ชาหมักที่ทำจากใบของสวนและพืชป่า (เจ้านายชั้นสูง)

[ลุดมิลา]

ลุดมิลา, ขอบคุณมาก. มีชาอีวานจำนวนมาก แต่มีขนาดเล็กมาก - รวม 20 ซม. ... แต่หลังจากนั้นมือของฉันมีอาการคันดังนั้นฉันจึงหยิบใบไม้ขึ้นมาฉันจะลองว่าจะเกิดอะไรขึ้น เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเพิ่มแอปเปิ้ลแห้งและดอกเชอร์รี่ลงในชาสำเร็จรูปพวกเขาจะไม่ให้รสชาติของการอาบน้ำ?
ฉันขอให้ผู้เชี่ยวชาญตอบอีกครั้ง - จำเป็นต้องบิดใบอ่อนแช่แข็งเพื่อใช้เป็นชาใบหรือเป็นไปได้ไหมที่จะทำให้แห้งโดยไม่บิด? และจำเป็นหรือไม่ที่จะต้องทำให้พวกเขาอยู่ภายใต้การกดขี่ (ถ้าเป็นไปไม่ได้ที่จะบิด) มีใบไม้จำนวนมาก ... แม้ว่าเธอจะทำตามสัญญาโดยไม่คลั่งไคล้ แต่ ...

[MixElla]

MixEllaการแช่แข็งใบไม่ได้ทำให้เกิดการทำลายเซลล์และการปล่อยน้ำออกจากพวกมันและการหมักคือการเปลี่ยนสารที่ไม่ละลายน้ำของเนื้อเยื่อใบให้เป็นสารที่ละลายน้ำได้และดูดซึมได้ง่าย
ฉันชงชาด้วยการบิดมือเท่านั้นฉันชอบแบบนั้น) อย่ารอให้พืชเติบโตรีบเก็บทันทีคุณจะได้รับชาชั้นยอด
เมื่อวานนี้ฉันเก็บยอดหัว 15-20 ซม. พบที่บ้านนั่นคือฉีกใบออกจากก้านเหี่ยว ๆ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเพราะมันไม่ได้ผลทันเวลา ในวันหยุดสุดสัปดาห์จะสามารถบิดและหมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมงและทำให้แห้งทันที หลังจากบิดแล้วฉันรีบตัดมันลงในเครื่องซักผ้าปิดผนึกด้วยมืออย่าวางไว้ภายใต้การกดขี่เพียงปิดด้วยถุงหรือผ้าชุบน้ำหมาด ๆ

[Galina Iv.]

Galina Iv.ขอบคุณฉันจะ

[MixElla]

MixElla, เอลีนอร์ปีที่แล้วฉันหมักใบเชอร์รี่นกตอนแรกฉันดื่มไม่ได้ชารสจืดมากมันยืนได้หกเดือนแล้วดื่มผสมกับโช้กเบอร์รี่สีดำ

ฉันขอโทษฉันสับสนกับ meadowsweet)) เชอร์รี่นกก็ไม่ประทับใจเช่นกัน

[MixElla]

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเพิ่มแอปเปิ้ลแห้งและดอกเชอร์รี่ลงในชาสำเร็จรูปพวกเขาจะไม่ให้รสชาติของการอาบน้ำ?

MixElla, เอลีนอร์เดินย้อนกลับไปสองสามหน้า (564 หน้า) มีแม้แต่รูปดอกไม้แห้ง เราตากดอกไม้ที่แตกต่างกันเมื่อปีที่แล้ว คุณสามารถแห้งแตกต่างกัน พวกเขาให้ความสวยงามกับชาเป็นหลัก แต่ไม่ใช่กลิ่นหอม กลิ่นหอมทั้งหมดมาจากตัวชาเอง ดังนั้นอย่าลังเลที่จะแห้ง ที่อุณหภูมิต่ำเท่านั้น

จำเป็นต้องบิดใบอ่อนแช่แข็งเพื่อใช้เป็นชาใบหรือเป็นไปได้ไหมที่จะทำให้แห้งโดยไม่บิด? และจำเป็นหรือไม่ที่จะต้องทำให้พวกเขาอยู่ภายใต้การกดขี่ (ถ้าเป็นไปไม่ได้ที่จะบิด)

เอลีนอร์หากคุณต้องการได้ชารสเลิศก็ยังดีกว่าที่จะบิดหรือบิดใบในเครื่องบดเนื้อ มีรสชาติดีและมีกลิ่นหอมมากขึ้น และปริมาณจะน้อยลง และการบดใบไม้อย่างง่าย ๆ จะทำให้ได้ปริมาณมหาศาลที่ยังต้องหาได้ว่าจะใส่ที่ไหน

ลองทำตามที่ผมเขียน คุณจะเห็นผลจะดีกว่า

ขอบคุณฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

Zakhari ชาที่ยอดเยี่ยมกลับกลายเป็น และตอนนี้ฉันสนใจมัลเบอร์รี่ แต่มันไม่เติบโตไปพร้อมกับเราแม้ว่าฉันต้องการค้นหาว่ามีพันธุ์ใดบ้างที่จะปลูกในสภาพของเรา

ในวันหยุดสุดสัปดาห์ฉันบดราสเบอร์รี่และหมัก วันนี้ฉันกลับมาจากทำงานดึกดมมัน (หลังจากหมัก 32 ชั่วโมง) กลิ่นมันเหมือนส่วนผสมของมิ้นท์แตงโมและส้มบางชนิด
โหลดสำหรับการอบแห้ง ฉันไม่แน่ใจว่ากลิ่นนี้จะแห้ง แต่ก็สนุกดีที่ได้ลอง

Nastya ราสเบอร์รี่ไม่แตกในเครื่องบดเนื้อเหรอ? และฉันสงสัยว่าทำไมคุณถึงเลือกเวลาหมักแบบนี้?

แน่นอนราสเบอร์รี่แตก ฉันไม่ได้คาดหวังสิ่งอื่นใด มันมีหนามเล็กน้อยดังนั้นฉันจึงไม่ย่นด้วยมือของฉัน
ฉันไม่มีวิธีอื่นในการหมัก: เมื่อฉันเข้านอนเมื่อวานนี้กลิ่นจากใบม้วนยังไม่แรงมากนักและราสเบอร์รี่ก็เย็น เช้านี้ฉันหนีไปทำธุระ - ไม่มีเวลาตาก ... แล้วก็อยู่ที่ทำงานโดยไม่คาดคิด ... เอาละนี่คือสิ่งที่ทำให้แห้ง
กลิ่นที่ทำให้คุณรู้สึกไม่สบายเท้า! ไม่พูดไม่ถูกใจ แต่โดยทั่วไปแล้วผิดปกติ ไม่มีกลิ่นมันบดเปรี้ยวบูดเลย
แน่นอนว่าครั้งหน้าฉันจะไม่หมักนานขนาดนั้น! ไม่เกิน 8 ชั่วโมงและแห้ง

แน่นอนราสเบอร์รี่แตก

Nastya ถ้าคุณจำได้เราพบวิธีการเพื่อไม่ให้ราสเบอร์รี่แตกสลาย จำเป็นต้องทำด้วยสิ่งที่เหนียว ด้วยชาอีวานเดียวกัน หรือเชอร์รี่แอปเปิ้ล chokeberry สีดำลูกแพร์ และชาที่อร่อยจะออกมาและเม็ดจะแข็งแรง ปีที่แล้วฉันทำชานี้เยอะมากโดยใช้ราสเบอร์รี่เป็นพื้นฐาน (50 - 70%) พวกเขาดื่มมันด้วยความสุข อร่อยมาก.

[Lyudochka]

Lyudochka! ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ!
ฉันจะทำเม็ดราสเบอร์รี่แน่นอนถ้าใบไม้ร่วงลงมาอีกครั้ง บางทีฉันจะใช้ใบบ๊วย - แม่สามีสัญญาว่าจะหยิบขึ้นมาในบางโอกาส ... หรือใช้ใบตะไคร้ ...
และเป็นครั้งแรกที่ฉันต้องการทำราสเบอร์รี่ที่สะอาด ความเปราะบางไม่รบกวนฉันเลย: ราสเบอร์รี่เมื่อชงแล้วให้ปักหลักที่ก้นถ้วยบวมและไม่รบกวน แต่ความบริสุทธิ์ของการทดลองครั้งแรกยังคงรักษาไว้

ทำเพื่อสุขภาพของคุณ Nastenka!

Zakhar กลายเป็นชาที่สวยงาม สีมันเริ่ดมาก! ฉันชอบสีนี้ในชาเป็นสีที่สมบูรณ์แบบ! ฉันกับหม่อนเบอร์รี่เอง - ดีมาก เคารพ!
Nastya ฉันต้องไปวันเสาร์เพื่อที่จะมีเวลาทำงาน และฉันหมักราสเบอร์รี่หลังช่องแช่แข็งมันจะแตกตัวดีที่นั่นและไม่ทิ่มแทงอีกต่อไป

ใบหม่อนสีขาว

ฉันไม่ชอบชาใบหม่อนจริงๆ
กลิ่นเหมือนฟักทองแรงมาก
และน้ำชาเหมือนน้ำฟักทอง

[ลิลิยา 34676]

ลิลิยา 34676ฉันยังได้ยินความคิดเห็นว่าชาจากมันไม่ดีมาก แต่โดยทั่วไปแล้วยังเร็วเกินไปที่จะหาข้อสรุป มันจะดีขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง

[เครื่องชงชาใหม่เอี่ยม]

เเพง เครื่องชงชาใหม่เอี่ยม! อีกครั้งฉันดึงดูดความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าเมื่อ การเลือกวัสดุสำหรับชงชาได้รับคำแนะนำที่ดีที่สุดจากผลการโหวตในหัวข้อนี้ ผู้คนมากกว่า 150 คนโหวตในฤดูกาลที่แล้ว ฉันรีเซ็ตผลการโหวตในเดือนมีนาคมเนื่องจากการตั้งค่ามีการเปลี่ยนแปลงไปบ้างในช่วงฤดูหนาว และมีภาพที่เป็นธรรมเกี่ยวกับชาที่ดีกว่า โปรดดูผลการโหวต และถ้าเป็นไปได้ให้เลือกพืชชั้นนำสำหรับชาของคุณ วิธีนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลา เพราะคุณสามารถลองชงชาจากทุกสิ่งที่เติบโต แต่ไม่ใช่ทุกชาที่จะอร่อย แต่จะดีอย่างแน่นอนถ้าคุณปรุงด้วยผู้นำพืช และเมื่อคุณเตรียมชาเพียงพอแล้วคุณก็สามารถทำการทดลองได้อย่างปลอดภัย
ฉันยังเตือนคุณว่า รับประกันว่าชาแสนอร่อยนั้นได้มาจากพืชในสวนซึ่งมีแทนนินจำนวนมาก... พืชผู้นำทั้งหมดมี ดังนั้นชาจากพวกเขาจึงกลายเป็นชาที่อร่อย คุณสามารถตรวจสอบการมีอยู่ของแทนนินในใบไม้ได้โดยถามคำค้นหา "องค์ประกอบของใบเชอร์รี่" จากเครื่องมือค้นหา (เช่น)
จุดสำคัญอีกประการหนึ่ง ฉันมาพร้อมกับการทดสอบที่แม้ในขั้นตอนของการรวบรวมจะช่วยให้เข้าใจ เป็นชาที่อร่อยจากใบเหล่านี้หรือไม่... เราเรียกการทดสอบนี้ว่า การทดสอบแบทช์... นั่นคือเมื่อเก็บใบไม้ในถุงปกติคุณต้องติดจมูกของคุณเข้าไป ถ้ามันมีกลิ่นที่ดีสำหรับคุณชา (ถ้ามีแทนนินในใบเหล่านี้) จะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม
ฉันยังดึงดูดความสนใจของคุณไปที่สูตรอาหารด้วย "ชาคันทรี" (หมัก) - หกในหนึ่งเดียวนั่นคือชาที่ทำจากส่วนผสมของพืชต่าง ๆ มันเกือบจะดีกว่าชาเดี่ยวและสัดส่วนและองค์ประกอบอาจเป็นอย่างไรก็ได้

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาแต่คุณสามารถใส่วิดีโอเกี่ยวกับการม้วนใบชาได้ฉันไม่เข้าใจวิธีการทำจากคำอธิบาย เมื่อสุดสัปดาห์ที่แล้วฉันได้ลองชงชาเป็นครั้งแรก ฉันเก็บใบไม้ (แอปเปิ้ลลูกแพร์ลูกเกดราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่บางส่วน) ใส่ถุงแช่ตู้เย็นค้างคืนละลายในตอนเช้าและเล่นบนอีเมลเครื่องบดเนื้อ (จากนั้นฉันอ่านเกี่ยวกับการแยกย่อยของเครื่องบดเนื้อและเริ่มกลัว - ฉันตัดสินใจแล้วว่าจำเป็นต้องใช้การบิดแบบแมนนวล) จากนั้นฉันใส่ชาลงในกระทะเพื่อหมัก (ประมาณ 6 ชั่วโมง) - กลิ่นของสมุนไพรบางชนิดค่อนข้างแรง จากนั้นนำไปอบให้แห้งในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 ° C และประมาณ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50 ° C จากนั้นชาก็แขวนไว้ในถุงเป็นเวลาสองวันในที่ร่มบนระเบียง กลิ่นสมุนไพรเริ่มอ่อนลง แต่ก็ยังคงอยู่ ฉันพยายามชงชา - สีกลายเป็นเย็นมากกลายเป็นสีเข้มอิ่มตัวเหมือนชาจริง แต่กลิ่นนี้ไม่เหมาะกับทุกคนกลิ่นเหมือนหญ้าสำหรับฉันและสามีของฉันก็พูดได้ตามปกติ ฉันยังรู้สึกถึงรสชาติสมุนไพรในรสชาติของฉัน แต่ฉันต้องการผลไม้ อาจ. ที่ไหนสักแห่งที่ฉันทำผิดพลาดในการทำอาหารหรือนำใบไม้ต่าง ๆ มาผสมกันโดยเปล่าประโยชน์ ฉันอ่านเกี่ยวกับการทดสอบหลัง ตอนนี้ฉันอาจจะลองทุกประเภทแล้วดูว่าฉันชอบอะไรที่สุด ขอบคุณมากสำหรับสูตรชาน่าสนใจมากแม้ว่าจะต้องใช้เวลาก็ตาม

Yulia ฉันทำด้วยเครื่องบดเนื้อเมื่อปีที่แล้วด้วยเครื่องใช้ไฟฟ้าปีนี้ฉันซื้อมาเป็นพิเศษ แต่ฉันบิดชา Ivan แล้วมันนุ่มดี ใช้งานได้ดีเป็นเวลานานและใช้พื้นที่มาก แนะนำสามีของคุณผู้ชายของฉันชอบชาของเรามากจนพวกเขาบิดตัวเองในภายหลัง
ที่ไหนสักแห่งใน Temko มีวิดีโอ แต่หลังจากนั้นสาว ๆ จะเข้ามาสะกิดฉันทำไม่ได้หรือถามเครื่องมือค้นหา

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ขอบคุณ !!! ฉันไม่มีเครื่องบดเนื้อแบบธรรมดามีเพียงเครื่องไฟฟ้าเท่านั้น ฉันก็เลยกังวล

[afnsvjul, จูเลีย]

afnsvjul, จูเลียมีวิดีโอใน Temka Ivan-tea! บนหน้าปัจจุบันอย่างแท้จริง ดูน่าสนใจ!

[Oksana]

Oksana, ขอบคุณ !!! บางสิ่งที่ฉันเดาไม่ออกเมื่อมองไปที่ Temko นี้ .....

ลูดานี่มันชีวิตแบบไหนกัน! เราลงจากรถใกล้บ้านไปที่ทางเข้าและระหว่างทางเรามีต้นซากุระขนาดใหญ่สามต้นรอบ ๆ ห้องแถว ฉันเบรกสามีของฉันกระแทกเข้ามาหาฉันจากด้านหลัง และฉันเห็นใบไม้ขนาดปกติที่ยอดเยี่ยม! ฉันยืนมอง ... จากนั้นฉันก็เปิดสมองของฉัน - และเดินต่อไปอย่างเศร้า ๆ และในหมู่บ้านพวกมันยังเล็กมาก ...

ช่างเป็นความผิดหวัง
ฉันทำลายใบลูกแพร์
ฉันอยากจะลองทำชาเขียว
และไม่มีอะไรเกิดขึ้น
ฉันแค่ทำลายทุกอย่าง

[afnsvjul]

แต่คุณสามารถใส่วิดีโอเกี่ยวกับการม้วนใบชาได้ฉันไม่เข้าใจวิธีการทำจากคำอธิบาย

afnsvjul, จูเลีย, ตามความหมายฉันไม่ได้ทำชาใบหลวม, เฉพาะเม็ด ฉันสามารถพยายามทำสิ่งนี้โดยเฉพาะสำหรับวิดีโอ แต่ฉันไม่มีกล้องวิดีโอและไม่มีใครถ่าย ในอินเทอร์เน็ตมีวิดีโอมากมายเกี่ยวกับการรีดชาอีวาน ตัวอย่างเช่นนี้:

แต่ตามจริงแล้วใบของพืชสวนเป็นเรื่องยากมากที่จะบิดด้วยมือ หากคุณตั้งเป้าหมายในการชงชาของตัวเองอย่างต่อเนื่องและเป็นจำนวนมากคุณจำเป็นต้องซื้อเครื่องบดเนื้อแยกต่างหาก ฉันเข้าใจว่าคุณรู้สึกเสียใจกับคุณ แต่ฉันซื้อจีนราคาถูกและใช้งานได้เป็นปีที่ 4 แล้ว (อืม)

กลิ่นของสมุนไพรบางชนิดกลายเป็นกลิ่นที่ค่อนข้างแรง

โดยทั่วไปแล้ว Julia จะเร็วเกินไปที่จะทำสวนใบ พวกเขาจะได้รับรสชาติเมื่อผลไม้สุก และฉันชอบฤดูใบไม้ร่วงมากยิ่งขึ้น และผู้เล่นตัวจริงที่คุณระบุไว้นั้นงดงามมาก ชานี้ควรจะดีมาก และโดยทั่วไปฉันไม่แนะนำให้ดื่มชาทันที ในสูตรอาหารทั้งหมดของฉันฉันเขียนว่าชาควรได้รับอนุญาตให้มีเวลาในการหมักแบบแห้งอย่างน้อย 1 เดือนในที่แห้งและมืดในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีและควรเป็นไปจนถึงฤดูใบไม้ร่วง ฉันไม่เคยดื่มชาชงสด - ฉันไม่อยากผิดหวัง

ฉันเก็บใบไม้ (แอปเปิ้ลลูกแพร์ลูกเกดราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่บางส่วน) ใส่ถุงแช่ตู้เย็นค้างคืนละลายในตอนเช้าและเล่นบนอีเมล เครื่องบดเนื้อ (จากนั้นฉันอ่านเกี่ยวกับการแยกย่อยของเครื่องบดเนื้อและเริ่มกลัว - ฉันตัดสินใจแล้วว่าจำเป็นต้องใช้การบิดแบบแมนนวล) จากนั้นใส่ชาลงในกระทะสำหรับหมัก (ประมาณ 6 ชั่วโมง)

จูเลียมีกี่ใบ? ชั้นอะไรระหว่างการหมัก สาเหตุอาจเป็นเพราะมีใบน้อยมากและการหมักไม่เป็นไปด้วยดี หมักด้วยอุณหภูมิเท่าไหร่?
และอีกจุดที่สำคัญ. เช่นเดียวกันใบไม้ในสวนก็ต้องเหี่ยวก่อนที่จะแช่แข็ง เมื่อปีที่แล้วเรามีมติเป็นเอกฉันท์ความชื้นส่วนเกินรบกวนการหมักตามปกติ ฉันต้องการแก้ไขสูตรของฉัน
ชาของคุณไม่สามารถแย่ได้ตามคำจำกัดความ นำมันออกไปและคุณจะไม่รู้จักมันในฤดูใบไม้ร่วง

[ลิลิยา 34676]

ผิดหวังมากฉันทำใบลูกแพร์พังฉันอยากลองทำชาเขียว แต่ไม่มีอะไรเกิดขึ้นฉันแค่ทำลายทุกอย่าง

ลิลิยา 34676คุณทำได้อย่างไร? ทำไมคุณถึงทำให้มันเสีย? โดยทั่วไปใบของเราปราศจากคาเฟอีน และชาเขียวอาจไม่ได้ผล ฉันไม่เคยเขียนว่าเรากำลังทำชาเขียว ฉันสนใจประสบการณ์ของคุณด้วยซ้ำ

Lilya ไม่ต้องกังวลเป็นไปได้มากว่าพวกเขาไม่ได้ทำให้เสียอะไรเพียงแค่นำมันออกไปและหลังจาก 2-3 เดือนเปิดและลองจากนั้นตัดสินใจว่าคุณทำอะไร เรามีชาทุกประเภทและนิสัยเสียตรงไปตรงมา (ดูเหมือนจะเป็นเช่นนั้น) และในฤดูหนาว ... ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขามีความสุข

ฉันทำลูกเกดจากกิ่งไม้เพื่อนำไปปั้นลองแล้วมันเป็นสีปกติ แต่รสชาติไม่ฝาด หรือไม่มีอยู่ในชาดังกล่าว?

[jkzrhjkz]

jkzrhjkz, Olgaเพียงตอบคำถามที่คล้ายกันอ่านโพสต์ของฉันในหน้านี้ (คำตอบ # 11367) และโดยทั่วไปในลูกเกดเช่นเดียวกับพืชสวนอื่น ๆ ไม่มีคาเฟอีนซึ่งอยู่ในชาแบบดั้งเดิมและให้ความฝาด และเพื่อที่จะตอบคำถามของคุณให้ครบถ้วนยิ่งขึ้นคุณจำเป็นต้องรู้ว่าคุณทำชาอย่างไร - จำนวนใบขนาดของชั้นในระหว่างการหมักเวลาอุณหภูมิใบหรือเม็ด

และองค์ประกอบที่คุณระบุไว้นั้นงดงามมาก ชานี้ควรจะดีมาก และโดยทั่วไปฉันไม่แนะนำให้ดื่มชาทันที ในสูตรอาหารทั้งหมดของฉันฉันเขียนว่าชาควรได้รับอนุญาตให้มีเวลาในการหมักแบบแห้งอย่างน้อย 1 เดือนในที่แห้งและมืดในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีและควรเป็นจนถึงฤดูใบไม้ร่วง ฉันไม่เคยดื่มชาชงสด - ฉันไม่อยากผิดหวัง

Lyudmila ความอยากรู้อยากเห็นก็ระเบิดออกมาฉันอยากจะลองสิ่งที่เกิดขึ้น

จูเลียมีกี่ใบ? ชั้นอะไรระหว่างการหมัก สาเหตุอาจเป็นเพราะมีใบน้อยมากและการหมักไม่เป็นไปด้วยดี หมักด้วยอุณหภูมิเท่าไหร่?

มีใบไม้ไม่มากนัก แต่ฉันใส่มวลบิดทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็กและชั้นดูเหมือนจะปกติ ฉันเอาผ้ากอซชุบน้ำออกแล้วชุบมันเป็นระยะ ตอนนี้เรามีความร้อนต่ำกว่า 30C และที่บ้านก็ค่อนข้างร้อนเช่นกัน จำเป็นต้องผัดในระหว่างการหมักหรือไม่? บางทีฉันหมักน้อยเกินไปและ 6 ชั่วโมงก็ไม่เพียงพอ?

และอีกจุดที่สำคัญ. เช่นเดียวกันใบไม้ในสวนก็ต้องเหี่ยวก่อนที่จะแช่แข็ง

เหี่ยวเฉาหมายความว่าอย่างไร? แค่เกลี่ยก็แห้งแล้ว?

ลูกเกด - ปริมาณน้อย (ฉันคิดว่ามันคือ 500 กรัม แต่มันไม่ตอบสนองต่อ steelyard สำเร็จรูป)
ฉันแช่แข็งละลายบิดในเครื่องบดเนื้อ (มันขี้เกียจเมื่อยมือ แต่ผลที่ได้ฉันได้เม็ดสำเร็จรูปมาครึ่งหนึ่งพร้อมฝุ่นมันแย่มากร่อนมัน?) ดีกว่า แต่คุณเขียนว่ากระบวนการทำ ไม่ไปเร็วนัก) ฉันทำให้มันแห้งในเตาอบแก๊สโดยใช้แก๊สต่ำและในกระทะดูเหมือนว่าฝุ่นจะถูกเผา

[ยูเลีย]

บางทีฉันหมักน้อยเกินไปและ 6 ชั่วโมงก็ไม่เพียงพอ?

เพียงพอสำหรับซอสสวน

การเหี่ยวเฉาหมายความว่าอย่างไร? แค่เกลี่ยก็แห้งแล้ว?

ยูเลียไม่จำเป็นต้องแห้ง ดูในสูตรชาอีวาน ชาอีวาน (การหมักใบไฟร์วีด) ... มีการอธิบายกระบวนการเหี่ยวเฉาไว้ที่นั่น และอ่านลิงค์นี้เกี่ยวกับการเหี่ยวเฉา https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[ลุดมิลา]

ลุดมิลา, ขอบคุณครับจะอ่านแน่ ๆ แต่ผมไม่ค่อยเข้าใจจังหวะการเก็บเกี่ยวนั่นคือต้องเก็บใบไม้หลังเก็บเกี่ยวหรือไม่?

[เร็ว ๆ นี้ที่จะตัดสินชาในวันที่สองหลังจากการเตรียม! เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนเขาควรยืนอยู่ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่แห้งและมืด]

บิดเป็นเครื่องบดเนื้อ

จะดีกว่าที่จะไม่ชงชาลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อเพราะฝุ่น ฉันเขียนไว้ในสูตรอาหาร ปรากฎว่าแย่กว่าแผ่นมาก
หากคุณบิดผ่านเครื่องบดเนื้อคุณจำเป็นต้องเหี่ยวใบก่อนที่จะบิด ฉันเคยเขียนหลายครั้งแล้วว่าไม่ให้ใบเหี่ยวหมักแย่ลง ฉันขอให้คุณอ่านคำตอบของฉันที่มีต่อจูเลีย มีคำตอบมากมายสำหรับคำถามของคุณ คำตอบที่สำคัญที่สุดคือ เร็ว ๆ นี้ที่จะตัดสินชาในวันที่สองหลังจากการเตรียม! เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนเขาควรยืนอยู่ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่แห้งและมืด
12 ชั่วโมงเป็นเวลามากสำหรับลูกเกดและพืชสวนอื่น ๆ เฉพาะเชอร์รี่เท่านั้นที่ทนต่อการหมักนาน - 12 ชั่วโมงขึ้นไป

แต่คุณเขียนว่ากระบวนการไม่ได้ดำเนินไปอย่างรวดเร็ว)

กระบวนการคืออะไร? ฉันจะเขียนที่ไหน? ฉันไม่เข้าใจวลีนี้
Olgaฉันถามคำถามคุณ แต่คุณไม่ได้ตอบคำถามทั้งหมด ชั้นในระหว่างการหมักคืออะไร? มันสำคัญมาก! อุณหภูมิคืออะไร? และฉันคิดว่าเมื่ออบแห้งในกระทะขั้นตอนนี้ผิดสำหรับคุณ อุณหภูมิในเตาอบคืออะไร?

แต่ฉันไม่เข้าใจจริงๆเกี่ยวกับช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยวนั่นคือคุณต้องเก็บใบไม้หลังการเก็บเกี่ยวหรือไม่?

ชาจากใบของพืชสวนจะดีกว่ามากในช่วงระยะเวลาการสุกของผลไม้ของพืชเหล่านี้และในฤดูใบไม้ร่วง ในฤดูใบไม้ผลิใบไม้ยังไม่ได้สะสมสารอาหาร คุณจะไม่กินราสเบอร์รี่สีเขียวสตรอเบอร์รี่แอปเปิ้ล ... ไม่อร่อย! ไม่สุก! จึงอยู่กับใบไม้! ยังไม่สุกจึงจะพูด. เฉพาะลูกเกดเท่านั้นที่สามารถทำได้ก่อนหน้านี้เล็กน้อย ชาที่เหลือจะแย่กว่ารุ่นฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วง

[lappl1]

lappl1, ลิวโดชก้า! ฉันมีคำถามเกี่ยวกับใบไม้ ... ปีที่แล้วฉันเก็บแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ... คำถาม - คุณตัดขาของใบไม้และตัดเส้นเลือดที่หนาออกหรือไม่?

ขอบคุณฉันเข้าใจทุกอย่างฉันจะรอ ..... แล้วจะฝึกอะไรในขณะที่ใบไม้ "สุก"? คุณสามารถเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่หลังการเก็บเกี่ยวได้หรือไม่?

[ยูเลีย]

ยูเลียใช่คุณสามารถฝึกฝนได้ทุกอย่าง ชาก็จะดีเช่นกัน แต่ชาฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงจะดีกว่า และคุณต้องจำไว้เสมอว่าชาควรได้รับการหมักแบบแห้ง เขาจะไม่ประทับใจในทันที
สตรอเบอร์รี่ทำได้ดีที่สุดตามที่ฉันเขียนไว้ในสูตรเมื่อเตียงได้รับการประมวลผลจะดีกว่าในฤดูใบไม้ร่วง

ฉันไม่มีเครื่องบดเนื้อแบบธรรมดามีเพียงเครื่องไฟฟ้าเท่านั้น

และสำหรับกรณีนี้ฉันซื้อเครื่องบดเนื้อด้วยตนเองสำหรับ Avito เป็นพิเศษ สาว ๆ สวัสดีตอนเย็นหรือค่อนข้างกลางคืนฉันเพิ่งมาจากเดชาและนำใบไม้มาอีกหนึ่งพวง

[ลูซิเลีย]

ลูซิเลีย, ลุดมิลา, โอ้ ... และตอนแรกฉันมีคู่มือหนึ่งอัน แต่ฉันซื้อเครื่องไฟฟ้ามาเป็นพิเศษเพราะมันเป็นเรื่องยากมากสำหรับฉันที่จะบิดด้วยตนเองโดยเฉพาะใบไม้ในสวนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วง!
ขอให้โชคดีกับใบไม้! ชงชาให้สุดยอด!

และน้ำชาเหมือนน้ำฟักทอง

ที่นี่ฉันพนันได้เลยว่าฉันไม่รู้ว่าฟักทองอยู่ที่ไหน แต่ฉันชอบชา

Lilya 34676 ฉันยังได้ยินความเห็นว่าชาจากเธอไม่ค่อยดีนัก

ฉันสามารถพูดด้วยคำพูดของคลาสสิก "คุณไม่ชอบแมวเหรอ! คุณแค่ไม่รู้วิธีทำอาหารให้มัน!" ... ทุกคนมีความคิดเห็นและรสนิยมของตัวเอง

[Zachary]

Zacharyฉันยอมรับว่าเครื่องหมายทั้งหมดมีรสชาติและสีที่แตกต่างกัน!
ตัวอย่างเช่นตอนนี้ฉันไม่ชอบชาเชอร์รี่เลยและเมื่อปรากฎว่า ... คอลเลกชัน Village เป็นที่รักของหลาย ๆ คน หลังจากนั้นไม่นานกลิ่นของพืชในนั้นก็เริ่มบดขยี้อย่างรุนแรงจนรู้สึกไม่พึงประสงค์ ตอนนี้ฉันไม่สามารถเพิ่มเชอร์รี่นกเชอร์รี่ผลไม้ชนิดหนึ่งหรือมิกซ์ได้เลย ... แต่สามีของฉันมีความสุขเขาบอกว่าเขาจะได้รับมากขึ้น

ฉันได้ราสเบอร์รี่ที่ดีมากที่หมักจนตาย ในตอนท้ายของการอบแห้งฉันได้กลิ่นแอปริคอทเล็กน้อย! และฉันและสามีของฉัน เราไม่ค่อยเห็นด้วยกับเขาในการดมกลิ่น แต่ที่นี่เรามีมติเป็นเอกฉันท์ ฉันชงราสเบอร์รี่ - น่าพอใจมาก แต่ไม่มีความเปรี้ยว และด้วยสีแอปริคอทที่ห่างไกล สีมีความหนาแน่น แต่เป็นสีน้ำตาล
ฉันดีใจมากที่ราสเบอร์รี่กลายเป็น! ฉันกลัวว่าเธอจะหยุด แต่ก็ไม่มีอะไรเกิดขึ้น
แน่นอนฉันจะแกว่งที่ใบสตรอเบอร์รี่ / สตรอเบอรี่

ปล. สำหรับผู้ที่บิดและหมักใบราสเบอร์รี่: มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ แบบสำเร็จรูปหากมีกลิ่นบางอย่างลอยอยู่ในครัวคุณอาจไม่รู้สึกและชื่นชมเสน่ห์ทั้งหมดอย่ารีบเร่งที่จะอารมณ์เสีย ถ้าทุกอย่าง!

จนถึงตอนนี้ฉันเพิ่งตากหน่อสนอ่อน ๆ แล้วบิดด้วยเครื่องบดเนื้อและทำให้แห้งใน Isidri
ยังไม่ได้ลองเลย ... สงสัยว่าควรเติมชาเท่าไหร่ดี?
ฉันไม่สามารถอ่าน Temka ได้ทั้งหมด ... บอกฉันหน่อยว่าคุณยังต้องการล้างหรือไม่ล้างใบของแอปเปิ้ลลูกแพร์เคอแรนท์ chokeberry ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่หรือไม่?
ฉันอยากลองชงชาในปีนี้

[Natusichka]

สงสัยว่าคุณควรเพิ่มชาของคุณมากแค่ไหน?

Natusichkaสิ่งนี้จะต้องทำในเชิงประจักษ์ โรยประมาณ 5 - 1 ช้อนชา ต้นสน 700 มล. เมื่อชงชาอื่น

กรุณาบอกฉันว่าจะล้างใบของแอปเปิ้ลลูกแพร์เคอแรนท์ chokeberry ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่หรือไม่?

คุณไม่จำเป็นต้องล้างใบเนื่องจากแบคทีเรียบนใบมีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการหมัก หากถูกชะล้างออกการหมักจะอ่อนลง แต่ถ้าใบไม้สกปรกมากแน่นอนว่าต้องล้างแห้งแล้วก็ร่วงโรย
ฉันไม่เคยล้าง แต่ฉันมีพื้นที่ที่สะอาดทางระบบนิเวศโดยไม่มีธุรกิจและถนน

[ลิลิยา 34676]

ลิลิยา 34676คุณทำได้อย่างไร? ทำไมคุณถึงทำให้มันเสีย? โดยทั่วไปใบของเราปราศจากคาเฟอีน และชาเขียวอาจไม่ได้ผล ฉันไม่เคยเขียนว่าเรากำลังทำชาเขียว ฉันสนใจประสบการณ์ของคุณด้วยซ้ำ

เพียงแค่ตัดสินตามสูตรอาหารต้องนำใบไปทอดที่อุณหภูมิสูงก่อนจากนั้นจึงรีดและทำให้แห้งสนิท
หลังจากทอดใบไม่หมุนเลย (ยังนิ่มอยู่)
ฉันขยำมัน (พยายามบิด) แล้ววางไว้ให้แห้ง
กลิ่นหญ้ามันไม่ได้หอมอร่อย (

ไม่ต้องล้างใบ

และถ้าคุณเช็ดใบด้วยผ้าเช็ดปาก?

[ลิลลี่]

เมื่อพิจารณาจากสูตรแล้วใบจะต้องทอดที่อุณหภูมิสูงก่อนจากนั้นจึงรีดและทำให้แห้งสนิท

ลิลลี่คุณหมายถึงประสบการณ์ของชาวจีนหรือไม่? เราไม่เคยทำชาเขียว เห็นได้ชัดว่าใบในสวนไม่มีสารที่ทำให้เป็นชาเขียวได้ นี่คือสิ่งที่ชาวจีนเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้:

หากใบชาขาดหรือมีสารที่มีคุณค่าจำนวนเล็กน้อยซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์แสดงว่าเทคโนโลยีนั้นไม่มีอำนาจก็ไม่สามารถสร้างสารเหล่านี้ได้.

และถ้าคุณเช็ดใบด้วยผ้าเช็ดปาก?

Lilya อะไรนิเวศวิทยาสกปรก? ฉันไม่คิดว่าผ้าเช็ดปากจะช่วยตรงนี้ได้ แล้วจะดีกว่าที่จะล้าง เด็กผู้หญิงหลายคนซักผ้าเพราะสกปรก

นิเวศวิทยาสกปรก?

ฉันจะไม่พูด แต่บางครั้งก็มีใบไม้ที่เต็มไปด้วยฝุ่น