguni ปรากฎว่าอยู่กับเรา :-) :-) ดูเป็นพิเศษ :-) :-) :-) ฉันจะลองอย่างเคร่งครัดตามสูตร

[รดา -dms]

รดา -dmsขอบคุณสำหรับความอร่อย!
จากแป้งที่เหลือได้สี่เหลี่ยมจัตุรัส 20 ชิ้น
มีซูลูกูนิอยู่ในไส้ส่วนที่เหลือของถัง + เนยเล็กน้อย ฉันทำมัตโตนิเป็นพิเศษสำหรับพวกเขา
นี่คือการผสมผสานอาหารของฉัน แต่ vskuuusnoo

[OlgaGera]

OlgaGeraขอบคุณสำหรับการรายงานผล! ! ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันทำให้พวกเขาที่เดชาในฤดูร้อน! แล้วหลังจากรายงานของคุณฉันต้องการ! เฉพาะกับ suluguni ที่ดีตอนนี้เรามีปัญหาครั้งสุดท้ายที่ซื้อจริงใน "บ้านของคุณ" แล้วคุณจะเอาอะไร?

ดี. จะดีกว่าถ้าซื้อ suluguni ตัวจริงในตลาด - ทุกอย่างที่ขายในตลาดไม่ได้วางอยู่เฉยๆ: ใช่พ่อตาของฉันเป็นคนจอร์เจียและรู้มากเกี่ยวกับอาหารของพวกเขา เราซื้อ suluguni ที่ตลาดใน Kupchino แวดวงน้ำเกลือ พวกเขาทำที่ใดที่หนึ่งในภูมิภาคเลนินกราด ราคาก็ไม่ถูก โอ้ฉันไม่เห็นว่าคุณอยู่ในมอสโกว

[รดา -dms]

รดา -dms, ซื้อที่ร้านค้าในฟาร์ม. เค็มเล็กน้อย ฉันอยากจะทอด แต่เปลี่ยนใจ
เมื่อสองปีก่อนฉันซื้อมันที่ตลาดโดโรมิลอฟสกี้ มีทางเลือกที่ดีเสมอและฉันก็มีผู้หญิงของตัวเอง เธอมักจะใช้ซูลูกูนิและสูบบุหรี่
เอ๊ะ .... แล้วตอนนี้ใช่ปัญหา
เมื่อฉันทำไส้ฉันต้องปกป้องมันและขับไล่คนที่อยากกินแบบนี้โดยไม่ใส่เสื้อผ้า

สามีของฉันเป็น Mingrelian คนแรกในบ้านเกิดเมืองนอนของเขาอาหารจานนี้เรียกว่า kvari (kvamkvari) มันไม่ได้ทำในรูปแบบของเกี๊ยว แต่เป็นม้วนกลมม้วนเหมือนพายหยิกตรงกลางพลิกแล้วแบนให้แบน รอบ (เขียนสุดยอด) และจำเป็นต้องกินกับ adjika เผ็ด - มีความแตกต่างกับ kvari และพริกไทยเกือบสดไม่เค็ม และในกรณีที่ไม่มีชีสโฮมเมดฉันทำจาก "รัสเซีย" หรือ "Poshekhonsky" สัดส่วนโดยประมาณคือเกี๊ยว 1 กก.: ชีส 1 กก.

และคุณต้องกินกับ adjika รสเผ็ด

อาจจะ.
แต่กินกับโยเกิร์ตเปรี้ยว ๆ ก็โรยน้ำตาลลงไปก็ได้นะคะชอบค่ะ และฉันไม่กินอาหารรสจัด
สามีกินกับเนยหรือเนย + adjika
ลูกชายชอบเทโยเกิร์ตกับกระเทียมบดและเกลือให้พวกเขา
บางทีนี่อาจเป็นเรื่องของรสนิยมอยู่แล้ว หลานชายสรุป - ต้มคชปุรี ชงได้มากขึ้น

โอ้ยยยยยยยยยยยยยยยยย !!!! ขอบคุณ.

[OlgaGera]

ดี. จะดีกว่าถ้าซื้อ suluguni ตัวจริงในตลาด - ทุกอย่างที่ขายในตลาดไม่ได้วางอยู่เฉยๆ: ใช่พ่อตาของฉันเป็นคนจอร์เจียและรู้มากเกี่ยวกับอาหารของพวกเขา เราซื้อ suluguni ที่ตลาดใน Kupchino แวดวงน้ำเกลือ พวกเขาทำที่ใดที่หนึ่งในภูมิภาคเลนินกราด ราคาก็ไม่ถูก โอ้ฉันไม่เห็นว่าคุณอยู่ในมอสโกว

ฉันเห็นด้วยกับข้อนี้ร้อยเปอร์เซ็นต์! ฉันเพิ่งค้นพบจุดหนึ่งในตลาดที่มีเพียงซูลูกูนิที่สมบูรณ์แบบสำหรับเกี๊ยวเหล่านี้!

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 17 ม.ค. 2560 07:48 น

สามีของฉันเป็น Mingrelian คนแรกในบ้านเกิดเมืองนอนของเขาอาหารจานนี้เรียกว่า kvari (kvamkvari) มันไม่ได้ทำในรูปแบบของเกี๊ยว แต่ม้วนกลมม้วนเหมือนพายหยิกตรงกลางพลิกกลับและแบนให้แบน รอบ (เขียนสุดยอด) และจำเป็นต้องกินกับ adjika เผ็ด - มีความแตกต่างกับ kvari และพริกไทยเกือบสดไม่เค็ม และในกรณีที่ไม่มีชีสโฮมเมดฉันทำจาก "รัสเซีย" หรือ "Poshekhonsky" สัดส่วนโดยประมาณคือเกี๊ยว 1 กก.: ชีส 1 กก.

Nika ขอบคุณสำหรับข้อมูลใหม่! แล้วเค้กเหล่านี้ยังต้มนึ่งหรือตามปกติในน้ำ? มาลองกินใน adjika ในขณะที่เราอยู่ในรัสเซียกับ metankof และเนย! เอ๊ะฉันจะต้องพูดซ้ำฉันไม่ได้ทำมานานแล้ว!

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 17 ม.ค. 2560 07:50 น

OlgaGera, Lel, ฉันขอโทษที่ไม่ทำปฏิกิริยาในเวลา ... : เพื่อน: ฉันเพิ่งไปโดยบังเอิญมีสิ่งจูงใจมากมายให้ทำอาหารอีกครั้งและตอนนี้มีชีสที่เหมาะสมแล้ว!

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 17 มกราคม 2017 19:52 น

โอ้โหสูตรเด็ด !!!! ขอบคุณ.

ไอริชา! ทำการทดสอบเราไม่เคยหยุดที่แท็บเดียวเราต้องปรุงชุดที่สองทันที!

และไม่เคยเห็นสูตรแบบนี้มาก่อนได้อย่างไร!
ฉันจะทำพรุ่งนี้!

[ir]

ir, ไอริชลองเลย! รสชาติขึ้นอยู่กับคุณภาพของชีสเป็นอย่างมาก!

[รดา -dms]

รดา -dmsฉันอ่าน - และฉันก็ยิ้ม คุ้นเคยอย่างเจ็บปวดจากการถ่ายภาพในวัยเด็ก แน่นอนว่าไม่ใช่รูปถ่ายของคุณ แต่เป็นเกี๊ยวเต้าหู้ กับคอทเทจชีสเค็มเสิร์ฟพร้อมเนยและครีมเปรี้ยว... นี่คือวิธีที่คุณยายของฉันปรุง ฉันไม่รู้ว่าเธอได้วิธีการทำอาหารแบบนี้มาจากไหน - เธอเกิดและเติบโตในเมืองกอร์กีแต่งงานแล้วอย่างไรก็ตามเธอเดินทางกับสามีไปทั่วประเทศเป็นจำนวนมากปู่ของฉันเป็นหัวหน้าองค์กรก่อสร้าง - และ. และฉันไม่เข้าใจมานานมากแล้วว่าคุณกินเกี๊ยวได้อย่างไร ด้วยความหวาน ชีสกระท่อม คุณยายของฉันจากไปนานแล้ว แต่เธอให้อะไรกับฉันมากมายในแง่ของความเข้าใจทัศนคติต่อชีวิต (ในครอบครัวของฉันอนิจจาทุกอย่างไม่ได้เป็นสีดอกกุหลาบเลย)เธอชอบทำอาหารมากและด้วยความรักและจิตวิญญาณที่ดีรักที่จะปฏิบัติต่อทุกคนเป็นอย่างมากเธอปรุงอาหารได้อย่างยอดเยี่ยมฉันคิดว่าจากที่นั่นฉันชอบทั้งหมดนี้จนถึงห้องครัวเป็นสิ่งที่อบอุ่นจริงใจและอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน ที่บ้านไม่ได้มีค่ะ
ขอบคุณมากสำหรับธีมและรูปภาพซึ่งเป็นแรงบันดาลใจ