คุกกี้ Marzipan "Parisian"

คุกกี้ Marzipan "Parisian"

ประเภท: ขนม

ครัว: ฝรั่งเศส

ส่วนผสม
มวลมาร์ซิปัน (อัลมอนด์ขั้นต่ำ 50%)	500 ก
น้ำซุปข้นเสาวรสหรือน้ำเชื่อม (โมนิน)	50 กรัม
กลูโคส	50 กรัม
โปรตีนสด (ครึ่งไข่)	15 ก
เชอร์รี่หวาน

วิธีทำอาหาร

• ฉันชอบแขกจำนวนมากอาหารมากมายเสียงหัวเราะและความสุข ฉันอบคุกกี้ชิ้นเล็ก petit four (เป็นภาษาฝรั่งเศส) ไม่ควรเกิน 10 กรัม สูตรนี้เป็นของ Alexander Seleznev
• ฉันวัดโดยเฉพาะจากเครื่องชั่งที่แม่นยำที่สุด จริงคุกกี้เพียงชิ้นเดียวที่เหลือพยายามทำสำเนา บอกตามตรงว่ามันไม่ง่ายเลยที่จะทำงานกับมวลมาร์ซิปันมันยากที่จะบีบมันออกจากถุงขนม แต่แล้วฉันก็พบทางออกด้วยรถเข็นแป้งไม้ฉันแค่ขยับมันให้ใกล้กับหัวฉีดมากที่สุด ที่นี่!
• แต่โดยทั่วไปแล้ว (ฉันลองอย่างหนึ่ง;) อืมอร่อย!;) แขกมีความยินดี ...
• ตัดมวลมาร์ซิปันเป็นก้อนใหญ่แล้วผสมกับโปรตีน
• 
• อุ่นน้ำซุปข้นเสาวรสด้วยกลูโคสบนเตาที่ 45 องศาแล้วเทลงในมวลมาร์ซิปันด้วยเชือกเส้นเล็ก ๆ เราตีต่อไปจนเนียน
• 
• จากนั้นบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ใช้ถุงขนม (ใช้หัวฉีดขนาดใหญ่) เพื่อสร้างปิรามิดเล็ก ๆ ตัดเชอร์รี่ออกเป็นสองส่วนแล้วกดแต่ละครึ่งลงในคุกกี้
• 
• 
• อบที่ 220 องศา 6 นาที!
• เพลิดเพลินกับชาของคุณ!;)

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

55 ชิ้น

เวลาเตรียม:

40 นาที

บันทึก

ใช้ที่รัดถุงแบบปลายท่อไม่งั้นคุณจะสร้างกล้ามเท่านั้น!;)

คุกกี้แสนอร่อย!

ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าจะแนบมวลมาร์ซิปันได้ที่ไหน! ขอบคุณ!
เป็นไปได้ไหมที่จะตัดแป้งสำเร็จรูปเป็นชิ้น ๆ เหมือนไส้กรอก? หรือว่าหนาไม่พอ?

คุณทำไม่ได้มวลไม่หนามาก กระเป๋าจะทำงานได้ดีที่สุด ลองแล้วพวกเขาอร่อยจริงๆ