ชาหมักที่ทำจากใบของสวนและพืชป่า (เจ้านายชั้นสูง)

[แสง 7 แสง]

เพราะคุณต้องการที่จะชอบ Lyudmila ทันทีเพื่อให้มันออกมาอร่อย)))

แสง 7 แสงฉันไม่อร่อยทันที แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองหรือสามเดือน ... ฉันไม่เคยชิมชาที่เพิ่งชง แม้จะอยู่ในปีแรก การหมักแบบแห้งเป็นหนึ่งในขั้นตอนของการชงชา ฉันเขียนว่าการละเมิดเทคโนโลยีอย่างน้อยในขั้นตอนหนึ่งสามารถให้ชารสจืดได้ อดทนไว้นะ Brightwing
ท้ายที่สุดตอนนี้สูตรนี้อยู่ในบล็อกเพื่อที่ฉันจะได้แก้ไขได้ โดยทั่วไปสถานที่ถาวรของเขาใน "Home Cellar" ในช่องว่าง เราจะไม่กินแตงกวาดองทันทีที่เตรียมไว้ อย่างแรกมันเร็วเกินไปเรายังไม่พร้อม เราต้องให้เวลาพวกเขาในการทำให้สุก ประการที่สองเราเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นจึงอยู่กับชาของเรา นอกจากนี้เขายังต้องสุกและผ่านการหมักแบบแห้ง แน่นอนคุณสามารถลองได้ถ้าคุณทนไม่ได้จริงๆ แต่จะดีกว่าถ้าอดทนอย่างน้อยสองสามสัปดาห์

[แสง 7 แสง]

ชาอื่น ๆ ทั้งหมดมีกลิ่นของไม้กวาด ((

แสง 7 แสงเราได้จัดการข้อผิดพลาดกับคุณแล้ว การหมักของคุณไม่เป็นไปได้ดีกับชาแรกของคุณเนื่องจากวัตถุดิบหกและมีปริมาณน้อย คุณตระหนักถึงสิ่งนี้หรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นทำไมต้องอารมณ์เสีย? ชงชาตามสูตรโดยคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดรวบรวมใบให้เพียงพอเพื่อให้มีปริมาณเพียงพอ ใช้ช่องแช่แข็งหลังจากที่เหี่ยวเฉาเพื่อรสชาติที่เหนียวแน่น ทำการผสมผสาน - พวกเขาไม่เคยทำให้ผิดหวัง และอย่าลืมว่ายังเร็วเกินไปที่จะหาข้อสรุปเกี่ยวกับชา เช็ดให้แห้งในปลอกหมอนใส่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้และนำไปทิ้งไว้ในที่มืดประมาณหนึ่งหรือสองเดือน แล้วคุณเองก็สงสัยว่ามันมาจากไหน
ฉันอยากจะบอกว่าชาแห้งดีแทบไม่มีกลิ่น และเกี่ยวกับเชอร์รี่ - คุณอาจมีลูกผสมบางชนิด? เชอร์รี่ไม่ใช่ทุกคนที่ทำชาได้ดี ที่ดีที่สุดคือเอาแบบธรรมดาที่สุด

[IvaNova]

IvaNovaฉันจะลองในรูปแบบอื่น! และแน่นอนเช่นกัน มีราสเบอรี่เป็นจำนวนมาก เพียงพอสำหรับตัวเลือกต่างๆ
แพทย์ 1ฉันมีคนเดียวที่ใช่ ฉันกลิ้งบนสะโพกของฉัน โชคดีที่สะโพกเด่นมีอะไรมาคลึง ฉันชอบราสเบอร์รี่ - โมโนมาก และลูกสะใภ้ด้วย. ตรงชาจริง! และเป็นสีที่คู่ควร และความจริงที่ว่าใบไม้นั้นผิดปกติจึงยังคงอยู่ในกาน้ำชา ลูกพลัมของฉันตอนนี้เป็นสีขาว (เขียว) เมื่อวานเพื่อนบ้านให้ฉันฉีกเล็กน้อย ฉันจะลองกับราสเบอร์รี่ แต่มันไม่ได้มีกลิ่นหอมด้วยตัวเองเลย และทาร์ตบ๊วยมีรสเปรี้ยว ถ้ากรดยังคงอยู่ในชาฉันจะไม่ชอบมัน บางทีฉันอาจจะพบต้นแอปเปิ้ลป่า หรือฉันจะไปที่สวนของใครบางคนก่อนฤดูใบไม้ร่วง

[lappl1]

lappl1, ขอให้เป็นวันที่ดี! คำถามเกี่ยวกับเชอร์รี่ ต้นไหนดีกว่าที่จะเก็บใบไม้ตั้งแต่ยังเด็กหรือแก่? แม่มีเชอร์รี่ Vladimirskaya เก่าที่เติบโตในปีนี้มีผลเล็ก ๆ น้อย ๆ มีต้นไม้เล็ก ๆ ที่ฉันไม่รู้จัก

[Vasyutka]

Vasyutka, นาตาเลีย, เก็บจากเก่า, ให้เด็กแข็งแรง. และในฤดูใบไม้ร่วงก็เช่นเดียวกันคุณสามารถทำได้ด้วยวิธีใดก็ได้ ใบไม้ก็จะร่วงหล่นในฤดูหนาวอยู่ดี

[Vasyutka]

Vasyutkaและอย่าเปิดเผยเชอร์รี่เก่าทั้งหมด

ลูดาฉันจำเชอร์รี่ได้ตั้งแต่เด็กทางใต้ สูง 7 เมตร. ฉันจินตนาการถึงวิธีการเปลือยทั้งหมด ... เสียใจมากสำหรับเชอร์รี่ที่คุณสามารถได้รับจากยอดมะเดื่อ และที่นี่ในหมู่บ้านของเราในที่สุดมันก็ไม่ออกผลมีต้นสนอยู่ใกล้ ๆ แต่ใบเจริญเติบโตได้ดี.

: bravo: สาว ๆ ! ขอบคุณทุกคำตอบและการสนับสนุน !! และชาอร่อยทุกคน :))))

[lappl1]

lappl1, แพทย์ 1และคุณยายของฉันและฉันเก็บเกี่ยวทุกปีก่อนอื่นต้องตัดยอดสามเมตร ไม่มีทางอื่นที่จะได้รับมัน รถม้ายูเครนสูงมาโดยตลอด และเติบโตได้ดี จริงๆแล้วมีกฎ ถ้าอยากให้สูงเร็วก็ตัดให้สั้นที่นี่เพื่อการติดผลไม่พึงปรารถนาที่จะตัดกิ่งมากกว่า 1/3 ของกิ่ง แม้ว่าการตัดแต่งกิ่งอย่างรุนแรงของเราไม่ได้ทำให้การเก็บเกี่ยวประจำปีลดน้อยลง แต่อย่างใด

[เวโรนิกา]

เวโรนิกาฉันจำเชอร์รี่ภาคใต้ เราเติบโตขึ้นและคุณยายในหมู่บ้าน ใช่นี่คือบางสิ่ง ... กิ่งเดียวก็เพียงพอที่จะทำแยมได้หลายขวด
และนี่ ... ปีแรกเพื่อนบ้านของฉันได้เก็บใบเชอร์รี่ขนาดใหญ่หนึ่งกิโลกรัม ปีหน้ามันเหือดแห้ง และเพื่อนบ้านของฉันก็เริ่มตะกละใบไม้ ผลไม้ชนิดหนึ่งได้รับอนุญาตให้ฉีกเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมันกลายเป็นสีแดงและสีเหลืองทั้งหมด ยายคนนี้บอกฉันว่าเป็นเพราะฉัน ถัดจากเธอต้นไม้ลินเดนขนาดใหญ่ได้แห้งไปและพุ่มไม้ไลแลค 2 พุ่ม ฉันไม่ได้ฉีกอะไรจากดอกลินเดนและไลแลค ...
แต่ที่เพื่อนบ้านคนอื่น ๆ ฉันตัดทุกอย่างให้เหลือศูนย์ ในแต่ละปีเชอร์รี่จะหวานกว่าที่เคย พวกเขาแทบจะไม่เกิดผล เพื่อนบ้านยกพวกเขามาให้ฉันถูกฉีกทิ้งเพราะพวกเขาจะถอนรากถอนโคนพวกเขา เลยไม่ได้ยืนทำพิธี แต่ทันทีที่พวกเขาพบสิ่งที่ฉันต้องการพวกเขาก็เลื่อนเรื่องนี้ออกไปก่อน พวกเขามีการก่อสร้างที่ยาวนาน - พระราชวังกำลังสร้างขึ้นไม่ถึงเชอร์รี่ มากสำหรับฉัน ดังนั้นฉันไม่เข้าใจว่าทำไมเชอร์รี่ (และต้นแอปเปิ้ลของฉัน) ถึงไม่ทำอะไรเลย? มีใบไม้มากมายและแอปเปิ้ลบนต้นแอปเปิ้ลของฉันมีสีดำมืด ...

การหมัก 9 ชั่วโมงมากเกินไปสำหรับลูกแพร์หรือไม่? คุณต้องออกในครึ่งชั่วโมง 6 ชั่วโมงจะผ่านไป วิธีดำเนินการ

[Maryana]

Maryanaตามที่ปรากฎให้ทำ ครั้งต่อไปจะแตกต่างออกไป ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนที่นี่ ใครบางคนชอบการหมักนานถึง 24 ชั่วโมงด้วยพืชสวน แต่ฉันชอบ 6-8 ชั่วโมง คุณต้องชงชาที่แตกต่างกันด้วยตัวเองและตัดสินใจว่าคุณชอบชาแบบไหนมากที่สุด

โมโนราสเบอร์รี่จะเปิดในภายหลังในอีกหนึ่งเดือนครึ่งเช่นเดียวกับสตรอเบอร์รี่ที่มีสตรอเบอร์รี่

ฉันก็จะรอหนึ่งเดือนหรือหนึ่งเดือนครึ่ง ... ดีฉันทรมานราสเบอร์รี่ที่ทนทุกข์ทรมานมานาน .. Lyudmila ให้คำแนะนำฉันทุก ๆ ห้านาทีกับคนโง่ ...
ดังนั้นในสุดสัปดาห์นี้ฉันจึงหยิบใบไม้ทุกประเภท ... ลูกเกดเชอร์รี่ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่ ... แน่นอนเหมือน "มาช่าอัจฉริยะ" ทั้งหมดในกอง ... เครื่องบดเนื้อ ... คิดว่าเหี่ยวแน่ ๆ .. เพราะเม็ดมันชื้น ... หมักได้ 6-7 ชม. ... แล้วทอดที่ 150 องศา ... แล้วตากที่อุณหภูมิ 50 องศาคงมีเตาอบจาก 100 องศาฉันเข้าใจผิด ... แล้วก็อยู่ในปลอกหมอน ...
ฉันขับรถจากเดชามองไปที่ถิ่นทุรกันดารสัปดาห์หน้าจะมีอะไรทำ ...
สาว ๆ ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ว่าการไม่แช่แข็งไฟร์วีดจะดีกว่าไหม?

[AlenKa]

สาว ๆ ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ว่าการไม่แช่แข็งไฟร์วีดจะดีกว่าไหม?

AlenKaใช่ฉันเข้าใจถูกต้อง มันดูชุ่มฉ่ำมากโดยเฉพาะตอนที่ฉันยังเด็ก ในเดือนสิงหาคม - กันยายนเมื่อแห้งและแข็งคุณสามารถแช่แข็งได้ แต่ถ้าคุณบิดม้วนก็ทำได้ แต่แม้ในม้วนหลังช่องแช่แข็งฉันก็มีน้ำผลไม้มากเกินไป แต่ถ้าคุณต้องการบันทึกหรือใส่ลงในชาผสมแน่นอนคุณสามารถแช่แข็งได้

[AlenKa]

สุดสัปดาห์นี้ฉันเก็บใบไม้ทุกประเภท ... ลูกเกดเชอร์รี่ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่ ... แน่นอนเหมือน "มาช่าอัจฉริยะ" ทั้งหมดในกอง ... จากนั้นก็รวมกันเป็นก้อน เครื่องบดเนื้อ ... ผมว่ามันเหี่ยวไม่ดี.. เพราะเม็ดมันชื้น ...

AlenKaฉันพยายามที่จะทำให้ใบแห้งสำหรับการผสมแยกต่างหากเพราะพวกเขาต้องการเวลาที่แตกต่างกันในการแห้ง ถ้าอย่างนั้น - ทุกอย่างในกองฉันผสมเพื่อให้ใบกระจายเท่า ๆ กันและบิด แต่ใช่คุณยังต้องเหี่ยวให้ดีเพื่อให้น้ำส่วนเกินไม่รบกวนการหมัก

[ลุดมิลา]

ลุดมิลา,

และเพื่อนบ้านของฉันเริ่มโลภสำหรับใบไม้

นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้เชอร์รี่แห้ง คุณไม่สามารถโลภ

[Radushka]

Radushkaใช่ฉันก็คิดอย่างนั้นเหมือนกัน ...

ใบเหี่ยวเฉาสำหรับการผสมแยกกันเพราะพวกเขาต้องการเวลาที่แตกต่างกันในการเหี่ยวเฉา

ลูดาดีฉันมี CHAMBER ในใจ))) และเวลากำลังจะหมดลง))) .. สิ่งที่ฉันทำผิดฉันเข้าใจแล้วเมื่อฉันกำลังบิด ... ดีใครไม่ผิด? เว้นแต่ผู้ที่ไม่ได้ทำอะไรเลย)))

ยายคนนี้บอกฉันว่าเป็นเพราะฉัน

ไม่แมว ... มันมาจากความโลภสำหรับเธอ ... สำหรับคนอื่นมันไม่ได้เหือดแห้ง))) ฉันคิดว่าเธอมีโรคบางอย่างที่สวนทางกับมันนั่นคือทั้งหมด ... การแตกหักของใบไม้ ... จงลืมมันไปและอย่าคิดถึงคำพูดของเธอ

[Lyudochka,]

Lyudochka, ฉันบอก:
ฉันเล่าเรื่องสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ของเพื่อนของฉันตอนนี้พวกเขากำลังอบแห้งอยู่กับฉัน .. ฉันจะทิ้งไว้ 3 วันดังนั้นฉันต้องการมันในถุงและในช่องแช่แข็ง! อยากทำแบบโมโน ... แต่เกรงว่าจะมีราสเบอรี่ไม่เพียงพอสำหรับการหมัก ... เดี๋ยวต้องแบ่ง ...
และพวกเขายังมอบใบไวเบอร์นัมและโช้กเบอร์รี่สีดำให้ฉันด้วยที่นั่นจะไม่เพียงพอสำหรับการหมัก จะทำอย่างไร? พวกเขาจะเข้ากันได้อย่างไร?

แต่เมื่อวานฉันเก็บเกี่ยวสะระแหน่ของฉัน ... วันนี้ฉันจะตัดใบออก (มันจะไม่เพียงพอสำหรับ 1 กิโลกรัมทั้งสองอย่าง) และบาล์มมะนาวเล็กน้อย ... แต่ฉันจะไม่มีเวลาทำให้มันแห้งและฉัน จะไม่สามารถบิดพวกเขาได้เฉพาะวันจันทร์ที่ฉันจะอยู่บ้าน ... จะทำอย่างไรกับพวกเขา? พวกเขาสามารถอยู่ด้วยกันหรืออะไร?

[Natusichka]

จะทำอย่างไร? พวกเขาจะเข้ากันได้อย่างไร?

Natusichka, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่และแบล็คเชพเข้าด้วยกัน มันจะออกมาดี อย่าใส่ Kalina - มันจะทำลายทุกอย่าง หยุดมันและเมื่อคุณกลับมาคุณจะ
จะดีกว่าถ้าทำบาล์มสะระแหน่และเลมอนแยกกันแตกต่างกัน แต่ละอย่างมีดีในแบบของตัวเอง แค่ทำตามสูตรไม่มีการหมัก แต่จะทำอย่างไรกับพวกเขาฉันจะไม่พูด ฉันไม่เคยแช่แข็งพวกมัน แต่ถ้าไม่มีที่ให้ไปก็ลองแช่แข็งดู แล้วคุณจะบอกเรา.

[Natusichka]

Natusichkaทุกปีในเดือนตุลาคมและบางครั้งในช่วงต้นเดือนพฤศจิกายนฉันจะตัดเลมอนบาล์ม สาขา ห่อของแห้งด้วยกระดาษแล้วใส่ถุงพลาสติก และฉันเก็บไว้ในลิ้นชักผักในตู้เย็นตราบนานเท่านาน ใบสด (ไม่ร่วงโรย) บางครั้งสามารถอยู่รอดได้จนถึงเดือนมกราคม ฉันไม่รู้ว่าฤดูร้อนเก็บไว้อย่างไร มีความชื้นมากกว่าในฤดูใบไม้ร่วง และมิ้นต์ฉ่ำกว่าแน่นอน

[แดง]

แดงลูกแพร์ของฉันก็เหี่ยวเฉาเช่นกัน และราสเบอร์รี่จะต้องถูกตัดออกในไม่ช้า (การเจริญเติบโตพิเศษ) จะมีใบจำนวนมาก เตือนคุณยายของคุณว่าอย่าทิ้งมันไป ตัดเองดีกว่าครับ

ปีนี้ไม่มีเวลาเตือน แต่พวกเขาเองก็ไม่รู้ว่าจะตัดอะไรดี เราเป็นชาวสวนมือใหม่ ไม่มีอะไรเร็ว ๆ นี้เราจะให้ทุกคนชาพวกเขาจะนำใบมาเอง)))

แดงและคุณพยายามทำให้ลูกพีชแห้งด้วย
ใช่ลูกแพร์เป็นถั่วที่ยากต่อการแตก เธอไปแน่นในเครื่องบดเนื้อ โดยเฉพาะการทำสวน. แต่การแช่แข็งจะช่วยเราได้ กับเธอทุกอย่างง่ายขึ้น - ทั้งชาใบและชาเม็ด

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ. สิ่งสำคัญที่ฉันต้องเข้าใจในเตาอบของฉันคือระดับของไฟคือ 80 องศา เตาของเรายังเก่า เตาอบไม่ได้แย่ แต่ฉันกำหนดอุณหภูมิโดยการสุ่ม สามีของฉันสอนฉันให้กำหนดอุณหภูมิเป็นร้อยหรือมากกว่าร้อย) ฉันใส่น้ำหนึ่งถ้วยถ้าเดือดแล้วก็จะสูงกว่าร้อย

ดังนั้นสำหรับพีชให้แช่แข็งหรือทำให้แห้งทันที ฉันมีมันนอนอยู่ที่นั่น เกือบจะพร้อมแล้ว ดังนั้นฉันคิดว่าในช่องแช่แข็งหรือบนแผ่นอบโดยตรง? ใบไม้จึงบอบบาง

และฉันเขียนไว้แล้วว่าฉันหมักทั้งมิ้นต์และเลมอนบาล์มเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง จากนั้นพวกเขาจะมีกลิ่นหอมของผลไม้และสะระแหน่จะลดลงและกลายเป็นชาที่ดีเยี่ยม

[Linadoc]

Linadoc,

และฉันเขียนไว้แล้วว่าฉันหมักทั้งมิ้นต์และเลมอนบาล์มเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง จากนั้นพวกเขาจะมีกลิ่นหอมของผลไม้และสะระแหน่จะลดลงและกลายเป็นชาที่ดีเยี่ยม

Linochka คุณบิดมันหลังจากเหี่ยวเฉาหรืออะไร?

แต่ยังไง! ต้องทำตามขั้นตอนทั้งหมด พวกมันเหี่ยวเร็วมาก - ใน 2-3 ชั่วโมง

ต้องทำตามขั้นตอนทั้งหมด

ขอบคุณสำหรับข้อมูล! ฉันมีสะระแหน่ที่ดีเสมอ ถ้าคุณไม่ตัดมันก็จะม้วนและเน่า และฉันก็ไม่รู้จะทำยังไงกับมัน และในฤดูหนาวฉันชอบใส่ลงในชาและในเหล้าองุ่น

และฉันยังทำเหล้าจากชามินต์สำหรับแชมพูแอปเปิ้ล (แต่เราก็ดื่มของเหลือด้วยความยินดีอยู่ดี)

ฉันยังทำเหล้าจากชามินต์

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์?

ดูนี่ แอปเปิ้ลแชมเปญมีการอธิบายไว้ที่นั่น และสำหรับเบอร์รี่ใด ๆ ที่ฉันมี เหล้าโฮมเมด.

[Linadoc]

Linadocขอบคุณแน่นอน!

[แดง]

ดังนั้นสำหรับพีชให้แช่แข็งหรือทำให้แห้งทันที ฉันมีมันนอนอยู่ที่นั่น เกือบจะพร้อมแล้ว ดังนั้นฉันคิดว่าในช่องแช่แข็งหรือทันทีบนแผ่นอบ? ใบไม้จึงบอบบาง

แดงหยุด ... มันต้องเหี่ยวก่อนแล้วแช่แข็งรีดหมักแล้วตากที่ 80 *. เมื่อฉันเขียนสิ่งที่ต้องทำให้แห้งฉันหมายความว่าควรทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำไม่ใช่เกี่ยวกับความจริงที่ว่าไม่ควรหมัก
ฉันไม่มีลูกพีชดังนั้นฉันจึงคิดในทางทฤษฎี หากสูญเสียความหอมก็ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 100 * และคุณต้องลอง ...

ฉันใช้เวลาสัปดาห์นี้ในการต่อสู้กับการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่ซึ่งฉันทำให้แห้งและแข็งตัวแยมปรุงสุก และตลอดทั้งสัปดาห์ใบองุ่นและสตรอเบอร์รี่นอนอยู่ในช่องแช่แข็ง พรุ่งนี้ฉันจะจัดการกับพวกเขา แต่ในขวดแรกกลิ่นเริ่มตื่นขึ้นแล้ว กลิ่นสตรอเบอร์รี่ที่ผิดปกติ กลิ่นหอมนี้ไม่สามารถเทียบได้กับสิ่งใด ๆ และฉันยังไม่อยากจะเชื่อเลยว่านี่คือผลงานการสร้างของฉัน และเป็นครั้งที่ร้อยแล้วที่ฉันขอขอบคุณกูรูด้านชาของเราที่แบ่งปันทักษะการชงชาของเธอกับเรา

กลิ่นอะไรเมื่อแห้งและเป็นลูกแพร์ป่าเอิ่มมม ... หวานน้ำผึ้งคาราเมล
พ่อตานำลูกแพร์และชาอีวานมาให้อีกครั้ง ..

พ่อตาเอาลูกแพร์กับชาอีวานมาให้อีก ..

ทองที่พ่อตาของ Maryana!)

[Maryana]

Maryanaอืม ... และคุณก็กลัว! คุณจะเห็นว่าทุกอย่างยอดเยี่ยมแค่ไหน! ยินดีด้วย! พ่อตา - กราบ!

[ไอริชา]

แต่ในขวดแรกกลิ่นเริ่มตื่นขึ้นแล้ว กลิ่นสตรอเบอร์รี่ที่ผิดปกติ กลิ่นหอมนี้ไม่สามารถเทียบได้กับสิ่งใด ๆ และฉันก็ยังไม่อยากจะเชื่อเลยว่านี่คือการสร้างด้วยมือของฉัน และเป็นครั้งที่ร้อยแล้วที่ฉันขอขอบคุณกูรูด้านชาของเราที่แบ่งปันทักษะการชงชาของเธอกับเรา

ไอริชาโอ้ฉันดีใจที่ทุกอย่างเหมาะกับคุณ! ที่นี่บางครั้งฉันก็ไม่เชื่อเหมือนกันว่าฉันทำทั้งหมดนี้ ... แต่มันก็ดีมากที่ได้เห็นผลงานของฉัน เตรียมไอราชาด้วยความยินดี!

ดังนั้นฉันจึงเริ่มอบราสเบอร์รี่โมโนหลังจากหมัก 6 ชั่วโมงโดยใช้ตัวเลือกการอบแห้งที่แตกต่างกันสามแบบ ... และฉันเห็นแล้วว่าฉันไม่ชอบมันโดยไม่ต้องทอด แม้ว่าฉันเข้าใจว่าผลลัพธ์สุดท้ายจะปรากฏให้เห็นหลังจากผ่านไปสักครู่ แต่ ... อาจเป็นไปได้ว่าฉันจะยังคงเป็น 5 นาทีที่ 125 จากนั้นเปิดเตาอบเป็นเวลา 100 นาที 20 (อาจจะเป็น 80) และทำให้แห้ง ในเครื่องอบผ้า

[Radushka]

Radushkaแล้วซูชิก็เหมือนกับครั้งที่แล้ว เริ่มที่ 150 * ขึ้นไป ...
แต่เราไม่มีการ“ ทอด” เมื่อปีที่แล้ว และฉันทำสองฤดูกาลแรกโดยไม่มีเธอ และเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลที่แล้วเมื่อได้อ่านเกี่ยวกับเทคโนโลยีการชงชาแบบดั้งเดิมฉันพบ "การทอด" เพียงแห่งเดียวในที่เดียว ผมลองแล้วด้วย ชอบ อย่างไรก็ตามมีเพียงไม่กี่คนที่ได้ลองในฤดูกาลที่แล้ว และตอนนี้เกือบทุกคนเริ่มทำสิ่งนี้แล้วโดยเฉพาะคนใหม่ เลยยังไม่รู้ - ใช่มั้ย? แต่ฉันชอบผลลัพธ์

ฉันต้องการมันมาก แต่ฉันไม่รู้ว่าใกล้เคียฟ (ยูเครน) จะมองหาชาอีวานได้ที่ไหน? บางทีอาจจะมีเพื่อนร่วมชาติและบอกสถานที่

Sveta ฉันเก็บชาอีวานตามทางหลวง Zhytomyr เราขับรถไปที่หมู่บ้านแห่งหนึ่งห่างจากเคียฟประมาณ 30 กม. ดังนั้นในขณะที่คุณขับรถไปไฟนี้ดอกไม้สีชมพูของมันจะมองเห็นได้จากระยะไกล และเราไปที่ป่าก็มีการเจริญเติบโตมากมายใกล้ ๆ กับป่าและใบไม้ก็ยังชุ่มฉ่ำกว่าในทุ่งอีกด้วย

[ลุดมิลา]

ลุดมิลา,

เลยยังไม่รู้ - ใช่มั้ย?

หลังจากผ่านไป 5 นาทีที่ 150 ตอนนี้ฉันเปลี่ยนเป็นอบแห้งที่ 70 ดังนั้นกลิ่นคือราสเบอร์รี่ที่มีความเปรี้ยว
และภาชนะที่สองจะเป็นอย่างที่ฉันทำเมื่อวานนี้ 150-125-100 และอบแห้งที่ 70 จากนั้นเราจะลองเมื่อสุกและถ้ามีอะไรให้ผสมสองหรือสามอย่างที่แตกต่างกัน

สาว ๆ ช่วงเวลาดีๆของวันฉันมาด้วยความขอบคุณ Tussa (นาตาชา) สำหรับความคิดที่จะเลื่อนกลีบดอกไม้สีชมพูในเครื่องบดเนื้อ ส่งชากุหลาบมาให้ฉันที่นี่ ฉันมัดมันไว้ (วางไว้ประมาณหนึ่งวัน) แล้วรีดให้เป็นเม็ดแล้วทอดในกระทะ ฉันบอกว่าฉันผัดเพราะกลิ่นกลายเป็นสีชมพู - คาราเมลโดยเฉพาะ พวกเขาแห้งไปเล็กน้อยในปลอกหมอนของฉันฉันไม่สามารถต้านทานการต้มหนึ่งช้อนชาได้ ดังนั้น - สีเป็นชาอย่างสมบูรณ์ (เข้มปานกลาง) กลิ่นคาราเมล - ฟรุ๊ตตี้และรสชาติเหมือนกัน ประสบการณ์ที่น่าสนใจ คุณสามารถดื่มเองคุณสามารถผสมในชาเพื่อให้ได้ผล

ประสบการณ์ที่น่าสนใจ

ใช่น่าสนใจมาก! น่าเสียดายอย่างเดียวคือมันสายเกินไปสำหรับฉัน ปีหน้าฉันใช้สูตรนี้!

จะสลาย. แม้แต่คนหนุ่มสาว คุณต้องการทำราสเบอร์รี่กับชาโมโนหรือไม่? เพิ่มแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ ... หรือทั้งหมด และจะมีเม็ดและคุณจะได้รับชาที่อร่อย

สวัสดี Lyudmila! และฉันมีเม็ดที่ยอดเยี่ยมที่ได้จากราสเบอร์รี่อย่าขาดออกจากกัน ฉันทำมันผ่านการแช่แข็งจากนั้นเลื่อนสองครั้งในเครื่องบดเนื้อและหมักในหม้อหุงช้า อบแห้งในเตาอบ ชาที่ยอดเยี่ยมกลับกลายเป็น นี่คือวิธีที่ฉันทำชาทั้งหมด ฉันชงชาทันทีอร่อยมาก ฉันชอบทำส่วนผสมมากกว่าฉันทำมานานกว่าหนึ่งปีแล้วฉันทำให้ทุกคนติดใจชาโฮมเมดไม่มีร้านข้างๆ)

[Natalia Koval]

Natalia Koval,

การหมักในหม้อหุงช้า

และอยู่ในโหมดใด? บนโยเกิร์ต? ไม่ร้อน? หรือปิดเฉยๆไม่รวม?
และเครื่องบดเนื้อแบบไหน?

[แดง]

แดงหยุด ... มันต้องเหี่ยวก่อนแล้วแช่แข็งรีดหมักแล้วตากที่ 80 *. เมื่อฉันเขียนสิ่งที่ต้องทำให้แห้งฉันหมายความว่าควรทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำไม่ใช่เกี่ยวกับความจริงที่ว่าไม่ควรหมัก
ฉันไม่มีลูกพีชดังนั้นฉันจึงคิดในทางทฤษฎี หากสูญเสียความหอมก็ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 100 * และคุณต้องลอง ...

โอ้. ฉันคงเขียนอะไรผิดไป ฉันไม่ได้หมายความว่าจะไม่หมัก ฉันหมายถึงการแช่แข็งหรือไม่ นั่นคือสิ่งที่ฉันคิดจะหมุนม้วนหมัก ฉันแค่คิดว่าเมื่อใบอ่อนลงแล้วมันอาจจะไม่แข็งตัว

[Natalia Koval]

Natalia Kovalและอยู่ในโหมดใด บนโยเกิร์ต? ไม่ร้อน? หรือปิดเฉยๆไม่รวม?
และเครื่องบดเนื้อแบบไหน?

สำหรับโยเกิร์ตฉันมี 30C และยังมีการปรุงอาหารหลายอย่างคุณสามารถตั้งอุณหภูมิด้วยตนเองได้
เครื่องบดเนื้อเป็นโลหะธรรมดาฉันใช้สำหรับชาเท่านั้น
ฉันเก็บใบไม้ในประเทศพวกเขานอนอยู่ในถุงพลาสติกเป็นเวลาหนึ่งวันจนกว่าพวกเขาจะไปที่บ้าน จากนั้นฉันก็เหี่ยวเฉาและอยู่ในช่องแช่แข็ง

[Natalia Koval]

Natalia Koval,

นอกจากนี้ยังมีอาหารหลายอย่าง

การปรับด้วยตนเองของฉันเริ่มต้นที่ 40 แต่มีโหมดโยเกิร์ต ฉันจะต้องพยายามทำเช่นนั้นด้วย คุณหมักนานแค่ไหน?

[Natalia Koval]

สวัสดี Lyudmila!

Natalia Koval, นาตาชา, สวัสดี! ดีใจมากที่ได้พบกับช่างชงชาที่มีประสบการณ์ มันน่าสนใจมากที่รู้ว่ามีคนอื่นมาดื่มชาแบบเดียวกับคุณ ..

และฉันมีเม็ดที่ยอดเยี่ยมที่ได้จากราสเบอร์รี่อย่าขาดออกจากกัน ฉันทำมันผ่านการแช่แข็งจากนั้นเลื่อนสองครั้งในเครื่องบดเนื้อและหมักในหม้อหุงช้า

เราคิดว่าจะบิดมันสองครั้งเมื่อปีที่แล้ว แต่ฉันไม่ได้พยายามทำโมโนราสเบอร์รี่ด้วยวิธีนั้นเพราะฉันเริ่มใช้มันเป็นพื้นฐานในการผสม คุณสามารถลองได้ แต่ตอนนี้ฉันไม่ได้ทำโมโนชาแล้วเพราะฉันชอบส่วนผสมมากกว่า และส่วนผสมมักจะมีแกรนูลที่ดี และคุณพูดถูกว่าชาของเราไม่คุ้มค่าเมื่อเทียบกับชาในร้าน
ขอบคุณนาตาชาสำหรับเคล็ดลับเกี่ยวกับราสเบอร์รี่ที่บิดเป็นสองเท่า หลายคนจะรักมัน คุณมีแกรนูลที่แข็งแรงด้วยลูกเกดเดี่ยวหรือไม่?

ฉันชงชาทันทีอร่อยมาก

ฉันยอมรับว่ามันอร่อย แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้นก็ยิ่งอร่อยขึ้น ... และในปีหรือสองปี - ผลงานชิ้นเอก

[Maryana]

Maryanaอืม ... และคุณก็กลัว! คุณจะเห็นว่าทุกอย่างยอดเยี่ยมแค่ไหน! ยินดีด้วย! พ่อตา - กราบ!

ฉันกลัวที่จะเสีย)))) ทุกอย่างมีค่ามันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะได้รับมัน))) แม้ว่าฉันจะไม่มีเวลาและแรง แต่ฉันจะเสียใจถ้าฉันไม่ทำดังนั้นฉันก็ทำไม่ได้ ทำผ่าน))
และถ้าคุณผสมลูกแพร์กับไฟร์วีดแล้ววางบนตะแกรงล่ะ? คุณพูดว่าอะไร Lyudmila?