ชาหมักที่ทำจากใบของสวนและพืชป่า (เจ้านายชั้นสูง)

[Oksana]

สำหรับผู้ที่ยังสงสัยว่าจำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือไม่

Oksana, ฉันเข้าร่วม! ฉันยังจำวันที่เครื่องบดเนื้อแบบกลไกไม่ได้ง่ายที่สุด ...

[ลกซา]

ลกซา, lappl1, ขอบคุณ.
ตอนนี้ฉันจะบิดไฟร์วีดที่เหี่ยวแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉันจะลองใช้ไฟวีดบ้างฉันจะลองบิดด้วยมือ อาจจะใช้หมุดกลิ้ง ฉันจะดู ฉันชอบลูกเกดดำในชา)

และมีบางอย่างผิดปกติกับฉันอาจเกิดขึ้นกับลูกเกด ...
ฉันทำเช่นเดียวกับพืชอื่น ๆ ทั้งหมด - ฉันแช่แข็งละลายบิดม้วน (พวกมันหมุนได้ไม่ดีนัก - มันร่วน) ตัดโรยด้วยน้ำ (มิฉะนั้นมันจะค่อนข้างแห้ง) ปกคลุมหมักเป็นเวลา 10 ชั่วโมง อบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาโดยใส่ในซองให้แห้ง
ผลที่ได้คือกลิ่นหอมอ่อน ๆ (ฉันเคยแช่แข็งใบในช่วงฤดูหนาวและเติมลงในชาดังนั้นกลิ่นจึงอยู่ในช่วงฤดูร้อน!) และใบหลังจากการอบแห้งจะเป็นสีเขียวและโปร่งแสงบางชนิด?!
อะไรบางอย่างผิดปกติ? ระหว่างการหมักและการอบแห้งกลิ่นหอมสดใสและอร่อยมาก! ฉันทนไม่ไหว - ฉันชงทันทีชาเบา ๆ ชวนให้นึกถึงชาเขียว ฉันคิดว่ามันจะยืนอยู่ในขวดและแสดงตัวเอง 2 สัปดาห์ผ่านไป (ฉันรู้ว่าต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน แต่ฉันทนไม่ได้และชงมัน) - ไม่มีอะไรปรากฏขึ้นมันไม่ได้ทวีความรุนแรงขึ้น ...

[โอเมล่า]

โอเมล่าDAK คือเครื่องบดเนื้อยังคงเหมือนเดิมที่พูดถึงเมื่อสองสามแผ่นที่แล้วหรือไม่? ทำหัวข้อสนทนาเกี่ยวกับเธอหายไปขออภัย
วันนี้ฉันเล่นแบทช์สุดท้ายในมือ ตามที่พวกเขาบอกว่าทุกอย่างสะสม นานนับปี : ponaroshku: ตากแห้งมาหลายวันแล้วทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะถึงเวลา "ดีกว่า" และคุณรู้ไหมว่าสาว ๆ มีการเคลื่อนไหวที่ดี - จากสะโพก - ช่วยได้อีกครั้ง เมื่อลูกบิดลง 8) จากนั้นขยับลูกบิดไปที่ 19-00 เล็กน้อยหากเทียบกับนาฬิกาและการเคลื่อนไหวเล็กน้อย mmmmm สองขึ้นจากนั้นขยับลูกบิดเล็กน้อยไปที่ 13-00 และอีกครั้ง PPRRaz ฉันสนุกอย่างสุดหัวใจฉันเพิ่งเหงื่อออก 20 ครั้งอีกครั้งออกกำลังกายสำหรับหาง…. ฉันเดินต่อไปใส่ชามหมักลงในเครื่องซักผ้า: สลบ: แล้วปิดประตู แมวจะไม่ไปที่นั่นอย่างแน่นอน - ผู้คนกังวลเพื่อไม่ให้โปรตีนสะสมและฉันกังวลว่าขนสัตว์จะไม่บิน
ปล. ลืมเรื่องโปรตีนไปนานแล้ว: ความลับ: ฉันพยายามรวบรวมวัตถุดิบบริสุทธิ์เช่นเบอร์รี่และเห็ดเห็ด ohNE ในปีนี้
และในที่สุดรูปถ่าย: นี่คือวิธีที่ฉันเหี่ยวเฉาด้วยหางม้าตัวนี้!
มีหญ้าอยู่ใกล้หางดูไหม?
อย่างไรก็ตามนี่เป็นหนึ่งในการทดสอบครั้งแรกจากนั้นฉันก็ปรับปรุงและเริ่มสรุปมัน - มันไม่ได้หยุดพวกเขา (แมว) ….

[แช่แข็งใบไม้]

ฉันมาก่อนหน้านี้สำหรับฤดูหนาว แช่แข็งใบไม้ และเพิ่มลงในชาดังนั้นกลิ่นจึงตรงกับฤดูร้อน

ลิงก้าการแช่แข็งผักผลไม้และใบไม้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาคุณสมบัติของพืชเกือบทั้งหมดรวมทั้งกลิ่นหอมด้วย ในระหว่างการหมักเนื่องจากกระบวนการออกซิเดชั่นและการกระทำของแบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจนและกรดแลคติกคุณสมบัติเกือบทั้งหมดของใบไม้เปลี่ยนไป - รสชาติกลิ่นหอมและองค์ประกอบ ... เราไม่ได้ทำชาสมุนไพรซึ่งสามารถหาได้จากการทำให้แห้ง หรือแช่แข็งใบ แต่เป็นชาหมัก ดังนั้นหากคุณต้องการได้รับรสชาติและกลิ่นหอมในฤดูหนาวเช่นเดียวกับในฤดูร้อนวิธีเดียวที่จะออกคือการแช่แข็งใบ

หมักไว้ 10 ชั่วโมงอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาตากในถุง

ฉันขอเตือนคุณว่าชาหมักสามารถทำด้วยการหมักระดับต่ำปานกลางและสูง ฉันจะพูดถึงส่วนหนึ่งของสูตรชา Ivan เกี่ยวกับคะแนนนี้:

การหมักชามีสามองศา - เบาปานกลางและลึก
เมื่อไหร่ การหมักด้วยแสง ใบจะถูกหมักจนได้กลิ่นผลไม้ - ดอกไม้ครั้งแรก (3 - 6 ชั่วโมง) หลังจากแห้งแล้วจะยังคงเป็นสีเขียว ชาที่ชงมีสีอ่อนรสอ่อนและละเอียดอ่อน แต่ กลิ่นหอมแรง.
ชา การหมักปานกลาง (10 - 16 ชั่วโมง) จะได้กลิ่นหอมเด่นชัดรสเปรี้ยวปานกลางมีความเปรี้ยวเล็กน้อย สีของชานี้เข้มข้นเป็นสีน้ำตาลแดง
ชา การหมักลึก (20-36 ชั่วโมง) - ทาร์ตไม่มีความเปรี้ยวมีกลิ่นหอมค่อนข้างเบา สีของชานี้จะคล้ายกับสีของชาดำทั่วไป / [size]

ดังนั้นเพื่อให้ได้กลิ่นที่รุนแรงจากชาใบลูกเกด จำเป็นต้องทำการหมักแบบเบา ๆ... ลูกเกดเป็นพืชชนิดเดียวในสูตรอาหารที่ต้องได้รับการดูแลอย่างดีในระหว่างการหมัก ให้ฉันเตือนคุณถึงเงื่อนไขที่ฉันหมักและชาใบลูกเกดแห้ง:

ฉันส่งม้วนสำหรับการหมัก หมักไว้ 5 ชั่วโมง... ใบไม้มืดลงกลิ่นรุนแรงขึ้น ฉันตัดม้วนเป็นเครื่องซักผ้าหนา 0.5 ซม. ฉันส่งไปที่เตาอบคลายมวลเล็กน้อย ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 80 * С.

ตอนที่ฉันกำลังชงชาจากใบลูกเกดบ้านนั้นอายุ 18 * ตอนนี้ฉันมี 26 * ในบ้านของฉัน ถ้าตอนนี้ฉันชงชาจากใบลูกเกดฉันจะลดเวลาในการหมักเหลือ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ได้กลิ่นที่หอมเข้มข้น จำสิ่งที่ฉันเขียนเกี่ยวกับเวลาหมักได้หรือไม่? ฉันอ้าง:

การหมักจะใช้เวลานานแค่ไหนคุณไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอน - ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ อุณหภูมิที่สูงขึ้นกระบวนการหมักจะเร็วขึ้น... อุณหภูมิที่สูงเกินไปและการเปิดรับแสงมากเกินไปเป็นอันตราย - ชาจะได้กลิ่นของชาเกรดต่ำ

คุณหมักเป็นเวลา 10 ชั่วโมงซึ่งเป็นจำนวนมากสำหรับลูกเกดและยิ่งกว่านั้นในความร้อนของวันนี้ นอกจากนี้คุณตั้งอุณหภูมิการอบแห้งเป็น 100 * และฉันไม่แนะนำให้ใช้อุณหภูมิสูงสำหรับลูกเกด - 80 * วิธีนี้จะช่วยรักษารสชาติที่เราได้รับจากการหมัก อาจเป็นไปได้ว่าคุณเก็บชาไว้ในเตาอบนานเกินไปซึ่งทำให้ชาแห้ง การทำให้แห้งมากเกินไปสามารถฆ่ากลิ่นของชาได้อย่างสมบูรณ์ ฉันไม่ต้องการให้ชาแห้งในเตาอบเพื่อรักษากลิ่นไว้ให้มากที่สุด ดังนั้นฉันจึงทำให้มันแห้งในถุงในสภาพธรรมชาติ ...

[Oksana]

DAK เครื่องบดเนื้อยังคงเหมือนเดิมตามที่กล่าวไว้เมื่อสองสามแผ่นก่อนหรืออย่างอื่น? ทำหัวข้อสนทนาเกี่ยวกับเธอหายไปขออภัย

OksanaMistletoe มีเครื่องบดเนื้อไฟฟ้ารุ่นใหม่อยู่แล้ว ก่อนหน้านั้นเธอเหมือนคุณเต้นจากสะโพกเกี่ยวกับกลไก และตอนนี้เขาสนับสนุนให้ทุกคนซื้อชาไฟฟ้าสำหรับชงชา

นั่นคือสิ่งที่ฉันเหี่ยวเฉาด้วยหางม้านี้!

ช่างสวยงามอะไรเช่นนี้! และอวบอิ่ม ... หรือกำลังรอลูกแมวอยู่?

[แมรี่ป๊อปปินส์]

ฉันจะลองใช้ไฟวีดบ้างฉันจะลองบิดด้วยมือ อาจจะใช้หมุดกลิ้ง ฉันจะดู ฉันชอบลูกเกดดำในชา)

แมรี่ป๊อปปินส์อย่าหมักลูกเกดมากเกินไป และอย่าทำให้อุณหภูมิสูงในระหว่างการอบแห้ง ฉันเพิ่งเขียนสิ่งนี้ถึง Linge

[Oksana]

มีหญ้าอยู่ใกล้หางดูไหม?

Oksanaนี่ก็คือ "+" เหมือนกันการหมักใต้ผ้าห่ม))) ด้วยการเพิ่มการผลิตชาฉันขอแนะนำให้เพิ่มจำนวนหาง!))

Lyudmila ขอบคุณสำหรับการซักถามโดยละเอียด)
ฉันพลาดเวลาในการหมักและอุณหภูมิในการอบแห้งของ CURRANT ไปจริงๆ ฉันทำมันแล้ว "บน knurled" - ในเวลาเดียวกันฉันทำไฟวีดและชา "ประเทศ" จากนั้นฉันหมัก 3 ภาชนะในครั้งเดียวจากนั้นอบให้แห้ง 3 แผ่นในเวลาเดียวกัน
ไม่มีอะไรยังมีใบไม้ - เราจะเรียนรู้วิธีชงชาต่อไป)
ป.ล. ไม่ว่าจะศึกษาทฤษฎีอย่างรอบคอบและละเอียดเพียงใดในทางปฏิบัติเราก็เรียนรู้จากความผิดพลาดของเราเช่นกัน)))

อย่างไรก็ตามนี่เป็นหนึ่งในการทดสอบครั้งแรกจากนั้นฉันก็ปรับปรุงและเริ่มสรุปมัน - มันไม่ได้หยุดพวกเขา (แมว) ….

นั่นคือเหตุผลที่ฉันเป็นน้ำแข็งทุกอย่าง
ขุดจากแผ่นงานทั้งหมด (
แพะไม่ใช่แมว

หมักใต้ผ้าห่ม)))

เป๊ะ .... ถ้าทำตามคำศัพท์ของเราแล้วมี "เหงื่อตก"

เด็กหญิงและฉันเขียนว่าฉันเพิ่มแอปเปิ้ลแห้งสับละเอียดลงในแอปเปิ้ลผลที่ได้ก็พอใจ - รสชาติเข้มข้นขึ้นและเพิ่มความเปรี้ยวและรสผลไม้ ฉันยังตัดสินใจที่จะทำให้ลูกแพร์แห้งแยกต่างหากและฉันคิดว่าราสเบอร์รี่ ลูดาสาว ๆ รู้สึกยังไงกับไอเดียนี้?

[Linadoc]

Linadoc, คุณพูดถูก, ทำได้ดีมาก! ฉันทำราสเบอร์รี่กับเบอร์รี่ด้วย

[Linadoc]

ฉันยังตัดสินใจที่จะทำให้ลูกแพร์แห้งแยกต่างหากและฉันคิดว่าราสเบอร์รี่ ลูดาสาว ๆ รู้สึกยังไงกับไอเดียนี้?

Linadocดังนั้นในสูตรสำหรับ Ivan-tea ฉันมีในภาพ - มีการเพิ่มผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกัน - ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ ฉันทำเช่นเดียวกันกับชาอื่น ๆ ฉันมักจะแห้งแอปเปิ้ล แพร์พลาดเมื่อปีที่แล้ว และในนี้ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้น ดังนั้นเราสามารถทำอะไรก็ได้ที่เราต้องการด้วยชาของเรา - เพิ่มสิ่งที่เราชอบ ปีนี้ฉันค้นพบปลาช่อน เพิ่มชาที่แตกต่างกันแล้ว! กลายเป็นผลงานชิ้นเอก!

ปีนี้ฉันค้นพบปลาช่อน เพิ่มชาที่แตกต่างกันแล้ว! กลายเป็นผลงานชิ้นเอก!

เพื่อนบ้านเหล่านั้นเป็น "สุนัข" ที่มีรูปถ่ายหรือไม่?
คุณหมักมันหรือแค่ทำให้แห้ง?

ฉันมีดอกบานไม่รู้โรย ฉันสงสัยว่าคุณสามารถทำบางสิ่งบางอย่างออกมาได้หรือไม่? ฉันรู้ว่าเมล็ดพืชถูกบดเป็นแป้งและเติมลงในการอบ ใบไม้ของลูกไก่ของฉันกำลังดูดซับอย่างล้นเหลือจากนั้นมันก็รีบเร่งเหมือนปืนกล

[tsetse บิน]

tsetse บินผมหางม้าสองข้าง ในภาพแมวไม่สนใจเขาคิด แต่ตัวเอง - ฉันรับใช้เขา (แมวขนปุยตัวเล็กถูกสร้างมาเพื่อความรักและแมวหัวโล้นตัวใหญ่คือฉันและสามีของฉันเพื่อทำงาน)
แต่เขาเป็นสุภาพบุรุษและผู้หญิงจาก Begla อาจไม่ชอบถ่ายภาพเธอเป็นคนดุร้ายหรือปัญญาอ่อนเหมือนผู้หญิงทุกคน

แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่ฉันอยากจะเขียนถึง เมื่อวานนี้ฉันใส่ชามชาบดที่มีผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ ลงในเครื่องซักผ้าและในตอนเช้าฉันมองไปที่หน้าต่างเครื่องซักผ้ามีหมอกลง - แล้วกระบวนการก็เริ่มขึ้นแล้ว! - เหมือนอยู่ในเรือนกระจก
(โดยวิธีการล้างรถของฉันสะอาดฉันมักจะล้างและแห้งหลังจากล้าง) นี่คือประสบการณ์ฉันจะไปทอด
ฉันยังอบแห้งสตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่

[IvaNova]

เพื่อนบ้านเหล่านั้นเป็น "สุนัข" ที่มีรูปถ่ายหรือไม่?

IvaNovaใช่พวกเขาเป็น Oksana-Loksa และฉันได้ข้อสรุปว่านี่คือปลาช่อน ฉันทำมันเหมือนบาล์มสะระแหน่และเลมอน (ในสูตร) ​​- ลอกใบและดอกไม้ออกจากกิ่งไม้เหี่ยว ๆ เล็กน้อยจากนั้นบิดในเครื่องบดเนื้อและทำให้แห้งในเครื่องอบแห้งที่ 30 * เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นฉันก็อบแห้งบนถาดที่เปิดจากเครื่องอบผ้าเป็นเวลาหนึ่งวัน ฉันพยายามรักษากลิ่นให้ได้มากที่สุด สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะประสบความสำเร็จ อยากไปเพื่อนบ้านขออีกหน่อย และหมักกับพืชบางชนิด แต่เธอมาสัปดาห์ละครั้ง ฉันกลัวจนกว่าเขาจะมาถึงทุกอย่างจะแห้งไป

[Linadoc]

ฉันมีดอกบานไม่รู้โรย ฉันสงสัยว่าคุณสามารถทำบางสิ่งบางอย่างออกมาได้หรือไม่?

Linadocด้วยความสามารถของคุณในการชงชาจากทุกสิ่งที่เติบโตฉันคิดว่าคุณสามารถลองได้ ตรวจสอบว่ามีกลิ่นอย่างไร

ตรวจสอบว่ามีกลิ่นอย่างไร

Lyuda ฉันตรวจสอบแล้ว - จะไป ฉันจะเอามันมาจากลูกไก่แล้วลองดู

[Linadoc]

ฉันอยากจะเขียนเมื่อวานนี้ฉันชงชาแรกจากต้นแอปเปิ้ล - รสชาติไม่เหมือนชา แต่มีน้ำมันที่น่ารื่นรมย์และมีกลิ่นเล็กน้อย - แอปเปิ้ลอบซึ่งจะปรุงรสบนเตา คิดถึงพี่ป้อม
Linadoc ลองทำอาหารจาก nasturtium - ฉันสงสัยว่าเกิดอะไรขึ้น ?? ฉันอยากจะลองด้วยตัวเองหลังจากอ่านน้ำมันจาก nasturtium แต่ฉันจะไปที่เดชาในวันหยุดสุดสัปดาห์: mail1: รอไม่ไหว

[Oksana]

พยายามปรุงอาหารจาก nasturtium

Oksanaฉันทำเคเปอร์ที่ยอดเยี่ยมจากนาสเทอเรียม เนื่องจากฉันมีจำนวนมากฉันจึงมีกระป๋องเคเปอร์ 4-5 800 กรัม ฉันใส่ทั้งใบและดอกไม้ในสลัด - อร่อยและสวยงาม แต่ฉันยังไม่ได้ลองชา ตอนนี้ฉันได้ลองทดสอบ "แบทช์" แล้ว - นี่ไม่ใช่สำหรับชากลิ่นหอม "มัสตาร์ด - แคปเปอร์ - รูโคลา" ที่คมชัดมาก ฉันไม่คิดว่าชานี้จะไปกับฉัน

เด็กหญิงและฉันเขียนว่าฉันเพิ่มแอปเปิ้ลแห้งสับละเอียดลงในแอปเปิ้ลผลที่ได้ก็พอใจ - รสชาติเข้มข้นขึ้นและเพิ่มความเปรี้ยวและรสผลไม้

และฉันก็ทำเช่นนั้น)

[Linadoc]

Linadocขอบคุณสำหรับการทดสอบ เคเปอร์มากมาย !!!! ฉันไม่มีนัซเทอร์เรียมมากมายขนาดนั้น… ..

[โอเมล่า]

โอเมล่า, และฉันไม่มีความเปรี้ยวของแอปเปิ้ล (ยังไม่มีแอปเปิ้ล) - ฉันชงแอปเปิ้ลด้วยรสชาติแบบชนบท - และ !! - และสี !!! ...
เดินมาที่นี่ในแกรนด์แคนยอนมีกลิ่นหอมอร่อยมาก…. ฉันเดินตรงไปที่กลิ่นและสาว ๆ Ches คำสำหรับชาของเรา

[Oksana]

ฉันไม่มีแนสเทอร์เทียมมากมาย

Oksanaฉันมีความยาว (2-3 เมตร) ปลูกในยาง 6 เส้น (ยาง 2 เส้นวางทับกันเต็มไปด้วยดินผสม - "เตียงดอกไม้") และตะกร้าและกล่องแขวน (ในประเทศและในมอสโกบนระเบียง) โดยทั่วไปคุณสามารถเก็บขวดโหลจาก "พุ่มไม้" แต่ละใบได้ แต่ฉันมักจะเลือกพวกมันในสลัดกับไข่ต้มและชีสหรือผักอื่น ๆ ดังนั้นพวกเขาจึงไปถึงสภาพของเคเปอร์และไม่สามารถอยู่รอดได้อย่างเต็มที่

คุณใช้ดอกตูมหรือฝักเมล็ดสำหรับเคเปอร์หรือไม่? ฉันยังไม่ได้ลองแค่ดอกไม้และใบไม้ในสลัด?
ชาไซเปรสของคุณมีรสชาติ "เข้มข้น" หรือไม่? "ทาร์ต"?
ลูกแพร์แห้ง เสริมสร้าง มันจะต้องสมดุลกับลูกพลัม

ตาที่ไม่เป็นตัวตลกหรือฝักเมล็ด?

ฝักเมล็ดสีเขียว (เกือบจะทันทีหลังจากดอกร่วง) ทุกอย่างเข้าสู่อ่าง rassolnichki น้ำเกลือและ Olivier
รสชาติของไซเปรสไม่เข้มข้นมาก แต่ฉันลองหลังจากอบแห้งแล้ว
ลูกแพร์สับละเอียดและแห้ง 1-2 ก็เพียงพอต่อขวด จึงไม่มีอะไรต้องแก้ไขเป็นพิเศษ แต่ฉันจะคิดเกี่ยวกับบ๊วยสำหรับชาบ๊วย

[Linadoc]

Linadocขอบคุณฉันจะพยายามฉันแค่เบ่งบาน - ทุกอย่างยังคงอยู่ตรงหน้า
เชอร์รี่แห้งพวกเขายังคงอร่อยมากคุณยังสามารถเชอร์รี่นกแดงดำและคารินกะอิริกา

คุณสามารถเชอร์รี่นกสีแดงดำและคารินกะอิริกา

เชอร์รี่นกแห้งไม่ชอบผล พวกเขากิน Irga แบบนั้นไม่มีอะไรจะแห้ง และฉันก็อบแห้งเชอร์รี่สักสองสามผลเพื่อทดสอบ

[Oksana]

ฉันชงชาแรกจากต้นแอปเปิ้ล - รสชาติไม่เหมือนชา แต่มีพื้นผิวที่สวยงามและมีกลิ่นเล็กน้อย - แอปเปิ้ลอบซึ่งจะเคี่ยวบนเตา คิดถึงพี่ป้อม

Oksanaคุณหมักแอปเปิ้ลนานแค่ไหน? ลองหมักต่ออีกหน่อยอาจจะแข็งขึ้น ตอนนี้ฉันไม่ชงชาโมโนแล้ว ทุกที่ที่เป็นไปได้ฉันเพิ่มเชอร์รี่ (ค่อนข้างน้อย) วันนี้ฉันลองชาสด - ไฟร์วีด (6 ส่วน) + ราสเบอร์รี่ (3 ส่วน) + เชอร์รี่ (1 ส่วน) ช่างเป็นชาที่ยอดเยี่ยมมาก!

โดยวิธีการหมักต้นแอปเปิ้ลใบใช้เวลานานแค่ไหน?
ฉันหมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ได้ชาสีเหลืองสดที่สวยงามแทบไม่มีรสชาติและแทบไม่มีกลิ่น
ในอนาคตอันใกล้ฉันต้องการผสมกับต้นแอปเปิ้ล แต่ใส่ไว้สักวัน
หรือมาก?

ฉันมีคำถามเหมือนกันเกี่ยวกับเวลาหมักแอปเปิ้ล ฉันมีมันอยู่แล้ว 9 ชั่วโมง ก่อนอื่นฉันทำให้แห้งจากนั้นห่อไว้ในถุงและใต้ผ้าห่มอุ่นขึ้นในชั่วข้ามคืน จากนั้นในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน และตอนนี้กลางคืนบิดโดยไม่ละลายน้ำแข็ง กลิ่นเป็นที่น่าพอใจ

[IvaNova]

การหมักต้นแอปเปิ้ลใบใช้เวลานานแค่ไหน?

IvaNova, ฉันหมักต้นแอปเปิ้ลเป็นเวลา 3 - 6 ชั่วโมง - ฉันไม่ได้หมักนานกว่านี้

ได้ชาสีเหลืองสดที่สวยงามแทบไม่มีรสชาติและแทบไม่มีกลิ่น

ในสูตรฉันเขียนว่าต้นแอปเปิ้ลมีรสหวานอ่อน ๆ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้รับชาทาร์ตจากมัน สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องใช้แทนนินในชา แต่ไม่ได้อยู่ในต้นแอปเปิ้ล ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะรักษากลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ต้นแอปเปิ้ลมีอยู่ในตอนแรก และสามารถทำได้โดยการหมักไม่นานเกินไปและไม่ใช้อุณหภูมิในการอบแห้งสูง ใน Reply # 1676 ฉันเขียนเกี่ยวกับลูกเกดทำไมกลิ่นจึงหายไป ตามกฎแล้วเราจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติเมื่อหมักมากเกินไปและทำให้แห้งเกินไป การหมักซ้ำเป็นเรื่องยากใน 12 ชั่วโมง แต่คุณสามารถทำให้ชาแห้งได้อย่างง่ายดาย ชาที่กินมากเกินไปจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นหอมไป ต้นแอปเปิ้ลแห้งเร็วมากดังนั้นคุณสามารถตั้งอุณหภูมิในการอบแห้งได้ 70 - 80 * ตากในเตาอบไม่ให้ถึงจุดสิ้นสุดแล้วตากให้แห้งในถุง
ถ้าคุณเป็นคนรักชาที่แข็งแกร่งคุณสามารถผสมต้นแอปเปิ้ลกับเชอร์รี่ไฟร์วีดโช้กเบอร์รี่สีดำ

ตามกฎแล้วเราจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติเมื่อหมักมากเกินไปและทำให้แห้งเกินไป การหมักซ้ำเป็นเรื่องยากใน 12 ชั่วโมง แต่คุณสามารถทำให้ชาแห้งได้อย่างง่ายดาย ชาที่กินมากเกินไปจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นหอมไปต้นแอปเปิ้ลแห้งเร็วมากดังนั้นคุณสามารถตั้งอุณหภูมิในการอบแห้งเป็น 70 - 80 * อย่าให้แห้งในเตาอบจากนั้นนำไปตากในถุง

ขอบคุณ!
บางทีอาจเป็นเหตุผลในการทำให้แห้ง - มันทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาโดยแง้มประตู แต่เมื่อไม่นานมานี้มีข้อสงสัยเกิดขึ้นว่าเตาอบ "ร้อน" กว่าที่แสดง
ต้นแอปเปิ้ลแห้งเร็วมาก
ฉันจะลองวิ่งครั้งต่อไปที่อุณหภูมิต่ำกว่านี้หรือในเครื่องอบไฟฟ้า

[วลาดิมิโรฟนา]

ฉันมีคำถามเหมือนกันเกี่ยวกับเวลาหมักแอปเปิ้ล

วลาดิมิโรฟนา, เพิ่งตอบ!
สาว ๆ ! ไม่มีบทเรียนการหมักใบพืชสวนครัว !!! ในปีที่สามของการทำชาหมักฉันมีคำถามมากขึ้นเรื่อย ๆ ฉันไม่ได้เก็บเกี่ยวต้นแอปเปิ้ลมากนัก ปีนี้ฉันไม่ได้ทำมันเป็นชาอิสระ ดังนั้นทุกสิ่งที่ฉันรู้เกี่ยวกับต้นแอปเปิ้ลฉันได้เขียนไปแล้ว - มันมีรสชาติที่นุ่มนวลหวานและสีที่สวยงาม หากคุณเป็นแฟนของชาทาร์ตแสดงว่าต้นแอปเปิ้ลไม่ใช่ชาของคุณ
รสฝาดของชาใด ๆ เป็นเรื่องของแทนนิน - แทนนิน ในใบของพืชสวนสารเหล่านี้แทบจะไม่มีอยู่เลย ดังนั้นในการชงชาจากใบของพืชสวนเราจึงพยายามรักษากลิ่นและรสชาติตามธรรมชาติให้ได้มากที่สุดโดยการหมักไม่นานและไม่ทำให้แห้งอย่างเข้มข้น

และในระหว่างกระบวนการอบแห้งปัญหาของการจัดเก็บก็เกิดขึ้น และคุณสามารถเก็บชาไว้ในขวดที่ "บรรจุ" อย่างแน่นหนา ชาที่หั่นบาง ๆ จะมีปริมาณมาก

ฉันไม่ต้องการรุกรานพืชชนิดต่างๆ แต่สำหรับรสนิยมของฉันฉันยังไม่ได้พบกับสิ่งใดที่ดีไปกว่าเชอร์รี่ ฉันไม่ได้ลงคะแนนในหัวข้อนี้ฉันกำลังรออยู่ทันใดนั้นก็มีบางอย่างที่จะได้พบกับ "ผลงานชิ้นเอก" แต่ไม่ ... ฉันสามารถเพิ่ม "เครื่องซักผ้า" เชอร์รี่สองสามตัวลงในชาใดก็ได้จากนั้นก็กลายเป็น ”!
(ความคิดที่พุ่งเข้ามา - อาจจะลองทำ "เชอร์รี่ฮันนี่" - แบบ "ไฟว์วีด" จากใบไม้เท่านั้น! หรือจะดีกว่าถ้าไม่แปลผลิตภัณฑ์และยังทำให้ชาแห้ง ....

เวลาผ่านไปกว่าหนึ่งเดือนนับตั้งแต่เริ่มผลิตชา ชาแรกของฉันคือสตรอเบอร์รี่ฉันชอบมันมากดังนั้นฉันจึงมีอายุไม่ถึงหนึ่งเดือน อย่างที่สองคือลูกเกดที่ฉันทรมานด้วยการม้วนจากนั้นทุกคนก็หมดข้อสงสัยเกี่ยวกับเวลาในการหมัก เนื่องจากม้วนถูกบิดอย่างแน่นหนาสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าการหมักจะอ่อนแอ เป็นผลให้ชาออกมากลิ่นไม่เลว แต่ฉันไม่ประทับใจในรสชาติเป็นพิเศษฉันพักไว้ สองสามวันที่ผ่านมาฉันตัดสินใจที่จะชงมันและตอนนี้ฉันหยุดไม่ได้ว่ามันอร่อยและละเอียดอ่อนแค่ไหนมันยากที่จะอธิบายเป็นคำพูด ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาบอกว่าคุณต้องได้รับแสงเป็นเวลาหนึ่งเดือน ดังนั้นสาว ๆ ที่ไม่ชอบอะไรก็วางเฉยปล่อยให้มันยืนกราน และรสนิยมของทุกคนก็แตกต่างกันไปและเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา ฉันกำลังทำเชอร์รี่ฉันชอบกลิ่นตอนนี้ฉันผสมกับใบไม้อื่น ๆ มันให้เม็ดที่ดี แต่ฉันไม่อยากดื่มมากเกินไป ฤดูร้อนนี้ฉันอบผลเบอร์รี่จำนวนมากและกินให้เพียงพอ ใช่บวกกับน้ำผลไม้จำนวนมากยังคงอยู่เนื่องจากผลไม้แช่อิ่มและชาเมาจากน้ำผลไม้ที่เจือจางแล้วเพราะยังไม่ถึงเวลาสำหรับชาเชอร์รี่ ในฤดูหนาวฉันคิดว่ามันจะถูกต้องสำหรับฉันมันเป็นฤดูหนาวมากกว่าและดูเหมือนว่าในแง่ของความอิ่มตัว นี่คือราสเบอร์รี่ลูกเกดกุหลาบ - พวกมันเบาลงบ้างในช่วงฤดูร้อน เกี่ยวกับดอกกุหลาบฉันจะเขียนแยกต่างหากในภายหลังว่าภาพจะอยู่ใกล้แค่ไหน

[ลิงก้า]

แต่สำหรับรสนิยมของฉันฉันยังไม่พบอะไรที่ดีไปกว่า CHERRY! ฉันสามารถเพิ่ม "เครื่องล้าง" เชอร์รี่สองสามชนิดลงในชาใดก็ได้จากนั้นมันก็กลายเป็น "ชาที่ดีที่สุด" ทันที!

ลิงก้าเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเขียนเกือบทุกข้อความว่าคุณต้องเติมเชอร์รี่สักหน่อยลงในชาใด ๆ แล้วชาใด ๆ ก็กลายเป็นสิ่งที่หาที่เปรียบไม่ได้!

เกี่ยวกับดอกกุหลาบฉันจะเขียนแยกต่างหากในภายหลังว่าภาพจะอยู่ใกล้แค่ไหน

ฉันจะรอรายงานกุหลาบ - กุหลาบไหนและโหมดการหมัก / อบแห้งตัวไหน
น่าสนใจมาก!

[วลาดิมิโรฟนา]

และคุณสามารถเก็บชาไว้ในขวดที่ "บรรจุ" อย่างแน่นหนา ชาที่หั่นบาง ๆ จะมีปริมาณมาก

วลาดิมิโรฟนาใช่นี่เป็นข้อเสียเปรียบหลักของชาหั่นบาง ๆ ชาที่ดีที่สุดในเรื่องนี้คือเม็ด ดังนั้นฉันจึงทำอาหารเป็นหลักเกี่ยวกับคำถามของคุณ - แน่นอนคุณสามารถ - จับได้ว่ามันจะออกมาอย่างไรแม้ว่ามันจะค่อนข้างยากที่จะแกะมันก็ตาม

[IvaNova]

ฉันจะรอรายงานกุหลาบ - กุหลาบไหนและโหมดการหมัก / อบแห้งตัวไหน

IvaNova, ฉันไม่ได้ทำดอกกุหลาบ แต่ฉันคิดว่าเช่นเดียวกับในกรณีของใบทั้งหมดที่ไม่มีแทนนินและมีกลิ่นหอมสดชื่นที่แข็งแกร่งการหมักแบบเบา ๆ (3-4 ชั่วโมง) และการอบแห้งที่อุณหภูมิต่ำ (60 - 80 *). หรืออาจจะไม่หมักเลยและทำเช่นเดียวกับสะระแหน่เลมอนบาล์มและปลาช่อน - เหี่ยวเฉาบิดในเครื่องบดเนื้อแล้วผึ่งให้แห้งที่อุณหภูมิ 30 * โดยทั่วไปคุณต้องลองใช้ตัวเลือกต่างๆและเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุด
ฉันก็เลย "ขี้" กับปลาช่อน เขามีกลิ่นหอมมากเมื่อสด ก่อนอื่นฉันต้องการหมักกับชาอีวาน แต่ฉันคิดว่าการหมักจะฆ่ากลิ่นหอมนี้ได้ดังนั้นหลังจากเครื่องบดเนื้อฉันรีบส่งให้แห้งทันที

[Eva3]

เวลาผ่านไปกว่าหนึ่งเดือนนับตั้งแต่เริ่มผลิตชา

Eva3ขอบคุณสำหรับรายงานโดยละเอียด ฉันคิดว่าเขาจะมีกำลังใจขึ้นมากมาย

[ลิงก้า]

ความคิดพุ่งเข้ามา - อาจจะลองทำ "เชอร์รี่น้ำผึ้ง" - แบบ "ไฟว์วีด" จากใบไม้เท่านั้น! หรือจะดีกว่าที่จะไม่แปลผลิตภัณฑ์และยังคงทำให้ชาแห้ง ... )

ลิงก้าใช่มีใบไม้ไม่มาก แต่คุณจะต้องมีน้ำตาลมาก ฉันคิดว่ามันจะออกมาดีมาก

ฉันจะเขียนเกี่ยวกับดอกกุหลาบตอนนี้ (ฉันจะโพสต์ภาพในตอนเย็นหรือพรุ่งนี้) ฉันมีพุ่มไม้ใหญ่เมื่อ 20 ปีก่อนฉันซื้อพุ่มไม้จากยายของฉันเธอบอกว่ามันเป็นกุหลาบกำมะหยี่สีน้ำตาลแดง . ดอกกุหลาบสีชมพูบานสะพรั่งมีกลิ่นสีและรูปร่างของดอกตูมมีเพียงดอกตูมเท่านั้นที่เต็มและมีขนาดใหญ่ ฉันไม่คิดว่าคุณยายของฉันหลอกลวงฉันมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าเนื่องจากพุ่มไม้ได้รับการปลูกถ่ายในสภาพที่เป็นผู้ใหญ่มันเพิ่งเกิดใหม่ (ใครจะรู้) ทุกๆปีเธอใช้แฟลตเบรดสำหรับทาแยมหรือผลไม้แช่อิ่มหรือทำให้แห้งเป็นชา ฉันใช้ใบสำหรับชงชา แต่ใบมีความแข็งอยู่แล้วบูดมีจุดดังนั้นฉันจึงรอจนกว่ากุหลาบจะออกฝักใหม่และเริ่มบานอีกครั้ง จากการที่สุนัขจิ้งจอกวัยเยาว์เหล่านี้ฉีกขาด ท่อนล่างบางตัวเริ่มแข็งขึ้นแล้วส่วนท่อนบนนั้นค่อนข้างอ่อนโยนบางส่วนก็ยังคงเป็นสีเบอร์กันดี แน่นอนว่ากลิ่นของบรรจุภัณฑ์จากใบไม้ดังกล่าวนั้นยอดเยี่ยมมาก มีใบไม้ไม่มากฉันจึงส่ง 180 กรัมไปที่ช่องแช่แข็งจากนั้นเพิ่มส่วนผสมและห่อ 100 กรัมในถุงด้วยผ้าขนหนูและเหี่ยวเฉาเช่นนี้จนถึงเช้ามิฉะนั้นพวกเขาก็จะแห้งไปในอากาศ ฉันบิดมันในเครื่องบดเนื้อเม็ดกลายเป็นสิ่งที่ดีในตอนท้ายฉันเพิ่มกลีบดอกไม้อีกสองสามกลีบ 5-10 กรัมต่อใบ 100 กรัม ฉันหมักตามปกติประมาณ 5 ชั่วโมงฉันไม่รู้เวลาฉันได้รับคำแนะนำจากกลิ่น ฉันยังทำให้แห้งตามปกติฉันมองไม่เห็นอุณหภูมิในเตาอบ แต่ฉันคิดว่ามันไม่เกิน 80 ปริมาณน้อยมันแห้งเร็ว ฉันทำมันให้แห้งในถุงเสร็จแล้วโดยทั่วไปทุกอย่างเป็นไปตามมาตรฐาน กลิ่นของชาแห้งเป็นสีชมพูอ่อน ๆ ที่เป็นที่จดจำ สีน่าทึ่งมากลูกพลัมให้สีที่คล้ายกัน นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่เบาน่าพอใจความเปรี้ยวและความเปรี้ยวและอีกครั้งเป็นสีชมพูที่เป็นที่รู้จัก ในปีหน้าฉันรู้สึกว่าฉันจะมีพุ่มไม้นี้ที่ถูกดึงออกมาจากฤดูใบไม้ผลิ

[Eva3]

และเราก็ทำลายดอกกุหลาบของเราในฤดูหนาวนี้ แทบไม่มีหิมะเลยพวกเขาจึงแข็งตัว แต่ตอนนี้แตกหน่อใหม่จากรากไปแล้วดังนั้นปีหน้าน่าจะใหญ่ ปีที่แล้วสูงกว่า 2 เมตร นั่นหมายความว่าปีหน้าฉันจะพยายามชงชาจากมัน
ขอบคุณ, Eva3สำหรับรายละเอียด ข้อมูลใหม่เพิ่มเติมจะถูกพิมพ์อีกครั้งฉันจะขออนุญาตหัวหน้าเพื่อแก้ไขหัวข้อ จากนั้นฉันจะใส่ลิงก์ไปยังดอกกุหลาบในหน้าแรกของสูตรเพื่อให้ผู้คนสามารถค้นหาได้ทันที
และนี่คือดอกกุหลาบของฉันตอนนี้เกิดใหม่:

ใช่พวกมันเป็นกุหลาบที่เลี้ยงง่ายตราบใดที่รากยังไม่แข็งตัว ทุกฤดูใบไม้ผลิฉันตัดกิ่งก้านทั้งในโรงน้ำชาและในสวนเกือบถึงรากทิ้งไว้ 7-10 ซม. จากแรงฉันเห็นว่าจะมีตาที่มีชีวิต 2-3 ดอก จากนั้นพวกเขาก็ยืดออกทั้งหมดที่มีความสูงต่ำกว่า 2 เมตรและดอกตูมที่สวยงาม และโดยปกติอีก 3-4 เพจจะถูกปล่อยขึ้นจากพื้น ขอแนะนำให้ตัดออกอีกครั้งอย่างน้อยครึ่งหนึ่งหลังดอกบานจากนั้นการออกดอกครั้งที่สองก็จะมีความรุนแรงเช่นกันตามกฎแล้วฉันคิดถึงช่วงเวลาที่ฉันจะตัดและอะไรที่สายไปแล้วกิ่งอ่อนจะถูกปล่อยออกมาแล้วมันน่าเสียดายที่ต้องตัดและดอกตูมก็เล็กอยู่แล้ว ฉันมีกุหลาบทั้งหมดที่ปลูกจากการปักชำเพราะดอกที่สวยงามทิ้งลงพื้น บางทีถ้าฉีดวัคซีนไม่ครบตามจำนวนดังกล่าว แต่จะได้ไปเกิดใหม่ในห้องชงชา

แม่มีดอกกุหลาบปีนเขา
ฉันพยายามทำให้ทั้งดอกไม้และใบไม้แห้ง - ไม่มีกลิ่น
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าดอกกุหลาบดังกล่าวจะไม่เข้าชา

และอีกคำถามขออภัยสำหรับ offtopic
ฉันเพิ่งซื้อเครื่องชงชาจีนมหัศจรรย์ที่เรียกว่า "เครื่องดื่มชาเยลลี่ลูกเกด"
มีชบา
ชื่อเป็นที่คุ้นเคย แต่ถึงแม้จะใช้เครื่องมือค้นหาฉันก็ไม่สามารถเข้าใจได้ว่ามันคืออะไร
มันไม่โตเลนกลางเหรอ?

ฉันมีดอกกุหลาบปีนเขา แต่ใบไม้ถึงแม้ว่าพวกเขาจะโตเป็นสาวแล้วก็ตาม แต่ก็ไม่มีกลิ่นเหมือนในโรงน้ำชา เธอเดินไปรอบ ๆ ตัวเอง แต่ไม่กล้าที่จะให้เธอรู้สึกชา และฉันก็เหลือบไปเห็นสวนด้านข้าง แต่ฉันคิดว่ามันจะมีความรู้สึกเล็กน้อยจากพวกเขาดอกตูมมีกลิ่น แต่ไม่เหมือนกับในห้องชงชาอ่อนแอ
และชบานี่อาจหมายถึงชบาหรือยังคงเรียกว่ากุหลาบจีน ฉันไม่เคยเห็นพืชชนิดนี้มีชีวิต แต่ซื้อเป็นถุงเมื่อชงแล้วกลับกลายเป็นชารสเปรี้ยวของเชอร์รี่ที่เข้มข้นสำหรับมือสมัครเล่น