ทักทายชาร้อนทั้งหมด!
ฉันไม่ได้รับข้อความและฉันคิดว่าหัวข้อนั้น "ตายแล้ว" แต่ Lena Kadieva ผู้ใหญ่บ้านของเราบอกว่าฉันถูกไล่ออกจากหัวข้อเพราะขาดงาน นี่ฉันกำลังแก้ไขตัวเอง
ชาอีวานหมักมีประโยชน์มากที่สุดอ่อนโยน แต่ในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วยไฟร์วีดหมักที่อายุน้อย โดยปกติฉันจะชงชาแรกของปีนี้ในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมเมื่อพืชสูงถึง 40-45 ซม. ใบของมันจะเป็นสีเขียวสดใสอิ่มตัวด้วยไทลาคอยด์และโพลีฟีนอล แต่ในปีนี้เนื่องจากอากาศหนาวเย็นทำให้ทุกอย่างล่าช้าไป 2-3 สัปดาห์ เช่นเดียวกับชาคาเมเลียดำทั่วไปค่าสูงสุดจะพบในยอดอ่อนใบ ดังนั้นชาจากไฟร์วีดอายุน้อยจึงมีประโยชน์มากที่สุด นี่เป็นหนึ่งในชาที่ฉันชอบ - สมุนไพรที่ละเอียดอ่อน แต่อุดมไปด้วยรสหวานพร้อมด้วยคาราเมลดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิและผลไม้แห้งมากมาย เพื่อให้สีมะฮอกกานีเป็นสีดอกกุหลาบฉันเพิ่มใบ Barberry สำหรับความฝาดเล็กน้อยด้วยกลิ่นของน้ำผึ้ง - ใบทะเลสาบสีเงิน กลีบดอกไม้โรสฮิปช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของดอกกุหลาบ การหมักดำเนินไปจนถึงจุดสูงสุดของกลิ่นหอมใช้เวลา 6.5 ชั่วโมง แกรนูลมีขนาดปานกลางการทอดมีน้ำหนักเบาเพื่อไม่ให้กลิ่นรสและกลิ่นหอมอ่อน ๆ แต่เพิ่มโน๊ตคาราเมล มาดูใบชาสีชมพูอมชมพูที่น่าทึ่ง! ผมไปหมักแบบแห้ง
ทาร์ตหมักชาวิลโลว์มันวิเศษมากที่ผ่านมาเขาตัดสินใจในงานอดิเรกของเขา! ตัวอย่างเช่นในขณะเก็บชานี้ฉันได้ปีนขึ้นไปบนตำแยเป็นครั้งแรกเพราะ Vanka เติบโตมาในสภาพแวดล้อมของเธอ ตั้งแต่ครั้งสุดท้ายที่เขาเติบโตขึ้นแข็งแกร่งเติบโตเต็มที่และเรียกร้องรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสขึ้นฉันต้องปีนต้นโอ๊กสูงเพื่อหาใบไม้ที่บอบบางไม่มากก็น้อยจากนั้นก็ไปที่น้ำตกเพื่อหาใบไม้ชนิดหนึ่งสีดำ ใบโอ๊คและอัลเดอร์ช่วยเพิ่มความฝาดนุ่มที่แตกต่างด้วยรสที่ค้างอยู่ในคอยาวนานกลิ่นของคาราเมลพร้อมครีมที่เพดานปากและกลิ่นหอม และทั้งหมดนี้มีกลิ่นหอมของชาดอกไม้ผลไม้แห้งและน้ำผึ้งของชาอีวานเอง จริงอยู่เพราะความร้อนฉันเกือบจะหมักชามากเกินไป - จุดสูงสุดของความหอมอยู่ที่ 4-4.5 ชั่วโมงและหลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมงกลิ่นก็เริ่มหายไปอย่างรวดเร็ว ฉันชงชาเยอะมากเช่นเคย ในขณะที่แบทช์แรกถูกคาราเมล แต่การหมักในภายหลังยังคงดำเนินต่อไปกลิ่นของมันกลับกลายเป็นสิ่งที่อ่อนแอที่สุดและไม่แสดงออก เมื่อทำให้แห้งฉันเพิ่มดอกโบตั๋นดอกคอร์นฟลาวเวอร์และกลีบดอกโรสฮิป ชากลายเป็นสีเข้มสวยงามมีรสชาติและกลิ่นหอมของครีมทาร์ตคาราเมลที่เด่นชัดพร้อมกลิ่นของครีมบรูเล่และลูกพรุนพร้อมรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของทาร์ตนุ่ม ๆ การเลื่อนสองครั้งพร้อมมาตรวัดการย่างที่ลดลงการทอดสั้นที่แข็งแกร่ง
ชาอีวานหมักด้วยหนาม.ฉันกำลังทำสงครามกับเทิร์น เมื่อฉันปลูกต้นไม้หนึ่งต้นและนั่นก็คือตอนนี้มีมากกว่าหนึ่งโหลและพุ่มไม้ทั้งหมดก็เติบโตขึ้น! แต่นี่ไม่ใช่แบล็ก ธ อร์น แต่เป็นลูกพลัมที่มีหนามรสชาติอร่อย แต่เปรี้ยวและเต็มไปด้วยหนาม การเจริญเติบโตมากเกินไปในทุกทิศทางทำให้เรือนกระจกเป็นร่มเงาและยังงอกอยู่ภายใน ฉันตัดหน่ออย่างต่อเนื่องและตัดต้นไม้ใหม่ปีละครั้ง ลำต้นสำหรับฟืนใบบางส่วนสำหรับชงชา ส่วนหนึ่งเป็นเพราะเป็นเพียงภูเขา แต่กลิ่นหอมจากภูเขาลูกนี้! ใบไม้จะเหี่ยวและถูกหมักบางส่วนโดยตรงบนกิ่งไม้ที่ผ่านการแปรรูปส่งกลิ่นหอมนุ่มละมุนละไม ดังนั้นการเคลียร์พื้นที่เพื่อรับแสงฉันจึงได้รับชาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากมายในเวลาเดียวกัน คราวนี้ชาวิลโลว์บดละเอียดถูกหมักด้วยหนามเป็นเวลา 4.5-5 ชั่วโมงหลังจากการเลื่อนสองครั้งพร้อมกับความสามารถของตาข่ายที่ลดลง การตรึงที่อุณหภูมิต่ำเพื่อรักษากลิ่นของอัลมอนด์ รสชาติและสีมีความลึกเข้มข้นกลิ่นหอมเด่นชัดพร้อมกลิ่นหอมของลูกพรุนและอัลมอนด์คาราเมลผลไม้และผลไม้แห้งนุ่มละมุนและมีรสหวานอย่างจริงจัง
ชาอีวานหมักราสเบอร์รี่ สีดำกับสีเขียวส่วนผสมพิเศษของชาที่ผ่านการหมักอย่างเต็มที่กับชาใบเขียว ความจริงก็คือในแง่หนึ่งการหมักที่สมบูรณ์จะนำไปสู่การปรากฏตัวของสารที่มีประโยชน์ทั้งสเปกตรัมและในทางกลับกันคุณสมบัติทางยาที่มีอยู่ในพืชที่ไม่ผ่านการหมักจะลดลงอย่างมาก และทุกส่วนของราสเบอร์รี่มีกรดอะซิติลซาลิไซลิกซึ่งเป็นตัวขัดขวางของพรอสตาแกลนดิน (ฮอร์โมนการอักเสบ) สิ่งนี้ทำให้เรามีฤทธิ์ต้านการอักเสบลดไข้ยาแก้ปวดและยาต้านเกล็ดเลือด (ยาต้านการแข็งตัวของเลือดการทำให้เลือดบางลง) ดังนั้นเมื่อหมักโดยใช้เทคโนโลยีชาเขียวผลของราสเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ และเมื่อหมักโดยใช้เทคโนโลยีชาดำ (สีแดง) ฉันจะได้ชาที่สวยงามและน่ารับประทานพร้อมกลิ่นของแยมราสเบอร์รี่ ด้วยเหตุนี้การผสมผสานระหว่างชาดำและชาเขียวจึงเป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติกลิ่นสีและประโยชน์ต่อสุขภาพ ฉันยังหมักดอกวิลโลว์ - ชาโดยใช้เทคโนโลยีชาเขียว ชามีสีสวยรสชาติและกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นของชาเขียวและแยมราสเบอร์รี่ที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและยาแก้ปวดที่เด่นชัด
ชาอีวานหมักกับสะระแหน่ สีเขียวเป็นสีดำความสดชื่นที่ผ่อนคลายของชาเขียวมินต์จะเปลี่ยนเป็นกลิ่นหอมนุ่มสบายของผลไม้แห้งดอกไม้และคาราเมลมิ้นต์ของชาดำเข้มข้น อีกหนึ่งตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการผสมชาเขียวและดำจากไฟร์วีดกับมิ้นท์ ในกรณีนี้ฉันคิดว่าวิธีแก้ปัญหานี้เหมาะสมที่สุดไม่เพียง แต่จากมุมมองของความสมดุลของรสชาติและกลิ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียของมิ้นต์ (เช่นเดียวกับสมาชิกคนอื่น ๆ ในตระกูล Yasnotkov) คุณสมบัติของสะระแหน่นี้ช่วยป้องกันการหมักวิลโลว์ - เฮิร์บอย่างสมบูรณ์ยับยั้งการเจริญเติบโตและการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับการหมัก นอกจากนี้น้ำมันหอมระเหยเมนทอลยังระเหยง่ายมาก มันถูกเผาผลาญและระเหยในระหว่างการหมักคาราเมลและการทำให้แห้ง ดังนั้นชามิ้นต์ที่ผ่านการหมักจะสูญเสียรสชาติกลิ่นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างรวดเร็วและประโยชน์ของสะระแหน่นั้นอยู่ที่คุณสมบัติในการผ่อนคลายต้านการอักเสบต้านการสั่นสะเทือนต้านเชื้อแบคทีเรียยากล่อมประสาทต้านความเครียดสารต้านอนุมูลอิสระความดันเลือดต่ำคุณสมบัติต้านไวรัส โดยการหมักมิ้นต์โดยใช้เทคโนโลยีชาเขียวฉันยังคงรักษาคุณสมบัติเหล่านี้ไว้เสริมด้วยประโยชน์ของการหมัก ดังนั้นฉันจึงหมักส่วนหนึ่งของใบและดอกของชาวิลโลว์และ 2/3 ของใบสะระแหน่เป็นชาใบเขียวส่วนที่เหลือก็ผ่านการหมักอย่างเต็มที่ คาราเมลต่ำและแห้งอย่างอ่อนโยน เอิ่มมม ..... อิ่มใจและได้ประโยชน์ในแก้วเดียว!
พาฉันกลับ?
วันนี้ฉันพบต้นเฮเซลนัทใบสีม่วงต้นใหญ่ในเดชาร้าง คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่ามันสามารถใช้เป็นชาได้
