ชาหมักที่ทำจากใบของสวนและพืชป่า (เจ้านายชั้นสูง)

เขากำหนดแปรงและคำใบ้ - เตรียมพวกเขาพูดกระป๋องน้ำผลไม้เพื่อทำนาดอท! และเขาถือไม่ทำอะไรเลยนั่นเป็นคนขยัน! แล้วเขาจะแบ่งใบ ... สาวฉลาด!

ทันย่าและทำไวน์! และชา! น้ำผลไม้เล็กน้อย และตอนนี้เด็กสาวที่ฉลาดคนนี้ก็เป็นที่รักใคร่ คุณจะได้รับประโยชน์มากมายจากพุ่มไม้เดียว!

และฉันสั่งความร้อนซ่อนใต้ต้นไม้ฉันยังไม่ได้เดินชุดทั้งหมด

ใช่ชุดที่ฉันต้องซื้อ !!! โอ้ยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยย ..

ฉันจะลองถามคุณในฐานะไฟโตแม่มด - คุณรู้ไหมว่ามีอะไรอยู่ในองุ่นที่มีผลเช่นนี้?

ฮ่า ฉันไม่ใช่เภสัชกรไม่ใช่ phyto-doctor-terapheffft ฉันเป็นวิศวกรป่าไม้ธรรมดา ๆ และถึงแม้ฉันจะทำงานให้พวกเขาเพียง 1 ใน 30 ปี แต่ลองคิดดูสิอาการบวมที่ขามาจากไตที่ไม่ดีและ การทำงานของหัวใจ เนื่องจากองุ่นมีโพแทสเซียมในปริมาณมากนี่คือรถพยาบาลสำหรับหัวใจของเราและทุกคนก็รู้ดีว่าองุ่นช่วยปรับปรุงการทำงานของไตนั่นคือทั้งหมดจากที่นี่และต่อไปนี้
และฉันไม่เคยเห็นด้วยซ้ำว่าองุ่นเติบโตได้อย่างไร

ฉันไม่เคยเห็นเลยด้วยซ้ำว่าองุ่นเติบโตได้อย่างไร

และปู่ของฉันมีองุ่น 10 สายพันธุ์ เขาห่อแปรงแต่ละอันด้วยผ้ากอซอย่างระมัดระวัง - จากตัวต่อ และแต่ละมือหนักอย่างน้อย 2 กก. ต้องซื้อผ้าก๊อซเท่าไหร่!? แล้วเขาก็ทำไวน์ แต่ตอนนั้นฉันกับพี่สาวตัวน้อยเราไม่สามารถลิ้มรสไวน์นั้นได้ องุ่นนั้นยอดเยี่ยมมาก พ่อของฉันก็เติบโตเช่นกัน แต่ที่ดีกว่าของปู่ฉันไม่ได้เห็นองุ่นจากใคร ...

ชงชาครั้งแรก !!! แต่หลังจากการอบแห้งใบชาจะสลายเมื่อกดอาจเป็นเพราะฉันบิดตะแกรงเล็ก ๆ ไม่มีใบใหญ่เลยเหรอ? และชุดที่สองหมักบนเครื่องทำความร้อน - ที่นี่เย็นที่ 12 องศาและวันนี้ยังมีละอองฝนตลอดทั้งวันวันนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บ Ivanushka น้ำผึ้งก็พร้อมฉันดีใจกลิ่นเพียงอย่างเดียวก็คุ้มค่า! สามีของฉันบอกว่ามันหวานเกินไปและฉันก็แค่ติดกลิ่นแม้ว่าฉันจะไม่ชอบน้ำผึ้งก็ตามปีละครั้งเมื่อนำมาจากแผ่นดินใหญ่ที่สดและบางแล้วก็เป็นก้อน และนมเย็น! ใช่สามีของฉันซื้อเครื่องทำขนมปัง Polaris ให้ฉันลองสองสามครั้งตอนนี้ที่จับไม่ถึงช่องว่าง แต่ฉันขอให้คุณยอมรับฉันในตำแหน่งคนทำขนมปังฉันเป็นนักเรียนที่ขยันหมั่นเพียรเชื่อฟังดังนั้นอย่า อย่าปฏิเสธเลยพาฉันไป ... ขอบคุณมากสำหรับสูตรชาน่าเสียดายที่เราไม่มีแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์เพื่อนบ้านมีเชอร์รี่ (ฉันจะฉีกทิ้งทั้งหมดเพราะฉันยัง มีพุ่มไม้ลูกหนึ่ง) แต่ฉันจะทำราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ลูกเกดทีหลังฉันมีมือไม่พอ

[Elena kadiewa]

Elena kadiewa, เฮเลนแล้วตอนนี้ 12 องศาอยู่ไหน ???

ชงชาครั้งแรก !!! แต่หลังจากการอบแห้งใบชาจะสลายเมื่อกดอาจเป็นเพราะฉันบิดตะแกรงเล็ก ๆ ไม่มีใบใหญ่เลยเหรอ?

Elena แต่พวกมันไม่ได้ติดกันดังนั้นพวกมันจึงแตกเป็นเรื่องปกติเพียง แต่คุณไม่กระจายพวกมันมากเกินไป ...
และไม่จำเป็นต้องแห้งมากเกินไปแน่นอน

[บุรุนดี]

บุรุนดี, ตาตี่, ใบองุ่นมีหลายอย่างเช่นวิตามินอาร์เสริมสร้างผนังหลอดเลือดปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ เขาได้รับความช่วยเหลือจากกรดโฟลิกซึ่งช่วยเพิ่มการสร้างเลือดและวิตามินเคซึ่งทำให้การแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ ดังนั้นหากมีปัญหาใด ๆ ตามแนวเหล่านี้ชาอาจมีผลในเชิงบวก วิตามินจะไม่เปลี่ยนคุณสมบัติมากนักเมื่อถูกความร้อน

[Galina Iv.]

Galina Iv., แพทย์ 1แม่มีปัญหา ยังไม่มี แต่กรรมพันธุ์มี! ..และความจริงที่ว่าการให้ความร้อนไม่ได้ทำให้องค์ประกอบของใบองุ่นหมดไปมันวิเศษมาก! :) ขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำและคำตอบของคุณ

[บุรุนดี]

บุรุนดีถ้าคุณยังคงได้รับการรักษาด้วยใบองุ่นจะเป็นการดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยวด้วยวิธีการแบบดั้งเดิม ใช่ฉันลืมไปแล้วกรดออกซาลิกและยูริกยังคงถูกขับออกจากร่างกายนั่นคือถ้าคนเป็นโรคเกาต์คุณสามารถดื่มยาจากใบได้ และยังช่วยเรื่องความดันโลหิตสูงอีกด้วย แน่นอนว่าคุณสมบัติทางยาของชานั้นอ่อนแอกว่า แต่ก็ยัง ... แต่อย่าใช้ชาอย่างใดอย่างหนึ่งเนื่องจากในใบมีกลูโคสกรดมาลิกซึ่งอาจส่งผลต่อกระเพาะอาหาร นั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องดื่มทีละลิตร

Galina เป็นไซบีเรียตะวันตกฉันเขียนที่นั่นใน Temka อื่น แห้งมากแค่ไหน? ในหม้อทอดอากาศตามที่พวกเขาเขียนถึงฉัน 30 นาทีแรกที่ 120 องศาแล้วตามสูตรนั่นคืออีกชั่วโมงที่ 65 องศา ลองทอดในกระทะดูมั้ยคะ? ผู้เชี่ยวชาญแนะนำวิธีทำให้แห้งที่สุดในกระทะ!

[Galina Iv.]

Galina Iv.ทั้งหมดสะสมในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เครื่องบันทึกเทปสามเครื่อง วันนี้ฝนเทลงมาดีเพื่อการศึกษามันก็แค่ฝน - มันเปียกในไม่กี่วินาที เขาไปแล้วและเชื้อโรคก็คงหนีไปหมดแล้ว

[Elena kadiewa]

Elena kadiewa, Elena ในหม้ออบลมคุณสามารถทำให้แห้งจนสุด อันดับแรกที่ 105 บนตะแกรงขนาดกลางด้วยความเร็วสูงจากนั้นที่ 60 หรือ 85 บางครั้งฉันแห้งก่อนที่ 120 จากนั้นแห้งที่ 60 ฉันลองในเตาอบฉันชอบมันมากกว่าในตะแกรง จริงอยู่ที่มันมาน้อยกว่า แต่สาระสำคัญเร็วกว่าและในเวลาก็กลับกลายเป็นเหมือนเดิม ฉันทำของแห้งไปแล้วมากกว่า 15 ลิตรและทุกอย่างก็อยู่ในหม้อทอดอากาศที่รักของฉัน ที่เดชาเขาทำงานในช่องว่างเท่านั้น - การทำให้แห้งการฆ่าเชื้อกระป๋องว่างเปล่าก่อนแล้วจึงเต็ม

ครั้งแรก อุณหภูมิควรเป็น สูง จาก 100 เป็น 130 (สาว ๆ ลอง 150 ในเตาอบ) เป็นเวลา 20 นาทีหรือ 30 นาทีขึ้นอยู่กับความสูงของชั้นชา
ที่สอง อุณหภูมิควรเป็น ต่ำ ฉันมี 65 และมีการไหลเวียนของอากาศโดยเฉลี่ยหรือถ้าชั้นบาง ๆ (น้อยกว่า 1 ซม.) ความเร็วต่ำสุดและ 15 ถึง 30 นาทีอาจน้อยกว่า ชาเกือบจะแห้ง

น้ำผึ้งก็พร้อมฉันดีใจกลิ่นเพียงอย่างเดียวก็คุ้มค่า! สามีของฉันบอกว่ามันหวานเกินไป แต่ฉันแค่กลัวกลิ่น

ลีน่าฮูเร่ !!!! ดีใจที่คุณทำที่รัก! และฉันดีใจที่ฉันชอบมัน

ขอบคุณมากสำหรับสูตรชาน่าเสียดายที่เราไม่มีแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์เพื่อนบ้านมีเชอร์รี่ (ฉันจะฉีกทิ้งทั้งหมดเพราะฉันยังมีพุ่มไม้อยู่) แต่ฉันจะทำราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ลูกเกดทีหลังฉันมีมือไม่พอ

ลีนาคุณมีสิ่งสำคัญ - ชาอีวาน! ทำเพื่อชัยชนะ - จนกว่าจะเริ่มวิ่งหรือหิมะตก! สำหรับฉันชานี้อยู่เหนือการแข่งขัน และยังผสมไฟร์วีดกับเชอร์รี่ - ชาที่ยอดเยี่ยมจะออกมา

แต่หลังจากการอบแห้งใบชาจะสลายเมื่อกดอาจเป็นเพราะฉันบิดตะแกรงละเอียดไม่มีใบใหญ่เลยเหรอ?

ในปีแรกฉันชงชาบนตะแกรงเท่านั้น และปีนี้ฉันลืมเปลี่ยนเส้นตารางเป็นเส้นใหญ่สองสามครั้ง และไม่มีอะไรตกแตก ฉันเข้าใจว่าอพาร์ทเมนต์ของคุณเย็น คุณมักจะต้องตากใบให้นานขึ้น เรามีไข้ และฉันก็เหี่ยวเฉาเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงและถ้าคุณชื้นและหนาวในช่วงเวลานี้ใบไม้ก็อาจไม่เหี่ยวเฉา ดังนั้นจึงสามารถสลายได้เมื่อบิดในอนาคต ตัวบ่งชี้หลักของการเหี่ยวเฉาที่ดีคือถ้าคุณบีบมันด้วยกำปั้นหลังจากที่ล้างใบจะไม่แตก ตรวจสอบคุณมีหรือไม่

ฉันขอร้องให้คุณรับฉันเข้าสู่ตำแหน่งของคนทำขนมปังฉันเป็นนักเรียนที่ขยันเชื่อฟังดังนั้นอย่าปฏิเสธดีพาฉันไป ...

แฟลกซ์ที่นี่ทุกคนยินดีที่จะรับดังนั้นในหัวข้อขนมปังทุกคนมักจะตอบทุกคำถาม อย่างไรก็ตามในหัวข้ออื่น ๆ - ความปรารถนาดีที่แท้จริง

[Elena kadiewa]

Elena kadiewaลองเพิ่มองศาของคุณและสภาพอากาศของเรา (12 + 36) แล้วหาร และตอนนี้อากาศสบาย ๆ +24 โดยเฉลี่ย

ตลอดทั้งคืน Isidri ทำงานในครัวที่อุณหภูมิ 65 องศาลุกขึ้นสามครั้งตรวจสอบคนชาและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์!

ชากลายเป็นที่น่าอัศจรรย์ ส่วนผสม: องุ่นแอปเปิ้ลลูกแพร์ chokeberry ในอัตราส่วน 2: 2: 1: 1 และลูกเกดแดงเล็กน้อย

สีมีความเข้มปานกลางฉันไม่สามารถถ่ายทอดรสชาติได้ แต่มันอร่อยมากคุณจะดื่มแบบร้อนหรือเย็นก็ได้

[ลีนา]

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำวิธีทำให้แห้งที่สุดในกระทะ!

ลีนาในสูตรการชงชาอีวานฉันเขียนเกี่ยวกับการอบชาในกระทะ และ ที่นี่ Galina Iv. ยังอธิบายกระบวนการนี้ ลองดูสิ. สิ่งสำคัญคือการทำให้แห้งเป็นชุดเล็ก ๆ และไม่ต้องไปไหน แต่ถ้าคุณมีแอโรกริลล์ให้ซับให้แห้งสาว ๆ ก็เขียนคำแนะนำเกี่ยวกับการปิ้งย่างให้คุณได้ดีมาก

ฉันมีเพียงชาใบหลวมฉันได้ดัดแปลงเพื่อทำมัน สตรอเบอร์รี่อยู่ต่อไป ฉันคิดว่าจะได้พักผ่อนสักหน่อย แต่ไม่เลยตอนเย็นเพื่อนบ้านเริ่มเก็บองุ่นแล้วสามีของฉันก็เห็นและถามฉันว่าต้องการใบไหม ฉันบอกว่าพวกเขาจำเป็น แต่ไม่มีเวลาฉันสัญญากับสามีและหลานสาวของฉันว่าจะทำพิซซ่า ในขณะที่ฉันกำลังทำอาหารพวกเขานำใบที่ตัดมาให้ฉัน ตอนนี้ฉันมีผู้ช่วยแล้ว มีใบไม้เป็นจำนวนมากทิ้งไว้ให้แห้งข้ามคืน และในตอนเช้าคุณจะต้องแช่ช่องแช่แข็งจากสตรอเบอร์รี่ ตรงการไหลเวียนของใบไม้ในบ้าน

[อัลลา]

ลองเพิ่มองศาของสภาพอากาศของคุณและของเรา (12 + 36) แล้วหาร และตอนนี้อากาศสบาย ๆ +24 โดยเฉลี่ย

อัลลา, เลขคณิตเด็ด! สิ่งที่ใกล้เคียงที่สุดกับอุณหภูมินี้ดูเหมือนว่าเรา - เรามี 28 กรัมในวันนี้ มันเป็น เกือบดี! เท่านั้นแหละแห้งเลย !!! วันนี้ฉันเก็บใบแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ดูเหมือนว่าพวกมันจะแห้งอยู่บนต้นไม้ ...

ชากลายเป็นที่น่าอัศจรรย์ ส่วนผสม: องุ่นแอปเปิ้ลลูกแพร์ chokeberry ในอัตราส่วน 2: 2: 1: 1 และลูกเกดแดงเล็กน้อย

จากกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ชาไม่มีสิทธิ์ที่จะไม่น่าอัศจรรย์ ผลไม้ชนิดหนึ่งมีบทบาทสำคัญ เพื่อนบ้านบีบเค็กเบอร์รี่สีดำให้ฉัน เขาบอกว่าจะไม่ให้เบอร์รี่ฉันจนกว่าเขาจะหยิบมันขึ้นมา ด่าแล้วจะไม่มีอะไรให้เก็บ ...

ในขณะที่ฉันกำลังทำอาหารพวกเขานำใบที่ตัดมาให้ฉัน ตอนนี้ฉันมีผู้ช่วยแล้ว

ทำได้ดี! เป็นเรื่องดีเมื่อมีคนช่วย

ตรงการไหลเวียนของใบไม้ในบ้าน

อิน! ไม่ใช่วันที่ไม่มีชา! ไม่งั้นขาด!

พวกเขาเอาใบไม้ที่ตัดแต่งมาให้ฉัน

ชั้น !!! สำหรับฉันสิ่งที่น่าเบื่อที่สุดคือการเก็บใบไม้ แน่นอนว่าด้วย fireweed หนึ่งหรือสอง - แพ็คเกจทั้งหมด และกับคนทำสวน .. คุณตัดมันคุณตัดมันและเหลือเพียงครึ่งถุง

และกับคนทำสวน .. คุณตัดมันคุณตัดมันและเหลือเพียงครึ่งถุง

ใช่ สวน - พวกเขาเป็นอย่างนั้น ...

สาว ๆ ขอบคุณทุกคน! ฉันรู้เกี่ยวกับเตาย่างฉันทำชุดที่สองในกระทะแล้วจากนั้นในเตาย่างกลิ่นของผลไม้แห้งจึงออกมาและชิ้นแรกมีดอกไม้ฉันทนไม่ได้เมื่อวานนี้และชงมันช้า ในตอนเย็น (เรามีเวลากับมอสโกวต่างกัน 3 ชั่วโมงดังนั้นจึงรู้สึกถึงความแตกต่าง) การเพิ่มอุณหภูมิ -36 ไม่ใช่ 13 และค่าเฉลี่ยไม่ได้ออกมาสำหรับฉัน ความสะดวกสบายสำหรับฉันคือ 20.25 และอุณหภูมิสูง ฉันทนไม่ได้ในคำพูดชาวเหนือ ดังนั้นฉันต้องหมักนานขึ้นจะเป็นไรไหมถ้าฉันถือภาชนะไว้บนเครื่องทำความร้อน? ตอนกลางคืนฝนตกอีกแล้วอุณหภูมิ 6 องศาไม่สามารถเก็บใบไม้ได้อีกอาจจะเป็นตอนเย็น? ใช่เป็นที่น่าเสียดายที่ไม่มีแอปเปิ้ลและลูกแพร์แม้ว่าคุณจะสั่งซื้อจากแผ่นดินใหญ่ก็ตามพวกเขาจะไม่อยู่ในบรรจุภัณฑ์สามวัน ลองนึกดูว่ามีความคิดเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะสั่งซื้อใบไม้ 2,000 กม.! มีลิงกอนเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ แต่ใบมีความแข็งมากและในช่องแช่แข็งฉันมีเนื้อสำหรับเด็กอายุสิบเอ็ดเดือนเขาต้องการประมาณหนึ่งกิโลกรัมทุกวันดังนั้นจึงไม่มีที่ให้ติดใบ

[lappl1]

lappl1แต่รับต้นกล้าของผลไม้ชนิดหนึ่งนี้จากเธอเธอในฐานะผู้อยู่อาศัยเติบโตเร็วมาก และดีกว่าไม่กี่ชิ้นและปลูกด้วยตัวคุณเอง

แน่นอนว่าด้วยไฟร์วีดหนึ่งหรือสอง - แพ็คเกจทั้งหมด

โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่มองหาโปรตีนตอนนี้ในความร้อนมันน้อยลง (+ ความร้อน) เริ่มขว้างมะเขือเทศใส่ฉัน
Ksyusha กับเรา Blackberries เช่นราสเบอร์รี่เป็นเม็ดเล็ก ๆ คุณทำอะไรกับเธอ?

ดังนั้นฉันต้องหมักนานขึ้นจะเป็นไรไหมถ้าฉันถือภาชนะไว้บนเครื่องทำความร้อน?

Lena ฉันไม่แนะนำ ถ้าอุณหภูมิในภาชนะมากกว่า 30 * การหมักเกือบจะหยุดลง:

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับกระบวนการหมักควรอยู่ที่ 22–26 ° Cต่ำกว่า 15 ° C กระบวนการหมักจะหยุดลงที่อุณหภูมิ 15-20 ° C จุดเริ่มต้นที่สูงกว่า 30 ° C ส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์หมักที่ละลายน้ำได้ซึ่งให้ความแข็งแรงและ "ร่างกาย" ในการแช่จะเข้าสู่สถานะที่ไม่ละลายน้ำที่ ในขณะเดียวกันกลิ่นหอมของชาก็หายไป

ห่อชาด้วยผ้าห่มและเสื้อแจ็คเก็ตเก่า ๆ ดีกว่า เนื่องจากกระบวนการออกซิเดชั่นมวลจะร้อนในตัวเองและผ้าห่มจะเก็บความร้อนนี้ไว้ และใช่คุณต้องหมักให้นานขึ้นอีกหน่อย ไม่มุ่งเน้นไปที่เวลา แต่เป็นกลิ่นหอมของดอกไม้ - ผลไม้ - น้ำผึ้งที่เข้มข้น หากกลิ่นนี้ปรากฏขึ้นให้หยุดการหมัก

มีลิงกอนเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ แต่ใบแข็งมาก

ฉันไม่ได้ทำชาจาก lingonberries แต่ฉันไม่ชอบบลูเบอร์รี่เลย ชาใบบลูเบอร์รี่แห้งดีกว่าชาหมักมาก
คุณมีไฟวีดหรือไม่? ชงชาจากมัน คิดไม่ออกดีกว่า ...

ในช่องแช่แข็งฉันมีเนื้อสำหรับเด็กอายุสิบเอ็ดเดือนเขาต้องการประมาณหนึ่งกิโลกรัมทุกวัน

พระเอกโต!

[Oksana]

ใช่เอาหน่อของผลไม้ชนิดหนึ่งนี้จากเธอเธอในฐานะผู้อยู่อาศัยเติบโตเร็วมาก

Oksana, ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ ! ฉันทำอะไรบางอย่างให้ช้าลง ... ฉันจะขุดมันขึ้นมาในฤดูใบไม้ร่วง ...

[Elena kadiewa]

Elena kadiewa, brrr, และสภาพอากาศที่คุณมีฉันไม่สามารถทนได้ฉันรักมันอย่างอบอุ่น สำหรับฉันมันเป็นแค่ฤดูร้อนเหมือนตอนนี้และฤดูหนาวเหมือนกับยุโรป))

ในหัวข้อตอนนี้ฉันมีใบของไฟร์วีดแห้งสับดำและเชอร์รี่ ฉันจะใช้เครื่องบดเนื้อ ฉันควรแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่และเชอร์รี่หรือไม่?
ในขณะที่ฉันต้องการทำมันแยกกันเพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติ

แต่ชุดต่อไป - ต้นแอปเปิ้ล, chokeberry สีดำและเชอร์รี่จะเข้ากันได้ดีหรือไม่? จะไม่ขัดจังหวะรสชาติของบางสิ่ง?
นอกจากนี้ยังมีราสเบอร์รี่ อะไรจะดีที่สุดกับอะไร?

[แมรี่ป๊อปปินส์]

ฉันควรแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่และเชอร์รี่หรือไม่?

แมรี่ป๊อปปินส์หากใบเหี่ยวคุณไม่จำเป็นต้องแช่แข็ง

apple, black และ cherry จะเข้ากันได้ดี? จะไม่ขัดจังหวะรสชาติของบางสิ่ง?

มันจะดีมาก. เชอร์รี่และเชอร์รี่สีดำมีกลิ่นคล้ายกันมาก พวกเขาแข็งแกร่งดังนั้นพวกเขาจะเอาชนะรสชาติของแอปเปิ้ลได้อย่างแน่นอน แอปเปิ้ลเองไม่ได้มีรสชาติและกลิ่นที่รุนแรงมากนัก แต่ไม่เป็นไร ชาจะเปิดออกได้ดีมาก

นอกจากนี้ยังมีราสเบอร์รี่ อะไรจะดีที่สุดกับอะไร?

ราสเบอร์รี่มีความเข้มของรสชาติและกลิ่นโดยเฉลี่ย มันสามารถถูกฆ่าโดยพืชใด ๆ ก็ได้หากมีเพียงเล็กน้อย ดังนั้นคุณสามารถรวมกับแอปเปิ้ล แต่ราสเบอร์รี่ร่วนมากในเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นพืชที่สองควรเกือบจะเหมือนกับราสเบอร์รี่ หลังจากเหี่ยวเฉาไม่นานคุณสามารถแช่แข็งใบราสเบอร์รี่จากนั้นละลายน้ำแข็ง (จำเป็น) แล้วบิดด้วยแอปเปิ้ลหรืออย่างอื่น ฉันทำราสเบอร์รี่ด้วยไฟร์วีดในอัตราส่วน 1: 1 หรือจะทำราสเบอร์รี่เป็นชาโมโน สิ่งนี้เขียนไว้ในสูตรอาหาร

[แมรี่ป๊อปปินส์]

อะไรจะดีที่สุดกับอะไร?

แมรี่ป๊อปปินส์การรวมกันใด ๆ มีผลดีต่อผลลัพธ์ ฉันชอบชาผสมมากกว่าโมโน ยกเว้นไฟร์วีด สำหรับฉันเขาอยู่เหนือการแข่งขัน ถ้าใส่ไฟร์วีดลงไป ชาประเทศ มันเป็นเพียงเพราะมันง่ายต่อการประกอบและเป็นเหมือนฟิลเลอร์ ไฟร์วีดกับเชอร์รี่จะดีมาก อย่างไรก็ตามกับพืชใด ๆ

[lappl1]

lappl1, ขอบคุณมาก!
มีการเขียนไว้มากมาย แต่ในช่วงแรกฉันสนใจที่จะเริ่มทำชาสำเร็จรูป

และต้นแอปเปิ้ลผลไม้ชนิดหนึ่งเชอร์รี่และใบแข็งอื่น ๆ ในเครื่องบดเนื้อดีกว่าเม็ดและวิธีการแช่แข็งหรือเหี่ยวแห้งเพื่อลิ้มรส?

การรายงานเกี่ยวกับชาแบล็คเบอร์รี่ ใบมีหนามตัดด้วยกรรไกร เพิ่มใบแอปเปิ้ลและราสเบอร์รี่มากขึ้น แน่นอนว่าเม็ดจะแตก แต่หลังจากการอบแห้งมันก็ออกมาดี



หมักทิ้งไว้ 6 ชม. สีกลายเป็นอิ่มตัวมาก แม้ว่าฉันจะใช้เวลาเพียง 1 ชั่วโมง ล. สำหรับ 330ml และเทสองครั้ง มันยากที่จะบอกด้วยรสนิยม เนื่องจากคุณมักจะเปรียบเทียบกับไฟร์วีดโดยไม่ได้ตั้งใจและกับพื้นหลังของมันผลไม้ชนิดหนึ่งจึงสูญเสียไปอย่างแน่นอน แต่มีรสชาติเป็นของตัวเอง กลิ่นหอมอ่อน ๆ ความขมขื่น ฉันจะบอกว่ามันดูเหมือนชาดำที่แข็งแกร่ง

[Ksyusha]

Ksyushaขอบคุณสำหรับรายงานเด็ด ๆ รูปถ่ายสวยมากเช่นเคย! ชามีความสวยงามมากทั้งในเม็ดและในแก้ว ผลเบอร์รี่ช่วยเติมเต็มความงามทั้งหมดนี้เท่านั้น คุณจะต้องอบแห้งเบอร์รี่แยกต่างหาก ฉันคิดว่าพวกเขาจะดีในชาใด ๆ ในภายหลัง

คุณจะต้องอบแห้งเบอร์รี่แยกต่างหาก

yyy .. เราคือเบอร์รี่ ขโมย กิน.))) ไม่มีอะไรจะแห้ง

[แมรี่ป๊อปปินส์]

แอปเปิ้ลโช้กเบอร์รี่สีดำเชอร์รี่และใบไม้แข็งอื่น ๆ ดีกว่าเม็ดในเครื่องบดเนื้อหรือไม่?

แมรี่ป๊อปปินส์ใบทั้งหมดที่คุณระบุไว้จะถูกบดเป็นอย่างดีในเครื่องบดเนื้อ (ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสูตร) คุณต้องเหี่ยวแห้ง ถ้าใส่ลงในเครื่องบดเนื้อโดยไม่เหี่ยวก็จะร่วน และถ้าคุณแช่แข็งโดยไม่เหี่ยวเฉาแล้วบิดเครื่องบดเนื้อก็จะร่วนเช่นกัน
แต่ระวังด้วยเครื่องบดของคุณด้วยใบไม้เหล่านี้เพราะมันมีความเหนียวและเอลมาก เครื่องบดเนื้อที่มีชิ้นส่วนพลาสติกอาจแตกได้
คุณยังสามารถแช่แข็ง (โดยไม่เหี่ยวเฉา) ใบไม้เหล่านี้และชงชาใบได้ นั่นคือหลังจากแช่แข็งแล้วให้ละลายน้ำแข็งใบบดให้เข้ากันพับขึ้นม้วนหลาย ๆ ครั้งด้วยหมุดกลิ้งแล้วบิดม้วน เพิ่มเติมตามสูตร

และวิธีการแช่แข็งหรือเหี่ยวแห้งเพื่อลิ้มรส?

ฉันจะไม่ใส่คำถามแบบนั้น ทำไมเราถึงเซื่องซึม? เพื่อให้ง่ายต่อการบิดในเครื่องบดเนื้อและเพื่อไม่ให้ใบแตก เป็นผลให้เราได้ชาเม็ด
ทำไมเราถึงแช่แข็งใบ? เราแช่แข็งใบไม้ซึ่งแห้งมากและแตกในเครื่องบดเนื้อแม้จะเหี่ยวเฉา - ลูกเกดราสเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่ (Mistletoe เพิ่งเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้) หลังจากแช่แข็งม้วนจะหมุนได้ง่ายขึ้น เป็นผลให้เราได้รับชาใบหลวม
โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบชาเม็ดมากกว่าชาใบ - ทั้งในด้านรสชาติและกลิ่นหอมและในปริมาณที่บรรจุในรูปแบบสำเร็จรูป มีเด็กผู้หญิงที่ทำชาใบหลวมเท่านั้น และพวกเขาชอบแบบละเอียดมากขึ้น ดังนั้นลองด้วยตัวคุณเองว่าคุณชอบอะไร
และข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเหี่ยวเฉา - เยือกแข็ง ...
หากใบ (ยกเว้นราสเบอร์รี่ลูกเกดแบล็กเบอร์รี่) ไม่เหี่ยวเฉาแข็งแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อนอกจากนั้นจะสลายแล้วจะมีน้ำผลไม้จำนวนมากและจะส่งผลเสียต่อกระบวนการหมัก:

เมื่อเหี่ยวเฉาเป็นการเปลี่ยนแปลงของความชื้นภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่กำหนดกระบวนการทางชีวเคมีภายในใบชา น้ำในเซลล์เป็นสื่อในการทำงานร่วมกันของสารที่ละลายอยู่ในนั้น เป็นที่ทราบกันดีว่าในการเจือจางขนาดใหญ่ปฏิกิริยาบางอย่างไม่สามารถเกิดขึ้นได้หรือใช้เวลานานกว่าที่จำเป็นในการทำกระบวนการผลิตเฉพาะให้เสร็จสมบูรณ์.

นั่นคือชาจะหมักน้อยลงหรือไม่หมักเลย และมันจะกลายเป็นรสจืด

yyy .. เราขโมยเบอร์รี่))) ไม่มีอะไรจะแห้ง

ดีใช่มั้ย! กินวิตามินสดดีกว่ากินแบบแห้ง ...

[แมรี่ป๊อปปินส์]

มีการเขียนมากมาย

แมรี่ป๊อปปินส์, เขียนมากขึ้น ...

[แมรี่ป๊อปปินส์]

มีเขียนไว้มากมาย แต่ในช่วงแรกฉันสนใจที่จะเริ่มชงชา

แมรี่ป๊อปปินส์เกี่ยวกับชารวมถูกเขียนไว้ในสูตร ชาประเทศ
ในระยะสั้น:
1. ชาหลวม
เราแช่แข็งใบไม้ละลายน้ำแข็งบิดม้วนใส่ในภาชนะที่มีชั้นอย่างน้อย 5 ซม. ใส่แรงดันหมักไว้ 6 - 12 ชั่วโมง (ทำได้มากกว่านั้น - เน้นกลิ่นแรง) หั่นประมาณ 3 มม. หนาแห้ง
2. ชาเม็ด.
เราเหี่ยวใบใด ๆ บิดในเครื่องบดเนื้อใส่ในภาชนะที่มีชั้นอย่างน้อย 5 ซม. หมักให้แห้ง

[lappl1]

lappl1ฉันอายอยู่แล้ว)) คุณอธิบายทุกอย่างโดยละเอียด

ยิ่งเข้าไปในป่าคำถามก็ยิ่งมากขึ้น))

ในตอนนี้ฉันเข้าใจทุกอย่างแล้ว

ฉันชอบใบที่เป็น "ของจริง" มากกว่า แต่ในแง่ของความแข็งแรงและกลิ่นหอมฉันชอบแบบละเอียดมากกว่า ดังนั้นฉันจะทำทุกอย่าง

แต่เมื่อเดือนที่แล้วฉันไม่ได้สงสัยเกี่ยวกับความรู้ที่เป็นความลับเช่นนี้))

[แมรี่ป๊อปปินส์]

ยิ่งเข้าไปในป่ายิ่งมีคำถามมากขึ้น))

แมรี่ป๊อปปินส์ไม่ใช่คุณคนเดียว! ฉันยังไม่เข้าใจมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากที่ฉันเริ่มศึกษาหนังสือเกี่ยวกับชา ฉันอยากจะทำชาแดง แต่คุณไม่สามารถเดินไปรอบ ๆ ในสวนได้และไฟร์วีดก็จบลงแล้ว ดังนั้นในปีหน้าฉันจึงออกจากกิจการนี้

ในตอนนี้ฉันเข้าใจทุกอย่างแล้ว

ฉันดีใจที่เกี่ยวกับเรื่องนั้น หากคุณมีคำถามใด ๆ โปรดถาม

แต่เมื่อเดือนที่แล้วฉันไม่ได้สงสัยเกี่ยวกับความรู้ที่เป็นความลับเช่นนี้))

แน่นอน - ความรู้ที่เป็นความลับ ... ไม่มีอะไรมากมายที่ชัดเจนสำหรับเราในตอนนี้ เราจะเรียนรู้เพิ่มเติมเมื่อเวลาผ่านไป หลัก ๆ คือได้ชาแล้ว

ฉันหยิบอิวานุชกาถุงใหญ่ใบเชอร์รี่สองสามใบจากเพื่อนบ้านมาทดสอบจากนั้นก็ฉีกทั้งใบตัดชาคูริลออก ยอดทั้งหมดบานและมีการกระแทกไม่มีใบไม้บนยอดจริงทุกอย่างถูกปล่อยให้เหี่ยวเฉา อีวานยังเก็บชาดอกไม้ในขณะที่ตากในเรือนกระจกฉันก็ยังไม่รู้ว่าจะทำให้แห้งหรือต้มน้ำผึ้ง

และวิธีการทำสีแดงจากไฟร์วีดฉันพบพื้นที่เพาะปลูกของมันหรือไม่?

[การผลิตชาแดง]

และวิธีทำสีแดงจากไฟร์วีด

การผลิตชาแดง:

ชาแดง (อูหลง) เช่นเดียวกับชาเหลืองผลิตเกือบเฉพาะในประเทศจีน พวกเขาทำจากป่าเป็นส่วนใหญ่ (หน่อที่ไม่มีดอกตูม) ใบไม้จะเก็บเกี่ยวในช่วงเดือนเมษายนถึงพฤศจิกายนและถือว่าการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลินั้นดีที่สุดคุณภาพของใบไม้ที่เก็บเกี่ยวในฤดูร้อนจะต่ำกว่าและการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงจะให้วัตถุดิบที่มีคุณภาพแย่ที่สุด
เทคโนโลยีในการผลิตชาแดงมีลักษณะคล้ายกับเทคโนโลยีของสีดำ แต่มีคุณสมบัติเฉพาะที่ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีคุณสมบัติที่โดดเด่นของชาแดงนั่นคือรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
ในการผลิตชาแดงความลึกของกระบวนการออกซิเดชั่นนั้นมากกว่าชาเหลืองมาก ที่นี่การกระทำของเอนไซม์ออกซิเดชั่นและการบำบัดความร้อนถูกนำมาใช้ในระดับที่มากขึ้น
การผลิตชาแดงประกอบด้วยกระบวนการดังต่อไปนี้: การเหี่ยวเฉาการรีดการหมักการปิ้งการรีดทุติยภูมิและการทำให้แห้ง
ในทางตรงกันข้ามกับการผลิตชาดำใบเขียวจะเหี่ยวเฉาจากแสงแดดบนไม้ไผ่หรือเปียกระดาษบางครั้งก็อุ่นด้วยไฟหรือในห้องที่มีอากาศร้อน หลังจากการอบแห้งผลของเอนไซม์จะไม่หยุดนิ่ง: วัตถุดิบได้รับความเสียหายเล็กน้อยและเก็บไว้ที่อุณหภูมิหนึ่งสำหรับการพัฒนากระบวนการออกซิเดชั่นและการเพิ่มประสิทธิภาพของการสร้างกลิ่นหอม ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้การหมักจะเริ่มขึ้นที่ขอบใบที่เสียหายไม่ใช่ในมวลทั้งหมดของใบไม้
การรีดและการหมักใบจะดำเนินการตามรูปแบบที่สั้นลง: กระบวนการจะถูกระงับเมื่อปลายใบได้รับสีน้ำตาลแดงและมีกลิ่นหอม เวลาในการบิดที่เหมาะสมคือ 30 นาทีเวลาในการหมัก 2.5–3 ชั่วโมง จุดประสงค์ของการบิดและหมักใบครั้งแรกไม่ได้มากนักเพื่อให้ใบมีรูปร่างที่บิดเบี้ยว แต่เพื่อทำลายเซลล์บางส่วนของส่วนล้างบางส่วน (มากถึง 30–35%) การบิดครั้งแรกจะทำลายส่วนที่บอบบางของฟลัชซึ่งเกิดการแปรสภาพออกซิเดชั่นอย่างล้ำลึกทำให้ใบมีคุณสมบัติทั้งหมดของชาหมัก ส่วนที่เหลือส่วนใหญ่ของใบมีดไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ ดังนั้นชาแดงจึงรวมอยู่ในส่วนของใบเดียวกับการหมักตามปกติและส่วนที่มีเซลล์ที่สมบูรณ์ซึ่งการออกซิเดชั่นของเอนไซม์ยังไม่เสร็จ
กระบวนการต่อมา - การอบชุบด้วยความร้อนในรูปแบบของการปิ้งการอบการทำให้แห้งถือเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากให้ความร้อนในกล่องปิดหรือหม้อต้มน้ำร้อน - ยังช่วยให้ใบชามีคุณสมบัติเฉพาะ
จุดประสงค์ของกระบวนการปิ้งใบหมักคือการเปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมีพัฒนาคุณสมบัติเฉพาะและหยุดการทำงานของเอนไซม์ การบิดครั้งที่สองหลังจากทอดใบจะดำเนินการหนึ่งครั้งในขณะที่สังเกตเห็นการเสียรูปขององค์ประกอบของการล้างชาการบดเซลล์เหล่านั้นที่ไม่ถูกทำลายในระหว่างการบิดครั้งแรกการปล่อยน้ำของเซลล์ลงบนพื้นผิวของใบในขณะเดียวกันน้ำชาของเซลล์ที่ถูกทำลายใหม่จะผสมกับน้ำผลไม้ของเซลล์ที่ถูกทำลายไปก่อนหน้านี้ซึ่งอยู่ภายใต้การออกซิเดชั่นของเอนไซม์และการคั่ว ผลที่ได้คือส่วนผสมของสารที่ให้คุณสมบัติของชาดำและชาเขียวในการแช่
ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้แห้งซึ่งในการผลิตชาแดงจะดำเนินการในลักษณะเดียวกับการผลิตชาดำ

ฉันหยิบอิวานุชก้าถุงใหญ่ใบเชอร์รี่สองสามใบจากเพื่อนบ้านบอกว่าลองแล้วฉีกมันทั้งหมดตัดชาคูริล

Lena คุณจะทำทุกอย่างด้วยกันหรือแยกกัน?

อีวานยังเก็บชาดอกไม้ในขณะที่ตากในเรือนกระจกฉันก็ยังไม่รู้ว่าจะทำให้แห้งหรือต้มน้ำผึ้ง

ผ้าลินินจะดีกว่าที่จะไม่ทำให้แห้ง หรือแห้งทันที. หรือตรงเข้าไปในน้ำผึ้ง. ทำสิ่งหนึ่งในตอนนี้ ครั้งหน้าจะแตก ...

แน่นอนว่าฉันไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น คูริลมีเพียงโคนก้านดอกจางและมีตาดอกใหม่อาจจำเป็นต้องตัดก่อนออกดอกโดยทั่วไปเราจะเห็น เพื่อให้เชอร์รี่แห้งเป็นเวลานาน? ดังนั้นฉันจึงไม่อยากทำให้เสียเพราะเราปลูกในพุ่มไม้เล็ก ๆ นั่นคือไม่มีอะไรให้ทดลองส่วนที่เหลือของใบไม้จะถูกเก็บในปลายฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น ฉันอาจจะไม่ทำสีแดงพระเจ้าห้ามฉันมีเวลาสำหรับปกติมันเริ่มที่จะผลักดัน ลูกของฉันและฉันไปรอบ ๆ เดชาที่อยู่ห่างไกลออกไปมองหาที่กินที่อื่นไม่ว่าใครจะคิดอย่างไรเราก็มักจะทิ้งระเบิดดาชาแม้ว่าฉันจะเก็บของที่ถูกทิ้ง ฉันรวบรวมและเขาไอ้คนนั้นเหยียบย่ำข้างๆฉันด่าว่าและเขาก็กระโดด! หลอกคนโง่!

Lyuda สาว ๆ ! 4 วันไม่มีอินเทอร์เน็ตแม้แต่ปีน 16m น่ากลัว แต่ผลก็เหมือนกัน ฉันเห็นว่าเราทำเสร็จแล้ว 6 หน้า Luda ทำจากสตรอเบอร์รี่ - ฉันชอบมัน ทำจากผักโขม - อ่อนโยนสวยงามมากสุขภาพดี แต่ไม่หอม ฉันถ่ายรูปฉันนูนตามหน้าที่ ตอนนี้กำลังทำแอปเปิ้ล + ลูกแพร์ + เชอร์รี่ + พลัม + บานไม่รู้โรย นี่เป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับฉัน ฉันรู้อาชีพเกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ ฉันละเว้นผลที่ตามมาจะเลวร้ายที่นั่น

ฉันอ่านที่ไหนสักแห่งเกี่ยวกับปราชญ์เกิดอะไรขึ้นฉันสงสัย? และมีอะไรให้บิดไม่มีใบเลยมี แต่ดอกไม้เท่านั้น

[Linadoc]

Linadoc, สวัสดี ! และเราพลาดรายงานของคุณจากด้านบนไปแล้ว ขอขอบคุณที่ทำให้เราเสียรายงานของคุณอย่างน้อยก็ด้วยอินเทอร์เน็ตเช่นนี้

ตอนนี้กำลังทำแอปเปิ้ล + ลูกแพร์ + เชอร์รี่ + พลัม + บานไม่รู้โรย

และฉันก็ทำเกือบจะเหมือนกัน แต่แทนที่จะเป็นผักโขมมีเศษไฟที่น่าสงสาร ช่างเป็นชาที่งดงามจริงๆ! กลิ่น!!!! สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นในสวรรค์! ตอนนี้ฉันกำลังทำให้แห้ง เม็ดมีขนาดใหญ่และแข็งแรงมาก พรุ่งนี้จะถ่ายรูปจะโพสต์ ...

ฉันรู้อาชีพเกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ ฉันละเว้นผลที่ตามมาจะเลวร้ายที่นั่น

Linadoc, เอ่อไม่! มันไม่ยุติธรรม! เขียนเกี่ยวกับผลที่ตามมา เราจำเป็นต้องรู้ และอะไรที่แม้แต่การหมักก็ไม่สามารถขจัดผลเหล่านี้

อ่านเกี่ยวกับปราชญ์เกิดอะไรขึ้นฉันสงสัย? และมีอะไรให้บิดไม่มีใบเลยมี แต่ดอกไม้เท่านั้น

Lena ฉันจำรายละเอียดเกี่ยวกับปราชญ์ไม่ได้ อาจจะเหมือนสะระแหน่ - บิดในเครื่องบดเนื้อแล้วอบให้แห้งด้วยเครื่องอบที่อุณหภูมิ 30 * และใช้เป็นสมุนไพรรักษาโรค แน่นอนว่าในชาคุณทำได้ ฉันทำลายสาโทเซนต์จอห์นด้วยการหมัก นั่นเป็นกลิ่นที่งดงามต่อหน้าเธอและหลังจากการหมักทุกอย่างก็หายไป

เพื่อให้เชอร์รี่แห้งเป็นเวลานาน? ดังนั้นฉันจึงไม่อยากทำให้เสียเพราะเราปลูกในพุ่มไม้เล็ก ๆ นั่นคือไม่มีอะไรให้ทดลองส่วนที่เหลือของใบไม้จะถูกเก็บในปลายฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น

Lena ฉันเขียนไว้ในสูตรเกี่ยวกับการเหี่ยวเฉา - เราเหี่ยวเฉาจนกว่าเส้นประสาทส่วนกลางจะหายไป ดีหรือแม้กระทั่งตัวบ่งชี้ - เราบีบใบไม้หนึ่งกำมือเข้าด้วยกัน หากกำมือไม่สลายตัวมันจะถูกเก็บไว้เป็นก้อนก็ถึงเวลาบิด เตรียมเชอร์รี่ให้แน่นมากในเครื่องบดเนื้อ หากมีชิ้นส่วนพลาสติกอยู่อาจทำให้แตกได้
ฉันไม่ทำเชอร์รี่แยกกันในฤดูกาลนี้ ปริมาณเล็กน้อยในชาใด ๆ ทำให้ชามีรสเชอร์รี่ ดังนั้นคุณสามารถทำเชอร์รี่ด้วยไฟร์วีด และเครื่องบดเนื้อง่ายกว่าและชาจะเย็นลง
และมีสีแดงอย่างไรรออีกนิดฉันจะจัดการกับเขาเองแล้วฉันจะเขียนในหัวเรื่อง ...