เครื่องทำขนมปัง Moulinex OW 6121

[ณัฐ _ นิก]

ณัฐ _ นิก, สำหรับผมมีน้ำมันมากเกินไป ...



ขนมปังขาวกรอบ (หรือขนมปังไข่)

จำเป็นต้อง:
ไข่ - 1 ชิ้น
ไข่แดง - 1 ชิ้น
น้ำอุ่น - 250 มล.
แป้ง VS - 500 กรัม
แป้ง 1C - 100 กรัม
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนชา
ยีสต์ - 1 ช้อนชา
เนย - 2 ช้อนโต๊ะล. ล. (ประมาณ 40 กรัม)
น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น

การเตรียม:
เทน้ำอุ่นเนยละลายเกลือน้ำตาลไข่ + ไข่แดงตีด้วยส้อมร่อนแป้งและยีสต์ลงในชาม HP
เริ่มโปรแกรมหมายเลข 4 (ขนมปังพื้นฐาน) สำหรับ 1 กก. กับขนมปังกรอบเบา ๆ



หากคุณปรุงอาหารด้วยมือ:
1) ตีไข่ 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟองลงในแก้วตวง เติมน้ำอุ่นให้ได้ 300 มล. ของเหลว
2) ร่อนแป้งลงในชาม QC ใส่น้ำตาลเกลือยีสต์และเนยหั่นเต๋า ใช้มือถูส่วนผสมที่แห้งเป็นเศษเล็กเศษน้อย
3) สร้างความหดหู่ตรงกลางแล้วเทส่วนผสมของไข่ลงไป ใส่ตะกร้อสำหรับนวดแป้งแล้วเปิด KK นวดส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง ในช่วงเวลานี้คุณจะมีลูกแป้งที่ยอดเยี่ยม!
4) จาระบีชามด้วยน้ำมัน ใส่ลูกแป้งลงในชามปิดด้วยฟอยด์พลาสติกแล้วทิ้งไว้ 1.5 - 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น มันควรจะเพิ่มขึ้นเกือบ 2 เท่า
5) จาระบีจานอบด้วยเนย รีดแป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแบ่งเป็นสามส่วนด้วยสายตาแล้วม้วนด้านนอกเข้าด้านใน ใส่มัดที่เกิดขึ้นพร้อมกับตะเข็บลงในแม่พิมพ์ปิดด้วยพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 30 นาที
6) เปิดเตาอบที่ 220 องศา อบก้อน (950 กรัม) - 25 นาทีก้อนเล็ก (ก้อนละ 475 กรัม) - 20 นาที นำออกจากแม่พิมพ์วางบนตะแกรงให้เย็น

[ความประทับใจของฉันเกี่ยวกับ HP:]

ความประทับใจของฉันเกี่ยวกับ HP:

ด่าน I:
ฉันปรุงตามสูตรจากหนังสือที่มาพร้อมกับมัน ผิดหวังมากมายแม้ว่าจะมีสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากมาย
ด่าน II:
ฉันปรุงอาหารตามสูตรที่ทดสอบแล้ว ฉันเปรียบเทียบผลลัพธ์กับประสบการณ์ที่มีอยู่ จนถึงตอนนี้ทุกอย่างเป็นไปด้วยดีและฉันพอใจมากกับผลลัพธ์ที่ได้
ด่าน III:
สูตรอาหารใหม่ - ฉันกำลังมองหาพวกเขาทั้งในฟอรัมและในหนังสือ ฉันเปรียบเทียบสัดส่วนใช้แป้งที่ผิดปกติ - ข้าวโอ๊ตข้าวโพด ฯลฯ

และยังมีสิ่งที่น่าสนใจอีกมาก - อ่านทำอาหารลอง ...
ความประทับใจใหม่ที่สดใสของอาหารจานเด็ด!

[สูตรขนมปังพื้นฐาน]

สูตรอื่นจากการทดสอบและแก้ไขสำหรับ HP:



สูตรขนมปังพื้นฐาน

จำเป็นต้อง:
ยีสต์สด - 15 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 50 มล.
น้ำ - 225 มล.
แป้ง VS - 500 กรัม

การเตรียม:
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นใส่น้ำตาลเกลือน้ำมันร่อนแป้ง
เราเปิดเผยโปรแกรมหมายเลข 13 (Dough)

เรากำลังเตรียมอะไร:
1) ขนมปัง ฉันอบในเตาอบในแม่พิมพ์
2) ขนมปัง เล็กใหญ่สอดไส้โรยหน้าไม่หวาน ฯลฯ
3) พาย เราทำพายขนาดใหญ่พร้อมไส้คาว - หัวหอมโขลกหัวหอมทอดกับกะหล่ำปลีตุ๋นไส้ปลาและข้าวเป็นต้น
4) พาย ด้วยไส้ที่หวานและไม่หวานฉันอบในเตาอบ
5) ม้วน พร้อมไส้หวานหรือคาว.

แป้งที่เชื่องและเป็นพลาสติกไม่ติดมือรักษารูปร่างได้ดี
แป้งถูกเก็บไว้อย่างดีในตู้เย็น - มันจะคงอยู่ตลอดคืน
ฉันลองแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

[บาแก็ตเนยหอม ๆ]

ฉันพบสูตรนี้ในเว็บไซต์ แต่ฉันต้องแก้ไขให้ถูกต้องสำหรับ HP นี้
อบมาแล้วแปดครั้ง - เราชอบบาแกตต์มาก!



บาแก็ตเนยหอม ๆ

จำเป็นต้อง:
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำ - 150 มล.
แป้ง VS - 290 กรัม
ยีสต์ทันที - 1.5 ช้อนชา
น้ำมันหอม (ใส่กระเทียมกระเทียมป่าผักชีฝรั่ง ฯลฯ )

การเตรียม:
ใส่เกลือน้ำมันลงในน้ำอุ่นร่อนแป้งและใส่ยีสต์
เราเปิดเผยโปรแกรมหมายเลข 1 (บาแกตต์) จำนวน 4 ชิ้น (ส่วนขั้นต่ำ), เปลือกโลกเบา.
เมื่อแป้งพร้อมนำออกมาปั้นเป็นรูปทรงบาแกตห่อเนยหอม ๆ ใส่ในจานอบหั่นเป็นชิ้น ๆ พักไว้ 10 นาทีแล้วนำไปอบ







หมายเหตุ:
แป้งจัดการได้ดีมาก
ฉันไม่ได้กังวลกับการปั้นบาแกตต์ที่ซับซ้อน - ฉันรีดเค้กออกวางเนยแล้วม้วนเป็นม้วน ฉันบีบมันทุกด้านแล้ววางด้วยรอยต่อด้วยแรงอบ

[น้ำมันกระเทียมป่า]

ฉันจะบอกคุณเล็กน้อยเกี่ยวกับน้ำมันหอมระเหยของฉัน:



น้ำมันกระเทียมป่า

จำเป็นต้อง:
เนย - 500 กรัม
น้ำซุปข้นกระเทียมป่า - 150 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา

การเตรียมการ:
1) เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง
2) ใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมมันฝรั่งบดและเกลือ
3) ค่อยๆบดทุกอย่างด้วยความเร็วที่ช้าจนเนียน
4) แบ่งน้ำมันที่ได้ลงในแม่พิมพ์ (จะใช้ซิลิโคนก็สะดวก) หรือห่อด้วย "ไส้กรอก" ในห่อพลาสติก
5) สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวให้ใส่น้ำมันในช่องแช่แข็ง และในการใช้งานให้นำฟิล์มออกจาก "ไส้กรอก" ที่แช่แข็งแล้วห่อด้วยกระดาษรอง เก็บในช่องที่มีน้ำมันชนิดอื่น
ใช้ตู้แช่แข็งสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

ความคิดเห็นของฉัน:
ใช้น้ำมันนี้กับแซนวิชสเต็กผักพาสต้าและธัญพืช
กลิ่นหอมของกระเทียมป่าจะทำให้คุณนึกถึงฤดูใบไม้ผลิ!
แทนที่จะใช้กระเทียมป่าสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีได้

[lada-matushka]

lada-matushkaนี่คือเวลาที่ฉันมีเวลาทำทุกอย่างฉันยังไม่ได้ลองทำบาแกตต์เลยฉันจะทำ ... ทำได้ดีมาก!
ฉันมีคำถามเกี่ยวกับ "สูตรขนมปังพื้นฐาน" มียีสต์สดไหม แต่ยีสต์สำเร็จรูปใช้ไม่ได้? ถ้าจะเปลี่ยนควรใส่กี่อัน? ในภาพพายขึ้นมาได้ดีมากจากด้านล่างฉันมักจะขึ้นจากด้านล่างน้อยกว่า บางทีฉันอาจจะทำผิด ฉันทำพายจากแป้งสำเร็จรูปและเป็นเวลา 30 นาที ในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาขึ้นไปจากนั้นฉันก็อบ ฉันลองแป้งที่แตกต่างกันดังนั้นพวกเขาไม่ได้เพิ่มขึ้นจากด้านล่าง กำลังรอคำตอบอยู่.

[ณัฐ _ นิก]

ณัฐ _ นิก,
คุณสามารถแทนที่ด้วยทันที ใช้เวลา 10 กรัม
ในภาพขนมปังสอดไส้ชีส + กระเทียม + โหระพา: ก่อนอื่นให้ปั้นและวางบนแผ่นอบ ทิ้งไว้ 30 นาที ทาไขมันและอบในเตาอบ
ฉันคิดว่าปัญหาทั้งหมดทำให้พวกเขาเติบโตขึ้นเป็นครั้งสุดท้ายก่อนอบ

[lada-matushka]

lada-matushkaนั่นคือสิ่งที่ฉันทำ ... วันนี้ฉันทำพายกับแยมฟักทองตามสูตรเก่าของฉันจาก HP เก่าทุกอย่างเรียบร้อยดี แต่พวกเขาไม่ได้เพิ่มขึ้นจากด้านล่างบางทีแยมอาจจะหนัก พรุ่งนี้พวกเขาจะกวาดทุกอย่างออกไปและลองสูตรของคุณ

ปฏิคมวันนี้ฉันซื้อ Mula 6121 - ไม่มีคำแนะนำ ฉันได้อ่านสูตรอาหารมากมาย แต่ฉันไม่รู้วิธีใช้การเลื่อนเวลา ช่วยด้วย!

[แค่ฉัน]

แค่ฉัน, ทัตยา,
ฉันยังไม่ได้ทำเองนี่คือคำแนะนำ

[แค่ฉัน]

แค่ฉันทำไมคุณไม่มีคำแนะนำมันถูกพิมพ์ในหน้าแรกของหนังสือเล่มเล็ก ๆ

ฉันอบขนมปังหัวหอมกับผักชีลาวตามสูตรของลอเรน
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6127.0
โปรแกรม 4 ควรใช้เปลือกที่มีน้ำหนักเบาที่สุด ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ฉันตัดมันในขณะที่ยังร้อน

[แค่ฉัน]

แค่ฉัน,
ฉันพยายามเลื่อนเวลา จำเป็นต้องระบุด้วยปุ่ม +/- เวลาที่ขนมปังจะพร้อม
ตัวอย่างเช่นตอนนี้เป็นเวลา 23.00 น. แล้ว แต่จำเป็นที่ขนมปังจะต้องอบให้เสร็จภายใน 7.10 ดังนั้นเราจึงตั้งค่าการหน่วงเวลาที่ 8.10 (เครื่องทำขนมปังคำนวณการเริ่มอบเอง)

[julia007]

julia007,
ช่างเป็นขนมปังที่สวยงามจริงๆ!

ปฏิคมวันนี้ฉันซื้อ Mula 6121 - ไม่มีคำแนะนำ ฉันได้อ่านสูตรอาหารมากมาย แต่ฉันไม่รู้ว่าจะใช้ดีเลย์อย่างไร ช่วยด้วย!

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! ฉันไม่มีหนังสือเลย - มันไม่ได้อยู่ในร้าน ตอนกลางคืนฉันอบขนมปังหัวหอม - ฉันชอบขนมปัง แต่ไม่รู้สึกถึงรสชาติของหัวหอม ตอนนี้มีบาแก็ตกับมะกอก - ฉันกำลังพยายามอยู่ สาว ๆ แต่ใคร ๆ ก็อวยกันสุด ๆ ฉันมีเธอ 2 คนก่อนหน้านี้ แต่พวกเขาเงียบ แน่นอนว่าสัญญาณที่เงียบมาก ฉันคิดว่าเราจะผูกมิตรกัน

[แค่ฉัน]

แค่ฉัน,
ฉันไม่มีอะไรจะเปรียบเทียบด้วย ไม่มีเครื่องทำขนมปังอื่น ๆ
แต่สัญญาณใช่เงียบ. ฉันดังกว่าใน multicooker ...

แต่ดีที่มันทรงพลัง !!! ฉันกำลังรอความช่วยเหลือในรูปแบบของสูตรอาหารที่ผ่านการทดลองและคำแนะนำที่ใช้ได้จริง ฉันต้องการไปที่ร้านและขอคำแนะนำ ดีที่สุด!

สาว ๆ แป้ง OO แบบไหนดี? ขอบคุณ?

[แค่ฉัน]

แค่ฉันเหมือนแป้งชั้นดี ชอบเย็นกว่าดวงอาทิตย์ ฉันไม่เคยเห็นสิ่งนี้ลดราคาที่นี่ดังนั้นฉันสามารถแทนที่ด้วยแสงแดดได้อย่างปลอดภัยและไม่ต้องทนทุกข์

นอกจากนี้เรายังไม่มีสินค้านี้ลดราคา วันนี้ได้ไปเยี่ยมชมร้านค้าโดยเฉพาะสำหรับแป้ง ยกเว้นข้าวแพนเค้กพรีเมียม - ไม่มีอะไรเลย พวกเขาแนะนำให้ฉันไปที่ผู้ค้าส่ง ขอบคุณสำหรับคำตอบ !

["สูตรขนมปังพื้นฐาน"]

ให้ก่อนหน้านี้ "สูตรขนมปังพื้นฐาน"

คราวนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าฉันได้พิซซ่าแบบไหนกับเขา:

พิซซ่าที่มีรูพรุนสั้นและน่ารับประทานเช่นนี้ออกมาเพื่อคุณ พนักงานต้อนรับทำได้ดีมาก!

[แค่ฉัน]

แค่ฉัน,
ขอบคุณ!

นี่คือสูตรอื่นที่ฉันลอง:



บาแก็ตกับเมล็ดงา

น้ำหนัก - 4 ชิ้น
เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง นาที
สีเปลือก - แสง

องค์ประกอบ:
น้ำ - 185 มล.
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
เกลือ - 3/4 ช้อนชา
แป้ง VS - 260 กรัม
ยีสต์แห้ง - 3/4 ช้อนชา
งาขาว - 40 กรัม

การเตรียมการ:
บุ๊คมาร์ค - น้ำน้ำตาลเกลือแป้งยีสต์
หลังจากบี๊บแรกใส่งา
โปรแกรมเบเกอรี่หมายเลข 1. (บาแกตต์)

บันทึกของฉัน:
รสชาติเป็นที่น่าสนใจ งาอยู่ในระดับของกลิ่นหอมและรสชาติบ๊องที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น
ในความคิดของฉันมีแป้งไม่เพียงพอฉันจะเพิ่มในครั้งต่อไปไม่งั้นแป้งบางเกินไป ...

ฉันเอาสูตรมาเป็นพื้นฐาน https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94535.0

ขอบคุณมาก - ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน! เมล็ดงาไม่ได้ทอด? บางทีคุณอาจมีสูตรสำหรับขนมหวาน - สำหรับชา อบโดยไม่ต้องยุ่งยากใน C / P - ไม่ต้องใช้เตาอบ ขอบคุณ!

[แค่ฉัน]

แค่ฉัน,
ในหน้าแรกของหัวข้อนี้ - "Brioche" ฉันอบมันเหมือนขนมปังหวานสำหรับชงชา

ขอบคุณ!

[แค่ฉัน]

แค่ฉัน,

สาว ๆ แป้ง OO แบบไหนดี? ขอบคุณ?

มันเป็นแค่ฉันเหมือนแป้งชั้นดี ชอบเย็นกว่าดวงอาทิตย์ ฉันไม่เคยเห็นสิ่งนี้ลดราคาที่นี่ดังนั้นฉันสามารถแทนที่ด้วยแสงแดดได้อย่างปลอดภัยและไม่ต้องทนทุกข์

ฉันก็สนใจแป้งตัวนี้เหมือนกันเราก็ไม่มีเหมือนกัน หลังจากวิ่งผ่าน Temko "Ekstroy" จึงตัดสินใจเปลี่ยนมันเนื่องจากเป็นโปรตีน 12 ชนิดและอย่างที่ฉันเข้าใจว่าเนื้อบดบางกว่าของที่มีคุณภาพสูง แน่นอนฉันอาจจะผิด
ฉันพบแป้งชั้นหนึ่งในร้านเดียวเท่านั้น (ในเครือของร้านค้า "Pyaterochka") ชั้นที่สองยังไม่พบ

[julia007]

julia007,
ง่ายกว่ากับเราร้านมีทั้ง 1C และ 2C และอีกอย่าง - แค่มีเวลาอบ!
แต่ไม่เจอพี่อ๊อฟ เห็นได้ชัดว่าเราต้องไปที่ร้าน "All for bakery" สินค้าหายากแบบนี้วางขายที่นั่น รวมทั้งสารเสริมการเลี้ยงขนมปังหนัก ...

[ขนมปังสะกด]

เมื่ออ่านเกี่ยวกับ "ประโยชน์" ของแป้งสะกดและรสชาติที่ยอดเยี่ยมฉันจึงตัดสินใจทำขนมปังใหม่
นี่คือแป้งที่เรามีในร้าน:



ไม่มีแพ็คและไม่มีเว็บไซต์ของผู้ผลิตที่มีประเภทของแป้ง - 630 (กลิ่นผลไม้) หรือ 750 (กลิ่นเนย) ในขณะที่กำลังอบอยู่ก็ไม่มีใครสังเกตเห็นรสแอปเปิ้ลอย่างแน่นอน ...

สูตรนี้ใช้เป็นพื้นฐาน - https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165736.0



ขนมปังสะกด

น้ำหนัก - 750 กรัม
เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง 05 นาที
สีเปลือก - แสง

องค์ประกอบ:
น้ำ - 275 มล.
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ - 1 ช้อนชา
รำข้าวสาลี - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งสะกด - 400 กรัม
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา

การเตรียมการ:
บุ๊กมาร์ก - น้ำน้ำมันน้ำตาลเกลือรำแป้งยีสต์
โปรแกรมเบเกอรี่หมายเลข 6. (ขนมปังโฮลวีต)

บันทึกของฉัน:
ขนมอบหนักมาก. และแห้งเกินไป
สูตรดั้งเดิมบรรจุ 240 มล. น้ำ แต่มันไม่เพียงพอและฉันเพิ่มมากถึง 275 มล. ในความคิดของฉันมันไม่ได้ช่วยอะไร
คุณต้องลองสูตรอื่นด้วยแป้งสะกด และสำหรับฉันมันจะดีกว่าถ้ามันเป็นส่วนผสมของสเปลต์กับข้าวสาลี ...

[ขนมปัง Borodino]

ความล้มเหลวล้มเหลวและตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันพบ!
มันเป็นสูตรสำหรับ "ขนมปังโบโรดิโน่"!
เนื่องจากประสบการณ์ครั้งแรกของฉันในการทำขนมปังแบบนี้ไม่ประสบความสำเร็จฉันจึงลองใช้สูตรทั้งหมดกับมันและเลือกสูตรที่ประสบความสำเร็จในความคิดของฉัน
สิ่งที่ยากที่สุดในการทำ "ขนมปังโบโรดิโน" คือการเชื่อมั่นในสิ่งที่คุณจะได้รับ
ท้ายที่สุดหลายคนเขียนว่ามันจะไม่ทำงานหากไม่มีวิธีพิเศษเช่น "Panifarin" และ "Agram"
ฉันทำแล้ว! ฉันขอให้คุณเช่นกัน!



ขนมปัง Borodino

น้ำหนัก - 1,500 กรัม
เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง 15 นาที
สีเปลือก - แสง

องค์ประกอบ:
น้ำ - 450 มล.
น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
Kvass wort - 75 มล.
น้ำตาล - 2 ช้อนชา
เกลือ - 3 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง VS - 250 กรัม
แป้งไรย์ - 370 กรัม
ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา
ผักชีทั้งลูก - 3 ช้อนชา

การเตรียมการ:
บุ๊กมาร์ก - น้ำ, น้ำผึ้ง, สาโทหัวเชื้อ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, BC และแป้งไรย์, ยีสต์
ใส่ผักชีหลังจากบี๊บแรก
โปรแกรมเบเกอรี่หมายเลข 6. (ขนมปังโฮลวีต)

บันทึกของฉัน:
ฉันอบขนมปังนี้ตลอดเวลาเพราะฉันเป็นแฟนของมัน
DOUGH เป็นของเหลว แต่อย่าใส่แป้ง !!!
ฉันจะเขียนคำสองสามคำเกี่ยวกับสาโทหัวเชื้อ
ประการแรกตอนนี้มีขายทุกที่และส่วนใหญ่มักอยู่ในกระป๋อง 0.5 ลิตร ด้วยฝารีด เป็นของเหลวสีน้ำตาลเข้มข้นและมีกลิ่นหอมของขนมปังที่ไม่มีใครเทียบได้ เรามีกระป๋องเหล่านี้อยู่ที่เดียวกับมะเขือเทศ / แตงกวากระป๋อง
ฉันซื้อ kvass wort โดยไม่ได้ตั้งใจในแพ็คเกจขนาดเล็กจาก METRO:

[บันทึกของฉัน:]

บันทึกของฉัน:
ขนมอบหนักมาก. และแห้งเกินไป
สูตรดั้งเดิมบรรจุ 240 มล. น้ำ แต่มันไม่เพียงพอและฉันเพิ่มมากถึง 275 มล. ในความคิดของฉันมันไม่ได้ช่วยอะไร
คุณต้องลองสูตรอื่นด้วยแป้งสะกด และสำหรับฉันมันจะดีกว่าถ้ามันเป็นส่วนผสมของสเปลต์กับข้าวสาลี ...

ภาพแสดงให้เห็นว่าแป้งขาดความนุ่ม แป้งมีความสามารถในการดูดความชื้นที่แตกต่างกันและมาตรฐานของเราใช้ไม่ได้กับที่นี่เสมอไป แป้งสะกดมีน้ำหนักมากดังนั้นควรทำให้แป้งนุ่ม (แต่ไม่ใช่ของเหลว!) และเป็นไปได้ที่จะเพิ่มปริมาณยีสต์เล็กน้อย
และขนมปังที่ถูกสะกดนั้นดีและอร่อยมากฉันอบด้วยตัวเองหลายครั้ง

เพิ่มแอปเปิ้ลเพื่อคลายแป้งโดยที่แป้งขึ้นได้ดี

ขอแนะนำให้อ่านกระทู้นี้ การดูดซึมของเหลวด้วยแป้งธัญพืชเกล็ดต่างๆ

แป้งต้องนุ่ม (แต่ไม่ใช่ของเหลว!)

ยังไม่คิดออกด้วยความนุ่มนวล ...

[ชั้นเรียนปริญญาโทสำหรับการถักแป้ง (กล่อง)]

ยังไม่คิดออกด้วยความนุ่มนวล ...

ดูที่นี่ เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการเข่าและการอบ" ส่วนย่อย ชั้นเรียนปริญญาโทสำหรับการถักแป้ง (กล่อง)ที่นี่จะแสดงในภาพว่าแป้งสำหรับขนมปังควรเป็นอย่างไร

[ขนมปังรสกระเทียมและสมุนไพร]

ขนมปังรสกระเทียมและสมุนไพร

น้ำหนัก - 750 กรัม
เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 52 นาที
สีเปลือก - ปานกลาง

องค์ประกอบ:
น้ำ - 170 มล.
นม - 100 มล.
น้ำมันพืช - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
แป้ง VS - 420 กรัม
แป้งสาลีโฮลเกรน - 50 กรัม
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
กระเทียม - 2 กลีบ
ผักชีฝรั่งแห้ง - 1/2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งแห้ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการ:
บุ๊กมาร์ก - น้ำนมเนยน้ำตาลเกลือแดดและแป้งโฮลเกรนยีสต์
หลังจากสัญญาณแรกให้ใส่กระเทียมสับละเอียดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
โปรแกรมการอบหมายเลข 4. (ขนมปังคลาสสิก)

บันทึกของฉัน:
หรือผู้เขียนแนะนำให้เพิ่มผักชีฝรั่งสดและผักชีลาว
ฉันใช้สูตรเป็นพื้นฐาน - https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=146939.0
ฉันได้ขนมปังปิ้งที่มีเปลือกหนา
เกลือในความคิดของฉันเกือบจะหายไป
กลิ่นหอมของขนมปังหาที่เปรียบไม่ได้!

ช่วงเวลาที่ดีของวัน! ฉันใส่ Borodinsky ตามสูตรนี้ - แป้งบาง นี่เป็นปกติ ? ฉันคิดว่าฉันทำผิดสูตร - ฉันตรวจสอบแล้ว ............ ทุกอย่างถูกต้อง ยังคงต้องรอต่อไป

[แค่ฉัน]

แค่ฉัน,
ถ้าตามสูตรสุดท้ายของฉันแล้ว otesto ในถังเป็นน้ำ - มัน!
เขียนว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร

[องค์ประกอบ:]

ขนมปังกับเซโมลินา

น้ำหนัก - 750 กรัม
เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง 00 นาที
สีเปลือก - ปานกลาง

องค์ประกอบ:
น้ำ - 315 มล.
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
งา - 1 ช้อนโต๊ะล ล.
นมผง - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้ง VS - 300 กรัม
แป้ง 1C - 100 กรัม
Semolina - 120 กรัม
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา

การเตรียมการ:
บุ๊กมาร์ก - น้ำน้ำมันน้ำตาลเกลือเมล็ดงานมผงแป้งВСและ1Сเซโมลินายีสต์
หลังจากสัญญาณแรกให้ใส่กระเทียมสับละเอียดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
โปรแกรมเบเกอรี่หมายเลข 9. (ขนมปังฝรั่งเศส)

บันทึกของฉัน:
มันอร่อยและนุ่ม
เกลือก็ธรรมดา
เปลือกหุ้มสวยงามมาก

[lada-matushka]

lada-matushkaทำไมคุณไม่โพสต์สูตรขนมปังดั้งเดิมของคุณบนฟอรัม

หลายคนจะอ่านสูตรอาหารของคุณในฟอรัมและการสนทนาและการแลกเปลี่ยนประสบการณ์จะเกิดขึ้นเป็นเรื่องที่น่าสนใจและในหัวข้อนี้ผู้ใช้บางคนไม่ได้ไปที่หัวข้อและอ่านสูตรอาหารของคุณและบางครั้งก็ไม่รู้ด้วยซ้ำ

ดังนั้นสูตรอาหารของคุณจะสะสมในฟอรัมของคุณซึ่งเป็นสิ่งที่บ่งบอกได้ด้วยว่าพวกเขาจะไม่หายไปไหนและคุณสามารถไปที่โปรไฟล์ของคุณและดูสูตรอาหารทั้งหมดของคุณพร้อมรูปภาพได้ตลอดเวลา

[ธุรการ]

ธุรการ,
ฉันพยายามใส่สูตรบาแกตต์ แต่ผิดที่ฉันเขียน ไม่รู้จะโอนยังไง ...
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=440550.0

1. สูตรขนมปังทั้งหมดจะอยู่ในส่วนของขนมปังเท่านั้นขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งและประเภทของยีสต์หรือแป้งเปรี้ยว: ขนมปังยีสต์และขนมปัง Sourdough https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=collapse;c=22;sa=expand;sesc=b3352608f5d973ef17e0c90a88aad4d1#22

2.เพื่อเชื่อมโยงอย่างถูกต้องภายในฟอรัมเราดำเนินการดังนี้:
- ค้นหาลิงค์ที่คุณต้องการเลือกด้วยเมาส์และคลิกที่ปุ่ม

และเราได้รับในกรณีของคุณ:
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=440550.0

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440550.0

ไม่สามารถสร้างลิงก์ที่ใช้งานได้โดยตรง เฉพาะไซต์ของบุคคลที่สามเท่านั้น และทรัพยากร

ฉันจะโอนสูตรบาแกตไปยังปลายทาง

[ธุรการ]

ธุรการ,
ขอบคุณ!

อบตามสูตรสุดท้ายของคุณ แป้งบาง (หลังจากนั้นฉันไม่รู้ว่านี่เป็นบรรทัดฐาน) และเพิ่มแป้งเล็กน้อย แต่ก็ไร้ผล มันแน่นขึ้นเล็กน้อยและน้ำหนักของก้อนคือ 1,180 ฉันหั่นเป็น 3 ส่วนแล้วใส่ 2 ในช่องแช่แข็ง - มีเราสองคนและนี่ก็มากไปหน่อย ขอบคุณสำหรับสูตรของคุณ !!!!!!! ฉันอยู่กับคุณ!

[แค่ฉัน]

แค่ฉัน,
ฉันต้องเขียนในสูตรเพื่อไม่ให้ใส่แป้ง ...

[ขนมปังไข่]

ขนมปังไข่

น้ำหนัก - 1,000 กรัม
เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง 20 นาที
สีเปลือก - ปานกลาง

องค์ประกอบ:
นม - 220 มล.
เนย - 50 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ - 1 ช้อนชา
แป้ง VS - 540 กรัม
ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา

การเตรียมการ:
บุ๊คมาร์ค - นมไข่เนยน้ำตาลเกลือแป้งยีสต์
โปรแกรมเบเกอรี่หมายเลข 7. (ขนมปังหวาน)

บันทึกของฉัน:
สูตรนี้ทำขึ้นเพื่อเป็นตัวเลือก “ บริออช” (ในหน้าแรก) - ขนมปังหวาน
แต่อนิจจารสชาติดีขึ้นจนกระทั่งฉันพบสูตร
ขนมปังนี้กลายเป็นที่อุดมไปด้วยความหวานไม่รู้สึก เปลือกสีทองสวยงามมาก



ฉันเอาสูตรมาจากหนังสือ "I and My Bread Maker" ของ Anna Kitaeva

ไม่เป็นไร - เราเรียนรู้จากความผิดพลาด คุณมีสำลีนวดแป้งที่มีเสียงดังเป็นการส่วนตัวหรือไม่?

[แค่ฉัน]

แค่ฉัน,
ฉันไม่มีอะไรจะเปรียบเทียบ - ไม่มีเครื่องทำขนมปังอื่น ๆ
และถ้าเป็นเรื่องส่วนตัวอย่างแท้จริง ... ใช่
แม้ว่าเครื่องเตรียมอาหารและเครื่องบดกาแฟจะเงียบพอ ๆ กัน

เป็นเพียงความคิดเห็นจำนวนมากที่เขียนว่ามันทำงานได้อย่างเงียบ ๆ 2 ของฉันที่อยู่มาก่อน - มักจะส่งเสียงดังเหมือนยุง และถ้าคุณเปิดตรรกะ - หลังจากนั้น 2 ก็เข้ามาขวางทางและพลังอันสูงส่งก็ทำให้ตัวเองรู้สึก ในระยะสั้นฉันสับสนกับคำถามนี้ มีบาแกตต์ที่มีน้ำมันกระเทียมอยู่ในเตาอบ - การทดสอบขนมปัง

[แค่ฉัน]

แค่ฉัน,
หอมฟุ้งไปทั่วบ้านแล้ว?

อ๊าาา !!!! ฉันอบ 4 ชิ้น - เนยกระเทียมผักชีฝรั่งสด (กระเทียมไม่พอ) และชีส 4 ชิ้น ฉันกับสามีแฮ็คจนตายไปทีละคน - KARAUL .............. ฉันก็ไม่ใช่คนขี้เกียจอยู่แล้ว วันนี้ฉันซื้อเกล็ดมันฝรั่งและแป้ง 1 เกรดพร้อมรำ - ไม่มีที่วางบนชั้นวาง ตอนนี้ฉันจำได้และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าฉันจะมีความสุขกับการซื้อ x / n แต่ละครั้งแล้วฉันก็ช้าลง

[แค่ฉัน]

แค่ฉัน,
ทัตยาสามีของฉันยังขยำบาแกตต์ในแต่ละครั้ง ... และมองไปในเวลากลางคืนและในเวลากลางคืน ... ))