ชาหมักที่ทำจากใบของสวนและพืชป่า (เจ้านายชั้นสูง)

ฉันกำลังเขียนสูตรสำหรับขนมอบอื่น ๆ ไดเอ็ทหมายเลข 9 รูปถ่ายอยู่ด้านบน

คุกกี้แป้งไรย์

แป้งไรย์ (ควรปอกเปลือก แต่คุณสามารถวอลล์เปเปอร์ได้ด้วย) - 120 กรัม
ข้าวโอ๊ตเกล็ดสำหรับปรุงอาหารปกติ - 110 กรัม
นมเปรี้ยว kefir นมหมัก - 200 มล
ชีสกระท่อม - 150 กรัม
เนยนุ่ม - 40 กรัม
แทนน้ำตาลเหลว - 1 ช้อนชา (คุณสามารถเติมน้ำตาล 40 กรัมซึ่งคุณสามารถเติมฟรุกโตสหรือไม่ใส่อะไรเลยก็ได้)
ไข่ - 1
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
โซดา - 05 ช้อนชา
ขิง - 0.5 ช้อนชา (บด แต่คุณสามารถสดใหม่บนกระต่ายขูดได้)
ลูกเกดดำ - 80-100 กรัม

บดเนยนุ่มไข่และคอทเทจชีส
เพิ่ม kefir กับโซดาดับมันข้าวโอ๊ตขิงผสม
ใส่ลูกเกดผัด ฉันเอามันออกจากช่องแช่แข็งมันละลายน้ำแข็งไม่หมด
เพิ่มแป้งผสม ทุกอย่างผสมด้วยส้อมและช้อนโดยไม่ต้องรวมกัน
แป้งไม่หนามาก แต่คุณสามารถปั้นบางอย่างในมือของคุณในแบบเปียกได้
เกลี่ยด้วยช้อนเปียกบนถาดรองอบที่บุด้วยกระดาษรองอบให้เรียบเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถทำได้ด้วยมือที่เปียก อย่าวางใกล้กันมันจะสูงขึ้นเล็กน้อย
ในเตาอุ่นอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของสิ่งที่คุณใส่บนแผ่นอบ
ออกมาตรงกลางนุ่ม ๆ เปลือกไม่กรอบด้านบน
ในวันรุ่งขึ้นฉันไม่รู้ไม่ได้อยู่
กลายเป็นขนาดกลาง 20 ชิ้น

Natalia ในหัวของฉันความคิดเกี่ยวกับแผ่นความร้อนสำหรับเครื่องชงชากำลังหลงทาง ... แต่ถ้าเราดำเนินการตามหลักการทำงานของมันสิ่งนี้ก็ไร้ประโยชน์เลย อาจจะยังถักจากเส้นฝ้ายเพื่อความสวยงาม?

[แพทย์ 1]

แพทย์ 1ฉันขโมยสูตรคุกกี้ไปเอง! และเมื่อวานนี้ฉันอบขนมปังก้อนหนึ่งสำหรับสลอ ธ โดยไม่ต้องนวดในหม้อหุงช้าจากนั้นด้วยเชื้อสบู่ uhadokala ตัวเองมันก็กลายเป็นสุดยอด
Lyudochka - หัวเชื้อทำไม่ยากมันยากที่จะต่อมันในภายหลังมันน่าเสียดายที่จะทิ้งมันไปเติบโตขึ้น - อยากรู้อยากเห็นคุณสามารถใช้แป้งไรย์สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะง่ายกว่าที่จะเติบโตและเชื่อมต่อ มันทุกที่ทั้งบนใบหน้าและบนเจ้านายและคุณยังสามารถอาบน้ำและรดน้ำในฤดูร้อนและสำหรับ kvass

ฉันเก่งมากในการวางกาต้มน้ำ! ฉันชงชาในเครื่องชงกาแฟธรรมดา - เทชาลงในขวดแก้วส่วนที่เหลือเป็นไปตามสูตร
เวโรนิกาคุณสามารถถักแผ่นทำความร้อนแบบ motley จากแถบผ้าฝ้ายที่ตัดแล้วเช่นพรมกลมได้หรือไม่?

[Oksana]

Oksanaแต่ในหม้อหุงช้าฉันไม่สามารถอบขนมปังได้ แต่อย่างใด ... แต่เค้กที่นั่นกลับกลายเป็นเค้กชั้นสูง! มันวางพิงฝาคุณไอ้สารเลว ... ผมคิดว่าเส้นโลหิตตีบของผมกำลังคืบหน้าไปแล้วว่าจะเอาอะไรมาถูหัวเพื่อให้ขนแข็งแรงและเชื้อก็อยู่ในตู้เย็นและไม่ทำให้เสียใจ พรุ่งนี้ฉันจะล้างมันด้วยสารปรุงแต่ง!
คุณอบขนมปังหรือขนมปังยีสต์ในการ์ตูนด้วย sourdough หรือไม่?
แล้วการเพิ่มหัวเชื้อล่ะ - ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องผสมมันมาก! ฉันมักจะเหลือขนมปังชิ้นต่อไปเล็กน้อยและฉันจะนำมันไปให้ถึงปริมาณที่กำหนดไว้ล่วงหน้า และไม่มีปัญหา!
ด้ายเป็นผ้าฝ้ายที่เหลือจากการถักชุดว่ายน้ำของลูกสาว ฉันพบตะขอดังนั้นฉันจะเขียนกระทู้ และจากเนื้อผ้ามันอาจจะหนานั่นคือหยาบ หรืออาจจะไม่มีอะไรเลย ... เพียง แต่ไม่มีอะไรจะตัดไม่จำเป็นทั้งหมดในประเทศ!

หนา - หนาอย่างน้อยบางอย่างก็ควรจะหนาเขายืนยันที่นั่นและตัวเขาเองก็ยืนโอ้มันจะเป็นฝาต้มเบียร์
และในขณะที่คุณกำลังเติบโตขึ้นให้คุณใช้เวลาหนึ่งช้อนเต็มของมวลทั้งหมดขอแนะนำให้โยนส่วนที่เหลือทิ้งไป?! ฉัน Fse สร้างฤดูร้อนที่ดีและสำหรับศีรษะให้ทาครีมเปรี้ยว 10% แล้วทาเหมือนทาสีหรือใช้ความอดทนมากแค่ไหนเมื่อวานฉันแค่ "เสยผม" จากด้านหลังแล้วล้างออกทาบาล์มล้างออกและ - ประหยัด แชมพู!
ใน multo อบและยีสต์ก่อนและตอนนี้ sourdough สตาร์ทเตอร์ล่าสุดที่ไม่มีแบทช์ ฉันชอบอบในการ์ตูนมาก - ขนมปังอร่อยมาก! เฉพาะฉันย่างด้านบนฉันไม่ชอบที่จะพลิกกลับ

[Oksana]

Oksanaฉันไม่ได้ทิ้งอะไรไปในขณะที่ฉันเติบโต น่าเสียดายจัง! ฉันทำมันเป็นเวลาสามวันจากนั้นฉันก็พบสูตรมะนาว 500 กรัมและปล่อยให้ 100 ในภายหลัง และฉันพยายามลากเพื่อนบ้านเข้าสู่การผจญภัยที่น่าตื่นเต้น แต่ก็ไม่ได้ผล (อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับในโรงน้ำชา ... ) รออีกหน่อยเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับหัว และฉันจะอบขนมปังสองชิ้นในเตาอบด้วยแป้งข้าวไรย์อันที่สองในการ์ตูนหลังจากทั้งหมดข้าวสาลีในปัจจุบันอร่อยกับสมุนไพร
ฝาต้มเบียร์อิสระ - คุณคิดดีแล้ว! จำเป็นต้องถักอย่างรวดเร็วและนำเสนอใน NG ให้กับผู้ที่เราจะให้เครื่องชงชา ให้พวกเขามีความสุขมากยิ่งขึ้น!
ในรูปนี่มาจากมัลติใช่มั้ย?

ใช่จากหลาย "ขนมปังอาร์ทิซานอลโดยไม่ต้องนวด" และฉันยัง จำกัด ด้วยวงแหวนสำหรับอบ - มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. กระทะหลายใบดูกว้างสำหรับฉัน
คุณก็รู้ว่าฉันเล่นเกมของเราคนเดียวด้วย ที่ทำงานของเราไม่มีใครอบขนมปังเลยนับประสาอะไรกับชา

ไม่ Oksana คุณไม่ได้อยู่คนเดียวคุณและฉันกำลังเล่นอยู่

[Oksana]

Oksanaคนไม่เข้าใจประโยชน์ของขนมปังและชา! และเข้ากันได้ดียิ่งขึ้นมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น! พี่สาวของฉันมาที่เดชาของฉันในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเพื่อหาเห็ดลองดื่มชา - เชอร์รี่นกและไฟวีด ฉันชอบมันมากเอาลิงค์ไปยังเว็บไซต์ของเราบอกว่าเธอทำได้แน่นอน ฉันโทรหาเธอในสองสามสัปดาห์และถามว่า แต่ไม่มีทาง! ฉันอ่านมันดูยากและยาวมาก ... และฉันตัดสินใจที่จะไม่ทำ และสำหรับขนมปังแม้แต่ยีสต์ธรรมดาใน HP ก็ไม่สามารถเขย่าใครได้! จากนั้นในหม้อหุงช้าในเตาอบและในแป้ง ... ไม่ง่ายกว่าที่จะขับรถไปที่ร้าน และผ่อนคลาย !!!
และฉันชอบมันมาก! ฉันไม่ต้องออกจากครัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง และในฤดูร้อนในความคิดของฉันวัน ...

และในฤดูร้อนในความคิดของฉันวัน ...

และในคืนที่ขาวโพลนเป็นเวลาหลายวัน

และวันนี้ที่ทำงานพวกเขาให้ขวดโลหะ 5 ใบฉันไปบรรจุชาของฉัน! , ฉันโม้ในตอนเย็น

บางคนมีกลางคืนสีขาวและบางคนไม่ได้มีเพียงโคมไฟดวงใหญ่และสว่างเท่านั้น! และเรามี 2 ไหขนาดใหญ่ที่ปราศจากคุกกี้แล้วแบนฉันใส่ชาที่นั่นในฤดูร้อน ฝันร้ายด้วยความเร็วในการดื่มของเราจำเป็นต้องครอบครองชั้นวางชาขนาดใหญ่สองชั้น !!!

ฉันไม่เคยดื่มชามากขนาดนี้มาก่อนและไม่เคยเมา!

จากนั้นในหม้อหุงช้าในเตาอบและในแป้ง ... ไม่ง่ายกว่าที่จะขับรถไปที่ร้าน และผ่อนคลาย !!!

เมื่อฉันอบมัฟฟินคนรู้จักของฉันพูดว่า: คุณไม่มีอะไรทำ ใคร ๆ ก็ชอบกิน
มีคนใช้สูตรอาหารที่พวกเขาชอบใน FSE นี้

และฉันดื่มกาแฟอย่างสม่ำเสมอในตอนเช้านี่เป็นเรื่องหนึ่งจากนั้นจึงเรียกชาว่า "น้ำเดือดเร็ว" ในตอนเย็นชาของเราก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง!
แค่ต่างคนต่างมีความสนใจที่แตกต่างกัน

เพื่อนเก่ามาหาฉันเมื่อวันก่อนเพื่อปรึกษาเรื่องบัญชี

เครื่องหมายถูกและคุณให้ลิงค์ไปยังเว็บไซต์ของเรากับเพื่อนคนนี้ ให้เขาอ่านฤดูหนาวจับใจความอยากอาหาร และในช่วงฤดูร้อนเราสามารถเริ่มชงชาเองได้

ตอนนี้ฉันกำลังคิดจะเย็บแผ่นทำความร้อนสำหรับชงชาอยู่แล้ว

สามารถถักแผ่นทำความร้อน motley จากแถบผ้าฝ้ายที่ตัดเช่นพรมกลมได้หรือไม่?

ฝาต้มเบียร์อิสระ - คุณคิดดีแล้ว! เราต้องรีบถักและนำเสนอใน NG ให้กับผู้ที่เราจะให้เครื่องชงชา ให้พวกเขาดีใจมากยิ่งขึ้น!

นาตาชา Oksana เวโรนิก้า! มาเย็บถักหมวกบนกาน้ำชา จากนั้นเราจะแลกเปลี่ยนความคิดเห็นและรูปแบบ เป็นเรื่องดีที่จะให้ขวดน้ำร้อนสำหรับกาต้มน้ำพร้อมกับเครื่องชงชาและชา! ดับทั้งชุด!

[เวโรนิกา]

ฉันกำลังเขียนสูตรสำหรับขนมอบอื่น ๆ

เวโรนิกาขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ ฉันคัดลอกไปยังคอมพิวเตอร์ของฉันฉันจะอบมันแน่นอน

Lyudochka - เชื้อทำไม่ยากมันยากที่จะติดมันในภายหลังมันน่าเสียดายที่จะทิ้งมันไปแบบนั้น

Oksan ฉันไม่กลัวความยากลำบาก เพียงแค่ว่ามือของฉันจะไม่ลุกขึ้นมาทิ้งเชื้อ และในหมู่บ้านไม่มีใครอบขนมปังนอกจากฉัน นี่คือเหตุผลหลักว่าทำไมฉันถึงไม่ทำ sourdough

ฉันชอบอบในการ์ตูนมาก - ขนมปังอร่อยมาก!

Oksana คุณทำขนมปังที่ดีจากหลาย ๆ อย่าง! และฉันอบเฉพาะบิสกิต - มัฟฟินทุกชนิดในการ์ตูน และเมื่อเร็ว ๆ นี้ขนมปังมีให้บริการเฉพาะใน KhP. เมื่อฉันเริ่มทำแป้งเก่าและบนแป้งมันก็เจ๋งมากที่จะเปิดออก! ไม่ร่วนมีกลิ่นหอมมากลูกไม้ นั่นคือสิ่งที่ Sonadora สุดหล่อทำเมื่อวานนี้ มีเพียงหลังคาของเขาเท่านั้นที่ถูกระเบิดแม้ว่าเธอจะใส่ยีสต์เพียง 1 ช้อนชาก็ตาม และอร่อยแค่ไหน! และไม่มีเค้ก!

"ขนมปังอาร์ติซานอลโดยไม่ต้องนวด",

และฉันก็อบด้วย ในเตาอบเท่านั้น แท้จริงแล้วขนมปังนั้นอร่อยมาก

Lyuda คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งเชื้อทุกอย่างจะได้ผล ฉันอยู่กับเธอมา 3 ปีแล้วแม้ว่าจะไม่ได้อยู่ด้วยกัน แต่มีคนที่ 4 แล้ว แต่ไม่มีเสีย. คุณสามารถทำแป้งสาลีได้มากตั้งแต่เริ่มต้นที่คุณวางแผนจะใส่ในขนมปังบวกอีก 100 กรัมสำหรับการแพร่กระจาย ขั้นตอนของการเดินทางอันยาวนานหากคุณตัดสินใจที่จะทำฉันจะทิ้งมันไปเป็นการส่วนตัว และจะไม่สูญเปล่าเพียงกรัมเดียว! และใน HP คุณสามารถอบได้ด้วย
ฉันจะดูแลแคปให้

เพียงแค่ว่ามือของฉันจะไม่ลุกขึ้นมาทิ้งเชื้อ

ทิ้งไปทำไม !! ฉันไม่เคยทิ้งมันไป คุณสามารถทำขนมปังได้ทันทีใส่ลงใน CP จากนั้นทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับขนมปัง (คุณเพียงแค่เอาน้ำและแป้งที่คุณใส่ไปแล้วในรูปแบบของ sourdough และคุณไม่ได้ใส่ยีสต์ ในตอนแรก). นวดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นคุณเริ่มโปรแกรมขนมปังปกติและใส่ยีสต์ คุณใส่ยีสต์น้อยลงหนึ่งในสี่

ลีน่าคู่ตรง ...

Veronica, Lina ขอบคุณสาว ๆ คุณคงมีคนกินมากกว่าฉัน และมีเราสองคน ฉันไม่ได้อบขนมปังบ่อยนัก ฉันกลัวว่ามันจะหายไปหรือส่วนเกินจะต้องถูกโยนทิ้งไป

ขั้นตอนของการเดินทางอันยาวนานหากคุณตัดสินใจที่จะทำฉันจะทิ้งมันไปเป็นการส่วนตัว และจะไม่สูญเปล่าเพียงกรัมเดียว! และใน HP คุณสามารถอบได้ด้วย

ด้วยเหตุนี้ฉันจึงไม่อบ (น่าเสียดายที่จะทิ้งมันไป) และยังไม่มีเครื่องทำขนมปัง: (ฉันอบในเตาอบและในการ์ตูน
ถ้าฉันตัดสินใจที่จะใส่เชื้อแชร์ความลับของคุณ: สาว - ใช่: ในฐานะเพื่อนจริงโอเค

[แอนโตนินา]

แอนโตนินาโดยธรรมชาติ! เราทุกคนอยู่ที่นี่ เลือดหนึ่ง หนึ่งชาด้วยความยินดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชื่อของคุณยายที่รักของฉัน!

ขั้นตอนของการเดินทางอันยาวนานหากคุณตัดสินใจที่จะทำฉันจะทิ้งมันไปเป็นการส่วนตัว และจะไม่สูญเปล่าเพียงกรัมเดียว!

ขอบคุณเวโรนิกา! ถ้าฉันตัดสินใจฉันจะหันไปหาคุณแน่นอน
ฉันศึกษาเรื่องเชื้อเป็นเวลานานกับ Luda ใน LJ เป็นเวลานานที่ฉันเตรียมใจสำหรับเรื่องนี้ จากนั้นฉันก็ตัดสินใจว่าฉันชอบขนมปังอบและขนมปังในเตาอบจริงๆ ฉันตัดสินใจที่จะไม่ยุ่งกับเธอ

และในหมู่บ้านไม่มีใครอบขนมปังนอกจากฉัน นี่คือเหตุผลหลักว่าทำไมฉันถึงไม่ทำ sourdough

แล้วทำไมถึงทิ้งมันไปล่ะ? ในขณะที่ฉันกำลังเติบโต Sourdough อย่างสวยงามฉันก็ติดมันไว้กับขนมปังนอกจากเธอในขณะที่เธอยังอ่อนแอฉันก็เติมยีสต์ลงไปเพื่อช่วยเธอและขนมปังก็ออกมาดีเยี่ยมและติด Sourdough ได้โดยไม่มีปัญหา
ฉันชอบสูตร Sourdough ของคนทำขนมปังอิตาเลียน เรียบง่ายมากและเชื้อกลายเป็นเพียงความแข็งแกร่งที่แปลกประหลาด เขาเอา 150g. น้ำ + 150gr. แป้งและองุ่นสับ 8 ลูกในหนึ่งวันเขาเทครึ่งหนึ่งและเพิ่ม 150 กรัม น้ำ + 150gr. และเป็นเวลา 7 วัน
ฉันทำแป้งชนิดนี้โดยเฉพาะและพอใจกับมันมากฉันเก็บไว้ในตู้เย็นและให้อาหารสัปดาห์ละครั้งก่อนอบขนมปัง

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาเรามีคนสองคนในครอบครัวของเราที่มีมุมมองที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงเกี่ยวกับแป้ง Sourdough มันเกิดขึ้นที่แม่และสามีของฉันเกือบจะอายุไล่เลี่ยกันและมีอาการป่วยคล้าย ๆ กัน ดังนั้นท้องของสามีฉันจึงหยุดทำร้ายหลังจากขนมปังเมื่อฉันเปลี่ยนมาใช้ sourdough แม่ไม่ชอบเชื้ออย่างเด็ดขาดเธอบอกว่ารสชาติไม่เหมือนกันแม่อยู่กับเราเฉพาะในฤดูร้อนที่เดชาดังนั้นเราจึงต้องสลับกันไปที่นั่น และตอนนี้อีกครั้งถ้ามีแป้งข้าวไรย์ให้ใช้แป้งเปรี้ยวเท่านั้น เพื่อให้บางคนไม่ปวดท้อง ... แต่ลูกสาวของฉันและฉันไม่สนใจสิ่งสำคัญคือขนมปัง

[เวโรนิกา]

เวโรนิกาและฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าขนมปังรสเปรี้ยวมีรสชาติอย่างไร ฉันได้พบกับ Old รวมทั้งจาก Luda จาก LJ ซึ่งขนมปังบนแป้งเก่านั้นมีรสชาติเหมือน Sourdough ฉันชอบขนมปังนี้มาก เริ่มแรกมียีสต์น้อย ในช่วงเวลาที่แป้งหมักในตู้เย็นจะได้รับจิตวิญญาณเช่นนี้ซึ่งขนมปังจากมันจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ตอนนี้ฉันสงบลงแล้ว

Luda ดูเหมือนว่า สำหรับแป้งจะนุ่มกว่ายีสต์มีกลิ่นหอมกว่าและไม่หมักแอลกอฮอล์ ถ้าคุณไม่ค่อยอบคุณจะต้องป้อนเชื้อเก็บไว้ในตู้เย็น ... โดยทั่วไปคุณสามารถนำออกได้สัปดาห์ละครั้ง แต่ถ้าขนมปังกับแป้งเก่าเข้ากันได้ก็ดี! กระบวนการต่างๆใกล้เข้ามาแล้ว
ตอนนี้หลังจากทำไฟร์วีดกระป๋องใหญ่สำเร็จแล้วฉันก็เปิดอันต่อไป ครั้งแรกคือการหมัก 12 ชั่วโมงและด้วยชุดนี้ฉันทำส่วนที่เหลือทั้งหมดด้วย 18 ชั่วโมง ชาที่แตกต่างกันเลย อย่างแรกนุ่มกว่าอย่างที่สองคือหอมกว่าด้วยกลิ่นดอกไม้ที่เข้มข้น และในช่วงแรกมีน้ำผึ้งมากขึ้น และสตรอเบอร์รี่ต่างสายพันธุ์ยังให้รสชาติที่แตกต่างกับชาที่ทำจากใบของมัน ฉันไม่ชอบ remontant แต่ในทางตรงกันข้ามราสเบอร์รี่ ดังนั้นเวลาแห่งการทดลองยังมาไม่ถึง! ฉันยังไม่ได้ควักสตรอเบอรี่ของเพื่อนบ้านเลย ...

[เวโรนิกา]

ชาที่แตกต่างกันเลย อย่างแรกนุ่มกว่าอย่างที่สองคือหอมกว่าด้วยกลิ่นดอกไม้ที่เข้มข้น

เวโรนิกาแท้จริงแล้วไม่มีชาที่เหมือนกันแม้ว่าทุกอย่างจะทำเหมือนกันก็ตาม ความแตกต่างบางอย่าง แต่ก็มี - อุณหภูมิและสภาพอากาศสถานที่เก็บใบไม้มันแห้งหรือฝนตกเมื่อวันก่อน ... และสิ่งนี้ทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้น - ทุกครั้งที่เราเปิดขวดชาใหม่เราจะพบ การเปิด ... การชงชาซ้ำเป็นเรื่องยากมาก

ฉันยังไม่ได้ควักสตรอเบอรี่ของเพื่อนบ้านเลย ...

ว้าว! นั่นหมายความว่ากระบวนการมหัศจรรย์ยังรอคุณอยู่! ยังไงก็ตามฉันก็เช่นกัน ฉันยังมีไฟร์วีดสตรอเบอร์รี่และต้นแอปเปิ้ลอยู่ในช่องแช่แข็ง เราต้องทำอยู่แล้วล้างช่องแช่แข็ง ...

เด็กผู้หญิงและฉันทุกคนมี "กาโลหะ" หรือมากกว่าฝาขวดน้ำร้อน ฉันกำลังพยายามแทรกรูปภาพ

สักหลาด - ทำด้วยผ้าขนสัตว์ - อบอุ่น)))

[เทชาลงในถ้วย]

สาว ๆ ในที่สุดเราก็มาถึงตอนท้ายของหัวข้อเกี่ยวกับการชงชา ขอเตือนว่าเราได้เลือกกาต้มน้ำที่เหมาะสมแล้วอุ่นน้ำต้มใบชาเทน้ำลงในกา ชาของเราได้รับการชง ได้เวลา เทชาลงในถ้วย... Shumakov จาก "ไซต์เกี่ยวกับชา" ให้คำแนะนำต่อไปนี้ในเรื่องนี้

ขั้นตอนที่ 6 - เทลงในถ้วย หลังจากที่คุณได้นั่งดื่มเบียร์ตามเวลาที่กำหนดแล้วให้เลียช้อนชาอย่างประหม่าและไม่อดทน ;-)) ถึงเวลาเทผลที่ได้ลงในถ้วย
การเลือกถ้วยน้ำชาเป็นเรื่องส่วนตัวของคนรักชาทุกคน โดยทั่วไปถ้วยที่ดี (โปรด!) สำหรับคนชงชาตัวจริงคือสมบัติอัญมณี! ในยุคกลางขุนนางศักดินาของญี่ปุ่นเนื่องจากตัวอย่างถ้วยที่สง่างามโดยเฉพาะอย่างยิ่งสามารถจัดทำสงครามขนาดเล็กด้วยการเสียสละของมนุษย์ได้อย่างง่ายดาย
1) แบบฟอร์ม ตามเนื้อผ้ามีสองรูปแบบที่ตรงกันข้ามกันซึ่งใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณในจีนกังฟูชาและรู้จักกันในชื่อ หยินหยาง. ถ้วยหยิน - ต่ำกว้างมีขอบลาดเบา ๆ ส่วนใหญ่คล้ายชาม ถ้วยยาง - ทรงสูงแคบขอบตรงชวนให้นึกถึงแก้วน้ำหรือแก้วทรงแคบ ที่จริงแล้วการปรับเปลี่ยนถ้วยที่เป็นไปได้ทั้งหมดจะทำให้เกิดความใกล้เคียงกับหยินหรือหยางมากขึ้น ในยุโรปเรียกว่า. ถ้วยเวียนนาซึ่งไม่มีอะไรมากไปกว่าถ้วยหยิน (รูปชาม) พร้อมที่จับที่ด้านข้าง ในประเทศที่ดื่มกาแฟถ้วยรูปแก้วแบบดั้งเดิมมีอิทธิพลเหนือกว่าซึ่งในขณะนี้ชาวรัสเซียถูกแย่งชิงอย่างมากในช่วงแคมเปญโฆษณาของ บริษัท ที่ขายกาแฟ และผู้คนเริ่ม "พร้อมกัน" ที่จะดื่มชาจากพวกเขา ...
อย่างไรก็ตามเนื่องจากรัสเซียอยู่ตรงกลางเสมอทั้งถ้วยรูปชามและแก้วจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศของเรานอกจากนี้ยังมีรากฐานทางประวัติศาสตร์ที่นี่: ก่อนการปฏิวัติเครื่องถ้วยพอร์ซเลนของเวียนนาสามารถซื้อได้โดยชนชั้นสูงและพ่อค้าเท่านั้นและผู้คนมักพอใจกับแก้วแก้วและแก้วดีบุก
ฉันมีทัศนคติที่ใช้งานได้จริงกับรูปร่างของถ้วยน้ำชา ในฤดูร้อน (เมื่ออากาศร้อน) หรือที่ทำงาน (เมื่อคุณรีบร้อน) ควรใช้ถ้วยรูปเปียจะดีกว่าเนื่องจากชาจะเย็นตัวเร็วกว่า ในฤดูหนาว (เมื่ออากาศหนาว) หรือทำกิจกรรมยามว่าง (อ่านหนังสือฟังเพลงเล่นกลยุทธ์ที่คุณชื่นชอบ ฯลฯ ) ควรดื่มจากถ้วยรูปแก้วซึ่งชาจะเย็นลงอย่างช้าๆ อย่างไรก็ตามเพื่อเป็นข้อมูลสำหรับความคิดฉันจะเพิ่มว่าตามศีลของตะวันออกถ้วยที่สวยที่สุดคือการผสมระหว่างถ้วยหยินและหยางโดยผสมผสานรูปทรงของมันเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน
2) วัสดุ. คำแนะนำจะเหมือนกับในส่วนเกี่ยวกับกาน้ำชา (ดู) วัสดุที่ดีที่สุดสำหรับถ้วย (เรียงจากมากไปหาน้อย): เครื่องลายครามดินเผาแก้ว แย่มาก: ดีบุกและพลาสติกใด ๆ
ถ้วยกระเบื้องเคลือบผนังบาง (เหมาะสำหรับดื่มในฤดูร้อนน้ำชาจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว) และหรูหรากว่า (รุ่นแขก) ดินเหนียวผนังหนา (เหมาะสำหรับดื่มในฤดูหนาว) มีรูพรุน (ดูดซับรสชาติและกลิ่นของชา) ดูหยาบ (แต่จำไว้ว่า "ความเรียบง่าย" "ความเป็นธรรมชาติ" "ความไร้ศิลปะ" เป็นประเด็นสำคัญในสุนทรียศาสตร์แบบตะวันออก ;-))) เหนือสิ่งอื่นใดเครื่องเคลือบดินเผาและดินเหนียวมีความสามารถในการให้ความร้อนได้ดีที่สุดเมื่อเทียบกับวัสดุอื่น ๆ ทั้งหมด
3) สี. สำหรับการวิจัยของ titester (และเมื่อคุณดื่มชาชนิดใหม่เป็นครั้งแรกทุกครั้ง) ทางที่ดีควรให้ถ้วยเป็นสีขาวไม่มีขอบทาสี (ทั้งด้านนอกและด้านใน) ฯลฯ ในถ้วยพอร์ซเลนสีขาวเท่านั้น ( มันโปร่งแสง แต่สะท้อนแสงได้ดี) คุณสามารถมองเห็นและชื่นชมสีที่แท้จริงของชา โดยทั่วไปแล้วสีของถ้วยโปรดของคุณอาจเป็นสีอะไรก็ได้นี่ไม่ใช่เรื่องของหลักการและการผสมสีทั้งหมดที่เป็นจินตนาการและเป็นไปไม่ได้นั้นเป็นที่รู้จักในประวัติศาสตร์ของเซรามิกชา
เป็นการยั่วยุเล็ก ๆ น้อย ๆ (ดีฉันรักดินเหนียวฉันช่วยตัวเองไม่ได้!) ฉันจะเพิ่มว่าตามศีลแบบตะวันออกโบราณถ้วยชาที่ทำจากเซรามิกถูกเคลือบและ / หรือทาสีด้วยสีที่คล้ายกัน (สเกลสีเหลืองน้ำตาล ) หรือตัดกัน (ช่วงสีเขียวอมฟ้า) มีการใช้สีที่ไม่มีสี (ขาวดำ) เป็นสีเพิ่มเติม ตามศีลเดียวกันภาพวาดบนถ้วยควรมีขนาดเล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และควรเป็นสิ่งที่สงบเป็นธรรมชาติไม่โอ้อวด
4) ขนาด. โดยทั่วไปแล้วอาจเป็นอะไรก็ได้แม้จะมีถังก็ตาม ;-))) คำแนะนำเพียงเล็กน้อย - ชาที่คุณดื่มจะดีกว่าถ้วยที่มีขนาดเล็กกว่า คุณสามารถดูตัวอย่างจากชาวจีนที่ฉลาดซึ่งดื่มชาชั้นยอดจากถ้วยเล็ก ๆ (30-60 มล.)
ถ้วยเล็กมีประโยชน์มากมาย:
ก) ไม่เพียง แต่ลิ้มรสเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมที่ให้ความรู้สึกได้เป็นอย่างดีอีกด้วย
b) เนื่องจากต้องเทชาจากกาน้ำชาบ่อยขึ้นดังนั้นในกระบวนการนี้คุณจะรู้สึกได้ถึงการเปลี่ยนแปลงทั้งหมดของกลิ่นและรสชาติของชา
c) กระบวนการนี้ไม่ได้กลายเป็นอาหาร แต่เป็นการดื่มชาและชาเท่านั้น
d) ยิ่งถ้วยมีขนาดเล็กกระบวนการก็ยิ่งนานขึ้นและยิ่งใช้เวลานานเท่าไหร่ความพึงพอใจโดยรวมก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
อย่างไรก็ตามฉันเข้าใจและยอมรับประเพณีรัสเซียอันแสนหวานเมื่อกลับมาจากความหนาวเย็นแช่แข็งสู่นรกคุณเทถ้วยครึ่งลิตรด้วยตัวเองมะนาวบาล์มน้ำผึ้งน้ำเชื่อมโรสฮิปและ ... ขนาดของถ้วยตามความชอบของคุณ!
หากเลือกถ้วยแล้วคุณสามารถเทลงไปได้ นี่คือรายละเอียดปลีกย่อยบางส่วน:
ก) ถ้วยควรเป็น สะอาด, แต่เช่นกาน้ำชา, ไม่สามารถล้างถ้วยด้วยสบู่หรือสารเคมีผงซักฟอกใด ๆ... ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วว่าจะดีกว่าที่จะไม่ล้างเลย แต่ถ้าคุณไม่อดทนมากที่จะกำจัดคราบชาที่มีอายุหลายศตวรรษให้เช็ดถ้วยด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดให้สะอาด
ควรวางถ้วยชาไว้ห่างจากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นและถ้าล้างแล้วควรเก็บไว้คว่ำ (เพื่อความแน่น ;-) หากคุณใช้ถ้วยดินเผาเซรามิกก็มีความละเอียดอ่อนอีกอย่างคือคุณต้องดื่มจากมันตลอดเวลาหากคุณหยุดพักเป็นเวลานานและถ้วยแห้งออกไปมากก็อาจทำให้เกิดความผิดปกติได้ - เพียงแค่แตก
b) ถ้วยควรเป็น อบอุ่น... ก่อนเทชาลงไปคุณสามารถล้างออกด้วยน้ำเดือด หรืออย่างที่พวกเขาพูดกันในอดีตโซเวียตตะวันออกคุณสามารถ "แต่งงาน" กับชาได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทใบชาลงในถ้วย (ประมาณหนึ่งในสามของถ้วย) และในลักษณะเป็นวงกลมล้างถ้วยหลังจากนั้นต้องเทใบชากลับเข้าไปในกาน้ำชา วิธีการแบบตะวันออกนี้ไม่เพียงช่วยให้คุณอุ่นถ้วย แต่ยังได้กลิ่นหอมและใบชาในกาน้ำชาอีกด้วย
จากตัวฉันเองฉันทราบว่าในฤดูร้อนคุณอาจไม่ปฏิบัติตามกฎนี้ จากนั้นอย่างน้อยถ้วยเย็นจะทำให้อุณหภูมิของชาลดลงเล็กน้อยและช่วยให้คุณไม่ต้องรอนานจนกว่าทุกอย่างจะเย็นลง
ก่อนเทขอแนะนำ (แต่ไม่จำเป็น) กวนใบชาในกาน้ำชาอีกครั้ง หากคุณเห็นวิธีการชงชาในจานแก้วแสดงว่ามีการแบ่งชั้นบางอย่าง - การชงจะมีสีเข้มกว่าที่ด้านบนมาก เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ควรกวนทุกอย่าง (แม้ว่าจะมีฝ่ายตรงข้ามของกรณีนี้ในหมู่คนรักชา แต่พวกเขาเชื่อว่าการดื่มชาแบบ "เศษส่วน" เป็นสิ่งที่ละเอียดอ่อนที่สุดเนื่องจากแต่ละชั้นมีรสชาติและกลิ่นของตัวเองดังนั้นจึงไม่สามารถผสมได้อย่างแน่นอน)
จริงๆแล้วเท ...



หากคุณดื่มชาตะวันออกตามที่คุณจำได้เครื่องดื่มทั้งหมดของคุณประกอบด้วยสิ่งที่คุณรินจากกาน้ำชาเท่านั้น หากคุณดื่มชาแบบยุโรปคุณจะต้องเจือจางใบชาด้วยน้ำ
โดยทั่วไปผู้ที่ชื่นชอบชาขั้นสูงทุกคนยอมรับว่าไม่ควรเติมอะไรลงไปในชาและไม่ควรเจือจางด้วยน้ำ (นั่นคือการดื่มไม่ใช่“ แบบยุโรป แต่เป็นแบบ“ ตะวันออก”) อย่างไรก็ตามนี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมดและไม่สามารถทำได้ด้วยเหตุผลง่ายๆเสมอไป: ชาไม่สามารถดื่มได้ร้อนจัด



แน่นอนว่าหากช่องจมูกของคุณแข็งตัวจากการใช้แอลกอฮอล์ทางการแพทย์และคุณเพิ่งกลับมาจากน้ำค้างแข็ง 30 องศาคุณก็สามารถดื่มน้ำเดือดเดือดได้! แต่โดยทั่วไปนักสรีรวิทยาและนักโภชนาการได้พิสูจน์มาเป็นเวลานานแล้วว่ารสชาติและกลิ่นหอมนั้นดีที่สุดไม่ใช่กับอาหารร้อน แต่เป็นอาหารที่อุ่นหรือร้อนปานกลาง (24-26C) นั่นคือหากคุณต้องการสัมผัสกับความอร่อยของชาอย่างเต็มที่ให้ดื่มแบบอุ่น ๆ แต่ไม่ร้อน
ชาวจีนออกจากสถานการณ์โดยใช้ถ้วยเล็ก ๆ - ในนั้นชาจะเย็นลงทันที พี่น้องชาวเอเชียกลางของเราด้วยค่าใช้จ่ายของชามกว้างและเนื่องจากการที่พวกเขาเทลงไปทีละเล็กทีละน้อย ชาวรัสเซียซึ่งมีแนวโน้มที่จะวิปริตอยู่เสมอ (ดังที่ Belinsky กล่าวว่า:“ ความคิดริเริ่มของคนรัสเซียมากเกินไป” ;-)) ใช้จานรองในการชงชาเย็น ฉันเข้าใจว่าเซอร์เบเนียจากจานรองเป็นส่วนสำคัญของสิ่งที่เรียกว่า “ การดื่มชาแบบรัสเซีย” แต่ตัวฉันเองก็สงสัยเกี่ยวกับเรื่องของชากำลังภายในนี้มาก ทางออกจากสถานการณ์นั้นซ้ำซาก - ไปที่ใบชาร้อน (แม้ว่าจะดื่ม "แบบตะวันออก") คุณต้องเติมน้ำที่ไม่เดือด (ตามปกติ) แต่เป็นน้ำที่มีอุณหภูมิปานกลาง

ยังมีต่อ...

ฉันเจอองค์ประกอบแบบนี้ ชอบ:



ด้วยตัวเองฉันจะเพิ่มว่าฉันดื่มชาจากแก้วใบใหญ่โดยเฉพาะไม่ร้อน ฉันไม่เจือจางด้วยน้ำเดือด บางครั้งถ้าฉันร้อนมากฉันก็เทจากแก้วลงในชาม ดังนั้นฉันจึงดื่มชาทั้งหมดในบางส่วน ...

[ลิงก้า]

เด็กผู้หญิงและฉันทุกคนมี "กาโลหะ" หรือมากกว่าฝาขวดน้ำร้อน

ลิงก้า, กระติกน้ำร้อนสุดเท่! และทำด้วยมือของคุณเองด้วย! ฉันคิดว่าชาแบบนี้จะดีมาก!

Lyudmila ขอบคุณสำหรับคำชม) และชาก็ดีจริงๆ! (แม้ว่าแทบจะไม่ได้มาจากแผ่นความร้อนเท่านั้น)

[ลิงก้า]

ชาดีมาก! (แม้ว่าแทบจะไม่ได้มาจากแผ่นความร้อนเท่านั้น)

ลิงก้าที่แน่นอน! สิ่งสำคัญคือการชงชาที่ถูกต้องแล้วเราจะสามารถชงได้ ...

ฉันได้ขวดเหล่านี้ในวันนี้))
วันนี้ฉันลองชาอื่นด้วย chokeberry สีดำรสชาติแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับชาก่อนหน้านี้ (ราสเบอร์รี่ + สตรอเบอร์รี่) และมืดมาก! รสชาติเป็นทาร์ตมากขึ้น

เครื่องหมายถูกกล่องวิเศษ พวกเขาทำให้ชาเย็น

วันนี้ฉันลองชาอื่นด้วย chokeberry สีดำรสชาติแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับชาก่อนหน้านี้ (ราสเบอร์รี่ + สตรอเบอร์รี่) และมืดมาก! รสชาติเป็นทาร์ตมากขึ้น

ใช่แล้ว - คนละกลิ่น - ชาต่างกัน ...

นี่คือขวดโหลจากใต้นาฬิกาฉันทำงานใน บริษัท นาฬิกาและฉันก็เริ่มเปิดกล่องเหล่านี้และในหนึ่งชั่วโมงก็หมดลง

พรุ่งนี้ฉันจะบอกคุณที่ทำงาน: ฉันเปลี่ยนนาฬิกา 50 กระปุก

นี่คือกระเป๋าสุดท้ายของฉัน ... ฉันตากไว้เมื่อสัปดาห์ก่อน หลังอยู่ใช้เวลาครึ่งหิ้ง ...

นี่คือกระปุกนาฬิกา

ว้าว! ฉันไม่เคยคิดมาก่อนว่านาฬิกาจะถูกเก็บไว้ในกล่อง ...

[เวโรนิกา]

หลังอยู่ใช้เวลาครึ่งหิ้ง ...

เวโรนิกา, ฉันต้องทำแล้ว ... ดังนั้นฉันได้วางแผนการดื่มชาครั้งสุดท้ายของฉันสำหรับวันพรุ่งนี้ ...

นี่คือกระเป๋าสุดท้ายของฉัน ...

ฉันไม่เห็นมันหรือไม่ได้ยิน

Lyudochka ไม่เก็บนาฬิกา แต่ขายในธนาคารดังกล่าว

สาว ๆ วันนี้อีกคนโหวตชา! มีพวกเราอย่างน้อย 93 คนแล้ว! ตะลึง! เลขนี้โดนใจมาก ...

ฉันอยู่ที่นี่สำหรับวันพรุ่งนี้ ... ฉันต้องการรอหิมะ แต่ดูเหมือนว่ามันจะตกในช่วงปีใหม่และตอนนี้ก็ต้องใช้ตู้แช่แข็ง พรุ่งนี้น้ำชาจากสตรอเบอร์รี่ของเพื่อนบ้านชีสกระท่อมครีมเปรี้ยวขนมปังกำลังเปิดตัวล่าช้าบางอย่างสำหรับวินาที ... ในระยะสั้นทุกอย่างเป็นไปตามปกติยังคงพบหัวข้อสำหรับแผ่นความร้อน!