ชีสแปรรูป (หม้อหุงความดันอเนกประสงค์ Steba DD1)

[มาซิเนน]

มาซิเนนใช่ฉันเข้าใจแล้ว) แต่ครั้งนี้ตลาดก็ไม่ได้ผลเช่นกัน ทำตามสูตรของ Lina แน่นอนว่าทุกอย่างเกี่ยวกับชีสกระท่อม ฉันระบายน้ำออก แต่อีกครั้งไม่มีชีสละลายและไม่ใช่มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยทั่วไป แต่เป็นธัญพืชผสม

ฉันซื้อโยเกิร์ต 9% ในภาชนะสามเหลี่ยมพลาสติก

Duc และของฉันอยู่ในห่อพลาสติก อาจจะขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน? ฉันมี 5% และ Mariska Joy ก็ได้รับ 5% เช่นกัน

สาว ๆ แต่อย่างไรแล้วตามสูตรทิ้งโปรตีนไว้สำหรับอาการบวม? แต่คอทเทจชีสของฉันอร่อยมาก

[เฮเลนา]

เฮเลนาฉันทำมันจาก Prostokvasheno และ Dmitrovsky หลายครั้งทุกอย่างก็โอเค ด้วยการชั่งน้ำหนักเมื่อ ... ไม่มีอะไรที่จะทำแบบโฮมเมด นมในมอสโกวเกือบทั้งหมดมีแป้งแม้จะอยู่ในถุงอ่อน และฉลาก "ไม่มีนมผง" บนถุงมักเป็นเพียงเรื่องไร้สาระ นมไม่เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว จากนมที่ถูกต้องนมเปรี้ยวแพงกว่าเนื้อดี)

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

คอทเทจชีสต้ม ทั้งหมดเป็นเศษเล็กเศษน้อย) เทคโนโลยีของ Lina ได้รับการสังเกตอย่างเต็มที่เธอทำตามตัวเลือกแรก จุดรวมก็เหมือนกันในชีสกระท่อม ฉันเอามันในตลาดฟาร์มรวม

ดังนั้นฉันเหมือนกับที่ทาเทียนาทำมันกลายเป็นชีสกระท่อมที่ร่วนเล็ก ๆ แต่ฉันทำตามตัวเลือกที่สอง

Girlsiiii ฉันกลับใจ Kayuuuuus! ปรากฎว่าฉันเขียนผิดสูตรว่าชีสทำจาก Prostokvashino มันเกิดขึ้นหลังจากวลีนี้เท่านั้น:

เทคโนโลยีของ Lina ตามมาอย่างเต็มที่

ฉันผิดที่ขอโทษที่น่ากลัว! ชีส Omelkin นี้กลายเป็นที่ยอดเยี่ยมจากชีสกระท่อม Prostokvashinsky 5%!
อ้าาาาาอย่าตีแรงฉันจะไม่ใหญ่ขนาดนั้น!

[เฮเลนา]

เฮเลนาจาก Prostokvasheno (9% ในขวดสามเหลี่ยมโพลีเอทิลีน) ฉันทำตามสูตรที่คล้ายกัน (หรือเหมือนกัน) กับของ มิสเซิลโทและตามสูตรของ Lina (ฉันทำตามเทคโนโลยีอย่างสมบูรณ์) จากชีสกระท่อมในตลาด (ควรเป็นโฮมเมด) ผลลัพธ์ก็เหมือนกันทุกที่ - คอทเทจชีสต้มบดละเอียด และมันไม่เกี่ยวกับสูตรอาหารของสาว ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับนมเปรี้ยว

แล้วจะมีอะไรเสีย?

[เฮเลนา]

เฮเลนา, GY, ซื้อวัวและที่รักของเธอที่ระเบียง

ไปซื้อวัวและที่ระเบียงของที่รักของเธอ

อ้าาาาา!

ฉันมีคอทเทจชีสจากวัวบ้านของฉันซึ่งไม่ได้ยัดไส้อะไรเลยและไม่มีอะไรเพิ่มเข้าไปในนม แต่มันก็ไม่ได้ผล

ฉันอ่านในสูตรอาหารบางอย่างว่าคอทเทจชีสไม่ควรสด แต่ปล่อยให้มันอยู่ได้หลายวัน 5 วัน ขอบอกว่าสุก !!!

ฉันมีมันเป็นเวลา 2 สัปดาห์แล้วเพราะมันนอนอยู่ในช่องแช่แข็ง เนื่องจากเราไปหาพ่อแม่ทุกๆ 2 เดือนและนำชุดใหม่ทุกครั้ง ใช่คุณอาจเดาได้ไม่รู้จบที่นี่ ฉันจะลองอีกครั้ง

ไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็ง แต่อยู่ในตู้เย็นเท่านั้น !!!

โอ้ทำไมเมื่อฉันนำชีสกระท่อมออกจากช่องแช่แข็งฉันสามารถกินได้นานสุด 3 วันจากนั้นมันก็มีกลิ่นเหมือนตู้เย็นสำหรับฉันมันอิ่มตัวด้วยกลิ่นที่แตกต่างกันแม้ว่าฉันจะเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ก็ตาม

สาว ๆ และฉันทำมันอีกครั้งตามตัวเลือกแรกมันอร่อยมาก! เข้ากันได้ดีกับขนมปังและชีสแปรรูป เธอหยิบชีสแพะจาก Izbenka ฉันทำมันอย่างเคร่งครัดตามสูตรฉันทำส่วนผสมที่ละลายและเก็บไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นทุกอย่างละลายและเข้ากันดีผสมและตีด้วยช้อนฉันไม่มีเครื่องปั่น

[Linadoc]

สาว ๆ และฉันทำมันอีกครั้งตามตัวเลือกแรกมันอร่อยมาก!

และฉันทำไปแล้วห้าครั้งและตลอดเวลาตามตัวเลือกที่สอง เป็นครั้งแรกที่ฉันทานคอทเทจชีสที่มีไขมัน 1.8% และชีสกลายเป็นบาง ๆ แต่ก็ยังอร่อยมากครั้งที่สองคอทเทจชีสเริ่มเยิ้มแล้ว แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง (อย่าถามฉันว่าทำไมฉันไม่รู้ตัวเอง) ตัดสินใจเพิ่มอุณหภูมิใน Shtebe เล็กน้อยและชีสกระท่อมก็ "สุกแล้ว" และชีส ออกมาพร้อมธัญพืชแม้แต่เครื่องปั่นก็ไม่ช่วย แต่แล้วฉันก็ไม่ได้เบี่ยงเบนไปจากเทคโนโลยีของผู้เขียนอีกต่อไปและตอนนี้ชีสกลายเป็นห้าบวก
(ฉันซื้อคอทเทจชีส 9% และด้วยใจหวังว่ามันจะเป็นธรรมชาติเนื่องจากอายุการเก็บรักษาเพียง 72 ชั่วโมง)
Linadocขอบคุณสำหรับสูตร!

สาว ๆ ที่นี่ฉันใส่ความอ่อนล้าในตอไม้ที่ 82 องศา แต่อุณหภูมิสูงขึ้นเป็นระยะ ๆ บนจอแสดงผลเป็น 92-93 องศาจากนั้นลดลงเหลือ 80 บางทีตัวตนของฉันอาจจะปรุง แต่อุณหภูมิต่ำกว่า 82 ไม่สามารถตั้งค่าได้ในช่วงที่มีอาการอ่อนเพลีย .

[Olya]

สาว ๆ ที่นี่ฉันใส่ความอ่อนล้าในบูธที่ 82 องศา แต่อุณหภูมิสูงขึ้นเป็นระยะ ๆ บนจอแสดงผลเป็น 92-93 องศาจากนั้นลดลงเหลือ 80

Olyaหน้าจอจะแสดงอุณหภูมิของเซ็นเซอร์ไม่ใช่เนื้อหาของชาม มีการพูดคุยกันหลายครั้งในหัวข้อเกี่ยวกับ Shteba ตัวอย่างเช่นอ่านบทสนทนาที่เริ่มต้นจากโพสต์นี้ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310154.0
ปกติ Shteba จะรักษาอุณหภูมิไว้ แต่คุณยังต้องกวนและ Linadoc ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสูตรของฉัน

ใช่ขอบคุณอ่าน

สาว ๆ วันนี้ฉันทำชีสอีกครั้งตาม 2 ตัวเลือก ชีสกระท่อมใช้ "ประเพณีสลาฟ" ของเบลารุส 9%
มันกลายเป็นเนื้อเดียวกันด้วยความมันวาว

[Biryusinka]

BiryusinkaOlka ดีทิ่มโชสำหรับชีสกระท่อมซึ่งจะเปิดออกเสมอ?

Biryusinka, Olka, ดี, ทิ่ม, สำหรับชีสกระท่อมซึ่งจะเปิดออกเสมอ?

ฉันแบ่งปันด้วยความยินดีนี่คือชีสกระท่อมที่ผลิตโดยเกษตร "Rodnoe Pole"

(อย่างไรก็ตามในแง่ของไขมัน: ฉันโกหก - ไม่ใช่ 9 แต่เป็น 5%)
มันแห้งเพียงพอ แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นพลาสติกและไม่มีธัญพืช สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่า Prostokvashinsky นั้นด้อยกว่าเขาในด้านรสชาติ (แต่มีราคาสูงกว่า)

ในมอสโกวสามารถขายได้ในร้านค้าเหล่านี้ 🔗

Taeeek-s ... งั้นก็เขียนลงไป et5proceeentafOlcanavra ลาาาาา!
ขอบคุณ Olchik!

วันนี้ฉันทำขนมจากชนิดที่ซื้อมา - มะเดื่อไม่ได้ผลสำหรับคุณมันเป็นเมล็ดที่ยังคงอยู่ ก่อนหน้านี้ทุกอย่างกลายเป็นชีสกระท่อมการ์ตูนของฉัน แต่แล้วฉันก็ซื้อแบบพิเศษตรวจสอบดู!
ประเด็นอยู่ที่คอทเทจชีสต้องทำเอง!

โอ้ฉันทำอะไรลงไปใส่คอทเทจชีสในหม้อหุงช้าในขวดแก้วมันเริ่มละลายแล้วฉันตัดสินใจรอนานกว่านี้เพื่อที่แน่นอนและชีสกระท่อมของฉันก็แยกออกจากเวย์ในครั้งต่อไป ฉันจะเก็บน้อยลงเช่นเดียวกับที่พวกเขากล่าวว่าแพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อน

สาว ๆ ฉันอยู่ที่เดชานี่คือศตวรรษที่ 20 ในการไปที่อินเทอร์เน็ตคุณต้องยืนเป็นสายสำหรับต้นสนโดยที่อินเทอร์เน็ตเปลี่ยนจากความสูง ... ที่คุณจะปีนขึ้นไป !!! ฉันปกป้องมันปีนขึ้นไปประมาณ 12 เมตร! ฉันทำอาหารที่นี่ทุกวัน นมสดมากไม่ไหว !!! นมควรตกตะกอนเป็นเวลา 3 วัน พระเจ้าฝูงยุงไต่ลงมา (เพื่อนบ้านสัญญากับฉันว่าจะให้เพราะฉันมีงานแต่งงานปีที่ 23)

ฉันมีวันหยุด - 23 ปีของการแต่งงาน)

Lynus ขอแสดงความยินดี! เราอายุเกือบเท่ากัน!
ฉันขอให้มีความสุขสุขภาพและทะเลแห่งความรัก !!!

[Olya]

สาว ๆ ฉันกลับไปที่ศตวรรษที่ 21 สองสามวัน (ที่ทำงาน) ในที่สุดก็อ่านทุกอย่าง! Olyaจากคอทเทจชีสสดใหม่ (OWN !!!) ทุกอย่างออกมาสมบูรณ์แบบ! บางทีคอทเทจชีสอาจจะมีน้ำมันปาล์มและถั่วเหลืองซึ่งไม่ได้ผล? ฉันได้มาจากคอทเทจชีส (แต่ฉันไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์คอทเทจชีส!)

Lynus ขอแสดงความยินดี! เราอายุเกือบเท่ากัน!

Lenok ฉันนับมานานแล้วและเงียบ ๆ หน่อยว่าฉันแก่กว่าคุณมากแค่ไหน ขอบคุณสำหรับการแสดงความยินดี!

โอ้สาว ๆ - สวัสดีทุกคน ฉันส่งคอทเทจชีส 2 ชุดไปที่หม้อปรุงอาหารแล้ว แต่ฉันต้องปิดชีสแปรรูปให้เสร็จ หลังจากอ่านความกว้างใหญ่ของอินเทอร์เน็ตฉันตัดสินใจทำเช่นนั้นฉันแค่ผสมคอทเทจชีสกับโซดาแล้วทิ้งไว้หลังจากนั้นไม่นานคอทเทจชีสก็กลายเป็นโปร่งใส เขานอนกับฉัน 1.5 ชั่วโมง จากนั้นฉันก็ใส่มันในสแตนเลสสตีลและบนตะแกรง มันเริ่มละลายทันทีมันละลายประมาณ 15 นาทีมีก้อนเล็ก ๆ สองสามก้อนละลายฉันตัดสินใจใส่ในตู้เย็นเพื่อดูว่ามันแข็งตัวได้อย่างไรแช่แข็งเหมือนชีสแข็งธรรมดา วันรุ่งขึ้นพนักงานไม่ว่างฉันจึงเริ่มละลายในอ่างน้ำและเติมครีมลงไปตามที่ต้องการ จากนั้นเธอก็ตีด้วยเครื่องปั่น ตอนนี้ชีสของฉันเหมือนกับในภาพหลัก ดีใจจังที่ทำได้ ตอนนี้ฉันกำลังคิดว่าจะเพิ่มรสชาติต่างๆให้กับชีสนี้ได้อย่างไร?

[olgea]

โอ้สาว ๆ ฉันไม่ได้รับชีสแปรรูป ทุกอย่างเป็นเหมือนเดิม olgea ครั้งแรกเมล็ดธัญพืชและมวลหลวม รสชาติไม่ละลาย แต่เป็นชีสแข็งที่ฉันเติมตามตัวเลือกแรก (แม้ว่าจะมากกว่า 20-30 กรัมตามสูตรก็ตาม) และเปลือกด้านบนทาด้วยเนยละลาย มวลพองตัวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและไม่ต้องการละลายเลย หลังจากผ่านไป 15 นาทีฉันเติมโซดาอีก 1/2 ช้อนชาซึ่งช่วยปรับปรุงกระบวนการละลาย แต่ไม่มาก โดยทั่วไปฉันตระหนักว่า: อย่าเสียหัวใจลองอีกครั้งเอาชนะด้วยเครื่องปั่น และฉันมีคำถาม: ฮาร์ดชีสมีบทบาทอะไรที่นี่บางทีคุณอาจทำได้ถ้าไม่มีมัน

สาว ๆ แต่ฉันทำอีกครั้ง - มันได้ผล เพียง แต่ตอนนี้ฉันทำมันโดยไม่ใช้น้ำมัน โดยทั่วไปฉันแค่ผสมคอทเทจชีสกับโซดาแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง คราวนี้ฉันเริ่มทำมันบางส่วนละลายและบางส่วนไม่ได้ดังนั้นฉันจึงเพิ่มโซดาอีกเล็กน้อย - มันละลายทันทีจากนั้นฉันก็เติมครีมจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ คราวนี้ฉันเพิ่มผักใบเขียวและตีด้วยเครื่องปั่น นี่คือความอร่อยที่ฉันได้รับ:

[olgea]

olgeaชีสน่ารักอะไรอย่างนี้! ฉันจะลองทำด้วยครีม

ฉันไม่ดับโซดาฉันใส่โซดาและเกลือลงในคอทเทจชีสเท่านั้นดังนั้นฉันจึงละลายถ้ามันไม่ละลายในกระบวนการให้เติมโซดาอีกเล็กน้อยจากนั้นใส่ครีมลงในตอนท้าย ชีสละลาย

[Olya]

ขอบคุณ, Olya, ดังนั้นฉันจะ.

ฉันดัดแปลงสูตรของสหภาพโซเวียตเก่า - ชีสกระท่อมเกลือโซดาและไข่แดง
ฉันทำมันในห้องอบไอน้ำชามในน้ำร้อนและในชาม แต่ฉันจำระบบการปกครองไม่ได้
ในช่วงสองสามนาทีที่ผ่านมาในขณะที่ผัดฉันเพิ่มผักชีลาวผักใบเขียวอื่น ๆ พริกแดงป่นและเมื่อเพิ่มพริกสลัดที่เหลือแล้วสับให้ละเอียดและใช้เวลามากขึ้นเพื่อไม่ให้แข็ง

Olya มันยอดเยี่ยมแค่ไหน! ฉันมักจะทำด้วยโซดาบริสุทธิ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งรุ่นครีมที่มีครีมและสมุนไพร แต่ละลายจริงเช่นชีสแอมเบอร์จะออกมาดีกว่าเมื่อผสมกับการละลาย

เมื่อวานฉันทำอีกครั้ง แต่ไม่มีครีมฉันเติมนมแน่นอนว่ามันไม่ถูกต้องมันมีรสชาติดีกว่าเมื่อใช้ครีม ฉันยังละลายด้วยโซดาหนึ่งขวดในกระบวนการฉันเทโซดาลงในชามเองดูเหมือนว่าจะมากเกินไปมวลก็โปร่งสบายแล้ว แต่ในที่สุดก็ไม่มีกลิ่นและรสชาติของโซดา ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งแห้ง - มันมีรสชาติดีขึ้นมากกับผักชีฝรั่งสด วันนี้จะลองถ่ายรูปดู

สวัสดีสาว ๆ. เมื่อวานฉันยังลองทำชีสละลายด้วยครีมเพียงแค่ใส่โซดา มันอร่อยมาก ขอบคุณมากสำหรับสูตร จริงอยู่ที่คอทเทจชีสของฉันไม่อยากละลายจริงๆ (ฉันซื้อมาจากร้านหนึ่งแพคเกจบอกว่าปราศจากไขมันและไม่มีการระบุปริมาณไขมัน) มันอาจจะแห้งเล็กน้อยและเติมโซดาเล็กน้อย แต่ในความอ่อนล้าของฉันที่ 82 องศาด้านล่างก็ทอดเล็กน้อย เป็นเช่นนั้นสำหรับทุกคนหรือไม่? หรือว่าฉันกวนนิดหน่อย? ฉันทำในสแตนเลสแล้วปัดด้วยตะกร้อมือ เพิ่มผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งอร่อยมาก

ในสเตนเลสสตีลของฉันมันยังยึดติดฉันได้ทำแบบไม่ติดเมื่อเร็ว ๆ นี้

คราวหน้าจะลองแบบ nonstick ด้วย Olya ลองทำแบบผสมละลายแล้วหรือยังคะ? เธอละลายคอทเทจชีสไม่ดีกว่าเหรอ?

[ลาริสซา]

ลาริสซาฉันทำอย่างเคร่งครัดตามสูตรในภาชนะแยกต่างหากและเทน้ำลงในชาม ด้วยส่วนผสมที่ละลายทำให้ชีสของฉันดูดีอยู่เสมอ

เราจะลองและทดลอง สิ่งสำคัญคือคุณได้แสดงทิศทางที่ถูกต้อง ฉันคิดว่าชีสนี้จะอยู่บนโต๊ะของเราอย่างถาวร จากนั้นเมื่อคุณเริ่มอ่านองค์ประกอบบนขวดโหลในร้านผมของคุณก็จะยาว

ลาริสมันใช้ส่วนผสมการหลอมไม่ได้สำหรับฉันฉันส่ง 2 แบทช์ไปยังหม้อตุ๋นฉันไม่อยากละลาย และมันละลายได้ดีและกลายเป็นดี

ในที่สุดก็ได้ครีมชีสกับครีม !!!

เย่!!!! ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะและความอร่อยที่เกิดขึ้น

ใช่ฉันชนะแล้วขอบคุณฉันยังคงต้องการที่จะชนะด้วยส่วนผสมที่หลอมละลาย ฉันคิดว่าผลผลิตสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของชีสด้วย

ทันย่าที่นี่ฉันมีคอทเทจชีสของตัวเองจากวัวบ้านฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าที่ไหนดีกว่ากัน แต่ฉันไม่ได้ผสมกับส่วนผสมที่ละลาย ฉันไม่เข้าใจว่าทำไม แม้ว่าหลักการจะเหมือนกัน แต่โซดาก็ยังคงดับโดยกรดที่อยู่ในนมเปรี้ยวและเมื่อใช้ส่วนผสมที่ละลายเราก็เติมโซดาที่หั่นไว้ทันที แม้ว่าชีสกระท่อมของฉันจะยืนอยู่กับโซดาเพียงอย่างเดียวมันก็กลายเป็นโปร่งใสมากขึ้น แต่นี่ไม่ใช่กรณีของส่วนผสมที่ละลาย

[Olya]

Olyaอาจเป็นไปได้ว่าทุกคนปรับตัวให้เข้ากับสูตรอาหารได้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้