Creamy Raisin Buns - Photo Recipe on Mcooker: Best Recipes

ซาลาเปาครีมลูกเกด

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
น้ำ	150 ก
แป้ง (ฉันมีวัตถุประสงค์ทั่วไป)	100 กรัม
ยีสต์แห้ง (Saf-moment)	4 ก
น้ำตาล	50 กรัม
แป้งโด:
แป้งโด	ทั้งหมด
ครีม 20%	150 ก
เนยนิ่ม	50 กรัม
แป้ง (ฉันมีวัตถุประสงค์ทั่วไป)	400 ก
วานิลลิน	1 \ 4 ชม ล.
เกลือ	1 \ 2 ชม. ล.
น้ำตาล	100 กรัม
ลูกเกด	120 ก
นมสำหรับหล่อลื่น
น้ำตาลสำหรับโรย

วิธีทำอาหาร

สำหรับแป้งน้ำอุ่นถึง 40C ใส่น้ำตาล แป้งยีสต์ตีจนเนียน ทิ้งไว้ 30 นาที
สำหรับแป้งให้รวมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นลูกเกด) นวดจนเนียนภายใน 7 นาที ฉันนวดใน Thermomix โหมด Spikelet
ผัดลูกเกดด้วยความเร็วต่ำ (หรือด้วยมือ)
พับแป้งใส่ภาชนะทิ้งไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 30C
จากนั้นนวดแป้งตะล่อมอีกครั้งทิ้งไว้ 60-90 นาที
จากนั้นแบ่งแป้งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน (ขนาดตามต้องการ) ปั้นเป็นขนมปัง วางบนแผ่นอบ ปกคลุมด้วยกระดาษ
ทาด้วยนมโรยด้วยน้ำตาลปิดปากถุงทิ้งไว้ 40 นาที
ปัดด้วยนมอีกครั้งก่อนอบ โรยด้วยน้ำตาล
นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 220C ประมาณ 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 200C และอบจนนุ่ม เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ เวลาทั้งหมดของฉันคือ 40 นาที
ลืมไปแล้วว่าโรลกลิ่นยังไง !!!! แบบบ้าน ๆ อร่อยมาก !!!)