ชาหมักที่ทำจากใบของสวนและพืชป่า (เจ้านายชั้นสูง)

[Svetlana Kravchenko]

ฉันหมายถึงกลิ่นเหมือนหญ้าหรือเชอร์รี่

Svetlana Kravchenkoกล่าวว่ามันเหม็น และฉันไม่ได้มีกลิ่นเชอร์รี่เมื่อแห้ง มันมีกลิ่นเหมือนต้นไม้เขียว ๆ

[OlgaWing]

OlgaWing,

ฉันจะแบ่งปันประสบการณ์ของฉัน ฉันยังทำเชอร์รี่เป็นครั้งแรกเมื่อสัปดาห์ก่อน ฉันยังคาดหวังว่าจะได้กลิ่น "เทอร์โมนิวเคลียร์" และกลายเป็นว่าอ่อนแออ่อนโยน ... แม้ว่าทุกคนรอบข้างจะจำเชอร์รี่ได้ระหว่างการชิม)
Radushka กล่าวว่ากลิ่นนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของเชอร์รี่เป็นอย่างมาก สัตว์ป่ามีกลิ่นที่แรงที่สุดและพันธุ์สวนจะอ่อนแอกว่ามาก ฉันยังไม่พบเกมดังนั้นฉันจึงไม่สามารถเปรียบเทียบได้ และฉันทิ้งชาไว้สำหรับการหมักแบบแห้ง - ฉันหวังว่ากลิ่นจะยังคงปรากฏอยู่!

อย่าทิ้งอะไรไป เด็กหญิงเขียนหลายครั้งว่าในหนึ่งปีชาใด ๆ แม้แต่ชาที่ไม่ประสบความสำเร็จที่สุดก็ไม่สามารถจดจำได้
ขอให้โชคดีกับการชงชาและการชงชา!

ขอบคุณ!
ฉันไม่มีเชอร์รี่ด้วยซ้ำ (((
ฉันไม่รู้ว่าตัวเองได้เกรดอะไรไม่ใช่ตัวเล็กตัวใหญ่ แน่นอนว่านี่ไม่ใช่มือ - ตะขอนี่ไม่ใช่เชอร์รี่



เบา,

บอกว่ามันเหม็น และฉันไม่ได้มีกลิ่นเชอร์รี่เมื่อแห้ง มันมีกลิ่นเหมือนต้นไม้เขียว ๆ

ดังนั้นฉันจึงรีบที่จะโยนมันออกไป แล้วฉันก็แห้งมีกลิ่นสมุนไพรอ่อน ๆ โดยวิธีการที่แห้งไม่แข็งแรง หลังจากอบแห้งเธอก็ได้กลิ่นและกลิ่นโดยหวังว่าจะได้ดมสิ่งที่คล้ายกันอย่างน้อยก็ถ่มน้ำลายในธุรกิจที่สิ้นหวังนี้แล้วเทลงในถัง



เพื่อนบ้านของฉันมีเชอร์รี่ลูกเล็ก ๆ กำลังเติบโตฉันจะไปถามพวกเขา



และในระหว่างการหมักให้เน้นที่กลิ่นหอมแรงแม้ว่าจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยก็ตาม?

[Svetlana Kravchenko]

หลังจากอบแห้งเธอก็ได้กลิ่นและกลิ่นโดยหวังว่าจะได้ดมสิ่งที่คล้ายกันอย่างน้อยก็ถ่มน้ำลายในธุรกิจที่สิ้นหวังนี้แล้วเทลงในถัง

Svetlana Kravchenkoมันเป็นขั้นตอนการชงชายังไม่พร้อม!

[เบา]

เบาใช่คุณต้องเติมมือของคุณ โชคดีที่ยังมีใบไม้บนต้นไม้เยอะฉันจะได้เรียนรู้)))

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenkoเรียนรู้แน่นอน

ช่วยตอบคนจากการปฏิบัติ: เวลาหมักเน้นกลิ่นหอมแรงแม้เวลาจะออกน้อย?
คำถามนี้ทำให้ฉันกังวลมาก!

คันทรีแมนสวนและสวนของคุณที่เดชาของคุณนั่นคือ 180 เมตรจากเครื่องบินที่จะลงจอด?
ฉันไม่มีเคล็ดลับใด ๆ ฉันสนใจข้อมูล)

ไม่เป็นไปในทางนั้นอย่างแน่นอน สำหรับเรื่องนั้นฉันไม่ได้เกี่ยวข้องกับสวนหรือสวนผักเลย บน Skhodnya (อยู่ใต้เส้นทางร่อน Sheremetyevo) ซึ่งเป็นบ้านของพ่อพี่สาวของฉันทำงานอยู่ในสวน และ 108 กม. (ตามมิเตอร์) จาก Skhodnya ที่เดชาห่างจากแม่น้ำโวลก้าสองกม. ดูรูป 2007 🔗 จากนั้นภรรยาก็ทำงานอยู่ในสวนผัก

และฉันไม่ใช่ชาวเกษตร ฉันเป็นช่างฝีมือ ฉันมีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาสิ่งอำนวยความสะดวกทั้งสองอย่างในการทำงาน ที่เดชายังก่อสร้าง ทั้งหมดนี้ด้วยมือเล็ก ๆ ของพวกเขา และเกือบตลอดเวลาโดยพึ่งพาตัวเองเท่านั้นเช่น Robinson Crusoe ฉันหมุนตัวแลบลิ้นออกมาเหมือนบ๊อบบี้ ตลอดระยะเวลา 14 ปีในกระท่อมฤดูร้อนของฉันฉันไม่เคยไปเก็บเห็ดเลยแม้ว่าจะมีเห็ดมากมาย แต่ป่าก็อยู่ติดกับรั้วและบลูเบอร์รี่ก็อยู่ที่เดียวกัน ฉันว่ายน้ำในแม่น้ำโวลก้าสี่ครั้งในช่วงหลายปีที่ผ่านมาแม้ว่าฉันจะมีรถยนต์และจักรยานอยู่ในมือ ตกปลาเฉพาะฤดูหนาว แต่ฉันไปที่นี่มา 30 ปีก่อนเดชา

สำหรับชาจะดีกว่าแน่นอนในการเก็บรวบรวมในประเทศ ที่นั่นสะอาดกว่ามากเมื่อเทียบกับที่ Skhodnya ใกล้บ้านพ่อของฉัน แต่อย่างไรก็ตามใน Skhodnya ทางเลือกของพืชสวนนั้นมีมากขึ้น แต่ชาอีวานสตรอเบอร์รี่และเฮเทอร์มีมากกว่านี้ในประเทศ

ในระหว่างการหมักเน้นให้มีกลิ่นหอมแรงแม้เวลาจะสั้น?

ฉันไม่อยากตอบเพราะพวกเขาจะเริ่มดูถูกอีกครั้ง แต่ฉันก็ยังรู้สึกเสียใจกับคน ๆ นั้น - ฉันรวบรวมพยายามทำแล้วโยนงานของฉันทิ้งไป ทั้งหมดเป็นอีกครั้งที่ฉันไม่ได้อ่านอย่างละเอียด
ดูเหมือนว่าชาอีวานจะถูกหมักอีกครั้งเพราะมันแห้งทั้งคืน (!) วางในถุงที่ T = 25-26 * จากนั้นเลื่อนไปสองสามชั่วโมงแล้วก็อีก 4 ฉันคิดว่ามากกว่านี้ เหลือเวลามากกว่า 16 ชั่วโมง (และถ้าคุณนับจากจุดเริ่มต้นของการเหี่ยวเฉาก็เป็นเวลา 24 ชั่วโมง) และพวกเขาเขียนหลายครั้งหลายครั้งซึ่งดีที่สุดสำหรับ 4-6 ชั่วโมง แน่นอนให้ความสำคัญกับกลิ่นหอมเนื่องจากคุณทำลายกระบวนการทั้งหมดที่อธิบายไว้ในสูตร และหลังจากการอบแห้งชาจะไม่มีกลิ่นใด ๆ หากแห้งดีแล้ว แห้งในถุงและล็อคในขวด และในหนึ่งหรือสองเดือนคุณจะเปิดขวดและรู้สึกถึงกลิ่นหอมแบบเดียวกันและใน 6-8 เดือนจะมีกลิ่นหอมอยู่แล้ว

ว้าวในตอนเช้าฉันอ่านการซักถามวิเคราะห์ทันทีว่าฉันทำอย่างไร
ฉันไม่ได้มุ่งเน้นไปที่กลิ่นหอมเสมอไป .... ฉันแข็งตัวตาม Zachary ฉันหมักเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง กลิ่นหอมแบบนี้ออกมาเป็นแบบนี้ แต่ฉันตรวจสอบอุณหภูมิอย่างระมัดระวัง ฉันวางเทอร์โมมิเตอร์ไว้ข้างๆ ตอนอายุ 25 * ฉันเดินไปรอบ ๆ อพาร์ทเมนต์พร้อมกระทะ - ในห้องนอนบนพื้นอุณหภูมิยังคงอยู่ที่ประมาณ 22-23 - ฉันวางไว้ที่นั่น)
เมื่อวานฉันทำราสเบอร์รี่ใบ ฉันชอบกลิ่น! ปีที่แล้วเมื่อฉันได้กลิ่นเช่นนี้ไม่มีนกนางนวลตัวที่สอง - ราสเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่เชอร์รี่นก ฉันกลัวว่าเชอร์รี่นกจะชนะทุกคน แต่ไม่! ในระหว่างการหมักฉันได้ยินส่วนผสมที่น่าพอใจและทำให้เป็นใบด้วย - ฉันไม่อยากอารมณ์เสียเพราะไม่มีเม็ด)

อ่านเกี่ยวกับน้ำสะระแหน่ บอกฉันว่าปีนี้คุณเจอเธอแล้วหรือยัง? คุ้มไหมที่จะไปหา?
และหลังจากนั้น - เก็บดอกลินเดน?

ไม่ฉันไม่เคยไปที่แม่น้ำเลยพวกเขาจะแทะมัน ... มีเมฆของแวมไพร์หลังจากนั้นปีที่ชื้นนี้ จะยังคงประสบความสำเร็จมิ้นท์จะไม่วิ่งไปไหน)))) ฉันไม่ได้เก็บดอกลินเดนฉันไม่เห็นประเด็นฉันอ่านจากเด็กผู้หญิงว่าพวกเขาไม่ได้รับอะไรดีจากใบไม้และใช้ดอกไม้เท่านั้น เป็นของตกแต่งใด ๆ โดยไม่ต้องหมัก

[ยูริเค]

ยูริเค เรามีเดชาอยู่ฝั่งตรงข้ามแม่น้ำฉันเข้าใจว่าฉันกำลังพูดถึงอะไร บอกเราว่าคุณพบเธอในเทือกเขาอูราลหรือศักดิ์มาราหรือไม่? หรือไม่ทะเลสาบเลย? ฉันแค่ต้องการเปิดเผยทิศทาง)))
ฉันต้องการดอกลินเดน ฉันไม่รู้ว่าจะมองหาต้นไม้ต้นนี้ได้ที่ไหน อย่าบอกนะว่าเรามีที่ไหน?

[sweet_blondy]

sweet_blondyในแหล่งน้ำใด ๆ คุณจะไม่เข้าใจผิดเพียงแค่เอานิ้วถูใบไม้ Lipa-well ฉันเห็นมันค่อนข้างมากใกล้กับ Bashkiria เรามีแบบนั้นอยู่ไม่กี่อย่าง ไปที่ไหนก็ไม่มีดอกลินเดน

[ยูริเค]

ยูริเค อีกครั้งถนนที่นำไปสู่ ​​Bashkiria ด้วย Ivan-tea นั้นง่ายกว่า - สามารถฉีกขาดได้เป็นเวลานาน แต่ดอกเหลืองบานเพียงไม่กี่วัน ... มันจะยากที่จะคาดเดา ฉันจะไปที่เดชาในวันหยุดสุดสัปดาห์ฉันจะให้งานสามีของฉันให้เขาไปหามิ้นต์) ไปตกปลา)



ยังไงซะฉันก็มีวัชพืชขึ้นอยู่ต้นหนึ่ง ดูเหมือนสนามมินต์ ใบมีกลิ่นหอม แต่บอกไม่ถูกว่ากลิ่นเหมือนสะระแหน่ แต่มีความสดชื่นอยู่ในกลิ่น เปิดหนังสืออ้างอิงของเธอ มันบอกว่าสะระแหน่เริ่มบานตั้งแต่เดือนมิถุนายนและของฉันก็เริ่มเติบโตอย่างแข็งขันในเดือนพฤษภาคม ... เพราะเหตุนี้ฉันจึงคิดว่ามันยังคงเป็นสมุนไพรที่แตกต่างกัน

และในระหว่างการหมักให้เน้นที่กลิ่นหอมแรงแม้ว่าจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยก็ตาม?

คนอื่นจะบอกคุณ แต่ฉันได้รับคำแนะนำจาก Lyudmila lappl1:
"ฉันจะไม่เบื่อกับการทำซ้ำ ๆ - คุณต้องได้รับคำแนะนำจากกลิ่น - การเปลี่ยนสมุนไพรเป็นกลิ่นฟลอรัลฟรุ๊ตตี้ที่เข้มข้นทันทีที่กลิ่นเริ่มจางลงก็มีความเสี่ยงที่จะได้รับบันทึกเหล่านั้นเกี่ยวกับที่คุณ เขียน. "

คุณแห้งอย่างไร Svetlana? สีไม่ได้ขึ้นอยู่กับการหมัก แต่ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในการอบแห้ง
ฉันยอมรับว่าพวกเขารีบทิ้งมันไป ...

[Zeamays]

Zeamaysในคำพูดนี้เรากำลังพูดถึง Ivan-tea
แต่นี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับผลไม้และพืชตระกูลเบอร์รี่:

การหมักใบพืชสวนใช้เวลาเฉลี่ย 6-8 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ กลิ่นของมวลในระหว่างการหมักจะไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมาก (เช่นเดียวกับชาวิลโลว์) เพียงแค่ทำให้เข้มข้นขึ้นและได้รับบันทึกที่น่าสนใจ - พืชแต่ละชนิดมีของตัวเอง สิ่งสำคัญคือต้อง "จับ" กลิ่นที่แรงที่สุด (ซึ่งจะเป็นเรื่องง่ายเมื่อมีประสบการณ์)ช่วงเวลานี้จะเป็นสัญญาณของการสิ้นสุดการหมัก ในขณะที่การหมักยังคงดำเนินต่อไปกลิ่นจะลดลงและชาอาจส่งผลให้มีกลิ่นหอมอ่อนลง สิ่งสำคัญคืออย่าวางใบไว้มากเกินไปในระหว่างการหมักเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ

ฉันไม่มีชาอิวาน แต่ได้มาจากการหมักใบของต้นไม้ผลไม้ - ฉันกำลังรอกลิ่นที่แรงที่สุด
ถ้าคุณเริ่มแห้งเมื่อไหร่... กลิ่นของมวลในระหว่างการหมักไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมาก (เช่นเดียวกับชาวิลโลว์) เพียงแค่เพิ่มความเข้มข้นและได้รับบันทึกที่น่าสนใจ ...“ ปรากฎว่าไม่หอมแค่ใบไม้แห้ง
บางทีฉันอาจจะรู้สึกแบบนี้ แต่กลิ่นจะเปลี่ยนไปอย่างมากไม่มีสมุนไพรดอกไม้หรือผลไม้ที่เฉพาะเจาะจง

[Linadoc]

Linadoc,

ฉันไม่อยากตอบเพราะพวกเขาจะเริ่มดูถูกอีกครั้ง แต่ฉันก็ยังรู้สึกเสียใจกับคน ๆ นั้น - ฉันรวบรวมพยายามทำแล้วโยนงานของฉันทิ้งไป ทั้งหมดเป็นอีกครั้งที่ฉันไม่ได้อ่านอย่างละเอียด
ดูเหมือนว่าชาอีวานจะถูกหมักอีกครั้งเพราะมันแห้งทั้งคืน (!) วางในถุงที่ T = 25-26 * จากนั้นเลื่อนไปสองสามชั่วโมงแล้วก็อีก 4 ฉันคิดว่ามากกว่านี้ เหลือเวลามากกว่า 16 ชั่วโมง (และถ้าคุณนับจากจุดเริ่มต้นของการเหี่ยวเฉาก็เป็นเวลา 24 ชั่วโมง) และพวกเขาเขียนหลายครั้งหลายครั้งซึ่งดีที่สุดสำหรับ 4-6 ชั่วโมง แน่นอนให้ความสำคัญกับกลิ่นหอมเนื่องจากคุณทำลายกระบวนการทั้งหมดที่อธิบายไว้ในสูตร

ดูถูกทำไม? และโดยส่วนตัวฉันรู้สึกขอบคุณคุณมาก
ใช่ฉันอ่านและอ่านสูตรอาหารและฟอรัมจนเชี่ยวชาญ 90 หน้า ฉันมักจะพบในข้อความที่ว่ามันทำให้แห้งเป็นเวลานานว่ามันอุ่นขึ้นและพวกเขายังฝึกฝนการหมักตลอด 24 ชั่วโมงและผู้คนก็ได้ผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้น และฉันใช้เวลาในการหมักทั้งหมดประมาณ 3 ชั่วโมงและกลิ่นก็รุนแรงขึ้นหลังจากผ่านไป 1.5 - 2 ชั่วโมง บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่มีสีเมื่อต้มเบียร์ และในตอนกลางคืนเธอปล่อยให้เขาเหี่ยวเฉาเพราะก้อนเนื้อที่ถูกบีบอัดสลายไป ฉันก็สุกเกินไปฉันเดา รู้สึกถึงบันทึกดังกล่าวเล็กน้อย โดยทั่วไปเงื่อนไขทั้งหมดไม่ได้ผลสำหรับฉัน

ปรากฎว่าที่อุณหภูมินี้ไม่สามารถรับสีเข้มของการแช่ได้เนื่องจากการหมักดำเนินไปอย่างรวดเร็ว 1.5-2 ชั่วโมง?

[Svetlana Kravchenko]

ปรากฎว่าที่อุณหภูมินี้ไม่สามารถรับสีเข้มของการแช่ได้เนื่องจากการหมักดำเนินไปอย่างรวดเร็ว 1.5-2 ชั่วโมง?

Svetlana Kravchenkoสีของชาขึ้นอยู่กับพืช ในเชอร์รี่จะอ่อนแอ

[Linadoc]

Linadoc,

และหลังจากการอบแห้งชาจะไม่มีกลิ่นใด ๆ หากแห้งดีแล้ว แห้งในถุงและล็อคในขวด และในหนึ่งหรือสองเดือนคุณจะเปิดขวดและรู้สึกถึงกลิ่นหอมแบบเดียวกันและใน 6-8 เดือนจะมีกลิ่นหอมอยู่แล้ว

เป็นที่ชัดเจนไม่เช่นนั้นพวกเขาเขียนทุกอย่างที่แห้งและมีกลิ่นหอมในทันทีและฉันก็อารมณ์เสีย ฉันโยนเชอร์รี่ทิ้งไป แต่ชาอีวานยังไม่ได้ ฉันจะเทลงในขวดฉันจะรอบางทีจริงๆแล้วทั้งหมดยังไม่หายไป) มิฉะนั้น Ivan-tea จะไม่ให้ทดลองอีกต่อไป เราปลูกทั้งหมด 10 พุ่มสำหรับการหย่าร้าง

และ Ivan-tea ยังไม่ได้

Ivanushka ถูกบันทึกไว้

[Svetlana Kravchenko,]

Svetlana Kravchenko, คุณเหี่ยวเชอร์รี่น้ำค้างแข็งหรือไม่แช่แข็งหรือไม่? กี่ครั้ง? เชอร์รี่ของฉันเริ่มมีกลิ่นหลังจากละลายน้ำแข็ง)

[sweet_blondy]

sweet_blondy,

ว้าวในตอนเช้าฉันอ่านการซักถามวิเคราะห์ทันทีว่าฉันทำอย่างไร
ฉันไม่ได้มุ่งเน้นไปที่กลิ่นหอมเสมอไป .... ฉันแข็งตัวตาม Zachary ฉันหมักเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง กลิ่นหอมแบบนี้ออกมาเป็นแบบนี้ แต่ฉันตรวจสอบอุณหภูมิอย่างระมัดระวัง ฉันวางเทอร์โมมิเตอร์ไว้ข้างๆ ตอนอายุ 25 * ฉันเดินไปรอบ ๆ อพาร์ทเมนต์พร้อมกระทะ - ในห้องนอนบนพื้นอุณหภูมิยังคงอยู่ที่ประมาณ 22-23 - ฉันวางไว้ที่นั่น)

ใช่เราจะต้องทำสิ่งนี้ในฤดูร้อนของเรามองหาอุณหภูมิที่เหมาะสมกว่าด้วยเทอร์โมมิเตอร์ ฉันไม่ได้คำนึงถึงเรื่องนี้ แต่ไม่ใช่ 30 องศา ฉันคิดว่ามันจะได้ผล แต่ไม่




เบา,

Ivanushka ถูกบันทึกไว้

ใช่ขอบคุณ)))

[Svetlana Kravchenko,]

Svetlana Kravchenko, สำหรับการหมักคุณภาพสูงการไหลเท่ากับ 26 * เมื่อเทอร์โมมิเตอร์แสดง 25 ฉันไปที่ห้องนอนแล้ว) ฉันไม่ต้องการเสี่ยง

[sweet_blondy]

sweet_blondy,

คุณเหี่ยวเชอร์รี่น้ำค้างแข็งหรือไม่แช่แข็งหรือไม่? กี่ครั้ง? เชอร์รี่ของฉันเริ่มมีกลิ่นหลังจากละลายน้ำแข็ง)

ฉันร่วงโรยและแช่แข็งครั้งเดียว เธอได้กลิ่นหญ้าหรือใบไม้ที่สดชื่นตลอดเวลา

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenkoครั้งต่อไปลองแช่แข็ง 2 ครั้ง ฉันมีใบไม้บางใบหลังจากการแช่แข็งครั้งที่สองเริ่มได้กลิ่นและใบไม้ทั้งหมดที่คุณทำให้มืดลงหลังจากช่องแช่แข็ง?

[sweet_blondy]

sweet_blondy,

เชอร์รี่ของฉันเริ่มมีกลิ่นหลังจากละลายน้ำแข็ง)

แต่บางทีจริงๆแล้วเชอร์รี่ของฉันก็ไม่เหมือนเดิม เพื่อนบ้านมีสัตว์ป่าขนาดเล็กที่น่าจะเป็นสัตว์ป่า ฉันจะขอ)))




sweet_blondy,

ครั้งต่อไปลองแช่แข็ง 2 ครั้ง ฉันมีใบไม้บางใบหลังจากการแช่แข็งครั้งที่สองเริ่มได้กลิ่นและใบไม้ทั้งหมดที่คุณทำให้มืดลงหลังจากช่องแช่แข็ง?

และฉันตัดสินใจที่จะไม่แช่แข็งเป็นครั้งที่สองเพราะฉันอ่านมาว่าบางอันไม่แข็งตัวเลยและทุกอย่างก็เรียบร้อยดี
แต่ใบไม้ไม่ได้ไม่ทั้งหมดไม่ได้มืดลง "แต่คนอื่น ๆ ไม่ได้แช่แข็งและปรากฎว่า" ฉันหวังว่ามันเพียงพอแล้ว



โดยทั่วไปแล้วขอบคุณสาว ๆ คุณเจ๋งมากและตอบสนองได้ชัดเจนขึ้นเล็กน้อย
ฉันจะทำเชอร์รี่ของเพื่อนบ้านตามที่ซาคาริยาห์บอกและคอยตรวจสอบอุณหภูมิ คุณต้องได้รับประสบการณ์)

บางทีจริงๆแล้วเชอร์รี่ของฉันก็ไม่เหมือนเดิม เพื่อนบ้านมีสัตว์ป่าขนาดเล็กที่น่าจะเป็นสัตว์ป่า ฉันจะขอ)))

บางทีเชอร์รี่ก็ไม่เหมือนกันจริงๆอาจจะรู้สึกว่ามันให้รสอะไรและมันเห่าหรือเปล่าฉันไม่รู้

และฉันตัดสินใจที่จะไม่แช่แข็งเป็นครั้งที่สองเพราะฉันอ่านมาว่าบางอันไม่แข็งตัวเลยและทุกอย่างก็เรียบร้อยดี
แต่ใบไม้ไม่ได้ไม่ทั้งหมดไม่ได้มืดลง "แต่คนอื่น ๆ ไม่ได้แช่แข็งและปรากฎว่า" ฉันหวังว่ามันเพียงพอแล้ว

คุณสามารถเหี่ยวเฉาและบิด ... แต่เชอร์รี่ยังคงมีกลิ่น ...
และถ้าคุณแช่แข็งตาม Zachariah ชาจะมีรสชาติดีขึ้นและใบมีกลิ่นแรงอยู่แล้วเมื่อละลายน้ำแข็ง
นี่เป็นสองวิธีที่แตกต่างกันคุณต้องตัดสินใจว่าวิธีใดที่เหมาะกับคุณและวิธีที่คุณชอบมากที่สุด

ตอนนี้เกี่ยวกับอุณหภูมิและเวลาในการหมัก ปีแรกฉันได้กลิ่นและมองไปที่เทอร์โมมิเตอร์ ... ตอนนี้ฉันไม่ได้มอง ที่อุณหภูมิประมาณ 20 ถึง 28 ฉันห่อกระทะด้วยผ้าห่มและหมักไว้ 6-8 ชั่วโมงแล้วทอดให้แห้ง ถ้าฉันทำตามเศคาริยาห์ฉันหมักประมาณ 3-4 ชั่วโมงและทำให้แห้งอีกครั้งด้วยการทอด ชาเป็นเลิศ และเราได้เขียนหลายครั้งแล้วว่าชาประเทศที่อร่อยที่สุดนั่นคือคุณหยิบใบไม้ที่แตกต่างกันแห้งและบิดทุกอย่างเข้าด้วยกัน แล้วคุณจะชอบสีและกลิ่นหอมของชา ฉันมีใบไม้ต่างๆในตู้แช่แข็งจนได้ชุดที่ต้องการจากนั้นก็เริ่มละลายน้ำแข็งแช่แข็งแล้วทำตามสูตร เมื่อฉันเหี่ยวใบไม้ที่ละลายน้ำแข็งก่อนที่จะเลื่อนมันก็มีกลิ่นหอมอยู่แล้วไม่ใช่หญ้า

[Nadyushich]

Nadyushichฉันสงสัย - มีข้อ จำกัด เกี่ยวกับจำนวนน้ำค้างหรือไม่? สัปดาห์นี้ฉันมี kasuz ตรง - ฉันพิมพ์ทุกอย่างและไม่มีเวลาชงชาและถุงทั้งหมดในแต่ละครั้งไม่พอดีกับช่องแช่แข็ง และฉันแช่แข็งไว้มากกว่า 4 ครั้งแน่นอน

[sweet_blondy]

sweet_blondyคำถามคือนานแค่ไหนที่พวกเขาละลายเนื่องจากการหมักกำลังเกิดขึ้นในเวลานี้ ... คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นสักพักที่อุณหภูมิต่ำการหมักจะไม่เป็นไป

[Nadyushich,]

Nadyushich, ฉันมีเวลาเฉลี่ย 12 ชั่วโมงในช่องแช่แข็ง / บนโต๊ะ ปรากฎว่ามีการทำ overfermentation อยู่แล้ว ฉันควรจะถามคำถามนี้ก่อนหน้านี้!

[Nadyushich,]

Nadyushich, ฉันมีเวลาเฉลี่ย 12 ชั่วโมงในช่องแช่แข็ง / บนโต๊ะ ปรากฎว่ามีการทำ overfermentation อยู่แล้ว ฉันควรจะถามคำถามนี้ก่อนหน้านี้!

ฉันไม่ค่อยเข้าใจ ... 12 ชั่วโมงในความอบอุ่นโกหก? จากนั้นคุณต้องบิดและแห้ง

[Nadyushich,]

Nadyushich, ใช่ 12 นาฬิกาบนขอบหน้าต่างสีเทาในขณะที่มีอีกชุดหนึ่งอยู่ในช่องแช่แข็ง จากนั้นฉันก็เปลี่ยนสถานที่ และทำซ้ำรอบนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

[Nadyushich,]

Nadyushich, ใช่ 12 นาฬิกาบนขอบหน้าต่างสีเทาในขณะที่มีอีกชุดหนึ่งอยู่ในช่องแช่แข็ง จากนั้นฉันก็เปลี่ยนสถานที่ และทำซ้ำรอบนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

แล้วคุณไม่รู้สึกเสียดายวัตถุดิบเหรอ? มันยังคงแห้งและมาถึงสิ่งที่อาจ ...

[Nadyushich,]

Nadyushich, น่าเสียดายแน่นอน! มีดีมาก! จากความไม่รู้ จากการอ่านวิธีการของเศคาริยาห์โดยไม่ตั้งใจ
ฉันจะไม่ทิ้งอะไรไป ฉันจะทำอาหาร.และฉันจะทำเครื่องหมายนกนางนวลตัวนี้

[sweet_blondy]

sweet_blondyแน่นอนว่าไม่มีอะไรต้องโยนทิ้งจะมีการทดลอง และในอนาคตให้เขียนเอกสารโกงตัวเองเพื่อทำทุกอย่างให้ถูกต้อง

[Nadyushich]

Nadyushich, ขอบคุณ! ฉันจะลองซาคาริอาห์และเชอร์รี่ที่อยู่ใกล้เคียง และใช่แล้วคนบ้านนอกก็อยากทำเช่นกัน

ที่อุณหภูมิประมาณ 20 ถึง 28 ฉันห่อกระทะด้วยผ้าห่มและหมักไว้ 6-8 ชั่วโมงแล้วทอดให้แห้ง ถ้าฉันทำตามเศคาริยาห์ฉันหมักประมาณ 3-4 ชั่วโมงและทำให้แห้งอีกครั้งด้วยการทอด ชาเป็นเลิศ

นั่นคือโปรดชี้แจงสำหรับของขวัญถ้าที่อุณหภูมิ 28 กลิ่นปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงบอกว่าคุณจะหมักต่อไปหรือไม่?

โปรดระบุสำหรับของขวัญ

ใช่ว่าทุกฤดูกาลใหม่เรามีพรสวรรค์มากขึ้นเรื่อย ๆ !
คุณจะขี้เกียจอ่าน 20-30 หน้าแรกได้อย่างไรเพื่อที่จะไม่ถามคำถามโง่ ๆ และไม่เขียนเกี่ยวกับ "พรสวรรค์" ของคุณ? แล้วคุณจะโกรธที่พวกเขาตอบคุณอย่างรุนแรง!
หากมีกลิ่นหอมแรงแสดงว่าการหมักจะถูกขัดจังหวะโดยธรรมชาติ! และอย่างรวดเร็ว - ทอด!

[ฟิลิริน่า]

ฟิลิริน่าขอบคุณขอโทษฉันเบื่อมันฉันเข้าใจ ฉันเพิ่งอ่าน 90 หน้าและทุกคนมีประสบการณ์ที่แตกต่างกันใครขัดจังหวะใครไม่ทำ แต่สุดท้ายมันก็ออกมาดี ดังนั้นฉันจึงต้องการที่จะเข้าใจและเข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการด้วยตัวเอง

Svetlana Kravchenko จนกว่าคุณจะลองทำทุกอย่างด้วยมือจมูกตาไม่มีคำอธิบายรายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการอนิจจาจะช่วยได้! คุณจะต้องเติมเต็มการกระแทกของคุณ! สูตรอาหารสูตรใด ๆ แม้แต่สูตรที่ละเอียดที่สุดก็ไม่ใช่ความเชื่อ แต่เป็นแนวทางในการดำเนินการ! คุณไม่สามารถทำซ้ำประสบการณ์ของใครได้อย่างแท้จริง! ทุกคนมีกลิ่นของตัวเองรสชาติของตัวเองจุลินทรีย์ในบ้าน .... ประสบการณ์เท่านั้นลูกชายของความผิดพลาดที่ยากจะเปิดโลกมหัศจรรย์ของชาให้คุณ .... ขอให้โชคดี!

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenkoคุณจะหารายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการด้วยตัวคุณเองเท่านั้น ไม่มีความเชื่อที่นี่มีเทมเพลตพื้นฐาน (สูตรอาหารเป็นพื้นฐาน) และจะบอกส่วนที่เหลือได้อย่างไร? ใครบางคนมีสภาพอากาศเลวร้ายบางคนมีอากาศชื้นบางคนมีอากาศแห้ง ใครบางคนมีการหมุนเวียนบางคนมีเตาแก๊สธรรมดา มีใครบางคนมีใบไม้เหล่านี้ในสูตรมากกว่าคนอื่นมีความหลากหลายแตกต่างกันไป ใครบางคนมีเวลาอยู่ในช่องแช่แข็งมากและละลายน้ำแข็งได้มาก อุณหภูมิระหว่างการหมักก็แตกต่างกันปริมาตรก็เช่นกัน และอื่น ๆ อีกมากมาย คำถามแต่ละข้อ - ด้วยเหตุนี้จึงแสดงถึงคำตอบตั้งแต่เริ่มต้นและระดับเสียงจนถึงหัวข้อเดียวกับที่คุณกำลังอ่าน ฉันไม่ได้ทำตามแต่ละแผ่นจดบันทึกเพราะหลาย ๆ คนที่นี่ต้องการทำมันจะไม่ได้ผล)))) ด้วยเหตุนี้ฉันจึงได้รับชาของตัวเองพร้อมกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองและในแต่ละชุดจะแตกต่างกันเล็กน้อยจาก ก่อนหน้านี้. ทำทุกอย่างด้วยตาและด้วยสัญชาตญาณแล้วคุณจะได้รับผลลัพธ์ของคุณเองและอร่อย!



ในขณะที่ขูดด้วยขนนกเพื่อไม่ให้ตัดออกด้วยขวานให้ออกไป ฟิลิริน่า ฉันจัดการให้เสียงเดียวกัน

นั่นคือโปรดชี้แจงสำหรับของขวัญถ้าที่อุณหภูมิ 28 กลิ่นปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงบอกว่าคุณจะหมักต่อไปหรือไม่?

Svetlana ฉันเขียนไว้ข้างต้นว่าฉันไม่ได้กลิ่นชาในระหว่างการหมักและฉันไม่ได้แขวนไว้กับอุณหภูมิ ฉันมีเตาสองหัวแผ่นอบมีขนาดเล็กและคุณต้องทำให้แห้ง 2-3 แบทช์จึงยังมีเวลาในการหมักไม่เพียงพอ ฉันใส่ทุกอย่างไว้ในปลอกหมอนใบเดียวและหมักแบบแห้ง
ทุกคนมีกลิ่นที่แตกต่างกัน ทำชาดำ chokeberry มีกลิ่นเหมือนชาดำที่ดีสำหรับฉันแม้ว่าในระหว่างการหมักและการอบแห้งจะมีกลิ่นเหมือนเชอร์รี่ และสามีและลูกสาวรู้สึกได้ถึงกลิ่นหอมของเชอร์รี่ ดังนั้นฉันจึงไม่จับกลิ่นที่รุนแรงและสิ่งนี้ใช้กับชาอีวานเป็นหลัก

[ฟิลิริน่า]

ฟิลิริน่า, ยูริเค, Nadyushich, ขอบคุณที่เข้าใจ
แน่นอนความอดทนและการทำงานจะบดบังทุกสิ่ง) ฤดูร้อนยังคงอยู่ข้างหน้ามีใบไม้มากมายสำหรับการทดลอง)

ชื่นใจกับชาเชอร์รี่เช่นชาลูกแพร์มาก่อน ฉันทำไว้เมื่อวันที่ 16 มิถุนายนจากนั้นแขวนไว้ในปลอกหมอนและสำหรับวันที่สองจะถูกเก็บไว้ในโถโลหะสุญญากาศ 400 กรัมจากชาเขียววันนี้ฉันได้ค้นพบและได้กลิ่นหอมของเชอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ชาประสบความสำเร็จฉันชงทันที แต่ไม่ใช่บริสุทธิ์ แต่เพิ่มลงใน "ชาที่ใช้งานได้" และได้กลิ่นเชอร์รี่หอมละมุนนี้ทันที ฉันเรียกคนงานว่าเศษของการทดลองส่วนผสม: โดยทั่วไปแล้วน้ำมูกไหล - กับชาอีวานกับต้นแอปเปิ้ลลูกแพร์ลูกเกดและราสเบอร์รี่
ปั่นบนเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า
หมักในศาลาที่อุณหภูมิอากาศ 22 องศาเป็นเวลา 7 ชั่วโมงในภาชนะพลาสติก 1.5 ลิตรสองใบบดด้วยมือและปิดด้วยผ้ากอซเปียก 4 ชั้นและผ้าเช็ดครัวเปียกจากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในเครื่องอบไฟฟ้าที่ 50 องศา
ในเรื่องนี้ฉันต้องการถามสิ่งนี้: มีใบเชอร์รี่ไม่มากนัก แต่ชานั้นยอดเยี่ยมมากและฉันต้องการเพิ่มปริมาณ :) มีใครทำจากใบไม้ร่วงตอนที่เชอร์รี่ทิ้งใบไปแล้ว? มันจะเหมาะไม่อย่างนั้นหัวใจสลายตามใบไม้
พรุ่งนี้ฉันไปที่ป่าไปยังแปลงปลูกเพื่อหาใบราสเบอร์รี่และฉันต้องเก็บใบลูกเกด - อย่างไรก็ตามปีนี้น้ำค้างแข็งบน Trinity ได้ฆ่าช่อดอกทั้งหมดและไม่มีการเก็บเกี่ยวทันทีทั่วทั้งเขต แต่อย่างน้อยก็เฮนน่าสำหรับสีขาว และลูกเกดแดง

มีใครทำจากใบไม้ร่วงตอนที่เชอร์รี่กำลังผลัดใบบ้าง? มันจะเหมาะไม่อย่างนั้นหัวใจสลายตามใบไม้

ฉันทำทุกอย่างเรียบร้อยดีเฉพาะฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้นที่หยาบกร้านต้องใช้ตู้แช่แข็ง

ฉันทำทุกอย่างเรียบร้อยดีเฉพาะฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้นที่หยาบต้องมีตู้แช่แข็ง

ขอบคุณฉันจะทำการทดลองซ้ำ
เมื่อพูดถึงช่องแช่แข็งลูกแพร์ที่มีช่องแช่แข็งจะมีกลิ่นหอมกว่าหรือไม่แตกต่างกันหรืออาจจะแย่กว่านั้น? ที่นี่ในหมู่บ้านใกล้เคียงมีลูกแพร์ที่ไม่มีเจ้าของสูง 10 เมตรฉันไม่รู้ความหลากหลายใบเล็กบางเป็นมันมีก้านบางดังนั้นพวกเขาจึงให้ชาที่มีกลิ่นหอมเช่นนี้ดูเหมือนลูกแพร์ในชนบทที่เรียบง่ายไม่มีตระกูล และชนเผ่า

ขอบคุณฉันจะทำการทดลองซ้ำ
เมื่อพูดถึงช่องแช่แข็งลูกแพร์ที่มีช่องแช่แข็งจะมีกลิ่นหอมกว่าหรือไม่แตกต่างกันหรืออาจจะแย่กว่านั้น?

ตอนนี้ฉันทำชาทั้งหมดผ่านช่องแช่แข็งตามสูตรของ Zachariah ชามีรสชาติดีและมีกลิ่นหอมกว่า

ขอบคุณคนบาปฉันไม่ได้อ่านเศคาริยาห์ไม่มีเวลาสำหรับทุกสิ่ง ฉันอ่านเพียงว่าต้องใช้ตู้แช่แข็งสำหรับลูกเกดและราสเบอร์รี่ เราจำเป็นต้องกระชับหางของเรา

ตอนนี้ฉันทำชาทั้งหมดผ่านช่องแช่แข็งตามสูตรของ Zachariah ชามีรสชาติดีและมีกลิ่นหอมกว่า

คำถามตามปกติในการชงชาของเราเป็นที่ถกเถียงและเป็นรายบุคคลมาก! โดยส่วนตัวแล้วฉันเป็นฝ่ายตรงข้ามอย่างเด็ดขาดของตู้แช่! และการหมักไม่เป็นไปด้วยดีและกลิ่นก็ไม่เหมือนกับวัตถุดิบสดเลยและมันบดแช่แข็งที่นุ่มน่ารังเกียจนี้ไม่เป็นที่ชื่นชอบของฉัน! แต่อีกครั้งนี่เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของฉันซึ่งแตกต่างจากที่ยอมรับกันทั่วไป! แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบชานึ่งจาก Zacharias มาก! การทะยานเปลี่ยนมัลเบอร์รี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกินจะรับรู้และการทะยานเป็นมิตรกับราสเบอร์รี่

[Nadyushich]

Nadyushichสิ่งที่ฉันพลาดไปสักครู่ เมื่อเราพูดถึงการแช่แข็งหรือการทำให้แข็งเราหมายถึงใบไม้อื่นที่ไม่ใช่ไฟ แต่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะแช่แข็งหรือไม่? ฉันพยายามหาข้อมูลตอนนี้ยังไม่เห็น ...

ไม่มีเหตุผลที่จะตรึงไฟร์วีดลูดามักจะเขียนถึงเรื่องนี้! มันยืมตัวเองได้ดีในการประมวลผลอยู่ดี โดยทั่วไปในตอนแรกตู้แช่แข็งถูกใช้เพื่ออำนวยความสะดวกในการบดวัตถุดิบที่แข็งจากนั้น Zakhary แนะนำให้ใช้วิธีการละลายน้ำแข็งเพื่อเปลี่ยนคุณสมบัติด้านกลิ่นหอมและรสชาติของลูกแพร์ แต่ตอนนี้ผู้คนเอาทุกอย่างที่เข้าไปในช่องแช่แข็ง .. อะไรแบบนั้น. (ผมติดตามหัวข้อตั้งแต่วันแรกและฝึกด้วย)