ไอศกรีม "วันพีแคนเหล้ารัม"

[สำหรับไอศครีม]

ไอศกรีม "วันพีแคนเหล้ารัม"

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ส่วนผสม
สำหรับไอศครีม
นม	1 เซนต์
ครีม 23%	1 เซนต์
ไข่แดง	6 ชิ้น
น้ำตาลทราย	2/3 เซนต์
สารสกัดจากวานิลลา	1/2 ช้อนชา
เหล้ารัมสีเข้ม	2st. ล.
เกลือ	หยิก
สำหรับวันที่
วันที่	12 ชิ้น
รัม	~ 30-50 มล
สำหรับถั่ว
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล	1/3 st
พีแคน	1 / 2-2 / 3 st
แก้ว 250 มล

วิธีทำอาหาร

• สำหรับวันที่
• นำเมล็ดออกจากอินทผลัมและหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่เหล้ารัมและนำไปต้มในกระทะขนาดเล็ก นำออกจากความร้อนคนให้เข้ากันปิดฝาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง (สามารถทำได้เมื่อวันก่อน)
• สำหรับถั่ว
• ใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงในกระทะขนาดเล็กจนเดือด ใส่พีแคนสับหยาบแล้วนำไปต้มอีกครั้ง นำออกจากเตาผัดและปล่อยให้เย็นสนิท
• สำหรับไอศครีม
• ใส่นมน้ำตาลและเกลือลงในกระทะ
• เทครีมลงในชามขนาดใหญ่แล้ววางฟิลเตอร์ไว้ด้านบน
• ตีไข่แดงในชามแยกต่างหาก ค่อยๆเทส่วนผสมของนมอุ่นลงในไข่แดงคนให้เข้ากัน จากนั้นกลับส่วนผสมของไข่แดงลงในกระทะ
• ใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลาให้ความร้อนส่วนผสมจนข้นเล็กน้อยและเริ่มห่อหุ้มช้อน ป้องกันไม่ให้ไข่แดงเป็นฟอง
• เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงลงในกระทะที่มีครีมแล้วคนให้เข้ากัน ใส่วานิลลาและเหล้ารัม (หากต้องการคุณไม่สามารถเพิ่มได้) จากนั้นคนให้เข้ากันจนเย็นลงในอ่างน้ำแข็ง
• ทำให้ส่วนผสมเย็นลงในตู้เย็นนอกจากนี้
• นำส่วนผสมไปแช่แข็งในเครื่องทำไอศกรีมตามคำแนะนำของผู้ผลิต ในช่วงสองสามนาทีที่ผ่านมาให้ใส่ถั่วและวันที่ที่เตรียมไว้

ชื่นใจ! ฉันชอบไอศกรีมเหล้ารัมมาก!
และฉันจะใส่โคเพ็กซ์ 5 ชิ้นของฉันด้วย: ต้องเทเหล้ารัม (และแอลกอฮอล์ใด ๆ ) ในตอนท้ายมิฉะนั้นจะทำให้การแช่แข็งช้าลง ดังนั้นในคู่มือของฉันสำหรับเครื่องทำไอศกรีมจึงมีการเขียนไว้ฉันทดสอบฉันยืนยัน

[Arka]

ต้องเทเหล้ารัม (และแอลกอฮอล์) ลงในตอนท้ายมิฉะนั้นจะทำให้การแช่แข็งช้าลง

Arka, เป๊ะ! ขอบคุณสำหรับการแก้ไขฉันพลาดไปแล้ว ฉันยังเชื่อมั่นจากประสบการณ์ส่วนตัว

[+ กาล่า +]

+ กาล่า +, ขนุน แต่มีครีมเยอะปกติ 500 กรัมต่อ 6 ไข่แดงแล้ว?

[ไอริน]

.... แล้วมีครีมเยอะปกติ 500 กรัมต่อ 6 ไข่แดงแล้ว?

ไอรินไม่ไม่เล็กน้อย ดูเหมือนว่าสำหรับฉัน 500 มล. ถ้าทำด้วยครีมเท่านั้น
ที่นี่นมและครีม คุณสามารถใช้สัดส่วนของครีมนม 1; 1.5.

ฉันมีครีม 2 แก้วและนม 1 แก้วในสูตรไอศกรีมของฉัน (สูตรพื้นฐานทั้งหมดมีไข่แดง 5 ฟอง)

ไอรินนี่เป็นการผสมผสานที่ปกติอย่างสมบูรณ์แบบ มีอินทผลัมและถั่วจำนวนมากและไอศกรีมจะค่อนข้าง "อวบ" หากคุณต้องการและชอบไอศกรีมที่มีไขมันมากขึ้นคุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้สำหรับไอศกรีมวานิลลาที่คุณชื่นชอบเป็นพื้นฐาน

ยำ

งาม! และหลังจากคำว่า "อ้วน" ฉันก็ไปสับไอศครีมครึ่งซองซึ่งฉันลืมไปแล้ว! ขอบคุณสำหรับทั้งสูตรและจุดจบที่สมบูรณ์แบบในวันนี้!

[รดา]

รดา,
เรากำลังรอไอศกรีมชนิดใดอยู่?