ขนมปังข้าวสาลีกับมัสตาร์ด (เจ้านายชั้นสูง)

[แป้งโด.]

ขนมปังข้าวสาลีกับมัสตาร์ด (เจ้านายชั้นสูง)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด
แป้งสาลี 1 ป	150 กรัม
น้ำ	125 กรัม
ยีสต์แห้ง	0.5 กรัม
แป้งโด
แป้งสาลี 1 ป	140 กรัม
แป้งสาลีโฮลเกรน	50 กรัม
รำข้าวสาลี	50 กรัม
น้ำ	120-130 กรัม
มัสตาร์ดกับเมล็ด	20 กรัม
มัสตาร์ดปกติ ***	20 กรัม
เกลือทะเลชั้นดี	7 กรัม
ยีสต์แห้ง	1.5 กรัม
แป้งโด	ทั้งหมด
เมล็ดทานตะวัน	50 กรัม

วิธีทำอาหาร

• แป้งโด.

• ก่อนนวด 8-10 ชั่วโมงผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง

• แป้งก่อนนวด.

• แป้งโด.
• ทอดเมล็ดทานตะวันในกระทะแห้ง อนุญาตให้เย็น

• ... นวดแป้งจากส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเกลือและเมล็ดพืช หลังจากนวดครบ 5 นาทีแล้วให้ใส่เกลือลงไป นวดต่ออีก 5 นาที ใส่เมล็ด. นวดด้วยความเร็วต่ำหรือด้วยมือจนเมล็ดกระจายทั่วกัน ชุดทั้งหมดคือ 12-15 นาที แป้งนุ่มเหนียวเล็กน้อย

• หล่อลื่นพื้นผิวมือและภาชนะ (ฉันมีชามรวม) ด้วยน้ำมัน ยืดแป้งพับกลมและหมัก หมัก 1.5 ชม. ยืด - พับหนึ่งครั้งในช่วงกลางของการหมัก

• แป้งที่อยู่ตรงกลางของการหมัก

• แป้งก่อนขึ้นรูปเมื่อสิ้นสุดการหมัก มันเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า

• เราสร้างขนมปังที่มีรูปร่างใด ๆ พิสูจน์ในตะกร้าเย็บเป็นเวลา 50-60 นาที

• ฉันมีเวลา 55 นาที

• เราอุ่นเตาอบพร้อมกับอาหารที่คุณจะอบที่อุณหภูมิ 240 องศา พลิกขนมปังลงบนกระดาษตัดใส่ชามปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ นำฝาออกหลังจาก 20 นาทีลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วอบขนมปังจนนุ่ม วันนี้อบด้วยไอน้ำ อบไอน้ำ 10 นาทีแรกระบายอากาศในเตาอบลดอุณหภูมิและนำเข้าสู่ความพร้อม

• เวลาอบทั้งหมด 40 นาที เราเอาขนมปังออก ปล่อยให้เย็นบนตะแกรงและเพลิดเพลิน

• 
• 
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ก้อน 640 กรัม

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบเครื่องผสม

บันทึก

ที่มาที่นี่ 🔗... ฉันจะพูดอะไรเกี่ยวกับขนมปังนี้ได้บ้าง? ถ้าจะเรียกเขาว่า "โหด" ในแง่ที่ดีที่สุดก็คือเขานั่นเอง !!! ฉันอบมันเป็นเวลาสองวันติดต่อกัน จะรับประทานในทันที สำหรับฉันนี่คือขนมปังที่ดีต่อสุขภาพมากโดยดูจากองค์ประกอบของมัน ตามองค์ประกอบ. แหล่งที่มามีมัสตาร์ด Dijon และมี 35 กรัม ฉันไม่มีก็เลยเอาแบบปกติ แต่ลดปริมาณลง ฉันขอแนะนำให้ลองขนมปังนี้ มันง่ายมากในการดำเนินการ แต่คุณจะได้รับความสุขอย่างแน่นอน
ขนมปังดีสำหรับคุณ!

ฉันยังไม่โตเท่าขนมปังในเตาอบ ... แต่กระบวนการสร้างสรรค์ที่อธิบายไว้ที่นี่เป็นแรงบันดาลใจให้กับวีรกรรม! ฉันหวังว่าฉันจะสุกเหมือนกันสำหรับการทำขนมปังเช่นนี้ ขอบคุณ!

แองเจล่าคนอะไรหล่อ !!!

เซดนาอบขนมปังใหม่ ระเบิด. ฉันจะโพสต์ในวันพรุ่งนี้

ระเบิดจริงๆ!
ฉันวางสูตรไว้ในบรรทัดตอนนี้ sourdough กำลังทำให้สุกสำหรับ "ขนมปังโฮลวีตเรียบง่ายกับแป้งข้าวโพด sourdough"
ฉันชอบขนมปังของคุณมาก!

[Tasha]

Tashaมันเสพติดมาก จริง. ลองมัน เหล่านั้น คุณจะไม่เสียใจ. แล้วคุณจะหยุดไม่ได้! และขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ

แองเจล่าคนอะไรหล่อ !!! ระเบิดจริงๆ!

สอดแนม! : girl_haha: ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ใจดี

ฉันวางสูตรไว้ในบรรทัดตอนนี้ sourdough กำลังทำให้สุกสำหรับ "ขนมปังโฮลวีตเรียบง่ายกับแป้งข้าวโพด sourdough"

ฉันจะรอรายงาน!

ฉันชอบขนมปังของคุณมาก!

สอดแนม!

ใช่มีสิ่งเล็กน้อยเช่นนี้ ...

ฉันจะรอรายงาน!

จำเป็น

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าทึ่งในพลังที่ไม่อาจต้านทานได้ !! และฉันก็ด่ามันแม่ขี้เกียจอบเหมือนกัน ช่างเป็นเพื่อนที่ดีจริงๆ !!! และรูปสุดท้ายคือ Hde ???

มันดีมากที่ได้ดูขนมปัง

[กัลยุสยา!]

กัลยุสยา!ดีใจจังที่ได้พบคุณ! : yahoo: คุณมาไม่ค่อยบ่อย! มีขนมปังอีกอย่างเมื่อสองสามวันก่อน ลองดูสิ. แต่ฉันพยายามอบแบบต่างๆ แต่ก็มีสิ่งที่ฉันอบบ่อยขึ้นด้วย อยากลองก็ลองดู ถ้าแค่มีเวลา เงินทุนและความสบายใจ!
และนี่คือเตาในบ้านของฉันสำหรับทำบาร์บีคิวและอื่น ๆ ถ้ามีปรมาจารย์การพับรัสเซียก็คงไม่เลว และอาจกล่าวได้ว่าเป็นหุ่น แพลตฟอร์มและท่อขึ้น
ขอบคุณที่แวะมา!

มีขนมปังอีกอย่างเมื่อสองสามวันก่อน

ไม่เคยเห็นเลยเพิ่งสังเกตเห็นเชอร์รี่อบแห้งต้องลอง !! สำหรับขนมปังนั้น

ฉันรู้สึกอยากลองและพยายาม

ฉันยังพยายามและพยายามจนกระทั่งฉันไปทำงาน ... ตอนนี้ความกระตือรือร้นของฉันสงบลงมี แต่ขนมปังของฉันเอง!

และจึงอาจกล่าวได้ว่าหุ่น

แต่ดูดีมาก !!
ไปดูขนมปังอื่น

แองเจลาฉันเข้าใจถูกไหมว่าคุณไม่ได้ใส่เมล็ดมัสตาร์ดลงในขนมปังเลย? ฉันไม่เข้าใจว่าคุณใส่มัสตาร์ดธรรมดาในขนมปังนี้มากแค่ไหน? ฉันต้องการอบขนมปังของคุณขอบคุณล่วงหน้า

ขนมปัง Angelka ฉันยังตัดสินใจที่จะเริ่มอบ เชื้อ `` นิรันดร์ '' หมักเป็นวันที่สอง อยากถามว่ามัสตาร์ดให้อะไรกับขนมปัง? เมื่อใดที่คุณควรโรยแป้งบนขนมปังเพื่อให้ดูสวยงาม? ถ้าเตาอบเป็นข้าวไรย์แป้งด้านบนเหมาะหรือไม่? ขอโทษนะบางทีคำถามโง่ ๆ แต่ฉันไม่รู้คำตอบ

[นีน่า]

นีน่าและตามปกติและเมล็ดจะใส่อย่างละ 20 กรัม แหล่งที่มาของมัสตาร์ด Dijon คือ 35 กรัม ฉันไม่ได้มีมัน กรุณาอบ หวังว่าคุณจะชอบมัน.

ขนมปัง Angelka

ทันย่าสวัสดี! ยินดีที่ได้พบคุณ. ขอบคุณสำหรับคำชม

ฉันยังตัดสินใจที่จะเริ่มอบ เชื้อ `` นิรันดร์ '' หมักเป็นวันที่สอง

เป็นเวลาที่สูง ทำตามเชื้อ. ร้อน. ฉันเพิ่งเลี้ยงใหม่ดังนั้นในวันที่สองฉันก็ให้อาหารมันสองครั้งแล้ว

อยากถามว่ามัสตาร์ดให้อะไรกับขนมปัง?

กลิ่นหอมแปลกประหลาด

เมื่อใดที่คุณควรโรยแป้งบนขนมปังเพื่อให้ดูสวยงาม?

ฉันโรยตะกร้าพิสูจน์และขนมปังก่อนใส่ลงไป เมื่อฉันพลิกมันก่อนอบฉันค่อยๆปัดมันออกด้วยฝ่ามือของฉันให้ทั่วพื้นผิว ถ้าในความคิดของฉันมีแป้งไม่เพียงพอฉันก็โรยมันเบา ๆ สลัดออกและทำการตัด อาจจะไม่ถูกต้อง แต่ฉันทำมัน

ถ้าเตาอบเป็นข้าวไรย์แป้งด้านบนเหมาะหรือไม่?

และทำไมไม่ถ้าคุณไม่ได้ปรับระดับด้วยมือที่เปียก

ขอโทษนะบางทีคำถามโง่ ๆ แต่ฉันไม่รู้คำตอบ

คุณคืออะไร? ถาม. ฉันเป็นกาต้มน้ำเอง แต่ฉันจะช่วยถ้าฉันรู้

แองเจล่าทำได้ดีมาก! ขนมปังเปิดออกมาอย่างน่าอัศจรรย์ในการตัดและเปลือกก็กรอบน่ากินมาก ...

[วาซิลิซา]

วาซิลิซา,

เป็นเวลาที่สูง ทำตามเชื้อ. ร้อน. ฉันเพิ่งเลี้ยงใหม่ดังนั้นในวันที่สองฉันก็ให้อาหารมันสองครั้งแล้ว

ฉันดีใจมากที่ได้พบคุณ ขอบคุณสำหรับคำตอบ ฉันมีปัญหากับเชื้อวันนี้เป็นวันที่สามแล้ว แต่มันไม่มีเลย ความจริงก็คือเมื่อฉันเริ่มต้นในวันแรกฟองอากาศมากมายปรากฏขึ้น และในตอนเช้าเมื่อเธอมองข้ามคืนมันเพิ่มขึ้นสามเท่ามันสามารถมองเห็นได้บนผนังของโถมันปีนขึ้นไปที่ขอบและหลุดออกมา ในตอนเช้าฉันรีเฟรชมันเมื่อเช้าวานนี้มีการให้นมครั้งที่สอง แต่ฉันมองไปที่เธอสองฟองและนั่นแหล่ะ ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับการให้อาหารครั้งที่สามแล้วและมันก็ไม่มีสัญญาณของการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ที่จะทิ้งมันไปหรือไม่ถ่ายโอนแป้งไรย์มันก็ยากแล้วที่จะหาที่นี่

เธอเริ่มต้นวันแรกได้อย่างแข็งแกร่งหรือไม่? น่าจะร้อนมาก. เมื่อฉันเห็นว่าเธอสูงขึ้นดังนั้นฉันก็ต้องเลี้ยงฉันก็คิดอย่างนั้น หาสถานที่ในบ้านที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 30 องศา และต่อไป. อย่าเริ่มด้วยแป้ง 100 กรัม ฉันเริ่มเติบโตเมื่ออายุ 20 ดังนั้นค่าใช้จ่ายจึงน้อยลง แต่ผลลัพธ์ก็เท่าเดิม

หาสถานที่ในบ้านที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 30 องศา

Dianka คุณล้อเล่นที่ยอดเยี่ยมบ้านมี t * 35 * ต่ำสุดและบางครั้งก็เป็นเวลากลางคืน บังคับให้เครื่องปรับอากาศทำงานอยู่เสมอและได้รับการบำรุงรักษาตลอด 24 * ฉันโยนมันออกไปฉันคิดว่าจะใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจาก Vicki เธอไม่ได้ตามอำเภอใจที่จะ * ไม่ต้องการที่จะแนะนำยีสต์ที่ใช้ในการผลิตแม้ว่าจะมีจำนวนน้อยก็ตาม ฉันจะพยายามแล้วเราจะดูการกระโดดอื่น ๆ

ให้ฉันเป็น Dianka! : girl-yes: ตาลอาจจะยังไม่ใส่เลย ปล่อยให้อากาศเย็นลง ตอนนี้อากาศหนาวแล้ว ฉันใส่ไว้ในไมคราพร้อมกับเปิดไฟ ที่นั่นฉันมี 27-28 และในบ้าน 21-22 โดยไม่มีคอนเดอร์

ให้ฉันเป็น Dianka!

Angelchik ปีศาจล่อลวง

และในบ้าน 21-22 โดยไม่มีคอนเดอร์

Schaub ฉันใช้ชีวิตแบบนั้น! ใช่คุณมีสวรรค์จริงๆ! ฉันดื้อรั้นจะไม่รอในเดือนตุลาคมฉันได้ส่งมอบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้วเราจะดูว่าเกิดอะไรขึ้น ฉันต้องการขนมปังไรย์ พวกเขาพบแป้งถ้าเขาหามอลต์มาให้ฉันก็จะเป็นความสุขไม่น้อยเลย

ขอบคุณ! ต้นฉบับแค่ไหน!

ขอบคุณ! ต้นฉบับแค่ไหน!

เพื่อสุขภาพของคุณ!

Angelchik ปีศาจล่อลวง

ฉันขอโทษ!

ฉันดื้อรั้นจะไม่รอในเดือนตุลาคมฉันได้ส่งมอบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้วเราจะดูว่าเกิดอะไรขึ้น

คุณจะแบ่งปัน?

ฉันต้องการขนมปังไรย์ พวกเขาพบแป้งถ้าเขาหามอลต์มาให้ฉันก็จะเป็นความสุขไม่น้อยเลย

เข้าใจคุณ! อาจจะมีร้านค้าออนไลน์หรือใครจะขอไปจากบ้าน?

ฉันต้องการขนมปังไรย์ พวกเขาพบแป้งถ้าเขาหามอลต์มาให้ฉันก็จะเป็นความสุขไม่น้อยเลย

ทันย่าสวัสดี ไม่ได้ข้ามมานาน! และฉันทำมอลต์เอง ฉันซื้อเมล็ดข้าวไรย์สำหรับการงอกในกล่อง (คุณอาจมีร้านขายของสำหรับมังสวิรัติ) ฉันเติมเมล็ดพืชด้วยน้ำมันจะดูดซับของเหลวฉันล้างเมล็ดข้าวทุกวัน 2-3 วันต้นกล้าจะปรากฏขึ้น ซับให้แห้งบนกระดาษลอกลายแล้วทอดในกระทะด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาล * (ซึ่งจะทำให้มอลต์หมัก) บดในเครื่องบดกาแฟและมอลต์ทั้งหมดก็พร้อม!

ทำมอลต์ที่บ้าน https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0