ขอบคุณมากสำหรับคำติชม ฉันไม่ได้เป็นสมาชิกของฟอรัม นี่เป็นข้อความที่สองในห้าของฉันโดยทั่วไปบนอินเทอร์เน็ต (จนถึงตอนนี้ฉันไม่ต้องการเขียนอะไรเลย) แต่จมดิ่งลงไปในชีวิตที่ชา ... - อารมณ์พลุ่งพล่าน!
ฉันต้องการที่จะตอบทุกคนตอนนี้ฉันจะพยายาม
คุณปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณหรือไม่พวกเขาพูดว่าคุณชอบชาไหม?
ใครให้ชาอีวานชอบมาก หมู่บ้านนี้ถูกพยายามโดยสามีของเธอเท่านั้น - ปฏิกิริยา เหมือนของฉัน - เป็นเพียงเครื่องดื่มที่น่ารื่นรมย์โดยไม่มีกลิ่นหอมที่ชัดเจน
การหมักแบบอ่อนไม่เพียง แต่ให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ เท่านั้น แต่ยังให้สีที่อ่อนลงอีกด้วย การหมักใช้เวลานานแค่ไหน? อุณหภูมิเท่าไหร่?
ฉันมีความสงสัยเกี่ยวกับการหมักที่อ่อนแอ: หลังจากอ่านที่นี่เกี่ยวกับแบคทีเรียที่ตายในอากาศตั้งแต่กลางฤดูร้อนฉันเริ่มเลื่อนชาก่อนที่จะหมักทีละชั้นด้วยมือของฉันในถ้วย - ฉันคิดว่าฉันใส่มันมากเกินไป ชาอีวานหมักจาก 3 ถึง 12 ชั่วโมง แต่ฉันไม่มีคำถามสำหรับเขา - DELICIOUS ชาของหมู่บ้านทั้งหมดหมักเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมง อุณหภูมิบ้านอยู่ที่ 27-28 องศาเซลเซียสเสมอ
แล้วทำไมเธอถึงนั่งอยู่ในพุ่มไม้และทนทุกข์อยู่ในความเงียบ?
ใช่ฉันอ่านด้วยความรักและชงชาดูเหมือนว่าทุกอย่างจะชัดเจนสำหรับฉัน และอีกอย่าง ... มันไม่สะดวกมากที่จะเขียนว่ามีบางอย่างไม่ได้ผล ฉันกำลังรอให้น้ำชาเริ่มเปลี่ยนไป ฉันจะไม่ดื่มชาคันทรีจนกว่าจะถึงฤดูร้อนปีหน้าเพื่อไม่ให้อารมณ์เสียเพียงแค่ได้กลิ่นเท่านั้น
อ่าน 300-400 หน้าแรกและ 300-400 หน้าสุดท้ายของฟอรัมนี้
ดังนั้นฉันเพิ่งอ่านทุกหน้าของฟอรัมนี้จนจบ ตอนนี้ฉันต้องการอ่านทุกหน้าของหัวข้อชาอื่น ๆ เนื่องจากฤดูหนาวอยู่ข้างหน้า ในกระบวนการอ่านฉันเขียนจดหมายถึงตัวเองในเอกสารแยกต่างหาก (สำหรับชาที่แตกต่างกัน) ทั้งหมดทั้งหมดความแตกต่างทั้งหมด ตอนนี้ฉันมีความคิดเกี่ยวกับกระบวนการที่เกิดขึ้นกับใบชาในแต่ละขั้นตอน ถามฉันว่าจะชงชาอย่างไร - ฉันสามารถพูดคุยเกี่ยวกับความแตกต่างทั้งหมดได้เป็นชั่วโมงโดยไม่ต้องใช้กระดาษสักชิ้น ดูเหมือนว่าฉันกำลังคุยโวอันที่จริงฉันต้องการแบ่งปันปาฏิหาริย์นี้กับคนอื่น ๆ
ซึ่งหมายความว่าคุณต้องระบุเวลาและอุณหภูมิในแต่ละขั้นตอนการผลิตของคุณอย่างชัดเจน
ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วงฉันเพิ่งกลับบ้านเพื่อนำอาหารไปด้วยและวิ่งไปที่เดชาฉันทำทุกขั้นตอนในการชงชาอย่างพิถีพิถัน - อย่างที่ควรจะเป็น เธอเก็บเฉพาะใบไม้แห้งชั่งน้ำหนักด้วยเสาเข็มเช่น 1 กก. (อย่าหัวเราะคิกคัก) ห่อเป็นแผ่นชั่งน้ำหนักหลังจากผ่านไป 12-24 ชั่วโมงและถ้าเป็น 600g. - ฉันใส่ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายวันไม่ได้หมักด้วยกลิ่น แต่เมื่อถึงบ้านแล้วฉันก็ทำให้แห้ง ทอดครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 130-150 องศาเซลเซียสด้วยการพาความร้อน อาจจะนานเกินไปหน่อยตอนนี้ชาทั้งหมดของฉันเป็นรสเปรี้ยว และตอนนี้ในชาทั้งหมดพร้อมกับกลิ่นหอมหวานมีกลิ่นของชาดำที่ดี
มันน่าเสียดายสำหรับงานของฉัน
ฉันไม่เสียใจกับสิ่งที่เราทำลงไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อชามีรสชาติอยู่แล้ว และช่างเป็นอะไรที่น่ายินดีมากที่ได้ดื่มกระติกน้ำร้อนแซนวิชและปั่นจักรยานไปในป่า ...
โดยทั่วไปแล้วความหวังอย่างหนึ่งสำหรับวิธี "Zachariya" และทอดเพียงครึ่งหนึ่งของแบทช์
