ชาหมักที่ทำจากใบของสวนและพืชป่า (เจ้านายชั้นสูง)

[การหมักใบ]

ชาหมักที่ทำจากใบของสวนและพืชป่า (เจ้านายชั้นสูง)

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
ใบไม้ในสวนและพืชป่า	1 กก
(เชอร์รี่แอปเปิ้ลลูกแพร์ลูกเกดราสเบอร์รี่ ฯลฯ )	และอื่น ๆ

วิธีทำอาหาร

หลายคนชอบทำชาจากใบสดของลูกเกดสตรอเบอร์รี่เชอร์รี่ ... และเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว ... แต่ชาจากใบแห้งนั้นไม่อร่อยและมีกลิ่นหอมเหมือนของสด การหมักใบทำให้เป็นเครื่องดื่มที่มีสีสันหอมอร่อยมาก
ในสูตรอาหาร Ivan-tea (การหมักใบไฟร์วีด) ฉันอธิบายรายละเอียดวิธีการชงชาวิลโลว์โดยการหมักใบ โดยหลักการเดียวกันฉันทำชาจากใบของสวนและพืชป่าต่างๆ
การหมักใบ ประกอบด้วยการเปลี่ยนสารที่ไม่ละลายน้ำ (ไม่สามารถสกัดได้) ของเนื้อเยื่อใบให้เป็นสารที่ละลายน้ำได้และดูดซึมได้ง่าย เพื่อให้กระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้นโครงสร้างของใบจะต้องถูกทำลายก่อนที่น้ำจะถูกปล่อยออกมา แบคทีเรียที่พบมากบนผิวใบและในอากาศมีส่วนช่วยในกระบวนการหมัก
เพื่อให้ได้ชาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นสิ่งสำคัญ เลือกพืชที่เหมาะสม สำหรับการเตรียมการ
หลักการพื้นฐาน เมื่อเลือกพืช สำหรับชา ได้แก่ :
1. การปรากฏตัวในใบไม้ แทนนิน (แทนนิน)... หากไม่มีแทนนินในใบชาจะกลายเป็นรสจืด ดังนั้นเมื่อเลือกพืชสำหรับชงชาคุณควรอ่าน ด้วยองค์ประกอบทางเคมีของใบไม้ พืชโดยการร้องขอ ในเครื่องมือค้นหาใด ๆ บนอินเทอร์เน็ต... ใบอ่อนอุดมด้วยสารแทนนินมากที่สุด วัตถุดิบที่ละเอียดอ่อนมีมากขึ้น ในใบไม้ที่แข็งกระด้างปริมาณสำรองของแทนนินจะลดลงอย่างรวดเร็ว
2. เราเตรียมชาจากพืชเหล่านั้น ผลไม้ที่เรากินด้วยความยินดี - ต้นแอปเปิ้ลสตรอเบอร์รี่เชอร์รี่แบล็กเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ลูกเกดดำลูกแพร์พลัมหนามด๊อกวู้ดหน่อองุ่นมะตูม ... ในใบของพืชแต่ละชนิดมีแทนนินในปริมาณที่เพียงพอ
ฉันทำชาจากเชอร์รี่แอปเปิ้ลลูกแพร์สตรอเบอร์รี่ในสวนราสเบอร์รี่ลูกเกดดำ chokeberry ยอดสนมิ้นท์และบาล์มเลมอน ชาเหล่านี้อร่อยมากกลิ่นหอมและสวยงาม ฉันพยายามทำชาจากใบลินเดนเมเปิ้ลเฮเซลนัท แต่ชานี้ไม่ได้ทำให้ฉันประทับใจเลย ไม่อร่อยและมีกลิ่นเหมือนไม้กวาดอาบน้ำ ...
ขั้นตอนการทำชาหมักจากใบของพืชต่างๆประกอบด้วย หลายขั้นตอน ทุกเวทีมีความสำคัญ การละเมิดเทคโนโลยีแม้แต่อย่างใดอย่างหนึ่งก็สามารถทำให้ชามีรสจืดได้
1. การเก็บใบไม้
เราเก็บใบไม้ในสภาพอากาศแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเช้า ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ไม้ที่อยู่ในที่ร่ม ใบของพืชเหล่านี้มีความชุ่มฉ่ำมากขึ้นและกระบวนการหมักจะดีกว่า ไม่แนะนำให้ล้างใบเนื่องจากมีแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องโดยตรงในกระบวนการหมัก แต่ถ้าใบสกปรกควรล้างและทำให้แห้งจากความชื้นจะดีกว่า

คุณสามารถเก็บใบชาได้ตลอดทั้งฤดูกาล ในฤดูใบไม้ผลิพวกมันจะนุ่มมากง่ายต่อการแปรรูปและหมัก ชากลายเป็นชาที่ละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ แต่ควรเก็บใบชาในช่วงที่พืชออกผลจะดีกว่าจากนั้นใบไม้เช่นผลไม้จะสะสมสารที่มีประโยชน์แต่งกลิ่นและให้กลิ่นหอมจำนวนมาก ในฤดูใบไม้ร่วงใบจะหยาบกระบวนการยากขึ้นและใช้เวลาในการหมักนานขึ้น และเป็นการยากที่จะรวบรวมใบที่มีคุณภาพในฤดูใบไม้ร่วง - พวกมันได้รับความเสียหายจากศัตรูพืชและโรคในสวน
คุณต้องคำนึงถึงสิ่งนั้นด้วย ถ้าใบเก็บเกี่ยวก่อนผลไม้ตั้งตัวจากนั้นการไหลของสารอาหารเพื่อการเจริญเติบโตของใบใหม่ซึ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการสังเคราะห์แสงตามปกตินั่นคือโภชนาการของพืช จะไม่อนุญาตให้ปลูกพืชที่เต็มเปี่ยม.
2. การเหี่ยวเฉาของใบไม้
จำเป็นต้องใช้กระบวนการนี้เพื่อทำให้การแปรรูปใบไม้ง่ายขึ้นในอนาคต นอกจากนี้ ความชื้นส่วนเกินในใบไม่อนุญาตให้มีการหมักที่มีคุณภาพสูงในภายหลัง... ผลก็คือชาจะมีคุณภาพไม่ดี
ไม่สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้เนื่องจากการเหี่ยวเฉาของใบไม้เริ่มเกิดปฏิกิริยาที่ทำลายคลอโรฟิลล์และสารประกอบอื่น ๆ บางส่วนที่ทำให้ใบไม้มีรสชาติและกลิ่นของพืชพรรณน้ำมันหอมระเหยจึงสะสมและสารอะโรมาติกอื่น ๆ ที่ก่อให้เกิดกลิ่นที่น่ารื่นรมย์
เรากระจายใบไม้ในบ้านบนผ้าฝ้ายหรือผ้าลินินในชั้นเล็ก ๆ (3-5 ซม.) มีความจำเป็นต้องควบคุมกระบวนการและกวนใบเป็นระยะเพื่อให้เหี่ยวเฉาอย่างเท่าเทียมกัน พยายามไม่ให้แสงแดดส่องไปที่ใบมิฉะนั้นใบไม้จะแห้งและไม่เหี่ยวเฉา ด้วยเหตุผลเดียวกันไม่ควรตากใบไว้ข้างนอกเพราะแสงแดดและลมจะทำให้ใบแห้งอย่างรวดเร็วซึ่งจะทำให้การแปรรูปมีความซับซ้อนและทำให้คุณภาพของชาในอนาคตแย่ลง

โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการนี้จะใช้เวลา 12 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความชื้นและอุณหภูมิของอากาศ ในวันที่แดดจัดกระบวนการนี้จะเร็วขึ้นในวันที่ฝนตกและอากาศเย็น - นานขึ้น (วันหรือมากกว่า) อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการเหี่ยวคือ 20-24 ° C ที่ความชื้นสัมพัทธ์ 70% ค่อนข้างแข็งแรง ใบเหี่ยวจะม้วนตัวได้ดีกว่าและผลิตชาที่ดีได้มากกว่าใบที่ยังไม่สุก... ความชื้นที่เหลือในแผ่นควรอยู่ที่ 60–62%
สิ้นสุดกระบวนการเหี่ยวเฉา เรากำหนดโดยการพับครึ่งใบ ถ้าในใบไม้ส่วนใหญ่เรารู้สึกว่า "กระทืบ" ของเส้นเลือดส่วนกลางก็ควรจะเหี่ยวเฉาต่อไป หากใบไม้ส่วนใหญ่ไม่มี "กระทืบ" ให้ดำเนินการในขั้นต่อไป จุดจบของการเหี่ยวเฉาถูกกำหนดด้วยวิธีอื่น - ด้วยการบีบใบไม้เหี่ยว ๆ หนึ่งกำมืออย่างแรงก้อนไม่ควรเปิดออก

หากบ้านมีความชื้นมากหรือตรงกันข้ามแห้งหรือไม่มีเวลากวนใบไม้ คุณสามารถเหี่ยวเฉาด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าลินิน... สำหรับสิ่งนี้ขอแนะนำให้เลือกผ้าที่มีความหนาแน่นและหนาที่สุดเท่าที่จะทำได้ (ผ้าคลุมเตียงผ้าขนหนูผ้าปูโต๊ะผ้าปูที่นอน) ในการทำเช่นนี้ให้กระจายใบไม้เป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วผ้าพับตามที่แสดงในภาพแล้วบิดให้แน่นที่สุด ผ้าจะดูดซับความชื้นส่วนเกินใบไม้จะไม่แห้งและจะยืดหยุ่นได้มากสำหรับการแปรรูปต่อไป เราตรวจสอบความพร้อมของใบไม้ด้วยวิธีเดียวกัน - บีบหนึ่งกำมือ หากใบยังไม่ร่วงโรยหลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมงก็สามารถย้ายไปยังผ้าแห้งอีกผืนและทำขั้นตอนการห่อซ้ำ




ใบไม้ที่เหี่ยวเฉาด้วยวิธีนี้จะทำให้เกิดเม็ดแข็งขึ้นและง่ายต่อการแปรรูปในเครื่องบดเนื้อ วิธีนี้ใช้ได้ผลดีโดยเฉพาะกับใบไม้ที่แข็ง
ทันทีที่เหี่ยวเฉาคุณสามารถทำได้ แช่แข็งใบ... มัน กระบวนการทางเลือกแต่อำนวยความสะดวกในการแปรรูปใบไม้เพิ่มเติมเพื่อเตรียมการหมัก ในระหว่างการแช่แข็งเยื่อหุ้มเซลล์จะแตกออกและน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ ใบเหี่ยวจะใส่ในถุงและส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน ยิ่งใบไม้อยู่ในช่องแช่แข็งนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งประมวลผลได้ง่ายขึ้นในภายหลัง ใบสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานหลายเดือน

เมื่อใบไม้ถูกแช่แข็งจนหมดแล้วพวกมันจะกระจัดกระจายบนโต๊ะเป็นชั้นเท่ากันละลายในช่วงเวลาสั้น ๆ และเตรียมไว้สำหรับการหมักด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้
3. การเตรียมใบสำหรับหมัก.
ในขั้นตอนนี้คุณต้อง ทำลายโครงสร้างของใบก่อนที่จะเริ่มต้นซึ่งช่วยให้สามารถสกัดสารที่มีประโยชน์จากพืชได้อย่างสมบูรณ์ที่สุดและการหมักที่ดีขึ้น น้ำใบมีเอนไซม์เช่นสารที่รับผิดชอบโดยตรงในการหมักหากน้ำผลไม้ไม่เพียงพอการหมักจะไม่มีคุณภาพสูงซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นหอมของชา
คุณสามารถทำลายโครงสร้างของใบไม้ได้ ได้หลายวิธี.
3.1. วิธีแรกคือม้วนใบด้วยมือ ใช้ใบไม้หลาย ๆ ใบ (7 - 10) ม้วนด้วยความพยายามหลาย ๆ ครั้งระหว่างฝ่ามือของคุณจนกว่าใบไม้จะมืดลงจากน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นใหม่ เป็นผลให้ม้วนยาวได้ถึง 10 ซม. และหนา 1 - 1.5 ซม. ในอนาคตจะมีการตัดและรับม้วน ชาใบเล็ก.


3.2. วิธีที่สองคือการนวดและบดใบไม้
วิธีนี้คล้ายกับขั้นตอนการนวดแป้งด้วยตนเอง ด้วยการเคลื่อนไหวบีบอย่างแรงใบจะถูก "นวด" ในชามลึกและกว้างเป็นเวลา 15-20 นาที (คุณสามารถวางบนโต๊ะได้โดยตรง) ส่งผลให้โครงสร้างของใบถูกทำลายและปล่อยน้ำนมออกมา ในระหว่างการนวดคุณต้องคลายก้อนเป็นระยะ ๆ และแยกใบไม้ที่ติดอยู่ออกจากกัน ในอนาคตจากใบดังกล่าวปรากฎ ชาใบใหญ่... ข้อเสียเปรียบอย่างหนึ่งของชาดังกล่าวคือเมื่อทำเสร็จแล้วจะมีปริมาณมากและใช้พื้นที่มากในระหว่างการจัดเก็บ
ที่นี่ลูกแพร์ออกจากการนวด:

3.3. วิธีที่สามคือการบิดใบในเครื่องบดเนื้อ (ตารางที่มีรูขนาดใหญ่) ปล่อยให้เครื่องบดเนื้อเย็นลงเป็นระยะ ขึ้นอยู่กับจำนวนใบซึ่งใช้เวลา 10 ถึง 15 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือ ชาเม็ด.

มันค่อนข้างยากที่จะบิดใบของพืชสวนบนเครื่องบดเนื้อเชิงกล จนกระทั่งฉันมีเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าฉันจึงมอบความไว้วางใจให้กับสามีของฉัน
4. การหมักใบ
คุณภาพของกระบวนการนี้กำหนดคุณสมบัติของชา - รสชาติกลิ่นหอมและประโยชน์ของเครื่องดื่ม การหมักเริ่มต้นด้วยการทำลายเซลล์และการปล่อยน้ำออกสู่ผิวใบ เอนไซม์ให้การเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องเป็นลูกโซ่: ผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากเอนไซม์หนึ่งตัวเป็นเป้าหมายของการทำงานของเอนไซม์กลุ่มอื่น หากเอนไซม์ตัวใดตัวหนึ่งถูกปิดในห่วงโซ่ของการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ (เนื่องจากสภาวะที่ไม่เหมาะสม) กระบวนการจะถูกระงับหรือไม่นำไปสู่ระดับที่ต้องการซึ่งส่งผลเสียต่อผลลัพธ์สุดท้าย จึงเป็นเรื่องสำคัญ สร้างสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการหมัก - ปริมาณของมวลหมักอุณหภูมิและความชื้นที่เพียงพอ.
ใบไม้ที่เตรียมโดยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้นวางในชั้น 7-10 ซม. ในภาชนะเคลือบหรือพลาสติก ด้วยจำนวนใบเล็กน้อยการหมักจะไม่มีคุณภาพสูง ดังนั้นคุณควรเก็บใบให้เพียงพอสำหรับชุดชา
หากใบถูกบิดในเครื่องบดเนื้อให้ใช้มือขยี้เล็กน้อย

หากใบไม้ถูกบิดด้วยม้วนหรือผสมเราก็กดขี่พวกมัน



คลุมด้วยผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายชุบน้ำหมาด ๆ แล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อหมัก เราตรวจสอบเป็นระยะว่าผ้าแห้งหรือไม่ ถ้ามันแห้งเราก็ทำให้เปียกอีกครั้ง หากห้องแห้งเราก็ปิดภาชนะด้วยผ้าไม่เพียง แต่ยังมีฝาปิดทำให้มีช่องว่างเล็ก ๆ สำหรับการเข้าถึงอากาศ

การหมักจะใช้เวลานานแค่ไหนคุณไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอน - ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ อุณหภูมิที่สูงขึ้นกระบวนการหมักจะเร็วขึ้น อุณหภูมิที่สูงเกินไปและการเปิดรับแสงมากเกินไปเป็นอันตราย - ชาจะได้กลิ่นของชาเกรดต่ำ... ควรพิจารณาอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับกระบวนการหมัก 22 - 26 องศาเซลเซียส... ต่ำกว่า 15 ° C กระบวนการหมักจะหยุดลงที่อุณหภูมิ 15 - 20 ° C จะสังเกตเห็นจุดเริ่มต้นสูงกว่า 30 ° C ส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์หมักที่ละลายน้ำได้ซึ่งให้ความแข็งแรงและ "ร่างกาย" ในการแช่จะไม่ละลายน้ำในขณะที่กลิ่นหอม ของชาก็หายไปเช่นกัน ถ้าบ้านเย็นฉันก็คลุมภาชนะด้วยใบไม้ด้วยผ้าห่ม เนื่องจากกระบวนการออกซิเดชั่นทำให้มวลเกิดความร้อนได้เองผ้าห่มจะเก็บความร้อนนี้ไว้และกระบวนการหมักของใบไม้จะเกิดขึ้นตามธรรมชาติที่มีคุณภาพสูง
การหมักใบของพืชสวนจะดำเนินการโดยเฉลี่ย 6-8 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ กลิ่นของมวลในระหว่างการหมักจะไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมาก (เช่นเดียวกับชาวิลโลว์) เพียงแค่ทำให้เข้มข้นขึ้นและได้รับบันทึกที่น่าสนใจ - พืชแต่ละชนิดมีของตัวเอง สิ่งสำคัญคือต้อง "จับ" กลิ่นที่แรงที่สุด (ด้วยประสบการณ์นี้จะเป็นเรื่องง่าย) ช่วงเวลานี้จะเป็นสัญญาณของการสิ้นสุดของการหมัก ในขณะที่การหมักยังคงดำเนินต่อไปกลิ่นจะลดน้อยลงและชาอาจมีกลิ่นหอมอ่อนลง สิ่งสำคัญคืออย่าวางใบไว้มากเกินไปในระหว่างการหมักเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ
5. การอบแห้งชา
หากก่อนการหมักใบบิดหรือนวดให้แหลกต้องหั่นให้หนาไม่เกิน 0.5 ซม. เป็นผลให้เราได้รับ ใบชา... ยิ่งตัดม้วนละเอียดมากเท่าไหร่ใบชาก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น ไม่ต้องหั่นชาปั่นแล้วเราจะได้ชาใบใหญ่ แต่ก็จะมีปริมาณมาก สามารถ ตัด ม้วนและ ก่อนหมัก... จากนั้นมวลจะหนาแน่นขึ้นและการหมักจะดีขึ้น

ถ้าใบถูกบิดในเครื่องบดเนื้อเราจะได้รับ ชาเม็ด.

วางมวลที่หมักไว้หนา 1 ซม. ลงบนกระดาษรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วค่อยๆคลายออกเพื่อไม่ให้มีก้อน

แห้ง ในเตาอบโดยแง้มประตู ภายใน 1 - 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 * C จากนั้นเราลดอุณหภูมิเป็น 50 * - 60 * C และทำให้ชาแห้งจนหมดความชื้น ผัดมวลบนแผ่นอบอย่างต่อเนื่อง ฉันกวนชาดังนี้ ฉันยกมุมตรงข้ามของกระดาษจากนั้นอีกมุมหนึ่ง ชากำลังไปที่ศูนย์ จากนั้นฉันค่อยๆปรับระดับชาด้วยมือของฉันบนถาดอบ (มันจะไม่ไหม้) คุณยังสามารถคนด้วยไม้พาย แต่ในระหว่างการกวนด้วยมือของคุณชาจะไม่แตกละเอียดไปกว่าการใช้ไม้พาย
เมื่อส่วนหลักของ "ใบชา" แตกและไม่บดขยี้ชาก็พร้อม สิ่งสำคัญคืออย่าให้ชาแห้ง... มิฉะนั้นจะเสียรสชาติและกลิ่นหอม

เรานำแผ่นอบออกจากเตาอบปล่อยให้ชาเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเทลงในถุง (ในปลอกหมอน) ที่ทำจากผ้าฝ้ายหรือผ้าลินินบาง ๆ สำหรับอบแห้ง
การอบแห้งชาจนกว่าความชื้นที่เหลือจะหายไป เราใช้เวลากลางแจ้งในที่ร่มในสภาพอากาศที่อบอุ่นและแห้งหรือในห้องในสภาพอากาศที่ฝนตกชุก เขย่าถุงเป็นระยะเพื่อให้ชาแห้งเร็วขึ้น

เป็นเรื่องยากที่จะบอกว่าชาจะต้องใช้เวลานานแค่ไหนถึงจะแห้ง ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ มันเกิดขึ้นในสภาพอากาศชื้นเมื่ออยู่ในบ้านชื้นชาจะถูกทำให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ และในสภาพอากาศแห้งแม้แต่วันเดียวก็เพียงพอแล้ว หากเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างเงื่อนไขในการอบชาให้แห้งคุณสามารถอุ่นเตาอบให้น้อยที่สุดปิดและถือชาไว้ที่นั่นจนกว่าเตาอบจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ (คนชาเป็นระยะ ๆ )
ชาแห้งอย่างดีไม่มีกลิ่นและให้เสียงที่แห้งกรอบเมื่อเขย่าในถุง ถ้าชามีกลิ่นหอมแรงแสดงว่ายังไม่แห้ง เม็ดชาแห้งอย่างดีไม่ร่วนหรือบด แต่แตก
เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำให้ชาแห้งสนิทมิฉะนั้นอาจเกิดเชื้อราในระหว่างการเก็บรักษา
คุณสามารถอบแห้งชาในส่วนเล็ก ๆ ในกระทะ - ใช้ไฟปานกลางก่อนและหลังจาก 20 นาที - ผ่านความร้อนต่ำ

คุณสามารถอบแห้งชาได้สำเร็จ airfryer... ในหม้ออบลมร้อนจะเกิดขึ้นดังต่อไปนี้ ใส่ชาลงในถาดใน AG ที่อุ่นและทำให้แห้งก่อนเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 150 * (ความเร็วปานกลาง) คนหลังจากนั้น 10 นาที จากนั้นทำให้แห้งเป็นเวลา 20 นาทีโดย 85 * หรือ 105 * (ขึ้นอยู่กับความร้อนของ AG - ความเร็วเป็นค่าเฉลี่ย) แห้งที่ 65 * (ความเร็วปานกลาง) ในระหว่างขั้นตอนทั้งหมดให้คนชาเป็นระยะ ๆ เพื่อให้ชาแห้งเท่า ๆ กัน อย่าลืมแง้มฝาไว้ - คุณสามารถเสียบไม้เสียบได้
เพียงเท่านี้ชาก็พร้อมที่จะส่งไปเก็บรักษาแล้ว

คุณสามารถลองอบชาให้แห้งโดยใช้วิธีที่ผู้ผลิตจีนใช้สำหรับชาบางประเภท วิธีนี้เรียกว่า "ทอด". ในตอนเริ่มต้นของการอบแห้งให้ตั้งอุณหภูมิ 125 - 150 * เป็นเวลา 10 - 20 นาทีอุณหภูมินี้จะช่วยให้น้ำตาลของต้นอ่อนสามารถคาราเมลที่ด้านบนของแกรนูลและปิดผนึก ส่วนที่เหลือของน้ำผลไม้ด้านในจากนั้นซับชาให้แห้งตามที่อธิบายไว้ในสูตรวิธีนี้ทำให้ได้รสคาราเมลและรสชา
6. การเก็บรักษาชา
ชาที่ชงเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ ปิดผนึกอย่างแน่นหนา ในขวดแก้วที่มีฝาปิดโพลีเอทิลีนในภาชนะพลาสติกที่ใช้แล้วทิ้งในเปลือกไม้เบิร์ชหรือกล่องโลหะ ในที่แห้งและมืด.


จะดีกว่าที่จะปล่อยให้ชงชาประมาณหนึ่งเดือนสำหรับสิ่งที่เรียกว่า การหมักแบบแห้ง... หากคุณพยายามชงชาทันทีหลังการชงอาจไม่ทำให้คุณประทับใจ ยิ่งเก็บชาไว้นานเท่าไหร่ชาก็จะยิ่งมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
ฉันเก็บชาในภาชนะพลาสติกที่ใช้แล้วทิ้ง ในแต่ละภาชนะฉันใช้เทปกาวในตัว (สำหรับติดหน้าต่าง) และทำมัน คำจารึกที่ฉันระบุประเภทของพืชเวลาหมักและวันที่เตรียมชา.

7. การชงชา
ชาใบหมักชงแบบเดียวกับชาปกติของเรา ล้างกาน้ำชาด้วยน้ำเดือดเทชาลงในอัตรา 1-2 ช้อนชา บนแก้วน้ำเดือดเทน้ำเดือดปิดกาน้ำชาที่มีฝาปิดและปล่อยไว้ประมาณ 10 - 20 นาทีเพื่อการต้มเบียร์ที่ดีขึ้นคุณสามารถคลุมกาน้ำชาด้วยผ้าขนหนู จากนั้นเทชาลงในถ้วยโดยไม่ต้องเจือจางด้วยน้ำเดือดแล้วเทกาต้มน้ำทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีชานี้จะมีรสอร่อยและมีกลิ่นหอม ชานี้สามารถชงได้ถึง 3-4 ครั้ง

เพิ่มเมื่อ 06/22/2016 วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมใบไม้สำหรับการหมักที่คิดค้นขึ้น Zachary... ตามวิธีการของเขาชาจะอิ่มตัวกว่าทุกประการ! ขอแนะนำ!

วิธีการทำให้ใบชาแข็งตัวเพื่อเตรียมหมัก
(Zachary)
ตอนนี้เรามาดูกันดีกว่า คุณสมบัติของการชงชาจากพืชต่าง ๆ... ฉันแบ่งพืชทั้งหมดออกเป็นกลุ่มซึ่งแต่ละชนิดมีพืชที่มีพฤติกรรมใกล้เคียงกันในกระบวนการชงชา
1. ใบเชอร์รี่แอปเปิ้ลสาลี่สตรอเบอรี่เชอร์เบอรี่รวมเป็นกลุ่มเดียวเพราะเมื่อเตรียมใบไม้สำหรับหมักนั้น แปรรูปอย่างดีในเครื่องบดเนื้อ.
หลักการเก็บใบของพืชเหล่านี้ (ยกเว้นสตรอเบอร์รี่) มีดังนี้ ด้วยมือข้างหนึ่งเราถือกิ่งก้านของต้นไม้ที่ฐานและอีกข้างหนึ่งดึงใบไม้เข้าหาตัวเอง ผลก็คือเรามีใบไม้ติดมือ เราพยายามที่จะไม่เปิดเผยต้นไม้ หากมีต้นไม้ในสวนน้อยควรใช้กรรไกรตัดใบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อต้นไม้

ฉันทำชาจากใบสตรอเบอร์รี่หลังการเก็บเกี่ยวเมื่อฉันเพาะปลูกบนเตียง ฉันเอากิ่งออกจากใบที่ตัดทั้งหมดเพราะมันหยาบมาก และฉันทิ้งกิ่งไว้บนใบของพืชที่เหลือ - พวกมันไม่รบกวนจริงๆ

ตอนนี้เล็กน้อย เพิ่มเติมเกี่ยวกับชาจากพืชแต่ละชนิด.
ชาจาก ใบเชอร์รี่ มีกลิ่นหอมแรงมากและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยรสชาติที่ถูกใจ ในระหว่างการหมักใบไม้จะมีกลิ่น "เมาเชอร์รี่" ฉันรักชานี้มาก และลูกชายของฉันบอกว่าเขา "คลั่ง" เกี่ยวกับตัวเขา แต่ฉันไม่ค่อยชงชานี้คนเดียว (แม้ว่ามันจะอร่อยมากก็ตาม) บ่อยครั้งที่ฉันผสมกับชาอื่น ๆ ทำให้รสชาติของชาหลักออกมาเป็นอย่างดีและให้สีและกลิ่นที่ลึกกว่า เอาเชอร์รี่ง่ายๆมาชงชาจะดีกว่า ลูกผสมเชอร์รี่บางชนิดทำให้ชาอ่อนแอลงในทุกลักษณะ


ชาจาก chokeberry มีมนต์ขลัง! สีเข้มข้นเข้มมาก รสชาติเป็นทาร์ตสดใสมีความเปรี้ยวเล็กน้อย กลิ่นหาที่เปรียบไม่ได้คล้ายกับเชอร์รี่ แต่เข้มข้นกว่า ฉันดื่มชานี้เหมือนอาหารอันโอชะ และบ่อยครั้งที่ฉันเพิ่มส่วนผสมของชา ฉันโลภในตัวเอง - ฉันไม่ได้ปรุงมันมากนักเพราะในหมู่บ้านของเรามีพุ่มชอคเบอร์รี่สีดำเพียงพุ่มเดียวและแม้แต่พุ่มเดียวก็มาจากเพื่อนบ้านของฉัน คุณไม่สามารถตัดสิ่งทั้งหมดได้ - มันจะหายไป แต่เมื่อใบไม้เริ่มร่วงในฤดูใบไม้ร่วงฉันจะไม่ยืนทำพิธีที่นี่ - ฉันตัดทุกอย่างทิ้ง ใบมีสีแดงเหลืองหยาบอยู่แล้ว เครื่องบดเนื้อส่งเสียงคำรามเมื่อฉันบิดใบ แต่ชายังคงอร่อย จะดีกว่าถ้าใช้ผลไม้ชนิดหนึ่งที่ง่ายที่สุดสำหรับชาและไม่ใช่พันธุ์ที่ปลูก

ชาจาก ใบลูกแพร์ นอกจากนี้ยังอยู่ในรายการโปรดของฉัน มีความนุ่มและไม่สร้างความรำคาญ - ทั้งในด้านรสชาติและกลิ่นหอม แต่บางลึกหนา! การดื่มชานี้เป็นที่น่าพอใจมาก - ยังคงมีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ สีของชาที่ทำจากใบลูกแพร์จะช่วยประหยัดชาอ่อน ๆ เพราะลูกแพร์ให้สีเข้มจนน่ามองหากคุณผสมชาแล้วชาลูกแพร์จะไม่ขัดขวางรสชาติและกลิ่นของชาหลัก สำหรับชานี้ฉันใช้ใบจากลูกแพร์ป่า แต่ก็เป็นไปได้จากสวนหนึ่ง - มันก็ใช้ได้ดีเช่นกัน


ชาจาก ใบต้นไม้แอปเปิ้ล - ผิดปกติ! เม็ดมีสีน้ำตาลอ่อน และชาที่ชงแล้วจะมีสีที่สวยงามมากและมีรสชาติและกลิ่นหอมอ่อน ๆ หวาน ๆ ฉันรักชานี้มาก


ชาจาก ใบสตรอเบอร์รี่ มันกลายเป็นสีที่เข้มข้นมากมีรสหวานและมีกลิ่นหอม หากคุณรอฤดูใบไม้ร่วงและใบไม้เปลี่ยนเป็นสีแดงรสชาติและกลิ่นของชาจะทวีความรุนแรงขึ้น เมื่อฉันได้ลองทำชาจากใบสตรอเบอรี่ป่า ขอแนะนำให้รวบรวมในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อเปลี่ยนเป็นสีแดง แต่สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดของเราถูกปกคลุมด้วยหญ้ายาวครึ่งเมตรในฤดูใบไม้ร่วงดังนั้นในขณะที่ฉันเก็บใบไม้ครึ่งซองเกือบฤดูหนาวก็มาถึง แน่นอนว่าชากลายเป็นสิ่งที่สูงส่ง แต่ฉันไม่ได้รับเกียรติสำหรับความสำเร็จเช่นนี้อีกต่อไป


2. ใบของลูกเกดและราสเบอร์รี่ มีพฤติกรรมค่อนข้างแตกต่างจากชาจากกลุ่มที่ 1 พวกเขาไม่ยอมใช้เครื่องบดเนื้อ เม็ดแตกและชาที่ปรุงเสร็จแล้วจะอ่อนตัวลง แต่คุณยังสามารถรับชาแสนอร่อยจากใบไม้เหล่านี้ได้! ในนั้นกลิ่นของใบไม้สดที่เปลี่ยนไปกลายเป็นสิ่งที่สวยงาม แต่ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ ...
ประการแรกใบไม้เหล่านี้แห้งแม้ในสภาพอากาศที่เปียกชื้น

ประการที่สองพวกมันหยาบบิดยากและให้น้ำผลไม้เพียงเล็กน้อย หากคุณบิดใบไม้เหล่านี้ในเครื่องบดเนื้อคุณจะไม่ชา แต่เป็นฝุ่นบางชนิด ดังนั้นจึงมีการหมักน้อย

เมื่อฉันทำชาแบบนี้หลาย ๆ ครั้งฉันก็ตัดสินใจด้วยตัวเองนั่นแหล่ะฉันจะไม่ปรุงมันอีก แต่แล้วฉันก็จำได้ ใบแช่แข็ง ก่อนหมัก ฉันพิมพ์ ใบลูกเกดดำ, เหี่ยว, ใส่ถุงในช่องแช่แข็ง, นำออกมาในวันต่อมา, ละลายเป็นเวลา 20 นาที และเธอก็เริ่มม้วนเป็นม้วน พวกเขาโค้งงอได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ฉันส่งม้วนสำหรับการหมัก หมักไว้ 5 ชั่วโมง. ใบไม้มืดลงกลิ่นรุนแรงขึ้น ฉันตัดม้วนเป็นเครื่องซักผ้าหนา 0.5 ซม.

ฉันส่งไปที่เตาอบคลายมวลเล็กน้อย

ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 80 * C กลิ่นระหว่างการอบแห้งเป็นบ้า! สิ่งนี้ทำให้ฉันมีกำลังใจมากขึ้นเพราะความพยายามในอดีตกับเครื่องบดเนื้อไม่ได้ให้กลิ่นเช่นนี้ ฉันทำตามขั้นตอนนี้บ่อยกว่าปกติ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงใบไม้ก็เกือบจะแห้ง ฉันลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 * C และหลังจากนั้น 1 ชั่วโมงชาก็พร้อม

ชาเปิดออก! กลิ่นมีมนต์ขลังรสชาติก็เช่นกัน สีไม่เข้ม แต่ไม่เป็นไร! ฉันได้ชาที่ใฝ่ฝัน!
ทุกอย่างตั้งแต่นั้นมาฉันก็ทำแบบนี้: ฉันเหี่ยวใบไม้แช่แข็งแล้วละลายน้ำแข็งม้วนม้วนหมักให้แห้งและ ... สนุก!
ในภาพชาที่ทำจากใบไม้แห้งในเครื่องอบผ้า (ที่เบาที่สุด) บิดในเครื่องบดเนื้อ (เข้มกว่าเล็กน้อย) และรีดเป็นม้วนหลังจากแช่แข็ง (ที่มืดที่สุด) ถัดจากถ้วยคือชาที่ฉันชง

ฉันชอบชงชานี้กับลูกแพร์แอปเปิ้ลหรือสตรอเบอร์รี่ กลายเป็นสีของชาดำที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของลูกเกด! ขอแนะนำสำหรับทุกคน!
ควรเก็บใบลูกเกดเพื่อชงชาในช่วงเวลาที่ลูกเกดสุกจนกว่าพวกเขาจะถูกเพลี้ยและศัตรูพืชอื่น ๆ ทำลาย ไม่งั้นเราจะไม่ได้อะไรในภายหลัง ขอแนะนำให้ตัดกิ่งทิ้งทั้งหมดให้เหลือ แต่แผ่นใบ
ใบราสเบอร์รี่ ในกระบวนการชงชาพวกเขามีพฤติกรรมในลักษณะเดียวกับลูกเกด ในระหว่างการเก็บเกี่ยวขอแนะนำให้ฉีกใบโดยไม่ต้องตัด - พวกมันหยาบพอ ๆ กับลูกเกดและสตรอเบอร์รี่ ควรสังเกตว่าด้านหลังของใบราสเบอร์รี่มีสีเงิน สีนี้จะคงอยู่ตลอดกระบวนการชงชาทั้งหมด ด้านบนของใบไม้จะเปลี่ยนสีระหว่างการหมักและการทำให้แห้งดังนั้นคุณต้องให้ความสำคัญกับมัน

ด้วยเครื่องบดเนื้อใบราสเบอร์รี่จะหมุนได้ดีกว่าใบลูกเกดเล็กน้อย แต่ก็ร่วนด้วยเช่นกัน ใช่และกลิ่นหอมจะหายไป
ดังนั้นหลังจากที่เหี่ยวเฉาฉันก็แช่แข็งพวกเขาด้วย

แล้วเธอก็ม้วนม้วน หลังจากแช่แข็งและม้วนใบจะมีเชื้อรา นี่คือการทำลายพื้นผิวสีเงินด้านล่างของแผ่น

ฉันหมักใบไม้เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงภายใต้แอกเนื่องจากหลังจากบิดแล้วจะได้น้ำไม่มากนัก



เนื่องจากในบ้านอากาศหนาวมากฉันจึงใส่ภาชนะที่มีใบไม้ไว้ในเรือนกระจกไม่เพียง แต่คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงจานด้วย

หลังจากการหมักฉันตัดม้วนกว้างไม่เกิน 0.5 ซม. วางบนแผ่นอบคลายออกเล็กน้อยแล้วส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 80 * เป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง จากนั้นก็ลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 * C แล้วผึ่งให้แห้ง ชาจะแห้งเร็วมากดังนั้นอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

เพื่อขจัดความชื้นที่ตกค้างฉันเทชาลงในถุงที่ทำจากผ้าบาง ๆ แล้วแขวนไว้ในที่แห้ง
สีของชาแห้งสำเร็จรูปจากใบราสเบอร์รี่ไม่สวยมาก (ในภาชนะที่ต่ำที่สุด - ชาใบหมัก)



แต่คนชงดูน่ารักมาก ในภาพ - ชาที่ทำจากใบไม้แห้งในเครื่องอบผ้า (ที่เบาที่สุด) บิดในเครื่องบดเนื้อ (ที่มืดที่สุด) และบิดหลังจากแช่แข็ง (ล่างซ้าย)

ชาที่ทำจากใบแห้งจะมีความอ่อนแอซึ่งเป็นที่จดจำได้เล็กน้อยในรสชาติและกลิ่น ชาที่ทำจากใบบิดในเครื่องบดเนื้อจะมีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นกว่าชาที่ทำจากใบแห้ง แต่เหมือนกันทั้งหมด - เป็นเรื่องยากที่จะรับรู้ แต่ชาจากใบบิดหลังจากแช่แข็งแม้จะเบากว่า "เครื่องบดเนื้อ" แต่ก็มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและรสชาติราสเบอร์รี่ที่เป็นที่รู้จักพร้อมเฉดสีใหม่พร้อมความเปรี้ยว ไม่จำเป็นต้องผสมกับชาอื่น ๆ - แบบพอเพียง! เราชอบที่นี่มาก
คุณสามารถเก็บเกี่ยวใบราสเบอร์รี่ได้ทุกฤดู - มันจะดีขึ้นเท่านั้น! ใช่และศัตรูพืชไม่ชอบพวกมัน (อย่างน้อยสำหรับฉัน) ชาที่ทำจากใบราสเบอร์รี่ในป่านิยมใช้กับชาสวน ดังนั้นหากคุณมีราสเบอร์รี่ป่าให้ไปหาใบไม้ที่นั่น ในเวลาเดียวกันเก็บราสเบอร์รี่ป่า จากนั้นนำไปอบให้แห้งแล้วใส่ลงในชา!
อัปเดตเมื่อ 22/06/2559 Radushka ผู้ผลิตชาของเราได้รับสูตรสำหรับชาราสเบอร์รี่แบบเม็ดที่มีเม็ดแข็ง


ชาใบราสเบอร์รี่หมัก "Radushka"

3. ใบของพืชที่มีกลิ่นหอมและเผ็ด (สะระแหน่, บาล์มมะนาว, ยอดสน ... ) - นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง กลิ่นหอมของใบสดของพืชเหล่านี้ได้รับจากน้ำมันหอมระเหย หากคุณเตรียมชาจากพวกเขาตามที่อธิบายไว้ข้างต้นนั่นคือหมักและทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 100 * คุณจะได้ผลลัพธ์ที่คาดเดาไม่ได้ ในระหว่างการหมักกลิ่นของน้ำมันหอมระเหยจะเปลี่ยนรูปและเมื่อแห้งแล้วจะระเหยออกไป ดังนั้นกลิ่นหอมที่เรารักพืชเหล่านี้มากจึงหายไป จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่หมัก แต่ให้ออกซิไดซ์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเหี่ยวใบบิดในเครื่องบดเนื้อแล้วส่งเม็ดที่ได้ไปยังเครื่องอบแห้งที่อุณหภูมิ 40 - 50 * C เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 30 * แล้วผึ่งให้แห้ง เม็ดแห้งเร็ว
เมื่อบิดในเครื่องบดเนื้อใบไม้จะเปลี่ยนสีทันทีนั่นคือพวกมันถูกออกซิไดซ์ ด้วยเหตุนี้รสชาติจึงเพิ่มขึ้น ในภาพบันทึกการสิ้นสุดกระบวนการบิดใบสะระแหน่ สำหรับการเปรียบเทียบฉันใส่ใบสด ดูว่ามีความแตกต่างกันอย่างไร





ตอนนี้เกี่ยวกับชาที่ชงจากเม็ดดังกล่าว กลิ่นของชาจะแรงกว่าของใบแห้ง สีมีความสวยงามโปร่งใส ชามินต์ที่แสดงในภาพถูกชงเพียง 4 นาที รสชาติของชาเป็นมิ้นท์และถูกใจมาก



โดยทั่วไปเราชอบบาล์มมิ้นต์และเลมอนมาก ๆ และเช่นเดียวกับที่สามารถเติมได้ทุกที่ที่ใจต้องการ - ในชาอื่น ๆ เครื่องดื่มอาหารประเภทเนื้อขนมอบ (สะดวก!) พวกเขาจะไม่เอาชนะรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มหรืออาหารจานหลัก แต่เน้นพวกเขาในทางที่ดี



ยอดสน ... ฉันดึงความสนใจพวกเขาขอบคุณ Linadoc ด้วยแยมโรสฮิปต้นสน (ขอบคุณ Linochka) ปรากฎว่าฉันหักหน่อมากเกินไปสำหรับแยมนี้ ฉันปรุงแยม 2 ก้อนและยังมีหน่อเหลืออยู่ - ห่อใหญ่ ฉันไม่ได้วางแผนที่จะทำแยมอีกต่อไปและเป็นเรื่องน่าเสียดายที่ต้องทิ้งหน่อ จากนั้นฉันก็จำได้ว่าฉันทำอะไรกับบาล์มมิ้นต์และเลมอน เธอบิดหน่อในเครื่องบดเนื้อโดยไม่ลังเล



จากนั้นเธอก็อบเม็ดที่ได้ในเครื่องอบแห้งที่อุณหภูมิ 60 * C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง



มันหอมและอร่อยมาก!



สำหรับการอ้างอิง: ขั้นตอนการเก็บหน่อไม่เป็นอันตรายต่อต้นสนในทางตรงกันข้าม! หากคุณหักออกเพียงครึ่งหนึ่งของการถ่ายทำต้นสนจะฟูขึ้นในปีหน้า เทคนิคนี้ใช้เฉพาะสำหรับการสร้างมงกุฎของต้นสน สิ่งสำคัญคือต้องทำในเดือนพฤษภาคมก่อนที่หน่อจะออกผลในปีหน้า หน่อดังกล่าวเรียกว่า "เทียน" พวกมันอ่อนโยนมากและยังไม่รกด้วยเข็ม ดังนั้นยอดสนจึงเป็นสิ่งที่ค้นพบสำหรับฉัน

ฉันยังแนะนำให้ทำด้วยใบสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ ที่มีกลิ่นหอมเนื่องจากน้ำมันหอมระเหย การหมักและทำให้แห้งด้วยอุณหภูมิสูงจะ "ฆ่า" กลิ่นและรสชาติเหล่านี้ดังนั้นชารสเลิศที่มีลักษณะเด่นชัดจะไม่ได้ผล

อัปเดตเมื่อ 22/06/2559 สูตรชาหมักที่ทำจากพืชหอมทำโดย Linadoc ผลลัพธ์มันยอดเยี่ยมมาก! ฉันทิ้งข้อมูลที่วางไว้ แต่เดิมในสูตรเพื่อให้ผู้ผลิตชามีโอกาสเปรียบเทียบทั้งสองตัวเลือก โดยส่วนตัวตอนนี้ฉันจะทำชาหมักจากพืชดังกล่าวเท่านั้น


ชาหมักและไฟเบอร์จากสมุนไพรหอม
(ลินาด็อก)
ชาที่ปรุงจากพืชใด ๆ สามารถตกแต่งด้วยกลีบดอกเบอร์รี่และเปลือกของพืชหลากหลายชนิดตั้งแต่ดอกไม้ในสวน (เช่นแอปเปิ้ลพลัมเป็นต้น) ไปจนถึงกลีบดอกไม้ต่างๆ (กุหลาบดอกดาวเรืองต้นฟลอกสเบญจมาศดอกคาโมไมล์ดอกนาสเทอเรียม , ดอกบานชื่น, แอสเตอร์, อาติโช๊คเยรูซาเล็ม, ดอกทานตะวัน, ดอกโบตั๋น ฯลฯ ) คุณยังสามารถใส่ราสเบอร์รี่แห้งลิงกอนเบอร์รี่เถ้าภูเขาชอคเบอร์รี่บลูเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่หรือเปลือกแอปเปิ้ลและลูกแพร์ฝานบาง ๆ ลงในชาที่ปรุงเสร็จแล้ว ... ใบลิงกอนเบอร์รี่อบแห้งดูดีในชา เมื่อแห้งในเครื่องอบผ้าแทบจะไม่เปลี่ยนสี แต่ยังคงเป็นสีเขียว
ในการเก็บกลีบดอกไม่เหมือนกับชาคุณต้องมีเช่นสมุนไพรในถุงกระดาษหรือกล่องในที่แห้งและมืด ควรเติมกลีบลงในชาเมื่อเทลงในกล่องเพื่อใช้ในชีวิตประจำวัน หรือเมื่อคุณสร้างชารุ่นของขวัญ
ฉันดึงดูดความสนใจของคุณเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่าคุณไม่ควรเก็บดอกไม้ทั้งหมด คุณต้องเก็บกลีบดอกไม้เท่านั้น กลีบดอกแทบไม่มีกลิ่นแม้แต่จากดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมเช่นดอกโมนาร์ดาและดอกดาวเรือง และถ้าคุณเก็บรวมกับถ้วยและกลีบเลี้ยงกลิ่นนี้จะยังคงอยู่และสามารถขัดขวางกลิ่นของชาได้เอง คำพูดนี้ใช้ไม่ได้กับดอกไม้ในสวน (แอปเปิ้ล, พลัม) เก็บได้ทั้งดอก



ชานี้มีความสวยงามและมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น หลังจากบรรจุชาในกล่องหรือถุงสวยงามแล้วคุณสามารถนำเสนอให้เพื่อนและคนรู้จักของคุณได้ จำเป็นต้องทำให้กลีบผลเบอร์รี่และเปลือกแห้งที่อุณหภูมิต่ำในเครื่องอบแห้งหรือเตาอบ (40 - 50 *) เท่านั้นเพื่อให้พวกมันคงรูปลักษณ์กลิ่นและรสชาติไว้ให้มากที่สุด

















ดังนั้นเราจึงตรวจสอบหลักการพื้นฐานของการชงชาแสนอร่อยจากใบของพืชชนิดต่างๆ คุณสามารถกระจายรายการนี้ได้ แต่ขอเตือนว่าการเลือกใบชาที่มีแทนนินเป็นสิ่งสำคัญ การเลือกใบพืชผลไม้ที่เรามีความสุขก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน มีพืชชนิดนี้เพียงพอที่จะทำชาในปริมาณมากตลอดทั้งฤดูกาล
หัวข้อนี้อธิบายขั้นตอนการทำชาโมโน แต่คุณสามารถหมักใบของพืชไม่เพียงต้นเดียว แต่สามารถหมักหลายใบได้ในคราวเดียว ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าชาดังกล่าวมีรสชาติอร่อยมากมักจะมีรสชาติดีกว่าชาโมโน ยิ่งไปกว่านั้นไม่สำคัญว่าจะมีองค์ประกอบอะไรและสัดส่วนเท่าใด นอกจากนี้การบิดใบร่วมกันในเครื่องบดเนื้อมักจะให้เม็ดที่แข็งแรงมากและชาก็ดูสวยงามมาก คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการชงชาดังกล่าวได้ในหัวข้อ ชาหมู่บ้าน (หมัก) - เจ็ดในหนึ่งเดียว
เข้าร่วมคนทำขนมปังที่รักในกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นและมีประโยชน์นี้!

[หมายเหตุจาก lappl1:]

หมายเหตุจาก lappl1:

สำคัญ! ในปี 2014 สมาชิกของฟอรัมของเราได้รับประสบการณ์มากมายในการชงชา ประสบการณ์นี้อธิบายไว้ในความคิดเห็นของสูตรนี้ ฉันทำ ลิงค์ที่ใช้งานอยู่ สำหรับคำถามที่สำคัญที่สุดที่เกี่ยวข้องกับการหมักใบไม้ของพืชต่าง ๆ คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับพวกเขาได้ในภายหลัง หมายเหตุ ในหน้าเดียวกันผมโพสต์ด้วย ลิงก์ที่ใช้งานไปยังข้อความที่ตัดตอนมาจากหนังสือ "The Encyclopedia of Healing Tea" ของ Wu Wei Xinซึ่งคุณสามารถอ่านข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายเกี่ยวกับทุกขั้นตอนของการชงชา เราขอให้คุณทำความคุ้นเคยกับข้อมูลทั้งหมดนี้
สำคัญ! *หากเกือบทุกคนสามารถบริโภคชาอีวานได้โดยไม่มีข้อ จำกัด ชาจากสวนและพืชป่าอาจมีข้อห้าม ดังนั้นเมื่อเลือกพืชสำหรับชาจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะปรึกษาแพทย์ และต่อไป. คุณไม่ควรดื่มชาเพียงครั้งเดียวเป็นเวลานาน ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเอง. ฉันเตรียมชาจากพืชจำนวนมากสลับสับเปลี่ยนตลอดเวลาดังนั้นฉันจึงไม่สังเกตเห็นปัญหาใด ๆ จากการใช้งาน
สำคัญ! อย่าหมักใบ - ใบของพืชสมุนไพร สำหรับชงชา (เช่นดอกคาโมไมล์, สาโทเซนต์จอห์น, ยาร์โรว์, โรดิโอลาโรซา, เอ็กไคนาเซียเป็นต้น) คุณจะไม่ได้รับชารสเลิศหรือยา ในตอนแรก, คุณสมบัติของพืชสมุนไพรในระหว่างการหมักอาจทำให้อ่อนแอลงหรือหายไปทั้งหมดและแม้กระทั่งการเปลี่ยนแปลง ดังนั้นเมื่อเตรียมชาหมักจากพืชสมุนไพรสารที่มีประโยชน์เหล่านั้นที่มีอยู่ในวัตถุดิบยาที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจึงไม่ได้ผลเสมอไป ประการที่สองรสชาติของชาที่ทำจากใบสมุนไพรหมักนั้นห่างไกลจากรสชาติของเครื่องดื่มที่เราบริโภคเป็นชามาก ตรง ชาไม่ใช่ยาชง... ดังนั้นหากคุณต้องการเตรียมบางสิ่งบางอย่างเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคควรทำตามคำแนะนำของเภสัชกรสมุนไพรนั่นคือทำให้วัตถุดิบแห้งที่อุณหภูมิบางอย่างซึ่งแตกต่างกันไปสำหรับวัตถุดิบยาประเภทต่างๆ
แหล่งที่มาของ:
1. V. Odintsov, Ing. - เครื่องดื่มที่ถูกลืม (109) “ วิทยาศาสตร์กับชีวิต” พ.ศ. 2532 เลขที่ 07
🔗
2. การหมักชาอีวาน ... 🔗
3. ประสบการณ์ของตัวเอง
4. พืชสมุนไพรภาพถ่ายคำอธิบายการใช้งานสรรพคุณการรักษา 🔗

ลิงค์ไปยังคำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อย:

สำหรับมือใหม่. วิธีการชงชาแรกที่ถูกต้อง (* Anyuta *)
ปัญหาเรื่องชา ควรทำอย่างไรเพื่อค้นหาข้อผิดพลาด
การซักถาม (การชงชาล้มเหลว - มีการละเมิดเงื่อนไขอย่างน้อยสามข้อเมื่อชงชา)

คำแนะนำสั้น ๆ สำหรับการชงชา คำอธิบาย, โครงการ
ชาสมุนไพรกับชาหมักต่างกันอย่างไร?
อะไรมีผลต่อคุณภาพของชา?
การหมักตามธรรมชาติ
การทดสอบความหอมสำหรับชาในอนาคต
หอยทากบนใบไม้
จะล้างหรือไม่ล้างใบ? 1 2 3
บิดใบในเครื่องบดเนื้อหรือบิดด้วยมือ? 1 2
เครื่องบดใบบิด 1 2 3 4
ทำไมใบไม้ถึงแตกเมื่อบิดในเครื่องบดเนื้อ? 1 2 3
วิธีการตัดใบสำหรับชาใบหลวม?
ผลกระทบต่อการหมักการจัดการใบไม้ด้วยมือที่ไม่เพียงพอ
สับใบให้เข้ากัน
ผลของการหมักต่อสรรพคุณทางยาของพืช 1 2 3
คุณต้องสร้างเงื่อนไขอะไรบ้างสำหรับการหมักที่ดี? 1 2
วิธีการหมักชาด้วยชั้นอะไร? 1 2 3
ควรหมักชาที่อุณหภูมิเท่าไหร่?
ทำไมและเมื่อไหร่ที่คุณต้องการการกดขี่ในระหว่างการหมัก? 1 2 3
การหมักในเครื่องทำแฮม
วิธีการอบชา 1 2 3 4 5
อุณหภูมิในการอบแห้ง 1 2
การอบแห้งชาในเครื่องอบผ้า 1 2 3
Airfryer สำหรับอบแห้งชา (paramed1)
คุณสมบัติของการอบแห้งชาในกระทะ (Galina Iv.)
การอบชาด้วยเครื่องอบตาข่ายแก๊ส (YuLi)
จะทราบได้อย่างไรว่าชาแห้ง?
ทำไมคุณถึงต้องผึ่งลมในถุงชา?
ทำไมจึงมีกลิ่น "อาบน้ำ" (กลิ่นไม้กวาด) ของชาสำเร็จรูป? 1 2 3 4 5
ทำไมชาถึงไม่มีกลิ่น?
ทำไมชาที่ชงแล้วจึงมีสีอ่อน? 1 2
ทำไมชาถึงมีกลิ่นสมุนไพร?
สาเหตุที่ทำให้ชามีกลิ่นคาว
ใบชาที่ทำจากใบไม้แช่แข็ง (ไม่เหี่ยวเฉาหรือม้วนงอ)
วิธีการทำให้ใบแข็งในการเตรียมการหมัก - การแช่แข็งและการละลายใบอื่น (Zachary) 1 (ลูกแพร์), 2 (เชอร์รี่และแอปเปิ้ล)
ชงชาโดยใช้วิธีขับเหงื่อ 1 2 3 4 5 6 7 8
Rada-dms ชาหมัก 36 ชั่วโมงโดยไม่ต้องบดและม้วน
วิธีการชงชาให้พอดีกับตารางเวลาส่วนตัวของคุณ? 1 2 3 4 5
วิธีการได้รับความแข็งแรงและความฝาดของชา?
ทำไมชาจึงขึ้นราเมื่อเก็บไว้?
วิธีการเก็บชา
ปริมาณชาที่ต้องจัดหา?
สิ้นสุดฤดูไฟ
การหมักใบกับผลเบอร์รี่สดและผลไม้ (Natalia Koval)
ถุงชาแบบใช้แล้วทิ้งสำหรับชงชาที่เหลือหลังจากการอบแห้งชา - Elena kadiewa, Natalishka, businkairika

ชาจากใบของพืชบางชนิด:
- คุณสมบัติของการอบแห้งใบลูกเกดดำ
- แอปริคอท 1 2 3
- เชอร์รี่พลัมเป็นเทคโนโลยีทั่วไป, เชอร์รี่พลัมโดยการชุบแข็ง
- ดอกบานไม่รู้โรย
- องุ่น 1, 2, 3, 4
- นกเชอร์รี่ 1 2
- สาโทเซนต์จอห์น
- ไวเบอร์นัม
- Irga
- ลินเดน
- ถึงคราว 1 2
- บาดาน 1 2 3 4 5 6
- Barberry 1 2
- Lingonberry
- พี่
- เชอร์รี่สักหลาด
- Blackberry 1 2
- ลูกพีช
- Spiraea, คุณสมบัติของ meadowsweet, ผสมกับ meadowsweet
- บลูเบอร์รี่, สิ่งที่เหลืออยู่ในใบบลูเบอร์รี่หลังจากการหมักและการอบแห้งที่เหมาะสม
- Feijoa
- โรสฮิป
- เชอร์รี่
- Schisandra
- ไซเปรส
- ล็อคจิจิดา 1, 2, 3, 4 (ดูหน้าจนจบ)
- ทะเล buckthorn
- สะระแหน่ป่าน้ำ (Mentha Aquatica)
- ดอกกุหลาบ 1, 2, 3, รูปภาพ, กลีบดอกแห้ง, การหมักกลีบ
- มัลเบอร์รี่ (ชาดำ), มัลเบอร์รี่ (ชาเขียว)
- การหมักเบอร์รี่ 1 2 3 4
ห่อของขวัญ DIY ชา 1 2 3 4 5, กล่องสำหรับบรรจุภัณฑ์, สติ๊กเกอร์ของขวัญ
ปฏิทินการลงจอดทางจันทรคติ - Radushka ทำอย่างไร

อู๋เหว่ยซิน "สารานุกรมแห่งชาบำบัด" (ข้อความที่ตัดตอนมา):
- การแบ่งประเภทชา
- การเก็บเกี่ยววัตถุดิบชา
- การขนส่งใบชา
- เหี่ยวเฉา
- บิด
- การหมัก
- การอบแห้ง
- การผลิตชาเขียว
- การผลิตชาเหลือง
- การผลิตชาแดง
- การเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบทางเคมีของใบชา
- ปัจจัยที่มีผลต่อคุณภาพของใบชา

สูตรชาหมักจากพืชต่าง ๆ :


ชาอีวาน (การหมักใบไฟร์วีด) - เจ้านายชั้นสูง
(lappl1)
ชาเขียวอีวาน
(บอริเซ็นอก)
Ivan-tea "ขาว - ชมพู" (จากยอด)
(lappl1)
Ivan-tea "Fluffy" (จากเมล็ดถั่วที่ยังไม่สุก)
(lappl1)
ฤดูใบไม้ร่วงของ Ivan-tea
(MariV)
ชาวิลโลว์หมักที่เกี่ยวข้องกับสารเติมแต่งต่างๆ
(กาลินา Iv.)
ชาเม็ดจากแปรงดอกไม้ไฟว์วีด
(โอเวลินี)
ชาหมักที่ทำจากใบของสวนและพืชป่า (เจ้านายชั้นสูง)
(lappl1)
ชาประเทศ (หมัก) - เจ็ดในหนึ่งเดียว
(lappl1)
ชาหมัก "Currant Benefit" จากใบลูกเกดดำและพืชสวนอื่น ๆ
(Radushka)
วิธีการทำให้ใบชาแข็งตัวเพื่อเตรียมหมัก
(Zachary)
"ชาเย็น" จากต้นสนและใบหมักตามธรรมชาติ
(ลินาด็อก)
ชาเขียวจากใบของสวนและพืชป่า + โบนัส - หางสตรอเบอรี่อบแห้ง
(Zachary)
ชาใบเจอเรเนียมหมัก (Mullah Herb)
(Zachary)
ชาหมัก "โมจิโต้" จากใบสะระแหน่องุ่นและเชอร์รี่
(Lasto4ka)
ชาหมักจากใบสวนพร้อมผลไม้และเบอร์รี่ (ชาผลไม้)
(นาทัลยาโควาล)
ชาเขียว - การหมักในเครื่องทำโยเกิร์ต Brand 100 และ Multicooker ยี่ห้อ 701
(MariV)
ชาหมักและไฟเบอร์จากสมุนไพรหอม
(ลินาด็อก)
ชาใบราสเบอร์รี่หมัก "Radushka"
(Radushka)
สารเติมแต่งชา. สารทดแทนชา (เราเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจากเค้กจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้)
(lappl1)
ผมชายชาวอิตาลี (ชาใบวิลโลว์หมัก)
(ทริเซีย)
ชากลีบกุหลาบหมัก
(kubanochka)
ชาดอกไม้หมัก "การ์เด้นมิกซ์"
(MariV)
Rubel - อุปกรณ์สำหรับบดใบชาหลวม - lappl1.
ลูกกลิ้ง - อุปกรณ์สำหรับบดใบชาแบบหลวม ๆ - Mandraik Lyudmila
ขั้นตอนการบดใบบนลูกกลิ้ง

แค่นั้นแหละฉันหลงทางฉันจะริบทุกอย่างในสวนและสวนผัก!
แม้ว่าคุณสามารถเริ่มต้นกับเพื่อนบ้าน

เย่! เป็นคนแรกที่เห็น !!!!
นี่เป็นเพียงสารานุกรมของชาในสวนเท่านั้น! หลิวอู้ - ดา - อ๊า! แรงงานอะไร!
Mnu มีเชอร์รี่ราสเบอร์รี่แอปริคอทเชอร์รี่พลัมและมิ้นท์ พรุ่งนี้ฉันจะเริ่มกระบวนการฉันสงสัยว่าใบองุ่นจะม้วน?
คุณไม่สามารถเสนออะไรจากใบมันฝรั่งมะเขือเทศแตงกวาหรือบวบได้หรือไม่? : บ้า: แล้วพวกนั้นฉันต้องมะเดื่อ

ถูกต้องไม่ใช่คนแรก

[รดา -dms]

รดา -dmsคุณเป็นคนแรกที่มาหานกนางนวลอีกครั้ง! เย่!

แม้ว่าคุณสามารถเริ่มต้นกับเพื่อนบ้าน

แน่นอนจากเพื่อนบ้าน! ติดตามตัวเองได้ตลอด ...

เย่! เป็นคนแรกที่เห็น !!!!

Zhen ไม่ ... Rada-dms อยู่ข้างหน้าคุณ 3 นาที ...

Mnu มีเชอร์รี่ราสเบอร์รี่แอปริคอทเชอร์รี่พลัมและมิ้นท์ พรุ่งนี้ฉันจะเริ่มกระบวนการฉันสงสัยว่าใบองุ่นจะม้วน?

มาเถอะเจิ้นเตรียมชาจากทุกสิ่งที่คุณเขียนไว้ในย่อหน้านี้ แต่กับมันฝรั่งและมะเขือเทศ - นี่จะสุดยอดแล้ว ...
ยังไงซะฉันก็คิดถึงองุ่นเหมือนกัน ... มี แต่เขาที่อยู่กับฉันในคาซัคสถาน ... และฉันจะลองดูอย่างแน่นอน

[คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชที่ระบุไว้ในสูตรและข้อห้ามที่เป็นไปได้เมื่อดื่มชาจากพวกเขา]

เล็กน้อยเกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชที่ระบุไว้ในสูตรและข้อห้ามที่เป็นไปได้เมื่อดื่มชาจากพวกเขา
เชอร์รี่ มีคุณสมบัติทางยาที่หลากหลาย

ใบเชอร์รี่มีกรดอินทรีย์ (มาลิกและซิตริก) แทนนินคูมารินซูโครสเดกซ์โทรสแอนโธไซยานินวิตามิน C, B1, B2, B6, B9 (กรดโฟลิก) มีฤทธิ์ขับเสมหะขับปัสสาวะน้ำยาฆ่าเชื้อยากล่อมประสาทและยากันชัก การแช่ของพวกเขาใช้สำหรับการอักเสบของทางเดินหายใจสำหรับโรคโลหิตจางเป็นยาระบายสำหรับอาการท้องผูกเพื่อลดกระบวนการหมักในลำไส้และเป็นยาชูกำลังทั่วไป
ใบเชอร์รี่ยังมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะและฝาด ใช้สำหรับนิ่วในไตโรคข้อบวมน้ำท้องร่วง
ยาต้มใบอ่อนใช้สำหรับอาการท้องร่วงลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรังและในการรักษาที่ซับซ้อนของ atony ในลำไส้ ชาวิตามินชงจากใบไม้ผลิซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบน้ำยาฆ่าเชื้อและห้ามเลือด
ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหารแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น 12 แผลที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นของน้ำย่อยในช่วงที่โรคกำเริบควรใช้ยาต้มและยาด้วยความระมัดระวัง
Chokeberry (chokeberry) มีคุณสมบัติลดความดันโลหิต, antispasmodic, ขับปัสสาวะ, choleretic, ต้านการอักเสบ, เสริมสร้างเส้นเลือดฝอยและยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดช่วยกระตุ้นระบบ homeostasis

บ่งบอกถึงความดันโลหิตสูงในระยะที่ 1 และ 2 ความผิดปกติต่างๆในระบบการแข็งตัวของเลือด (hemorrhagic diathesis, capillarotoxicosis), เลือดออก, หลอดเลือด, glomerulonephritis, โรคไขข้อ, โรคเบาหวาน, โรคภูมิแพ้
สารเพคตินที่มีอยู่ใน chokeberry จะกำจัดสารกัมมันตภาพรังสีโลหะหนักจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคออกจากร่างกายมนุษย์กำจัดอาการกระตุกและทำให้ลำไส้เป็นปกติ วิตามินรวมที่มีอยู่ (การรวมกันของวิตามิน P และ C) ช่วยเสริมความแข็งแรงให้กับผนังหลอดเลือดช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นและความกระชับ
ด้วยการก่อตัวของนิ่วในไตและท่อปัสสาวะใบ chokeberry สามารถแสดงคุณสมบัติต้านการอักเสบ เป็นที่ทราบกันดีว่ามีฤทธิ์ห้ามเลือดยาระบายและ diaphoretic ชาใบโรว์มีประโยชน์ในการรักษาโรคไตและตับ
ขอแนะนำให้ใช้ chokeberry ด้วยความระมัดระวังสำหรับโรคกระเพาะแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นความดันเลือดต่ำการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้นและภาวะลิ่มเลือดอุดตัน
ลูกแพร์ อุดมไปด้วยฟรุกโตสกลูโคสและซูโครสกรดอินทรีย์แทนนินเพคตินสารไนโตรเจนแคโรทีนและวิตามินของกลุ่ม A, B, P, PP, C และ B ใบลูกแพร์มีไอโอดีนจำนวนมาก การแช่ใบลูกแพร์มีฤทธิ์ขับปัสสาวะแก้ไขฆ่าเชื้อขับเสมหะและลดไข้ช่วยทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ

ใบของต้นแอปเปิ้ล เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายจึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย - คุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านจุลชีพปรับปรุงการเผาผลาญในร่างกายและมีประโยชน์สำหรับอาการบวมน้ำ

ใบแอปเปิ้ลเช่นเดียวกับผลไม้มีสารประกอบฟีนอลิกที่เสริมสร้างผนังหลอดเลือดลดความเปราะบางและการซึมผ่านส่งเสริมการดูดซึมวิตามินซีการแช่ใบแอปเปิ้ลใช้สำหรับหวัดไอเสียงแหบไตอักเสบปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะปัสสาวะและนิ่วในไต ...
ใน ใบเมเปิ้ล ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยกรด betuloretinic ซาโปนินแทนนินไฮเปอร์โซไซด์แคโรทีนน้ำมันหอมระเหยวิตามินซีไฟตันไซด์ ใบเมเปิ้ลอ่อนมีรสหวานสีขาวน้ำผลไม้เหนียว ๆ อุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบยาบำรุงกำลัง choleretic น้ำยาฆ่าเชื้อต้านการอักเสบรักษาบาดแผลยาบำรุงกำลังยาแก้ปวดและขับปัสสาวะ

เมเปิ้ล - ยากล่อมประสาทที่ยอดเยี่ยมช่วยบรรเทาความตึงเครียดทางประสาทที่เกิดจากความเครียดลดความก้าวร้าวประสานกันนำไปสู่การฟื้นฟูพลังงานเสริมสร้างร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ นอกจากนี้ยังเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการบดนิ่วในกระเพาะปัสสาวะและไต ไม่มีข้อห้ามสำหรับเมเปิ้ล
ใน ใบของเฮเซล (เฮเซลนัท) ประกอบด้วยซูโครส, น้ำมันหอมระเหย, ไมริซิโทรซิล, วิตามิน เฮเซลเป็นยาระบายดังนั้นจึงใช้สำหรับอาการท้องผูก พืชมีคุณสมบัติลดไข้และฝาดสมาน Hazel ใช้เป็นวิธีการขยายหลอดเลือด พืชสมุนไพรนี้ละลายนิ่วในไตช่วยกระตุ้นการทำงานของร่างกายทั้งหมด ทิงเจอร์และใบสีน้ำตาลแดงสามารถเพิ่มความดันโลหิตได้
Infusion ใบของสวนและสตรอเบอร์รี่ในป่า มียาบำรุงทั่วไป, ยากล่อมประสาท, ยาขยายหลอดเลือด, ยาชูกำลัง, เม็ดเลือด, ต้านการอักเสบ, ขับปัสสาวะ, choleretic, anti-sclerotic, คุณสมบัติลดน้ำตาลในเลือด ข้างในนั้นถูกนำมาเป็นยาชูกำลังตัวแทน antispasmodic สำหรับโรคประสาทอ่อน, มะเร็งเม็ดเลือดขาว, enuresis, polymenorrhea, มะเร็งกล่องเสียง การแช่ใบจะทำให้จังหวะช้าลงและเพิ่มความกว้างของการหดตัวของหัวใจขยายหลอดเลือดและส่งเสริมการขับเกลือออกจากร่างกาย ในการแพทย์ทางวิทยาศาสตร์แนะนำให้แช่ใบสตรอเบอร์รี่เพื่อปฏิเสธมวลที่เป็นเนื้อร้ายในเนื้องอกที่สลายตัว

ในการแพทย์พื้นบ้านการแช่ใบใช้สำหรับโรคกระเพาะแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นลำไส้ใหญ่ความดันโลหิตสูงหัวใจอ่อนแอใจสั่นโรคไตและตับอาการบวมน้ำโรคประสาทนอนไม่หลับโรคหอบหืดหลอดลมเบาหวานโรคเกาต์นิ่วในตับและ ไต, ผื่นผิวหนัง, โรคกระดูกอ่อน, scrofula, โรคริดสีดวงทวาร นอกจากนี้การฉีดยายังใช้สำหรับโรคหวัดซึ่งมาพร้อมกับไข้สูงและไอร่วมกับโรคโลหิตจางการขาดวิตามินตับอักเสบโรคอุจจาระร่วงอาการท้องผูกโรคม้าม
ด้านนอกใช้ใบสตรอเบอร์รี่ในรูปแบบของการล้างสำหรับการอักเสบที่เป็นหนองในปากและลำคอในรูปแบบของการบีบอัดในการรักษาบาดแผลที่ร้องไห้และมีเลือดออกซึ่งไม่สามารถรักษาได้เป็นเวลานาน
ลูกเกด - คลังเก็บวิตามิน

ผลเบอร์รี่และใบของพืชที่ไม่เหมือนใครนี้มีโปรวิทามินเอวิตามินบีและพีที่จำเป็นรวมถึงสารเพคตินที่สำคัญต่อร่างกายน้ำตาลที่มีประโยชน์กรดฟอสฟอริกแคโรทีนและน้ำมันหอมระเหย ใบลูกเกดมีแมกนีเซียมไฟโตไซด์แมงกานีสเงินกำมะถันตะกั่วและทองแดงจำนวนมาก
ใบลูกเกดใช้รักษาโรคตับทางเดินหายใจ การแช่ใบช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและความต้านทานต่อโรคหวัดได้อย่างดีเยี่ยม มีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลังและน้ำยาฆ่าเชื้อเนื่องจากมีแทนนินและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพวิตามินและน้ำมันหอมระเหย ใบของไม้พุ่มนี้มีวิตามินซีมากกว่าผลเบอร์รี่ดังนั้นจึงใช้สำหรับโรคเกาต์โรคกระเพาะและโรคหัวใจและหลอดเลือด ยาแผนโบราณขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้ decoctions สำหรับโรคตาและโรคผิวหนังต่างๆ
เนื่องจากมีสารประกอบฟีนอลิกและวิตามินเคที่เป็นเอกลักษณ์สูงจึงห้ามใช้ลูกเกดใน thrombophlebitis
ราสเบอรี่ เป็นสมบัติล้ำค่าสำหรับสุขภาพ

ประกอบด้วยกรดอินทรีย์ 5 ชนิดในองค์ประกอบ ได้แก่ ซาลิไซลิกมาลิกซิตริกฟอร์มิกไนลอน ราสเบอร์รี่ยังอุดมไปด้วยแทนนินเพคตินสารไนโตรเจนเกลือโพแทสเซียมและทองแดงวิตามินซีแคโรทีนน้ำมันหอมระเหย
ใบราสเบอร์รี่มีฤทธิ์ลดไข้ขับลมต้านพิษและห้ามเลือด การแช่ใบราสเบอร์รี่ใช้สำหรับโรคหวัดการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันไข้หวัด radiculitis ไข้และโรคประสาท นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบในการเตรียมชา diaphoretic ใบราสเบอร์รี่ยังใช้สำหรับหลอดเลือดโรคไตกระเพาะอาหารลำไส้ความดันโลหิตสูงและความผิดปกติของหัวใจด้วยอาการท้องร่วงและมีเลือดออก การแช่ใบราสเบอร์รี่สามารถใช้กลั้วคอและปากสำหรับกระบวนการอักเสบต่างๆ ใช้ด้วยความระมัดระวังสำหรับโรคไตอักเสบและโรคเกาต์
สะระแหน่.

ใบสะระแหน่มีฤทธิ์ลดอาการกระสับกระส่าย, ยากล่อมประสาท, choleretic, น้ำยาฆ่าเชื้อ, ยาแก้ปวด, คุณสมบัติลดความดันโลหิตต่ำ ช่วยเพิ่มความอยากอาหารเพิ่มการหลั่งของต่อมย่อยอาหารและการหลั่งน้ำดีลดเสียงของกล้ามเนื้อเรียบของลำไส้รวมทั้งทางเดินน้ำดีและทางเดินปัสสาวะ
การแช่หรือชาจากใบสะระแหน่จะบ่งบอกถึงอาการคลื่นไส้จากต้นกำเนิดต่างๆ, อาเจียน (รวมถึงในสตรีมีครรภ์), อาการกระตุกของระบบทางเดินอาหาร, อาการเสียดท้อง, ท้องร่วง, ท้องอืด, ชักในถุงน้ำดี, ทางเดินน้ำดีและทางเดินปัสสาวะ, ถุงน้ำดีอักเสบ, ท่อน้ำดีอักเสบ, ตับอักเสบ, cholelithiasis ภาวะตื่นเต้นทางประสาทนอนไม่หลับปวดในหัวใจไอเพื่อเพิ่มความอยากอาหาร
นอกจากนี้การแช่มินต์และชายังยับยั้งกระบวนการหมักในระบบทางเดินอาหารและการขจัดอาการกระตุกของกล้ามเนื้อเรียบของลำไส้ทำให้อาหารผ่าน เนื่องจากสะระแหน่ช่วยกระตุ้นการสร้างน้ำดีของตับและเพิ่มการหลั่งของต่อมย่อยอาหารอื่น ๆ การเตรียม (แช่หรือชา) จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีการย่อยอาหารที่มีไขมันไม่ดี
ข้อห้าม สำหรับบางคนกลิ่นฉุนของการเตรียมสะระแหน่อาจทำให้เกิดอาการหายใจลำบากหลอดลมหดเกร็งและปวดในหัวใจ ในการรักษาระบบทางเดินหายใจส่วนบนในเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีไม่ควรใช้ยาที่มีเมนทอลเพราะอาจทำให้หยุดหายใจได้! ไม่ควรใช้สะระแหน่กับผู้ที่มีความวิตกกังวลหรือนอนไม่หลับ ไม่ควรใช้มิ้นท์สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ (ความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดแดง) ไม่แนะนำให้ผู้ชายใช้อย่างใดอย่างหนึ่งเนื่องจากสามารถลดความใคร่ของผู้ชายได้ ควรทิ้งสะระแหน่สำหรับผู้ที่มีอาการง่วงนอน เมื่อมีบุตรยากไม่ควรบริโภคสะระแหน่เช่นกัน
เมลิสซา.

ใบเลมอนบาล์มประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยแทนนินความขมน้ำตาลซัคซินิกโอลีอาโนลิกกรดเออร์โซลิกและเกลือแร่ Melissa มีคุณสมบัติในการกดประสาท, antispasmodic, carminative, anti-inflammatory, diuretic, analgesic ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและการหลั่งน้ำย่อยคลายความตึงเครียดในกล้ามเนื้อเรียบของลำไส้ ในการแพทย์พื้นบ้านเลมอนบาล์มใช้สำหรับความตื่นเต้นทางประสาทนอนไม่หลับอาการชักฮิสทีเรียด้วยการย่อยอาหารที่ไม่ดีอาการใจสั่นโรคดีสโทเนียของพืชและหลอดเลือดโรคโลหิตจางการมีประจำเดือนที่เจ็บปวดเวียนศีรษะการมีประจำเดือนล่าช้าโรคเกาต์เป็นยาลดความอ้วนสำหรับสตรีมีครรภ์
แม้จะมีสารพิษต่ำ แต่ก็ไม่แนะนำให้ใช้เลมอนบาล์มในกรณีที่มีความดันเลือดต่ำ นอกจากนี้การใช้เลมอนบาล์มในการรักษาเราควรละทิ้งกิจกรรมร้ายแรงที่ต้องการปฏิกิริยาทางจิตใจที่ดีความสนใจและความเข้มข้นสูงสุด ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ของการใช้พืช ได้แก่ อาเจียนและคลื่นไส้กล้ามเนื้ออ่อนแรงอ่อนเพลียเวียนศีรษะง่วงนอนท้องเสียเป็นตะคริวอิจฉาริษยาซึมและสูญเสียสมาธิคันท้องผูกเป็นต้น
ต้นสน เป็นต้นไม้สมุนไพรอย่างแท้จริง

อุดมไปด้วยคลอโรฟิลล์แคโรทีนวิตามินเคไฟโตไซด์แทนนินอัลคาลอยด์เทอร์เพน จากนั้นมีการเตรียมเงินทุนและสารเข้มข้นสำหรับการป้องกันและรักษาภาวะ hypo- และ avitaminosis นอกจากนี้การแช่ยอดสนยังใช้เป็นยาฆ่าเชื้อขับเสมหะและขับปัสสาวะ
ตาสนที่บวมและยังไม่บาน (ยอดสน) เป็นสารสะสมของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเช่นเรซินน้ำมันหอมระเหยแป้งขมและแทนนินเกลือแร่ ยาต้มและแช่ต้นสนได้รับการรักษามานานแล้วสำหรับโรคกระดูกอ่อนการอักเสบเรื้อรังของหลอดลมโรคไขข้อผื่นเรื้อรัง การแช่ยอดสนช่วยในการกำจัดนิ่วมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะและ choleretic และลดการอักเสบในกระเพาะปัสสาวะ สารสกัดจากตาสนฆ่าจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคของช่องจมูกและช่องปาก น้ำซุปใช้สำหรับการสูดดมสำหรับโรคปอด

ชื่นชอบชาสมุนไพรฉันไม่รู้ว่ามันสามารถหมักได้! ถูกตัดทอนเป็นของเล่นใหม่อีกครั้ง!
โอ้ใช่ขอบคุณ!

[ทัตยา]

ไม่รู้ว่าหมักได้!

ทัตยาไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นด้วย! อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก!

ถูกตัดทอนเป็นของเล่นใหม่อีกครั้ง!

นี่คือของเล่นแน่นอน สามีพูดกับฉันว่า: "คุณเล่นน้ำชาอีกแล้วเหรอ" และฉันชอบกระบวนการนี้มากจนเกมนี้มีลักษณะคล้ายกันทุกครั้งที่มีสถานการณ์และตัวละครที่แตกต่างกันไม่ว่าจะเป็นกับเชอร์รี่ ... หรือกับลูกเกด ฉันแช่แข็งมัน ... จากนั้นฉันก็บิดมันในเครื่องบดเนื้อ และเมื่อฉันหมุนม้วนฉันมักจะจินตนาการว่าฉันนวดแบบไหนผ่านฝ่ามือไปทั่วร่างกาย! โดยทั่วไปการปรับปรุงสุขภาพจะเกิดขึ้นในทุกทิศทางไม่ว่าจะเป็นด้านสรีรวิทยาอารมณ์และจิตใจ ... งาม!

[lappl1]

lappl1ตั้งแต่เด็กฉันชอบสมุนไพรอโรมาเธอราพีและมีค่าธรรมเนียมสะสม! แต่มีเพียงชาอีวานและราสเบอร์รี่ที่มีดอกลินเดนเท่านั้นที่ได้รับการหมัก แบตเตอรี่;)

[Lyudochka]

Lyudochkaขอบคุณสำหรับการทำงานของคุณ!
ตอนนี้จะเกิดอะไรขึ้นกับตำแหน่งที่จะพิมพ์ใบไม้เราจะคิด

คุณไม่สามารถเสนออะไรจากใบมันฝรั่งมะเขือเทศแตงกวาหรือบวบได้หรือไม่?

ลิดมิล่า! ขอบคุณมาก! อีกครั้งการทำงานที่เหลือเชื่อเร่งขึ้นด้วย (พร้อมการปรับเปลี่ยน) และการทำงาน (น่าพอใจมาก) ตลอดฤดูร้อน
ฉันไป "กะพริบ" ใบด้วย มันฝรั่งมะเขือเทศแตงกวา ... พุ่มไม้

ว้าว! อ่านแล้วเหมือนนิยายเลยน่าดู! ตัวฉันเองไม่น่าจะทำสิ่งนั้นได้ในเมืองใหญ่คุณจะไม่พบต้นไม้ที่สะอาด แต่มันมีประโยชน์สำหรับการพัฒนาทั่วไป อาจจะมีบางกรณีที่ด้ายได้รับใบไม้ดีๆและถึงเวลาปรุงแล้ว เพื่อบุ๊กมาร์ก!

Lyudmila ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ว่าใบไม้จากกลุ่มแรก (เชอร์รี่ผลไม้ชนิดหนึ่ง ฯลฯ ) ไม่เหี่ยวเฉาก่อน แต่ไปที่เครื่องบดเนื้อทันที? หรือคุณยังต้องวางสาย?

[ขอบคุณ]

ลูดา
ใหญ่ ขอบคุณ
เมื่อวานทั้งวันฉันดูการหมักและวันนี้เฉพาะในคอมพิวเตอร์ในตอนเช้าตรงเข้าสู่หัวข้อนี้
คุณเป็นอะไรที่ตลกสุดยอดมากไม่มีคำพูดใด ๆ
ฉันพิมพ์ออกมาและฉันต้องนอนกับมันมากกว่าหนึ่งคืน
ฉันก็ไม่ค่อยปกติอยู่ดี พวกเขานับด้วยสมุนไพรตอนนี้ฉันจะแสดงสมบัตินี้ให้ทุกคน
ขอบคุณมาก. คุณทำสิ่งนี้มากี่ปีแล้วมันยากมากที่จะมาถึงสิ่งนี้
ฉันมาที่ไฟร์วีดเพียงแค่ที่ดินของเพื่อนบ้านไม่ได้รับการเพาะปลูกและไฟร์วีดนี้ก็กองอยู่ มันเป็นที่น่าเสียดาย และอย่างละเอียด แผ่นพับทั้งหมดเกี่ยวกับ kt. คุณบอกว่าฉันแห้ง แต่มีแค่ใบไม้กับโคลเวอร์และคอร์นฟลาวเวอร์และครั้งเดียว ยาสมุนไพร แต่ฉันไม่ได้คิดอย่างนั้น ตรง MONSTER (ในทางที่ดี)

ขอบคุณมาก! นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันอ่านเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการชงชาจากสมุนไพรจริงๆสำหรับฉันนี่เป็นเพียงข้อมูลที่ประเมินค่าไม่ได้ และการปรากฏตัวของรายชื่อแหล่งที่มาพร้อมลิงก์ไปยังนิตยสารทำให้ฉันได้รับความสำเร็จและสิ่งตีพิมพ์ใหม่! ฉันต้องการทำชาให้ได้มากที่สุดในฤดูกาลนี้ตามคำแนะนำของคุณ ฉันมีพุ่ม chokeberry สีดำอยู่ในใจ =) และใช่ฉันทำน้ำเชื่อมจาก chokeberry สีดำนี้แล้วฉันก็โลภมากสำหรับฤดูหนาวเพราะมันอร่อยที่สุด =)

แต่ไม่มีใครเก็บผลไม้ชนิดหนึ่งจากเราฉันทำเหล้าให้สามี แต่เราดื่มเพียงเล็กน้อยดังนั้นจึงยังคงอยู่จากปีที่แล้ว 40-45 ลิตร ขออภัยสำหรับเบอร์รี่ แยมกินไม่ดีเมื่อกินสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่ ใบไม้แห้งและไม่มีอะไรเพิ่มเติม Blackberry ช่วยลดความดันโลหิตไม่ได้ น่าเสียดายสำหรับผลเบอร์รี่ที่อาบน้ำ Blackbirds ไม่สามารถรับมือได้ทุกอย่างหลังจากที่พวกเขาเป็นสีดำขออภัยสำหรับการพูดนอกเรื่อง

Lyuda คุณไม่ใช้ส้มในชาเหรอ?

[ลูดา!]

ลูดา!ขอบคุณสำหรับงานยักษ์! คุณต้องรักชาเหล่านี้มากและสามารถทำมันได้เพื่อที่จะเขียนเกี่ยวกับมันด้วยความรักและแรงบันดาลใจเช่นนี้

Luda ขอบคุณมาก! วัสดุถูกเลือกและออกแบบมาเป็นอย่างดี ตอนนี้ HP ทั้งหมดจะดื่มชาพร้อมกับขนมอบของพวกเขา เอ่อลาก่อนเครื่องชงชาที่รักของฉันฉันจะไม่ไปที่นั่นเร็ว ๆ นี้ ในสวนต้นไม้และพุ่มไม้จะต้องสูญเสียเส้นผมก่อนเวลาอันควรและสตรอเบอร์รี่เรามีสวน ... แม่ที่รักงานมากแค่ไหน

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาขอบคุณมากสำหรับข้อมูล ฉันชอบชาสมุนไพรมาก ตอนเด็ก ๆ ฉันยังเล็กและฉันใช้เวลาตลอดฤดูร้อนกับพวกเขาที่เดชาฉันก็เก็บสมุนไพรสำหรับชงชาด้วย ชาอีวานเป็นหนึ่งในนั้นและการหมักก็เป็นไปได้ แต่อนิจจาทุกอย่างถูกลืม บางครั้งฉันก็แค่ใบไม้แห้งของลูกเกดราสเบอร์รี่สะระแหน่สาโทเซนต์จอห์น
แต่หลังจากวิธีการชงชาที่อธิบายไว้อย่างสมบูรณ์และประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยฉันไม่สามารถต้านทานได้ในเดือนกรกฎาคมฉันจะทำสิ่งนี้ในช่วงวันหยุดของฉันอย่างแน่นอน

ขอบคุณ! ฉันได้เรียนรู้สิ่งที่มีประโยชน์มากมาย

ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันประสบการณ์และแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อหาที่อ่านง่ายและน่าอ่าน! หลังจากอ่านรวดเดียวฉันต้องการทำชาทั้งหมด แต่น่าเสียดายที่ไม่มีเวลาสำหรับทุกอย่าง แต่ฉันจะต้องรอสักครู่จากรายการ

แต่ไม่มีใครเก็บผลไม้ชนิดหนึ่งจากเราฉันทำเหล้าให้สามี แต่เราดื่มเพียงเล็กน้อยดังนั้นจึงยังคงอยู่จากปีที่แล้ว 40-45 ลิตร

เวอร์นุชิก! คุณอยู่ที่นั่น - อย่าเทออกใช่มั้ย? ทันใดนั้น Pretzel ของฉันจะรวมตัวกันเพื่อขึ้นรถไปเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก (และเขาวางแผนใกล้ฤดูใบไม้ร่วง)

Lyudmila ขอบคุณมากฉันใช้เวลานานมากในการรวบรวมและความรู้นี้ไม่ได้ใกล้เคียงฉันแค่ฝันถึงชาสมุนไพรของเธอ จริงฉันไม่เข้าใจทุกอย่างฉันจะอ่านอย่างละเอียดและแน่ใจว่าจะทำ - ฉันมีสตรอเบอร์รี่จำนวนมากที่ไม่ออกผลแม้ตอนนี้จะใช้ใบไม้และมีเชอร์รี่สำหรับใบไม้เท่านั้นและมีสีดำ chokeberry. มีประโยชน์มากและจริงจังมากที่คุณเข้าใจเรื่องนี้ขอบคุณอีกครั้ง

ขอบคุณ!

เวอร์นุชิก! คุณอยู่ที่นั่น - อย่าเทออกใช่มั้ย? ทันใดนั้น Pretzel ของฉันจะรวมตัวกันเพื่อขึ้นรถไปเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก (และเขาวางแผนใกล้ฤดูใบไม้ร่วง)

Zhenek ไม่มีคำถาม

[lappl1]

lappl1ขอบคุณสำหรับสูตรนี้! น่าสนใจมากทันเวลาและมีรายละเอียด เธอนำมันมาสู่ "ฝูง" - ตอนนี้เพื่อน ๆ หลายคนอาศัยอยู่ในชาสมุนไพรของพวกเขาและชื่นชอบชาสมุนไพร แต่มีน้อยมากที่สามารถทำได้อย่างถูกต้องโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติกลิ่นและรสชาติ

[รดา -dms]

รดา -dms,

ตั้งแต่เด็กฉันชอบสมุนไพรอโรมาเธอราพีและมีค่าธรรมเนียมสะสม! แต่มีเพียงชาอีวานและราสเบอร์รี่ที่มีดอกลินเดนเท่านั้นที่ได้รับการหมัก แบตเตอรี่;)

และในที่สุดฉันก็ปลุกความรักในสมุนไพรของคุณยายขึ้นมา เธออยู่มา 100 ปี และเธอได้รับการรักษาด้วยสมุนไพรเท่านั้น เห็นหมด แต่ไม่เคยเข้าไป และตอนนี้โอกาสเกิดขึ้น - เราอาศัยอยู่ในหมู่บ้านเป็นปีที่สามแล้วดังนั้นจึงเป็นบาปที่จะไม่ใช้ประโยชน์จากสิ่งที่เติบโตอยู่ใต้เท้าของเรา

Lyudochka ขอบคุณสำหรับการทำงานของคุณ! ตอนนี้จะเกิดอะไรขึ้นกับตำแหน่งที่จะพิมพ์ใบไม้เราจะคิด

Alyonaเพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งหากข้อมูลมีประโยชน์
และเกี่ยวกับสถานที่ที่จะนำใบไม้ฉันสามารถแบ่งปันประสบการณ์ของเพื่อนมอสโกวของฉัน เธอไม่มีเดชาไม่มีเวลาเดินทางออกนอกเมือง แต่เมื่อฉันปฏิบัติต่อเธอด้วยชาเหล่านี้เธอก็ไม่สามารถอยู่อย่างสงบสุขได้อีกต่อไป เธอบอกว่าเธอจะชงชาแบบนั้นโดยวิธีใดก็ได้ โดยทั่วไปเธอเริ่มสั่งใบชาวิลโลว์และพืชอื่น ๆ ให้เพื่อนที่มีกระท่อมฤดูร้อน ดังนั้นในวันจันทร์ถุงใบไม้เหล่านี้จึงถูกนำไปที่งานของเธอ ตอนนี้เธอก็เริ่มชงชามากมาย ดังนั้น Alena คุณสามารถทำได้

สูตรเด็ด! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน Lyudmila ที่นี่คุณกำลังทำทุกอย่างแยกกันหรือจะผสมเช่นเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ หรือว่าไม่คุ้มให้หมักใบแต่ละชนิดแยกกันก่อน แต่ผสมแล้วตอนชงชา?

[รดา -dms]

รดา -dms, Leka_s-Alena, ท่าจอดเรือ Mariii, Kolobashka-Varya, vera100865-Verunchik, vetyk, ang-kay-angela, สีมา, ทาทา, julia007- จูเลีย, irysikf-Ira, GenyaF-Zhenya, | อเล็กซานดร้า | - ซาช่า, Olga จาก Voronezh, อิกรา - อิริน่า, ซีมารีน่า
ขอบคุณมากที่รักสำหรับคำพูดและคำติชมของคุณ ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง! ฉันจะมีความสุขถ้างานของฉันมีประโยชน์กับคุณ! ฉันรู้ว่าคุณจะได้รับความสุขจากกระบวนการทำชาเหล่านี้มากแค่ไหน ไม่ต้องพูดถึงชาและประโยชน์ที่พวกเขามอบให้เรา และอยากให้ทุกท่านได้รับความสุขและประโยชน์นี้

Lyudmila ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ว่าใบไม้จากกลุ่มแรก (เชอร์รี่ผลไม้ชนิดหนึ่ง ฯลฯ ) ไม่เหี่ยวเฉาก่อน แต่ไปที่เครื่องบดเนื้อทันที? หรือคุณยังต้องวางสาย?

ท่าจอดเรือขอบคุณที่แจ้งให้ทราบ ฉันพลาดช่วงเวลานี้ แก้ไขเรียบร้อยแล้ว. ฉันเหี่ยวเฉาก่อนเครื่องบดเนื้อ แต่ถ้าฉันทำชาใบฉันต้องแช่แข็งใบก่อน (โดยไม่เหี่ยวแห้ง) จากนั้นบิดหมักหั่นแห้ง
จำเป็นต้องมีกระบวนการเหี่ยวเฉาเพื่อให้ง่ายต่อการม้วนใบด้วยมือ ใบสดม้วนยาก
และเมื่อบิดใบในเครื่องบดเนื้อจะได้มวลเปียก ถ้าใบไม่เหี่ยวเม็ดจะเหี่ยวในระหว่างการหมักในน้ำผลไม้ แล้วชาในเตาจะแห้งนานขึ้น ...
โดยทั่วไปฉันจะเหี่ยวเฉพาะใบสำหรับ "เครื่องบดเนื้อ" ชา และสำหรับใบไม้ฉันไม่เหี่ยวเฉาเนื่องจากฉันบิดม้วนจากใบไม้ที่แช่แข็ง - มันกลับกลายเป็นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และจากใบไม้เหี่ยว ๆ มันเป็นเรื่องยากสำหรับฉันที่จะบิดม้วน - มือของฉันเหนื่อยมาก ใช่และฉันไม่มีแรงพอที่จะบีบน้ำออกจากม้วนเหล่านี้ การแช่แข็งทำให้ชีวิตของฉันง่ายขึ้น

อาจจะมีบางกรณีที่ด้ายได้รับใบไม้ดีๆและถึงเวลาปรุงแล้ว

บาร์บาร่า, ขอบคุณมาก ! และจะไปรับใบไม้ได้ที่ไหนฉันได้สอน Leka_s ไปแล้ว - ขอให้เพื่อนที่มีกระท่อมฤดูร้อนนำมาให้ ใช้เวลาไม่นานในการเก็บใบไม้ดังนั้นมันจึงไม่ใช่เรื่องยากสำหรับพวกเขา!



Verunchikโอ้คุณเขียนคำพูดอะไรเกี่ยวกับฉันได้ดี! เขิน แต่ก็น่าร๊าก! ขอบคุณมาก !

คุณทำสิ่งนี้มากี่ปีแล้วมันยากมากที่จะมาถึงสิ่งนี้

ฉันไม่ได้อาศัยอยู่ในหมู่บ้านมาสามปีเต็มและฉันก็ทำแบบนี้มาหลายปีแล้ว ฉันเขียนไว้ตรงนี้แล้วว่าเห็นได้ชัดว่าความรักที่มีต่อสมุนไพรส่งต่อมาจากคุณยายของฉัน ... ตลอดชีวิตของฉันความรักนี้หลับใหลและตอนนี้มันก็ตื่นขึ้นแล้ว

นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันอ่านเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการชงชาจากสมุนไพรจริงๆสำหรับฉันนี่เป็นเพียงข้อมูลที่ประเมินค่าไม่ได้ และการมีรายชื่อแหล่งที่มาพร้อมลิงก์ไปยังนิตยสารก็ทำให้ฉันได้รับความสำเร็จและสิ่งพิมพ์ใหม่ ฉันต้องการทำชาให้ได้มากที่สุดในฤดูกาลนี้ตามคำแนะนำของคุณ

vetyk, ขอบคุณมาก ! ฉันจะดีใจมากถ้าคุณทำชาแบบนี้! ขอให้โชคดี! ฉันกำลังรอการแสดงผลของคุณ!

Lyuda และ citrus ที่คุณไม่ได้ใช้ในชา

Verunchik, ฉันหมายถึงหมัก? ไม่ฉันไม่ได้ใช้ อย่างใดฉันไม่ได้คิดเกี่ยวกับมัน มะนาวเองจะให้น้ำมากเมื่อบิดจึงต้องใช้เวลานานในการแห้ง โดยทั่วไปแล้วไม่มีอะไรที่ฉลาดในความคิดของฉัน ... เห็นได้ชัดว่าเป็นเพราะฉันมีวัตถุดิบเพียงพอสำหรับชาอยู่แล้วจึงสามารถใส่มะนาวลงไปในถ้วยที่ทำเสร็จแล้วได้

ผลไม้ชนิดหนึ่งช่วยลดความดันเราทำไม่ได้

Verunchikดังนั้นยังสามารถทำชาได้ แล้วจึงรักษาผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง หรือตกแต่งชาด้วยของขวัญ ของขวัญดังกล่าวจะไปในทุกโอกาส เพื่อนของฉันคาดหวังว่าจะได้ชาจากฉันเป็นของขวัญ!

ขอบคุณสำหรับงานยักษ์! คุณต้องรักชาเหล่านี้มากและสามารถทำมันได้เพื่อที่จะเขียนเกี่ยวกับมันด้วยความรักและแรงบันดาลใจเช่นนี้

แองเจล่าขอขอบคุณสำหรับคำชนิดของคุณ! และฉันรักชานี้มาก และไม่เพียง แต่จะดื่มเท่านั้น แต่ยังต้องทำอีกด้วย และเป็นเรื่องง่ายที่จะเขียนเกี่ยวกับคนที่คุณรัก ...

ลูดาต้องการงานไททานิคขนาดไหน! คุณเป็นเพื่อนที่ดี (เพื่อนที่ดี) !!! ติดเชื้อร้ายแรง! แล้วเมื่อวานเย็นฉันเบื่อฉันเข้านอนตอน 12 และตอนนี้ฉันจะแห้งชาของฉันตลอดทั้งคืน และถูกต้องแล้วสาว ๆ เขียนว่า: บางครั้งสวนที่อยู่ใกล้เคียงก็พลาดไปโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากเราในการกำจัดใบไม้ส่วนเกิน ฉันมีต้นแอปเปิ้ลทุกสายพันธุ์ตามลำดับและมีใบที่มีสีต่างกัน มันจะน่าสนใจ บลิอิน! ฉันไม่เคยเป็นแบบนี้และที่นี่!!! แน่นอนว่าเธอกลายเป็นแม่บ้าน
ขอบคุณเว็บไซต์ของเรา

[สีมา]

Luda ขอบคุณมาก! เอ่อลาก่อนเครื่องชงชาที่รักของฉันฉันจะไปที่นั่นไม่นาน ในสวนต้นไม้และพุ่มไม้จะหัวล้านก่อนเวลาและสตรอเบอร์รี่เรามีสวน ... แม่ที่รักงานเท่าไหร่

สีมาเพื่อสุขภาพของคุณ! เพลิดเพลินกับการชงและดื่มชา และให้ร้านน้ำชาคงอยู่สำหรับผู้ที่ไม่รู้เรื่องชาดังกล่าว. แต่ก็จำเป็นต้องแนะนำพวกเขาด้วย!

ตอนนี้ HP ทั้งหมดจะดื่มชาพร้อมกับขนมอบของพวกเขา

และนั่นจะดีมาก! หวังว่าอย่างน้อยส่วนหนึ่งของเครื่องทำขนมปังจะเริ่มทำจากนั้นส่วนที่เหลือจะติดเชื้อ ...

Lyudmila ขอบคุณมากฉันใช้เวลานานมากในการรวบรวมและความรู้นี้ไม่ได้ใกล้เคียงฉันแค่ฝันถึงชาสมุนไพรของเธอ จริงฉันไม่เข้าใจทุกอย่างฉันจะอ่านอย่างละเอียดและแน่ใจว่าได้ทำ

ซาช่า, และขอบคุณ ! หากคุณยังไม่ได้อ่านหัวข้อเกี่ยวกับชาอีวานให้อ่าน ฉันเขียนทุกอย่างที่นั่นอย่างละเอียด https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389191.0
และหากคุณมีคำถามใด ๆ ถามเรายินดีที่จะตอบ!

ขอบคุณ !!!! ตอนนี้ฉันจะเอาเดชาทั้งหมดจากแม่สามีและพ่อตา ...

[ทาทา]

Lyudmila ขอบคุณมากสำหรับข้อมูล ฉันชอบชาสมุนไพรมาก ตอนเด็ก ๆ ฉันยังเล็กและฉันใช้เวลาตลอดฤดูร้อนกับพวกเขาที่เดชาฉันก็เก็บสมุนไพรสำหรับชงชาด้วย ชาอีวานเป็นหนึ่งในนั้นและการหมักก็เป็นไปได้ แต่อนิจจาทุกอย่างถูกลืม ... หลังจากวิธีการชงชาที่อธิบายไว้อย่างสมบูรณ์และประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยฉันไม่สามารถต้านทานได้ในเดือนกรกฎาคมฉันจะทำสิ่งนี้ในช่วงวันหยุดของฉันอย่างแน่นอน

ทาทาเพื่อสุขภาพของคุณ! ดีใจที่นึกถึงการหมัก ขอให้โชคดีในการเตรียมชาและวันหยุดที่ดี!

ใช่ฉันเคยอ่านเรื่อง Ivan-tea ไปแล้วฉันรู้ว่าการหมักคืออะไร - นี่คือเมื่ออยู่ภายใต้ผ้าเปียก แต่คุณยังต้องเข้าใจวิธีการทำเป็นเวลานาน และจะทำให้แห้งในสิ่งที่ดีกว่า - ฉันมีเครื่องอบอินฟราเรด Dachnik 4 (แต่ซื้อมาพร้อมกับเจ้าหนูและไม่มีเวลาส่งภายใต้การรับประกัน - ไม่มีทางเข้าใจว่าตั้งค่าโหมดใดไว้) และมีดี เตาอบ Shteba มีอุณหภูมิหรือไม่?

[ซาช่า]

ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันประสบการณ์และแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อหาที่อ่านง่ายและน่าอ่าน! หลังจากอ่านรวดเดียวฉันต้องการทำชาทั้งหมด แต่น่าเสียดายที่ไม่มีเวลาสำหรับทุกอย่าง แต่ฉันจะต้องรอสักครู่จากรายการ

อิรา! ดีใจที่คุณชอบมัน! ขอบคุณ! ฉันเขียนในหัวข้อเกี่ยวกับ Ivan-tea ว่าถึงแม้ว่าชาจะถูกเตรียมไว้เป็นเวลานาน แต่ประมาณหนึ่งวันก็ไม่ได้ใช้เวลามากนัก ด้วยประสบการณ์โดยทั่วไปทุกอย่างจะทำงานบนระบบอัตโนมัติ เพียงแค่เริ่มต้นและที่นั่นคุณติดเชื้อชาเช่นเดียวกับฉัน ฉันหยุดไม่ได้ ฉันทำปาร์ตี้ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ และเป็นปีที่สามติดต่อกัน ... ขอให้โชคดีและมีเวลาว่างมากขึ้น - เพื่อตัวคุณเองที่รักและชา ...

ใช่ฉันเคยอ่านเรื่อง Ivan-tea ไปแล้วฉันรู้ว่าการหมักคืออะไร - นี่คือเมื่ออยู่ภายใต้ผ้าเปียก แต่คุณยังต้องเข้าใจวิธีการทำเป็นเวลานาน และนำไปตากในสิ่งที่ดีกว่า

ซาช่าคุณเข้าใจทุกอย่างถูกต้อง การหมักเป็นกระบวนการหมักใบไม้ที่ผ่านกรรมวิธีจนมีกลิ่นหอมกลิ่นแรงและสีจะเปลี่ยนเป็นสีเข้ม และในเวลาต่อมามันก็แตกต่างออกไป ถ้ามันเย็นใช้เวลานานกว่าถ้าอุ่นการหมักจะดำเนินไปได้เร็วขึ้น จุดอ้างอิงหลักคือสีและกลิ่นแรง ส่วนใหญ่ฉันตากชาในเตาอบ เม็ดยาวกว่า (และอุณหภูมิเริ่มต้นคือ 100 * C) และใบเร็วขึ้น (อุณหภูมิเริ่มต้นน้อยกว่า - 80 * C) และในเครื่องเป่าชาที่ไม่สามารถหมักได้ - มิ้นท์, บาล์มมะนาว, สน - ดินแห้ง แห้งเร็วมาก

ขอบคุณ !!!! ตอนนี้ฉันจะเอาเดชาทั้งหมดจากแม่สามีและพ่อตา ...

ณัฐโดยพฤตินัยเพื่อสุขภาพของคุณ! แถมยังเอาแม่ยายพ่อตามาทำคดีนี้ด้วย. พวกเขาจะรักมัน!

ขอบคุณสำหรับสูตรนี้! น่าสนใจมากทันเวลาและมีรายละเอียด เธอนำมันมาสู่ "ฝูง" - ตอนนี้เพื่อน ๆ หลายคนอาศัยอยู่ในชาสมุนไพรของพวกเขาและชื่นชอบชาสมุนไพร แต่มีน้อยมากที่สามารถทำได้อย่างถูกต้องโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติกลิ่นและรสชาติ

Irina, ขอบคุณ ! ชงชาเพื่อสุขภาพ - ของคุณและของเพื่อน!

Lyudmila คุณกำลังทำทุกอย่างแยกกันหรือจะผสมเช่นเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ หรือว่าไม่คุ้มให้หมักใบแต่ละชนิดแยกกันก่อน แต่ผสมตอนชงชาแล้ว?

ท่าจอดเรือ, ขอบคุณ! ฉันผสมชาสำเร็จรูปเมื่อชง แต่ไม่เสมอไป. ฉันชอบชาแต่ละชนิดมากเพราะรสชาติและกลิ่นหอม ดังนั้นคุณต้องทำชาแต่ละอย่างแยกกันก่อน! จากนั้นคุณสามารถลองใช้วิธีที่คุณเขียน

คุณเป็นเพื่อนที่ดี (เพื่อนที่ดี) !!! ติดเชื้อร้ายแรง! แล้วเมื่อวานเย็นฉันเบื่อฉันเข้านอนตอน 12 และตอนนี้ฉันจะแห้งตลอดทั้งคืน

Olesya425ใช่นี่เป็นชาที่ไม่รบกวนการนอนหลับตอนกลางคืน ในเวลากลางคืน - ใบไม้จะเหี่ยวเฉา เมื่ออยู่ที่ทำงาน - ปล่อยให้มันหมัก ... แต่เมื่อมันแห้งคุณต้องคอยเตือนอย่าให้ไหม้หรือทำให้แห้ง

บลิอิน! ฉันไม่เคยเป็นแบบนี้ และที่นี่!!! แน่นอนว่าเธอกลายเป็นแม่บ้าน

และนี่ก็ไม่เลวเลย
โดยวิธีการเกี่ยวกับสวนใกล้เคียง ฉันไม่มีเชอร์รี่เป็นของตัวเองเลยและแบล็กเบอร์รี่ ดังนั้นฉันจึงติดตามพวกเขาไปยังเพื่อนบ้านโดยไม่ต้องร้องขอ ชิน!

ฉันประทับใจมากกับสูตรการชงชาของคุณขอบคุณมากสำหรับประสบการณ์นี้ มีคำถามสำหรับคนทำงานมีเวลาแค่ตอนเย็นและวันหยุดสุดสัปดาห์ หากคุณแช่แข็งใบไม้ในตอนเย็นพวกมันจะแข็งตัวจนถึงเย็นวันรุ่งขึ้นพวกเขาจะไม่ได้รับผลกระทบจากเวลาที่น้ำค้างแข็งเพิ่มขึ้นหรือไม่? และแม้ว่าคุณจะแช่แข็งใบเชอร์รี่แล้วหั่นเป็นเส้นโดยไม่ต้องบิดก่อนหมักและทำให้แห้งดังนั้นในระหว่างการจัดเก็บพวกเขาจะใช้พื้นที่น้อยลงวิธีนี้มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่หรือไม่? ฉันพยายามหาเวลาว่าต้องทำอย่างไรจัดสรรเวลาอย่างไร

ลิดมิล่า! ขอบคุณมากสำหรับการทำงานของคุณ ด้วยความยินดีอย่างยิ่งฉันได้อ่านเกี่ยวกับวิธีการชงชาอย่างถูกต้อง บอกตามตรงฉันเคยแค่ใบไม้แห้ง ตอนนี้ขอบคุณคุณฉันได้เห็นแสงสว่าง ถ้าฉันไม่ประสบความสำเร็จกับไฟว์วีด (เพราะขาดมัน) เชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ก็จะไม่มีปัญหา มันยังคงเป็นเพียงการปรับแต่งและต่อสู้

สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม
และฉันโยนเข็มพิเศษเข้าไปในช่องแช่แข็งคุณคิดว่าฉันสามารถทำให้แห้งได้หรือไม่?
(แม่สามีเรียกร้องให้แช่ตู้เย็นและวางของให้เป็นระเบียบ) และนี่คือสูตรดังกล่าว

อย่าแม้แต่จะชักชวนฉันจะไม่ทำ !!! โบจากอ่านอย่างเดียว

LuCHChe ไปเยี่ยมคุณฉันจะขอชิม

[lappl1]

lappl1อ่านสูตรที่ครอบคลุมนี้ในหนึ่งลมหายใจ น่าสนใจและให้ข้อมูลมากแค่ไหนขอบคุณที่แบ่งปันความลับ เราต้องเริ่มที่ไหนสักแห่งมีราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังมี tarragon คุณให้คำแนะนำอะไร? ตัวเลือกเช่นบาล์มมิ้นต์ - มะนาว? ฉันตากไว้ในฤดูหนาว แต่ชาที่แห้งก็ยังไม่หอมเหมือนชาสดและบ่อยครั้งในฤดูใบไม้ผลิฉันจะทิ้งชาที่เตรียมไว้มากกว่าครึ่งหนึ่ง

[lappl1]

lappl1แต่สูตรของคุณมีผลเหมือนระเบิดตูม! ฉันจำความตื่นเต้นนี้ไม่ได้!
ใบราสเบอร์รี่อยู่ในช่องแช่แข็งแล้ว - ฉันเข้าร่วมคำถาม Eva3,

หากคุณแช่แข็งใบไม้ในตอนเย็นพวกมันจะแข็งตัวจนถึงเย็นวันรุ่งขึ้นพวกเขาจะไม่ได้รับผลกระทบจากเวลาที่น้ำค้างแข็งเพิ่มขึ้นหรือไม่?

[Eva3]

มีคำถามสำหรับคนทำงานมีเวลาแค่ตอนเย็นและวันหยุดสุดสัปดาห์ หากคุณแช่แข็งใบไม้ในตอนเย็นพวกมันจะแข็งตัวจนถึงเย็นวันรุ่งขึ้นพวกเขาจะไม่ได้รับผลกระทบจากเวลาที่น้ำค้างแข็งเพิ่มขึ้นหรือไม่?

Eva3, ไม่มันไม่เจ็บ! สามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานเท่าที่คุณต้องการ คุณจะได้รับเมื่อสะดวกสำหรับคุณ

และแม้ว่าคุณจะแช่แข็งใบเชอร์รี่แล้วหั่นเป็นเส้นโดยไม่ต้องบิดก่อนหมักและทำให้แห้งดังนั้นในระหว่างการจัดเก็บพวกเขาจะใช้พื้นที่น้อยลงวิธีนี้มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่หรือไม่?

ผมจึงเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ว่ามันเป็นไปได้ ฉันอ้างข้อความจากสูตรอาหาร:

ฉันชงชานี้สองสามครั้งโดยการแช่แข็ง หลังจากเก็บใบเชอร์รี่แล้วฉันก็ส่งพวกมันไปโดยไม่ได้แช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืนก่อน ในตอนเช้าเธอเอาใบไม้ออกมาละลายและอุ่นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นฉันใส่ลงในกระทะเคลือบหนา 10 ซม. กดลงด้วยความกดขี่และคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆหมักไว้ 5 ชั่วโมงอุณหภูมิ 27 * C นำไปอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 80 * C จากนั้นนำไปอบแห้งที่อุณหภูมิ 50 * C มันกลายเป็นชาที่ยอดเยี่ยมที่มีทั้งใบสีเข้มมาก และด้วยรสชาติที่เข้มข้นมาก เนื่องจากใบไม้ถูกทำลายและเป็นผลให้การหมักดีขึ้น ข้อเสียเปรียบอย่างหนึ่งของชาดังกล่าวคือเมื่อทำเสร็จแล้วจะมีปริมาณมากและเปราะบาง หากใบไม้ไม่ได้ถูกบีบอัดลงในขวดในระหว่างการเก็บรักษา (เพื่อไม่ให้แตก) แสดงว่าใช้พื้นที่มาก สรุปแล้ววิธีง่ายๆในการชงชาที่ยอดเยี่ยมและสวยงาม นี่คือวิธีที่คุณสามารถทำชาจากใบใดก็ได้

ฉันไม่รู้ตารางเวลาของคุณ แต่ฉันจะบอกคุณว่าเมื่อไหร่จะดีกว่าที่จะเริ่มทำ ตัวอย่างเช่นนี้: ใส่ใบไม้ในช่องแช่แข็งเมื่อคุณสะดวก และในวันหยุดในตอนเช้ารับมัน หากคุณไม่ต้องการบิดม้วนให้ตัดตามขนาดที่ต้องการทันที หรือคุณอาจจะไม่ตัดเลย จากนั้นคุณจะได้รับชาขนาดใหญ่ จากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามสูตร - การหมักจะดำเนินต่อไปจนถึงเวลาอาหารกลางวัน จากนั้นอบให้แห้งสองสามชั่วโมง ที่นี่คุณต้องเอาใจใส่อย่างต่อเนื่อง - ผัดใบลดอุณหภูมิ และเมื่อชาแห้งให้เทลงในถุงและแขวนไว้ในห้องที่แห้งเพื่อทำให้แห้ง - คุณไม่จำเป็นต้องใส่ใจ มันเกิดขึ้นที่ฉันมีวัน ไม่มีอีกแล้ว. จากนั้นเทใส่ภาชนะสำหรับจัดเก็บ
อะไรทำนองนี้ ถ้ามีอะไรให้ถาม

บอกตามตรงฉันเคยแค่ใบไม้แห้ง ตอนนี้ขอบคุณคุณฉันได้เห็นแสงสว่าง ถ้าฉันไม่ประสบความสำเร็จกับไฟว์วีด (เพราะขาดมัน) เชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ก็จะไม่มีปัญหา มันยังคงเป็นเพียงการปรับแต่งและต่อสู้

ปุ่มดังนั้นจึงไม่มีการต่อสู้ แต่มีความสงบสุข ... คุณจะมีความสุข! ขั้นแรกในสวนเมื่อคุณเก็บใบไม้เมื่อคุณ "จับ" กลิ่นของมวลหมักและเมื่ออยู่ในระหว่างการอบแห้งน้ำมันหอมระเหยบริสุทธิ์สำหรับทั้งบ้าน! ชงชาด้วยเชอร์รี่และอะไรก็ได้ที่คุณรัก! ฉันรอรายงานของคุณอยู่แล้ว! โชคดี!
และขอขอบคุณคุณน็อปสำหรับความใส่ใจในสูตรอาหารและคำพูดที่ดี!

ขอบคุณเราจะดื่มชาอร่อย ๆ สตรอเบอร์รี่แห้งแล้วฉันคิดว่าในตอนเช้าก่อนทำงานฉันจะมีเวลาเลื่อนในเครื่องบดเนื้อและส่งไปหมักและในตอนเย็นฉันจะทำให้แห้ง ต้องล้างใบอย่างเดียวมีสิ่งสกปรกเกาะอยู่มากมาย ฉันหวังว่านี่จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของชา

[Oksana]

และฉันโยนเข็มพิเศษเข้าไปในช่องแช่แข็งคุณคิดว่าฉันสามารถทำให้แห้งได้หรือไม่?

Oksanaมันมาจาก "เข็ม" ไม้สนหรือไม่? ที่นี่ฉันไม่รู้ว่าพวกเขาจะทำตัวอย่างไรหลังจากละลายน้ำแข็ง ฉันไม่ได้ตรึงต้นสน แต่ฉันจะพยายามโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแม่สามีของฉันเรียกร้อง

อย่าแม้แต่จะชักชวนฉันจะไม่ทำ !!! โบจากอ่านเท่านั้น LuCHChe ฉันจะขอชิมเพื่อเยี่ยมคุณ

มิสเซิลโทฉันจะทำอะไรกับคุณได้บ้าง? มาแล้วมา! แต่คุณไม่จำเป็นต้องขอฉัน! เรายินดีที่มีแขกเสมอ! มาดื่มชากันเถอะ และเราจะชงชาด้วยกัน - คุณไม่สามารถออกไปได้!

ฉันอ่านสูตรนี้อย่างละเอียดเพียงครั้งเดียว น่าสนใจและให้ข้อมูลมากแค่ไหนขอบคุณที่แบ่งปันความลับ เราต้องเริ่มที่ไหนสักแห่งมีราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังมี tarragon คุณให้คำแนะนำอะไร? ตัวเลือกเช่นบาล์มมิ้นต์ - มะนาว?

เอลิยาขอบคุณสำหรับการประเมินสูตรและเป็นแรงบันดาลใจจากมัน! แน่นอนคุณต้องทำทุกอย่างจากทุกสิ่ง
แต่ฉันไม่รู้อะไรเกี่ยวกับทาร์รากอนยกเว้นว่ามีน้ำมะนาวเช่นนี้ ฉันไปที่ยานเดกซ์และดูว่ามันเป็นอย่างไร ใบคล้ายกับใบไฟร์วีดมาก และพวกเขายังเขียนเกี่ยวกับเขาว่าเขา "มีกลิ่นหอมดั้งเดิมที่ละเอียดอ่อน" ถ้ากลิ่นหอมอ่อน ๆ ก็น่าจะดีกว่าที่จะหมัก จากนั้นกลิ่นหอมจะเข้มข้นขึ้น และถ้ากลิ่นมีความคมก็ให้ทำเช่นเดียวกับบาล์มสะระแหน่และเลมอน หรืออาจลองทั้งสองตัวเลือก?

และสูตรของคุณก็มีผลเหมือนระเบิดตูม! ฉันจำความตื่นเต้นนี้ไม่ได้!

ทัตยาขอบคุณสำหรับการให้คะแนนสูตรที่ "แข็งแกร่ง"! ดีไม่มีคำพูด!

ใบราสเบอร์รี่อยู่ในช่องแช่แข็งแล้ว - ฉันเข้าร่วมคำถามของ Eva3

ฉันตอบไปแล้ว - ปล่อยให้พวกเขาโกหกจนกว่าคุณจะมีเวลาจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับพวกเขา

สตรอเบอร์รี่แห้งแล้วฉันคิดว่าในตอนเช้าก่อนทำงานฉันจะมีเวลาเลื่อนในเครื่องบดเนื้อและส่งไปหมักและในตอนเย็นฉันจะทำให้แห้ง ต้องล้างใบอย่างเดียวมีสิ่งสกปรกเกาะอยู่มากมาย ฉันหวังว่านี่จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของชา

Eva3ว้าวกระบวนการเริ่มต้นแล้ว! สวย! เพียงคลุมภาชนะด้วยใบไม้ก่อนด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ จากนั้นปิดฝา (อย่าให้แน่นมีช่องว่าง) เพื่อให้อากาศไหลเข้า มิฉะนั้นในขณะที่คุณทำงานผ้าจะแห้ง และความจริงที่ว่าใบไม้ถูกล้างก็โอเค แบคทีเรียตัวใหม่จะบุก ...

และวันนี้ฉันเดินไปรอบ ๆ สวนฉันมองไปที่เพื่อนบ้านของฉัน ... จะมีการเพิ่มชา - หม่อนแอปริคอทและพีช นอกจากนี้ยังมีอัลมอนด์และวอลนัทซึ่งคุณสามารถทำได้ด้วย?

[lappl1]

lappl1, Lyudmila!
ปิดหลักสูตรปริญญาโทของคุณ! ข้อมูลที่มีค่าที่สุดที่รวบรวมไว้ในที่เดียวพร้อมคำแนะนำโดยละเอียดเป็นงานขนาดมหึมา ขอบคุณมาก!
ฉันมีคำถาม - เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้ชาแห้งที่ไม่ได้อยู่ในเตาอบ (เครื่องอบแห้ง) แต่อยู่ใต้หลังคา? คุณลองแล้วหรือยัง?

[นาตาเลีย]

หม่อนแอปริคอทและพีช นอกจากนี้ยังมีอัลมอนด์และวอลนัทซึ่งคุณสามารถทำได้ด้วย?

Zhen จากทั้งหมดที่คุณระบุไว้ฉันไม่ได้เตรียมชา ดังนั้นฉันไม่ทราบว่าพวกเขาจะมีพฤติกรรมอย่างไรในระหว่างการหมัก นี่คือวิธีที่ฉันมักจะพิจารณาว่าโรงงานจะชงชาได้ดีหรือไม่ ฉันฉีกใบสามหรือสี่ใบถูอย่างแรงระหว่างฝ่ามือและดมกลิ่น ถ้ากลิ่นนั้นทำให้ฉันประทับใจฉันก็ทำชา และฉันก็ตรวจสอบด้วย - ฉันใส่ถุงใบไม้ (หลายกำมือ) ปิดกระเป๋าย่นกระเป๋าด้วยใบไม้เล็กน้อยและหลังจากนั้นสองสามนาทีฉันก็ติดจมูกที่นั่น ที่นี่คุณจะเข้าใจได้ทันทีว่าคุณชอบชาที่ทำจากใบดังกล่าวหรือไม่ ฉันเขียนว่าชาเมเปิ้ลและวอลนัทไม่ได้ทำให้ฉันประทับใจมากนัก ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ผ่าน "การทดสอบ" เบื้องต้นดังกล่าว แต่ฉันก็ยังชงชาอยู่

ฉันมีคำถาม - เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้ชาแห้งที่ไม่ได้อยู่ในเตาอบ (เครื่องอบแห้ง) แต่อยู่ใต้หลังคา? คุณลองแล้วหรือยัง?

นาตาเลียขอบคุณมากสำหรับการประเมินผลงานของฉัน!
ความจริงก็คือกระบวนการหมักจะต้องถูกขัดจังหวะอย่างกะทันหันในช่วงเวลาที่มีกลิ่นแรงที่สุด และทำได้ด้วยอุณหภูมิสูง - 100 * C บางคนก็ตั้ง 120 - 150 * ค. หากไม่ทำเช่นนี้คุณอาจสูญเสียกลิ่นได้เนื่องจากแบคทีเรียที่เข้าร่วมในกระบวนการหมักจะทำงานต่อไปภายใต้สภาวะธรรมชาติ และกลิ่นอาจไม่เหมือนกัน. เลยไม่ได้ลองทำด้วยซ้ำ

บิดใบตอนเช้ากลิ่น. ฉันคลุมด้วยผ้าพับไว้หลาย ๆ ชั้นค่อนข้างอวบดังนั้นฉันคิดว่ามันจะไม่แห้งจนถึงตอนเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนนี้ไม่มีความร้อนเป็นพิเศษและชื้นหลังฝนตก มวลของมันเริ่มอุ่นขึ้นหลังจากเครื่องบดเนื้อดังนั้นฉันคิดว่ากระบวนการหมักจะเป็นเรื่องปกติ ตอนเย็นฉันจะไปที่ตู้แช่แข็งสำหรับราสเบอร์รี่และลูกเกดจากนั้นเชอร์รี่แอปริคอทพีชแอปเปิ้ลที่อยู่ถัดไป ในระยะสั้นกระบวนการได้รับแรงบันดาลใจ

ลูดาฉันเห็นเครื่องเป่าของคุณในรูปถ่าย และในสูตรอาหารเกือบทุกอย่างอยู่ในเตาอบ และในเครื่องอบผ้าไม่มีวิธีทำให้แห้ง?