ชาหมักที่ทำจากใบของสวนและพืชป่า (เจ้านายชั้นสูง)

[Elena kadiewa]

Elena kadiewaแล้วฉันจะมาที่ FSE สุดสัปดาห์

งั้นฉันจะซื้อคาเฟ่อย่างน้อยหนึ่งร้าน)

อ๊าาา! ในเวลาเดียวกันเราจะอบเค้กให้คุณ! แล้วปลาในตู้แช่แข็งจะลดลงอุราาาาา!

Olka ทำงานตั้งแต่กลางคืน

ช็อกโกแลตนม Olenka

เด็กหญิงเด็กชายและเราไม่มีความสามารถในการค้นหาตามหัวข้อ?
ฉันจำได้ว่ามีคนบอกฉันว่าในกรณีที่ใช้วิธีการขับเหงื่อใบราสเบอร์รี่ปกติจะถูกบดผ่านเครื่องบดเนื้อ?
มีใครจำได้บ้าง?

[เซบีเรีย]

เซบีเรียLena, Veronica เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ เธอทำอย่างนั้น ลองดูบางทีคุณอาจจะประสบความสำเร็จ

โอ้ Lyudochka ขอบคุณสำหรับการตอบรับอย่างรวดเร็วฉันจะพยายาม

[Lyoshka]

คำถามอื่น: Lyudmila คุณอาศัยอยู่ในอัลมาตีจริงหรือ? ฉันรับใช้ที่นั่น (ในบุรุนดี) ฉันดึงดูดทุกคนถึงฉัน - ถึงคุณขอบคุณ!

Lyoshkaและสำหรับฉันสำหรับ "คุณ" โปรด ...
ใช่ตอนนี้ฉันกลับมาที่ Alma-Ata - เกือบสามสัปดาห์แล้ว ... และฉันรู้ว่า Burunday แน่นอน เป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้ทราบว่าสถานที่เหล่านี้ไม่เพียง แต่เป็นที่คุ้นเคยสำหรับฉัน

ฉันจะไปลอง

เฮเลนลองบิดใบไม้ 2-3 ครั้งหากเม็ดไม่ได้ผลในครั้งแรก

[มารุสยา]

ฉันขอร้องให้ช่างทำชาที่มีประสบการณ์ทุกคนร้องขอให้ช่วยฉันกาน้ำชาสวนยังคงเต็มไปด้วยใบแอปเปิ้ลแอปริคอทและลูกแพร์ คุณจะแนะนำอะไรในการชงชาครั้งแรกในชีวิตของฉัน? แล้วต้องเก็บกี่ใบ? แล้วฉันกับคนโง่อย่างน้อยก็สามารถถอนทุกอย่างได้!

มารุสยาคุณได้รับคำแนะนำที่ดีแล้ว และฉันกับฉัน ... การเหี่ยวแห้งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินและทำให้ใบไม้นุ่มขึ้นเพื่อไม่ให้แตกในเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นตอนนี้จึงไม่ค่อยมีความชื้น ฤดูใบไม้ร่วงจะแห้งมาก การแช่แข็งจะทำให้ใบยืดหยุ่นได้ ดังนั้นคุณไม่สามารถทำให้แห้งได้
ทำชาจากอะไร? ฉันจะแนะนำให้คุณผสมทุกอย่างที่มี สำหรับชาชุดหนึ่งควรใช้อย่างน้อย 800 กรัม จากนั้นชั้นในระหว่างการหมักจะเพียงพอ
และขอให้โชคดี! เราจะรักษาหมัดของเราในเรื่องสำหรับชาของคุณ

ดังนั้นฉันกำลังรายงาน
ข้อมูลเริ่มต้น: ใบราสเบอร์รี่ฤดูใบไม้ร่วงยากสีแดงในสถานที่ต่างๆ
พวกเขาถูกทำให้แห้งจากนั้นแช่แข็งสองครั้งและละลายสองครั้งในที่อบอุ่น เป็นผลให้ใบมีความชุ่มชื้นนุ่มมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อย
ฉันบิดพวกมันในเครื่องบดเนื้อบนตะแกรงขนาดกลางหนึ่งครั้ง (มันแตกเป็นชิ้นใหญ่ฉันลองแล้ว)
ผลที่ได้คือเม็ดที่แข็งแกร่งและยอดเยี่ยม
หมักไว้สักชั่วโมงสองชั่วโมงก็จะแห้ง

[Natushka]

Natushkaแยมเป็นที่เข้าใจ (และน้ำลายไหลก็เริ่มไหลแล้ว) เกี่ยวกับชาคุณสามารถพูดอะไรได้บ้าง?

[เซบีเรีย]

ผลที่ได้คือเม็ดที่แข็งแกร่งและยอดเยี่ยม

เซบีเรีย, เฮเลน, เม็ด - มรณะ! ฉันมั่นใจว่าชาก็จะยอดเยี่ยมเช่นกัน! ทำได้ดี!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka ขอบคุณทุกอย่างด้วยมือที่สว่างของคุณ

เฮเลนเพื่อสุขภาพของคุณ! บอกเราทีหลังว่าคุณกลายเป็นนางนวลแบบไหน!

[เซบีเรีย]

เซบีเรีย, หนอนที่ดีเช่นนี้ - จับกลิ่น, มันจะเข้มข้นแค่ไหน - ตากให้แห้ง. คุณสามารถให้อุณหภูมิ 100-120 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที (เพื่อแก้ไข "รสชาติ" และขัดจังหวะการหมักและได้รับคาราเมล) จากนั้นคุณสามารถทำให้แห้งได้ 80-60 * C

แล้วชาล่ะ?

ฉันทำใบไม้แบบผสมผสาน - ลูกแพร์แอปเปิ้ลสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่ฉันชอบมากบางครั้งฉันก็เติมราสเบอร์รี่ลูกเกดแบร์เบอร์รี่ใบฮอว์ ธ อร์นลงไป (ทีละหนึ่งกำมือมีให้เลือกไม่มากนัก ปิด - บางชนิดมีหนามมากใช้เวลานานลูกเกด 2 พุ่มราสเบอร์รี่เสียใจ - หลงเหลืออยู่ในป่าฉันฉีกออก) ฉันไม่ได้ทำโมโนจากลูกแพร์ แต่เมื่อฉันเอาออกจากช่องแช่แข็งก็มี กลิ่นหอมแรงของลูกแพร์ผลไม้แช่อิ่ม หากมีมากกว่านี้ในการผสมก็ให้ความรู้สึกเหมือนมะกรูด

[Lyoshka]

Lyoshkaฉันจะไปดมใช่แล้วเนื่องจากใบไม้ในความเป็นจริงในระหว่างการละลายน้ำแข็งทั้งสองได้เริ่มการหมักแล้วฉันคิดว่าคุณจะสามารถทำให้แห้งได้ในไม่ช้า

ฉันคิดว่าเราจะแห้งได้ในไม่ช้า

เลนคุณคิดถูกแล้ว ...

[lappl1]

lappl1, ลุดมิลา, สวัสดีตอนเย็นมีคนชงชาจากใบเมเปิ้ลตาตาร์? (ไม่มีใครตอบ).จากรูปทรงเครื่องบิน (ห้าใบมีด) ฉันทำบางอย่างที่ฉันยังทำไม่เสร็จหรือควรนำใบไม้มาจากการซื้อในฤดูใบไม้ผลิหลังจากการไหลของน้ำนม

[Lyoshka]

Lyoshka, อเล็กซี่, สวัสดีตอนเย็น. ไม่ไม่มีใครทำ ฉันทำจากเมเปิ้ลธรรมดา และแม้แต่ในสูตรอาหารเมื่อปีที่แล้วฉันก็เขียนเกี่ยวกับเขา แต่ชาไม่ปรากฏเป็นเวลาหนึ่งปี แม้ว่าฉันจะเพิ่งจากใบอ่อนและบอบบาง นี่คือภาพของชานั้น:



ดังนั้นฉันจึงเพิ่งลบคำอธิบายชาเมเปิ้ลออกจากสูตร

[Natushka]

Natushkaเป็นที่ยอมรับชัดเจนดังนั้นลูกแพร์จึงเป็นไปได้ต้องปรับการวัดเท่านั้น ใช่และปลูกเติบโตและรอจนกว่ามันจะสุก - FUCK IN FACT! เราจะต้องขอพันธุ์สวนในตอนนี้และตุนไว้สำหรับปีหน้า

[รดา -dms]

รดา -dms, Elena kadiewa, ยาทาเทียน่า, ฝรั่งเศส, mylik.sv, lappl1ขอบคุณทุกคนสำหรับคำแนะนำกระบวนการนี้เริ่มขึ้นแล้วฉันหยิบใบแอปเปิ้ลลูกแพร์และเชอร์รี่

ฉันอยากได้แอปริคอทด้วย แต่ตอนนั้นฉันอ่านเกี่ยวกับกลิ่น "คาว" ของชานี้และไม่ได้หยิบมันขึ้นมา เธอนำใบไม้มาผึ่งให้แห้งและส่งตรงไปที่ช่องแช่แข็ง มีกี่คนที่จะถือ?
รดา -dms, Olya ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับการเตะมายากล

[lappl1]

lappl1ขอบคุณ! ท้ายที่สุดน้ำเชื่อมมีรสหวาน (และน้ำผลไม้) ดังนั้นคุณต้องมองหาวิธีการบางอย่างเพื่อที่จะคาราเมลน้ำตาลเมเปิ้ลและเปลี่ยนเป็น TASTY!

[Maroussia]

Maroussiaใบอะไรเด็ด! สด! คุณควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 วันเพื่อให้แช่แข็งอย่างเหมาะสม ในระหว่างนี้โปรดอ่านเกี่ยวกับวิธีการของ Zakhar (ดูลิงก์) ตามวิธีการของเขาจะได้รับชาวิเศษ โชคดี!

[Maroussia]

Maroussiaดังนั้นกระบวนการของคุณจึงเริ่มต้นขึ้น! ธุรกิจดีของนกนางนวล!

เราจะต้องขอพันธุ์สวนในตอนนี้และตุนไว้สำหรับปีหน้า

คุณยังสามารถรวบรวมจากสัตว์ป่าที่ไม่ใช่พันธุ์ต่าง ๆ

[Lyoshka]

ท้ายที่สุดน้ำเชื่อมมีรสหวาน (และน้ำผลไม้) ซึ่งหมายความว่าคุณต้องมองหาวิธีการบางอย่าง

Lyoshkaความจริงของเรื่องคือน้ำเชื่อมหวาน! เพื่อนบ้านของเรากำลังตุนกระติกน้ำ ฉันดื่มมัน แต่ใบเองก็ไม่อร่อย ผมลองมาแล้ว ฉันคิดว่าการหมักจะช่วยพวกเขาได้ แต่เคล็ดลับของฉันล้มเหลว

[Natushka]

คุณยังสามารถรวบรวมจากสัตว์ป่าที่ไม่ใช่พันธุ์ต่าง ๆ

Natushka, Lyoshkaดังนั้นฉันแค่เอามันมาจากป่า ชาที่ดีจากมัน

[lappl1]

lappl1เมื่อประมาณ 5 ปีที่แล้วฉันซื้อชาดำของ บริษัท "ตี๋เท่ง" - เมเปิ้ลมันเข้มข้นมาก (หรือแช่ด้วยน้ำเชื่อม) แต่ชานั้นเข้มข้นและถูกใจ สามารถเก็บน้ำผลไม้ในฤดูใบไม้ผลิแล้วแช่ใบ (เกือบแห้ง) - แล้วตากให้แห้ง?

[Lyoshka]

Lyoshkaฉันอ่านว่าชาทำจากต้นฮอลลี่เมเปิ้ล และสิ่งที่ฉันมีฉันไม่เคยคิดออก ฉันทานชาจากต้นเมเปิ้ลจากใบเดือนพฤษภาคมที่อ่อนโยนกว่าเท่านั้น



ถึงกระนั้นฉันคิดว่าประเภทของเมเปิ้ลมีความสำคัญ

[Maroussia]

ฉันอยากได้แอปริคอทด้วย แต่ตอนนั้นฉันอ่านเกี่ยวกับกลิ่น "คาว" ของชานี้และไม่ได้หยิบมันขึ้นมา

Maroussia, ไม่มีกลิ่นคาว. ฉันทำส่วนผสมของลูกแพร์แอปเปิ้ลแอปริคอทเชอร์รี่

[เบา]

เบาดีมากฉันจะพยายาม ใบแอพพริคอตยังคงสภาพดีมาก คุณทำจากแอปริคอทหนึ่งลูกหรือไม่?

ฉันอยากได้แอปริคอทด้วย แต่ตอนนั้นฉันอ่านเกี่ยวกับกลิ่น "คาว" ของชานี้และไม่ได้หยิบมันขึ้นมา

ฉันไม่มีกลิ่นคาว ฉันทำส่วนผสมของลูกแพร์แอปเปิ้ลแอปริคอทเชอร์รี่

สาว ๆ กลิ่นคาวไม่ได้เกิดจากชนิดของพืช แต่เกิดจากการละเมิดเทคโนโลยี ตามกฎแล้วเนื่องจากการอบแห้งเล็กน้อย มีความชื้นเพียงเล็กน้อยที่จะขึ้นรูป แต่เพียงพอที่จะออกซิไดซ์โปรตีนและเปลี่ยนเป็น "ปลา" ดังนั้นคุณต้องทำให้ชาแห้งเป็นอย่างดี

[lappl1]

lappl1เมเปิ้ลนอร์เวย์หรือเมเปิ้ลใบบนเครื่องบิน - เรามีการเติบโตเหมือนกัน (ชาแบบนั้น) และมันไม่สำคัญว่าจะมาจากต้นไหนและเมื่อไหร่ที่จะเก็บใบและจะทำอย่างไรกับพวกมัน!

[lappl1]

lappl1, ลูดาต้องฉีกก้านใบไหม? คำถามโง่ ๆ ฉันเดา แต่มันสำคัญสำหรับฉัน

[Lyoshka]

Lyoshkaฉันเห็นด้วย ... โดยทั่วไป ปีนี้ไม่ใช่เวลาของชาเมเปิ้ลอีกต่อไป แต่ในช่วงฤดูหนาวคุณต้องหาข้อมูลและคิดว่าจะทำชาเมเปิ้ลที่ถูกต้องได้อย่างไร

[Maroussia]

ลูดาคุณต้องฉีกก้านใบหรือไม่? คำถามโง่ ๆ ฉันเดา แต่มันสำคัญสำหรับฉัน

Maroussiaคำถามปกติ หากมีความหนาและหยาบเช่นราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ก็ควรเอาออก และฉันไม่เอาเชอร์รี่และต้นแอปเปิ้ลออก ในเครื่องบดเนื้อพวกเขาจะยังคงบด อย่างไรก็ตามเมื่อปีที่แล้วในฤดูใบไม้ร่วงฉันทำชาแบบชนบทซึ่งมีพื้นฐานมาจากราสเบอร์รี่ฉันไม่มีเวลาทำเช่นนั้น และฉันไม่ได้เลือกอะไรออกไปแม้ว่าก้านใบจะหยาบมากแล้วก็ตาม และไม่มีอะไรสิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อผลลัพธ์เลย ดังนั้นทำอะไรก็ได้ที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ

[Maroussia]

Maroussiaใช่ไม่มีกลิ่นคาวในแอปริคอท ฉันมีแผ่นและเม็ดเดี่ยว ปีนี้ฉันทำเม็ด - ใบแอปริคอทและลูกพีช (ผลไม้) ชาทั้งหมดรีบฉีกใบ! !!

[ลูดา]

ลูดา, ขอบคุณ! ง่ายกว่า)

[lappl1]

Lyoshka ฉันเห็นด้วย ... ปีนี้ไม่ใช่เวลาของชาเมเปิ้ลอีกต่อไป แต่ในช่วงฤดูหนาวคุณต้องหาข้อมูลและคิดว่าจะทำชาเมเปิ้ลที่ถูกต้องได้อย่างไร

lappl1, "และคุณไม่เหมือนกันมีเพียงกระดุมหอยมุก?"

[ฝรั่งเศส]

ฝรั่งเศส, อัลลาฉันมีต้นไม้ของผู้ใหญ่สองต้นพรุ่งนี้ฉันถอนทุกอย่าง) ใบไม้ก็เขียวและชุ่มฉ่ำพอแล้ว

เมื่อวัตถุดิบผ่านขั้นตอนของการหมักสิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาที่มีกลิ่นหอมแรงจากนั้นกลิ่นดอกไม้ที่น่ารื่นรมย์จะลดลงตามมาจากนั้นน้ำตาลจะผ่านเข้าสู่ PROTEIN และ SILOS นั่นคือคุณสามารถเติมเม็ดด้วยน้ำและกิน - มันควรจะถูกดูดซึมและมั่นใจได้ว่าการเพิ่มขึ้นของเนื้อสัตว์ (มวลกล้ามเนื้อ) แต่ TEA จะเป็น ...

[Maroussia]

Maroussiaทำในส่วนผสม เชอร์รี่เอาชนะทุกคน ฉันรักเธอ.

[Maroussia]

Maroussia, ฉันและเพื่อนบ้านของฉันมีแอปริคอตหลากหลายสายพันธุ์และรสชาติของชาก็สะท้อนออกมาเช่นกัน แต่ก็ไม่มากนัก มีฤทธิ์ขับปัสสาวะได้ดี

ใช่ชาทั้งหมดของเรามีฤทธิ์ขับปัสสาวะได้ดี! ไม่เหมือนร้านไหนที่คุณดื่มและดื่มและเป็นไปไม่ได้ที่จะหยุดความอร่อยดังกล่าว! ยาตรงไม่ชา! แล้วก็ฤทธิ์ขับปัสสาวะ!

[Radushka]

Radushkaขอบคุณสำหรับคำแนะนำในการผสมราสเบอร์รี่กับลูกแพร์
แม้ว่าฉันจะไม่ชอบลูกแพร์เลย แต่ชาก็ยอดเยี่ยมมาก !!! นี่คือชาที่ฉันชอบที่สุดในขณะนี้
(ผสมโมโนราสเบอร์รี่และโมโนแพร์เมื่อต้มเบียร์) ถ้ายังได้ใบไม้อยู่ผมจะทำการผสมอย่างแน่นอน

[s_vet_lanochka]

s_vet_lanochkaดีใจมากที่คุณชอบ! การผสมผสานจะไม่แย่ลง และเม็ดถ้าบิดในเครื่องบดเนื้อก็ดีแข็งแรงมาก ฉันบิดมันสองครั้ง อันแรกอยู่บนโครงตาข่ายขนาดใหญ่อันที่สองบนโครงที่เล็กกว่า ชาดูดีมากในภาชนะใส สำหรับการผสมฉันมักจะใช้ส่วนของใบลูกแพร์และราสเบอร์รี่เท่า ๆ กัน (ตามน้ำหนักไม่ใช่ตามปริมาตร)
อย่างไรก็ตามหากคุณแช่แข็งและละลายหลาย ๆ ครั้ง (เช่นใน Zachary) การหมักก็เพียงพอแล้วสำหรับหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง กลิ่นน่ากลัว

ปีนี้ไม่ใช่เวลาของชาเมเปิ้ลอีกต่อไป

รู้สึกไม่ประทับใจเลย

[lappl1]

lappl1,

natushka, Lyoshka ดังนั้นฉันแค่เอามันมาจากป่า ชาที่ดีจากมัน

เราไม่ปลูกป่าหรือปลูกป่าในสวนร้างถ้า

[lappl1]

lappl1, ลุดมิลา, เด็กผู้หญิงที่เป็นครูฉันขอแสดงความยินดีกับทุกคนในวันหยุดของพวกเธออย่างมืออาชีพ! สุขภาพความสุขความรัก! ชา Zamorochek ที่สนุกสนานมากขึ้นการเตรียมโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!