ชาหมักที่ทำจากใบของสวนและพืชป่า (เจ้านายชั้นสูง)

ลูดาคุณตะโกนทำไม? ยังเร็วเกินไปที่จะหาข้อสรุป ใช่และยังเร็วเกินไปที่จะชงชาพูดตามตรง และเพื่อให้เข้าใจว่าคุณทำอะไรผิดคุณต้องเขียนว่าคุณกำลังทำอะไรอยู่

ส่วนผสมของราสเบอร์รี่นั้นงดงาม

Lyudmila ให้ฉันอธิบายอีกประเด็นหนึ่ง
ฉันด้วยความไม่รู้และโง่เขลาส่งใบสตรอเบอรี่เข้าช่องแช่แข็งเมื่อสัปดาห์ก่อน ตอนนี้มีราสเบอร์รี่ต้นแอปเปิ้ลเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่อยู่บ้างฉันคิดว่าจะทำแบบผสมผสาน ตอนนี้สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่อยู่ในช่องแช่แข็ง หากทุกอย่างชัดเจนและถูกต้องในราสเบอร์รี่คำถามเกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่คือบางทีคุณอาจต้องเอาออกละลายน้ำแข็งแล้วปล่อยให้นอนค้างคืน? เพื่อให้ความชื้นส่วนเกินออกมา หรือว่าสายไปแล้ว?

[เจ็ทแคท]

เจ็ทแคทจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องละลายน้ำแข็งถ้าพวกเขาเปียกวางบนกระดาษมันจะดูดซับของเหลวส่วนเกิน ถ้าความทรงจำของฉันให้บริการฉันทันทีหลังจากละลายน้ำแข็งคุณสามารถบิดและหมักได้เลย

คุณต้องยกเลิกการตรึงอย่างแน่นอน

ฉันวางมันลงบนกระดาษ)) แต่ฉันสามารถบิดมันได้ในเย็นวันพรุ่งนี้เท่านั้น ฉันคิดว่าใบไม้ไม่ควรแห้ง

[เคท]

เคทใบไม้อื่น ๆ จะเหี่ยวฉะนั้นรีบทำทันที แล้วหลังจากแช่แข็งก็ยังไม่ชัดเจนว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับพวกเขา

เป็นอย่างไรบ้าง.

Lyudochka ทุกอย่างเป็นไปตามคำแนะนำของคุณ ฉันเปิดหัวข้อเตรียมชาและตรวจสอบทุกขั้นตอน นั่นเป็นเพียงที่ดินที่แห้งด้วยตาเนื่องจากสถานการณ์บางอย่าง

ลูดาทุกอย่างจะดี! ให้เวลากับเขา. ยังดีกว่ารอให้ผลสุก ฉันไม่เคยทำสวนกลิ่นมาก่อนเดือนกรกฎาคม

ฉันไม่เคยทำสวนกลิ่นมาก่อนเดือนกรกฎาคม

ในเดือนกรกฎาคมราสเบอร์รี่ของฉันจะเริ่มแห้ง นี่เป็นกรณีอย่างน้อยสามปีที่ผ่านมา เรามีความร้อนมากกว่า 30 ในที่ร่มในระหว่างวัน

[Radushka]

ในเดือนกรกฎาคมราสเบอร์รี่ของฉันจะเริ่มแห้ง

Radushkaหลักการสำคัญคือการทำให้ผลไม้สุก ในเวลานี้จะได้รับชาที่ดีที่สุด คุณมีก่อนหน้านี้กับเรา - ในภายหลังและบางส่วนก็ไม่สุกเลย ดังนั้นเราจึงคำนึงถึงสภาพท้องถิ่น

[ลูดา]

Alla ชานี้มีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างจากชาที่คุณทำโดยไม่ผ่านการชราหรือไม่?

ลูดาฉันเพียง แต่รีดชาแก้วแรกหลังช่องแช่แข็งเท่านั้น ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างของรสชาติ แต่กลิ่นหอมแรงกว่าชาซึ่งละลายน้ำแข็งเป็นเวลานานในถุงในความร้อน (จาก 12 ถึง 24 ชั่วโมง) หลังจากนั้นการหมักก็เกิดขึ้นที่นั่นและ ฉันยังตัดมันและนำไปหมัก ฉันตัดชาฤดูร้อนหนึ่งใบทันทีและตั้งไว้ให้แห้งเพราะมันอุ่นในถุงเป็นเวลา 24 ชั่วโมงจากนั้นในตู้เย็น 24 ชั่วโมง (ไม่มีเวลาสำหรับชา) ฉันกลัวว่ามันจะขึ้นรา ชากลายเป็นกลิ่นหอมสิ่งสำคัญสำหรับฉันคือมีกลิ่นหอมมิฉะนั้นฉันจะไม่สามารถดื่มได้

ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างของรสชาติ แต่กลิ่นหอมแรงกว่าชาซึ่งละลายน้ำแข็งเป็นเวลานานในถุงในความร้อน (จาก 12 ถึง 24 ชั่วโมง) หลังจากนั้นการหมักก็เกิดขึ้นที่นั่นและ ฉันยังตัดมันและนำไปหมัก ฉันตัดชาฤดูร้อนหนึ่งใบทันทีและตั้งไว้ให้แห้งเพราะมันอุ่นในถุงเป็นเวลา 24 ชั่วโมงจากนั้นในตู้เย็น 24 ชั่วโมง (ไม่มีเวลาสำหรับชา) ฉันกลัวว่ามันจะขึ้นรา

คุณสามารถให้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีนี้ได้หรือไม่?

ไม่ได้ทำอะไรกับพวกเขาพวกเขายังคงพังทลาย

ฉันไม่รู้จริงๆว่าฉันมีราสเบอร์รี่ชนิดไหน แต่เป็นปีที่สองแล้วที่ฉันทำราสเบอร์รี่แบบโมโนโดยไม่ต้องแช่แข็งและปกติจะเก็บเม็ดไว้ จากประสบการณ์ของฉันกับราสเบอร์รี่พวกเขาต้องคนให้น้อยลง ฉันบดมันทันทีลงในภาชนะที่ฉันจะหมักและหลังจากการหมักฉันค่อยๆเทลงบนผ้าที่ปูไว้บนถาดอบแห้ง ในระหว่างการอบแห้งฉันไม่ได้สัมผัสมันด้วยมือของฉันเพียง แต่ฉันจัดเรียงพาเลทใหม่ที่นี่และที่นั่นและหลังจากการอบแห้งเม็ดที่แข็งแรงยังคงอยู่

สาว ๆ มีใครมีประสบการณ์ชงชาบ้างมั้ยคะ?
ต้องการคำแนะนำ เชอร์รี่ต้นแรกทำจากใบสปันกิ หมักนานกว่า 12 ชั่วโมง ฉันไม่ได้อยู่บ้านจึงไม่รู้ว่ากลิ่นระดับกลาง มีกลิ่นเหมือนแยมเชอร์รี่เมื่อแห้ง ก็รสชาติเหมือนกัน สีอ่อน.
ตอนนี้ฉันกำลังทำส่วนผสมของแอปเปิ้ลลูกแพร์เชอร์รี่แช่แข็ง แต่เชอร์รี่เป็นสวนธรรมดา จากพันธุ์ "เก่า" ห้องแถวถูกลบออก
กลิ่นตามที่ใครบางคนเขียนไว้ที่นี่ก่อนหน้านี้ทาสี จริงอยู่ 4 ชั่วโมงของการหมักผ่านไปและเริ่มเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น (แม้ว่าฉันจะชอบกลิ่นของสี แต่ฉันจะไม่ทำชาจากมันอย่างน้อยก็ฆ่าฉัน!) นี่คือสิ่งที่ต้องทำ? แห้งตอนนี้หรือยังคงอยู่?

[Radushka]

Radushkaถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นหอมตอนนี้ใครจะขัดขวางคุณจากการสนับสนุนระหว่างการหมัก แต่ไม่เกิน 6 ชั่วโมง?

ใครกันที่ขัดขวางคุณไม่ให้สนับสนุนการหมักแบบอื่น

อย่างเป็นทางการไม่มีใครขัดขวาง เท่านั้นจากนั้นฉันจะแห้งด้วยองค์ประกอบที่สมบูรณ์ของครอบครัว และเรามีคนพลุกพล่านเล็กน้อย และถ้าคุณรอจนกว่าทุกคนจะสงบลงก็จะเป็นเวลา 12 ชั่วโมง แต่เนื่องจากชาแรกเริ่มร้อนขึ้น ฉันกลัวที่จะหมักใหม่

[ลิลิยา 34676]

คุณสามารถให้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีนี้ได้หรือไม่?

ลิลิยา 34676Alla เขียนเกี่ยวกับวิธีการนี้ในหน้าที่แล้ว (ฉันอ้าง):

ปรากฎว่าใบไม้ยังคงอุ่นตลอดทั้งวันหลังจากแช่แข็งในถุงที่ปิดสนิทและเมื่อเปิดออกก็มีกลิ่นหอมของผลไม้ ตอนนี้ฉันแช่ใบทั้งหมดหั่นทันทีหรือผ่านเครื่องบดเนื้อและหมัก.

จริงอยู่ 4 ชั่วโมงของการหมักผ่านไปและเริ่มเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น (แม้ว่าฉันจะชอบกลิ่นของสี แต่ฉันจะไม่ทำชาจากมันอย่างน้อยก็ฆ่าฉัน!) นี่คือสิ่งที่ต้องทำ? แห้งตอนนี้หรือยังคงอยู่?

Radushka หากผ่านไป 6 ชั่วโมงคุณสามารถทำให้แห้งได้

ฉันเพียง แต่รีดชาแรกหลังช่องแช่แข็ง ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างของรสชาติ แต่กลิ่นหอมแรงกว่าชาซึ่งละลายน้ำแข็งเป็นเวลานานในถุงในความร้อน (จาก 12 ถึง 24 ชั่วโมง) หลังจากนั้นการหมักก็เกิดขึ้นที่นั่นและฉัน ยังตัดมันและนำไปหมัก

Allochka, ขอบคุณมาก ! ฉันจะลองวิธีนี้ด้วยเพราะกลิ่นของสวนจะสุก

สำหรับปีที่สองฉันทำราสเบอร์รี่แบบโมโนโดยไม่ต้องแช่แข็งและปกติจะเก็บเม็ดไว้

ฟิลิริน่า, ไอรา, ราสเบอร์รี่ที่น่าสนใจ! มันดีมาก! ยินดีด้วย!

6 ชั่วโมงหากผ่านไป

มันยังไม่ผ่าน โอเคฉันหวังว่าพวกเขาจะไม่เตะฉันออกไปที่ถนนพร้อมกับร้านสุดฮอตของฉัน

อีกหนึ่งคำถาม นี่ฉันมีห่านเงินขนานหนึ่งหมัก บางสิ่งบางอย่างสีของเขาไม่เปลี่ยนไปเลย หลังจากเครื่องบดเนื้อก็ยังคงเหมือนเดิม กลิ่นมีการเปลี่ยนแปลง ผิดปกติ. มีความแข็งแรงของดอกดูด แต่ยังคงแตกต่างกัน ความเย้ายวนในการหมักนานถึง 12 ชั่วโมง หรือจะไม่มีสีต่อไป?

[Radushka]

Radushkaไม่ใช่ว่าพืชทุกชนิดจะเปลี่ยนสีในระหว่างการหมัก ถ้ากลิ่นดีนั่นเป็นสัญญาณที่ดี ฉันไม่มีตัวดูดดังนั้นฉันจึงไม่สามารถพูดอะไรได้ แต่สาว ๆ ก็มีความสุขกับมัน อ่านมันมีเล็กน้อยเกี่ยวกับเรื่องนี้ในลิงค์ท้ายสูตรใน Notes

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาคุณหมักเชอร์รี่โดยเฉลี่ยแล้วใช้เวลาเท่าไหร่? ฉันพบในความคิดเห็นว่าสามารถหมักได้ 10 ชั่วโมง?
ฉันมีมันเป็นเวลา 4 ชั่วโมงแล้วมันมีกลิ่นหอม แต่ฉันแน่ใจว่ามันไม่ถึงขีด จำกัด ) ฉันคลานเข้าไปใต้ผ้าห่มเอามือแตะก้นภาชนะและมันก็ยังอุ่นอยู่
และยังมีชา 4 ชั่วโมงที่ทำจากเชอร์รี่ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่และต้นแอปเปิ้ล เขาอาจจะเล็กลง? กลิ่นดีเกินไป

[เคท]

เคทฉันหมักสวนประมาณ 6 ชั่วโมงรวมทั้งเชอร์รี่ด้วย แต่เชอร์รี่เป็นไปได้มากขึ้น เธอชอบหมักนานด้วยเหตุผลบางอย่างเธอจึงกลายเป็นคน "เมา" ฉันหมักไว้ 24 ชั่วโมงด้วยซ้ำ แต่ปีที่แล้วผมกลับ 6 โมง ฉันชอบแบบนั้น. สำหรับมิกซ์นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดของฉัน และคุณอาจชอบเวลาที่แตกต่างกัน ต้องลอง.
โดยทั่วไปถ้ามวลอุ่นการหมักจะมีผลมาก

จากนั้นปล่อยให้มันยืนสองสามชั่วโมงแล้วเราจะเห็นพฤติกรรมของเธอ! ขอบคุณ

[เคท]

เคทใช่ปล่อยให้มันยืน!

ถ้ากลิ่นดีก็เป็นสัญญาณที่ดี

ได้แห้งแล้ว. กลิ่นเปลี่ยนไปในระหว่างการอบแห้ง แต่ยังคงเป็นที่น่าพอใจแค่มันไม่เฉียบคมหรืออะไรสักอย่าง

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาฉันจะถามอีกครั้ง
คุณเพิ่งอบแห้งชาทั้งหมดด้วยการคั่วถึง 150 องศาหรือไม่?
ลองอะไรด้วย))

[เคท]

เคทเกือบทุกอย่าง ฉันเปิดเตาอบที่ 150 * ใส่ชาลงไปที่นั่นทันทีลดลงเหลือ 125 * คนทุก ๆ 5 นาทีและหลังจาก 20 นาทีลดลงเหลือ 100 * แล้วเช่นเดียวกับในสูตร
ลองมัน! ฉันชอบ.

ว้าว! ฉันก็ต้องลองเหมือนกัน!
วันนี้ฉันวางแผนจะไปสวนแอปเปิ้ล "ป่า" มีใบไม้บนต้นไม้เหมือนต้นแอปเปิ้ลป่าไม่มีใครสนใจและที่สำคัญที่สุดคือไม่มีใครโรยอะไรเลย!

[Natusichka]

Natusichka, มีความสุขในการล่าสัตว์!
อย่างไรก็ตามฉันมีต้นแอปเปิ้ลมากกว่า 20 ต้นในสวนของฉัน แต่ฉันยังไม่ได้พบกับแอปเปิ้ลที่น่ากลัวสักตัวเดียว (ฉันอยู่ที่นี่มา 4 ปีแล้ว) ไม่เคยรักษาด้วยอะไรเลย ในฤดูหนาวเราให้อาหารนกและในฤดูร้อนพวกมันทำลายศัตรูพืชทั้งหมด

สวัสดีตอนบ่ายฉันพยายามทำชาจากใบเชอร์รี่ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างไม่มีอะไรเกิดขึ้นเมื่อต้มใบกลายเป็นสีเขียวและรสชาติน่าขยะแขยงฉันทำอะไรผิด? การหมักกินเวลา 6 ชั่วโมง (

[ลิวโดชก้า!]

ขอบคุณ, ลิวโดชก้า!หวังล่าสำเร็จ! สามีของฉันติดเชื้อแล้ว ... เขาบอกว่า: "ที่นี่คุณต้องการอย่างอื่น ... และอย่างอื่น ... และนั่น ... "

[laniti]

สวัสดีตอนบ่ายฉันพยายามทำชาจากใบเชอร์รี่ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างไม่มีอะไรเกิดขึ้นเมื่อต้มใบกลายเป็นสีเขียวและรสชาติน่าขยะแขยงฉันทำอะไรผิด? การหมักกินเวลา 6 ชั่วโมง (

laniti, นาตาเลียสวัสดี! เพื่อตอบคุณมีข้อมูลเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการชงชา เพียงเล็กน้อยที่ควรรู้เกี่ยวกับการหมัก คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับทุกขั้นตอนเริ่มตั้งแต่การเก็บ (จำนวนใบ) การเหี่ยวแห้งการเตรียมการหมัก (ด้วยตนเองเครื่องบดเนื้อ) เงื่อนไขในการหมักเกิดขึ้น (ความหนาของชั้นอุณหภูมิถ้าม้วนเป็น มีการกดขี่) การทำให้แห้ง (อุณหภูมิชั้นอบแห้ง) เก็บเชอร์รี่ชนิดใด - พันธุ์หรือง่าย? และที่สำคัญยังเร็วเกินไปที่จะตัดสินเกี่ยวกับชา กรุณาตอบคำถาม
ฉันจะสามารถตอบได้ในตอนเย็นเนื่องจากฉันจะไม่ว่างจนกว่าจะถึงเวลานั้น ในระหว่างนี้โปรดตอบคำถามของฉัน

สามีของฉันติดเชื้อแล้ว ... เขาบอกว่า: "ที่นี่คุณต้องการอย่างอื่น ... และอย่างอื่น ... และนั่น ... "

นาตาชาคนของเรา! เคารพเขา!

คำถามเกี่ยวกับส่วนผสม -
ยิ่งมีส่วนประกอบมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีหรือคุ้มค่าที่จะเก็บเฉพาะแผ่นกระดาษที่ตรวจสอบแล้ว?

คำถามเกี่ยวกับส่วนผสม -
ยิ่งมีส่วนประกอบมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีหรือคุ้มค่าที่จะเก็บเฉพาะแผ่นกระดาษที่ตรวจสอบแล้ว?

ยังไม่ทดลอง - มันคือบอระเพ็ดหรือเปล่า?
หากเป็นเช่นนั้นมีความเสี่ยงที่จะทำให้ชาเสียแม้จะมี "สารเติมแต่ง" ดังกล่าวเพียงเล็กน้อยก็ตาม

[ลิลิยา 34676]

ลิลิยา 34676การผสมผสานเป็นกลิ่นที่สร้างขึ้นอย่างจริงจังซึ่งอาจไม่เหมาะกับทุกคน ด้วยจำนวนเล็กน้อยที่คุณสามารถเล่นได้และหากคอลเลกชันมีมากกว่า 10 ชิ้นส่วนผสมที่ไม่ระมัดระวังก็สามารถทำลายทุกสิ่งได้ นี่คือตัวอย่าง: ฉันทำชาที่ดีงามและเพิ่มชาวิลโลว์แห้งเพื่อความขมดังนั้นมันจึงกระจายไม่สม่ำเสมอในส่วนผสมและเมื่อชงน้อยลงเล็กน้อยอีกเล็กน้อยก็มีบทบาทสำคัญ ดังนั้นฉันจึงสรุปได้ว่าชาโมโนสะดวกกว่าสำหรับฉัน: วันนี้หวานพรุ่งนี้มันขม ฉันผสมผสานตามความประสงค์และอารมณ์

[ลิลิยา 34676]

ยิ่งมีส่วนประกอบมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีหรือคุ้มค่าที่จะเก็บเฉพาะแผ่นกระดาษที่ตรวจสอบแล้ว?

ลิลิยา 34676เกี่ยวกับหลักการเลือกใบสำหรับชารวมถึงวิลเลจเขียนไว้ในสูตร ในระยะสั้น - การปรากฏตัวของแทนนินในใบและผลไม้แสนอร่อยของพืชเหล่านี้ จากนั้นชาก็อร่อยเสมอ ฉันทำซอสได้สูงสุด 8 ซอส และจาก 2 ด้วย สำหรับฉันแบบชนบทนั้นอร่อยกว่าแบบโมโนเสมอ ยกเว้นไฟร์วีด ฉันรักเขาทั้งแบบโมโนและแบบมิกซ์
เกี่ยวกับคนที่ไม่ได้รับการยืนยัน เรามีสิ่งที่พิสูจน์แล้วมากมายว่าทำไมเสียเวลาและแรงไปไม่รู้อะไร? หากพืชที่ระบุไว้ในสูตรอาหารไม่เพียงพอสำหรับคุณให้ไปที่ลิงก์ที่ใช้งานอยู่ใน Notes ยังคงมีความส่งกลิ่นมาก ที่ต้องทำคือไม่ต้องรีเมค

สามีของฉันอ่านมากและบอกว่าเราจะไปเก็บใบของต้นแอปเปิ้ล "ป่า" ในช่วงที่ผลไม้สุก! ยังไง!
และฉันมีคำถาม: ชาแก้วแรกของฉันแห้งมีคำถามเกี่ยวกับการจัดเก็บฉันไปซื้อที่เก็บของ ... และสามีบอกว่าเก็บใส่แก้วจะดีที่สุด ...
สามารถเก็บชาในขวดแก้วที่มีฝาปิดโพลีเอทิลีนได้หรือไม่? หรือมีความจำเป็นในทางอื่นหรือไม่?
มันทำให้ฉันสับสนว่าโถนั้นโปร่งใส แต่ฉันสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ได้เช่นกัน วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บคืออะไร?

[Natusichka]

Natusichka, ฟังสามีของคุณและ ... อ่านสูตรอาหาร. จากขวดโหลแก้วเริ่มมีรายการสิ่งที่ต้องจัดเก็บ หลัก ๆ คือมืดและแน่น

คุณสามารถใส่กระดาษสีเข้มไว้ด้านในได้! ฉันเก็บบางส่วนไว้ในธนาคาร แต่ฉันชอบภาชนะทรงเหลี่ยมมากกว่ามันละลายได้เนียนกว่า

[Natusichka]

Natusichkaถึงเวลาพิมพ์สูตรแล้วเพราะแต่ละสูตรมีคำตอบสำหรับคำถามของคุณ

ฉันเพิ่งพบโถสามลิตรที่มี "Ivanushka" ของปีที่แล้ว ฉันเอื้อมมือเข้าไปในตู้เพื่อหามิ้นต์และพบมัน Shklerosis การถนอมชานั้นดีเยี่ยม ฝาครอบสกรู

อย่างไรก็ตามในปีชงชาแรกของฉันฉันไม่ได้เตรียมชาไว้มากมาย ฉันมีมันทั้งหมดพอดีในกล่องบุหรี่หนึ่งกล่อง มีขนาดใหญ่ที่สุดมากกว่าขนมหวานและธัญพืชทุกประเภท สามีที่ตลาดถามคนขาย ฉันวางไว้ตรงนั้นในภาชนะ ความมืดถูกจัดเตรียมไว้สำหรับชาของฉัน ฉันยังเก็บเห็ดแห้งแอปเปิ้ลสมุนไพรแห้งทุกชนิด และสำหรับชาเธอปลดปล่อยชั้นลอยในตู้เสื้อผ้า ตอนนี้ทุกอย่างลงตัว

laniti, Natalia สวัสดี! เพื่อตอบคุณมีข้อมูลเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการชงชา เพียงเล็กน้อยที่ควรรู้เกี่ยวกับการหมัก คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับทุกขั้นตอนเริ่มตั้งแต่การเก็บ (จำนวนใบ) การเหี่ยวแห้งการเตรียมการหมัก (ด้วยตนเองเครื่องบดเนื้อ) เงื่อนไขในการหมักเกิดขึ้น (ความหนาของชั้นอุณหภูมิถ้าม้วนเป็น มีการกดขี่) การทำให้แห้ง (อุณหภูมิชั้นอบแห้ง) เก็บเชอร์รี่ชนิดใด - พันธุ์หรือง่าย? และที่สำคัญยังเร็วเกินไปที่จะตัดสินเกี่ยวกับชา กรุณาตอบคำถาม
ฉันจะสามารถตอบได้ในตอนเย็นเนื่องจากฉันจะไม่ว่างจนกว่าจะถึงเวลานั้น ในระหว่างนี้โปรดตอบคำถามของฉัน

สวัสดีเชอร์รี่คนไหนฉันไม่รู้ แต่จะแยกความแตกต่างระหว่างมันได้อย่างไร? มันเติบโตในบ้านเชอร์รี่ธรรมดาเปรี้ยว) มีใบไม่มากแห้งแข็งและม้วนเป็นเกลียวแม้ว่าฉันจะไม่ได้กดขี่ :( มันเพิ่งออกมาในภาชนะ 5 ซม. และปิดด้วย นำผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ มาตัดและอบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100
อุณหภูมิใน kv 25-27 องศา

[Lyudochka,]

และ ... อ่านสูตร

ถึงเวลาพิมพ์สูตรแล้วเพราะแต่ละสูตรมีคำตอบสำหรับคำถามของคุณ

Lyudochka,ตอนนี้อินเทอร์เน็ตของฉันทำงานแย่มากจนพลิกไป 1 หน้า ... มันเป็นธุรกิจทั้งหมด ... นั่นคือเหตุผลที่ฉันถามว่า ...

[Natusichka]

Natusichkaและคุณเปิดปุ่ม "พิมพ์สูตรอาหาร" - ปุ่มที่ด้านขวาบนของหน้าสูตรอาหาร อินเทอร์เน็ตจะให้สูตรอาหารแก่คุณโดยไม่มีรูปภาพ มันจะเปิดได้เร็วขึ้น และไม่ต้องขอโทษฉันแค่อยากให้คุณทำดี

[laniti]

ฉันไม่รู้เชอร์รี่ตัวไหน แต่จะแยกแยะได้อย่างไร มันเติบโตในบ้านเชอร์รี่ธรรมดาเปรี้ยว) มีใบไม่มากแห้งแข็งและม้วนเป็นเกลียวแม้ว่าฉันจะไม่ได้กดขี่ :( มันเพิ่งออกมาในภาชนะ 5 ซม. และปิดด้วย นำผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ มาตัดและอบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 ตรว. 25-27 องศา

laniti, นาตาเลีย, 2 คะแนน - ไม่กี่ใบและไม่มีการกดขี่ ทั้งหมดนี้อาจส่งผลเสียต่อผลลัพธ์ สูตรบอกทุกอย่าง และม้วนถูกรีดอย่างไร? มีความพยายามเพียงพอหรือไม่? คุณต้องทำเช่นนี้ให้ดีเพื่อให้ม้วนมีความชุ่มชื้นดี
และอีกครั้งเวลาผ่านไปเพียงเล็กน้อยไม่มีการหมักแบบแห้งเป็นเวลา 1-2 เดือน

ในที่สุดฉันก็ชงชาต่อไป (เราไม่มีน้ำมาหลายวันแล้ว) ละลายใบบิดในเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้พวกเขากำลังหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ฉันสัมผัสภาชนะ แต่มันไม่อุ่น นี่หมายความว่ากระบวนการดำเนินไปไม่ถูกต้องใช่หรือไม่? ถังอยู่ในห้องที่ร่มรื่นเพราะมันร้อนมากกลัวจะร้อนเกินไป หรือยังต้องตากแดดอยู่?

[laniti]

laniti, นาตาเลีย, 2 คะแนน - ไม่กี่ใบและไม่มีการกดขี่ ทั้งหมดนี้อาจส่งผลเสียต่อผลลัพธ์ สูตรบอกทุกอย่างและม้วนถูกรีดอย่างไร? มีความพยายามเพียงพอหรือไม่? คุณต้องทำเช่นนี้ให้ดีเพื่อให้ม้วนมีความชุ่มชื้นดี
และอีกครั้งเวลาผ่านไปเพียงเล็กน้อยไม่มีการหมักแบบแห้งเป็นเวลา 1-2 เดือน

ต้องนอนนิ่ง ๆ ประมาณ 1-2 เดือนชาจะสุกแล้ว? ขอบคุณสำหรับคำตอบวันนี้ฉันจะลองอีกครั้งฉันบิดใบไม้ด้วยความพยายามจนกว่าจะคั้นน้ำ

ฉันยังเก็บเห็ดแห้งแอปเปิ้ลผักใบเขียวแห้งทุกชนิด

พูดถึงสมุนไพรแห้งล้วนๆ อย่างไรก็ตามผักชีลาวออกดอกเร็วมากในประเทศของเราและฤดูใบไม้ร่วง ... ทุกปีฉันกลัวว่าจะไม่มีเวลาแห้ง (เป็นน้ำแข็ง) และเราก็ตากร่มที่ออกดอกทันทีที่มัดเมล็ด พวกมันยังเล็กมากสีเขียว จากนั้นนำไปบดในเครื่องบดกาแฟ ผลที่ได้คือสลัดปลายข้าวขนาดเล็กที่มีกลิ่นหอมของผักชีลาว ไม่มีกลิ่นเหมือนผักใบเขียวเลย ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ปรุงรสนี้มาโดยตลอด แม้ว่าฉันจะใส่น้ำแข็งชาเขียวด้วย

สามารถเก็บชาในขวดแก้วที่มีฝาปิดโพลีเอทิลีนได้หรือไม่?

ฉันเก็บทั้งในขวดพลาสติกที่มีฝาเกลียวและในแก้วและภาชนะที่ใช้แล้วทิ้งและในกระป๋องโลหะสำหรับชงชา ฉันชอบฝาเกลียวมากกว่า และสำหรับความมืด - ฉันวางไว้ในกล่องและบนตู้เสื้อผ้าในทางเดินหรือในห้องมืด จริงอยู่ฉันไม่ได้ดื่มชามากนักฉันเห็น Temka ในเดือนสิงหาคมของปีนั้นและมันก็เพียงพอสำหรับญาติของฉันเท่านั้น แต่ในปีนี้ฉันต้องการทำมากกว่านี้เพื่อที่ฉันจะได้นำเสนอเพื่อนและคนรู้จักของฉัน

ดี? ฉันเทส่วนผสมแรกของฉันลงในขวด (แอปเปิ้ล - แพร์ - เชอร์รี่) ซึ่งในระหว่างกระบวนการหมักกลิ่นเหมือน "สี" (ช่องแช่แข็ง - เครื่องบดเนื้อ - การหมัก 6 ชั่วโมง - ทอดที่ 150 องศา 15 นาที - ทำให้แห้งที่ 60) แน่นอนว่าเธอไม่สามารถต้านทานและชงมันได้ และเธอให้ลูกสะใภ้ของเธอลอง จะว่าไปก็อร่อยอย่างบอกไม่ถูก อร่อยมาก. ลูกสะใภ้บอกว่าเธอไม่เข้าใจว่าเธอจะอร่อยขึ้นได้อย่างไรในสองเดือน? (มันดีกว่าตรงไหน?) สีก็ดีสวย ไม่มืด แต่ก็ไม่สว่างเหมือนกัน ใบไม้คงยังอ่อนอยู่ ฉันจะทำสิ่งนี้อีกครั้ง
แม้ว่าจะเห็นได้ชัดว่ามีเชอร์รี่จำนวนมากในชา มันอาจจะคุ้มค่าที่จะทำให้เป็นโมโนและเพิ่มลงในชาอื่น ๆ ในปริมาณ
และนี่คือชาโมโนที่ยอดเยี่ยมจากเชอร์รี่สเปน