หมูม้วน

หมูม้วน

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ส่วนผสม
ลายมือหมู	1100 ก
เกลือ	20 ก
พริกไทยดำบดสด	0.5 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1 ช้อนชา
พริกแดงบด	0.5 ช้อนชา
กระเทียมสด	4-6 ฟัน
ใบกระวาน	2 ชิ้น
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง	5-7 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• คัดลายมือเนื้อหมูอย่างดี (ความหนาของชิ้นประมาณ 4 ซม.) ล้างและผึ่งให้แห้ง
• ส่วนผสมในการบ่ม: เกลือ + น้ำตาล + พริก + กระเทียมปอกเปลือกและหั่นตามยาวผสมเป็นก้อนเดียว คุณยังสามารถลิ้มรสเครื่องเทศอื่น ๆ
• ขูดเนื้อหมูกับส่วนผสมแล้วม้วนให้แน่น (ใส่ถุงอบถ้าคุณใช้เบโลโบคุ) แล้วใส่ลงในเครื่องทำแฮม
• สำหรับเทสโกมาชิ้นต้องเล็กลงถึงจะพอดี ปิดแฮมแล้วนำไปแช่เย็น 48 ชั่วโมง
• ม้วนนี้ไม่ต้องปรุงที่ T * ถึง 80 * C สำหรับน้ำมันหมู T * เก็บไว้ 95 * 3 ชั่วโมง (ในน้ำในกระทะ)
• ในหม้อหุงช้าในโปรแกรมซุปมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใส่ Belobok
• จากนั้นให้เย็นและแช่เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง

บันทึก

ม้วนออกมาอร่อยน้ำมันหมูนุ่มเนื้อในชั้นและด้านในม้วนก็นุ่มเช่นกัน
ใครชอบใส่พริกไทยแรง ๆ เวลาดอง

[ทัตยา]

ทัตยาขอโทษแน่นอน แต่ในรูปแบบนี้ม้วนดูน่าสนใจและน่ารับประทานกว่ามาก ตอนนี้ทุกอย่างสวยงามและทุกอย่างมองเห็นได้ชัดเจน ขอบคุณสำหรับสูตร

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าไม่มีอะไรต้องขอโทษ ฉันไม่ได้เป็นเพื่อนกับรูปภาพ ฉันต้องการเปลี่ยน แต่มันไม่ได้ผล ฉันต้องเพิ่มรูปภาพอื่น
อันที่จริงโรลนั้นดีและฉ่ำมาก

อร่อยมาก!

ฉันชอบสูตรนี้ด้วย! ปัญหาคือไม่มีที่สำหรับถ่ายทำปกติ!
และในภาพถ่ายแรกทุกอย่างดูเหมือนม้วนตัวของมนุษย์ต่างดาว

: girl_haha: อารมณ์ขึ้นแล้ว พวกเขาหัวเราะอย่างเต็มที่และไม่อาฆาตพยาบาท

จากมนุษย์ต่างดาว!

มีคนแก้ไขรูปให้))) ขอบคุณครับ

และมันก็แค่มองไปที่เอเลี่ยนที่ฉันต้องการทำม้วนฉันดองมันไว้แล้วแทบจะไม่ยัดมันลงในเทคแล้วตั้งให้มันสุก ปั่นไปกับผิว - มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้น

[ถั่ว]

ถั่ว,
ไอรินทำอะไร

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารมันดูน่ากินมากในขณะที่เครื่องย่อยของเรากำลังมาถึงฉันอยากลองสร้างตามสูตรของคุณในรูปแบบของการซื้อโดยบังเอิญและขอบคุณเว็บไซต์ของคุณเช่นจานอบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสำหรับเนื้อสัตว์ และอีกรางหนึ่งติดอยู่ฉันเห็นสิ่งนี้ในเว็บไซต์เรื่องมโนสาเร่การทำอาหารฉันขอโทษที่ใส่รูปถ่ายไม่ได้ผู้เขียนสูตร

[lettohka ttt]

lettohka ttt,
ขอบคุณลองทุกอย่างแล้ว สามารถดึงม้วนเป็นเกลียวเพื่อให้ได้รูปทรง

[ทัตยา]

ทัตยา , บิดลายมือนั่นคือ, บิดเพื่อสอดเข้าไปในเต็ก, แล้วก็ต้องขันฝาให้แน่น แต่นั่นก็อีกเรื่อง. พรุ่งนี้ใกล้มื้อเย็นฉันจะเอาไปอุ่นทำอาหาร แต่บางอย่าง บอกเลยว่าผิวจะไม่เละ

ขอบคุณ Tatyana สำหรับคำใบ้

[Irina]

Irinaแน่นอนว่ามันขึ้นอยู่กับผิวด้วย ผมนุ่มและมันก็นุ่มเมื่อดิบ
หากมีข้อสงสัยคุณสามารถเพิ่มเวลาได้ 30-40 นาที

[ทัตยา]

ทัตยาแต่จะเลือก undercap อย่างไรให้แตกต่างจากไขมันเพียงอย่างเดียว

[แม่ของมาร์ค]

แม่ของมาร์ค,
อินนาลายมือคือส่วนที่อยู่ใต้ท้อง (ใต้ท้อง) มีน้ำมันหมูและเนื้อสัตว์สลับกับชั้นบาง ๆ บนอินเทอร์เน็ตสามารถพบรูปภาพได้)))) เพื่อความชัดเจน

[ไอริช]

แต่มีบางอย่างบอกฉันว่าผิวจะไม่เคี้ยว

ไอริชและคุณเอาเมือกย่อยในร้านค้าหรือในตลาด? ตลาดแห่งหนึ่ง (ที่มีคนขายเนื้อรอบคอบ) จะถูกล้อเลียนอย่างทั่วถึงและอย่างที่เราพูดคือ vyshkrebana นั่นคือมันถูกขูดออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดดังนั้นจึงบางกว่าร้านค้ามาก - เพราะที่โรงงานแปรรูปเนื้อไม่มีใครจะรำคาญกับสิ่งเหล่านี้ - มี shparchan อุณหภูมิสูง - และหนวด บางครั้งผิวหนังก็ไม่โค้งงอตรง - ฉันเห็นมันด้วยตัวเอง หากเจาะผิวหนังด้วยดอกดาวเรือง - ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับและถ้าไม่เช่นนั้น .... อาจจะต้มจนนิ่มหรืออาจจะไม่ แต่ยังมีหมูบ้านที่มีหนังหนาแม้ว่าจะไม่ค่อยมากก็ตาม
ทัตยา, ม้วน - เยี่ยม! ฉันทำแบบนี้โดยไม่ใช้แฮม - ฉันแค่ถูด้วยเกลือ = พริกไทยป่นและกระเทียมแล้วม้วนให้แน่น ฉันเคยใช้เส้นใหญ่สำหรับรัดและทำอาหารในแขนเสื้อ หลังจากอ่านสูตรม้วนไก่จาก Chuchelka ของเราแล้วฉันทำระฆังและนกหวีดทั้งหมดในฟิล์มหมักให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้และปรุงอาหารถ้าเป็นม้วนใหญ่ - บนตะแกรงด้านล่างของหม้อนึ่งในหม้ออัดแรงดัน (โปรแกรมเยลลี่, เวลา - 1 ชั่วโมง), น้อยกว่า - ในการทำงานหลายอย่าง - บนเครื่องนึ่งด้านบน, โปรแกรมอบไอน้ำ 2 ชั่วโมง ฉันทำให้มันเย็นลงเล็กน้อยแล้ววางโดยไม่ต้องขยายภายใต้การกดและวางไว้ในที่เย็น เขียนในรายละเอียดดังกล่าว - ทันใดนั้นใครก็อยากจะทำซ้ำความงามของเรา GTI Tatianaแต่ไม่มีแฮม!

[ทัตยา]

ทัตยาฉันยังมีเครื่องหั่นย่อยเมื่อไม่นานมานี้))) ฉันเคยทำในเตาอบ (ฉันมัดด้วยเส้นใหญ่หรือไม้เสียบไม้) หรือปรุงในถุงอบในกระทะธรรมดา จากนั้นฉันก็ลองทำในเครื่องทำแฮม มันเปิดออกได้ดีมาก และม้วนหนาแน่นขึ้นเรียบขึ้น
ขอบคุณสำหรับการเพิ่มเติม

[Tanyusha-Scarlett]

กันย์ม้วนของฉันอยู่ในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วตอนนี้ฉันใส่เทอร์โมมิเตอร์ลงในจังหวะการหมุน 72 * อาจจะเพียงพอสำหรับการปรุงอาหารหรืออีก 30 นาที ถือเป็นเรื่องของผิวหนัง - ฉันซื้อเนื้อสัตว์ในร้านค้าส่วนตัวและดูเหมือนว่าผิวหนังจะถูกขัดอย่างดีและถ้าคุณพยายามอย่างหนักคุณสามารถเจาะด้วยเล็บได้ แต่ฉันรู้สึกเสียดายที่เล็บ Tanyusha-Scarlett - ขอบคุณตอนนี้ฉันจะดูผิวอย่างระมัดระวัง: girl_cleanglasses: พรุ่งนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าเกิดอะไรขึ้น

[ทัตยา]

ทัตยา, ขอบคุณ
ตอนนี้ความร้อนเล็กน้อยจะบรรเทาลงและฉันจะปรุงแบบขาวด้าน

ความร้อนเล็กน้อยจะบรรเทาลง

และเราไม่มีความร้อน มิถุนายนจบแล้ว ....

ไม่มีอะไรเมื่อคุณมีความร้อนเรามี +8 และฝนตกตอนนี้เรากำลังอุ่นขึ้น

ตามที่ฉันสัญญาไว้ฉันขอนำเสนอม้วนของฉันที่สกัดจากแฮม - สีชมพูที่สวยงามและรสชาติที่ยอดเยี่ยมผิวนุ่มและอร่อยมากฉันพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

[Irina]

Irina, สวยดี! โรลน่ากินมาก

ม้วนต่อไปยืนในตู้เย็นเป็นเวลา 72 ชั่วโมง ผลที่ได้คือรสชาติที่เข้มข้นขึ้นเนื้อจะเค็มและอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศได้ดีขึ้น

สูตรเด็ดน่ากิน !!!
ทำสิ่งนี้โดยไม่มีแฮม:

[Tatiana M.]

Tatiana M., ความงาม, กลิ่นก็รู้สึกได้.
Tatyan ฉันเคยทำแบบไม่ใส่แฮมด้วย วิธีทางที่แตกต่าง. และในแฮมปรากฎว่าสุดยอด

ผู้หญิงจะเรียกขีดล่างได้อย่างไร? ฉันไม่เคยพบในร้านค้าในฟาร์มด้วยซ้ำ

จะเรียกขีดล่างได้อย่างไร

นี่คือหมูสามชั้น ... น้ำมันหมูกับเนื้อชั้น ๆ ตัดหนังออกจากส่วนท้องของซากหมู ...

ขอบคุณ!

ฉันจะหยิบยกเรื่องนี้ขึ้นมาหากคุณไม่ทราบ)

ถ้ามีประโยชน์กับใครสักคนฉันจะเก็บหนังหมูสำหรับม้วนหมู เมื่อมีเพียงพอฉันจึงม้วนและแช่แข็ง
ฉันถูหนังด้วยพริกไทยเกลือกระเทียม ฉันทำเช่นเดียวกันกับชิ้นเนื้อวางเนื้อบนผิวหนังห่อมัน ฉันใส่ม้วนในถุงอบมัดให้แน่นห่อผ้าฝ้ายให้แน่นมัดด้วยเชือก


ถ้าต้องการฉันเอาออกจากช่องแช่แข็งแล้วต้ม เนื้อสัตว์ในเบลารุสขายด้วยหนังนึ่งไม่ทาน้ำมันดังนั้นฉันจึงปรุงอาหารม้วนละ 6 ชั่วโมงโดยปกติจะอยู่ในหม้อหุงช้า ฉันวางมันลงและลืมไป จากนั้นฉันก็กดขี่ข่มเหง ปรากฎว่าอร่อยมาก) และตัวหนา

แม่ทำม้วนแบบนี้มานานแล้วปรากฎว่าอร่อยมาก แต่กระบวนการผลิตเบียร์เองก็แตกต่างกัน ใส่หัวหอมที่ล้างแล้วลงในกระทะหรือหม้ออัดแรงดันจากนั้นม้วนและรดน้ำเพื่อให้มีน้ำอยู่เหนือม้วนประมาณ 10 ซม.เกลือและปรุงอาหารประมาณ 2 - 2.5 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาทำให้เย็นแล้วนำเข้าตู้เย็น
เนื่องจากหัวหอมม้วนด้านบนกลายเป็นสีทองสวยงาม

ถ้าฉันมีผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องฉันก็มักจะม้วน แต่มันไม่พอดีกับหม้ออัดแรงดันของฉันฉันต้มในกระทะขนาด 9 ลิตรจากนั้นในเตาอบไม่มีรูปถ่ายน่าเสียดายที่ แต่มันก็สวยงาม