ชาหมักที่ทำจากใบของสวนและพืชป่า (เจ้านายชั้นสูง)

Luda ตอนอายุ 12 ฉันใส่ลูกเกดให้แห้ง แบล็คเบอร์รี่ยังคงอยู่ในตู้เย็นจนถึงเช้า และลูกแพร์ของฉันถูกแปรงอย่างประณีตหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงมันก็แห้งในเตาอบ แล้วลูกเกดอบแห้งหอมอร่อยขนาดไหน !!!!

Olya คุณเป็นแค่มือกลอง! ฉันชงชาทีละแก้ว! และคุณมีโรงงานผลิตชาแล้ว! ทำได้ดี !!!
ใช่ลูกเกดคือปาฏิหาริย์! แต่ฉันก็รักลูกแพร์ด้วย เธอมีกลิ่นที่ดีเกินไป ไม่แข็งแรงเท่าลูกเกด แต่ยัง!
แล้วคุณจะบอกเกี่ยวกับแบล็กเบอร์รี่ ยังไงก็ตามมันมีกลิ่นอย่างไร? คุณมีพฤติกรรมอย่างไรในระหว่างการแช่แข็งและการบิดตัว?

annnushka27 สุขสันต์วันเกิด! ขอให้ความฝันของคุณเป็นจริง! ฉันขอให้คุณมีความสุขโชคดีและสิ่งที่ดีที่สุด!

Lyudmila ขอบคุณมาก! ดีมาก!

[annnushka 27]

annnushka 27,

แอปริคอทแตก แต่ฉันยังแห้งอยู่ ด้วยเหตุผลบางอย่างมันมีกลิ่นเหมือนกระดูกอัลมอนด์สำหรับฉัน

[annnushka 27]

แอปริคอทของฉันหมักตั้งแต่ 18.00 กลิ่นปรากฏสีแทบไม่เปลี่ยน แห้งได้ไหม?

annnushka 27ขออภัยพลาดคำถามนี้ คุณกำลังทำสิ่งนี้อยู่แล้วโดยไม่มีฉัน

แอปริคอทแตก แต่ฉันยังแห้งอยู่ ด้วยเหตุผลบางอย่างมันมีกลิ่นเหมือนกระดูกอัลมอนด์สำหรับฉัน

ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งแล้ว และก่อนอื่นก็เหี่ยวเฉา - ในเครื่องบดเนื้อ ฯลฯ และหินแอปริคอทมีกลิ่นเหมือนอัลมอนด์ นั่นหมายความว่าการหมักเป็นไปอย่างถูกต้อง น่าเสียดายที่มันพัง แต่ไม่มีอะไรคราวหน้าคุณจะทำโดยไม่ต้องแช่แข็ง ฉันสงสัยว่าแอปริคอทนี้รสชาติเป็นอย่างไร? คุณยังคงถอดตัวอย่างไม่ต้องรอเป็นเดือน รสชาติและกลิ่นจะไม่สดใสเท่าไหร่ แต่มันจะชัดเจนอยู่แล้วว่าชาดีหรือไม่
คุณคือผู้บุกเบิกแอปริคอทของเรา เลยขอดูรูปถ่าย

[lappl1]

lappl1, ลิวโดชก้า! ฉันค้นพบความลับมากมาย! ขอบคุณ. ผมไปเก็บใบไม้ใส่ผึ่ง ต้นแอปเปิ้ลลูกแพร์เชอร์รี่ ... เพื่อนบ้านมีแอพพริคอตเชอร์รี่นก ... ดังนั้นแผนสุกงอม ... ฉันไปเก็บใบไม้ที่ดีที่สุดตามที่โฆษณาไว้ ฉันชอบวิดีโอนี้มากแม้ว่าวิดีโอนั้นจะอยู่ในเพจของคุณก็ตาม ตกลง?

ฉันแค่อยากจะถามเกี่ยวกับใบเชอร์รี่นกและ Kubanochka ได้ไปเก็บพวกมันแล้ว



ลูกแพร์และต้นแอปเปิ้ลยืนอยู่ระหว่างการหมักลูกเกดในช่องแช่แข็งและลูกพลัมเหี่ยวเฉา เริ่มกระบวนการแล้ว แม่ยังทำเมื่อวานนี้และยังได้ชิม แต่ฉันกำลังรอให้เธอเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วยตัวเอง

ในฤดูใบไม้ผลิฉันใช้มือถูใบเชอร์รี่นกและรู้สึกได้ถึงกลิ่นที่ยอดเยี่ยมของผลเบอร์รี่! ไม่มีเวลาทำมีแค่สองสามวันที่นั่น ใครลองนกเชอร์รี่เขียน pozh-ร้อย!

และฉันมีใบลูกเกดและเชอร์รี่ในช่องแช่แข็งใบผลไม้ชนิดหนึ่งเหี่ยวเฉา หน่ออ่อนเริ่มปรากฏจากป่านของเชอร์รี่ที่ไม่สะอาดฉันจึงใช้มัน ใบไม้มีขนาดใหญ่บอบบางและถ้าคุณถูมันจะมีกลิ่น - อ๊ะ! เธอเดินเป็นวงกลมใกล้พุ่มไม้ไวเบอร์นัมขยำใบไม้ - กลิ่นไม่ประทับใจ ฉันจะเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการทำอาหารฉันจะทำจาก viburnum เพื่อทดสอบ

โอ้สาว ๆ ! พวกคุณเป็นคนดีอะไรกัน! เพียงสองสามวันหลังจากส่งสูตรอาหารและมีการทำอะไรมากมาย!
ฉันเองก็ทำลูกเกดสำหรับราสเบอร์รี่แล้วและตอนนี้ฉันกำลังทำให้เชอร์รี่แห้งฉันต้องการหมักไว้ข้ามคืน
และนี่คือคำถามเกี่ยวกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ในตอนท้ายของฤดูใบไม้ผลิพวกเขาได้รับการบำบัดด้วยเคมีสำหรับเพลี้ย (มีเพียงพยุหะเท่านั้นแม้ว่าฉันจะเป็นฝ่ายตรงข้ามที่กระตือรือร้นในเรื่องเคมีทั้งหมด แต่ฉันก็เห็นด้วย ณ จุดนี้) ฉันอ่านคำแนะนำจากยามันเขียนไว้ ซึ่งจะถูกลบออกใน 10 วัน แต่ฉันยังสงสัยว่าจะใช้เป็นชาได้หรือไม่? เวลาผ่านไปนานพอสมควรแล้ว แต่ฉันก็ยังกลัวว่าจะไม่มีอันตรายใด ๆ มากไปกว่าการได้รับประโยชน์จากชาดังกล่าวอาจมีนักปฐพีวิทยาหรือชาวสวนที่มีประสบการณ์อยู่ในหมู่คุณ? คุณให้คำแนะนำอะไร?

เพื่อนบ้านมีไวเบอร์นัม เธอนำเชอร์รี่ไปตากให้แห้ง ตอนนี้ฉันจะได้ราสเบอร์รี่

กลิ่นกลายเป็นความคุ้นเคยพวกเขาจำและระลึกถึงสามีของฉัน - และจำได้ มีกลิ่นเหมือนโรงอาบน้ำ! ไม้กวาดเบิร์ชเมื่อนึ่ง

เมื่อฉันทำจากราสเบอร์รี่กลิ่นก็น่าพอใจคุ้นเคย แต่ฉันจำไม่ได้ว่า HE เป็นแบบไหน วันรุ่งขึ้นฉันเข้าไปในโรงเก็บของซึ่งสามีของฉันแขวนไม้กวาดไว้แล้วฉันก็ถูกสะกิด: โอ้กลิ่นนี้ และในวันเดียวกันนั้นฉันอ่านข้อความของคุณและจากนั้น Lyudmila ก็อธิบายว่าเธอไม่ได้กลิ่นไม้กวาด ฉันคิดว่าทุกอย่างไม่ได้ผลมันหมายความว่าแม้ว่าจะมีกลิ่นหอม จากนั้นราสเบอร์รี่ก็ยืนอยู่ประมาณหนึ่งวันในขวดที่ปิดสนิทและเมื่อคุณเปิดออกคุณจะได้ยินกลิ่นหอมของราสเบอร์รี่ทันที ไม่สะอาดมีส่วนผสมบางชนิด แต่ยังคงเป็น RASPBERRY เอาตรงๆฉันจะเปิดวันละหลาย ๆ ครั้งฉันจะได้กลิ่นเหมือนสีแดงเข้ม โดยทั่วไปการทดลองยังคงดำเนินต่อไป

[ดาเรีย]

ดาเรียและอีกทางเลือกหนึ่งคือตากในกระทะ ขั้นแรกให้ใช้ไฟปานกลางและเขย่ากระทะอย่างต่อเนื่อง และหลังจากผ่านไป 20 นาที - ใช้ความร้อนต่ำและกวนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคน ฉันทำครั้งนี้เมื่อปิดไฟและจำเป็นต้องทำให้แห้งอยู่แล้ว แต่ฉันไม่ชอบจริงๆ - ชั้นล่างแห้งเร็วมาก ฉันสามารถใส่ตัวแบ่งก๊าซได้ แต่ฉันไม่มี ดังนั้นทุกอย่างเป็นไปได้แม้ไม่มีเตาอบที่ทันสมัย

ฉันอาศัยอยู่ในประเทศและประหยัดก๊าซเรามีในโบโลญญาอบแห้งด้วยเตาไฟฟ้าที่ใช้พลังงานต่ำที่สูงมาก กระทะเหล็กหล่อเก่า ๆ หนา ๆ (เพื่อนบ้านเธออายุ 75 ปีต้องการโยนทิ้งและนี่คือยายของเธอ) ฉันชอบมันและจะทำต่อไป กวนด้วยช้อนไม้
ระยะเวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับชนิดของชาที่คุณต้องการ
สีเขียว - แห้งน้อยกว่าดำ - มากกว่านี้เกี่ยวกับไฟวีด
ฉันพูดถูก Lyuda?

อยากถามว่าชาเมเปิ้ลมันคืออะไร? เรามี Ash-leaved Maple หรือ American Maple

เมเปิ้ลสีแดง

และปรากฎว่ายังคงมีความหลากหลาย ฉันเข้าใจว่าทุกอย่างกำลังเข้าสู่ชาของเราอยู่แล้ว สิ่งที่ตาตก

ลูกเกดของฉันไปที่เตาอบฉันชอบกลิ่นหอมของลูกเกดนี้ ตอนนี้กลิ่นของผลเบอร์รี่สุก

เวลาผ่านไปนานพอสมควรแล้ว แต่ฉันก็ยังกลัวว่าจะไม่มีอันตรายใด ๆ มากไปกว่าการได้รับประโยชน์จากชาดังกล่าว

ปลายฤดูใบไม้ผลิปลายเดือนพฤษภาคมหรือไม่? เวลาผ่านไปพอสมควรและหากฝนยังคงตกลงมาในความคิดของฉันคุณสามารถใช้ใบไม้ได้

แอปเปิ้ลและลูกแพร์ชุดแรกพร้อมแล้ว ฉันคิดว่าจะลองดูพรุ่งนี้

[ลุดมิลา]

และฉันได้ประสบมาแล้วในวันนี้ ชาใบลูกแพร์ ดูดดื่มมาก. ลุดมิลา,

[Kubanochka]

ผมไปเก็บใบไม้ใส่ผึ่ง ต้นแอปเปิ้ลลูกแพร์เชอร์รี่ ... เพื่อนบ้านมีแอพพริคอตเชอร์รี่นก ... ดังนั้นแผนสุกงอม ... ฉันไปเก็บใบไม้ที่ดีที่สุด

Kubanochka, เฮเลน! ขอบคุณมากสำหรับคำพูดที่ดีและวิดีโอที่ยอดเยี่ยม! ขอให้โชคดีในการเก็บใบที่ดีที่สุดและชงชา!

[ทันย่า]

ฉันแค่อยากจะถามเกี่ยวกับใบเชอร์รี่นกและ Kubanochka ได้ไปเก็บพวกมันแล้ว

ทันย่า, ลีนาฉันอ่านว่าผู้หญิงคนหนึ่งล้มเหลวเชอร์รี่นก แต่เห็นได้ชัดว่าเธอทำอะไรบางอย่างด้วยการหมักหรือทำอะไรบางอย่างมากเกินไป ฉันไม่ได้ทำเองจากเชอร์รี่นก แต่ตอนนี้พรุ่งนี้ฉันจะไปรับมัน

มีต้นลูกแพร์และแอปเปิ้ลในระหว่างการหมักลูกเกดในช่องแช่แข็งและลูกพลัมเหี่ยวเฉา เริ่มกระบวนการแล้ว แม่ยังทำเมื่อวานนี้และยังได้ชิม แต่ฉันกำลังรอให้เธอเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วยตัวเอง

ทันย่า, ว้าว! ชาที่แตกต่างกันมากมายในครั้งเดียว! เจ๋ง! มีแม่อยู่ที่เครื่องทำขนมปังหรือไม่? ชื่อเล่นของคุณคืออะไร? หรือฉันเข้าใจอะไรผิด?
คุณเป็นเพื่อนที่ดีกับแม่และลูกสาว!
ฉันเข้าใจว่าฉันแทบรอไม่ไหวที่จะชิมชาในทันที แต่ฉันเตือนคุณว่าเขายังไม่ได้เตรียมอย่างเต็มที่ - อย่างน้อยหนึ่งเดือนเขาต้องยืนในโถปิดในที่มืดเพื่อการหมักแบบแห้ง อย่างไรก็ตามฉันเองก็ใจร้อนที่จะพยายาม และแน่นอนฉันพยายาม ...

ใครลองนกเชอร์รี่เขียน pozh-ร้อย!

สาว ๆ เข้าร่วมตามคำขอ Galina Iv.! แม้ว่าพรุ่งนี้อากาศจะเป็นปกติ (พวกเขาสัญญาว่าฝนจะตกลมพัดแรง) ฉันจะไปหาเชอร์รี่ในป่า แต่อาจมีใครบางคนทำให้ฉันและแบ่งปันประสบการณ์ของพวกเขา

ชิโครีเบ่งบานในทุ่งหญ้าสเตปป์ของเราทำไมไม่ลอง

[vvagre- วาเลนไทน์]

และฉันมีใบลูกเกดและเชอร์รี่ในช่องแช่แข็งใบผลไม้ชนิดหนึ่งเหี่ยวเฉา

vvagre- วาเลนไทน์แล้วคุณจะทำเชอร์รี่ได้อย่างไร? หากอยู่ในเครื่องบดเนื้อก็ไม่จำเป็นต้องแช่แข็ง แต่ก็เหี่ยวเฉา หรือถ้าคุณต้องการชาใบหลวมใช่แล้วการแช่แข็งจะช่วยให้ม้วนใบได้ง่ายขึ้น
สาว ๆ ฉันชื่นชมพวกคุณทุกคน! นี่เป็นปีที่สามแล้วที่ฉันชงชา แต่ต้องทำชาจากพืชต่าง ๆ ในวันเดียวกันฉันไม่ได้ทำแบบนั้น ทำได้ดีมากสาว ๆ ! ให้ทัน!

ชิโครีเบ่งบานในทุ่งหญ้าสเตปป์ของเราทำไมไม่ลอง

เจิ้นแต่ใบของเขาดูเหมือนจะไม่ใหญ่ ฉันลืมเขาไปแล้ว เมื่อเธออาศัยอยู่ในคาซัคสถานเขาไม่เพียงเติบโตขึ้นมาในทุ่งหญ้าบริภาษ แต่ยังอยู่ใน Alma-Ata ด้วย - ใกล้สนามกีฬาของโรงเรียน ฉันชื่นชมดอกไม้ทั้งหมดของเขา ไม่ว่าในกรณีใดเขาก็มีประโยชน์ ... เจิ้นคุณจำใบไม้ของเขาได้ แต่ได้กลิ่นมัน หากได้กลิ่นที่น่าประทับใจคุณสามารถลองได้

เพื่อนบ้านมีไวเบอร์นัม เธอนำเชอร์รี่ไปตากให้แห้ง ตอนนี้ฉันจะได้ราสเบอร์รี่

Tanyusha, ตกใจและดีใจสุด ๆ ! จากงานเยอะขนาดนี้! สุดยอด!

โอ้สาว ๆ ! พวกคุณเป็นคนดีอะไรกัน! เพียงสองสามวันหลังจากส่งสูตรอาหารและมีการทำอะไรมากมาย! ฉันเองก็ทำลูกเกดสำหรับราสเบอร์รี่แล้วและตอนนี้ฉันกำลังทำให้เชอร์รี่แห้งฉันต้องการหมักไว้ข้ามคืน

ท่าจอดเรือดีใจกับสาว ๆ ของเราด้วย! ช่างเป็นเพื่อนที่ยอดเยี่ยมจริงๆ! และฉันมีความสุขสำหรับทุกคนเหมือนเด็ก!

และนี่คือคำถามเกี่ยวกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ในตอนท้ายของฤดูใบไม้ผลิพวกเขาได้รับการบำบัดด้วยเคมีสำหรับเพลี้ย (มีเพียงพยุหะเท่านั้นแม้ว่าฉันจะเป็นฝ่ายตรงข้ามที่กระตือรือร้นในเรื่องเคมีทั้งหมด แต่ฉันก็เห็นด้วย ณ จุดนี้) ฉันอ่านคำแนะนำจากยามันเขียนไว้ ซึ่งจะถูกลบออกใน 10 วัน แต่ฉันยังสงสัยว่าจะใช้เป็นชาได้หรือไม่? เวลาผ่านไปนานพอสมควรแล้ว แต่ฉันก็ยังกลัวว่าจะไม่มีอันตรายใด ๆ มากไปกว่าการได้รับประโยชน์จากชาดังกล่าว อาจมีนักปฐพีวิทยาหรือชาวสวนที่มีประสบการณ์อยู่ในหมู่คุณ? คุณให้คำแนะนำอะไร?

ท่าจอดเรือรถไฟยังไม่ออก ... ฉันทำชาจากต้นแอปเปิ้ลในเดือนพฤศจิกายนก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็ง ชาที่ยอดเยี่ยมกลายเป็นชาที่สมบูรณ์ยิ่งกว่าจากใบอ่อน ดังนั้นเวลายังคงเป็นจำนวนมาก! ฉันคิดว่าในช่วงเวลานี้ฝนจะล้างทุกอย่างออกไปถ้ามีอะไรเหลืออยู่ หรือบางทีเพื่อนบ้านไม่ได้ไล่ล่าคุณ? จากนั้นคุณต้องไปหาพวกเขาเพื่อดูใบไม้

เมื่อฉันทำจากราสเบอร์รี่กลิ่นก็น่าพอใจคุ้นเคย แต่ฉันจำไม่ได้ว่า HE เป็นแบบไหน และวันรุ่งขึ้นฉันเข้าไปในโรงเก็บของที่สามีของฉันแขวนไม้กวาดไว้แล้วฉันก็กระทุ้ง: เข้าไปใน OH กลิ่นนี้

ท่าจอดเรือแล้วไม้กวาดล่ะ? สดหรือนึ่ง? โดยทั่วไปบุรุนดีเขียนว่า เธอได้กลิ่นไม้กวาดนึ่ง และกลิ่นดังกล่าวจะปรากฏในชาหากมีอุณหภูมิสูงในระหว่างการหมัก - มันถูกทำให้เกิดขึ้นโดยการให้ความร้อน... คุณมาริน่าอุ่นใบในระหว่างการหมักหรือไม่?
ฉันเขียนในสูตรและเมื่อวานนี้ในความคิดเห็นหนึ่งว่า จะดีกว่าที่จะไม่ให้ความร้อนกับมวลหมัก ดีกว่าปล่อยให้หมักนานขึ้น แต่กลิ่นจะดีขึ้น ฉันไม่เคยร้อนขึ้น
กลิ่นไม้กวาดอีกอย่างอาจมาจากการหมักนานเกินไป แต่เห็นได้ชัดว่าไม่มีใครหมักมวลเป็นเวลานาน

จากนั้นราสเบอร์รี่ก็ยืนอยู่ประมาณหนึ่งวันในขวดที่ปิดสนิทและเมื่อคุณเปิดออกคุณจะได้ยินกลิ่นหอมของราสเบอร์รี่ทันที

แน่นอนว่ากลิ่นจะยังคงปรากฏอยู่! วันสำหรับการหมักแบบแห้งไม่ใช่ช่วงเวลา

และคำถามของฉันก็เกิดขึ้นระหว่างทางเช่นลูกเกดและโดยทั่วไปบิดใบหลังจากแช่แข็งทีละใบหรือเป็นชุด? จากนั้นฉันก็เริ่มบิดลูกเกดของฉัน แต่เธอไม่ต้องการที่จะขดตัวจากนั้นเธอก็พยายามที่จะผ่อนคลาย จากนั้นฉันก็เริ่มเป็นชุดพับ 6-8 ใบในกองขึ้นไปด้านบนมีขนาดเล็กลงและต่ำกว่ามาตรฐานทั้งหมดได้ม้วนที่ดี ฉันเลื่อนมันอย่างดีระหว่างฝ่ามือของฉันแม้แต่น้ำผลไม้ก็ยังโดดเด่นไส้กรอกซิการ์ที่หนาแน่นมากก็เปิดออก นั่นเป็นวิธีที่รวดเร็วและจัดการได้ฉันไม่รู้ว่ามันถูกต้องหรือเปล่า แต่กลิ่นก็น่าพอใจ แต่มันก็เปลี่ยนไป ตอนนี้ฉันจะสับและทำให้เครื่องซักผ้าแห้ง

[Verunchik]

ฉันอาศัยอยู่ในเดชาและประหยัดก๊าซเรามีในโบโลญญาอบแห้งด้วยเตาไฟฟ้าด้วยพลังงานต่ำที่สูงมาก กระทะเหล็กหล่อเก่า ๆ หนา ๆ (เพื่อนบ้านเธออายุ 75 ปีต้องการโยนทิ้งและนี่คือยายของเธอ) ฉันชอบมันและจะทำต่อไป กวนด้วยช้อนไม้

Verunchikใช่วิธีการอบแห้งนี้ใช้แม้กระทั่งในการผลิตชาในประเทศจีน และมีชาไม่ถูกแทรกแซงด้วยไม้พาย แต่ใช้มือของคุณ นี่ถือเป็นวิธีการอบแห้งที่ดีที่สุด แต่ที่นี่คุณต้องระวังอย่าให้ไหม้ ขอแนะนำให้ใส่ตัวแบ่งเปลวไฟไว้ใต้กระทะ และคุณยังมีกระทะที่ "ถูกต้อง" - เหล็กหล่อ ชาอาจไหม้ในกระทะอื่น ๆ โดยทั่วไปคุณต้องใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะหนา ที่นี่ทุกอย่างยอดเยี่ยมมาก!

ระยะเวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับชนิดของชาที่คุณต้องการ สีเขียว - แห้งน้อยกว่าดำ - มากกว่านี้เกี่ยวกับไฟวีด ฉันพูดถูก Lyuda?

เมื่อฉันเริ่มชงชาเมื่อ 3 ปีที่แล้วฉันก็ได้พบกับข้อมูลดังกล่าวเช่นกัน และฉันก็พยายามทำเช่นนั้นด้วยซ้ำ แห้งจนเป็นสีดำ แล้วได้อะไร? ใช่ชาดำสนิท แต่ยังแทบไม่มีกลิ่นของไฟร์วีดเลย และมีกลิ่นกระดาษไหม้.
จากนั้นเมื่อฉันเจาะลึกในหัวข้อนี้ฉันก็รู้ว่าชาเขียวและชาดำได้มาจากใบไม้ชนิดเดียวกัน แต่มีเวลาในการหมักที่แตกต่างกัน ในสูตรชาอีวานนี้เรียกว่าการหมักแบบเบาปานกลางและลึก เช่นเดียวกับชาใด ๆ ฉันจะทำซ้ำข้อความและรูปถ่ายจากสูตรนั้น

แยกแยะ การหมักชาสามองศา - เบาปานกลางและลึก.
เมื่อไหร่ การหมักด้วยแสง ใบจะถูกหมักจนได้กลิ่นผลไม้ - ดอกไม้ครั้งแรก (3 - 6 ชั่วโมง) หลังจากแห้งแล้วจะยังคงเป็นสีเขียว ชาที่ชงมีสีอ่อนรสชาติอ่อน ๆ และกลิ่นหอมอ่อน ๆ แต่เข้มข้น
ชา การหมักปานกลาง (10 - 16 ชั่วโมง) จะได้กลิ่นหอมเด่นชัดรสเปรี้ยวปานกลางมีความเปรี้ยวเล็กน้อย สีของชานี้เข้มข้นเป็นสีน้ำตาลแดง
ชา การหมักลึก (20-36 ชั่วโมง) - ทาร์ตไม่มีความเปรี้ยวมีกลิ่นหอมค่อนข้างเบา สีของชานี้คล้ายกับสีของชาดำทั่วไป

ที่ดีที่สุดคือเลือกเวลาสำหรับตัวคุณเองในการทดลองเตรียมชาที่อ่อนแอปานกลางหรือหมักสูงทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยม

ดังนั้น ชาหมักไฟเป็นสีเขียว (ในความเข้าใจของเรา) ชา... และ ชาหมักลึกคือชาดำ.
หากเวลาในการอบแห้งสั้นชาอาจยังชื้นและขึ้นราระหว่างการเก็บรักษา และด้วยเวลาในการอบแห้งที่ยาวนาน - ตากให้แห้งแล้วจะมีกลิ่นหอมเหมือนชานอนหลับที่มีกลิ่นกระดาษไหม้ ดังนั้นเราจึงไม่ทำให้ชาแห้งสนิทจากนั้นเราก็นำไปตากในถุงจนกว่าความชื้นที่เหลือจะหายไปในห้องที่แห้งหรือในสภาพอากาศที่แห้งภายนอกในที่ร่ม

มีคำถามเกิดขึ้นระหว่างทางเช่นลูกเกดและโดยทั่วไปบิดใบหลังจากแช่แข็งทีละใบหรือเป็นชุด?

Eva3อะไรคือม้วนตัวอย่างของคุณ! นิทรรศการยังไง! เห็นได้ชัดว่าคุณมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการสร้างความงามเช่นนี้
ฉันเขียนรายละเอียดเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสูตรสำหรับ Ivan-tea นี่คือคำพูดจากสูตรนั้น:

ใช้ใบไม้สองสามใบ (7 - 10) ม้วนหลาย ๆ ครั้งระหว่างฝ่ามือของคุณจนกว่าใบจะมืดลงจากน้ำผลไม้ที่ได้ออกมา เป็นผลให้ม้วนยาวได้ถึง 10 ซม. และหนา 1 - 1.5 ซม.
กระบวนการนี้เสียเวลาและใช้เวลานาน หากคุณมี บริษัท ขนาดใหญ่คุณสามารถหมุนม้วนได้อย่างรวดเร็ว
ในหนังสือเกี่ยวกับ Ivan-tea เล่มหนึ่งกล่าวว่าคนสมัยก่อนถูกสอนให้ม้วนใบไม้จากหนึ่งถึงแปด:“ หนึ่งในสอง - ลูกบอลใบไม้สามสี่ลูก - หนึ่งลูกถูกลากเป็นไส้กรอก ห้าหก - เรากดหนักขึ้นเจ็ด - แปด - การบิดมีเวลากลิ้งไปมาระหว่างฝ่ามืออีกสองสามครั้งแล้วเก็บน้ำผลไม้ "

เราทำเช่นเดียวกันกับใบไม้ใด ๆ

โดยทั่วไปบุรุนดีเขียนว่าเธอมีกลิ่นของไม้กวาดนึ่งและกลิ่นดังกล่าวจะปรากฏในชาหากมีอุณหภูมิสูงในระหว่างการหมัก - มันถูกทำให้เกิดขึ้นโดยการให้ความร้อน

ไม่ฉันไม่ได้อุ่นใบไม้

กลิ่นไม้กวาดอีกอย่างอาจมาจากการหมักนานเกินไป

แต่นี่คงเป็นเหตุผลที่แท้จริง ฉันคิดเกี่ยวกับการหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง แต่ฉันกลับถึงบ้านหลังจาก 7 เท่านั้นดังนั้นจึงไม่สามารถดมกลิ่นในกระบวนการและจับกลิ่นหอมสูงสุดได้

โดยทั่วไปแล้วฉันเริ่มตัดซิการ์และคลี่ออก (ด้วยความยากลำบาก) และภายในแผ่นก็เบามาก ผมจึงตัดส่วนที่สี่ออกแล้วตั้งไว้ให้แห้งแล้วทิ้งส่วนที่เหลือไว้จนถึงเช้าปล่อยให้หมักอีกครั้ง ตอนนี้อุณหภูมิยังคงเย็นและมีออกซิเจนอยู่ภายในเล็กน้อยดังนั้นกระบวนการจึงล่าช้าฉันหวังว่าข้อสรุปของฉันจะถูกต้อง

ใช่การม้วนดังกล่าวใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและความพยายามด้วย อาจเป็นเรื่องยากหากคุณบิดและคั้นน้ำผลไม้สด แต่ปั่นด้วยไอศกรีมเพื่อให้ได้อารมณ์ที่หอมหวาน

[มาริอิ]

และนี่คือคำถามเกี่ยวกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ในตอนท้ายของฤดูใบไม้ผลิพวกเขาได้รับการบำบัดด้วยเคมีสำหรับเพลี้ย (มีเพียงพยุหะเท่านั้นแม้ว่าฉันจะเป็นฝ่ายตรงข้ามที่กระตือรือร้นของเคมีทั้งหมด แต่ฉันก็เห็นด้วย)

มาริอิและฉันรู้ว่าอะไรขับเพลี้ย? น้ำซุป Celandine ในเบลารุสในความคิดของฉันมันกำลังเติบโต เพลี้ยอ่อนจากไปอย่างน่ารักอย่างไรก็ตามในช่วงฤดูการรักษาอาจต้องทำซ้ำ - แต่นี่ไม่ใช่พิษจากสารเคมี
ขออภัยที่นอกประเด็น

คุณมาริน่าอุ่นใบในระหว่างการหมักหรือไม่?

ฉันไม่ได้ให้ความร้อนกับใบไม้ในระหว่างการหมัก แต่ฉันวางไว้บนเตาไฟซึ่งตอนนี้เรากำลังให้ความร้อนยิ่งไปกว่านั้นอุณหภูมิไม่ได้ร้อนที่สุดเพียงแค่อุ่นเท่านั้น
ตอนนี้ฉันบิดเชอร์รี่และต้องการวางไว้บนเตาสำหรับคืนนี้ด้วย แต่ฉันคงทำไม่ได้มิฉะนั้นเตาที่ร้อนที่สุดจะอยู่ในตอนกลางคืน ฉันควรวางไว้ในครัวและห่อมันสักหน่อย ดังนั้นอาจจะเป็นการง่ายกว่าที่จะไม่ทำให้กลิ่นมากเกินไป
โดยทั่วไปฉันตัดสินใจว่าตอนนี้ฉันจะพยายาม คู่ของสิ่งมีชีวิตแต่ละตัว เพื่อสร้างพืชแต่ละชนิด (จากที่มีอยู่) ครั้งเดียวในช่วงเวลานี้ฉันมีมือเล็ก ๆ น้อย ๆ ดึงจมูกขึ้นสังเกตการเปลี่ยนแปลงของชาที่มีอยู่ศึกษาเทคโนโลยีแล้วไปรอบที่สองโดยคำนึงถึง ทักษะที่ได้รับ
ฉันมีคำถามอื่น Lyudmila เมื่อคุณแห้งชาทันทีที่อุณหภูมิสูงขึ้นเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมงมวลในตอนท้ายควรเป็นเท่าไหร่แห้งหรือยังคงเปียกแล้วถึงอุณหภูมิที่ต่ำกว่า? หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมงราสเบอร์รี่และลูกเกดของฉันยังคงเปียกอยู่และฉันก็แห้งประมาณ 2 ชั่วโมงจากนั้นฉันก็ลดอุณหภูมิลงเมื่อฉันเริ่มรู้สึกว่าก้อนนั้นแห้ง แต่ยังไม่แห้งและในก้อนที่หนาที่สุดมันก็ยังอยู่ เปียก.

และฉันรู้ว่าอะไรทำให้เพลี้ย

ขอบคุณที่ใต้รั้วมันเติบโตขึ้นเหมือนพุ่มไม้ที่สวยงามฉันไม่ได้ดึงมันออกมาโดยตั้งใจฉันชอบมัน แน่นอนฉันจะใช้มันในบางโอกาส

[ทันย่า]

อยากถามว่าชาเมเปิ้ลมันคืออะไร? เรามี Ash-leaved Maple หรือ American Maple

ทันย่าแนะนำให้ทำจากชาเมเปิ้ล ยิ่งไปกว่านั้นในการเก็บรวบรวมในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อใบอ่อนและมีรสหวาน ฉันทำเช่นนั้น แต่ฉันไม่ชอบชาเมเปิ้ลของฉัน อาจจะเร็วเกินไปวาดไม่เป็น? เมื่อปลายเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมาฉันทำมัน แม้ว่าชาอื่น ๆ จะเข้าใจได้ทันทีว่าฉันชอบหรือไม่ก็ตาม โดยทั่วไปแล้วสำหรับตัวฉันเองฉันตัดสินใจว่าฉันสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีเมเปิ้ล
ทันย่าฉันอ่านเกี่ยวกับเมเปิ้ลอเมริกัน โดยทั่วไปอย่ายกย่องเขา เช่นเดียวกับแพะก็ไม่กินมัน และพวกเขาเขียนได้ดีเกี่ยวกับเมเปิ้ลแดง - กวางกินมันและตักกินมัน และพวกเขาทำน้ำเชื่อมจากมัน
เห็นได้ชัดว่าเราปลูกเมเปิ้ลผิดวิธี - กลายเป็นชาไม่อร่อย



quote author = Giraffe link = topic = 389380.0 date = 1403891273] แอปเปิ้ลและลูกแพร์ชุดแรกพร้อมแล้ว ฉันคิดว่าจะลองดูพรุ่งนี้ [/ quote]
ทันย่าฉันก็ชิมมันทันทีเพราะทนไม่พอ แต่ฉันรู้ว่ามันจะแสดงออกมาอย่างเต็มที่ในฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวและในหนึ่งปีมันจะดียิ่งขึ้น
เป็นทางเลือกสุดท้ายในหนึ่งเดือน ...
เทย่าถ้าถ่ายรูปได้แล้วมาโพสต์ที่นี่โอเคมั้ย?

ลูกเกดของฉันไปที่เตาอบฉันชอบกลิ่นหอมของลูกเกดนี้ ตอนนี้กลิ่นของผลเบอร์รี่สุก

วาเลนไทน์ใช่กลิ่นหอมจากลูกเกดเมื่อทำให้แห้งเป็นบ้า!

และฉันได้ประสบมาแล้วในวันนี้ ชาใบลูกแพร์ ดูดดื่มมาก. Lyudmila,

Olenkaดีใจมากที่ชอบชา ตอนนี้ปิดให้แน่นและวางไว้ในที่มืดห่างออกไป เพื่อวาดมากขึ้น ไม่มีรูปภาพ? ฉันต้องการที่จะมอง

ฉันคิดเกี่ยวกับการหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง แต่ฉันกลับถึงบ้านหลังจาก 7 เท่านั้นดังนั้นจึงไม่สามารถดมกลิ่นในกระบวนการและจับกลิ่นหอมสูงสุดได้

ทันย่าใช่ดูเหมือนว่า 7 ชั่วโมงไม่มาก ไม่มีอะไรปล่อยให้ชายืน ฉันคิดว่าเขาจะยังคงแสดงความหอมที่แท้จริงของเขา

โดยทั่วไปฉันเริ่มตัดซิการ์และคลี่ออก (ด้วยความยากลำบาก)

Eva3ทำไมต้องแกะ? ไม่จำเป็นต้องแฉ เพียงแค่ตัด "ซิการ์" วางบนแผ่นอบคลายมวลและในเตาอบ ปล่อยให้มันเป็นไป ในระหว่างขั้นตอนการอบแห้งชายังคงต้องมีการกวนดังนั้นพวกเขาทั้งหมดจะคลี่ออกเองตามที่ต้องการ

ภายในแผ่นมีน้ำหนักเบามาก

ใช่ถ้าใบอ่อนสนิทแสดงว่าไม่ผ่านการหมัก ตามหลักการแล้วแม้จะส่งไปอบแห้งพร้อมกับ 1/4 ส่วนนั้นก็ได้ สำหรับฉันดูเหมือนว่าคุณทำซิการ์หนาเกินไป และยาว ดังนั้นไม่ใช่ทุกใบที่ให้น้ำ แต่เฉพาะส่วนบนเท่านั้นจึงไม่มืดทั้งหมด และถ้าคุณบิดใบไม้เป็นครั้งแรกจากนั้นม้วนน้ำผลไม้จะถูกบีบให้เท่า ๆ กัน และการหมักจะเป็นไปอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น

ใช่ซิการ์มีความหนามากและค่อนข้างหนา เริ่มคลี่ออกเพราะฉันกลัวว่ามันจะไม่แห้งข้างในมันบิดแน่นมาก โดยทั่วไปคุณไม่ควรกระตือรือร้นมากเกินไป ดีไม่มีอะไรมันยังเป็นประสบการณ์ มาดูกันว่าพรุ่งนี้จะเกิดอะไรขึ้น

[ทันย่า]

Mariii และฉันรู้ว่าอะไรทำให้เพลี้ย? น้ำซุป Celandine ในเบลารุสในความคิดของฉันมันกำลังเติบโต เพลี้ยอ่อนจากไปอย่างน่ารักอย่างไรก็ตามในช่วงฤดูการรักษาอาจต้องทำซ้ำ - แต่นี่ไม่ใช่พิษจากสารเคมี ขออภัยที่นอกประเด็น

ทันย่าขอบคุณสำหรับการแบ่งปันประสบการณ์ในการจัดการกับเพลี้ย แล้วเธอก็ชอบลูกเกด อย่างไรก็ตามปีนี้แทบไม่มีเพลี้ย แต่ฉันจะรู้สำหรับอนาคต คุณเตรียมน้ำซุปอย่างไร? แล้วเจือจางด้วยน้ำเปล่า? และถ้าคุณผสมพันธุ์แล้วในสัดส่วนใด?

ใช่ซิการ์มีความหนามากและค่อนข้างหนา ฉันเริ่มคลี่ออกเพราะฉันกลัวว่ามันจะไม่แห้งข้างในมันบิดแน่นมาก

Eva3พวกเขาต้องถูกตัดให้บางลง (ประมาณ 0.3 ซม.) ทุกอย่างคงจะเหือดแห้งไป และอะไรที่ไม่แห้งในเตาอบก็เอามาตากในปลอกหมอน และทำให้ม้วนบางลงและสั้นลงในครั้งต่อไป ไม่เป็นไรครั้งต่อไปคุณจะรู้แล้วว่าต้องทำอะไรและทำอย่างไร

[ท่าจอดเรือ]

ฉันมีคำถามอื่น Lyudmila เมื่อคุณแห้งชาทันทีที่อุณหภูมิสูงขึ้นเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมงมวลในตอนท้ายควรเป็นเท่าไหร่แห้งหรือยังคงเปียกแล้วถึงอุณหภูมิที่ต่ำกว่า? หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมงราสเบอร์รี่และลูกเกดของฉันยังคงเปียกอยู่และฉันก็แห้งประมาณ 2 ชั่วโมงจากนั้นฉันก็ลดอุณหภูมิลงเมื่อฉันเริ่มรู้สึกว่าก้อนนั้นแห้ง แต่ยังไม่แห้งและในก้อนที่หนาที่สุดมันก็ยังอยู่ เปียก.

ท่าจอดเรือทุกคนมีเตาอบที่แตกต่างกันเราบิดและตัดชาในรูปแบบต่างๆและจัดวางในชั้นต่างๆ เวลาที่ฉันเขียนเกี่ยวกับการอบแห้งในเตาอบขนาดเล็กของฉัน และสำหรับคุณมันอาจแตกต่างจากของฉัน เราทำให้ชาแห้งที่อุณหภูมิ 100 * C จนความชื้นหายไป 50% ใช่ชายังคงชื้นเพียงพอ แต่ต้องลดอุณหภูมิลง เพราะหลังจากนั้นมันจะเริ่มแห้งทันทีและเราจะไม่สังเกตว่าเราแห้งชาอย่างไร ปล่อยให้ดีกว่าที่อุณหภูมิต่ำกว่าจะแห้งนานกว่า แต่เราจะไม่ทำให้แห้ง
เป็นเพราะ "ก้อนที่หนาที่สุด" เหล่านี้เราจึงทำการอบแห้งขั้นสุดท้ายในปลอกหมอน บางครั้งฉันก็มีน้ำชาอยู่ในปลอกหมอนเป็นเวลาหนึ่งวัน จะไม่มีอะไรทำกับเขา แต่มันจะแห้งสนิท.

ทันย่าขอบคุณที่แบ่งปันประสบการณ์การต่อสู้กับเพลี้ย แล้วเธอก็ชอบลูกเกด อย่างไรก็ตามปีนี้แทบไม่มีเพลี้ย แต่ฉันจะรู้สำหรับอนาคต คุณเตรียมน้ำซุปอย่างไร? แล้วเจือจางด้วยน้ำเปล่า? และถ้าคุณผสมพันธุ์แล้วในสัดส่วนใด?

ในจากลูกเกดฉันเอามันออกปีแรกที่ฉันมีเดชาฉันปลูกพุ่มไม้เล็ก ๆ - และใบที่บิดเบี้ยวก็เติบโตขึ้นประหลาดเช่นนี้ แท้จริงและดูเถิดเพลี้ยอยู่ในความดูแล!
และฉันก็เตรียมน้ำซุป - ฉันเติมหม้อด้วยใบไม้และดอกไม้ของ celandine (โดยไม่ต้องปิดผนึกมากเกินไป) แล้วเทน้ำเดือดลงไปปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งนาทีแล้วปิดทิ้งไว้ให้ใส่ข้ามคืน น้ำซุปค่อนข้างเข้มข้น โดยไม่ต้องแพร่กระจายฉันก็พ่นลูกเกดนั่นคือทั้งหมด ใบใหม่เจริญเติบโตแข็งแรง ฉันบอกเพื่อนบ้านในประเทศพวกเขาจึงหัวเราะ - "ไข่สอนไก่!"
จริงๆแล้ว celandine แห้งที่สุกเกินไปจะสูญเสียความแข็งแรง - คุณต้องฉ่ำสีเขียว เราแห้งไปหมดแล้วแม้ว่าเดือนมิถุนายนจะหนาวจัดอย่างผิดปกติก็ตาม ฉันพยายามขับเพลี้ยด้วยขี้เถ้า (สารสกัดจากขี้เถ้าไม้) - มันได้ผลเช่นกันและแม้แต่การให้อาหารทางใบก็ยอดเยี่ยม สำหรับผู้ที่มีเตาและขี้เถ้ามากมาย - เป็นตัวเลือกอย่างมาก!

[ท่าจอดเรือ]

ตอนนี้ฉันบิดเชอร์รี่และต้องการวางไว้บนเตาสำหรับคืนนี้ด้วย แต่ฉันคงทำไม่ได้มิฉะนั้นเตาที่ร้อนที่สุดจะอยู่ในตอนกลางคืน ฉันควรวางไว้ในครัวและห่อมันสักหน่อย ดังนั้นอาจจะเป็นการง่ายกว่าที่จะไม่ทำให้กลิ่นมากเกินไป

ท่าจอดเรือมันถูกต้องที่พวกเขาไม่ได้วางไว้บนเตา เมื่อฉันเพิ่งเริ่มอบขนมปังในเตาอบฉันยังละลายแป้งในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าอุณหภูมิที่นั่นไม่ได้สูงเลย - ฉันรู้สึกได้ถึงความอบอุ่นที่น่าพอใจด้วยฝ่ามือของฉัน และฉันไม่เข้าใจเลยว่าทำไมขนมปังทั้งหมดของฉันถึงแตกออกเมื่ออบ จากนั้นเธอก็เริ่มอ่านวัสดุจากผู้ดูแลระบบของเรา เธอเขียนว่ามันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลานานแล้วความเสี่ยงที่ขนมปังจะร่วนก็จะหายไป ตอนนี้แม้อยู่ที่ 17 * C ฉันไม่ได้ใส่แป้งลงในเตาอบที่อบอุ่น ฉันแค่ทุกข์เป็นเวลานาน บางครั้ง 2 ชั่วโมง แต่ตั้งแต่นั้นมาขนมปังของฉันก็หยุดเบลอ
ดังนั้นจึงอยู่กับชาของเรา ดีกว่าปล่อยให้หมักนานขึ้น แต่กลิ่นของชาจะไม่หายไป

และฉันก็เตรียมน้ำซุป - ฉันเติมหม้อด้วยใบไม้และดอกไม้ของ celandine (โดยไม่ต้องปิดผนึกมากเกินไป) แล้วเทน้ำเดือดลงไปปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งนาทีแล้วปิดทิ้งไว้ให้ใส่ข้ามคืน น้ำซุปค่อนข้างเข้มข้น

ทันย่าคำแนะนำล้ำค่า! ขอบคุณมาก ! ฉันมี celandine สีเขียวที่กำลังเบ่งบานในสวนจำนวนมาก ฉันจะแปรรูปลูกเกดเพื่อป้องกัน เพลี้ยเดี๋ยวนะ!

ฉันพยายามขับเพลี้ยด้วยขี้เถ้า (สารสกัดจากขี้เถ้าไม้) - มันได้ผลเช่นกันและแม้แต่การให้อาหารทางใบก็ยอดเยี่ยม สำหรับผู้ที่มีเตาและขี้เถ้ามากมาย - เป็นตัวเลือกอย่างมาก!

ทันย่าฉันต้องการสูตรนี้ด้วย มีเตาเถ้า - เพลา! วิธีการเตรียมเถ้าน้ำด่างนี้? กรุณาแบ่งปัน!
ขอบคุณอีกครั้ง!

วิธีการเตรียมเถ้าน้ำด่างนี้? กรุณาแบ่งปัน!
ขอบคุณอีกครั้ง!

เจ็บใจตรงไม่เลย! ลองดูสิฉันเข้าใจแล้ว
บนอินเทอร์เน็ตฉันพบวิธีต่างๆในการเตรียมเหล้าขี้เถ้า (หรือที่พวกเขาเรียกว่าเครื่องดูดควันและฉันได้พบกับชื่ออื่น) แต่ฉันทำสิ่งนี้: ต้มขี้เถ้าไม้ 300 กรัมในน้ำ 2-2.5 ลิตรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมง ... กรองและเจือจางในน้ำ 10 ลิตร (สะอาดไม่มีคลอรีน) และตอนนี้ฉีดพ่นด้วยวิธีนี้ ไม่ชอบการแก้ปัญหาขี้เถ้าของเพลี้ย แต่คุณลุงอีกคนก็ได้พบกับคำอธิบายเช่นนี้: จากการให้อาหารดังกล่าวใบไม้จะกลายเป็นรสจืดสำหรับเพลี้ยไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเธอก็จากไป จากนั้นมดก็สามารถจับเธอกลับมาได้ - ไม่ใช่ปัญหาในการยิงครั้งเดียว!



ฉันดูวิดีโอของคุณลุงคนนี้ - ดังนั้นเขาจึงพ่นต้นไม้แอปเปิ้ลที่แข็งแรงด้วยเจ้าสิ่งนี้ด้วยเครื่องดูดฝุ่น "Raketa" ซึ่งเป็นเครื่องดูดฝุ่นรุ่นเก่าที่สามารถเป่าลมไปในทิศทางตรงกันข้ามนี่คือวิธีที่เพดานถูกล้างขาวก่อนหน้านี้ ดังนั้นเขาจึงช่วยต้นไม้ของเขาจากเพลี้ย และไม่ใช่บาปสำหรับเรา - เราต้องดูแลผักใบเขียวสำหรับชา! แล้วเราจะประมวลผล - แล้วก็น่ากลัวที่จะรวบรวม ไม่เสมอไปและไม่ใช่จากทุกสิ่งแน่นอนสูตรดังกล่าวช่วยประหยัด แต่ลบหนึ่งในการโจมตี - มันดีอยู่แล้ว!

[Tanyusha]

เจ็บใจตรงไม่เลย! ลองดูสิฉันเข้าใจแล้ว

Tanyushaฉันจะพยายามอย่างแน่นอน! ขอบคุณมากอีกครั้ง!



สาว ๆ วันนี้หรือเมื่อวานฉันชงชาจากใบลูกแพร์ ฉันทำชาโดยตั้งใจเนื่องจากเด็กผู้หญิงหลายคนเริ่มที่จะแช่แข็งทุกอย่าง บางทีคุณอาจจะชอบวิธีชงชาแบบนี้ ฉันรัก! นอกเหนือจากข้อเสียที่อธิบายไว้ข้างต้น: ชาสำเร็จรูปมีปริมาณมากนั่นคือต้องใช้พื้นที่มาก หากข้อเสียเปรียบนี้ไม่รบกวนคุณลองชงชาด้วยวิธีนี้ วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ ขี้เกียจ ใช้งานดังนั้นที่นี่สองขั้นตอนของการชงชาจึงถูกลบออก - การเหี่ยวเฉาและการม้วนม้วน (การบิดในเครื่องบดเนื้อ)

ดังนั้น, การชงชาโดยการนำใบไปแช่แข็งก่อนหมัก.

1. ฉันเลือกใบสาลี่ ฉันส่งพวกเขาไปที่ตู้แช่แข็งในแพ็คเกจ - พวกเขาใช้เวลา 18 ชั่วโมงที่นั่น (อาจนานกว่านั้น) ฉันไม่ได้ถ่ายภาพขั้นตอนเหล่านี้

2. เธอนำใบออกจากช่องแช่แข็งละลายและปล่อยให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง ใบไม้จะมืดลงเนื่องจากในระหว่างการแช่แข็งโครงสร้างของใบไม้ก็ยุบลงและมีน้ำนมออกมา


3. บีบใบด้วยมือของฉันอย่างดีเช่นกะหล่ำปลีก่อนดอง โรยเพื่อความน่าเชื่อถือด้วยน้ำจากขวดสเปรย์

4. วางใบไม้ในภาชนะพลาสติก


5. กดลงด้วยการกดขี่


6. ใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คลุมจานแล้วส่งไปหมัก


7. ฉันคลุมภาชนะด้วยผ้าห่มเพราะมันเย็นสบายในบ้าน (18 * C)

8. ใบหมักข้ามคืน - 9 ชั่วโมง

9. ในตอนเช้าวางใบไม้บนถาดรองอบที่บุด้วยกระดาษรองอบ ดูสิใบจะเข้มขึ้นหลังจากหมัก กลิ่นของใบไม้เป็นลูกแพร์ + เพิ่มเติม (ฉันไม่เข้าใจว่าอันไหน แต่น่าพอใจ)


10. อบแห้งที่อุณหภูมิ 90 * C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเธอก็ลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 * C และอบให้แห้งประมาณหนึ่งชั่วโมง
ฉันไม่ลืมที่จะกวนอย่างต่อเนื่อง - ตามขอบของแผ่นอบใบไม้แห้งเร็ว ความแตกต่างเล็กน้อย - บางส่วนของใบไม้ติดกันฉันจึงแยกมันออก

11. เธอเอาใบไม้ออกจากเตาอบ พวกเขาเปลี่ยนสีเป็นสีเข้ม (เนื่องจากแฟลชของกล้องในภาพถ่ายใบไม้จึงดูอ่อนกว่าความเป็นจริง)


12. เทใส่ถุงแล้วแขวนไว้ให้แห้งในห้องจนถึงเย็น (ไม่มีรูป)

13. ฉันใส่ใบไม้ในภาชนะเซ็นสติกเกอร์แล้วส่งไปเก็บในที่มืดและแห้ง (บนชั้นลอย)


14. ชงชา ชาที่ยอดเยี่ยมกลายเป็น! รสชาติเป็นลูกแพร์อบสีเข้มเข้มข้นกลิ่นหอมด้วย และนี่ก็ยังไม่มีการหมักแบบแห้ง พอจะนึกออกแล้วว่าจะเกิดอะไรขึ้นหลังจากนั้น !!!


ด้วยวิธีนี้คุณสามารถชงชาจากใบไม้ได้เกือบทุกชนิด ขอแนะนำ!

[ทันย่า]

quote author = Giraffe link = topic = 389380.0 date = 1403891273] แอปเปิ้ลและลูกแพร์ชุดแรกพร้อมแล้ว ฉันคิดว่าจะลองดูพรุ่งนี้
ทันย่าฉันก็ชิมมันทันทีเพราะทนไม่พอ แต่ฉันรู้ว่ามันจะแสดงออกมาอย่างเต็มที่ในฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวและในหนึ่งปีมันจะดียิ่งขึ้น
เป็นทางเลือกสุดท้ายในหนึ่งเดือน ...
เทย่าถ้าถ่ายรูปได้แล้วมาโพสต์ที่นี่โอเคมั้ย?

ฉันรอไม่ไหวแล้วที่จะลองแล้วก็เพื่อความอดทน ฉันจะเพิ่มรูปถ่ายแน่นอน

ทันย่า, ว้าว! ชาที่แตกต่างกันมากมายในครั้งเดียว! เจ๋ง! มีแม่อยู่ที่เครื่องทำขนมปังหรือไม่? ชื่อเล่นของคุณคืออะไร? หรือฉันเข้าใจอะไรผิด?

แม่ของฉันชื่อ Lyudmila

[บุรุนดี]

บุรุนดี, lappl1ขอบคุณสำหรับคำแนะนำที่หลากหลายเกี่ยวกับชาขนมปังและเพลี้ย! ทุกอย่างมีความจำเป็นและมีค่ามาก ขอบคุณ!

[ทันย่า]

ฉันรอไม่ไหวแล้วที่จะลองแล้วก็เพื่อความอดทน ฉันจะเพิ่มรูปถ่ายแน่นอน

ทันย่าที่แน่นอนรอไม่ได้ ใช่และคุณต้องเข้าใจว่าชาที่ดีจะกลายเป็นชาหรือไม่ ถ้ามันดีคุณสามารถส่งไปจัดเก็บได้อย่างปลอดภัยและเตรียมแบทช์ใหม่ด้วยตัวคุณเอง ฤดูหนาวมีขนาดใหญ่คุณต้องการชาจำนวนมาก - ชาทุกชนิด

แม่ของฉันชื่อ Lyudmila

โอ้ฉันชื่อ ... ขอบคุณเทย่าฉันจะรู้ ...

Burunduk, lappl1 ขอบคุณสำหรับคำแนะนำที่หลากหลายเกี่ยวกับชาขนมปังและเพลี้ย! ทุกอย่างมีความจำเป็นและมีค่ามาก

ท่าจอดเรือใช่ฉันต้องรู้เกี่ยวกับเพลี้ยด้วย บุรุนดีให้คำแนะนำที่มีค่าแก่เรา ตอนนี้เกี่ยวกับมดจากใครบางคนเพื่อค้นหาว่าเพลี้ยนี้เติบโตขึ้น มิฉะนั้นพวกเขาได้อุ่นขึ้นในเรือนกระจกของฉัน

[Lyudochka]

มิฉะนั้นพวกเขาได้อุ่นขึ้นในเรือนกระจกของฉัน

เรื่องมดสำคัญมาก! คุณ, Lyudochkaดีเฉพาะในเรือนกระจก และฉันมีทุกที่ในปีนี้! ในฤดูใบไม้ผลิที่ใดก็ตามที่มีน้ำหยดจะมีแอนทิลและไข่วางอยู่ทุกที่ จากนั้นก็ท่วมเข้าไปในบ้าน แต่ฉันกำจัดบ้าน - ฉันเช็ดขอบหน้าต่างและธรณีประตูด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ ฉันถือมันเป็นเวลาสองชั่วโมงและล้างออกด้วยเครื่องกำเนิดไอน้ำ ไม่มีมดอยู่ในบ้าน

ต้นแอปเปิ้ลลูกแพร์พลัมบิดได้ดี เชอร์รี่ไม่อยากยอมรับว่าเครื่องบดติดขัด ฉันกำลังคิดว่าฉันควรจะหยุดมันตอนนี้เหือดแห้งหรืออะไรนะ? เราลองชาลูกแพร์และแอปเปิ้ล สีก็ดีรสชาติก็ดีด้วย รูปถ่ายเร็ว ๆ ไม่ค่อยดี ฉันจะมาแสดงให้คุณดูแล้วฉันจะทำให้มันมีวัฒนธรรมมากขึ้น
ลูกพลัมในการหมักลูกเกดและราสเบอร์รี่ดึงออกมาเพื่อละลายน้ำแข็ง
โดยทั่วไปแล้วมันน่ากลัวเพียงแค่เริ่มต้น ... แล้วก็เหมือนเครื่องจักร น่าเสียดายที่ทะเล buckthorn เติบโตอยู่ใต้ถนนพร้อมกับฉัน

ขอแนะนำเว็บไซต์ Cottage Lovers Club 🔗
ที่นั่นฉันพบบทความ "วิธีการต่อสู้กับมดอย่างมีมนุษยธรรมในกระท่อมฤดูร้อน"
ฉันได้ชิมชาลูกเกด - ของฉัน ฉันจะทำมากขึ้น แต่เตาอบไม่ต้องการให้ความร้อนต่ำกว่า 100 แม้ว่าจะเปิดประตูแล้วก็ตาม ฉันจะทดลอง!

[Lenochka]

เรื่องมดสำคัญมาก! มันดีสำหรับคุณ Lyudochka เฉพาะในโรงเรือนเท่านั้น

Lenochkaใช่ฉันมีพวกเขาอยู่บนเตียง แต่พวกเขาไม่ได้อยู่ที่นั่นจริงๆ! และพวกเขายังไม่ได้ย้ายเข้าบ้านเลย (อืม)

ต้นแอปเปิ้ลลูกแพร์พลัมบิดได้ดี เชอร์รี่ไม่อยากยอมรับว่าเครื่องบดติดขัด ฉันกำลังคิดว่าฉันควรจะหยุดมันตอนนี้เหือดแห้งหรืออะไรนะ? เราลองชาลูกแพร์และแอปเปิ้ล

Tanechkaฉันไม่เคยเบื่อที่จะชื่นชมครอบครัวของคุณ! ทำได้ดี!
เชอร์รี่ของฉันติดอยู่บนเครื่องบดเนื้อเก่าด้วย แต่ในเครื่องใหม่มันไปได้ดี - ได้เม็ดทั้งหมด
คุณยังสามารถแช่แข็งเชอร์รี่แห้งได้ จากนั้นใบจะม้วนงอได้ง่ายขึ้น

ลูกพลัมจากการหมักลูกเกดและราสเบอร์รี่ถูกดึงออกมาเพื่อละลายน้ำแข็งน่าเสียดายที่ buckthorn ทะเลเติบโตใต้ท้องถนนกับฉัน

มันน่าสนใจสำหรับฉันที่จะอ่านเกี่ยวกับบ๊วย - ฉันไม่ได้ทำด้วยตัวเอง ต้องลอง คุณสามารถแบ่งปันความประทับใจของคุณที่มีต่อบ๊วยในตอนนี้ได้ไหม?
ตาลเมื่อฉันอ่านคุณเกี่ยวกับทะเลบัค ธ อร์นวลีจาก "ซินเดอเรลล่า" ก็ผุดขึ้นมาในหัวของฉันว่า "เอ๊ะอาณาจักรไม่พอไม่มีที่ให้เดินเตร่" จากนั้นคุณต้องออกไปนอกเมืองไปที่แม่น้ำ เรามีมันมากมายกับเอลี ฉันมองไปที่ทะเลบัค ธ อร์นด้วย - ที่พุ่มไม้ขนาดใหญ่ 3 แห่งของเพื่อนบ้านที่ไม่มีเจ้าของ แต่ที่นั่นใบมีขนาดเล็กมากและเธอเองก็มีหนาม โดยทั่วไปคุณติดเชื้อฉัน ฉันจะไปเพื่อความเหมาะสมฉันจะขอใบจากเพื่อนบ้าน และทันทีที่ฉันว่างฉันจะทำชาทะเลบัค ธ อร์น

โดยทั่วไปแล้วมันน่ากลัวเพียงแค่เริ่มต้น ... แล้วก็เหมือนเครื่องจักร

ใช่ ๆ! ฉันบอกคุณแล้วว่ามันง่ายมาก! สิ่งสำคัญคือการทำตามขั้นตอนและหลังจากนั้นก็จะมีการเตรียมชา!

ขอแนะนำเว็บไซต์ Cottage Lovers Club 🔗 ที่นั่นฉันพบบทความ "วิธีการต่อสู้กับมดอย่างมีมนุษยธรรมในกระท่อมฤดูร้อน"

วาเลนไทน์ขอบคุณมากสำหรับลิงค์ไปยังเว็บไซต์และบทความ! เคยอ่านมาแล้ว มีวิธีการทั้งหมด ฉันจะเริ่มดำเนินการในแต่ละทาง ขั้นแรกให้เถ้าและกระเทียมและจะไม่ช่วยฉันจะเสียบด้วยวิธีอื่น

ฉันได้ชิมชาลูกเกด - ของฉัน ฉันจะทำมากขึ้น แต่เตาอบไม่ต้องการให้ความร้อนต่ำกว่า 100 แม้ว่าจะเปิดประตูแล้วก็ตาม ฉันจะทดลอง!

วาเลนติน่าดีใจที่ชอบชาลูกเกด สำหรับฉันดูเหมือนว่าเขาไม่สามารถ แต่ชอบเขาได้ ตอนนี้คุณต้องลองทำชาอื่น ๆ !
และด้วยการอบแห้งครั้งสุดท้ายของชาที่อุณหภูมิต่ำคุณสามารถทำได้: ทำให้แห้งในกระทะที่มีผนังหนาโดยมีตัวแบ่งเปลวไฟและทำให้แห้งด้วยความร้อนต่ำสุดจากนั้นเช็ดให้แห้งในปลอกหมอน การตากปลอกหมอนจะใช้เวลาไม่นานมากนัก แต่ก็ไม่เป็นไร
และในเครื่องอบไฟฟ้ามันเย็นจนทำให้ชาแห้ง มีสิ่งนั้นหรือไม่?

ฉันจะลองใช้ใบเชอร์รี่ในเครื่องอบไฟฟ้าซึ่งมีอุณหภูมิที่ดี ฉันหวังว่าจะ "เจรจา" กับเตาอบแก๊สด้วย ตอนนี้มันมีความเกี่ยวข้อง - ข้างนอกอากาศหนาวเย็นที่บ้านฉันจะทำให้ผลไม้ชนิดหนึ่งแห้งด้วย ฉันมีใบเล็ก ๆ แค่ใบละ 200 กรัมทุกอย่างอยู่ข้างหน้า!

[วาเลนไทน์]

ฉันจะลองใช้ใบเชอร์รี่ในเครื่องอบไฟฟ้าซึ่งมีอุณหภูมิที่ดี

วาเลนไทน์, ทางออกที่ดี!

ฉันอ่านว่าผู้หญิงคนหนึ่งล้มเหลวเชอร์รี่นก แต่เห็นได้ชัดว่าเธอทำอะไรบางอย่างด้วยการหมักหรือทำอะไรบางอย่างมากเกินไป ฉันไม่ได้ทำเองจากเชอร์รี่นก แต่ตอนนี้พรุ่งนี้ฉันจะไปรับมัน

เธอบอกว่าเธอทำ สามีของฉันและฉันไปในตอนเช้าสำหรับ เชอร์รี่นก.

ฉันเหี่ยวใบก่อนอาหารเย็น
เธอเริ่มบิดในเครื่องบดเนื้อ แต่ไม่เป็นเม็ด

จากนั้นฉันแบ่งใบไม้ออกเป็น 2 ห่อและส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

ตอนเย็นฉันจะพยายามหมุนโรล ถ้าไม่ได้ผลฉันจะส่งไปหมักทั้งใบ
ความประทับใจจากใบ - กลิ่นแรงมากน่าพอใจ จากสิ่งที่ฉันบิดในเครื่องบดเนื้อฉันชงชา รสชาติเข้มข้นมาก หลังจากหมักและอบแห้งควรทำให้นิ่มลง แล้วฉันจะรายงานว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร
และฉันก็โอ้อวด - ป่าแห่งนี้ให้ต้นเบิร์ชสีน้ำตาลแก่เรา - ห่างจากบ้านสองร้อยเมตร! ผู้ชายหล่อ!

สวัสดีคนทำขนมปังและเครื่องชงชา!
ฉันอ่านหัวข้อนี้มาตั้งแต่แรกแล้วน่าตื่นเต้นมาก
ขอบคุณ, ลิดมิล่า!
ขอบคุณคุณฉันจำงานอดิเรกเก่า ๆ ได้ - รวบรวมสมุนไพรหลายชนิดสำหรับชา ฉันจำได้ว่าฉันแค่ทำให้แห้ง แต่ลูกสาวของฉันอ้างว่าฉันทำชาหมักจากสตรอเบอร์รี่ป่า แต่เห็นได้ชัดว่ามันนานมาแล้วและฉันก็ลืมไป
มันเป็นคำพูด และนี่คือเทพนิยาย
หลังจากอ่านแล้วฉันตัดสินใจเติมสต็อกของชาสมุนไพร ในช่วงต้นเดือนมิถุนายนในขณะที่มันแห้งฉันทำให้มันแห้งเพียงแค่สตรอเบอร์รี่แห้งและลูกเกด
เป็นสัปดาห์ที่สามท้องฟ้าไม่เหือดแห้งสำหรับเราและมือของเรามีอาการคัน ฉันจำได้ว่ามีถุงใบไม้อยู่ในช่องแช่แข็ง องุ่นป่า (สิ่งนี้เติบโตในป่าของเรา) มีการเก็บใบไม้เพื่อทำโดลมา แต่คาดว่าเนื้อยังไม่เข้าตู้เย็น
ฉันเอาใบไม้ออกพวกมันสูญเสียสีเขียวและเทอร์กอร์ไปจนหมด ละลาย, รีดไส้กรอก, เก็บทั้งคืนโดยใช้ผ้าชุบน้ำ, ตัดเป็นเครื่องซักผ้า, อบให้แห้งในเตาอบและส่งไปยังเครื่องอบไฟฟ้า
กลิ่นของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีความละเอียดอ่อนสีน้ำตาลกลิ่นผลไม้ที่น่ารื่นรมย์ ผมลองชงแล้ว การแช่กลายเป็นอ่อนแอมากแทบไม่มีสีมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ แต่มีรสเปรี้ยวที่น่าพอใจ ตอนนี้มันกำลังเหือดแห้ง ฉันคิดว่ารสชาติจะดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป แต่คุณสามารถผสมกับสมุนไพรอื่น ๆ ได้ - ความเปรี้ยวค่อนข้างน่าพอใจ
ตอนนี้ฉันกำลังรอให้ "อากาศแจ่มใส" เพื่อไปเก็บเกี่ยวสมุนไพร

[นาตาเลีย]

นาตาเลียขอบคุณสำหรับรายงานโดยละเอียด ฉันดีใจที่คุณเข้าร่วมกับเรา และขอขอบคุณสำหรับการอธิบายประสบการณ์ของคุณ - มันน่าสนใจมากที่จะอ่าน ฉันรู้จักองุ่นป่า - ฉันช่วยบ้านของพวกเขาและวางแผนจากแสงแดดที่แผดจ้าเมื่อฉันอาศัยอยู่ในคาซัคสถาน และเขาสวยมากในช่วงเวลาใดของปี แม้ในฤดูหนาวกิ่งก้านและผลเบอร์รี่ที่เปลือยเปล่าถูกปกคลุมไปด้วยน้ำแข็งและเป็นประกายท่ามกลางแสงแดด
มันเยี่ยมมากที่คุณพยายามชงชาจากมัน ความจริงที่ว่ามันกลายเป็นสีที่อ่อนแอก็ไม่เป็นไร คุณได้ทำชาเขียว จากนั้นก็สามารถเพิ่มลงในชาที่ทำจากสมุนไพรอื่น ๆ โดยทั่วไปสีจะขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการหมัก ลองหมักครั้งต่อไปให้นานขึ้น - 10 - 12 ชั่วโมงสีควรเข้มขึ้นและรสชาติควรเข้มข้นขึ้น
และฉันยังสงสัยว่าคุณมีใบไม่มากนัก (เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ แต่ไม่เพียงพอสำหรับชา) เนื่องจากมีมวลน้อยและบางทีความสามารถเชิงปริมาตรสำหรับการหมักกระบวนการนี้จึงไม่เกิดขึ้นอย่างเข้มข้นเหมือนกับใบไม้จำนวนมาก นั่นคือเราจำเป็นต้องสร้างมวลที่หนาแน่น ที่นั่นแบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจนจะหมัก และถ้ามวลไม่ใช่ชั้นที่ใหญ่มากและไม่ได้ถูกบีบอัดด้วยการกดขี่ก็จะเป็นเรื่องยากสำหรับแบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจน (พวกมันจะตาย) และกระบวนการหมักจะอืดและจบลงอย่างรวดเร็ว นี่คือการคาดเดาทั้งหมดของฉันเกี่ยวกับใบจำนวนน้อยที่คุณมี อาจเป็นเพียงคุณสมบัติขององุ่นป่า - เพื่อให้มีสีอ่อนในระหว่างการหมัก
โดยทั่วไปแล้วฤดูร้อนยังไม่สิ้นสุดและก่อนที่ใบไม้จะร่วงคุณสามารถเก็บใบไม้ได้ ทุกอย่างยังอยู่ข้างหน้า!
ขอให้โชคดี Natalia และเราหวังว่าจะได้รับความประทับใจใหม่ ๆ จากคุณจากชาที่ทำจากใบต่างๆ

และฉันก็โอ้อวด - ป่าแห่งนี้ให้ต้นเบิร์ชสีน้ำตาลแก่เรา - ห่างจากบ้านสองร้อยเมตร! ผู้ชายหล่อ!

โอ้ฉันชอบเลือกเห็ด! เป็นที่น่าทึ่งอยู่แล้ว และการมีป่าห่างออกไปสองร้อยเมตร ... เป็นความฝัน เราต้องขับรถเข้าไปในป่าปกติประมาณ 20-30 กม.

และฉันก็สงสัยว่าคุณมีใบไม่มากนัก

มีใบไม้น้อยมาก แต่ไม่สามารถรอให้อากาศดีได้ฉันอยากลองจริงๆ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกลายเป็นสองกำมือ
ตอนนี้ฉันได้รวบรวมรายชื่อพืช "ป่า" ที่ใช้ใบไม้: แอคตินิเดีย, ตะไคร้, กุหลาบสะโพก ทันทีที่ฉันไปถึงพวกเขาฉันจะพยายามรายงานกลับ

ความสุขนั้นมาถึงห้องครัวของฉันแล้ว! เธอวางขวดชาสำเร็จรูป 3 ขวดไว้ข้างหน้า - แอปเปิ้ลสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ป่า ฉันแหย่จมูกของฉันเข้าไปในแต่ละครั้งและดีใจดีใจ ... ชามีอายุเพียงสองวันเท่านั้นและพวกเขาก็มีกลิ่นเช่นนั้นแล้ว! ไม่ฉันทนไม่ได้ฉันจะชงมัน ... ฉันแค่โยนพายเข้าเตาอบ อีก 15 นาทีแล้วฉันจะลอง