เครื่องทำขนมปัง Moulinex OW 6121

[ทั้งหมด]

ทั้งหมด
บอกสูตรสำหรับขนมปังหวาน / เค้กอีสเตอร์สำหรับเครื่องทำขนมปังนี้ (Pasca ที่จมูก)?

[บวบ]

บวบ, เลือก https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0

สวัสดี.
กลายเป็นเจ้าของเครื่องทำขนมปังที่ยอดเยี่ยมนี้
แม้ว่าฉันจะไม่ชอบขนมปังที่หายากช่องรอบ ๆ หน้าต่างดูขนมปังก็อยู่เหนือการสรรเสริญ
เธอทำขนมปังหัวหอมขนมปังจานด่วนขนมปังกับกระเทียมและมะกอก ทุกอย่างดูอร่อยและยอดเยี่ยมมาก
มีใครลองอบหรือนวดแป้งในเครื่องทำขนมปังอีสเตอร์บ้าง? ฉันทำมันด้วยมือมาตลอดและตอนนี้ก็มีผู้ช่วยเช่นนี้แล้ว ต้องลอง. ฉันต้องการสูตรที่พิสูจน์แล้ว ขอบคุณล่วงหน้า)

ลดาหายไปไหน เราไม่มีสูตรอาหารของคุณ!

[Ninelli]

Ninelliปีนี้ฉันกำลังนวดแป้งสำหรับเค้กในเครื่องทำขนมปังมันยอดเยี่ยมมาก นี่เป็นเพียงหนึ่ง "แต่" หลังจากนวดเพื่อพิสูจน์อักษรควรย้ายแป้งไปยังภาชนะหรือนวดในส่วนเล็ก ๆ และปล่อยให้ยืนในถัง

[lada-matushka]

lada-matushka, ขอให้เป็นวันที่ดี. กลายเป็นเจ้าของเครื่องทำขนมปังนี้. ฉันลองสูตรของคุณสำหรับขนมปังธรรมดา (โปรแกรม 4, 750 gr., เปลือกปานกลาง) และเนื่องจากฉันทำตามคำแนะนำมาโดยตลอดฉันจึงไม่ได้เปิดเครื่องทำขนมปังเลย โดยรวมแล้วในขั้นตอนการนวดแป้งดูเหมือนจะเย็นสำหรับฉัน แต่เนื่องจากฉันวางทุกอย่างมากถึงหนึ่งกรัม (มิลลิลิตร) ตามสูตรฉันจึงไม่ได้ให้ความสำคัญกับมันเลย เป็นผลให้ขนมปังมีน้ำหนัก 658 กรัมทอดอย่างหนักและบิดเบี้ยวมากเห็นได้ชัดว่าถังมีขนาดใหญ่มากสำหรับขนมปังนี้และมันก็เพิ่มขึ้นโดยมีเพียงครึ่งเดียวของถัง

นี่เป็นวิธีที่ควรจะเป็นหรือฉันผิดตรงไหน?

เมื่อเปลี่ยนเป็นสูตรดั้งเดิม 750 กรัมฉันจะได้อัตราส่วนของน้ำส่วนผสมหลัก - 300 มล. และแป้ง -525 gr.

ใครช่วยบอกฉันเกี่ยวกับปัญหา สัญญาณเสียงที่เครื่องทำขนมปังหายไปฉันใช้งานมานานกว่า 3 เดือนแล้ว

วันนี้ฉันอบขนมปังด้วยเมล็ด 1,000 กรัมจากหนังสือสูตรอาหาร ฉันชอบขนมปังมากฉันกินเกือบทุกอย่างฉันกำลังอบขนมปังก้อนที่สอง มีการเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์ทานตะวันและงาดำ อย่างสูง!

[lada-matushka]

ช่วยด้วย.
เมื่อเร็ว ๆ นี้มีบางอย่างไม่ได้ขึ้นขนมปัง สูตรสำหรับขนมปังธรรมดามาจาก lada-matushka (โปรแกรม 4, 750 gr., เปลือกกลาง) ตราบใดที่มีแป้ง Ryazanzernoproduct (บรรจุภัณฑ์สีแดงที่มีถั่วขาว) ดูเหมือนจะใช้ได้ ตอนนี้ไม่สามารถหาแป้งดังกล่าวได้ ฉันเริ่มลองแป้งจาก Stavropol และไม่มีอะไรเกิดขึ้น แป้งไม่ขึ้นก็แค่นั้น เปลี่ยนปริมาณแป้งแล้วและยังเปลี่ยนปริมาณน้ำ เหมือนกันทั้งหมดผลลัพธ์ก็เหมือนกัน ขนมปังกลายเป็นไม่สูงและบางชนิดถูกกระแทกลงไปและอยู่ในบริเวณที่มีดถึงแม้บางส่วนจะไม่ได้อบก็ตาม ช่วยฉันทีว่าฉันทำอะไรผิด?
ป.ล.
ฉันไม่เข้าใจวิธีแทรกรูปภาพที่นี่

เรามีแป้งในท้องถิ่นที่ยอดเยี่ยม ลองเปลี่ยนยีสต์ ฉันใช้คนที่มีชีวิตเท่านั้น

เรามีแป้งท้องถิ่นที่ยอดเยี่ยม

ในความหมายของ Krasnodar? บอกชื่อหน่อยได้ไหม ฉันไม่ได้เปลี่ยนยีสต์ตั้งแต่วันแรกที่ซื้อฉันใช้ช่วงเวลาที่ปลอดภัยเสมอ

ฉันใช้ "Tikhoretskaya" ในแม่เหล็ก และทุ่ง Petrovsky ยีสต์อาจจะเก่าแล้ว ฉันซื้อสดจากพนักงานในตลาด ไม่เคยมีการเจาะ

ฉันซื้อสดจากพนักงานในตลาด

วิธีการเพิ่มในการแปลต่อ 1 ช้อนชา

การเปลี่ยนยีสต์แห้งเป็นแบบเปียกกด (และในทางกลับกัน)

[ไพลิน]

ไพลิน, ขอบคุณ

มีใครใช้โปรแกรม # 3 บ้าง? ควรตั้งเวลาอบ 4 บาแกตต์จากแป้งสำเร็จรูปกี่โมง?

มีใครใช้โปรแกรม # 3 บ้าง? ควรตั้งเวลาอบ 4 บาแกตต์จากแป้งสำเร็จรูปกี่โมง?

23 นาที

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 17 ต.ค. 2559 07:21 น

วันนี้ฉันไป SC พร้อมกับถัง มันรั่วเล็กน้อยและสนิมออกมาในแป้ง เตาอยู่ภายใต้การรับประกัน เอกสารถูกร่างขึ้นตอนนี้รอ 3-4 สัปดาห์เมื่อที่เก็บข้อมูลมาถึง ในโวลโกกราด SC อย่างเป็นทางการเป็นหนึ่งเดียวดังนั้นจึงไม่มีทางเลือกใดเป็นพิเศษ

[สำหรับผู้เริ่มต้น: ขนมปัง Borodino ใน Moulinex OW612132]

ฉันคิดว่ามันผิดที่จะแยกสูตรอาหารออกจากเครื่องทำขนมปังบางรุ่นโดยทิ้งลงในกองใหญ่ ๆ คนที่ซื้อเบเกอรี่รุ่นหนึ่งเป็นครั้งแรกกำลังมองหาสูตรอาหารสำหรับนางแบบของเขา แต่สะดุดกับสูตรอาหารที่ไม่มีตัวตนและผลที่ตามมาก็คือ "อิฐ" และความผิดหวังมากมาย

เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 19 ก.พ. 2560 12:12 น

สำหรับผู้เริ่มต้น: ขนมปัง Borodino ใน Moulinex OW612132

บทนำ: สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องเข้าใจด้วยตัวเองว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำ "ขนมปัง Borodinsky" ที่แท้จริงในเครื่องทำขนมปัง สิ่งที่เราทำในร้านเบเกอรี่ไม่ตรงกับสูตรการทำขนมปังโบโรดิโน่ดังนั้นจึงมีความคล้ายคลึงกันในแง่ของรูปลักษณ์ความสม่ำเสมอรสชาติและกลิ่น
นอกจากนี้เครื่องทำขนมปังแต่ละรุ่นซึ่งรวมถึงโปรแกรม "Borodinsky Bread" มีพารามิเตอร์ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงของโปรแกรมนี้ นั่นคือเหตุผลที่สูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับรุ่นหนึ่งจึงให้ "อิฐ" แก่อีกรุ่นหนึ่ง
สูตรที่พิมพ์ในหนังสือสำหรับเครื่องทำขนมปัง Moulinex OW612132:
1. ก่อให้เกิด "อิฐ" ที่กินไม่ได้เป็นผล;
2. ตามอัตราส่วนของข้าวไรย์ต่อแป้งสาลี (1: 4) ไม่ใช่ขนมปังข้าวไรย์
นอกจากนี้เมื่ออบขนมปังข้าวสาลีในเครื่องทำขนมปังคุณเพียงแค่โยนส่วนผสมเริ่มโปรแกรมที่ต้องการและ voila! ขนมปังข้าวสาลีพร้อมแล้ว! ด้วยขนมปังข้าวไรย์สิ่งนี้จะไม่ได้ผลที่นี่คุณต้องมีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหารเอง สูตรสำหรับขนมปังข้าวไรย์ที่คุณใส่ทุกอย่างที่คุณต้องการในเบเกอรี่ปิดฝาเปิดโปรแกรมและหยิบขนมปังแสนอร่อยออกมาหลังจากที่มันสิ้นสุดลงไม่มีอยู่ในธรรมชาติ
จากคำพูดสู่การกระทำ ... ทีละขั้นตอนตั้งแต่ต้นจนจบ

ด่าน 1 - เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ไม่ยาก…

ส่วนผสม:
4 ช้อนโต๊ะล. ล. ข้าวไรย์หมักมอลต์แดง
470 ก แป้งไรย์
80 กรัม แป้งสาลี
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้งบัควีท
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
2 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า
2 ช้อนชา ผักชีบด
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
310 มล. น้ำ

บริวมอลต์ 180 มล. น้ำเดือดคนให้เข้ากันโดยไม่มีก้อน ทิ้งไว้ให้เย็น
ละลายน้ำผึ้งใน 130 มล. น้ำอุ่นที่เหลือ
ผสมแป้งข้าวไรย์กับแป้งสาลีและยีสต์
ใส่ในชามของเครื่องทำขนมปัง: น้ำผสมน้ำผึ้งใบชาผักชีเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชส่วนผสมของแป้งกับยีสต์ (ร่อนลงในชาม)

ด่าน 2 - การเตรียมแป้งและการอบ นี่เป็นเวทีที่สำคัญมาก เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุปริมาณน้ำที่แน่นอน - ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งเป็นอย่างมาก แป้งไม่ควรสูงชัน แต่ก็ไม่ควรไหลเช่นกัน ในเวลาเดียวกันแป้งจะยืดหยุ่น

เลือกโปรแกรมหมายเลข 9 "ขนมปัง Borodinsky" น้ำหนักและเปลือก - โดยค่าเริ่มต้น
หลังจากที่เครื่องทำขนมปังเปลี่ยนจากการนวดแบบไม่ต่อเนื่องเป็นการนวดแบบต่อเนื่องแล้วให้เปิดฝานวดด้วยไม้พายซิลิโคนจากนั้นเติมน้ำแล้วนำแป้งให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
หลังจากสิ้นสุดการนวดแล้วให้กระจายแป้งให้ทั่วชาม (ฉันเอาสะบักออก แต่นี่เป็นลมกระโชกแรง) จัดแนวและเรียบด้านบนด้วยลูกกลิ้งเปียกหรือมือที่เปียก คุณสามารถชโลมด้านบนด้วยน้ำผึ้งที่ละลายในน้ำโรยด้วยผักชี ฯลฯ
ปิดฝาเครื่องทำขนมปังและอย่าเปิดจนกว่าจะสิ้นสุดโปรแกรม!
หมายเหตุ: ในระหว่างขั้นตอนการอบเปลือกอาจแตกซึ่งไม่น่ากลัว แต่นี่เป็นความผิดปกติของโปรแกรมของรุ่นนี้โดยเฉพาะ - เวลาในการพิสูจน์อักษรไม่เพียงพอ ตามใจคิดว่าจะต้องตั้งโปรแกรม 1.5 ชั่วโมง

ด่าน 3 - การสกัดและการยืน นี่เป็นเวทีสำคัญเช่นกัน ด้านในของขนมปังจะชุ่มมากหลังจากอบ จำเป็นต้องขจัดความชื้นส่วนเกินออกไป ขั้นตอนนี้ทำในสองขั้นตอน: ขั้นแรกอนุญาตให้ขนมปังยืนใต้ผ้าขนหนูและชั้นนอกของขนมปังจะแห้งจากนั้นจึงใส่ขนมปังลงในถุงโดยมีการปรับระดับความชื้นของชั้นในและชั้นนอก เป็นผลให้เศษจะไม่เปียกและเปลือกจะไม่แห้ง

หลังจากสิ้นสุดโปรแกรมให้นำชามออกจากเครื่องทำขนมปังปล่อยให้เย็นเล็กน้อยใช้ไม้พายบาง ๆ เพื่อให้สารเคลือบไม่ติดเกาะไปตามผนังแยกขนมปังออกจากชาม หากคุณเอาใบมีดออกให้หมุนเพลานวดทั้งสองข้างทีละ 1 รอบ
เขย่าก้อนออก
วางก้อนบนตะแกรงคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
จากนั้นใส่ลงในถุง
ใน 4 ชั่วโมงสิ่งที่จำเป็น

เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 19 ก.พ. 2560 12:30 น

สำหรับผู้เริ่มต้น: ขนมปังข้าวสาลีใน Moulinex OW612132

นี่คือสิ่งที่ทำมาตลอด ... ง่ายๆได้ผลจริงนาน ...

ส่วนผสม (ตามลำดับที่คั่นหน้า):

290 ก น้ำ;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. นมผง;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
1.5 ช้อนชา เกลือ;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
455 กรัม แป้ง;
2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

โปรแกรมเบอร์ 7 "ขนมปังหวาน" 1 กก. เปลือกปานกลาง. เมื่อสิ้นสุดโปรแกรมหมายเลข 7 ฉันเปิดโปรแกรมหมายเลข 3 เป็นเวลา 5 นาที

ที่นี่ฉันกลายเป็นเจ้าของเครื่องทำขนมปัง Mulinex)))) โอ้มีทั้งมหากาพย์ที่มีตัวเลือกและการซื้อกินเวลาหนึ่งสัปดาห์ ตอนนี้ความงามของฉันกำลังยืนอยู่พอใจ ฉันได้ลองอบขนมปัง 2 ชิ้นแล้ว: จากส่วนผสมสำเร็จรูปและสีขาว แต่ตามสูตรของ Moulinex ow6002 เพราะฉันไม่พบนมผง แต่เป็นเมโทร ด้วยความเสี่ยงและอันตรายของตัวเองฉันตัดสินใจและตัดสินใจถูกต้อง)
อยากโพสต์รูป แต่ไม่เข้าใจว่าทำจากโทรศัพท์ได้ยังไงบอกหน่อยสิ!

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 02 มีนาคม 2017 19:51 น

Comrades-bakers คำถามเพิ่มเติมในโพสต์ก่อนหน้า: เมื่อฉันอบขนมปังขาวตามสูตรจาก 6002 ความแตกต่างอยู่ที่ปริมาตรของน้ำ (แทนที่จะเป็นน้ำ 350 มล. 350 มล.) และนม (แทนที่จะเป็น 2.5 ช้อนโต๊ะ ของแห้งปกติ 125 มล.) และในเวลาเดียวกันก้อนรูจมูกตามที่ฉันชอบก็เปิดออก คุณกำลังเปลี่ยนนมผงด้วยอะไรและอะไร สัดส่วน?

[ทัชกา]

ทัชกาเพียงแค่ลดปริมาณน้ำให้มากที่สุดเมื่อคุณใส่นมลงไป

ยูริขอบคุณ!
ฉันจะแบ่งปันประสบการณ์เล็ก ๆ น้อย ๆ ของฉัน:
1. เตานี้ดูเหมือนจะเข้ากับสูตรของล่อ 6002 (พ่อแม่ของเธอกินมา 10 ปีแล้วหนังสือสูตรหนาเกินไป)
2. ก่อนอื่นที่จะอบขนมปังจากส่วนผสมสำเร็จรูปมันก็ออกมาดีเพียงแค่เลี้ยงตา! ))) ฉันจะหาวิธีแทรกรูปภาพได้อย่างไรฉันจะโพสต์
3. เกือบทุกวันฉันอบขนมปังขาวอันแรกกลับกลายเป็นว่าดีมากต่อไปฉันทำจากแป้งอื่นและในทางปฏิบัติฉันเชื่อมั่นว่าคุณภาพของมันสำคัญแค่ไหน! ขนมปังแป้ง Dixie นั้นยอดเยี่ยมมีรูพรุนและหนาแน่น และบนแป้ง Ryazanochka จากเมโทรไม่ได้อบ 3 ครั้งด้านบนหลุดออกตรงกลางเปียกและเหนียว (เธอพยายามเพิ่มปริมาณแป้งตั้งโปรแกรมเป็น 1.5 กก. ลดปริมาณน้ำ)
4. วันนี้ฉันอบคัสตาร์ดในนม ฉันกินหนึ่งในสามในตอนกลางคืนฉันไม่ได้ปล่อยให้มันเย็นลง))))))
5. ขนมปังทั้งก้อนฉันไม่ได้ประสบความสำเร็จมากนักฉันไม่ชอบมัน ราวกับว่าข้างในเปียกและหนักเกินไปแม้ว่าจะมีรูพรุนมากก็ตาม

ทั้งหมดกับวันหยุดที่ผ่านมา เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงขนมปังที่ปราศจากยีสต์ในเครื่องทำขนมปังของเรา

[Andre_09]

Andre_09, คัพเค้กได้รับอนุญาต, ไม่อนุญาตให้ใช้ matzo ทุกอย่างมียีสต์ Saccharomyces พวกเขาคุยกันร้อยครั้ง

ขนมปังไม่ใส่เกลือ "
น้ำหนัก - 750 กรัม
เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง 11 นาที
สีเปลือก - แสง
องค์ประกอบ:
น้ำ - 320 มล.
น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนชา
แป้ง VS - 520 กรัม
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา

สวัสดีโดมขนมปังไม่ยุบได้อย่างไรเมื่ออบโดยไม่ใส่เกลือช่วยบอกฉันที?