ชาหมักที่ทำจากใบของสวนและพืชป่า (เจ้านายชั้นสูง)

[Ёlenka]

ขอให้เป็นวันที่ดี! พานักชงชามือใหม่อีกคนไปที่ บริษัท

Ёlenka, ลีน่าสวัสดี! ฉันดีใจมากที่คุณมาร่วมงานกับเรา

และคำถามคือองุ่นมีกลิ่นเหมือนหญ้า (ไม้กวาด) เสมอหรือว่าฉันทำอะไรผิด?

ฉันไม่สามารถบอกอะไรคุณเกี่ยวกับองุ่น - ฉันไม่มี บางทีชาวใต้จะมาตอบคุณ แต่ตัดสินจากถิ่นที่อยู่ของคุณองุ่นของคุณไม่เหมือนกับที่อยู่ทางใต้ มันอิ่มตัวมากขึ้นสำหรับชาวใต้ และฉันลององุ่นที่ปลูกในสภาพของเรา คุณไม่สามารถกินโดยไม่มีน้ำตา บางทีเมื่อรู้ว่าองุ่นพันธุ์ใดเติบโตทางตอนใต้ (ฉันอาศัยอยู่ที่นั่น) ฉันเป็นคนพิถีพิถันเกี่ยวกับภาคเหนือมากขึ้น แต่องุ่นนี้ดูเหมือนจะไม่อร่อยสำหรับฉันเลยแม้ว่ามันจะสุกแล้วก็ตาม เห็นได้ชัดว่าชาจากมันกลับกลายเป็นเหมือนกัน
คุณสามารถอ่านสาเหตุของกลิ่นอาบน้ำได้โดยไปที่ลิงค์ที่ใช้งานอยู่ในหน้าสูตรอาหารในหมายเหตุ บางทีคุณอาจจะพบเหตุผลในโพสต์เหล่านั้น เพราะมีเพียงคุณเท่านั้นที่รู้ว่าคุณชงชาอย่างไร และคุณให้ข้อมูลเราไม่เพียงพอ

Elena ยินดีต้อนรับสู่เราเราดีใจมากที่ได้พบคุณ
น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับองุ่นได้มันไม่ได้เติบโตที่นี่ แต่สาว ๆ ต่างชื่นชม จากนั้นหนึ่งในผู้ที่ทำเช่นนั้นจะเขียนถึงคุณ
Lyudochka เราตอบคำถามสำหรับคู่รักอีกครั้ง

สาว ๆ ชาเริ่มมีกลิ่นเหมือนปลาซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม

[สะดวก]

สะดวกในหน้าแรกของสูตรในลิงค์มีกลิ่นของปลา - ดูสิ

[Lyudmila, Elena,]

Lyudmila, Elena, ขอบคุณสำหรับการต้อนรับและตอบกลับอย่างรวดเร็ว!
ลุดมิลาฉันรู้ว่าองุ่นที่แท้จริงคืออะไร (เราเป็นผู้หญิงเพื่อนร่วมชาติ) แต่องุ่นในท้องถิ่นส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ไวน์ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กและมีรสเปรี้ยวฉันไม่สามารถกินได้เช่นกัน
ตามลิงค์ดู

การเหี่ยวเฉาที่ไม่ดีอาจทำให้เกิดกลิ่นสมุนไพร

บางทีแม้ว่ามันจะแห้งเกือบหนึ่งวัน แต่มันก็ชื้น
แต่ไม่มีอะไรนอกจากประสบการณ์ ... ครั้งต่อไปฉันจะเหี่ยวเฉาอีกต่อไป

[lappl1]

lappl1, Lyudochka ฉันจะชงตามที่ระบุไว้ในสูตร (น้ำเดือด 2 ช้อนชาต่อแก้ว) อันดับแรกเทน้ำเดือดลงในกาต้มน้ำใส่ใบชาเทน้ำเดือดใส่ "ชาร้อน - กระติกน้ำ "ฉันยืนยันประมาณ 10 นาที เห็นได้ชัดว่าฉันไม่เข้าใจชาเลย แต่ฉันเริ่มดื่มมัน แต่พ่อเปลี่ยนเป็นชาของฉันโดยสิ้นเชิง เขาไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญและไม่ใช่นักชิมเขาแค่รักตัวเองมากและใส่ใจ (กลัว) เกี่ยวกับสุขภาพของเขา เขาชอบมันดื่มด้วยความสุขพูดได้ดีกว่าที่ซื้อมา เธอชงลูกสาวของเธอ (แต่เธอก็ไม่ใช่คนชงชาเหมือนกัน) เธอไม่พบความแตกต่างกับที่ซื้อมา แต่บอกว่ามันอร่อยเธอก็จะดื่มแบบนั้น และเมื่อใส่สะระแหน่มากขึ้นปรุงตามสูตรของคุณเธอบอกว่าเด็ดมาก
ดังนั้นฉันจะคุ้นเคยกับชาของฉันได้รับประสบการณ์ความสามารถในการรับรู้องค์ประกอบและรสชาติของชา
ขอบคุณ.

Elena อย่าโยนชาออกไปส่วนใหญ่ - มันจะใส่หลังจากสองเดือนพยายามชง

Elena อย่าโยนชาออกไปส่วนใหญ่ - มันจะใส่หลังจากสองเดือนพยายามชง

รากคุลกของฉันจะไม่ยอมให้ฉันทิ้งอะไรไปและฉันจะรอ

[Ёlenka]

Ёlenka, เอเลน่าสวัสดีตอนบ่าย! ฉันขอให้คุณชาที่ดี
ฉันทำชาจากองุ่นหลายพันธุ์ในเวลาเดียวกัน แต่ฉันมักจะแช่แข็งใบชากลายเป็นสีอ่อนเช่นสีเขียวรสชาติดี

[อัลลา]

อัลลา ขอบคุณสำหรับความปรารถนา! ฉันรู้สึกว่ากรณีนี้จะลากฉันไปฉันจะพยายามที่จะหยุดในครั้งต่อไป

[กูเซล]

กูเซลโดยทั่วไปคำตัดสินคือทุกอย่างเป็นไปได้ด้วยชาของคุณ เป็นคุณที่จับผิด พ่อและลูกสาวบอกความจริงหากพวกเขาไม่เห็นความแตกต่างกับชาที่ซื้อจากร้านมากนักนั่นคือคำชมสูงสุด (อย่างน้อยสำหรับฉัน) ชาที่ซื้อจากร้านส่วนใหญ่มีรสชาติและชาของเราก็มีกลิ่นหอมแม้ว่าจะไม่มีก็ตาม รอสักครู่ทุกอย่างจะดีขึ้นคุณจะเห็น แล้วคุณจะชอบไม่ใช่แค่พ่อและลูกสาวเท่านั้น

บางทีแม้ว่าเขาจะตากเกือบทั้งวัน แต่มันก็เปียก

Ёlenkaฉันร่วงโรยในสภาพอากาศที่เปียกชื้นเมื่อเร็ว ๆ นี้และมากกว่า 2 วัน และตอนนี้เธอเริ่มเหี่ยวเฉาในผ้า สิ่งที่ดี และมันจะเหี่ยวเร็วและคุณไม่จำเป็นต้องเข้าใกล้ใบไม้เพื่อกวนมัน เพิ่งเพิ่มวิธีนี้ลงในสูตรอาหาร ถ้ายังไม่ได้ดูลองดู สะดวกมากและที่สำคัญที่สุดคือคุณภาพของเม็ดและการแปรรูปในเครื่องบดเนื้อจะดีกว่า!

เราเป็นเพื่อนร่วมชาติ

โอ้เพื่อนร่วมชาติช่างดีจริงๆ! และเกี่ยวกับ kulak root - นี่ก็เกี่ยวกับฉันด้วย ...

[Ёlenka]

Ёlenka, น้องสาว! ฉันชอบที่จะเลื่อนออกไป - เพื่อซ่อนบางทีมันอาจจะทำ!

[Ёlenka]

Ёlenkaฉันมีใบองุ่นในชาทั้งหมดของฉัน เมื่อคุณนำใบออกจากช่องแช่แข็งก็จะมีกลิ่นหอมมาก ฉันไม่ทราบว่าองุ่นชนิดใดเนื่องจากได้มาจากดอกดาชาที่ถูกทิ้งร้างที่อยู่ใกล้เคียง แต่สำหรับฉันในการผสมดูเหมือนว่ามันจะจางหายไปในพื้นหลังและเน้นและเพิ่มกลิ่นของสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่ และเปลี่ยนสี - ชาจะสว่างขึ้น

[iriska3420, อิริน่า]

iriska3420, อิริน่าขอบคุณสำหรับคำแนะนำฉันจะพยายามผสมด้วย

สาว ๆ บอกฉันทีว่าควรกวนชาบ่อยแค่ไหนเมื่อทำให้แห้ง? ฉันเข้าใจว่าเตาอบของทุกคนแตกต่างกัน แต่ประมาณ ... ทุกๆ 5-10-15 นาที?

[Ёlenka]

และควรกวนชาบ่อยแค่ไหนเมื่อทำให้แห้ง? ฉันเข้าใจว่าเตาอบของทุกคนแตกต่างกัน แต่ประมาณ ... ทุกๆ 5-10-15 นาที?

Ёlenkaก่อนอื่นฉันผัดชาหลังจากผ่านไป 5 นาทีเพื่อไม่ให้นึ่งในเตาอบ และเมื่อ "เปลือก" บนแกรนูลฉันคนใน 15 นาทีเมื่อฉันลดอุณหภูมิแล้วใน 10 นาทีเนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะพลาดความพร้อมของชา

[Lyudmila,]

Lyudmila, ขอบคุณมาก! ราสเบอร์รี่กำลังแห้งตอนนี้ได้กลิ่น

และคำถามคือองุ่นมีกลิ่นเหมือนหญ้า (ไม้กวาด) เสมอหรือว่าฉันทำอะไรผิด?

สวัสดีตอนเย็น!
ชาองุ่นมีกลิ่นเหมือนองุ่น!
ใบไม้จะเหี่ยวก่อนจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นและเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ กลิ่นขององุ่นจะปรากฏขึ้นแม้ในระหว่างขั้นตอนการเลื่อน วันนี้ฉันชงชาองุ่น 2 ลิตรแล้วใส่ตู้เย็นไว้ กลายเป็นเครื่องดื่มคลายร้อนของเราได้เป็นอย่างดี รสชาติเหมือนชาเย็นเนสตี้หรือลิปตัน คราวหน้าจะเลื่อนเพิ่มเปลือกมะนาวจะมีชามะนาว))))

[นาตาชา]

ชาองุ่นมีกลิ่นเหมือนองุ่น!

นาตาชา, สวัสดีตอนเย็น! ฉันรู้สึกยินดีกับชาของคุณเสมอ! และจากนี้รวมถึง! ชาสวย - เม็ด - สุดยอด! ขอบคุณสำหรับรูปภาพและคำอธิบาย!

[นาตาชา]

นาตาชา ขอบคุณสำหรับคำตอบและรูปภาพ ฉันจะพยายามทำให้องุ่นของฉันมีกลิ่นเหมือนองุ่น

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาพวกเรามีความสุขมาก !! ที่เราสามารถทำได้ทั้งหมดนี้))) สิ่งที่เราต้องการ)))))

[นาตาชา]

พวกเรามีความสุขมาก !! ที่เราสามารถทำได้ทั้งหมดนี้))) สิ่งที่เราต้องการ)))))

นาตาชา, พูดได้ดี! ฉันสมัครทุกคำ!

[Ёlenka]

Ёlenka,

ควรกวนชาบ่อยแค่ไหนเมื่อทำให้แห้ง?

ฉันกวนทุก 5 นาที มันแห้งเร็วขึ้นโดยวิธีการ

ทุกคืนเก็บใบตามสูตรชาของหมู่บ้านมาตากให้แห้ง Narwhal ของต้นไม้ลินเดนด้วย แต่คำถามที่น่าทรมานคือเพิ่มหรือไม่ใครทำกับต้นไม้ลินเดนแล้ว? ฉันอ่านเกี่ยวกับรสชาติของชาลินเดนที่แยกจากกัน แต่มันอยู่ในส่วนผสมได้อย่างไร?

ฉันทำชาประเทศ: ใบสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่ (เล็กน้อย) แอปเปิ้ลองุ่นลูกเกด ทุกอย่างแห้งแล้วฉันใส่ไว้ในขวดขนาด 3 ลิตรเพื่อจัดเก็บ
วันหยุดสุดสัปดาห์ฉันทำชาจากใบองุ่นกลิ่นนั้นสุดจะพรรณนา !!!!! หวังว่ารสชาติจะเหมือนกัน
ในวันเสาร์พวกเขาเก็บใบของต้นแอปเปิ้ลป่าและเชอร์รี่บางส่วนที่เหี่ยวเฉาแล้วนำไปแช่ตู้เย็น

[Natusichka]

Natusichka, ทำได้ดี! ทำได้มากขึ้น! และอื่น ๆ! แล้วไม่ว่ามันจะเล็กน้อยแค่ไหน ...

ฉันเป็นห่วง ... ชาจะไม่แย่ไปกว่านี้เพราะฉันไม่ได้ตัดผ่านเครื่องบดเนื้อเหรอ ...

สวัสดีสาว ๆ.
พาคนรักชาคนอื่นมาที่แวดวงของคุณ ฉันชอบดื่มชามาก แต่ฉันดื่มชาอร่อย ๆ เป็นส่วนใหญ่ ในฤดูร้อนฉันต้องชงชาด้วยราสเบอร์รี่ลูกเกดเชอร์รี่ใบสะระแหน่ ฯลฯ ทุกๆปีฉันตากใบไม้เหล่านี้ในฤดูหนาวโดยหวังว่าจะได้ดื่มชาที่มีกลิ่นหอมในฤดูหนาว แต่เปล่าเลยไม่มีอะไรเกิดขึ้นในฤดูหนาว แม้แต่สะระแหน่ก็ไม่ได้ให้รสชาติแบบนั้น
ฉันอาศัยอยู่ไม่ไกลจาก Koporye ซึ่งเป็นที่มาของชา Koporsky ทุกปีฉันอยากลองชาอิวาน แต่มือทั้งหมดไปไม่ถึง ในที่สุดปีนี้ฉันก็ตัดสินใจที่จะทำมัน ฉันอ่านเว็บไซต์จำนวนมากดูวิดีโอมากมาย ฉันทำการทดสอบเล็กน้อยด้วยการเหี่ยวเฉาเป็นเวลา 12 ชั่วโมงแล้วม้วนด้วยมือของฉันตามด้วยผ้าเปียกสำหรับการหมัก แต่ก็ไม่มีอะไรเกิดขึ้น กลิ่นดอกไม้แสนอร่อยไม่เคยปรากฏ อย่างที่ฉันเข้าใจตอนนี้มีวัตถุดิบน้อยมากที่ด้านล่างของถังโยเกิร์ตฟินแลนด์
ในเวลาเดียวกันฉันชอบสูตรของ A.Vyazemsky ซึ่งเขาเติมถังพลาสติกเต็มถังและหมักโดยไม่ให้อากาศเข้า ฉันเติมทั้งถัง (นี่คือชามหลวม) หมักไว้ 24 ชั่วโมงเปิดกลิ่นผลไม้เบา ๆ ฉันบังคับให้ลูกเขยบดขยี้ทุกอย่างให้เรียบร้อย (ตอนพักเที่ยง) คลุมด้วยผ้าแห้งตามที่เขาแสดง ... แล้วก็ไม่มีอะไรเกิดขึ้นอีก เมื่อใบไม้ถูกขยำกลิ่นของหญ้าแห้งก็กลับมาอีกครั้งและมันก็ไม่ได้กลายเป็นผลไม้ จากนั้นฉันก็คลายมันออกและห่อด้วยผ้าห่ม (ไม่มีอะไรจะเสีย) ฉันวิ่งไปและได้กลิ่น ไม่ว่าหลังจากผ่านไป 4-6 ชั่วโมงหรือหลังจากนั้นหนึ่งวันฉันก็ได้กลิ่นแอปเปิ้ลมันมีกลิ่นเหมือนหญ้าแห้ง แม้ว่าใบจะมืดลงและดูเหมือนชา ในตอนเย็นกลิ่นจะรุนแรงน้อยลงแม้จะค่อนข้างน่าพอใจ แต่มันก็สายเกินไปฉันไม่ได้ทำให้แห้ง และในตอนเช้ามันได้กลิ่นหญ้าหมักอย่างไม่เป็นที่พอใจและใบไม้ก็เหนียว นี่คือวิธีที่ฉันประสบความสำเร็จในการทำงานทั้งหมดในหลุมปุ๋ยหมัก ตามที่ฉันเข้าใจพวกเขาเริ่มบีบในช่วงต้นกลิ่นผลไม้ยังคงจาง ๆ
ตอนนี้ฉันได้อ่านเกี่ยวกับชาอีวานในเว็บไซต์ของคุณแล้วและจะลองอีกครั้ง ฉันยังอยากลองว่าชานี้ทรมานหรือเปล่า เพราะฉันลองในอารามแห่งหนึ่งในพุชกอรี แต่ฉันไม่ชอบที่นั่น ไม่มีอะไรพิเศษเห็นได้ชัดว่ามันไม่ได้ปรุงด้วยวิธีนั้น
เมื่อฉันอ่านอินเทอร์เน็ตฉันตระหนักว่ากลิ่นของสวนสำหรับชาสำหรับฤดูหนาวจะต้องได้รับการหมักด้วย ฉันพิมพ์ค้นหา "การหมักใบลูกเกด" และไปที่ไซต์ของคุณ ฉันอ่านสองวันนี้และหลังจากอ่านฉันวิ่งเมื่อคืนพิมพ์ใบราสเบอร์รี่ป่าที่เต็มไปด้วย (โปร่งใสขนาดเล็กปกติ) แพ็คเก็ตที่เต็มไปด้วยใบลูกเกด (เดียวกัน) และใบเชอร์รี่และแอปเปิ้ลหนึ่งกำมือ (ฉันไม่ได้ ไม่มีเวลาอีกต่อไปฝนเริ่มตกหนัก) ฉันใส่ทุกอย่างในช่องแช่แข็ง ในตอนเย็นฉันตรึงสตรอเบอร์รี่ลูกเล็ก ๆ หนึ่งกำมือและลูกเกดดำหนึ่งกำมือบนตะแกรงเหนือเตา (คุณเขียนไว้ที่นี่) และเธอก็จากไปจนถึงเช้า และวันนี้ในตอนเช้าฉันได้คว้าเครื่องบดเนื้อแบบใช้มือเก่ามาแล้วและเริ่มบิดใบไม้ (ที่จับมีอาการคันอยู่แล้ว :-)) อย่างไรก็ตามหากคุณเพิ่มใบไม้เล็กน้อยก็ไม่ยากโดยเฉพาะ ปั่นตรงแช่แข็ง เม็ดแอปเปิ้ลและเชอร์รี่นั้นดี แต่มีน้อยมาก เม็ดจากราสเบอร์รี่ก็ปกติเช่นกัน แต่ลูกเกดจะแตกเป็นผง ฉันบิดกิ่งเบอร์รี่ที่นั่นด้วย จากนั้นตามที่คุณเขียนฉันบิดทุกอย่างเป็นครั้งที่สองผสมทุกอย่าง แต่แกรนูลหลวม และเธอก็ตัดสินใจที่จะบิดเป็นครั้งที่สามแม้กระทั่ง "หนอน" ก็ยังคลานอยู่ บดเล็กน้อยปิดด้วยผ้ากอซเปียกและปิดด้วยจานทิ้งช่องว่างไว้ อพาร์ทเมนท์ 21 องศาตอนนี้ผมรอ 6-8 ชม. ฉันกังวลกับสิ่งที่เกิดขึ้น

[Irina]

Irinaยินดีต้อนรับสู่ครอบครัวใหญ่ของเครื่องชงชา
ใบเหี่ยวก่อนแช่แข็งหรือไม่?

สวัสดีอีกครั้งเมื่อวานนี้ฉันได้รวบรวมใบไม้และดอกลินเดนฉันมีต้นไม้สองต้นที่กำลังเติบโต ใบไม้แห้งค้างคืนในอ่างน้ำตอนนี้ฉันส่งไปแช่แข็งในตอนเย็นฉันจะหมุนเม็ดเล็ก ๆ แม้ว่าฉันจะอาศัยอยู่ทางเหนือ แต่ฉันก็มีต้นโอ๊กและต้นเมเปิ้ล จากนั้นก็มี Potentilla หรือชา Kuril หรือใบห้าแฉกหรือ dazifora - นั่นคือชื่อไม้พุ่มชนิดนี้มีกี่ชื่อ มันบานตลอดฤดูร้อนด้วยดอกไม้สีขาวขนาดเล็ก แม้จะมีคำนำหน้าชื่อ - ชา แต่คุณไม่มีคำเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความของคุณ ไม่ชงชาออกมา?

ฉันเป็นห่วง ... ชาจะไม่แย่ไปกว่านี้เพราะฉันไม่ได้ตัดผ่านเครื่องบดเนื้อเหรอ ...

จะไม่เลวร้ายไปกว่านั้นสีของใบชาจะอ่อนกว่าสีของใบชา

[อัลลา]

อัลลาไม่ไม่จางหาย ชอบอ่านว่าสาว ๆ รีบใส่ตู้แช่แข็งทันที หรือว่าฉันผิด? ฉันจะอ่านอีกครั้งในขณะนี้ ตอนนี้เป็นอย่างไร หมักจะผิดไปไหม?

เด็กผู้หญิงและสถานที่อ่านว่าจะทำอย่างไรกับสะระแหน่เอ็กไคนาเซีย ไธม์

[ส้ม]

และสถานที่อ่านว่าจะทำอย่างไรกับมินต์เอ็กไคนาเซีย ไธม์

ส้มในสูตร - กลุ่มของพืช№ 3 (มีกลิ่นหอมเนื่องจากน้ำมันหอมระเหย) และในบันทึก - เกี่ยวกับสมุนไพร และในตอนต้นของสูตร - เกี่ยวกับหลักการเลือกพืชสำหรับชา Echinacea และโหระพาไม่ตกอยู่ภายใต้พวกเขา

ไม่มันไม่ได้เหี่ยวเฉา ชอบอ่านว่าสาว ๆ รีบใส่ตู้แช่แข็งทันที หรือว่าฉันผิด? ฉันจะอ่านอีกครั้งในขณะนี้ ตอนนี้เป็นอย่างไร หมักจะผิดไปไหม?

Irina-gap, Irina ยินดีต้อนรับสู่ธีมชาของเรา! เราดีใจที่ได้พบคุณ!
โปรดอ่านสูตร ใบไม้จะต้องร่วงโรย ความชื้นที่มากเกินไปในใบจะรบกวนการหมักที่เหมาะสม คุณสามารถอ่านข้อความที่ตัดตอนมาเพิ่มเติมจากหนังสือเกี่ยวกับชาได้ตามลิงค์ที่อยู่ในหน้าสูตรอาหารใน Notes มีเขียนไว้ชัดเจนมากว่าทำไมจึงต้องทำให้ใบไม้แห้ง

ในเวลาเดียวกันฉันชอบสูตรของ A.Vyazemsky ซึ่งเขาเติมถังพลาสติกเต็มถังและหมักโดยไม่ให้อากาศเข้า

Irinaเราก็ทำแบบนั้นเหมือนกันและเรียกวิธีนี้ว่า คุณสามารถอ่านท้ายสูตรได้จากวิธีนี้ในลิงค์ ในทางวิทยาศาสตร์เรียกวิธีนี้ว่าการหมักสองครั้ง หลายคนไม่ชอบวิธีนี้ ฉันรวมถึง. แต่มีผู้ที่ชื่นชอบวิธีนี้ ดังนั้นมันเป็นเรื่องของรสนิยม

เมื่อฉันอ่านอินเทอร์เน็ตฉันตระหนักว่ากลิ่นของสวนสำหรับชาสำหรับฤดูหนาวจะต้องได้รับการหมักด้วย ฉันพิมพ์ค้นหา "การหมักใบลูกเกด" และไปที่ไซต์ของคุณ ฉันอ่านสองวันนี้และหลังจากอ่านฉันวิ่งเมื่อคืนพิมพ์ใบราสเบอร์รี่ป่าที่เต็มไปด้วย (โปร่งใสขนาดเล็กธรรมดา) แพ็คเก็ตที่เต็มไปด้วยใบลูกเกด (เดียวกัน) และใบเชอร์รี่และแอปเปิ้ลหนึ่งกำมือ (ฉันไม่ได้ ไม่มีเวลาอีกต่อไปฝนเริ่มตกหนัก) ฉันใส่ทุกอย่างในช่องแช่แข็ง ในตอนเย็นฉันตรึงสตรอเบอร์รี่ลูกเล็ก ๆ หนึ่งกำมือและลูกเกดดำหนึ่งกำมือบนตะแกรงเหนือเตา (คุณเขียนไว้ที่นี่) และเธอก็จากไปจนถึงเช้า และในตอนเช้าวันนี้ฉันคว้าเครื่องบดเนื้อแบบใช้มือเก่ามาแล้วและเริ่มบิดใบไม้ (ที่จับมีอาการคันอยู่แล้ว :-)) อย่างไรก็ตามหากคุณเพิ่มใบไม้เล็กน้อยก็ไม่ยากโดยเฉพาะ ปั่นตรงแช่แข็ง เม็ดแอปเปิ้ลและเชอร์รี่นั้นดี แต่มีน้อยมาก เม็ดจากราสเบอร์รี่ก็ปกติเช่นกัน แต่ลูกเกดจะแตกเป็นผง ฉันบิดกิ่งเบอร์รี่ที่นั่นด้วย จากนั้นตามที่คุณเขียนฉันบิดทุกอย่างเป็นครั้งที่สองผสมทุกอย่าง แต่แกรนูลหลวม และเธอก็ตัดสินใจที่จะบิดเป็นครั้งที่สามแม้กระทั่ง "หนอน" ก็ยังคลานอยู่ (บางทีเธอก็บิดอีกครั้งโดยเปล่าประโยชน์) บดเล็กน้อยปิดด้วยผ้ากอซเปียกและปิดด้วยจานทิ้งช่องว่างไว้ อพาร์ทเมนท์ 21 องศาตอนนี้ผมรอ 6-8 ชม. ฉันกังวลกับสิ่งที่เกิดขึ้น

Irinaไม่มีอะไรผิดปกติกับการที่คุณบิด 3 ครั้ง แต่สิ่งที่เวิร์มเจ๋ง ๆ กลับกลายเป็น แต่ในสูตรอาหารฉันเขียนเกี่ยวกับราสเบอร์รี่และลูกเกดว่ามันร่วนมากดังนั้นพวกเขาจึงต้องใส่ลงในชาไม่เกิน 50% จากนั้นแกรนูลจะแข็งแรงแม้จะบิดเพียงครั้งเดียว ไม่ต้องกังวลคุณจะประสบความสำเร็จ
Irinaฉันขอคำแนะนำได้ไหม? อ่านอะไร แต่สูตรตอนนี้ และชงชาอย่างเคร่งครัดตามนั้น ทุกอย่างจะทำงานออก และชาอีวานและกลิ่นการ์เด้น แล้วฉันจะทดลองเมื่อน้ำชาออกมา ดังนั้นคุณจึงพลาดจุดสำคัญบางอย่างในชาของคุณไปตัวอย่างเช่นการเหี่ยวเฉาลูกเกดบิดและราสเบอร์รี่ (และจะดีกว่าถ้าทำให้พวกมันเป็นใบหรือเป็นเม็ดในส่วนผสม แต่ไม่เกิน 50%) ... เวทีสามารถให้ชารสจืด ใช้เวลาของคุณอ่านสูตรอย่างละเอียด จากนั้นเริ่มทำ เมื่อคุณเริ่มขั้นตอนแรกให้อ่านขั้นตอนแรกในสูตรอาหาร ทำมัน. จากนั้น - ที่สอง ... และค่อยๆ จากนั้นทุกอย่างจะเรียงกันอย่างชัดเจนในหัว

[นาตาลิโซเรล]

เมื่อวานฉันเก็บใบและดอกลินเดนฉันมีต้นไม้สองต้นที่กำลังเติบโต ใบไม้แห้งค้างคืนในอ่างน้ำตอนนี้ฉันส่งไปแช่แข็งในตอนเย็นฉันจะหมุนเม็ดเล็ก ๆ แม้ว่าฉันจะอาศัยอยู่ทางตอนเหนือ แต่ฉันก็มีต้นโอ๊กและต้นเมเปิ้ล

นาตาลิโซเรลนาตาชาคุณคุ้นเคยกับหลักการเลือกพืชสำหรับชาในสูตรหรือไม่? ลินเดนโอ๊กและเมเปิ้ลไม่ตกอยู่ภายใต้พวกเขา ฉันพยายามชงชาจากดอกลินเดนและเมเปิ้ล และสูตรพูดเกี่ยวกับเรื่องนี้! มันไม่อร่อย !!!!! มีกลิ่นเหมือนไม้กวาดอาบน้ำ ควรแยกดอกลินเดนให้แห้งและไม่ต้องกังวลกับใบไม้ เวทีที่เสร็จสมบูรณ์ และไม่ใช่โดยฉันคนเดียว

จากนั้นก็มี Potentilla หรือชา Kuril หรือใบไม้ห้าแฉกหรือ dazifora - นั่นคือชื่อไม้พุ่มชนิดนี้มีกี่ชื่อ มันบานตลอดฤดูร้อนด้วยดอกไม้สีขาวขนาดเล็ก แม้จะมีคำนำหน้าชื่อ - ชา แต่คุณไม่มีคำเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความของคุณ ไม่ชงชาออกมา?

นาตาลิโซเรลนาตาชาบทความของฉันมีขนาดที่ไม่เหมาะสมแล้ว เมื่อฉันวางสูตรอาหารฉันอธิบายชาจากพืชเหล่านั้นไว้ในนั้น ทำชาเป็นการส่วนตัว... จากสิ่งที่ฉันไม่ได้ทำเองฉันไม่ได้เขียนไว้ในสูตร และประสบการณ์ของผู้ผลิตชาคนอื่น ๆ ได้อธิบายไว้ในความคิดเห็นและลิงก์ที่ให้ไว้ ฉันมีพุ่มชาคุริล 2 ใบกำลังเติบโต และฉันรู้ว่ามันทำให้ชาที่ยอดเยี่ยม แต่เนื่องจากพุ่มไม้มีขนาดเล็กมากฉันจึงยังไม่ได้ตัดมันออก คนชงชาคนอื่นทำชานี้ แต่มี 1 หรือ 2 คน และฉันจำบทวิจารณ์ใด ๆ ไม่ได้ มิฉะนั้นฉันจะอ้างอิงถึงประสบการณ์ของพวกเขาอย่างแน่นอน ฉันต้องถามคุณ กรุณาชงชานี้บอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ถ่ายรูปและฉันจะทำลิงค์ไปยังโพสต์ของคุณอย่างแน่นอน

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาขอบคุณที่สละเวลาแก้ไขพวกเรามือใหม่ เมื่อมีข้อมูลจำนวนมากในคราวเดียวจะมีบางอย่างสับสน
ฉันอ่านว่าราสเบอร์รี่และลูกเกดนั้นร่วน แต่ฉันอ่านด้วยว่าหลังจากการบิดครั้งที่สองดูเหมือนว่าจะเป็นเรื่องปกติ ฉันอยากลองเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้ฉันจะม้วนเฉพาะลูกเกดหลังจากแช่แข็งแล้ว และสำหรับการเหี่ยวแห้งฉันอ่านจากคุณ: "โดยทั่วไปฉันเหี่ยวเฉพาะใบสำหรับ" เครื่องบดเนื้อ "และสำหรับชาใบฉันไม่เหี่ยวเฉาเนื่องจากฉันม้วนใบแช่แข็ง - มันจะออกเร็วมากและ ได้อย่างง่ายดาย”
โดยทั่วไปทุกอย่างสับสนในหัวของฉัน
ฉันจะทำตามคำแนะนำของคุณ
และจากเวิร์มเหล่านี้จะไม่มีอะไรดีๆมาจากฉันแล้ว? ของเหลวมากเกินไปและการหมักจะไม่ได้ผล?

[Irina]

Irinaอย่าทิ้งอะไรไป ชงชาดีกว่าค่ะแล้วจะมีอะไรมาเปรียบเทียบ เมื่อบิดฉันมีองุ่นเปียกมากใช้เวลานานกว่าจะแห้ง จาก 1800 กลายเป็น 400g

สาว ๆ ฉันไปเก็บราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่และไฟร์วีดในป่า ในสวน - ลูกเกดสตรอเบอร์รี่ลูกพลัมเชอร์รี่ต้นแอปเปิ้ลมะยมแบล็กเบอร์รี่ ฉันอยากลองไฟวีดลูกเกดและราสเบอร์รี่ - โมโนส่วนที่เหลือเป็นส่วนผสมทั้งหมด (ผ่านเครื่องบดเนื้อ)
ฉันเข้าใจถูกต้องว่าฉันสามารถแช่แข็งลูกเกดและราสเบอร์รี่ได้ทันทีแล้วม้วนหั่นไส้กรอกและหมัก?
และส่วนที่เหลือทั้งหมดฉันก็เหี่ยวเฉาจนถึงเช้า ในตอนเช้าผ่านเครื่องบดเนื้อและการหมัก หรือจะดีกว่าถ้าจะแช่แข็งด้วย? ฉันไม่อยากจะคาดคั้นมันอีกแล้ว
ฉันอยากจะเก็บใบแบล็คเบอร์รี่ แต่มันเต็มไปด้วยหนาม ฉันไม่ได้

Irina ทุกอย่างต้องแห้ง! จากนั้นบิดไฟและส่วนที่เหลือในช่องแช่แข็ง แม้ว่าปีที่แล้วฉันไม่ได้แช่แข็งอะไรเลยที่เดชา แต่ฉันก็เหี่ยวเฉาและบิดทุกอย่างและจากนั้นที่ไหนสักแห่งในเดือนตุลาคมฉันก็แช่แข็งใบราสเบอร์รี่ (พวกมันถูกแช่แข็งไปแล้ว) แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างมันก็เน่าเสีย และไม่เหี่ยวเฉา "จนถึงเช้า" แต่เมื่อมันเหี่ยวเฉาจริงๆ (เส้นเลือดส่วนกลางไม่แตกใบที่เก็บเป็นก้อนจะไม่สลาย)

พวกเขาตัดส่วนหนึ่งของแอปริคอทตัดใบมันกลายเป็น 1640g ดังนั้นฉันไม่ต้องการล้างมัน แต่มือสกปรกจึงมีงานพิเศษที่ต้องทำอีกครั้ง

[เฮเลนา]

เฮเลนาแล้วเวลาที่ฉันเก็บและทำให้ต้นแอปเปิ้ลแห้ง และสวนและป่า หลอดเลือดดำส่วนกลางไม่เสียดสีแม้ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว อาจเป็นเพราะมันร้อน? มีฝนตกเป็นประจำ

ในหน้าที่สองของหัวข้อนี้ Lyudmila เขียนว่า:

ฉันเหี่ยวเฉาก่อนเครื่องบดเนื้อ แต่ถ้าฉันทำชาใบฉันต้องแช่แข็งใบก่อน (โดยไม่เหี่ยวแห้ง) จากนั้นบิดหมักหั่นแห้ง
จำเป็นต้องมีกระบวนการเหี่ยวเฉาเพื่อให้ง่ายต่อการม้วนใบด้วยมือ ใบสดม้วนยาก
และเมื่อบิดใบในเครื่องบดเนื้อจะได้มวลเปียก ถ้าใบไม่เหี่ยวเม็ดจะเหี่ยวในระหว่างการหมักในน้ำผลไม้ แล้วชาในเตาจะแห้งนานขึ้น ...
โดยทั่วไปฉันจะเหี่ยวเฉพาะใบสำหรับ "เครื่องบดเนื้อ" ชา และสำหรับใบไม้ฉันไม่เหี่ยวเฉาเนื่องจากฉันบิดม้วนจากใบไม้ที่แช่แข็ง - มันกลับกลายเป็นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

[Irina]

และสำหรับการเหี่ยวแห้งฉันอ่านจากคุณ: "โดยทั่วไปฉันเหี่ยวเฉพาะใบสำหรับ" เครื่องบดเนื้อ "และสำหรับชาใบฉันไม่เหี่ยวเฉาเนื่องจากฉันม้วนใบแช่แข็ง - มันจะออกเร็วมากและ ได้อย่างง่ายดาย”

Irinaลีนาได้ตอบคุณแล้วเกี่ยวกับการเหี่ยวเฉา และฉันยังตอบวันนี้ว่า คุณต้องสูญเสียทุกอย่าง... อ่านสูตร ในปีนี้ฉันได้แก้ไขและลบข้อมูลที่เป็นอันตรายที่ว่าใบชาใบไม่ควรถูกทำให้แห้ง แต่ต้องแช่แข็งเท่านั้น และสิ่งที่เขียนในความคิดเห็นเมื่อปีที่แล้วยังไม่ใช่เทคโนโลยีที่พัฒนาเต็มที่ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมามีการศึกษาทฤษฎีมากมายเกี่ยวกับการผลิตชามีงานทำมากมายในการจัดเตรียมไม่ใช่เฉพาะฉันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ผลิตชาทั้งหมดด้วย และบนพื้นฐานของความรู้และประสบการณ์นี้เรามีความเห็นตรงกันว่าจำเป็นต้องอยู่เสมอและทุกสิ่ง และนั่นคือเหตุผลที่ฉันเขียนถึงคุณในวันนี้ - อ่านสูตร! ฉบับใหม่ได้รับการยืนยันมากที่สุด และยังไม่ได้อ่านอะไรเลย - แค่สูตร ทุกอย่างอยู่ที่นั่น

ฉันเข้าใจถูกต้องว่าฉันสามารถแช่แข็งลูกเกดและราสเบอร์รี่ได้ทันทีแล้วม้วนหั่นไส้กรอกและหมัก?

Irinaไม่ไม่ถูก! ก่อนเหี่ยวเฉาจากนั้นแช่แข็งแล้วทำอย่างน้อยที่สุด - แม้แต่ใบไม้แม้กระทั่งเป็นเม็ดเล็ก ๆ แต่ราสเบอร์รี่และลูกเกดจะแตกละเอียดดังนั้นให้ผสมกับพืชอื่น ๆ แต่เพื่อให้มีปริมาณไม่เกิน 50% ในชา จากนั้นเม็ดจะแข็งแรง

[Irina-gap]

ในหน้าที่สองของหัวข้อนี้ Lyudmila เขียนว่า:

Irina-gap, Irinaเพิ่งตอบคุณและตอบก่อนหน้านี้ - อ่านสูตร! ได้รับการแก้ไขตามผลของปีที่แล้วและการเกิดขึ้นของความรู้ใหม่ สิ่งที่เขียนในหน้าที่สองคือประสบการณ์ของปีที่แล้ว ชาเปิดออก แต่ เมื่อเหี่ยวเฉากลับกลายเป็นว่าดีขึ้นมาก... คนที่ไม่ทำอะไรก็ไม่ผิด ฉันไม่สามารถเรียกประสบการณ์ในอดีตของฉันว่าเป็นความผิดพลาดได้ ฉันกำลังมองหา ... และฉันพบตัวเลือกที่ดีที่สุดซึ่งได้รับการสนับสนุนจากทฤษฎี อ่านเกี่ยวกับการเหี่ยวแห้งในสูตรและในหนังสือชาในลิงค์ แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมต้องทำให้ทุกอย่างแห้ง

ขอบคุณเข้าใจแล้ว ฉันจะเหี่ยวแห้งทุกอย่าง

เด็กหญิงและเด็กชายคุณต้องการให้ฉันทำให้คุณหัวเราะหรือไม่? ที่นี่มีเพื่อนคนหนึ่งมาเยี่ยมฉันเพื่อดื่มชา เราดื่มชากับเธอพร้อมแยมมินต์ - ฉันชื่นชมทั้งสองคนไม่รู้จบ แน่นอนฉันเทชาของเธอลงในขวด (ตอนนี้ฉันจำไม่ได้แล้วว่าอันไหน) เพื่อให้สามีของฉันลองชิม หลายวันผ่านไปเธอโทรหาฉันและพูด ว่าสามีของเธอไม่ได้ดื่มชาเพราะเธอแค่ฮึดฮัด (เช่นเพิ่งกินมัน) ในวันรุ่งขึ้น! ไม่ใช่ตัวบ่งชี้ว่าชาของเราอร่อย!

[เมลิสซา 2]

เธอฮึดฮัดแค่ไหน (นั่นคือเพิ่งกิน) ในวันรุ่งขึ้น! ไม่ใช่ตัวบ่งชี้ว่าชาของเราอร่อย!

เมลิสซา 2, ซีน่า, กินบิดที่น่าสนใจอย่างแท้จริง!

ที่นี่ฉันอ่านคำแนะนำของนักสมุนไพรเก่า ๆ อีกครั้ง - ทุกที่ที่มีการเขียนว่าคุณต้องรวบรวมวัตถุดิบในช่วงออกดอกนั่นคือสูงสุดประมาณ 7 15 กรกฎาคมจากนั้นองค์ประกอบทางชีวเคมีเปลี่ยนไปในทิศทางที่ไม่เป็นประโยชน์ต่อการบริโภค ราก - ใช่ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิหรือใกล้ฤดูใบไม้ร่วง
ชาอย่างไร? หยุดเก็บวัตถุดิบหรืออะไร?

[วาลคีร์]

วาลคีร์, มาเรียเราไม่ได้จัดหาวัตถุดิบยา แต่เตรียมชาสำหรับเครื่องดื่มแสนอร่อย สูตรนี้บอกว่าวัตถุดิบที่ได้รับ (ตามเวลาที่เก็บ) นี้หรือชานั้น เมื่อผลไม้สุกส่วนประกอบของรสชาติและกลิ่นจะสะสมอยู่ในใบ สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้วทั้งชาปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเป็นสิ่งที่ดีมาก ชอบ.

[Lyudmila,]

Lyudmila, แต่ความอร่อยไม่จำเป็นต้องดีต่อสุขภาพตัวอย่างเช่นสีน้ำตาลและรูบาร์บสามารถกินได้อย่างสมบูรณ์จนถึงกลางเดือนมิถุนายนจากนั้นพวกมันจะสะสมกรดที่เป็นอันตราย
นอกจากนี้ใบจะแข็งหลังจากกลางเดือนกรกฎาคม ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชาวนาจัดทุ่งหญ้าในเดือนมิถุนายน

[มาเรีย]

แต่ความอร่อยไม่จำเป็นต้องดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่นสีน้ำตาลและรูบาร์บสามารถกินได้อย่างสมบูรณ์จนถึงกลางเดือนมิถุนายนจากนั้นพวกมันจะสะสมกรดที่เป็นอันตราย

มาเรียประการแรกฉันไม่แนะนำให้ทำชาจากสีน้ำตาลและรูบาร์บ ไม่เหมาะกับหลักการเลือกต้นชา
ประการที่สองคุณสามารถตั้งชื่อพืชที่ระบุไว้ในสูตรอาหารที่สะสมสารอันตรายได้หรือไม่? ไม่มีเช่นนั้น. ฉันศึกษาคำถามนี้ก่อนโพสต์สูตรอาหาร
ประการที่สามฉันไม่เห็นด้วยว่าในกรณีของชารสอร่อยนั้นเป็นอันตราย ... ฉันหมายถึงพืชที่ฉันวางไว้ในสูตรเท่านั้น.
ประการที่สี่ในหนังสือเกี่ยวกับชา (ลิงค์อยู่ในหน้าสูตรอาหาร) มันเขียนจากใบเวลาเก็บชาที่ได้รับ ปรากฎว่าแตกต่างกัน แต่ไม่มีคำพูดเกี่ยวกับอันตราย
ประการที่ห้าหากคุณต้องการคั้นเอาประโยชน์จากพืชอย่างเต็มที่ให้เก็บเกี่ยววัตถุดิบตามคำแนะนำของนักสมุนไพร ฉันยังเตือนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสูตรอาหารด้วย แต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเก็บเกี่ยวพืชเมื่อใดอย่างไรจากอะไรและเพื่ออะไร หากคุณเข้าใกล้ปัญหานี้โดยหลักการแล้วให้ปฏิบัติตามกรอบเวลาที่แนะนำโดยสมุนไพร แต่แล้วคุณจะต้องดื่มอินฟิวชั่นอ่อนแอทุกประการไม่ใช่ชา ...
และประการที่หก! เรามีผู้เชี่ยวชาญใน บริษัท ชา - เภสัชกรและแพทย์ผู้ติดตามหัวข้อทุกวันตลอดปีตอบคำถามของผู้ผลิตชาเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของพืช พวกเขาเตรียมชาในปริมาณมากรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับประโยชน์หรืออันตรายของพืชชนิดนี้หรือพืชชนิดนั้นและตอบสนองต่อความพยายามของผู้ผลิตชาบางรายในการเตรียมชาจากพืชที่เป็นอันตรายจริงๆ ...

นอกจากนี้ใบจะแข็งหลังจากกลางเดือนกรกฎาคม ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชาวนาจัดทุ่งหญ้าในเดือนมิถุนายน

กลายเป็น. สำหรับสิ่งนี้ฉันแนะนำให้ใช้การแช่แข็งซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการแปรรูปใบไม้ ฉันยังเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสูตรอาหาร แต่ ... เราไม่กินใบไม้แห้งเหมือนหญ้าแห้งจากสัตว์ เราประมวลผลแล้วเราก็ชงชาจากพวกเขา
มาเรียฉันเตือนเกี่ยวกับประเด็นทั้งหมดที่คุณระบุไว้ในสูตรอาหาร คุณเคยเห็นหรือไม่? ถ้าไม่โปรดอ่านสูตร ถ้าเป็นเช่นนั้นข้อเรียกร้องคืออะไร? ตอนนี้ยังไม่ได้เตรียมน้ำชา แต่ออกจากอาชีพนี้ไปจนถึงปีหน้า .... อีกครั้งฉันจะเขียนว่าเรากำลังเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อย และในความเป็นจริงเขากลับกลายเป็นคนที่มีรสชาติดีขึ้นหลังจากกลางฤดูร้อน และแม้กระทั่งช่วงใบไม้ร่วง ... และไม่ใช่โดยฉันคนเดียว