ชาอีวาน (การหมักใบไฟร์วีด) - เจ้านายชั้นสูง

สองสามเดือนก่อนฉันทำเงินรูเบิลและลองทันทีหยิบใบไม้ขึ้นมาแล้วม้วน แต่มันขาดไม่มีอะไรเกิดขึ้น ฉันลบมันออกไปเงินรูเบิลนี้จะสั้นกว่า และวันนี้อีกครั้งที่ฉันกองอยู่บนใบไม้และแทนที่จะเลื่อนมันในเครื่องบดเนื้อฉันจำเกี่ยวกับเงินรูเบิลได้ให้ฉันบอกว่าฉันจะลอง และดูเถิดใบไม้แห้งจะไม่ขาด แต่ม้วนเป็นม้วนอย่างเรียบร้อย เจ็ดคูณแปดม้วนและพร้อมแล้วต่อไปดูเหมือนว่าฉันจะเร็วกว่าอีเมล เครื่องบดเนื้อปรากฎว่าฉันชอบมันมาก ผมแนะนำให้. รูปถ่าย และผู้ที่สนใจในภายหลังฉันสามารถจัดวางได้ และใช่ใบไม้นั้นบิดมากเกินไปฉันโรยมันเล็กน้อยด้วยสเปรย์ คุณก็ทำได้เช่นกัน เรายังคงจัดหาแบ่งปันประสบการณ์ของเรา

รูปรูเบลในสตู !!! และโปรดวัดความยาวการทำงาน (ในกรณีที่มีรอยบาก - ซี่โครงเท่านั้น)

ผู้เชี่ยวชาญด้านน้ำชายามบ่ายที่ดี) ฉันทำชาจากใบของต้นไม้ในสวนเสมอตามรูปแบบต่อไปนี้:
การเก็บใบการทำให้แข็งโดยวิธีการให้ความร้อนแบบเยือกแข็ง (จาก 5 เท่าไปจนถึงความดำของใบ) เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นเม็ดหมักในหม้อหุงข้าวหลายชั้นที่อุณหภูมิ 30 องศาเป็นเวลา 12 ชั่วโมงย่างในเตาอบที่อุณหภูมิ 130 องศา ประมาณ 15-20 นาทีอบในเครื่องอบแห้งจนมีเสียงดังหมักแห้งในถุงผ้าลินิน ฉันไม่ต้องทำงานกับชาอีวาน เขาเป็นใบ้กับเรา และที่นี่ความสุขมาในรูปแบบของ Ivanushka ทั้งกระสอบ บอกหน่อยว่ากลไกจะแตกต่างกันอย่างไร? สนใจเป็นพิเศษในการแช่แข็งและอุ่นเครื่องกี่ครั้ง? ฉันไม่ได้วางแผนที่จะทำให้เป็นเม็ด ฉันจะตัดมันหลังจากชุบแข็ง
ขอบคุณทุกท่านล่วงหน้า)

Lyudmila ฉันมีคำแนะนำ คุณอาจต้องการรวมบางสิ่งไว้ในบทความดีๆของคุณ
1. Fireweed สามารถเก็บเกี่ยวได้โดยการทำลายส่วนบนของพืช หลังจากนั้นไม่กี่สัปดาห์มันจะให้กิ่งก้านเพิ่มเติมที่จะออกดอกและจะมีวัตถุดิบสำหรับการเพาะปลูกครั้งที่สอง ที่ชั้นสองของกระท่อมฤดูร้อนจะสะดวกและรวดเร็วกว่าในการแบ่งออกเป็นสี่ส่วน (ใบฝักดอกไม้ยอด) มากกว่าในธรรมชาติ ฉันรวบรวมมันใกล้ Shaturtorf มีจำนวนมาก ชาวบ้านยังรวบรวมปศุสัตว์สำหรับสัตว์เลี้ยงหลายครั้ง
2. ฉันม้วนใบเพื่อการหมักไม่ใช่ระหว่างอินทผลัม แต่บนกระดานขนาด 30 คูณ 40 เซนติเมตร ยังง่ายและเร็วกว่าอีกด้วย
3. ฉันตากเครื่องทำความร้อน (สำหรับผู้สร้างมีรถพ่วงแบบนี้) บนรางเหล็ก ไม่ได้อยู่บนกระดาษ parchment แต่บนกระดาษพิมพ์จะไม่ให้กลิ่นที่ไม่จำเป็น ฉันใช้กระดาษแผ่นเดียวกันปิดด้านบนเพื่อให้กลิ่นหอมระเหยน้อยลง อุณหภูมิสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 90 ถึง 40 องศาเพิ่มช่องว่างระหว่างฮีตเตอร์และแผ่นอบ ฉันเปิดประตูไปที่ระเบียงการอบแห้งเร็วขึ้น

Pavel Fedorovich ลำต้นอยู่ที่ไหน?

[พลเมือง]

พลเมืองและลำต้นแห้งบดและทุกที่ ลงในขนมปังเป็นโจ๊ก ...

[หมักไว้ 4 ชั่วโมง]

และลำต้นอยู่ที่ไหน?

ไฟเบอร์จากชาอีวาน (ลินาด็อก)

ชากลายเป็นคาราเมลที่อร่อยและเข้มข้นมากฉันไม่รู้จะพูดยังไงดี สีของการแช่มีความเข้ม - ดำ หมักไว้ 4 ชั่วโมง จากช่วงเวลาของการเลื่อน (2 บาร์ - ใหญ่และกลาง)

และฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้มานานแล้ว จริงๆแล้ว Lyudmila ยังเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วยโดยเริ่มจากหน้า 11 ของหัวข้อ แต่ผมไม่ยืนยันเพราะรสชาติและสี ..... ใครชอบแบบไหน. ฉันชอบรสชาติและกลิ่นหอมประมาณ 4-6 ชั่วโมง และมีใครบางคนกำลังมองหา ... และนับพันครั้งแล้วที่ย้ำว่าการเหี่ยวเฉาเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดต้องได้รับการปฏิบัติอย่างระมัดระวัง ผมไม่จางน้อยกว่า 10-12 ชั่วโมงบ่อยกว่า

อนิจจาไม่สามารถอัปโหลดรูปถ่ายของรูเบิลได้ แต่ฉันใช้ขนาด Tipo ทั้งหมดจากที่นี่จากฟอรัมความลึกของร่องซม. ความกว้างซม. ร่องที่ด้านล่างและด้านบนของการตัดที่ 45 องศา ฉันเอากระดาน 150 คูณ 30 มาเป็นพื้นฐานแล้วคิดในใจ

การเหี่ยวเฉาเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดต้องได้รับการปฏิบัติอย่างระมัดระวัง [/
Linochka ปีนี้ชามีความแตกต่างเข้มข้นมากขึ้นฉันทำทุกอย่างเช่นเคย แต่รสชาติและกลิ่นเข้มข้นขึ้น
บางทีนรกนี้มีบทบาทสามีของฉันชอบมากกว่า 24 ชั่วโมงอีกครั้ง
และการเหี่ยวเฉาชาทั้งหมดขึ้นอยู่กับมันดังนั้นนี่จึงเป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดสำหรับฉัน
เมื่อวานฉันวางของเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกครั้งฉันคิดว่าปีนี้เราจะมาบรรจบกันที่ชาหนึ่งหรือสองอัน แต่ไม่อีก 4-12-24 ชั่วโมง + เขียว + ใบไม้ + ผู้ชาย + ท็อปส์ + อ้วนฉันทำไม่ได้ น้อยกว่า
ตอนนี้คุณต้องตุนไฟเบอร์ด้วยสูตรของคุณมาถึงขนมปัง
ฉันมีต้นไม้ชนิดหนึ่งสีดำดังนั้นฉันคิดว่าคู่ของ Vanechka น่าจะเป็น 20% ใช่ไหม

ความร้อนส่งผลกระทบมากไหม

ดังนั้นฉันคิดว่าอย่างนั้น ผมทำมาเป็นเดือนแล้ว แต่เรามีไข้แค่สัปดาห์เดียว ฉันทำโหล ฉันได้กลิ่น: กลิ่นหอมในขวดทั้งหมดปรากฏในวันที่ 2-3-4 ในกลิ่นหอมบางอย่าง แต่มีกลิ่นหอมบางอย่าง ฉันกำลังต้ม กลิ่นและรสชาติอ่อนลง (ขอบอกว่าไม่เลย) และความขมขื่น ฉันเหี่ยวเฉาบนพื้นโดยมีชั้นบาง ๆ 40% ขึ้นไป หมักจาก 2 ถึง 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ t20-22 ในโรงเรือน ทอดจาก 100C ถึง 140C. เมื่อแห้งจะมีกลิ่นหอมเข้มข้นเหมือนเดิม แต่ไม่ใช่ฟลอรัลฟรุ๊ตตี้ (เหมือนตอนหมัก) แล้วจะเป็นคาราเมลเสมอ ฉันเช็ดมันบนผ้าปูที่นอนในห้องที่อบอุ่นและแห้ง ชาแห้งไม่มีกลิ่นเหมือนอะไรทันที ฉันยังคงทำและรอต่อไป (ซื้อ Zhduna ให้ บริษัท )
ช่อดอกร่วงโรย 50% และแข็งตัวใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยกว่าใบไม้ที่แช่แข็งอยู่ในมือเสมอ จากนั้นจะเพิ่มความสะดวกให้กับชาของหมู่บ้านเล็กน้อย

บางทีนรกนี้มีบทบาท

เราเป็นหวัดตลอดเวลาและชะล้างเราไปด้วยฝน และชาก็ยอดเยี่ยมเช่นเคย

ความเสถียรเป็นสัญญาณของทักษะ

มันจึงไม่เพิ่มขึ้น

อีก 4-12-24 ชม. + เขียว + ใบ + ชาย + ยอด + อ้วน

ฉันไม่เคยได้รับน้อยกว่า 8-10 สายพันธุ์

black alder ดังนั้นฉันคิดว่าสำหรับ Vanechka a duet น่าจะ 20%

ถ้าคุณดื่มในหกเดือนก็ถูกต้อง ถ้าก่อนหน้านี้ - กระเป๋าเดินทางน้อยลง 10-15% มันจะมีรสขม

บทความในแง่ของคำแนะนำในการชงชา Ivan นั้นยอดเยี่ยมมาก แต่ใส่ร้ายชาปกติทำไม? ทันตแพทย์พูดถึงประโยชน์ของชาเขียวในการทำให้เคลือบฟันแข็งแรงและคุณเขียนไว้ที่นี่ว่าชาทำลายเคลือบฟัน คุณเป็นหมอหรือเปล่า? หรือพวกเขากำลังทำการวิจัยในห้องปฏิบัติการ?

[ชาอีวาน: หมักหรือไม่?]

ชาอีวาน: หมักหรือไม่?

เพื่อนก็มีสิทธิ์แสดงความคิดเห็น! แต่เนื่องจากเขาไม่มีความรู้ทางสรีรวิทยาชีวเคมีจุลชีววิทยาต่อมไร้ท่อโลหิตวิทยาเคมีและชีววิทยามากพอการตัดสินของเขาจึงเป็นข้อสรุปที่ห่างไกลจากข้อเท็จจริงความรู้และผลการวิจัยของวิทยาศาสตร์สมัยใหม่มาก การสนทนาเกี่ยวกับระบบน้ำเหลืองเป็นสิ่งที่น่าสนใจ แต่มีความผิดเพี้ยนอย่างมากในแง่ทางสรีรวิทยาและชัดเจนว่าเป็นเรื่องที่เกี่ยวข้องกับเรื่องของชา เขาไม่รู้เกี่ยวกับสารสำคัญของชาเช่นโพลีฟีนอล (โดยเฉพาะคาเทชิน) ไทลาคอยด์ไทซาโปนิน EGCG แทนนิน และเขายังบิดเบือนประวัติศาสตร์ของชาโคโปรีรวมถึงที่มาของชื่อ“ อีวาน - ชา” อีกด้วย หากเราเป็นคนที่มีเหตุผลเราก็ต้องวิจารณ์สิ่งที่พูดบน YouTube ดังนั้นหากคุณใช้ความรู้ทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่การหมักจะเพิ่มประโยชน์ของเครื่องดื่มอย่างมาก เกี่ยวกับรสชาติสีและกลิ่นของชาหลังการหมักผมไม่พูดอะไรเลยเพราะเพื่อนของผมไม่ได้อยู่ในเรื่องนี้อย่างชัดเจน
ดูความงามนี้กันดีกว่า:

ขอให้เป็นวันที่ดี. ในการแผ้วถางขนาดใหญ่ใบไม้เริ่มหยาบ ฉันคิดว่าจะจบแม้ว่าฝักเมล็ดจะแกว่งเต็มที่ และบึงที่มีไฟร์วีดนั้นมีขนาดประมาณ 20x100 เมตร ตลอดทั้งฤดูกาลและหลายปีที่ผ่านมาฉันไม่เคยพบใครเก็บมันได้และใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการเดินไปยังบ้านในหมู่บ้านที่ใกล้ที่สุด ... มีเพียงเพื่อนของฉันเท่านั้นที่มาหาคนที่ฉันแสดงสนามนี้ นั่นคือฉันเก็บเกี่ยวตลอดฤดูร้อนตามขอบสนามเท่านั้นส่วนที่เหลือของทุ่งนาจะไม่ถูกแตะต้องในฤดูหนาวเป็นครั้งแรกที่ฉันตัดสินใจเดินไปตามทางที่ไกลออกไปในป่าและมีทุ่งหญ้าโล่งเล็ก ๆ และบนทุ่งหญ้าขนาดเล็กที่มีไฟ เนื่องจากมันเติบโตในที่ร่มบางส่วนใบจึงยังคงอ่อนนุ่ม แต่ความสูง ... ฉันไม่สามารถขึ้นถึงยอดศีรษะได้ฉันต้องเอียงแต่ละกิ่ง ในเวลานี้ทุกอย่างอยู่ที่นั่น: ใบไม้ดอกตูมและกล่อง ฉันไม่สามารถต้านทาน ... ฉันชงชาตลอดฤดูร้อนสัปดาห์ละ 3-4 ครั้งฉันไม่ค่อยฉลาดต่อหน้าครอบครัวดูเหมือนว่าพวกเขาจะกระซิบข้างหลังฉันเกี่ยวกับสุขภาพของฉันอยู่แล้ว
ชุดสุดท้าย: 500gr. กล่อง + 200gr. ใบไม้ (เช่นเคยถ้าเม็ดไม่หนาแน่นมากฉันก็บิดอีกครั้ง) แต่วันนี้แทนที่จะเป็นเม็ด "ไส้กรอก" ได้ปรากฏตัวขึ้น เนื่องจากการเลื่อนครั้งที่สองนั้นยากเสมอเครื่องบดเนื้อจึงอุดตันตลอดเวลาไม่มีการย้อนกลับจากนั้นฉันจึงทำผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ วันนี้ฉันจะทอดและอบไส้กรอกให้แห้งได้อย่างไร

ให้ลิ้นชั่วกระซิบ
และคุณก้าวไปข้างหน้าอย่างกล้าหาญ
ทำให้จิตวิญญาณของคุณสงบ
รักษาความภักดีของคุณที่มีต่อ fireweed!

วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะล้างช่องแช่แข็งดึงชาวิลโลว์ราสเบอร์รี่และลูกเกดออกทั้งหมด ฉันชอบการผสมผสานนี้ในชา ปีที่แล้วฉันขี้เกียจไปหมด "แล้วก็" จนอีวานชาเริ่มใช้ไม่ได้ ในตู้เก็บของที่มุมไกลฉันพบกระป๋องชาอีวานจากปี 2014 ฉันบิดมันด้วยมือของฉันแล้วฉันก็ไม่ชอบมัน แต่ฉันยืนอยู่ที่นั่นและกลายเป็นอร่อยมาก! ดังนั้นในปีนี้มีชามากมายอร่อยและแตกต่างออกไป! ฉันชอบมันมากกว่าดังนั้นการพูดถึงการหมักแบบคลาสสิกโดยไม่ต้องแช่แข็งสิ่งที่ไม่มีเวลาเข้าช่องแช่แข็ง สัปดาห์ที่แล้วฉันไปเลือกเห็ดพวกโฮมเมดอ้าปากค้าง: "ชาของอีวานจบแล้วเห็ดเริ่มแล้ว" ร่วมกับเห็ดฉันนำห่อขนาดใหญ่และวิลโลว์ - ชา: มันยังคงอ่อนโยนในป่ามันยังไม่บานด้วยซ้ำ ดังนั้นเรื่องชายังไม่จบ

[นาตาเลีย *]

นาตาเลีย *ฉันก็ชอบความคลาสสิกไม่มีการแช่แข็ง แต่อากาศในฤดูร้อนนี้มีฝนตก เฉพาะช่องแช่แข็งเท่านั้นที่ช่วยได้ (โดยเฉพาะสำหรับ Ivanushka และซื้อมา)

[เคลเมนต์]

และตอนนี้ฉันเป็นน้ำแข็ง - สิ่งที่ฉันเก็บ - Vanechka หรือผลเบอร์รี่ก่อนอื่นทุกอย่างในช่องแช่แข็งและจากนั้นในส่วนของการแปรรูป ... ฉันไม่มีเวลาจริงๆ ... ผลเบอร์รี่กำลังจะหมดแล้ว แล้วฉันจะดูแลใบไม้อย่างถูกต้องและจัดเรียง ... เคลเมนต์ไม่มีช่องแช่แข็งไม่มีทาง

ไม่มีช่องแช่แข็งไม่มีทาง

ฉันแทบจะหยุดกระป๋องเมื่อได้ตู้แช่แข็ง ตอนนี้ฉันฝันถึงตู้แช่แข็งขนาด 200 ลิตรไม่มีที่ไหนใส่เลย และนานมาแล้วที่จะซื้อ ผักมีรสเปรี้ยว / เกลือเท่านั้น (มีห้องใต้ดิน) และผลไม้ - เบอร์รี่จะถูกแช่แข็ง

[Radushka]

Radushkaและตอนแรกฉันดันแผงขายของในราคา 230 แล้วถ้าไม่มีสามีฉันก็เอาแนวตั้งฉันคิดว่าวางไว้บนชั้นวางอย่างที่ฉันเห็นวิดีโอบนอินเทอร์เน็ต ... ก่อนอื่นฉันวางมันออกมาและมันก็สวยงามด้วยซ้ำ ... แต่ไม่นาน ... จากนั้นฉันก็ปล่อยลูกแพร์ป่าลงไปในน้ำโดยไม่ได้ตั้งใจ - ลูกแพร์มีขนาดเล็กไม่มีเลย แต่เพลงน้ำผลไม้จะแข็งตัวบนม้วน - ตลอดฤดูหนาวพวกเขาจำลูกแพร์นั้นได้ - และด้วยน้ำผลไม้และชา ... จากนั้นในฟอรัม - หนึ่งที่สอง ... อย่างน้อยอย่าไปเป็นธีมตอนนี้ปีนขึ้นไปเป็นชีสผลข้างเคียงจากนม ..... ตอนนี้ฉันคิดว่าจะยัดตู้เย็นสำหรับชีสที่ไหน (และก็ฝันด้วย ธีมไส้กรอก ..... ) ฉันกำลังรอสามีไปทำธุระ .... : girl_ ใส่เนื้อ / ปลาและถุงอะไรก็ได้ที่มีใบ - ทุกอย่างจะพอดีRadushkaAnechka เราต้องหาที่สำรอง
PS: ตอนนี้ฉันฝันถึงหม้อนึ่ง

[Kartinka]

Kartinka, Marinochkaไม่เกี่ยวกับสามี และไม่มีแม้แต่เงิน ไม่มีที่สำหรับคำเลย เรามีคน 7 คนอาศัยอยู่บนพื้นที่ 70 เมตรของพื้นที่ทั้งหมด และสามคนเหล่านี้เติบโตอย่างก้าวกระโดด

[Radushka]

Radushka, Anechka, ฉันเขียนเกี่ยวกับสามีของฉันของฉัน, กรีดร้องมานาน, ทำไมเราต้องการตู้แช่แข็งมากมายที่ไม่มีเนื้อสัตว์

[วิธีที่สะดวกในการบดใบชาวิลโลว์ก่อนหมัก]

ในความเห็นของฉัน วิธีที่สะดวกในการบดใบชาวิลโลว์ก่อนหมัก - ในเครื่องบดเนื้อ แต่ไม่มีมีดพร้อมตะแกรงสำหรับแฮมสับที่มีรูขนาดใหญ่มากตั้งแต่เวลา 04:00 น. ผู้เขียนแสดงให้เห็น
สำหรับเครื่องบดนั้นเครียดน้อยกว่า

สวัสดีทุกคน. ฉันพยายามเก็บเกี่ยวใบไม้สำหรับทุกคนเพื่อให้พวกมันอยู่ใกล้มือตลอดเวลาและอื่น ๆ อีกมากมายพวกมันเพิ่งแห้งและพวกเขานอนในตู้เย็นประมาณ 1-2 วันและแช่แข็ง ผลลัพธ์ก็เหมือนกัน - ไม่มีกลิ่นดอกไม้จากผลไม้ระหว่างการหมักและการทำให้แห้งและเฉพาะเมื่อเพิ่มดอกตูมและ bolls ลงในใบจะมีกลิ่นหอมแรงซึ่งไม่น่าแปลกใจ มาดูกันว่าการหมักแบบแห้งแสดงให้เห็นอะไรบ้าง ฉันพยายามหมักชุดใหญ่ในภาชนะสามใบ: ใบ + ตาและกล่อง กลิ่นหอมเข้มข้นผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ มากขึ้น จากนั้นชุดหนึ่งแห้งทันทีกลิ่นหอมเหมาะสมและอีกสองชิ้นถูกแช่แข็งทันทีหลังการหมัก เมื่อละลายน้ำแข็งฉันตระหนักว่าไม่จำเป็นต้องสัมผัสก้อนน้ำแข็งจนกว่าจะละลายน้ำแข็งหมดมิฉะนั้นแกรนูลจำนวนมากจะสลายเป็นฝุ่น ดังนั้นเมื่อทำให้เม็ดที่ละลายน้ำแข็งแห้งแทบจะไม่มีกลิ่นหอมของผลไม้เลย สงสัยว่าน้ำมันหอมระเหยหายไปไหน? อีกครั้งผลจะชัดเจนในครึ่งปี

[ดาลิดา]

ดาลิดา, ลองหมักใบอีกหน่อย .... ปีนี้ก็มีปัญหาเรื่องการหมักไม่มีกลิ่น แต่ก็รอจนได้รับชัยชนะบางครั้งมากกว่า 36 อะตอม 48 ชม. ก็ยังมีกลิ่นหอม .. .. ความเป็นมา: ฉันไม่เคยตากใบไม้ที่ไม่ผ่านการหมักโดยไม่มีกลิ่นหอมส่งไปหลังจากเวลาที่คาดว่าจะแต่งงานโยนลงในกองปุ๋ยหมักจำนวนฝ่ายที่มีสองหรือสามอาจไม่ถูกนับอีกต่อไป แต่ฉันสังเกตเห็นว่า กองปุ๋ยหมักของฉันเริ่มมีกลิ่นหอมของผลไม้แห้ง จากนั้นฉันก็ตระหนักและเริ่มที่จะหมักใบไม้ให้นานขึ้นเป็นบางครั้งเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่มีชัยชนะเพื่อไม่ให้เปรี้ยว ดังนั้นถ้ามันมีรสเปรี้ยวก็เข้าสู่การแต่งงาน อะไรแบบนั้นดาลิดา,. อย่าลืมเกี่ยวกับระบอบอุณหภูมิการหมักไม่ต่ำกว่า 18 และไม่สูงกว่า 30 องศา ด้านล่างดีกว่า.

บางครั้งมากกว่า 36 อะตอมและ 48 ชั่วโมง

ขอบคุณ. ฉันไม่เคยหมักนานขนาดนี้ คงจะดีไม่น้อยเมื่ออยู่บ้านเมื่อกลิ่นปรากฏขึ้น ... ไม่เช่นนั้นก็เหมือนกับคนอื่น ๆ เช่นที่ทำงานกระท่อมฤดูร้อนป่าพ่อแม่ผู้สูงอายุ ... อุณหภูมิในบ้านเป็นอย่างไรในระหว่างการหมักที่ยาวนานเช่นนี้

... อุณหภูมิในบ้านเป็นอย่างไรระหว่างการหมักที่ยาวนานเช่นนี้?
[/ quote] ในภูมิภาค 19 -22 องศา บ้านแผงเย็น.

สวัสดีทุกคน! ครั้งสุดท้ายที่ฉันเก็บใบไม้คือสามสัปดาห์ที่แล้วใบไม้นั้นหยาบไปแล้วฉันก็บอกลาไฟร์วีดไปจนถึงปีหน้า และตลอดสุดสัปดาห์ที่ผ่านมาฉันไม่ได้คิดถึงเขาเลย - เธอเลือกยาดรูปีบีบน้ำและแช่แข็ง และวันเสาร์นี้ฉันจำได้ว่าฉันต้องการเก็บกล่องบนหมอน เมื่อตระหนักว่าทุกอย่างถูกปกคลุมไปด้วยหญ้าในทุ่งหญ้าเปิดฉันก็ขับรถเข้าไปในส่วนลึกของป่าทันทีที่ซึ่งไฟเติบโตท่ามกลางต้นเบิร์ช สิ่งแรกที่ฉันเห็นคือเสื้อของฉันแขวนอยู่บนกิ่งไม้และฉันจำมันไม่ได้! แต่ด้วยไฟร์วีดโดยไม่คาดคิด ... ครั้งที่แล้วฉันไม่ได้เก็บตามขอบของช่องว่าง แต่เข้าไปข้างในลึกและสำหรับสิ่งนี้ฉันเอียงกิ่งไม้ที่ขาดแล้วเหยียบมัน (ดีฉันเหยียบได้ดี แต่มากกว่า ครั้งเดียว); กิ่งก้านทั้งหมดยังคงนอนอยู่ - กลายเป็นสำนักหักบัญชีที่ปกคลุมไปด้วยไฟ ดังนั้นไฟที่โกหกนี้ก็ยังไม่หายไป! ใบไม้หลายใบกลายเป็นสีม่วง (คืนนี้อากาศหนาวแล้ว) แต่ก็ไม่แข็งเพราะตอนนี้มีน้ำค้างในตอนเช้า นอกจากนี้ยอดที่ฉันไม่ได้ตัดในครั้งที่แล้ว (ฉีกจากตรงกลาง) เพิ่มขึ้น 20 ความรู้สึกและยังอ่อนนุ่มด้วย แน่นอนว่าฉันไม่สามารถต้านทานได้ - มันคือชุดของไฟร์วีดที่ลงสู่พื้นดิน! ดีและกล่อง
เช้าวันรุ่งขึ้นเธอบิดไฟที่เก็บในวันก่อนและเม็ดก็หลวม แต่ฉันบิดเป็นครั้งที่สอง - มันทรมานไม่มีการย้อนกลับเครื่องบดเนื้ออุดตันตายในนาทีที่สอง ฉันมีความคิด: ฉันเลื่อนครึ่งหนึ่งของใบไม้วางเม็ดเหล่านี้ไว้ข้างๆ จากนั้น: เธอวางใบไม้ในถาดแล้วโรยด้วยเม็ดที่รีดสดใหม่จากด้านบน (ดูเหมือนจะเป็นแทนผลเบอร์รี่ที่ผูกไว้) - และเธอก็บิดส่วนผสมนี้ เม็ดมีความแข็งแรงมากขึ้นเครื่องบดเนื้อแทบจะไม่อุดตัน ฉันผลักมันด้วยไม้และที่ดัน Pts ชอบมัน! สุดสัปดาห์หน้าฉันจะลองวิธีนี้กับคนสวน - โรวันอยู่ในแถวถัดไป

โปรดช่วยผู้เชี่ยวชาญไฟร์วีด! : ขอโทษ: ฉันทำชาจากที่นี่เมื่อสองปีที่แล้วฉันพลาดครั้งสุดท้าย ช่วงนี้ลืมหมดทุกอย่าง Fireweed ได้รับการคัดเลือกในเดือนกรกฎาคม ตลอดเวลาที่ฉันนอนอยู่ในตู้แช่แข็ง เมื่อวานเอาออกมาบิดใส่เครื่องบดเนื้อ ที่นั่นมีกลิ่นหอมมาก และวันนี้กลิ่นผลไม้ก็หมดลง ยืนในกระทะชั้นประมาณ 7 ซม. ปิดด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ ด้านบนฉันไม่รู้จะทำอย่างไร - ทำให้แห้งเมื่อกลิ่นหายไปหรือเก็บไว้เฉยๆ? ทั้งหมดอยู่ในความสงสัยและการไตร่ตรอง ฉันต้องไปที่เดชาในเย็นวันพรุ่งนี้ แห้งพกติดตัวกลิ่นดอกไม้จะโผล่มาอีกไหม? น่าเสียดายที่ปีนี้มีการเก็บเกี่ยวใบไม้เป็นจำนวนมาก

[กันยายน]

กันยายน, Olgaหมายความว่าอย่างไร - "ฉันเอามันออกเมื่อวานบิด แต่วันนี้กลิ่นหายไป"? ตั้งแต่เริ่มบิดจนถึงดมครั้งสุดท้ายกี่ชั่วโมง?
แน่นอนคุณต้องทอดและแห้ง อย่านำไปทิ้ง
เพื่อไม่ให้ลืมคุณต้องทำให้ตัวเองสรุปสั้น ๆ เกี่ยวกับข้อกำหนดหลัก
- ความหนาของชั้น
- อุณหภูมิห้อง
- เวลาหมัก
เป็นต้น
อิจฉาคนที่ยอมเสี่ยงกับวัตถุดิบไฟว์วีดได้ ...

[กันยายน]

กันยายน, Olgaหมายความว่าอย่างไร - "ฉันเอามันออกเมื่อวานบิด แต่วันนี้กลิ่นหายไป"? ตั้งแต่เริ่มบิดจนถึงดมครั้งสุดท้ายกี่ชั่วโมง?
แน่นอนคุณต้องทอดและแห้ง อย่านำไปทิ้ง
เพื่อไม่ให้ลืมคุณต้องทำให้ตัวเองสรุปสั้น ๆ เกี่ยวกับข้อกำหนดหลัก
- ความหนาของชั้น
- อุณหภูมิห้อง
- เวลาหมัก
เป็นต้น
อิจฉาคนที่ยอมเสี่ยงกับวัตถุดิบไฟว์วีดได้ ...

มีสรุปสั้น ๆ - ความหนาของชั้น 7 ซม. อุณหภูมิประมาณ 20 องศาเวลาในการหมัก 20 ชั่วโมง
เมื่อวานนี้เมื่อฉันเอาใบออกจากช่องแช่แข็งและบิดมันส่วนผสมที่บิดแล้วจะมีกลิ่นหอมของดอกไม้ที่น่ารื่นรมย์ วันนี้มีกลิ่นจาง ๆ และกลิ่นดอกไม้ใบหญ้าไม่มากนัก
ฉันไม่เข้าใจวลีสุดท้าย คำถามเกิดขึ้นเนื่องจากไม่มีประสบการณ์ในเรื่องนี้ ในปีแรกทุกอย่างได้ผล แต่ตอนนี้มีข้อสงสัย ดังนั้นฉันจึงหันไปหาหัวข้อที่เหมาะสม

ส่วนฉัน 20 ชั่วโมงก็เยอะ แต่ฉันรู้. บางตัวหมักไว้สามวัน แห้ง.

[Olga]

Olgaนำไฟร์วีดเดือนมิถุนายนออกจากช่องแช่แข็ง 1.2 กิโลกรัมและใบสตรอเบอรี่ในสวนประมาณครึ่งกิโลกรัมละลายบนระเบียงเป็นเวลา 1 วันหลังจากนั้นเขาก็บดมันลงในถุงน้ำตาลไนลอนเหยียบมันลงบนพื้น ด้วยเท้าเปล่า (เหมือนองุ่น Celentano ในฟิล์ม :-)) ใบไม้รวมกันเป็นก้อนเหนียวฉันทิ้งไว้เป็นก้อนค้างคืนในถุงเดียวกันและใส่ถุงพลาสติก ... ในตอนเช้า 3 / 4 ของปริมาตรทั้งหมด (ถุงอุ่นอย่างเห็นได้ชัดแม้ว่าจะวางบนพื้นที่บ้าน + 18 + 20) ตัดด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา 5-7 มม. และสำหรับการอบแห้งบนแผ่น 150 องศา เป็นเวลา 20 นาทีจากนั้น 50 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง -2
และหลังจากการหมักหนึ่งวัน (2x ถ้าคุณนับด้วยการละลายน้ำแข็ง) ฉันก็ตัดมันลงบนจานแบนปิดด้านบนด้วยแผ่นแบนเดียวกันกดเล็กน้อยและเป็นคลื่นขนาดเล็ก 150 องศา การไหลเวียนของอากาศและใช้ร่วมกับไมโครเวฟ 180 วัตต์เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจากนั้นไมโครเวฟอีกเครื่องที่ 100 วัตต์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งและจนกว่าจะเย็นสนิท ด้วยวิธีการทำให้แห้งครั้งสุดท้ายชาที่หอมที่สุดออกมา !!

[แกนเครื่องตัดแอปเปิ้ลปอก]

ฉันซึ่งเป็นเพื่อนร่วมงานคนหนึ่งมีความพยายามในปีนี้ที่จะทำชาเปลือกแอปเปิ้ล ฉีกออกด้วย pribluda ที่เรียกว่า แกนเครื่องตัดแอปเปิ้ลปอก.

ฉันมีมันมา 7 ปีแล้วแอปเปิ้ลมากถึงร้อยถังก่อนที่จะแห้ง (สองสามปีก่อนฉันนับได้ 55 ในหนึ่งฤดูกาล) แต่เขาโยนเปลือกออก ปีนี้ฉันตัดสินใจที่จะลองใช้เทคโนโลยีชา

ตอนแรกฉันปล่อยมันลง - แบตเตอรี่เย็นง่ายต่อการแขวนไว้

จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้ออีกสองวันสำหรับการหมัก (ค่อนข้างเฉื่อยชา) และตามปกติในหม้อทอดสำหรับอบแห้ง
มันกลายเป็นเรื่องน่าขบขัน รสชาติไม่เหมือนผลไม้แช่อิ่ม แต่ก็ไม่ใช่ชาเช่นกัน บางทีอย่างไรก็ตามจำเป็นต้องเก็บไว้ในการหมักนานขึ้น ในระหว่างนี้การดื่มชา Ivan-tea แบบตัวต่อตัวเป็นเรื่องที่น่าสนใจมาก
ในปีหน้าจำเป็นต้องจัดการกับตัวเลือกนี้โดยละเอียดไม่ใช่การถลาทางทหารเพียงครั้งเดียว

สาว ๆ ที่อบขนมปังที่บ้านดูหัวข้อการทำหัวเชื้อ ฉันโพสต์สูตรอาหารของฉันที่นั่นฉันไม่พบอะไรแบบนั้นทุกที่ที่คุณต้องการอาหารแป้งและเอะอะอื่น ๆ

"นิรันดร์" sourdough บนมันฝรั่งไม่มีแป้ง (ยูริเค)

Karpaty

ใครสามารถแบ่งปันชาของอีวานให้กับผู้คนได้หรือไม่? คลาสสิกแบบละเอียด? หากคุณมีหุ้นและไม่ทราบ)

ฉันสั่งตัวเองสำหรับการทดสอบ
ฉันแจกจ่ายชาเกือบทั้งหมดให้กับเพื่อนของฉัน เหลือตัวเองน้อยมาก

Lyudmila ขอบคุณสำหรับเจ้านายชั้นสูง และพนักงานต้อนรับทุกคนที่แบ่งปันแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดของพวกเขา นี่คือผลลัพธ์ของฉัน
นี่เป็นการทดลองครั้งที่สองซึ่งกระบวนการนี้ชัดเจนแล้วฉันสนับสนุนแนวคิดที่ว่าความแรงของกลิ่นหอมระหว่างการหมักขึ้นอยู่กับความชื้นตามธรรมชาติของวัตถุดิบโดยตรง ฤดูร้อนของเราแห้งแล้งและฉันไม่สามารถเข้าใจได้ในระหว่างการหมักซึ่งในขณะนั้นขอบคุณพระเจ้าไม่ได้ทำให้รู้สึกขุ่นเคืองกับกลิ่นฉันคว้าทุกอย่าง ฉันหวังว่าฤดูร้อนนี้จะทำให้เราได้เรียนรู้วิธีการสร้างชาที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ต่อไป

สาว ๆ สวัสดีตอนเย็น! ฉันได้รับแจ้งให้สมัครที่นี่ อย่างไรก็ตามที่นี่ฉันอ่านเกี่ยวกับการเตรียมชาอีวาน!

ยกโทษให้ฉันถ้าไม่ได้อยู่ในเรื่องนี้ แต่ฉันก็หมดหนทางหาคำตอบไม่ได้
ฉันสะดุดกับหัวข้อนี้โดยบังเอิญและ ... อ่านมัน ในฤดูร้อนของ Ivan-tea จะมีทุ่งหญ้าอยู่รอบ ๆ มันลุกเป็นไฟ - จำเป็นต้องทำด้วย จากนั้นฉันก็อ่าน (ตามตัวอักษรฉันจำไม่ได้) ว่าคุณสามารถมองผ่านใบไม้เอาทากออก (ที่อยู่ตรงนั้น) และคุณไม่สามารถล้างหลังการเก็บเกี่ยวได้ ... ที่นี่ฉันจำได้ประมาณหนึ่งกรณี (พวกเขาเขียนในนิตยสารบางเล่ม ปลายปี 2562) ที่นั่นชายคนหนึ่งจากสหรัฐอเมริกากลืนกระสุนพนัน ส่งผลให้สมองของเขาได้รับความกระทบกระเทือนเขาพิการและเสียชีวิตในอีกไม่กี่ปีต่อมา ดังที่พวกเขาเขียนไว้ทากกินอุจจาระของหนูซึ่งผู้ชายคนนั้นมีพยาธิบางชนิด
อาจมีคนรู้ว่ามันมีทากอยู่ตรงนั้นหรือเปล่าหรือว่าทุกคนกังวล? แล้วจะไม่ล้างใบได้อย่างไร?

อาจมีทากชนิดนี้ได้ในทุกท้องที่ พวกมันเป็นโฮสต์ระดับกลางของหนอนพยาธิ (หนอน) แต่ ... เมื่อทำให้ชาแห้งอุณหภูมิที่สูงกว่า 56 องศาจะทำลายโปรตีน แม้ว่าจะไม่ทอดก็ตาม (150 องศา) ดังนั้นอย่ากลัว
แม้ว่าจะมีผู้ผลิตชาที่ล้างวัตถุดิบใด ๆ แล้วทำให้แห้งและการหมักก็ยังคงประสบความสำเร็จ
ฉันล้างใบสตรอเบอร์รี่ที่สกปรกมากเพียงครั้งเดียวและชาก็มีกลิ่นคาวออกมา ต้องทิ้งมันไป

Dearie ขอบคุณมาก! พวกเขาทำให้ฉันมั่นใจ ใช่ฉันอ่านว่าที่อุณหภูมิ +60 ตัวอ่อนจะตายใน 10 นาที
เจอบทความแล้วถ้าใครสนใจ ...
🔗

ต้นน้ำผึ้งที่รักของฉันออกดอกแล้ว
ในเดือนมิถุนายนทุ่งหญ้าสว่างไสว ...
สายลมโชยกลิ่นขี้เมา
และอากาศไม่เลว !!!

Fireweed บุปผาในตอนเช้า
แต่พบกับดอกไม้บานในตอนเช้า
อย่าเสียดายความอบอุ่นที่จะจากไป
ดอกไม้ของ Ivan-tea ก็จะหายไปด้วย! ...

ฤดูร้อนจบลงแล้ว โปรดจำไว้ในภายหลัง
เกี่ยวกับไฟว์วีดยามเช้า ...
ออกไปท่ามกลางสายฝนสีเทาภายใต้ร่ม
วันหยุดพักผ่อน - จำหน้าร้อนได้ยังไง! ..

คุณรู้ตัวเอง - เศร้าอย่าเศร้า -
ทุกอย่างผ่านไปและวันหยุดก็เช่นกัน ...
ปล่อยไฟนั้นปล่อยไป ...
และมันจะแพงขึ้นเรื่อย ๆ ในความทรงจำ !!!

และคุณจะฝันถึงเขาในฤดูหนาว
หลัก ๆ แล้วกว่าเราจะทำให้วิญญาณอบอุ่น ...
และเมื่อเขามาคุณจะถูกไฟแผดเผา
ในฤดูร้อนใหม่ที่จะมาถึงด้วยไฟร์วีด !!! ...

Sergey Dorozhkovsky
ฉันให้คอลเลกชันของฉันกลอนนี้จากมัน

นี่คือวิธีของเรา! ชั้น!

ถึงเวลาสำหรับฤดูกาล 2020

ถึงเวลาสำหรับฤดูกาล 2020

โชคดี! และในปีนี้ฉันไม่สามารถไปที่ทุ่งหญ้าที่เรียบง่ายของฉันได้ ... อนิจจาและอา

ขอให้เป็นวันที่ดี! ใบของฉันไม่มีกลิ่นหอมทั้งในระหว่างการเก็บเกี่ยวการเหี่ยวเฉาและแม้กระทั่งในระหว่างการหมักก็ยังมีกลิ่นเบอร์รี่ ครั้งสุดท้ายหมัก 8 ชม. แล้วยืนแช่ตู้เย็น 3 ชม. แต่ดอกตูมใช่ค่ะ ฉันทำมันครึ่งหนึ่ง ทุกครั้งหลังจากเหี่ยวเฉาต้องใส่ใบในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษาเนื่องจากตาจะเหี่ยวเฉาในวันที่สองเท่านั้นและยังไม่ชัดเจนเมื่อตาแห้งตามปกติ กับคนสวนด้วยไม่ใช่เรื่องหอม ในบรรดาใบไม้ทั้งหมดมีเพียงเชอร์รี่นกและลูกเกดเท่านั้นที่มีใบหอมตั้งแต่ช่วงเก็บรวบรวมเป็นต้นไป และส่วนที่เหลือ - ไม่ใด ๆ ฉันใส่ไว้ในช่องแช่แข็งสามหรือสี่ครั้ง - กลิ่นอ่อนแอและไม่แน่นอน และชาจากพวกเขาก็เหมือนกัน บางทีในเดือนกรกฎาคมพวกเขาจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น ... ฉันไม่น้ำแข็งฟืนแน่นอน แม้ว่าปีที่แล้วฉันจะแช่แข็งตาที่เหี่ยวแล้ว - จากนั้นก็เพิ่มลงในสวน - ได้เม็ดที่ดี และตอนนี้สำหรับสวนแรกสำหรับอาหารเม็ดไม่มีอะไรอยู่ในมือฉันจึงหั่นลูกพรุนแห้งบาง ๆ
ยูริมันสะดวกมากที่จะใช้กิ่งไม้ดันใบไม้ดูเหมือนว่าลีน่าจะเขียนถึงเรื่องนี้จากนั้นใบไม้จะลงไปด้านล่างเหมือนหยดน้ำไม่ใช่ก้อน: คุณไม่จำเป็นต้องกดหรือดันและแม้ว่ามันจะ "จับ" กิ่งไม้ก็ไม่น่ากลัว จากนั้นฉันก็ได้ส้อมในส้อม - ฉันได้ยินมามากมายจากสามีของฉัน ..

โชคดี!

ทุ่งหญ้าส่วนตัวห่างจากตัวเมือง 120 กม. ฤดูกาลที่สองโดนใจ!

[ดาลิดา]

ดาลิดาคุณอาจมีกลิ่นอ่อน ๆ ? มันแตกต่างกันสำหรับทุกคน ฉันมีใบไม้ทั้งหมดที่ไม่มีกลิ่นที่ละลายน้ำแข็งตั้งแต่แรกเริ่ม โดยเฉพาะแพร์! จะดีกว่าที่จะไม่พูดถึงเชอร์รี่เลย มันเหม็นสำหรับฉันมันไม่ได้กลิ่น เชอร์รี่มีกลิ่นคล้ายเชอร์รี่ แต่มีโทนสีน้ำผึ้งสดใส ต้นแอปเปิ้ลมีกลิ่นที่อ่อนแอกว่าแข็งแรงขึ้นอยู่กับความหลากหลายสำหรับฉัน ฤดูร้อนมีกลิ่นอ่อนกว่ามาก แบล็กเบอร์รี่ (ป่าไม่ใช่ลูกผสมในสวน) เริ่มมีกลิ่นหอมเมื่อเก็บไว้เท่านั้น ราสเบอร์รี่มีกลิ่นระหว่างการหมักตามปกติไม่ใช่ราสเบอร์รี่ แต่เป็นชาที่มีกลิ่นเบอร์รี่หรือคาราเมล และเธอมีกลิ่นของแยมราสเบอร์รี่เฉพาะเมื่ออิดโรย