ชาหมักที่ทำจากใบของสวนและพืชป่า (เจ้านายชั้นสูง)

[เฮเลนา]

เฮเลนาเชื่อเสมอว่า 24 ชั่วโมงต่อวันคงไม่เพียงพอ

[คุณ Elena_Kamch]

คุณ Elena_Kamchลีน่าอย่าทำให้สมองแตกหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเท่านั้นเพื่อให้อุณหภูมิ 25-27 องศาไม่ต่ำกว่านั้นการหมักจะเร็วขึ้น เมื่อวานฉันบรรจุราสเบอร์รี่โมโน 535 กรัมของชาแห้ง นี่เป็นชุดที่สองฉันจะยังคงทำมันด้วยกิโลกรัม

ในขณะนี้ฉันเป็นคนชอบดื่มชา แต่ฉันเริ่มได้ข้อสรุปว่ายิ่งมีการผสมพันธุ์ที่แตกต่างกันมากเท่าไหร่ชาก็ยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ตอนนี้ฉันดื่มลูกแพร์ + แอปเปิ้ล + องุ่น + เชอร์รี่ ฉันจำได้ว่าตามคำบอกเล่าของผู้เห็นเหตุการณ์ Vysotsky เตรียมชาทุกคนบอกว่าพวกเขาไม่เคยชิมชาที่อร่อยขนาดนี้มาก่อนในชีวิต และเขาก็สุ่มชาจากขวดที่แตกต่างกันและผสมให้เข้ากัน ดังนั้นฉันจึงโยนของเหลือทั้งหมดที่ไม่พอดีลงในชาม - และฉันก็ดื่ม ฉันจะเรียกส่วนผสมนี้ว่าชาของ Vysotsky แบบสุ่ม

ตอนนี้ฉันดื่มลูกแพร์ + แอปเปิ้ล + องุ่น + เชอร์รี่

ย่าคุณจะมีนกนางนวลสำหรับฤดูหนาวหรือไม่?

ดังนั้นหลังจากฟัง "คนแก่" เธอเตรียมกิโลกรัม! และถูกต้อง! เหมือนเดิมคงไม่พอ!

ย่าคุณจะมีนกนางนวลสำหรับฤดูหนาวหรือไม่?

ฉันกำลังคิดเรื่องเดียวกัน แต่ฉันไม่ได้สัมผัสเงินสำรองหลัก ไม่พอดีกับภาชนะเท่านั้น

ตามที่ฉันเขียนไว้ก่อนหน้านี้ในหัวข้อหนึ่งสามีมีส่วนร่วมในการชงชาในครอบครัวของเราความช่วยเหลือของฉันคือการรวบรวมวัตถุดิบ เราอ่านบทวิจารณ์เกี่ยวกับชาโมโนคลาวด์เบอร์รี่และบลูเบอร์รี่และตัดสินใจที่จะลองทำส่วนผสม ฉันอธิบายเทคโนโลยีทั้งหมดจากคำพูดของสามีของฉัน
ใบไม้ถูกนำมาเท่า ๆ กัน: คลาวด์เบอร์รี่และบลูเบอร์รี่พร้อมกับใบ lingonberry เล็กน้อย ใบไม้ส่วนใหญ่ถูกแช่แข็ง ส่วนที่เหลือไม่มีเวลาคัดออกให้ทันเวลา ใบแรกที่แช่แข็งถูกบิดในเครื่องบดเนื้อของสหภาพโซเวียตจากนั้นใบที่เหลือก็เหี่ยวเฉา แม้แต่ก้านใบของ cloudberry และลำต้นของบลูเบอร์รี่ก็บิดเบี้ยวเกือบจะเป็นแบบเดียวกันโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก หลังจากการปั่นครั้งแรกแกรนูลไม่ได้ผลเลย แต่เนื่องจากไม่มีเวลาจึงถูกนำไปหมัก หมักไว้ 10 ชั่วโมง. หลังจากหมักแล้วก็นำมารีดอีกครั้ง

ผลที่ได้คือแกรนูล

แม้ว่าจะต้องบิดเป็นครั้งที่สามเนื่องจากแกรนูลบางส่วนสลายไปในระหว่างกระบวนการอบแห้ง
เตาอบร้อนถึง 120 องศาอบแห้งที่ 80 องศา หลังจากการอบแห้งแล้วจะมีการชงทดสอบ

ชามีสีเข้มสวยงามรสชาติทาร์ตที่เข้มข้นมาก ไม่สังเกตเห็นความขมขื่นรสคลาวด์เบอร์รี่ที่มีกลิ่นของต้นสนมีชัย ฉันชอบชามาก ในบรรดาชาที่ทำไว้ก่อนหน้านี้สามีของฉันชอบชาอันนี้มากที่สุด เราได้เพิ่มใบคลาวด์เบอร์รี่บลูเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่ลงในส่วนผสมของสวนแล้ว (ราสเบอร์รี่ลูกเกดแบล็กเบอร์รี่ ฯลฯ ) ส่วนผสมของ cloudberries กับบลูเบอร์รี่และ lingonberries จะเก็บเกี่ยวได้ในปีหน้า ปีนี้คลาวด์เบอร์รี่ร่วงโรยแล้ว

ส่วนผสมของ cloudberries กับบลูเบอร์รี่และ lingonberries จะเก็บเกี่ยวได้ในปีหน้า

ขอบคุณมากสำหรับคำอธิบาย! ปลายปีนี้แล้ว แต่ปีหน้าจะลองดูแน่นอน! ฉันเข้าใจสามีของคุณมีความสุขกับกระบวนการของตัวเอง

[O_lush_ka]

O_lush_ka, Olya. ขอบคุณสำหรับคำอธิบายโดยละเอียดและรูปถ่ายของชาฉันนึกภาพออกว่ามันอร่อยแค่ไหน เป็นเรื่องดีเมื่อสามีของคุณช่วยเขาทำกับคุณแล้วสวัสดีเขา ฉันขอให้คุณใหม่อร่อยชา

nikozay, Nikolay, francevna, Alla ขอบคุณสำหรับความสนใจใช่ชาอร่อยมากฉันแนะนำให้คุณทำในปีหน้า

ชามีสีเข้มสวยงามรสชาติทาร์ตที่เข้มข้นมาก ไม่มีใครสังเกตเห็นความขมขื่นรสคลาวด์เบอร์รี่ที่มีกลิ่นของต้นสนมีชัย ฉันชอบชามาก

น่ากินจนอยากดื่มชา! Olya เคารพและเคารพสามีของฉัน!

[คุณ Elena_Kamch]

คุณ Elena_Kamchฉันชอบชามากกว่าที่หมักไว้ 6 ชั่วโมง พวกนี้คือราสเบอร์รี่และชาอื่น ๆ แต่ที่นี่ร้อนมากและฉันคิดว่าเพียงพอแล้ว เมื่อวานฉันชงชาราสเบอร์รี่และเมื่อฉันดื่มชาที่ชงนานถึง 10 นาทีฉันก็อยู่ในสวรรค์ชั้นเจ็ดอย่างแท้จริง เวลาก็ดึกมากแล้วและไม่มีใครสรรเสริญฉัน ฉันต้องยกย่องตัวเองสำหรับชาแบบนี้ และชงเป็นเวลานานก็อร่อย

[แพทย์ 1]

แพทย์ 1ไม่นะ ... เราไม่ได้มองหาวิธีง่ายๆ! การทำลายสมองของคุณเป็นความสุข
เป็นผลให้หมักทิ้งไว้ข้ามคืน วันนี้ฉันตื่นนอนเวลา 05:50 น. และควบม้าออกไปฉันคิดว่าเป็นครั้งที่สองอย่างรวดเร็วไร้เดียงสา ... แต่แล้วฉันก็บิดราสเบอร์รี่จนเกือบแห้ง อาจเป็นไปได้ว่าถ้าคุณป่วยด้วยชาก็จะไม่หายขาดอีกต่อไป
เดี๋ยวจะลองชิมดูว่าจะออกมาเป็นชาแบบไหน (การหมักเป็นเวลา 11 ชั่วโมง) และครั้งต่อไปจะวางแผนล่วงหน้าและทำ 8 ชั่วโมง
เรามีอากาศหนาวในช่วงต้นปีนี้เราต้องทำชาเพิ่ม

[ไอริสก้า 3420]

ไอริสก้า 3420, ขอบคุณ! ฉันจะพยายามทำเช่นนี้ด้วย แต่เรามีอุณหภูมิ 20 องศาจากแรงดังนั้นการหมัก 6 ชั่วโมงของคุณจึงกลายเป็น 8 ชั่วโมงของเราฉันคิดว่า ...

[คุณ Elena_Kamch]

คุณ Elena_Kamch, ลีนาดังนั้นชาของคุณจึงน่าสนใจมากจนการทดลองไม่มีที่สิ้นสุด! หากคุณมีเวลาวัตถุดิบ - ลองเลย! ท้ายที่สุดรสนิยมของทุกคนก็แตกต่างกันไปสิ่งที่จะตกอยู่กับจิตวิญญาณและที่ลิ้น และบางครั้งคุณต้องปรับตัวให้เข้ากับตารางการทำงานซึ่งอาจเป็นปัจจัยหลักและคุณยอมสละรสนิยมเล็กน้อย ฉันเป็นคนว่างมันง่ายกว่าสำหรับฉัน ดังนั้นรอให้เวลาหมักแห้งหมดอายุ

ทันใดนั้นฉันสังเกตเห็นว่าต้นซากุระกำลังเติบโตในสวนถัดไป ฉันแทบจะต้านทานไม่ได้ฉันไม่เข้าใจ แม้ว่าจะอยู่ในลาน แต่ลานในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กก็เหมือนถนน "ตาเห็น แต่ฟันไม่เห็น"

[คุณ Elena_Kamch]

คุณ Elena_Kamchฉันแน่ใจว่า 10 โมงจะรักมัน! ผลเบอร์รี่จะกลับมาหาเขาด้วยกลิ่นหอมที่หายไปเล็กน้อยระหว่างการหมัก แต่ความฝาดจะดีเยี่ยม หรืออาจจะไม่มีอะไรหายไป อุณหภูมิห้องต่ำ
ฉันถูกบังคับให้เครียด เราจำเป็นต้องล้างช่องแช่แข็งอย่างเร่งด่วนสำหรับบอร์ช - ซุป - ด้วงและน้ำสลัดอื่น ๆ งั้น ... ชา! ชา! ชา!

อาจเป็นไปได้ว่าถ้าคุณป่วยด้วยชาก็จะไม่หายขาดอีกต่อไป

ทุกวันฉันมาที่ห้องที่เก็บชาและดมกลิ่น
ตรง - ไม่ได้รับการรักษา

เราได้ชิมชาแรกเกิดแล้ว! เราชอบมันมาก! สามีสุดปลื้ม! ตอนนี้ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะซ่อนมันอย่างไรสำหรับการหมักแบบแห้งเราตัดสินใจเล่นกับราสเบอร์รี่ต่อ!

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ฉันสนับสนุนเกี่ยวกับราสเบอร์รี่, ชาที่อร่อยมาก และในหนึ่งเดือนจะเป็นอย่างไร ... ในขณะที่ใบไม้อยู่ที่นั่นจงเก็บเกี่ยวมันซะ! วันนี้ฉันก็จะไปที่ป่าด้วยเช่นกันหนักสองสามกิโลกรัม

[คุณ Elena_Kamch]

คุณ Elena_Kamch,

ไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะซ่อนยังไงสำหรับการหมักแบบแห้ง

- ทำมากขึ้นเท่านั้น หากคุณลองทำสดใหม่ทุกวันจะเป็นการง่ายกว่าที่จะทำให้ของเก่ายังคงอยู่ (มีประสบการณ์ใน!)

[O_lush_ka]

เราอ่านบทวิจารณ์เกี่ยวกับชาโมโนคลาวด์เบอร์รี่และบลูเบอร์รี่และตัดสินใจที่จะลองทำส่วนผสม ฉันอธิบายเทคโนโลยีทั้งหมดจากคำพูดของสามีของฉัน

O_lush_ka, Olgaขอบคุณคุณและสามีมากสำหรับประสบการณ์ในการชงชา ทำได้ดีมากสามีของคุณ ทักทายและเคารพเขาจากเรา! มันยอดเยี่ยมมากที่เขาได้เตรียมชาไว้ในมือของเขาเอง ขอบคุณที่ให้ข้อมูลทั้งหมด!

หากคุณลองทำสดใหม่ทุกวันจะเป็นการง่ายกว่าที่จะทำให้ของเก่ายังคงอยู่

ใช่ความคิดนั้นถูกต้อง! ฉันไปที่ใบไม้สัปดาห์ละครั้งเท่านั้น ตัดพื้นของไซต์หรือบางสิ่งออกทันที
และคุณไม่สามารถไปป่าคนเดียวเพื่อ Ivan-tea ได้ เรามีหมี

เหมืองโมโนราสเบอร์รี่หมักเป็นเวลา 11 ชั่วโมงไม่ทำให้มืดลงหลังจากการอบแห้ง เม็ดมีสีเขียว หรือมักจะเป็นแบบนี้กับราสเบอร์รี่?

[คุณ Elena_Kamch]

เหมืองโมโนราสเบอร์รี่หมักเป็นเวลา 11 ชั่วโมงไม่ทำให้มืดลงหลังจากการอบแห้ง เม็ดมีสีเขียว หรือมักจะเป็นแบบนี้กับราสเบอร์รี่?

คุณ Elena_Kamchในสูตรในภาพหลังการหมักราสเบอร์รี่ก็ไม่มืดเช่นกัน
การอบแห้งให้สีชาหากอุณหภูมิในการอบแห้งเริ่มต้นตั้งแต่ 100 * ขึ้นไปสีจะเข้มกว่าเมื่ออบแห้งที่อุณหภูมิต่ำกว่า

[lappl1]

lappl1มีใบไม้อะไรบ้างที่ไม่สามารถทอดได้? ฉันมักจะเริ่มทำให้แห้งในหม้อทอดที่อุณหภูมิ 150 นาที 15-20 จากนั้นลดลงเหลือ 125 จากนั้นเหลือ 100 และทำให้แห้งที่ประมาณ 60 แต่สำหรับลูกเกดด้วยเหตุผลบางอย่างฉันดูเหมือนว่าการทอดนั้นไม่จำเป็น ใบบางมากและฉันเริ่มด้วย 125 เมื่อวานฉันลองชิม - ไม่มีรสชาติหรือกลิ่นพิเศษ ฉันคิดว่าอาจจะสุกเกินไป?

[เสือลาย]

เสือลายแอนนาในลูกเกดหน้าแรกจะเน้นตามระบบการอบแห้งเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหย ต้องอบแห้งที่อุณหภูมิไม่เกิน 80 องศา

[เสือลาย]

เสือลายแอนนาในลูกเกดหน้าแรกจะเน้นตามระบบการอบแห้งเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหย ต้องอบแห้งที่อุณหภูมิไม่เกิน 80 องศา

ฉันอ่านซ้ำ ฉันไม่พบเกี่ยวกับน้ำมันหอมระเหยที่เกี่ยวข้องกับลูกเกดที่นี่เกี่ยวกับบาล์มมิ้นต์และเลมอน ฯลฯ ฉันสังเกตตัวเอง ฉันจึงทิ้งลูกเกด? ชุดแรกมีกลิ่นหอมมากและชุดนี้ฉันลองตั้งแต่ครั้งที่สอง บางทีเธออาจจะยังอยู่บนเตียง ...

[เสือลาย]

มีใบไม้ใดบ้างที่ไม่สามารถทอดได้?

เสือลายVeronica ได้ตอบคำถามเกี่ยวกับใบไม้ที่มีน้ำมันหอมระเหย (เช่นสะระแหน่) แล้ว ต้องทำให้แห้งด้วยอุณหภูมิต่ำ และสำหรับลูกเกดและราสเบอร์รี่แนะนำให้ใช้อุณหภูมิพิเศษในสูตรของฉัน - 80 * แต่จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับชาของคุณ เพียงแค่ว่ากลิ่นจะไม่เหมือนกับที่อุณหภูมิต่ำ

[คุณ Elena_Kamch]

คุณ Elena_Kamch, เฮเลน, เม็ดสีเขียวราสเบอร์รี่และเมื่อคุณชง - สีเหลืองอำพันที่สวยงาม ชานี้มีชื่อส่วนตัวว่า * Swan Song *

[ไอริสก้า 3420]

ชานี้มีชื่อส่วนตัวว่า * Swan Song *

ไอริสก้า 3420, ไอร่าสวยแค่ไหน !!!!

คำจารึกถูกสร้างขึ้นโดยผู้เขียนที่ไม่รู้จักบนผนัง

คำจารึกถูกสร้างขึ้นโดยผู้เขียนที่ไม่รู้จักบนผนัง

คำจารึกถูกสร้างขึ้นโดยผู้เขียนที่ไม่รู้จักบนผนัง

Zakhar ขอบคุณ! เห็นได้ชัดว่านี่เป็นเครื่องชงชาด้วย!

และฉันเดาคร่าวๆว่าผู้เขียนคือใคร

เดาว่าผู้เขียนคือใคร

และกัลยาบอกว่าที่ทำงาน ...

เธอพักผ่อนเมื่อวานนี้

พักผ่อนเมื่อวานนี้

Nuuuu ตอนนี้ชัดเจนแล้วว่าเธอกำลังพักผ่อนอยู่ที่ไหน!

ชานี้มีชื่อส่วนตัวว่า * Swan Song *

ช่างเป็นชื่อที่ชวนให้หลงใหลและโรแมนติกจริงๆ! และความรักดูเหมือนว่าสำหรับชานี้ก็กลายเป็นหงส์ไปตลอดชีวิต
และสีของชาที่ชงนั้นก็เป็นสีที่เข้มข้น แม้แต่คนที่ดื่มชาดำก็สามารถให้ได้ ...

[คุณ Elena_Kamch]

คุณ Elena_Kamch,

แม้แต่คนที่ดื่มชาดำก็ให้ได้

... อันตราย. อันตรายมาก. พวกเขาจะเลิกดื่มดำและพวกเขาจะต้องทำ

[คุณ Elena_Kamch]

แม้แต่คนที่ดื่มชาดำก็สามารถให้ได้ ...

คุณ Elena_Kamch, เลน่าเราให้พวกเขาดื่มด้วยความสุข! และนั่นเป็นเหตุผลที่เราชงชามากมาย ...
ดังนั้น, Radushkaคุณพูดถูก

ต้องทำและแบ่งปัน.

เราทำเพื่อพวกเขาเช่นกัน พวกเขารออยู่แล้ว ...

เอ๊ะเอาไงดี ... ((((เมื่อวานฉันเก็บใบเชอร์รี่มาเยอะยาวและน่าเบื่อจำได้ว่าปีที่แล้วฉันเอาไปแช่ตู้เย็นทันที - วิ่งไปทำอย่างอื่น . และวันนี้ผมจะเอาชามาทำผมไปที่หัวข้อเพื่อดูเวลาในการหมัก - และผมอ่านมาว่าต้องทำให้ใบแห้งก่อน.
อย่างที่ฉันเข้าใจคุณสามารถบิดใบไม้ที่ไม่เหี่ยวด้วยมือของคุณได้ แต่ใช้เครื่องบดเนื้อมันจะกลายเป็นของเหลวทั้งหมดใช่ไหม? โดยทั่วไปแล้วตอนนี้ไม่มีเวลาที่จะม้วนด้วยตนเองและถุงทั้งใบ (((

อันตราย. อันตรายมาก. พวกเขาจะเลิกดื่มดำและพวกเขาจะต้องทำ

โอ้ฉันเห็นด้วย! ตอนนี้ฉันไม่ต้องการเก็บชาเลยฉันติดชาอีวานกับสารปรุงแต่งจากใบอื่น ๆ )) และหลากหลายและอร่อยและดีต่อสุขภาพ และแม้แต่สามีของฉันซึ่งเป็นคนรักของทุกอย่างที่มีอยู่ในร้านก็ตื้นตันใจ (ฉันไม่คาดคิดเลยจริงๆ) เขาก็ดื่มชาแบบนี้เช่นกัน

เมื่อจำได้ว่าฉันทำมันได้อย่างไรเมื่อปีที่แล้วฉันก็นำไปแช่ตู้เย็นทันที

เมื่อฉันทำแบบเดียวกันพวกเขาบอกฉันว่ามันเป็น - แต่ - แต่ ฉันมีป้ายกำกับว่า "ลูกแพร์ผิดพลาด" ด้วยซ้ำ คุณจึงสามารถแช่แข็งได้ทันทีโดยไม่เหี่ยวเฉาหรือไม่?

[มรา]

มรา, เสือลาย, สาว ๆ , คุณกำลังทรมานฉันตรง ... เป็นไปได้หรือไม่? ในสูตรอาหารฉันพูดและอธิบายทุกอย่างและทุกคนมีชาที่ "ผิด" ถ้าไม่เหี่ยวแล้วจะทำอย่างไร? และต้องทำตามที่มันเกิดขึ้นแล้ว ตอนนี้ใบจะแข็งแห้งกว่าในช่วงต้นฤดูร้อน ไม่แน่ว่าจะนั่งรถ ...
ทัตยาแช่แข็งให้นานขึ้น คุณสามารถใช้วิธีเศคาริยาห์ (ลิงค์ท้ายสูตรอาหาร) เขาไม่เหี่ยวเฉา แต่กระบวนการของเขายาวนานกว่า

วันนี้มีเพื่อนโทรมาจากประเทศจีนและบอกว่าเธอเอาของขวัญมาให้ฉัน - น้ำชา และฉันไม่รู้จริงๆว่าทำไมฉันถึงต้องการคนจีนต่างชาติถ้าฉันมีสวนของตัวเอง

[เซบีเรีย]

เซบีเรียลีนาปรากฎว่าทูลากับกาโลหะของเธอ ...

โอนได้ไหม

[lappl1]

lappl1Lyudochka ตอนนี้ฉันกำลังอบราสเบอร์รี่ - ลูกแพร์และฉันเข้าใจว่า ... ตามวิธีของ Zachariah มันมีกลิ่นหอมกว่า และไม่นานเลย ดูเหมือนจะเป็นเช่นนั้น ในความเป็นจริงการเหี่ยวแห้งใช้เวลานานกว่าการแช่แข็งและการละลายด้วยซ้ำ สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนว่าพวกเขาละลายน้ำแข็งที่ไหนแล้วและยังไม่ได้อยู่ที่ไหน

[Radushka]

Radushkaฉันยังไม่ได้ทำตามวิธีการของซะคาริยาห์ แต่จากคำอธิบายของเขาพบว่าเขาค้างหลายครั้งเป็นเวลาหลายวัน และใบไม้จะแห้งมากที่สุดในหนึ่งวัน

[lappl1]

lappl1ฉันมีใบไม้จำนวนมากที่ถูกแช่แข็งขนานกัน หนึ่งถุงในช่องแช่แข็ง อีกอันคือการละลายน้ำแข็ง จากนั้นฉันก็เปลี่ยนสถานที่ สบายมาก. ปรากฎว่าสามารถเตรียมใบหมักได้มากเป็นสองเท่า และการหมักเองก็สั้นมาก ไม่เกินสองชั่วโมง ชุด "บังเอิญ" แบบเดียวกันโดยวิธีการของ Zacharias นั้นมีกลิ่นหอมที่สุดในกลุ่มหลังที่มีองค์ประกอบเดียวกัน วันนี้ฉันอบแห้งด้วยการหมัก 3 ชั่วโมง ... ไม่อย่างนั้น อาจเป็นไปได้ฉันจะทำสิ่งต่อไปตามที่เศคาริยาห์บอก

[Radushka]

Radushkaในทางทฤษฎีฉันพร้อมมานานแล้วที่จะชงชาโดยใช้วิธี Zakhar แต่ในทางปฏิบัติแล้วอนิจจา ... ฉันยังทำไม่ได้ ขออภัย. ฉันแน่ใจว่าชาจะออกมาดี