ชาหมักที่ทำจากใบของสวนและพืชป่า (เจ้านายชั้นสูง)

[Linadoc]

LinadocLinochka คุณเป็นคนเดียวที่ยังคงใช้วิธีการของ Zakhar จนถึงตอนนี้! ทำได้ดี! ทันทีที่ฉันพร้อมที่จะทำสวนฉันจะลองวิธีนี้แน่นอน! และกลิ่นในชาของคุณก็โอเค มันแห้ง แต่แห้งแทบไม่มีกลิ่น อีกกลิ่นจะใช้ได้ คุณเองก็รู้ดี
คุณมีชารสเยี่ยมในภาพ ขอบคุณสำหรับรายงานที่ให้ข้อมูลเช่นนี้!

ผู้หญิงเอาละฉันกลายเป็นคนโลภ
ฉันไปเก็บราสเบอร์รี่ป่าอีกครั้งไฟว์วีดและปล้นลูกเกดและสตรอเบอร์รี่ครั้งสุดท้ายที่เดชา เธอวางทุกอย่างให้แห้ง ฉันจะเพิ่มลงในชา ในขณะที่ใบลูกเกดอยู่ในช่องแช่แข็งฉันจะบิดม้วนและตัดมัน จากนั้นเพิ่มผลเบอร์รี่ลูกเกดลงในผลไม้แห้ง ฉันจะทำเช่นเดียวกันกับราสเบอร์รี่
บอกฉันว่ามันจะโอเคไหม?

วันนี้ถ่ายรูปสวย ...



และตอนนี้ไฟของเมื่อวานกำลังแห้ง

[Irina]

Irinaร่ำรวยอะไร! และจะดีกว่าถ้าชงชาแบบที่ Veronica และ Anyuta ทำ ชาจะออกแนวหอม ๆ คุณสามารถดู ที่นี่ และ ที่นี่

[Lyudochka]

Lyudochkaขอบคุณสำหรับลิงค์ ฉันทำเม็ดกับผลเบอร์รี่แล้ว (เมื่อฉันลืมปลูกใบไม้และใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง) และที่นี่ฉันไม่ต้องการทำเม็ด แต่ตัดม้วน นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันถามเกี่ยวกับผลเบอร์รี่อบแห้ง
หากนี่ไม่ใช่ AH พรุ่งนี้คุณจะต้องบิดเม็ดไม่เช่นนั้นผลเบอร์รี่ได้ยึดติดแล้ว แม้ว่าพรุ่งนี้จะไม่มีเวลาให้ทำเช่นนี้
กินเบอร์รี่ดีกว่ากี่เปอร์เซ็นต์? มีผลต่อความชื้นของเม็ดเท่านั้นหรือไม่?

ชาโมโนราสเบอร์รี่ของฉันหลังจากหมักและอบแห้งเม็ดยังคงเป็นสีเขียว ฉันชงน้ำอุ่น ๆ ด้วยเพราะมันน่าสนใจว่าชาจะเป็นสีอะไร มันกลายเป็นสีชาที่สวยงาม รสชาติไม่โดนใจเลยจริงๆ ฉันจะยังคงผสมกับแอปเปิ้ลและเพิ่มอย่างอื่น (ฉันยังไม่ได้คิด) แต่การสร้างช่อชานั้นน่าสนใจแค่ไหน

[Irina]

กินเบอร์รี่ดีกว่ากี่เปอร์เซ็นต์? มีผลต่อความชื้นของเม็ดเท่านั้นหรือไม่?

Irinaฉันไม่สามารถตอบคำถามนี้ได้เนื่องจากฉันชงชาด้วยผลเบอร์รี่เพียง 2 ครั้งและไม่ได้ชั่งน้ำหนัก (ประมาณ 1%) ฉันแน่ใจว่ามันไม่เปียกเกินไป แต่นี่ไม่ใช่ความจริงที่ว่าฉันทำในสิ่งที่ถูกต้อง
มีผลต่อรสชาติและความแข็งแรงของเม็ด ใบไม่สลายด้วยผลเบอร์รี่
Anyuta มีทุกอย่างที่เขียนเป็นเปอร์เซ็นต์:

สำหรับปริมาณใบที่กำหนดฉันใช้ผลเบอร์รี่ 6.23% ก่อน - นั่นคือ 52 กรัม มันกลายเป็นไม่กี่ ฉันไปสวนเป็นครั้งที่สองและเพิ่ม 4.86% (40 กรัม) จากนั้นครั้งที่สาม - 3.65% (30 กรัม) นี่คือราสเบอร์รี่ทั้งหมดของฉัน
สิ้นสุดแล้ว ฉันต้องวิ่งอย่างเร่งด่วน (หรือแม้กระทั่งขับรถ) ไปที่ถนนถัดไปไปยังสวนผักอื่น ฉันเก็บผลเบอร์รี่อีก 5.1% (42 กรัม) ที่นั่น ผลปรากฎว่าเป็น 19.93% แต่นี่ยังไม่เพียงพอ - ในความคิดของฉัน เพื่อให้เม็ดทั้งหมดแข็งแรงคุณต้องมีผลเบอร์รี่ประมาณ 25% - ไม่น้อยไปกว่านั้นแน่นอน เพราะในตอนท้าย - เพียงเล็กน้อยฉันก็ได้ "ฝุ่น" ไปแล้วนั่นคือสิ่งที่เราเรียกว่าฝุ่นในชา ฉันพลาดผลเบอร์รี่ไปสองสามลูก.

แต่การสร้างช่อชานั้นน่าสนใจแค่ไหน

ไอริสก้า 3420, อิราฉันเห็นด้วย - น่าสนใจมาก!

หนุ่ม ๆ สาว ๆ ! ฉันเพิ่งบิดราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ ฉันไม่มีราสเบอร์รี่อีกต่อไปฉันใช้มะเฟืองลูกผสมบางชนิด สีของผลเบอร์รี่มีสีเข้มเกือบดำ รสชาติออกหวานมัน ดูเหมือนว่าโยชต้ากับเบอร์รี่ ฉันหยิบผลเบอร์รี่มากกว่า 250 กรัมเล็กน้อยและใบราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม บิดมันสองครั้ง อันแรก - บนตะแกรงขนาดใหญ่จากนั้นฉันค่อยๆผสมทุกอย่าง (เม็ดจะแตกแม้ในขณะที่เปียกจากนั้นให้เป็นเม็ดเล็ก ๆ เม็ดกลายเป็นสีที่สวยงามค่อนข้างทึบสีด้วยมะยมฉันจะหมักเพื่อ 6 ชั่วโมงฉันจะแห้งด้วยการทอดตามชอบ วิธีการเขียนแบบแห้ง

[Radushka]

Radushkaฉันอาจจะมีคัมเบอร์แลนด์ที่เต็มไปด้วยหนามและฉันต้องมัดมัน

[ลกซา]

ลกซา, Oksanaแยมอร่อยมากจากมัน เธอดูเหมือนราสเบอร์รี่มากกว่า ไม่คุ้มที่จะก่อกวน ฉันที่นี่จะพยายามทำชาใบจากใบของมันเมื่อฉันพิมพ์อย่างน้อยครึ่งส่วน
มองหาและขยายพันธุ์ Loganberry ถ้าคุณรักแบล็กเบอร์รี่ แต่ไม่อยากถ่าย

ที่นั่งที่จองไว้ใกล้หมดแล้วทุกอย่างน่ารักกว่านี้! มันจะต้องถูกตัดอย่างถูกต้องมิฉะนั้นมันจะวางอยู่บนสายน้ำผึ้งซึ่งตกตะลึงกับความไม่สุภาพดังกล่าวแล้ว ราสเบอร์รี่อาจทำให้แปลกได้ แต่ฉันไม่รู้สึกเสียใจกับราสเบอร์รี่พวกมันแย่มากฉันไม่กินมันฉันเก็บแยมในป่า

แม่บอกว่าเธอมีแอปริคอตมากมายเธอโยนทิ้งในสวน ฉันถามว่าตอนนี้ใส่อะไรอยู่? "เพื่อไม่ให้หมากิน" เขากินแอปริคอตกัดกระดูกแล้วกินนิวคลีโอลี่ !!!!! ก่อนหน้านั้นเขาดมกลิ่นเป็นเวลานานมากและเลือกว่าจะกินอันไหนดีและแม่ของฉันกังวลว่าเขาจะทำให้ฟันของเธอเสีย ... และลากแอปริคอต - ปาดันกาไปในถังรอบ ๆ สวนทำให้ถนนเท่ากัน

ดี ... และเราไม่มีในปีนี้ ...

[Oksana]

Oksana,

ฉันไม่รู้สึกเสียใจกับราสเบอร์รี่พวกเขาก็แย่อยู่แล้ว

ราสเบอร์รี่กลายเป็น "ขี้หมา" หากเก็บเกี่ยวไม่ตรงเวลา ฉันเก็บของฉันทุกวัน ที่จุดสูงสุด - วันละสองครั้ง และไม่มีหนอน.
ฉันอิจฉาทุกคนที่สามารถรวบรวมบางสิ่งบางอย่าง WILD ได้ ปาฏิหาริย์นี้ไม่สามารถเข้าถึงได้สำหรับฉัน

[Radushka]

Radushkaฉันอยู่ที่เดชาเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์ทุกวันไม่ได้ออกมา คุณต้องทำมากในสองวันครึ่งหนึ่งของงานเสร็จสิ้นด้วยตัวมันเอง

[Oksana]

Oksanaแม่อยู่ที่ไหน? เราไม่มีแอปริคอตมาเป็นปีแล้ว
ฉันสงสัยว่าลูกพีชสามารถเลื่อนด้วยใบไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มได้หรือไม่ ใครลองไปทำดูได้นะ
Zachari ไม่มีความปรารถนาที่จะลอง?

สาว ๆ และกูรูหลัก Lyudochka! สวัสดีตอนเย็น! ฉันกำลังรายงาน: วันนี้ฉันทำชา -1 สองประเภท สตอเบอรี่ + แอปเปิ้ล + ราสเบอร์รี่ + h. ลูกเกด + เชอร์รี่ เหี่ยวแห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในช่องแช่แข็ง - 2 วัน ฉันบิดมันในเครื่องบดเนื้อ (ตาข่ายละเอียด): ผสมใบไม้ทั้งหมด 1 ครั้ง + ฉันเพิ่มลูกเกดดำและมะยมหนึ่งกำมือ (เบอร์รี่% 35) 2 ครั้ง - ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เม็ดออกมาหนา (เช่นเดียวกับตาข่ายขนาดใหญ่) หนาแน่นสีจะเป็นสีน้ำตาลเข้มทันที หมัก และ 6 ชั่วโมง ไม่มีกลิ่นใดเป็นพิเศษ แต่ดันจมูกของฉันลงไปในกระทะฉันได้กลิ่นหอมของผลไม้และแยมที่มีกลิ่นของหญ้าเปรี้ยว แล้วนำไปผึ่งให้แห้ง ขั้นแรกเป็นเวลา 40 นาทีที่ 150 องศา (ฉันมีแผ่นอบ 2 แผ่นมีวัตถุดิบมากมายฉันควรแบ่งออกเป็นสามชิ้น แต่ใส่ลงในเตาอบได้เพียง 2 แผ่นเท่านั้นและฉันไม่อยากทำให้แห้งช้า . ชาอีกใบกำลังรอให้แห้ง) จากนั้นเพิ่ม 100 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง มาดูกันต่อไป สีดำอยู่แล้ว - ดำเม็ดใหญ่แข็งแรงไม่ร่วนเมื่อกวน ตอนนี้สิ่งสำคัญ: กลิ่นในบ้านน่าทึ่งราวกับว่าฉันกำลังทำแยมสตรอเบอร์รี่ลูกเกด ฉันทำหลายอย่างผสมกัน แต่กลิ่นแบบนี้ (เข้มข้นเต็มไปด้วยความมึนเมาชวนให้หลงใหล) ไม่เคยมีมาก่อน! เป็นเพลง !!!! ผลไม้แช่อิ่มแยมใบลูกเกดแห้ง - ในขวดเดียว ฉันสงสัยว่าเมื่อฉันชงมันจะเป็นอย่างไร?
ตอนนี้ชาหมายเลข 2: บลูเบอร์รี่และใบ lingonberry + บลูเบอร์รี่และ lingonberries (30%) + fireweed 2 กำมือ สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะไม่ชา แต่เป็นระเบิด! หนึ่งคือสุขภาพ! แห้งเป็นเวลา 14 ชั่วโมงแช่แข็ง 2 วันบิด 2 ครั้ง (กับเบอร์รี่) หมัก 5.5 ชั่วโมง ฉันจะแห้งในเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง กลิ่นฟุ้ง! เม็ดเป็นสีดำตอนนี้แข็งแรงสวยงาม มาชิมชาเมื่อแห้งกันเถอะ
อะไรแบบนั้น.

[กูเซล]

กูเซลช่างเป็นการผสมผสานที่สวยงาม ฉันจินตนาการแล้วว่าชาจะอร่อยแค่ไหน

guzel มันช่างผสมผสานกันอย่างสวยงาม ฉันจินตนาการแล้วว่าชาจะอร่อยแค่ไหน

แน่นอนว่า Allochka เป็นการผสมผสานที่สวยงาม ฉันหวังว่ามันจะอร่อย (โดยเฉพาะตอนนี้กับเบอร์รี่)

[กูเซล]

กูเซล, ทำได้ดี! ฉันชงชาที่ยอดเยี่ยมมาก ฉันนึกภาพออกว่ามันหอมและอร่อยขนาดไหน ขอบคุณสำหรับรายงานโดยละเอียด

[100 * ค]

ตากในเตาอบโดยแง้มประตูไว้ประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 * ค.

แต่คุณใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 * แล้วหรือตั้งแต่เริ่มต้น?

[vlek]

แต่คุณใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 * แล้วหรือตั้งแต่เริ่มต้น?

vlekลงในเตาอุ่นเพื่อให้ชาถูกนึ่งให้น้อยที่สุด

[lappl1]

lappl1Lyudochka บิดใบเมื่อวานนี้ เลื่อนไม่ดีอุดตัน ฉันใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง ฉันคิดว่าฉันเข้าใจแล้ว ใช่ห้องครัว รถเกี่ยวข้าวแก่แล้วมันยากสำหรับเขา
ฉันจะพูดซ้ำเป็นวัน ๆ

[Anatolyevna]

Anatolyevnaไม่ไม่จม. ช่องแช่แข็งควรหมุนได้ดี นี่เป็นเพราะเครื่องบดเนื้อ ..

[นึ่งก่อนหน้านี้]

ในเตาอุ่นเพื่อให้ชาเปลี่ยนไปมากที่สุดนึ่งก่อนหน้านี้เซี่ย.

ไปหานักเคมี (ดังนั้นคำถาม) พวกเขาตอบมันแตกต่างกันกล่าวคือ -
"สำหรับขั้นตอนการอบแห้งความชื้นของวัสดุถูกจัดประเภทตามความหมายที่กว้างขึ้น ฟรี และ ผูกพัน.
ความชื้นอิสระเรียกว่าความชื้นที่ระเหยจากพื้นผิวของวัสดุเปียกในอัตราเดียวกับจากผิวน้ำ (ตามลำดับในทางตรงกันข้ามสำหรับความชื้นที่ถูกผูกไว้) ... "
ในการสรุปการคำนวณสั้น ๆ ในขั้นตอนแรกของการอบแห้งการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิถึง 100 * ไม่ควรเกินขั้นตอนการระเหยของความชื้นส่วนเกินออกจากใบไม้กล่าวคือเริ่มจาก 100 เราก็อบไอน้ำนั่นคือราวกับว่า เราทิ้งความชื้นไว้ข้างใน

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาฉันตัดสินใจที่นี่เพื่อตรวจสอบว่าน้ำหนักของใบไม้ลดลงเท่าใดหลังจากเหี่ยวเฉาเพราะฉันล้างมัน มันกลายเป็น 25%
และเมื่อวานนี้ฉันไม่มีเวลาลืมตาเพื่อนบ้านก็เอาองุ่นมาให้ฉันแล้วสามีของเราก็ตัดองุ่นทิ้ง ปรากฎว่า 2300gr เป็นครั้งแรกที่ฉันไม่ได้ล้างมันวันก่อนที่ฝนจะตก ดังนั้นที่นี่หลังจากเหี่ยวเฉาลดลง 20%

[vlek]

vlek, น่าสนใจแค่ไหน! ขอบคุณสำหรับทฤษฎี ฉันไม่ได้คิดถึงเรื่องนี้ แม้ว่ามันจะคุ้มค่าก็ตาม เราจำเป็นต้องทดลองใช้ในทางปฏิบัติ

[อัลลา]

ฉันตัดสินใจที่นี่เพื่อตรวจสอบว่าน้ำหนักของใบไม้ลดลงเท่าใดหลังจากเหี่ยวเฉาเพราะฉันล้างมัน มันกลายเป็น 25% และเมื่อวานนี้ฉันไม่มีเวลาลืมตาเพื่อนบ้านก็เอาองุ่นมาให้ฉันแล้วสามีของเราก็ตัดองุ่นทิ้ง ปรากฎว่า 2300gr เป็นครั้งแรกที่ฉันไม่ได้ล้างมันวันก่อนที่ฝนจะตก ดังนั้นที่นี่หลังจากเหี่ยวเฉามันลดลง 20%

อัลลาคุณนึกภาพออกไหม แต่จำเป็นที่น้ำหนักจะลดลง 40% ตัวฉันเองไม่เคยชั่งน้ำหนัก "ก่อน" และ "หลัง" เลย แต่ก็จำเป็นเช่นกันหากเราต้องการได้รับชาที่เหมาะสม ฉันสังเกตว่าชาจากใบไม้ที่ร่วงโรยหนักมักจะมีรสชาติดีและมีกลิ่นหอมกว่า ครั้งหน้าฉันจะชั่งมัน

ลูดาฉันวางทิ้งไว้นานขึ้นผ้าปูที่นอนแม้ในผ้าจะเริ่มแห้ง อาจจะมี fireweed จะดีกว่า chnm พร้อมสวน

[อัลลา]

อัลลาสวนฉันยังไม่ได้ชั่งน้ำหนัก ตอนนี้จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักและเปรียบเทียบทุกอย่าง

ใบไม้เริ่มแห้งแม้ในเนื้อผ้า

ใช่ฉันสังเกตเห็นมันด้วย ฉันทำส่วนผสมของใบลูกเกด + สตรอเบอร์รี่ + ต้นแอปเปิ้ล + ราสเบอร์รี่ + ไฟร์วีดพวกมันนอนในผ้าค้างคืนและใบไม้บางส่วนก็แห้ง หลังจากเลื่อนดูมีน้ำผลไม้เล็กน้อยและเม็ดก็สลายไป จากนั้นฉันก็บดให้เข้ากันดี (ด้วยความหวังว่าการหมักจะดีขึ้นด้วยวิธีนี้) จากนั้นฉันก็คิดว่าฉันอาจจะไม่จำเป็นต้องทำให้นุ่มมากเกินไป? คุณคลุกเม็ดก่อนหมักยากแค่ไหน?
การเลื่อนด้วยผลไม้เล็ก ๆ เป็นความคิดที่น่าสนใจมาก! ฉันจะใช้มันทันทีที่เรามีเบอร์รี่สุกอย่างน้อย ...

[คุณ Elena_Kamch]

ใช่ฉันสังเกตเห็นมันด้วย ฉันทำส่วนผสมของใบลูกเกด + สตรอเบอร์รี่ + ต้นแอปเปิ้ล + ราสเบอร์รี่ + ไฟร์วีดพวกมันนอนในผ้าค้างคืนและใบไม้บางส่วนก็แห้ง หลังจากเลื่อนดูมีน้ำผลไม้เล็กน้อยและเม็ดก็แตก

คุณ Elena_Kamch, เฮเลนา, เด็กผู้หญิง, ใบไม้จะแตกถ้าแห้งอย่างตรงไปตรงมา ใบไม้ในผ้าไม่สามารถแห้งได้ในชั่วข้ามคืน ฉันห่อของฉัน 2 หรือ 3 ครั้งเพื่อให้มันเหี่ยวเฉาตามปกติ มีทั้งใบไม้ที่เหี่ยวเฉาไม่เพียงพอหรือใบไม้แห้งอย่างตรงไปตรงมาก็กระจัดกระจาย หรือใบไม้เช่นราสเบอร์รี่และลูกเกด หลังจากเลื่อนแล้วไม่ควรมีน้ำผลไม้เลย ควรเป็นเพียงเม็ดเปียก ถ้ามีน้ำผลไม้แสดงว่าใบเหี่ยวไม่ดี

จากนั้นฉันก็บดให้เข้ากันดี (ด้วยความหวังว่าการหมักจะดีขึ้นด้วยวิธีนี้) จากนั้นฉันก็คิดว่าฉันอาจจะไม่จำเป็นต้องทำให้นุ่มมากเกินไป? คุณคลุกเม็ดก่อนหมักยากแค่ไหน?

เฮเลนาอย่าลบมันลงไปดี เคาะด้านล่างของภาชนะบนโต๊ะเบา ๆ และพวกเขาจะปักหลักตามที่ต้องการและถ้าคุณบดขยี้มันยากก็ยากที่จะแยกเม็ดออกก่อนทำให้แห้ง มีความเสี่ยงที่จะทำให้แกรนูลร่วนเมื่อคลายมวลก่อนที่จะแห้งและได้รับเศษมาก

ผู้หญิงพวกคุณเป็นผู้หญิงเข็มเดียวกันอะไรกันเนี่ย !!! แต่ฉันจะยังไม่ชงชา : girl_in_dreams: กลัวจะใช้ไม่ได้ น่ากลัว. เซนต์ ความแตกต่างเท่านั้น .......... ถึงเพิ่งอ่าน เห็นได้ชัดว่า "magic pendel" หายไป
แต่ฉันซื้อถุงเปล่ามาชงเองด้วย
ถ้าจำเป็นก็มาที่นี่
🔗

[lappl1]

lappl1,

ใบไม้ในผ้าไม่สามารถแห้งได้ในชั่วข้ามคืน

พวกเขาได้อย่างไร Lyudochka! ต้นแอปเปิ้ลของฉันอยู่ในผ้าและทำให้แห้ง เพียงข้ามคืน. ในแผ่นผ้าลินิน เป็นเพราะเธอฉันจึงเพิ่มลูกเกดเบอร์รี่ (ซึ่งฉันไม่เสียใจเลย)
ฉันอบชาราสเบอร์รี่โมโนกับมะยมเมื่อวาน หมัก 6 ชม. ทอดให้แห้ง. เช้านี้ผมแห้งแล้ว
เม็ดมีน้ำหนักเบาเหมือนลูกเกดเม็ดเล็กแข็งแรงพอ แต่ร่วนเมื่อชง ฝุ่นได้มาจากใบไม้ 1 กิโลกรัมและผลเบอร์รี่ 250-300 กรัมในเวลาเพียงสองช้อนชา ชาถูกชงด้วยสีที่สวยงาม รสชาติเป็นชาดำมีความเปรี้ยว (ไม่แรง)
คำตัดสิน - ฉันชอบโมโนราสเบอร์รี่ที่ไม่มีมะเฟืองมากกว่านี้ แต่ปล่อยให้มันห้อยลงนอน มาลองในหนึ่งเดือน

[ลุดมิลา]

น่ากลัว

ทุกคนกลัว ...
คุณไม่มีทางรู้ว่าคุณสามารถทำอะไรได้จนกว่าคุณจะลอง ....
และ ลุดมิลาช่างเป็นเจ้านายชั้นสูงที่ฉันวางไว้ ... เหมือนกันไปเขย่า - สอนพวกเราบอยอักด้วยฉันคิดว่ามันน่ากลัว ... ปราชญ์มีความรับผิดชอบเช่นนี้!

[SinichkaV]

ผู้หญิงพวกคุณเป็นผู้หญิงเข็มเดียวกันอะไรกันเนี่ย !!! แต่ฉันจะยังไม่ชงชา ฉันกลัวว่ามันจะใช้ไม่ได้ น่ากลัว. เซนต์ ความแตกต่างเท่านั้น .......... ถึงเพิ่งอ่าน เห็นได้ชัดว่า "เวทมนตร์เพนเดล" หายไป

SinichkaV, วาเลนไทน์และคุณไม่ได้อ่านสูตรทั้งหมดในคราวเดียว คุณอ่านเกี่ยวกับขั้นตอนแรก - ทำ ในขณะที่ใบไม้กำลังแห้งโปรดอ่านเกี่ยวกับขั้นตอนที่สอง และอื่น ๆ ทุกอย่างจะออกมา! ชงชาจนใบแห้งสนิท โชคดี!

Lyudmila มีเจ้านายชั้นสูงที่ฉันวางไว้ ... ฉันก็สั่น - เพื่อสอนพวกเราด้วยเช่นกันฉันคิดว่ามันน่ากลัว ... คุรุมีความรับผิดชอบเช่นนี้!

AlenKa, ขอบคุณ! ฉันไม่กลัวที่จะกลัวเห็นได้ชัดว่าประสบการณ์การสอนทำให้ตัวเองรู้สึก แต่ฉันไม่คิดว่าจะมีคนมาชงชากับฉันมากมายขนาดนี้ และนี่เป็นแรงบันดาลใจมาก

พวกเขาได้อย่างไร Lyudochka! ต้นแอปเปิ้ลของฉันอยู่ในผ้าและทำให้แห้ง เพียงข้ามคืน. ในแผ่นผ้าลินิน เป็นเพราะเธอฉันจึงเพิ่มลูกเกดเบอร์รี่ (ซึ่งฉันไม่เสียใจเลย)

Radushkaทุกอย่างดูเหมือนจะเกิดขึ้นเร็วขึ้นมากในสภาพอากาศของคุณ และใบไม้บนต้นไม้ก็แห้งกว่าและผ่านผ้าก็แห้งไปทั้งตัว คุณชาวใต้ต้องม้วนใบไม้แห้งในตู้เย็น มีคนทำ (ดูเหมือนว่า Lina และ Alla) พอใจ.

[lappl1]

lappl1ใช่ Lyudochka! ฉันเป็นมิ้นท์ที่แห้งมาก มีไม่มากฉันกลัวว่าฉันจะแห้ง ฉันห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วยัดเข้าตู้เย็น หลังจากสองวันฉันจำได้ และเธอก็กลายเป็นคนที่!
ใช่ทุกคนปรับสูตรให้เข้ากับเงื่อนไขเฉพาะของตน ดังนั้นเราทุกคนจึงมีชาที่แตกต่างกัน ที่สำคัญคืออร่อยมาก! (ทุกคนที่ลองเห็นด้วย!)
ฉันมีชาเกือบ 11 กิโลกรัมแล้ว แล้วบนชั้นวางต่างกันคือสิ่งที่เราจะดื่มกับคู่สมรสของเราซึ่งจะแจกจ่ายตามกลุ่มของเราและสิ่งที่เราไม่อายที่จะคุยโม้
โมโนทั้งหมดยกเว้นแบล็กเบอร์รี่ (ฉันยังไม่ได้ทำ) ลูกเกด (ไม่มีอะไรทำ) และแอปริคอท (ลังเลที่จะทำอะไรสักอย่างในตอนนี้อาจจะในภายหลัง) ได้ลองแล้ว ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าราสเบอร์รี่ และใบไม้เป็นสิ่งที่ดีและเป็นเม็ดและแม้กระทั่งใน "ฝุ่น"! ฉันต้องการทำผลไม้ชนิดหนึ่งสำหรับการทดสอบ
อย่างไรก็ตาม Ivanushka ของฉันเติบโตอย่างช้าๆ เจริญเติบโตได้ดีในพืชกระป๋องมากกว่าสวนในเมือง แต่ดินมีน้ำหนักเบากว่าที่นั่น แม้ว่าฉันจะอยู่ในคูน้ำเมื่อปลูก แต่ดินที่มีทรายและขี้เถ้าก็มีอยู่ทั่วไป และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือในเมืองใบของเขาเป็นสีเขียวและในหมู่บ้านมีสีแดง และเธอปลูกเหง้าจากพุ่มไม้ต้นเดียว! แน่นอนว่าถั่วงอกไม่สูง แต่ตอนนี้ไม่ใช่ฤดูใบไม้ผลิแล้ว ฉันหวังว่ามันจะมีเวลาที่จะแข็งตัวได้ดีก่อนที่จะเกิดน้ำค้างแข็ง วันอาทิตย์เราจะไปเยี่ยมแม่ยายที่หมู่บ้าน เด็ก ๆ สัญญาว่าจะถ่ายภาพที่มีค่าของฉัน บางทีเราอาจจะแสดงที่นี่ก็ได้

มาดูเม็ดชาแห้ง (โมโนราสเบอร์รี่ผสมเบอร์รี่) ..

และที่นี่ในดอกกุหลาบเล็ก ๆ ซากของชามาโลนจากเครื่องบดเนื้อ - นี่คือวิธีที่คุณสามารถดูได้ว่าเน่าแบบไหนที่ผลิตโดยไม่มีผลเบอร์รี่ ...

เด็กผู้หญิงทำเถ้าภูเขาสีดำด้วยแบล็กเบอร์รี่เถ้าภูเขาประมาณ 70% ฉันเลื่อนมันเป็นครั้งแรกเม็ดยังไม่เต็มไปหมดเพราะฉันรู้สึกเสียใจกับเครื่องบดเนื้อฉันจึงใส่ใบลงไปเล็กน้อย ฉันตัดสินใจเลื่อนเป็นครั้งที่สองเพราะชาอีวานออกมาสวยงามมาก มันไม่ได้ผล เครื่องบดเนื้ออุดตัน ครั้งแรกที่ฉันถูกตอกฉันตัดสินใจที่จะลองอีกครั้ง ผลลัพธ์ก็เหมือนกัน มีดกำลังหมุนและทุกสิ่งที่อยู่ข้างในติดอยู่กับความตาย เธอถอดเครื่องบดเนื้อออกด้วยความยากลำบาก ฉันใช้มีดตัดสิ่งที่ฉันได้รับจากมัน
ยืนหมักกลิ่นเป็นสิ่งที่อ่านได้ใจ น่าเสียดายที่จะมีฝุ่นจำนวนมาก

[ที่เหลือ]

มีความจำเป็นต้องทดลองใช้ในทางปฏิบัติ

กระทะที่ดีที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้คือกระดาษที่ด้านล่าง (ฉันมีกระดาษลอกลาย) แนวทางของทฤษฎี -
"ความร้อนจาก 20 ถึง 40 ° C จะเพิ่มอัตราการระเหยของน้ำ 3 เท่าจาก 20 ถึง 60 ° C - 9 เท่าและ 20 ถึง 80 ° C - 20 เท่า"
ขั้นตอนแรกอุณหภูมิเริ่มต้นจาก 40 (ทำให้มวลชีวภาพอุ่นขึ้นลดความชื้นและน้ำหนัก) จากนั้นทีละขั้นตอนด้วยการเร่งความเร็ว - 60, 80,100 - ไอน้ำเบา ๆ ยกกระทะ (ความเฉื่อยความร้อนและลื่นเป็น 120 คาราเมล) .
โดยส่วนตัวเรามุ่งเน้นไปที่การลดน้ำหนักของเม็ดผด (นิ้วไม่ไหม้ที่ 120)
ขั้นตอนที่สอง - เราลดอุณหภูมิลงทีละขั้นและก๊าซให้ต่ำที่สุด แล้ววางกระทะบนตัวแบ่งจากนั้นจึงวางขาตั้งไว้ข้างใต้จากนั้นปิดแก๊สก็จะถึงห้องและปลอกหมอน ผัดอย่างสม่ำเสมอ
ทฤษฎี - "การระเหย ที่เหลือ ปริมาณความชื้นต้องการความร้อนที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (40%) เมื่อเทียบกับการระเหยของส่วนแรก "กล่าวคือต้องใช้เวลาประมาณ 40% และใช้เวลาในการทำความร้อน
จากประสบการณ์ของฉันที่ 120g. ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย (ผสม) ใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง (หลังจากหมัก 2 วัน) สีของการชงจะเข้มกว่าที่เก็บไว้มากทุกอย่างอยู่ในระดับที่พอเหมาะสำหรับฉัน (ความฝาดกลิ่นรสที่ค้างอยู่ในคอความมีชีวิตชีวา) มีน้อย ฝุ่นเม็ดมีความแข็งแรง

[Radushka]

ใช่ทุกคนปรับสูตรให้เข้ากับเงื่อนไขเฉพาะของตน ดังนั้นเราทุกคนจึงมีชาที่แตกต่างกัน ที่สำคัญคืออร่อยมาก! (ทุกคนที่ลองเห็นด้วย!)

Radushkaนี่เป็นเช่นนั้นสิ่งสำคัญคือต้องได้รับคำแนะนำจากเงื่อนไขของคุณ ดีและความจริงที่ว่าชาทั้งหมดอร่อยเป็นเครื่องยืนยันที่ดีที่สุดสำหรับเรื่องนี้

ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าราสเบอร์รี่ และใบไม้เป็นสิ่งที่ดีและเป็นเม็ดและแม้กระทั่งใน "ฝุ่น"!

Radushkaคุณหลงรักราสเบอร์รี่ของคุณมากคุณเขียนเกี่ยวกับเธออย่างไม่น่าเชื่อจนคุณจะชักชวนให้ฉันใช้ราสเบอร์รี่โมโน ... แต่ฉันหันจมูกไปจากเธอ มีเพียง Rustic เท่านั้นที่ฉันทำกับเธอเช่นเดียวกับกลิ่นหลัก แต่ฉันตัดสินใจว่าในขณะที่มีไฟร์วีดฉันจะทำ และถึงอย่างนั้นฉันก็วิ่งไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งวัน เอ๊ะจะถือเตาอบขนาดใหญ่สัก 5-6 ถาด ... แล้วเตาอบของฉันเล็กเกินไป - มันไม่ยอมให้เดินเตร่

อย่างไรก็ตาม Ivanushka ของฉันเติบโตอย่างช้าๆ เจริญเติบโตได้ดีในพืชกระป๋องมากกว่าสวนในเมือง

อุ้ยยยยยยยยยย! เริ่มชินแล้วที่รัก! เป็นความกังวลทั้งหมดของคุณ โอเคสำหรับเขาเพราะมันเติบโตขึ้น

[vlek]

เด็กผู้หญิงทำเถ้าภูเขาสีดำด้วยแบล็กเบอร์รี่เถ้าภูเขาประมาณ 70% ฉันเลื่อนมันเป็นครั้งแรกเม็ดยังไม่เต็มไปหมดเพราะฉันรู้สึกเสียใจกับเครื่องบดเนื้อฉันจึงใส่ใบลงไปเล็กน้อย ฉันตัดสินใจเลื่อนเป็นครั้งที่สองเพราะชาอีวานออกมาสวยงามมาก มันไม่ได้ผล เครื่องบดเนื้ออุดตัน ครั้งแรกที่ฉันถูกตอกฉันตัดสินใจที่จะลองอีกครั้ง ผลลัพธ์ก็เหมือนกัน มีดกำลังหมุนและทุกสิ่งที่อยู่ข้างในติดอยู่กับความตาย เธอถอดเครื่องบดเนื้อออกด้วยความยากลำบาก ฉันใช้มีดตัดสิ่งที่ฉันได้รับจากมัน ยืนหมักกลิ่นเป็นสิ่งที่อ่านได้ใจ น่าเสียดายที่จะมีฝุ่นจำนวนมาก

vlek, แปลก! ผลไม้ชนิดหนึ่งมักจะไม่สลายและให้เม็ดที่ยอดเยี่ยม ลองเพิ่ม chokeberry สักสองกำมือในครั้งต่อไป แม้จะเป็นสีเขียวก็ควรจะเย็น

มาดูเม็ดชาแห้ง (โมโนราสเบอร์รี่ผสมเบอร์รี่) ..ชาหมักจากใบในสวนและพืชป่า (เจ้านายชั้นสูง) ชาหมักจากใบในสวนและพืชป่า (ชั้นครู)

อันยูตะขอบคุณที่ติดตามเรื่องราวราสเบอร์รี่ต่อไป! เม็ดเย็นเปิดออก ดังนั้นทุกคนควรทำเช่นนั้น

[vlek]

กระทะที่ดีที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้คือกระดาษที่ด้านล่าง (ฉันมีกระดาษลอกลาย) แนวทางของทฤษฎีคือ "การให้ความร้อนจาก 20 ถึง 40 °Сเพิ่มอัตราการระเหยของน้ำ 3 เท่าจาก 20 ถึง 60 °С - 9 เท่าและจาก 20 ถึง 80 С - 20 ครั้ง" ขั้นตอนแรกอุณหภูมิเริ่มต้นจาก 40 (ทำให้มวลชีวภาพอุ่นขึ้นลดความชื้นและน้ำหนัก) จากนั้นทีละขั้นตอนด้วยการเร่งความเร็ว - 60, 80,100 - ไอน้ำเบา ๆ ยกกระทะ (ความเฉื่อยความร้อนและลื่นเป็น 120 คาราเมล) .

vlekขอขอบคุณที่อธิบายฟิสิกส์ของกระบวนการอบแห้งให้เราทราบอย่างต่อเนื่อง ฉันมีคำถามเท่านั้น:
1 .. คุณวัดอุณหภูมิในกระทะได้อย่างไร? คุณอบในเตาอบในกระทะหรือบนเตาหรือไม่?
2. ฉันไม่ค่อยเข้าใจว่าอุณหภูมิที่คุณเริ่มแห้ง - จากเตาอบเย็น (กระทะ) หรือจาก 40 * เมื่อคุณถึง 40 * คุณจะเก็บไว้ที่อุณหภูมินี้นานแค่ไหน? หรือคุณเปิด 100 * ทันทีหลังจาก 40 *? โดยทั่วไปฉันสับสน
ยังไงซะวันนี้ก็เอาเข้าเตาอบเย็น ๆ ให้แห้ง แต่ให้ตั้งอุณหภูมิที่ฉันเริ่มแห้งทันที 10 นาทีหลังจากโทรออกฉันลดเป็น 100 * แล้ว - ตามรูปแบบปกติ
ฉันอยากจะเข้าใจสาระสำคัญของกระบวนการนี้เป็นอย่างมาก แต่จนถึงตอนนี้ฉันยังไม่เข้าใจอัลกอริทึมที่คุณกำลังทำอยู่ ฉันจะขอบคุณมากถ้าคุณอธิบายกระบวนการนี้อีกครั้ง

คุณหลงรักราสเบอร์รี่ของคุณมาก

Lyudochka ฉันคิดว่าแม้ว่าฉันจะหย่ากับ Ivanushka ฉันก็จะ "ทำลาย" เขาด้วยราสเบอร์รี่อยู่ดี!

[วัดอุณหภูมิ]

1 .. คุณเหมือนอยู่ในกระทะวัดอุณหภูมิเหรอ? คุณกำลังอบในเตาอบในกระทะหรือ บนเตา?

เครื่องวัดอุณหภูมิที่มีสเกลสูงถึง 120 * บนเตาแก๊สกระจกทนความร้อนเหนือหัวเผา

2. ฉันไม่ค่อยเข้าใจว่าอุณหภูมิเท่าไหร่

2. ฉันไม่ค่อยเข้าใจว่าอุณหภูมิเท่าไหร่

ฉันตั้งกระทะให้ร้อนถึง 40 * ใส่ผลิตภัณฑ์และคนให้เข้ากันจนอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอดูเทอร์โมมิเตอร์มันจะไม่หยุดนิ่ง อัลกอริทึม - การแก้ไข ตำแหน่งของตัวควบคุมก๊าซเลือกความเร็วของ "การเคลื่อนที่" T ขึ้นหลังจากประมาณ 20 * ถึง 100 (การระเหยจะใช้พลังงานไปกับมันการเพิ่มก๊าซคุณจะเพิ่มอัตราการระเหยและทำให้การเคลื่อนที่ของเทอร์โมมิเตอร์ช้าลง) การควบคุมความพร้อมของการเปลี่ยนไปสู่ขั้นตอนต่อไปเป็นเรื่องส่วนตัวล้วนๆ (การลดความชื้นและน้ำหนักเม็ดผด .. ) ไอน้ำเบาที่ 100 เป็นกรณีที่เหมาะสำหรับอัลกอริทึมที่เลือก (IMHO)

หากคุณอธิบายกระบวนการนี้ อีกครั้งซ.

ไม่มีปัญหาถาม (นี่เป็นวิธีเดียวที่จะกำจัดข้อเสียของการสื่อสารเสมือน))))

[Radushka]

Lyudochka ฉันคิดว่าแม้ว่าฉันจะหย่ากับ Ivanushka ฉันก็จะ "ทำลาย" เขาด้วยราสเบอร์รี่อยู่ดี!

Radushkaแต่คุณจะไม่ทำให้เสีย! ด้วย Ivanushka จะรู้สึกถึงเชอร์รี่เท่านั้น และอย่างน้อยก็ให้บางสิ่งกับเขาเขาอยู่ในบทบาทแรก และเขาจะทำให้ราสเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบดียิ่งขึ้น

[vlek]

ไม่มีปัญหาถาม (นี่เป็นวิธีเดียวที่จะกำจัดข้อเสียของการสื่อสารเสมือน))))

vlek, ขอบคุณมาก ! ตอนนี้ทุกอย่างดูเหมือนจะชัดเจน ฉันจะตรวจสอบในทางปฏิบัติ เพียง แต่ฉันยังไม่มีโอกาสที่จะอบแห้งชาในกระทะด้วยเทอร์โมมิเตอร์ แต่ดูเหมือนว่าฉันจะเข้าใจอัลกอริทึมแล้วและจะลองนำไปใช้ในการอบแห้ง ฉันรักทฤษฎี! ฉันพลาดความรู้นี้ไปจริงๆ คุณทำให้ฉันมีความสุขมากที่คุณอธิบายสาระสำคัญของกระบวนการนี้ ฉันอยากให้คุณยังคงอยู่กับเราและแบ่งปันความรู้และประสบการณ์ของคุณ ขอบคุณ !

สวัสดีตอนเย็นคนชงชา - ผู้หญิงเข็ม!)) ฉันถูกพาไปกับหัวข้อนี้และแม้แต่ชงชากับไซปรัส พรุ่งนี้ฉันจะปลูกต้นแอปเปิ้ลและปอกเปลือกราสเบอร์รี่ด้วยลูกเกด)) และฉันก็มีพุ่มมะลิขนาดใหญ่ แต่น่าเสียดายที่มันจางไปแล้วฉันไม่มีเวลาเลือกดอกไม้ ช่วยบอกหน่อยว่าควรเก็บใบมะลิหรือไม่และจะรวมกับอะไรดีฉันดูในหัวข้อนี้ แต่ไม่พบคำตอบถ้าใครรู้ช่วยบอกทีว่าต้องดูที่ไหน

[มักกะโรนี]

มักกะโรนี, Irina, ราตรีสวัสดิ์! แน่ใจนะว่ามีดอกมะลิ? หรือส้มเยาะ - มะลิปลอม? เราแทบไม่เคยเจอดอกมะลิเลย ... แต่ไม่เจอเพราะลองจากใบ ชาก็ไม่อร่อย

ในที่สุดฉันก็เริ่มงานของฉันใหม่เพื่อสร้างปาฏิหาริย์เช่นชาโฮมเมดของฉัน ความพยายามครั้งแรกของฉันไม่ได้จบลงด้วยโชคดี Elbe เครื่องบดเนื้อเก่าของฉันซึ่งให้บริการฉันมากว่า 10 ปีทนไม่ไหวและติดขัด ฉันต้องระงับการผลิตของฉันฉันพันใบแช่แข็งที่เหลือจากช่องแช่แข็งด้วยม้วนและตัดมัน แต่ถึงแม้ฉันจะไม่ชอบกระบวนการนี้มากนักและฉันก็เริ่มเลือกเครื่องบดเนื้อใหม่ที่ทรงพลังโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าฉันจะเปลี่ยนชาของฉันด้วย
จากนั้นฉันก็ซื้อ Zelmer 984.84 ให้ตัวเอง
ฉันรวบรวมใบไม้ชุดใหม่แช่แข็งและตอนนี้ฉันเริ่มบดในเครื่องบดเนื้อใหม่ของฉัน ความจริงตื่นเต้นเล็กน้อยและละลายชุดใหญ่ ชั่งน้ำหนัก 4 ถุงในสภาพแช่แข็งกลายเป็น 1,650 กก. ฉันยังไม่ได้เล่นมากขนาดนั้น
องค์ประกอบของชุดนี้: องุ่น, ราสเบอร์รี่, ลูกเกดดำ, เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, แอปริคอทและลูกแพร์ ฉันคิดว่าฉันจะต้องติดอยู่กับการบิดใบไม้เป็นเวลาครึ่งวัน แต่ในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมงฉันก็บิดไปครึ่งหนึ่งแล้ว เธอบิดบรรจุภัณฑ์แรกด้วยความระมัดระวังโยนใบไม้สองสามใบแล้วหยุดและทำความสะอาดเครื่องบดเนื้อตลอดเวลา แพ็กเกจที่สองนั้นโดดเด่นและเร็วขึ้นแล้ว
ฉันบิดมันทันทีบนตะแกรง 8 มม. เพิ่มราสเบอร์รี่และลูกเกดดำอย่างละสองสามลูก ใบไม้บิดได้ง่ายและเมื่อคลายเกลียวตะแกรงแทบจะไม่มีอะไรเหลืออยู่เลย
ฉันไม่ได้ชั่งราสเบอร์รี่ฉันซื้อ 2 ถ้วย แต่ฉันกินบิสกิตนิดหน่อยฉันซื้อลูกเกดดำ 300 กรัม

นี่คือสิ่งที่ฉันจัดการบดได้ตอนนี้ฉันปล่อยให้เครื่องบดพักผ่อน
ฉันจะบิดมันเป็นครั้งที่สอง แต่ฉันไม่รู้ว่าตะแกรงไหนดีกว่ากัน ที่ 4 มม. รูดูเหมือนจะใหญ่เกินไปและที่ 2.7 มม. เม็ดเล็กมากน่าจะเป็น
ใครบดอีกครั้งบนกริดอะไร?

[นิลา]

นิลา, Nelyaขอแสดงความยินดีกับผู้ช่วยคนใหม่ของคุณ! ตอนนี้คุณจะชงชาจำนวนมาก

ฉันจะบิดมันเป็นครั้งที่สอง แต่ฉันไม่รู้ว่าตะแกรงไหนดีกว่ากัน ที่ 4 มม. รูดูเหมือนจะใหญ่เกินไปและที่ 2.7 มม. เม็ดเล็กมากน่าจะเป็น

ไม่ต้องบิดให้เล็กที่สุด ฉันมีแค่ 2 แท่ง ฉันชอบชาที่มีขนาดใหญ่มากกว่า หลังจากการอบแห้งเม็ดจะลดลงหนึ่งในสาม หากคุณบิดสิ่งที่ตื้น ๆ เช่นของคุณพวกเขาจะกลายเป็นสตริงโดยสมบูรณ์ แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อผลลัพธ์ เลือกตะแกรงหลังจากนั้นคุณชอบเม็ดมากขึ้น