เครื่องทำขนมปัง Moulinex OW 6121

[นาตาเลีย]

นาตาเลียคุณสามารถใช้แม่พิมพ์โลหะสำหรับมัฟฟินหรือเพียงแค่ยึดดอกไม้แป้งบนแผ่นอบ

[ขนมปังอิตาเลียนกับช็อคโกแลต]

ขนมปังอิตาเลียนกับช็อคโกแลต

จำเป็นต้อง:
น้ำอุ่น - 160 มล.
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เนย - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ - 1 หยิก
แป้ง - 300 กรัม
โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว (ทันที) - 2 ช้อนชา
ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม

การเตรียม:
1) คั่นไว้ในเครื่องทำขนมปัง - น้ำน้ำตาลเนยเกลือแป้งโกโก้และยีสต์
2) เปิดโหมด "แป้ง" - สำหรับฉันนี่คือโปรแกรมหมายเลข 15 (Dough - 1:15)
3) นำแป้งที่เตรียมไว้ออกจากชาม ผัดช็อคโกแลตที่สับลงไปปั้นเป็นขนมปังกลมแล้วทิ้งไว้ให้พิสูจน์ประมาณ 30-40 นาที (ความอดทนแค่ไหนก็เพียงพอ)
4) นำเข้าเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที



หมายเหตุ:
สูตรจากหนังสือ "ขนมปังอบสดใหม่" โดย Linda Deser
มันกลายเป็นขนมปังหวานที่ละเอียดอ่อนสำหรับชา เฉพาะชิ้นช็อคโกแลตที่เจอให้มัน
แต่ถ้าคุณใส่ชิ้นช็อคโกแลตลงในชามพร้อมส่วนผสมทั้งหมดที่จะนวดแล้วล่ะก็ ... เครื่องทำขนมปังจะลองและสีของขนมปังจะเปลี่ยนเป็นสีเข้มและช็อคโกแลตจะ "ละลาย" เพิ่มเฉพาะรสชาติช็อคโกแลต .

ขอให้เป็นวันที่ดี!
และโปรดบอกฉันว่าคุณทำขนมปัง 4 ชิ้นในเครื่องทำขนมปังนี้ไม่ได้ แต่ยกตัวอย่างเช่น 2? ทำสดดีกว่าเก็บไว้นาน ...

[Vergissmeinnicht]

Vergissmeinnicht, ได้!
แต่มีขนาดเล็กมากมีให้กินในครั้งเดียว ...

[lada-matushka]

lada-matushka,

ที่นี่ทุกอย่างเป็นญาติกัน .. มีคนกินอาหารเย็นครึ่งกองพันและเรามีอิฐ 750 กรัมสำหรับสองคน (ไม่มีเตาให้น้อยกว่าแม้ว่าคุณจะถอยหลังและทำ 500 กรัมได้) เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ... แม้ว่าคุณจะเพิ่มคุณยายของคุณเป็นคนกิน แต่ก็มีค่าเท่ากัน ...
นั่นคือเหตุผลที่ที่ใส่บาแกตต์ดึงดูด - ทำเพียงเล็กน้อยและสดใหม่อยู่เสมอ

ไม่มีใครพยายามแช่แข็งชิ้นแป้งบาแกตต์แล้วละลายแล้วอบ?

[Vergissmeinnicht]

Vergissmeinnicht,
ฉันไม่ได้พยายามแช่แข็ง - ฉันไม่รู้ว่าแป้งจะทำงานอย่างไร

[ทั้งหมด]

ทั้งหมด
บอกฉันหน่อยว่าเครื่องทำขนมปังนี้ดังแค่ไหน? ทุกที่เขียนอย่างนั้นมาก ฉันแค่อยากจะซื้อ แต่ส่วนใหญ่ฉันจะแทงตอนกลางคืน

[บวบ]

บวบกับสิ่งที่จะเปรียบเทียบ? ถ้าใช้เครื่องเตรียมอาหารก็ไม่ดังขึ้น
แต่สำหรับฉันคุณไม่สามารถเรียกมันว่าเงียบได้อย่างแน่นอนเมื่อนวด - เครื่องนวดสองเครื่อง + เครื่องทำขนมปังพลังสูงสำหรับการนวดขนมปังที่หนาแน่น
ขึ้นอยู่กับว่าคุณนอนหลับเบาแค่ไหน - คุณสามารถได้ยินจากด้านหลังประตูสองบานหรือคุณไม่สามารถสังเกตเห็นได้ในบริเวณใกล้เคียง ...

[lada-matushka]

บวบจะเปรียบเทียบกับอะไร? ถ้าใช้เครื่องเตรียมอาหารก็ไม่ดังขึ้น

ฉันมีเครื่องเตรียมอาหาร Kenwood ซึ่งค่อนข้างดังที่ความเร็วสูงสุด
lada-matushka,
คุณสามารถโพสต์รูปภาพของอุปกรณ์เสริมทั้งหมดที่มาพร้อมกับเครื่องทำขนมปังของคุณได้หรือไม่? ฉันแค่ต้องการถอดเครื่องทำขนมปังออกจากมือและต้องการทราบว่าเจ้าของเดิมได้ลงทุนอะไรไปหรือไม่
มากกว่าหนึ่งปีของการใช้งานเครื่องทำขนมปังมีปัญหาหรือเสียหรือไม่? และทำสูตรจากเครื่องทำขนมปังของคุณเช่นเหมาะกับรุ่น OW5xxx หรือไม่?

และทำสูตรจากเครื่องทำขนมปังของคุณเช่นเหมาะกับรุ่น OW5xxx หรือไม่?

ฟอรัมใด ๆ ของพวกเขาเหมาะสม

[บวบ]

บวบฉันมีเครื่องทำขนมปังตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน เป็นเวลา 4 เดือนฉันสามารถพูดได้ว่าไม่มีปัญหาหรือความเสียหายใด ๆ
ในชุดประกอบด้วยถังที่มีเครื่องนวดสองอันที่ใส่บาแกตต์พร้อมเม็ดมีดสองอันแปรงซิลิโคนใบมีดที่จับซิลิโคนขอเกี่ยวสำหรับดึงเครื่องนวดออกจากขนมปังถ้วยตวงและช้อนชา / อาหาร ทุกอย่างดูเหมือนจะ ...

ถ้วยตวงและช้อนชา / ช้อนโต๊ะ

ฉันขอรูปนี้ได้ไหม

และอีกหนึ่งคำชี้แจง: สูตรของคุณจาก 6121 เหมาะสำหรับเครื่องทำขนมปัง Mulinex ชุดที่ 5 หรือไม่?

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 10 มีนาคม 2559 20:07 น

และไม่มีใครพบคำแนะนำ / สูตรอาหารในรูปแบบอิเล็กทรอนิกส์?

[บวบ]

บวบ,
นี่คือรูปแก้วและช้อน:



ฉันไม่มีตำราอาหารฉบับอิเล็กทรอนิกส์ และถ้าคุณพบมันก็ต้องแน่ใจว่า 50% ของสูตรอาหารนั้น "ไม่อยู่"

เกี่ยวกับสูตรขนมปังอื่น ๆ จากผู้ผลิตขนมปังรายอื่น - คุณต้องลอง

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 14 มี.ค. 2016 06:34 น

ฉันไม่สามารถผ่านสูตรอาหารที่มีประโยชน์เช่นนี้ได้!



ขนมปังข้าวสาลีกับน้ำเชื่อมสับปะรด

โปรแกรมทำอาหาร - ขนมปังฝรั่งเศส (ฉบับที่ 5)
เวลาทำอาหาร - 3.00 น
สีเปลือก - ปานกลาง
น้ำหนักขนมปัง - 750 กรัม

จำเป็นต้อง:
น้ำเชื่อมสับปะรดกระป๋อง - 300 มล.
เนย - 40 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา
แป้ง - 500 กรัม
ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว (ทันที) - 2 ช้อนชา

การเตรียมการ:
1) วางในเครื่องทำขนมปัง - น้ำเชื่อมเนยเกลือแป้งและยีสต์
2) เปิดโหมด "ขนมปังฝรั่งเศส" - สำหรับฉันนี่คือโปรแกรมหมายเลข 5 (03:00)
3) หลังจากปรุงอาหารแล้วให้นำม้วนออกและวางบนตะแกรงให้เย็น

หมายเหตุ:
แม้ว่าที่จริงแล้วจะไม่มีน้ำตาลในสูตรนี้ แต่ขนมปังก็มีรสเข้มข้นหวานเล็กน้อยและอุดมสมบูรณ์อย่างแน่นอน
กลิ่นหอมของสับปะรดจะรู้สึกได้เฉพาะเมื่ออบเท่านั้น
ด้านข้างเปลือกของขนมปังทอดมากควรวางไว้บนเปลือก "ไฟ" เมื่ออบ
ฉันเอาสูตรมาที่นี่ - https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178630.0

สวัสดีทุกคน! หลายสูตรใช้นมผงหรือนมผงฉันจำเป็นต้องเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสมหรือไม่ถ้าฉันไม่ใช้นม?

[Andrei]

Andrei,
มักจะมี 1-2 st. ล. นม. ในกรณีนี้การเปลี่ยนจะไม่ทำตามสภาพอากาศ
และนมแห้งจะให้สีเปลือกมากขึ้นและมีรสชาติของน้ำนมอ่อน ๆ
และในสูตรอาหารเหล่านั้นที่มีจำนวนมากจำเป็นต้องมีการคำนวณใหม่

[lada-matushka]

lada-matushka, ขอบคุณ.
ฉันวางแผนที่จะลองอบขนมปังในวันหยุดสุดสัปดาห์ แต่ฉันไม่เข้าใจว่า HP ให้เวลาเท่าไรระหว่างการนวดแป้งกับการวางแป้งในกล่องบาแกตต์ หรือหลังจากที่ HP นวดแป้งแล้วคุณต้องเลือกโปรแกรมอื่นเพื่ออบ?

[Andrei]

Andrei,
มันหยิบขึ้นมาเป็นระยะ ๆ และเตือนให้คุณเอาแป้งออกมาเป็นทรงบาแกตต์และเริ่มกระบวนการต่อไป
ในความคิดของฉันมันรอเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วปิดถ้าพวกเขาไม่สามารถจัดการได้
หากคุณยังไม่มีเวลา (ลืมไม่ได้ยิน) คุณสามารถเปิด "เบเกอรี่ขนมปัง" แยกกันได้

[lada-matushka]

lada-matushka,
บอกฉันหน่อยว่าการตั้งค่าขนมปังโฮลเกรนบนเครื่องทำขนมปังของคุณอาจเป็นการตั้งค่าขนมปังโฮลวีทในเครื่องทำขนมปังขนาด 5xxx ได้หรือไม่?

[lada-matushka]

lada-matushka, ขอบคุณ. และการเริ่ม "ดำเนินการต่อไป" หมายความว่าอย่างไรกด "start / stop" หรือเลือกบางโปรแกรม?

[บวบ]

บวบ,
เหตุผลใช่))

Andrei,
ระบบดังกล่าวน่าสนใจเมื่ออบขนมปัง
ขั้นแรกใส่ถังสำหรับนวดแป้งใส่อาหารเลือกโปรแกรมหมายเลข 1 (บาแกตต์) และปริมาณ (2 ตัวเลือก - อย่างน้อย 4 ชิ้นและสูงสุด 8 ชิ้น)
หากคุณเลือกตัวเลือกที่มีเพียง 4 บาแกตต์ล่ะก็ ...
... จะจัดแสดงประมาณ 2 ชั่วโมง. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงเครื่องทำขนมปังจะส่งเสียงบี๊บและขอให้คุณนำแป้งออกแล้วปั้นบาแกตต์ใส่ในที่ใส่บาแกตต์ใส่ในเครื่องทำขนมปังแล้วกดปุ่ม "เปิด" จากนั้นกระบวนการอบบาแกตต์จะเริ่มขึ้น
หากคุณเลือกตัวเลือกที่มีเพียง 8 บาแกตต์ล่ะก็ ...
... จะจัดแสดงประมาณ 3 ชั่วโมง. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงเครื่องทำขนมปังจะส่งเสียงบี๊บและขอให้คุณนำแป้งออกแล้วปั้นบาแกตต์ใส่ในที่ใส่บาแกตต์ใส่ในเครื่องทำขนมปังแล้วกดปุ่ม "เปิด" จากนั้นกระบวนการอบบาแกตต์จะเริ่มขึ้น
หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงบาแกตต์จะพร้อมและเครื่องทำขนมปังจะเริ่มหยิบอีกครั้งโดยต้องใช้บาแก็ตต์ชุดถัดไป นำขนมปังที่ทำเสร็จแล้วออกมาปั้นบาแกตต์จากแป้งที่เหลืออีกครั้งใส่ในเครื่องทำขนมปังแล้วกด "ON" เครื่องทำขนมปังกำลังอบ
ทั้งหมด.

[lada-matushka]

lada-matushka, ขอบคุณมาก

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 16 มีนาคม 2559 10:15 น

วันนี้ในร้าน OKEY ฉันซื้อข้าวสาลีผสม "S. Pudov" พร้อมสมุนไพรและ Borodinsky ดูเหมือนว่าคุณต้องเติมน้ำและยีสต์ลงในส่วนผสม แต่ในคำแนะนำสำหรับสารผสมฉันไม่พบว่าจะใช้โปรแกรมใดในการอบ

สวัสดีทุกคน! บอกสูตรขนมหวานที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับ HP ของเรา ฉันอยากจะเอาอกเอาใจเด็ก ๆ ด้วยขนมอบแสนหวาน

[Andrei]

Andreiไม่ได้ปรุงจากส่วนผสม - ฉันจะไม่ถาม
เด็ก ๆ น่าจะชอบ "คัสตาร์ดมิลค์ซาอิกะ" นี่คือสูตรในหน้าหก

จนถึงตอนนี้ฉันก็จะทราบอย่างรวดเร็วเช่นกัน ฉันมีเครื่องทำขนมปังแบบนี้ด้วย ยังดีที่มีหัวข้อให้ตอนซื้อก็ยังไม่มีหัวข้อ

ฉันไม่ได้ปรุงจากส่วนผสม - ฉันจะไม่บอกคุณ

ฉันมีโอกาสในช่วงสุดสัปดาห์ทำ Borodinsky จากส่วนผสม ฉันทำในรายการที่ 5 หลังจาก 3 ชั่วโมงขนมปังพร้อมฉันจำรสชาติของขนมปังดำในวัยเด็กได้ เป็นที่น่าเสียดายสำหรับผู้เริ่มต้นในการแนบรูปถ่าย

จากขนมเด็ก ๆ น่าจะชอบ "Choux saika milk"

ขอบคุณฉันจะลองสุดสัปดาห์หน้า

[Andre_09]

Andre_09ฉันอบเป็นประจำจากส่วนผสม "อบที่บ้าน" Borodinsky ฉันชอบมัน ฉันอบตามสูตรปรากฎว่าเข้ากันได้ดี ฉันยังอบ poods ทุกอย่างเหมือนกันฉันแค่ชอบมันน้อยกว่าที่จะลิ้มรส
ฉันอบด้วยโปรแกรมขนมปังปกติดูเหมือนว่า 4 (ที่สี่) นรกซ้ำ ๆ โปรแกรมในความคิดของฉันพอดี และถ้าเป็นไปได้เมื่อฉันอบ Borodinsky ฉันจะทำให้น้ำเป็นกรดตามรสนิยมของฉันด้วยกรดซิตริกเมื่อวางลงแล้วใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม (ถ้ามี) ถ้าไม่มีน้ำผึ้งฉันก็ไม่ใส่กรดซิตริก . ส่วนรสชาติถ้าใส่กรด จากนั้นคุณต้องปรับสมดุลกับความหวาน (แต่มันอร่อยมากสำหรับฉันไม่ใช่กฎ) แต่ฉันไม่ต้องการใส่น้ำตาลเพิ่มดังนั้น lx เท่านั้นกับน้ำผึ้งและฉันมักจะเติมผักชีบดหนึ่งช้อนชาด้วย ช้อนชา - อีกครั้ง - ฉันชอบมันมาก ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับส่วนผสมของ Borodinsky "เราอบที่บ้าน" เราไม่ได้ซื้ออาหาร นั่นคือฉันลอง Pudov ด้วยการปรับแต่งแบบเดียวกัน - ยังไม่ค่อยดีนัก สวัสดี. ตั้งแต่นั้นมาเราไม่ได้ถ่ายเลย

ฉันอบจากส่วนผสม "We Bake at Home" Borodinsky เป็นประจำ

ขอบคุณฉันจะพยายาม แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจากส่วนผสมสำเร็จรูปขนมปังมีราคาแพงกว่าขนมปังในร้าน

ใช่มันออกมาแพงกว่า ฉันยังไม่เชี่ยวชาญการอบขนมปังข้าวไรย์ (ข้าวไรย์ - ข้าวสาลี) แบบอิสระ แต่ขนมปังขาวเป็นสิ่งที่ดี

[lada-matushka]

lada-matushkaทำตามสูตรของคุณ "brioche" ด้วยเหตุผลบางอย่างมันไม่ได้อบตรงกลาง คราวหน้าจะลองเพิ่มแป้งอีก 20 กรัม

สวัสดีลดา! ฉันอ่านฟอรัมของคุณและอบสูตรของคุณมาหลายวันแล้วฉันซื้อเครื่องทำขนมปังแบบเดียวกัน ตอนนี้ฉันปิดโปรแกรมโดยไม่ได้ตั้งใจสำหรับ 8 เหลี่ยม ฉันสามารถกลับไปที่เวลาเดิมในขั้นตอนการนวดได้หรือไม่? เวลา 2:36? โปรดบอกฉัน!

เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 27 มีนาคม 2559 19:17 น

ฉันอบขนมปัง Borodino เป็นครั้งที่สองตามสูตรของคุณ - ตอนแรกมันขึ้นอย่างแรงแล้วหยดลงอย่างรวดเร็ว มีอะไรผิดพลาดได้บ้าง? นั่นคือตรงกลางตกลึกและขอบยังคงสูง

บอกฉันหน่อยว่ามีใครอบขนมปัง Darnitsky ด้วยเครื่องทำขนมปังนี้หรือไม่?

[บวบ]

บวบ, มีปัญหาอะไร... https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

[เคสเตรล]

เคสเตรล,
แอนนานี่! ฉันซื้อเครื่องทำขนมปังด้วย แต่ไม่มีหัวข้อ - ฉันต้องผ่อนคลาย))

lada-matushkaทำตามสูตรของคุณ "brioche" ด้วยเหตุผลบางอย่างมันไม่ได้อบตรงกลาง คราวหน้าจะลองเพิ่มแป้งอีก 20 กรัม

Andre_09,
Andrey คุณคิดว่าสาเหตุของการขาดแป้งหรือไม่? อาจจะดีกว่าถ้าใส่เปลือกสีเข้มกว่านี้?
ฉันทำบริออช ... หลายครั้ง เรามีขนมปังหวานยอดนิยมนี้
ฉันสามารถแนะนำให้คุณใส่ใจกับความแตกต่าง: นมเกือบร้อนเนยนิ่มไข่ตีด้วยส้อมเล็กน้อย
ฉันอบบนเปลือกปานกลาง แต่มันมักจะออกมาเบามากสำหรับฉันที่เปลือกสีอ่อนดูเหมือนว่าด้านบนเกือบจะอบแล้ว แต่ฉันไม่ได้ลองกับสีเข้ม

Lydia Smirnova,
Lida ถ้าคุณปิดโดยไม่ได้ตั้งใจในเวลานี้จะเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มโปรแกรมทั้งหมดอีกครั้ง การนวดและการพิสูจน์ทั่วไปใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงและคุณยังไม่ถึงครึ่งชั่วโมง
สูตรสำหรับการอบ Borodino คืออะไร? หนึ่งในหน้า 6? สัญญาณแรกดูเหมือนว่ามีแป้งไม่เพียงพอ

บวบ,
Darnitsky ไม่เคยอบ ฉันดูองค์ประกอบ - อบที่ # 4 หรือ # 6 (ขนมปังหนักกว่า)

คุณคิดว่าสาเหตุของการขาดแป้งหรือไม่?

ขนมปังดูเหมือนจะมีน้ำเล็กน้อยสำหรับฉัน

ฉันอบบนเปลือกปานกลาง

บางทีนี่อาจเป็นปัญหาฉันอบบนเปลือกที่มีน้ำหนักเบา

[“ ขนมปังข้าวโพด”]

วันนี้ฉันได้รับการรักษา:

ทำ American Corn Delights อีกครั้ง! แต่มีความแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ - ฉันใช้ยีสต์ที่นี่



“ ขนมปังข้าวโพด”

จำเป็นต้อง:
นมอุ่น - 120 มล.
ครีมเปรี้ยว - 80 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
เนยนิ่ม - 50 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
แป้งข้าวโพด - 185 กรัม
แป้ง VS - 112 กรัม
ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วทันที - 2 ช้อนชา

การเตรียมการ:
1) ฉันเตรียมแป้งในเครื่องทำขนมปัง: นมครีมเปรี้ยวไข่ตีเล็กน้อยด้วยส้อมเนยน้ำตาลเกลือซันและแป้งข้าวโพดยีสต์
ฉันเปิดเผยน้ำหนัก - 750 กรัม
โหมด - "แป้ง"
คุณสามารถนวดและพิสูจน์แป้งด้วยมือ
2) ใส่แป้งลงในจานอบด้วยช้อนโต๊ะ (เป็นของเหลว) แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา
3) เย็นและเสิร์ฟพร้อมซุปถั่ว



หมายเหตุ:
จานอบนำมาจากคลาสสิก - ลองนึกภาพกระทะเหล็กหล่อของเราแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เท่านั้น
หรือทันสมัย ​​- สิ่งเดียวกันมีเพียงแม่พิมพ์ซิลิโคนและไม่มีที่จับ

[“ ขนมปังเวียนนา”]

“ ขนมปังเวียนนา”

จำเป็นต้อง:
น้ำ - 230 มล.
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
Kvass wort - 70 มล.
แป้งไรย์ - 170 กรัม
แป้ง VS - 190 กรัม
ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วทันที - 1 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า - 1/2 ช้อนชา
เมล็ดทานตะวัน - 35 กรัม

การเตรียมการ:
1) การโหลด - น้ำน้ำตาลเกลือน้ำมันสาโท BC และแป้งไรย์ยีสต์
น้ำหนัก - 750 กรัม
โหมด - เบอร์ 6 "ขนมปังธัญพืช"
เปลือก - เบา
2) หลังจากสัญญาณให้ใส่ยี่หร่าและเมล็ดทานตะวัน
3) เด็ดตัดเสิร์ฟ

หมายเหตุ:
ฉันเอาเป็นพื้นฐาน นี่คือสูตรนี้ ด้วยการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย
มันกลายเป็นรสชาติที่เข้มข้นเกินไปสำหรับฉัน เห็นได้ชัดว่าสาโทมีปริมาณมากเกินไป

Kvass สาโท

และมีขายที่ไหนหรือควรทำ?

สามารถซื้อ.
ขายในกระป๋องหรือถุงที่ปิดสนิท

[lada-matushka]

lada-matushkaในไฮเปอร์มาร์เก็ตไม่เคยเจอ หรือซื้อได้เฉพาะในร้านค้าออนไลน์?

[Andre_09]

Andre_09,
อันเดรย์ขายเขาไปทุกหนทุกแห่ง
ฉันซื้อของฉันที่ METRO
แล้วฉันก็เห็นในร้านค้าใกล้เคียง - ขายในโหลแก้ว 0.5 ลิตร พร้อมกับปิดฝา

[lada-matushka]

lada-matushka, ลดาสูตรพื้นฐานหมักมอลต์ไรย์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ล. , kvass wort ฉันจะใส่ 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ

["ขนมปังสังขยาแป้งสะกด"]

"ขนมปังสังขยาแป้งสะกด"

พูลฟิช:
แป้งสาลี - 110 กรัม
น้ำ - 110 กรัม
ยีสต์สด - 1 กรัม
การเชื่อม:
แป้งสะกด - 23 กรัม
นม - 113 กรัม
แป้งหลัก:
สระว่ายน้ำ
เชื่อม
แป้งสะกด - 218 กรัม
แป้ง VS - 200 กรัม
น้ำ - 137 กรัม
เนย - 33 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์สด - 11 กรัม
Kvass สาโท - 11 กรัม
เกลือ - 2/3 ช้อนโต๊ะล. ล.

การเตรียมการ:
1) Poolish: ผสมแป้งน้ำและยีสต์แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นเก็บในตู้เย็น 10-12 ชั่วโมง
2) การต้ม: ผสมนมกับแป้งในทัพพีแล้วตั้งไฟบนเตาคนตลอดเวลาจนข้น แช่เย็น.
3) แป้งหลัก: ทำที่คั่นในเครื่องทำขนมปัง - ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเกลือสาโทหัวเชื้อน้ำตาลเนย "ใบชา" "ขัดเงา" แป้งทั้งสองชนิด
ชุดโปรแกรม # 4 (ขนมปังพื้นฐาน)
น้ำหนัก - 1 กก.
เปลือกมีน้ำหนักเบา

หมายเหตุ:
ฉันเอาเป็นพื้นฐาน นี่คือสูตรนี้ ด้วยการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย
ฉันไม่ได้เอาแป้งทั้งหมดมาสะกด - ฉันกลัวว่าขนมปังจะหนัก
รสชาติดีมาก!
ขนมปังเพิ่มขึ้นเท่า ๆ กัน

อันเดรย์ขายเขาไปทุกหนทุกแห่ง

จนกว่าฉันจะพบมันทุกที่อาจมีคนรู้จักร้านค้าออนไลน์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งคุณสามารถซื้อสาโท kvass ได้

[Andre_09]

Andre_09, เลือก 🔗 🔗
🔗

[sazalexter]

sazalexter, ขอบคุณ

[ขนมปังเชลซี]

ขนมปังเชลซี

สำหรับการทดสอบ:
นมอุ่น - 250 มล.
ไข่ - 1 ใหญ่
เนยหรือเนยเทียม - 50 กรัม
แป้ง VS - 600 กรัม
น้ำตาล - 75 กรัม
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
ยีสต์ทันทีที่ออกฤทธิ์เร็ว - 1 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
ลูกเกด - 100 กรัม
แครนเบอร์รี่แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 150 กรัม
อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
สำหรับการหล่อลื่น:
ไข่ - 1 ชิ้น
เคลือบ:
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะล ล.
น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะล. ล. เกี่ยวกับ

การเตรียมการ:
1) ฉันปรุงแป้งในเครื่องทำขนมปัง: เทนมอุ่นไข่ที่เขย่าด้วยส้อมลงในชามใส่เนยนิ่มน้ำตาลเกลือร่อนแป้งและใส่ยีสต์ ฉันกำลังวางโปรแกรม # 15 "Dough" หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมงฉันก็เอาแป้งที่ทำเสร็จแล้วออก
2) การเตรียมไส้: ฉันล้างลูกเกดเสมอนึ่งในไมโครเวฟและคัดแยกออก และทั้งหมดเป็นเพราะฉันไม่ชอบลูกเกดที่มีแท่งในขนมอบ))
3) การขึ้นรูปขนมปัง: ฉันรีดแป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมทาด้วยเนยละลายโรยด้วยอบเชยชั้นน้ำตาล (อย่าสำรองไว้ลูกเกดและแครนเบอร์รี่พับตามแนวยาวบีบขอบแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ฉันวางมันคว่ำลงในจานอบ (ฉันเอาเค้กที่ถอดออกได้) คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 30 นาที
4) คุณสามารถข้ามจุดนี้ได้ แต่ฉันชอบขนมปังที่สวยงาม ดังนั้นการตีไข่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เติมน้ำและทาแป้งขนมปังที่ด้านบน
5) เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบเป็นเวลา 15 นาทีบน "การพาความร้อน"
6) ฉันเอาขนมปังออกมาทำให้เย็นลงแล้วปิดด้วยไอซิ่ง ฉันแนะนำให้คุณอย่าข้ามรายการนี้!

หมายเหตุ:
ฉันทำแบบเรียบง่าย - ฉันทำแป้งในเครื่องทำขนมปังและเอาไส้ที่เราชอบแม้ว่าแบบดั้งเดิมจะใช้ลูกเกด 2 ชนิดและความเอร็ดอร่อย
จากแป้งที่ฉันนวดกลายเป็น 2 พายเหมือนในรูป
การพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ :
แหล่งข้อมูลการทำอาหารหลายแห่งระบุว่าขนมปังเหล่านี้ปรากฏตัวครั้งแรกในศตวรรษที่ 17 ที่ Chelsea Bun House ในลอนดอนและเป็นเวลาหลายศตวรรษที่ขนมปังเหล่านี้ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อและเป็นที่ชื่นชอบในสหราชอาณาจักร ไม่มีร้านเบเกอรี่ใดที่ไม่ผ่านขนมชั้นเยี่ยมนี้ซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทาน มีสูตรอาหารมากมายและมีความคิดเห็นที่แตกต่างกันมากมายสิ่งที่เพิ่มลูกเกดและความเอร็ดอร่อยลงในขนมปัง

ขอให้เป็นวันที่ดี.
เรียนคนทำขนมปังโปรดบอกฉันว่าคุณสามารถดูการโต้ตอบของโปรแกรมได้ที่ไหน
ฉันดาวน์โหลดหนังสือ "From Borodino Bread to Fr Rolls" และล่อคือ ow61213 ฉันเปรียบเทียบสูตรอาหารจากหนังสือที่ดาวน์โหลดและจากตำราอาหารของฉัน - โปรแกรมไม่ตรงกัน หรือบอกฉันว่าตำรานี้เป็นเตาไหนฉันจะเปรียบเทียบเอง

สวัสดีลดา! ฉันอ่านฟอรัมของคุณและอบสูตรของคุณมาหลายวันแล้วฉันซื้อเครื่องทำขนมปังแบบเดียวกัน ตอนนี้ฉันปิดโปรแกรมโดยไม่ได้ตั้งใจสำหรับ 8 เหลี่ยม ฉันสามารถกลับไปที่เวลาเดิมในขั้นตอนการนวดได้หรือไม่? เวลา 2:36? โปรดบอกฉัน!

เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 27 มีนาคม 2559 19:17 น

ฉันอบขนมปัง Borodino เป็นครั้งที่สองตามสูตรของคุณ - ตอนแรกมันขึ้นอย่างแรงแล้วหยดลงอย่างรวดเร็ว มีอะไรผิดพลาดได้บ้าง? นั่นคือตรงกลางตกลึกและขอบยังคงสูง

ใช่ฉันคิดออกในภายหลังเริ่มโปรแกรมอีกครั้งอบแยกกัน ขอบคุณ. และ Borodinsky อบตามสูตรในหน้า 4 คุณมีขนมปังธรรมดาในรูปถ่าย แต่ฉันมีตรงกลางที่ล้มเหลวและไม่ได้อบ

ลดาคุณเคยลองอบคัพเค้กกับลูกเกดไหม? ชอบมากอยากลองดู คุณคิดว่าอะไรผิดปกติกับสูตรดั้งเดิม? ต้องปรับแต่งอะไรบ้าง?

เจ้าของเครื่องทำขนมปังบอกฉันว่า ... มันส่งเสียงดังเมื่อคุณนวดหรือไม่? ฉันซื้อเครื่องทำขนมปังและมันก็ร้องโหยหวนเมื่อนวด

ใช้พานาโซนิค 2502 ที่นั่นคุณจะได้ยินเสียงแป้งกระแทกกับผนังของแม่พิมพ์เท่านั้น