ชาอีวาน 100 ใบ (การหมักใบไฟร์วีด) - เจ้านายชั้นสูง

เออร์วา

ผู้ผลิตชาที่รักของฉัน! ต้องการความช่วยเหลือ. เพื่อนของฉันหลังจากได้ชิมชาที่ฉันทำแล้วก็เริ่มทำเช่นกัน แต่ตามสูตรที่แตกต่างกันตามที่ฉันเข้าใจคือสีเขียวนั่นคือการเหี่ยวแห้งการหมักในขวดหนึ่งวันนวดด้วยมือการทำให้แห้ง ทุกอย่างดูดีมากเธอชอบรสชาติและผลลัพธ์ ในขณะนี้เธอกำลังพยายามชงชาโดยใช้เทคโนโลยีซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับฉัน: เหี่ยวเฉาบิดในเครื่องบดเนื้อการหมัก ... จากนั้นเธอรายงานว่าเป็นผลมาจากการหมัก (6 ชั่วโมงผ่านไปแล้ว) กลิ่นยังคงเป็นสมุนไพรไม่มีกลิ่นผลไม้น้ำผึ้ง (เปรียบเทียบกับที่กำลังจะมาถึง) จะทำอย่างไร? เหตุผลคืออะไร? การเหี่ยวแห้งดีเพียงพอใบไม่สลายเมื่อกดเข้าไปในกำปั้นเวลาที่โหยหวนมีความสำคัญมากกว่า 18 ชั่วโมง การหมักนานขึ้นจะช่วยเปลี่ยนกลิ่นหรือไม่? ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะได้รับคำแนะนำจากคุณ ฉันวิ่งไปที่หน้าแรกอ่านลิงค์จาก Lyudochka เกี่ยวกับกลิ่นสมุนไพรจนถึงตัวเลือกนั้น

เซมลักษณ์

ใน 95% ของกรณีกลิ่นจะได้รับอิทธิพลจากสภาวะการหมัก เวลาในการหมักอุณหภูมิแสงแดดการกดขี่และอื่น ๆ ในความคิดของฉันการอบแห้งไม่มีผลต่อกลิ่นหอม การทำให้แห้งของวัตถุดิบก่อให้เกิดเงื่อนไขสำหรับการหมักที่ประสบความสำเร็จ

เออร์วา

ขอบคุณ Oleg สำหรับคำตอบของคุณ สัญญาณเตือนผิดพลาดการหมักนานขึ้นได้เคล็ดลับ เธอกังวลอย่างไร้ประโยชน์กลิ่นที่คาดหวังก็ปรากฏขึ้นทุกอย่างแห้งไปแล้วและผ่านการหมักแบบแห้ง ผลลัพธ์จะได้รับการประเมินในภายหลัง

โรดา

สุขภาพดีทุกคน!
ฉันไม่รู้ว่าจะมีคนสนใจประสบการณ์ของฉันหรือไม่ฉันต้องการแบ่งปันเทคโนโลยีที่ไม่เห็นด้วยกับเทคนิคการชงชาอีวานที่อธิบายไว้ในหัวข้อนี้ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จและไม่ประสบความสำเร็จกับ Ivan-tea มันอาจมีประโยชน์กับใครบางคน
ชาอีวานที่ดีที่สุดของฉันได้มาจากการหมักของดิบไม่ใช่ของแต่งงาน แต่เป็นวัตถุดิบ ฉันคิดว่านี่เป็นเพราะลักษณะเฉพาะของการหมักซึ่งฉันทำในถุงที่แทบไม่มีอากาศเข้า ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้การหมักจะช้าลงมากและชาที่หมักมากเกินไปจะปรากฏเฉพาะในวันที่ 3 เท่านั้น ไม่มีกลิ่นเปอร์ออกไซด์หรือการหมัก ในระหว่างการหมักมากเกินไปจะมีกลิ่นครีมพรุนปรากฏอยู่ในถุงซึ่งแทบไม่มีอะไรเลย แต่ในชาที่ปรุงเสร็จแล้วแทบจะไม่รู้สึกเลย แต่การแช่นั้นมีความเข้มข้นและเข้มมาก
โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับตัวเลือกการหมักที่ประสบความสำเร็จ:
1. ชาใบวิลโลว์ที่อร่อยและหอมที่สุด เปิดตามเทคโนโลยีต่อไปนี้: ใบไม้จะถูกเก็บในเวลา 6 โมงเช้าในน้ำค้างที่แรงจากนั้นในระหว่างวันพวกเขาก็นอนในถุงที่ชื้นรวมถึงทางยาวในบ้าน ในตอนเย็นในการส่งมอบวัตถุดิบครั้งแรกในถุงมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลที่รุนแรงมากราวกับว่าแอปเปิ้ล 10 กก. ถูกตัดและพวกเขาถูกทำให้แห้งในห้อง ในการส่งมอบครั้งที่สองมีเหตุผลบางอย่างที่มีกลิ่นผลไม้มากขึ้นโดยไม่มีแอปเปิ้ลเด่นชัด เมื่อมองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษากลิ่นแอปเปิ้ล - มีเพียงผลไม้เท่านั้น .. ดังนั้นฉันจึงนำใบดิบกลับบ้านใบบางส่วนบนถนนกลายเป็นเหมือนต้ม แต่เป็นคนที่ได้กลิ่นดังนั้น แข็งแรงดีกว่าถ้าได้กลิ่นขณะนั่งไม่งั้นมึนหัว) ใบไม้ที่เหลือมีรอยย่นเล็กน้อยเมื่อฉันยัดมันลงในกระเป๋าโดยทั่วไปจะมีสีเขียวและชุ่มไปด้วยกลิ่นผลไม้ที่น่ารื่นรมย์ ฉันทำชาใบหลวมและต้องการทำให้มีขนาดกะทัดรัดที่สุดเพื่อให้ใช้พื้นที่น้อยที่สุด ดังนั้นฉันจึงไม่ได้ต่อยใบไม้ไม่ได้ "นวดแป้ง" แต่ตัดแต่งให้มันวางขนานกันในถุงบีบให้อยู่ในตำแหน่งนี้เล็กน้อยจากนั้นฉันก็ใส่ลงในถุงความสนใจหลักเกิดขึ้นแล้วในถุงเมื่อฉันบีบใบนอกถุงเป็นครั้งแรกเพื่อไม่ให้ผสมกันจากนั้นฉันจึงปล่อยอากาศทั้งหมดและม้วนไส้กรอกที่หนาแน่นที่สุดโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4-6 ซม. บีบ ในรูปแบบนี้สามารถหมักไส้กรอกได้นานถึง 2 วันโดยไม่สูญเสียกลิ่นหอมและคุณภาพของเครื่องดื่มขั้นสุดท้าย หลังจากหมัก 1 วันสามารถบีบไส้กรอกได้เล็กน้อยทั้งในถุงและด้านนอกเนื่องจากใบบางส่วนยังคงเป็นสีเขียว เมื่อฉันตัดสินใจว่าถึงเวลาที่จะหยุดการหมักฉันก็จะเอาไส้กรอกใบออกจากถุงในขณะที่ส่วนหนึ่งของใบไม้อยู่ในสถานะ "ติดกาว" ซึ่งกันและกันเนื่องจากน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา ใบที่ติดกาวที่หนาที่สุดสามารถถอดประกอบได้นั่นคือแยกออกจากกันเพื่อให้แห้งมากยิ่งขึ้น แต่ก็ไม่จำเป็น ฉันตัดแต่งใบเพื่อให้ขนานกันมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และหั่นเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 0.7-1 ซม. เนื่องจากใบแบนและเราไม่ได้นวดมันจึงยังคงแบนและไม่ก่อให้เกิดโพรงอากาศในระหว่างการเก็บรักษา แต่นอนทับกันให้แน่นเหมือนเศษกระดาษในกองช่วยประหยัดพื้นที่ในธนาคาร นำใบไม้ที่สับแห้งในกระทะ - นำไปตั้งไฟปานกลางก่อน (ฉันมีแก๊ส) จากนั้นค่อยๆลด เมื่ออบแห้งในกระทะไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งจนกว่าจะได้รับชัยชนะก็เพียงพอที่จะทอดและทำให้แห้งอย่างน้อยครึ่งหนึ่งเพื่อหยุดการหมัก จากนั้นใบไม้จะแห้งด้วยวิธีธรรมชาติ - พวกมันนอนอยู่บนจานเป็นเวลาหลายวันในชั้นบาง ๆ กลิ่นหอมแรงขนาดเล็กน้อยต่อถ้วยก็เพียงพอแล้ว สามารถชงได้หลายครั้งสีกลาง.
2. ชารสเลิศ เปิดใช้เทคโนโลยีเกือบมาตรฐานโดยไม่มีขั้นตอนการทำให้แห้ง เนื่องจากฉันเก็บใบไม้ในตอนท้ายของวันที่อากาศร้อนก่อนที่จะมีน้ำค้างในตอนเย็นฉันจึงตัดสินใจว่าใบไม้นั้นเหี่ยวเฉาบนพืชมากพอและละเว้นระยะนี้ บิดในเครื่องบดเนื้อ 1 ครั้งนำไปหมักข้ามคืน เม็ดเล็ก ๆ กลายเป็นหลวม ๆ มันเป็นเวลากลางคืนแล้วและไม่มีเวลาสำหรับการบิดครั้งที่สอง ในตอนเช้าฉันอบมันในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-120 องศาโดยมีชั้นประมาณ 1.5 ซม. หลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงฉันก็ปิดเตาอบและทิ้งแผ่นอบไว้ให้แห้งจากนั้นชาก็แห้งไปอีกหนึ่งสัปดาห์ ตามปกติจนกว่าฉันจะไปครั้งต่อไป ชาแห้งแทบไม่มีกลิ่น แต่เมื่อชงแล้วจะให้กลิ่นหอมรสชาติเข้มข้นและการชงที่เข้มข้น ฉันไม่คาดคิดมาก่อนว่ามันจะออกมาเป็นแบบนี้ในครั้งแรกและฉันก็ยินดีเป็นอย่างยิ่ง
ฉันจะพูดถึงการทดลองอื่น ๆ ที่ประสบความสำเร็จกับพืชสวนในหัวข้อที่เกี่ยวข้องเพื่อไม่ให้เกิดการอุดตันในหัวข้อนี้
ตอนนี้เกี่ยวกับการทดลองที่ล้มเหลวและวัตถุดิบที่เน่าเสีย:
1. ตั้งแต่ ทุกคนเขียนถึงความสำคัญของการเหี่ยวเฉาฉันเด็ดใบไม้แห้งในถุงก่อนหมัก ฉันไม่เคยเหี่ยวเฉาและเท่ากันมาก่อนและฉันต่างก็คาดหวังว่าจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ... ดังนั้นฉันจึงเก็บใบไม้แห้งในช่วงบ่ายที่อากาศร้อนนำไปตากเป็นชั้นหนาจนถึงเย็นและข้ามคืน - กวนมวลเป็นระยะ ในตอนเช้าใบไม้ก็ร่วงโรยอย่างสมบูรณ์แบบและฉันก็ระงับมันไว้ - ฉันวางแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีจนน้ำออกมาดี จากนั้นเธอก็ม้วนไส้กรอกใส่ถุงตามปกติ ในรูปแบบนี้ใบไม้ขับรถกลับบ้านด้วยความร้อนตลอดทั้งวัน ที่บ้านกลิ่นหอมจากไส้กรอกนั้นยอดเยี่ยมมากและฉันก็ทิ้งมันไว้อย่างสงบเพื่อหมักตลอดทั้งวัน ในตอนเย็นกลิ่นก็อร่อยไม่มีสีครีมและฉันตัดสินใจที่จะเป็นส่วนหนึ่งของใบไม้ส่วนที่เหลือ - เลื่อนในเครื่องบดเนื้อและทอด การทอดยังมีกลิ่นผลไม้แสนอร่อยพร้อมกลิ่นแอปเปิ้ลและกลิ่นครีม ลองนึกภาพความประหลาดใจของฉันเมื่อผลที่ตามมาคือเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยว (เช่นลูกเกด) และเครื่องดื่มรสเข้มข้นที่แทบไม่มีกลิ่นหอมออกมาจากเม็ดและชาจากใบก็ซีดและแทบไม่มีกลิ่น ฉันทอดแกรนูลอย่างดีดังนั้น A) ฉันทำบาปเพราะการปรุงอาหารมากเกินไป B) เนื่องจากการเหี่ยวแห้งไส้กรอกจึงกึ่งแห้งและฉันคิดว่าการหมักจะแตกต่างกันเล็กน้อยและอาจจะเข้มข้นกว่า .. ซม .. แน่นอนว่าฉันอารมณ์เสีย แต่บางทีมันก็คุ้มที่จะรอสักครู่เช็ดให้แห้ง ... จะไม่เหี่ยวชาวิลโลว์อีกแล้ว !!!) อย่างน้อยก็ตอนหมักใส่ถุง .. ครึ่งหลังของวัตถุดิบไม่ได้ขยำก่อนกลับบ้าน แต่ในตอนเย็นฉันก็ผสมมันด้วยและทิ้งไว้ 1 วันของการหมัก หลังจากทำไม่สำเร็จผมก็เอาเข้าตู้เย็นทันที .. ถึงแม้จะตัดสินจากหน้าตาของไส้กรอก แต่ผลลัพธ์ก็จะเหมือนกัน ..

นั่นคือทั้งหมดที่สำหรับตอนนี้). ทำไมฉันไม่ทำตามวิธีมาตรฐาน ประการแรกเตาอบไม่ทำงานในบ้านของฉันและการอบแห้งในกระทะจะทำให้ใบเร็วกว่าเม็ด ประการที่สองฉันไม่มีน้ำหนักมากพอสำหรับม้วนที่จะทำด้วยเทคโนโลยี และประการที่สาม - ม้วนจะไม่ให้ใบชาแม้แต่ใบจะมีขนาดและรูปร่างแตกต่างกันและมันก็ไม่ค่อยดีและเรียบร้อย
และประการที่สี่ฉันลืมเรื่องเศรษฐกิจไปเสียสนิท) โดยปริมาตรของวัตถุดิบ 1 ช้อนชาเม็ดเท่ากับชาใบ 2-3 ช้อนโต๊ะ เนื่องจากชาของฉันมีกลิ่นหอมมาก - 1 ช้อนต่อถ้วยก็เพียงพอแล้ว .. แต่ด้วยเหตุผลบางประการจึงจำเป็นต้องมีเม็ดเพิ่มขึ้นเพื่อให้ได้สีและกลิ่นที่เข้มข้น และปรากฎว่าแกรนูลเป็นการถ่ายโอนวัตถุดิบและชาใบให้ถ้วยที่มีกลิ่นหอมกว่ามาก) อย่างน้อยก็เป็นไปตามวิธีการของฉัน

k @ wka

คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าฉันจะทำให้ชาเสียถ้าฉันคลุมด้วยพลาสติกห่อด้วยผ้าชุบน้ำ
ฉันเอามันไปหมัก แต่ในบ้านมันหนาว (ที่เดชา) ฉันก็เอาผ้าห่มห่อภาชนะด้วยใบไม้ ฉันกลัวว่าผ้าห่มจะขโมยความชื้นจากผ้าเช็ดปากที่เปียก
แต่ก็น่าเสียดายเช่นกันที่จะทำให้เสีย

Linadoc

ข้อความอ้างอิง: k @ wka

ฉันจะทำให้ชาเสียหรือไม่ถ้าฉันใช้พลาสติกแรปทับบนผ้าชุบน้ำหมาด ๆ

ไม่คุณจะไม่ทำให้เสีย! ฉันมักจะใส่ลงในถังพลาสติกที่มีฝาพลาสติก

k @ wka

Linadoc, ขอบคุณมาก. ตอนนี้ฉันจะนอนหลับสบาย

Linadoc

ใช่? และกี่ชั่วโมง? ต้องเป็นคืนที่นอนไม่หลับ ทอดแห้ง

ทาทา 22

เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน! เรียนผู้ผลิตชาปีนี้ฉันเริ่มสนใจชาที่ทำจากใบไฟร์วีดเป็นครั้งแรก แต่ในขณะที่ฤดูร้อนกำลังแกว่งไปมามันใกล้จะจบลงแล้ว ฉันพยายามรวบรวมวัตถุดิบและทำชา - ฉันชอบมันมาก แต่ตอนนี้ฉันคิดว่าฉันพลาดเวลาไปแล้วและมันอาจจะสายเกินไปที่จะเก็บเกี่ยวใบของไฟร์วีดมันได้จางหายไปจนหมดและปล่อยปุย โปรดบอกฉันว่าคุณสามารถเก็บเกี่ยวไฟร์วีดได้ในกรอบเวลาใด
คุณทุกคนอธิบายถึงชาที่ได้ในรูปแบบที่น่าสนใจและอร่อยจนคุณอยากลองทำอย่างอื่นด้วยตัวคุณเอง

โรดา

อ้างจาก: Tata22

แต่ตอนนี้ฉันคิดว่าฉันพลาดเวลาไปแล้วและมันอาจจะสายเกินไปที่จะเก็บเกี่ยวใบของไฟร์วีดมันได้จางหายไปจนหมดและปล่อยปุย โปรดบอกฉันว่าคุณสามารถเก็บเกี่ยวไฟร์วีดได้ในกรอบเวลาใด
คุณทุกคนอธิบายถึงชาที่ได้ในรูปแบบที่น่าสนใจและอร่อยจนคุณอยากลองทำอย่างอื่นด้วยตัวคุณเอง

Tata22 ผมวางแผนจะเก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็งและอาจจะหลังจากนั้นด้วย ... ผมขับทุกอาทิตย์หลังดอกบานและรสชาติก็ไม่แย่ลง ..

k @ wka

อ้างถึง: Linadoc

ใช่? และกี่ชั่วโมง? ต้องเป็นคืนที่นอนไม่หลับ ทอดแห้ง

ครั้งแรกที่ทำฉันจึงพูดเช่นนั้น ไม่มีประสบการณ์ก็เลยหลับสบาย
ฉันเป็นหวัดและหมักฉันหวังว่าจะไม่เร็วเท่าที่ฉันต้องการ
มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้น
กลิ่นแรงมากตอนนี้ แล้วนำไปอบให้แห้งในเตาอบ
น่าเสียดายที่ฉันไม่เคยลองชานี้ไม่มีอะไรจะเปรียบเทียบได้ และด้วยการอธิบายด้วยวาจาเท่านั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะระบุว่าจะทำอะไรเมื่อใด

ข้อความอ้างอิง: lappl1

ด้วยการหมักแบบเบา ๆ ใบจะถูกหมักจนได้กลิ่นผลไม้ - ดอกไม้ครั้งแรก (3 - 6 ชั่วโมง) ชาที่ชงมีรสชาติอ่อน ๆ และกลิ่นหอมอ่อน ๆ แต่เข้มข้น
ชาหมักปานกลาง (10 - 16 ชั่วโมง) ได้กลิ่นหอมเด่นชัดรสเปรี้ยวปานกลางมีความเปรี้ยวเล็กน้อย
ชาหมักลึก (20-36 ชั่วโมง) - รสเปรี้ยวไม่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

ที่นี่ฉันอ่านและเริ่มทำตามที่เขียนไว้
ฉันหมักเป็นเวลา 22 ชั่วโมง ตอนนี้อบในเตาอบกลิ่นคลุ้มคลั่ง
ในที่สุดฉันก็เอามันเข้าเตาอบในตอนเช้าโดยเปิดไฟมันไม่ได้อุ่น แต่อย่างใดมันก็เย็นฉันยืนอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 5 ชั่วโมงจากนั้นจึงนำออกจากเตาอบ (ฉันต้องวางซาลาเปาบนเตาอบ) และทิ้งไว้ในห้อง เมื่อเทลงบนถาดอบภาชนะจะอุ่นดีแม้ว่าเตาอบจะเย็นแล้วก็ตาม แบบนี้. แล้วเรียกว่าอะไร? การหมักนี้เริ่มต้นขึ้นเมื่อใด?
คำถามมากกว่าคำตอบ

lily_a

อ้างจาก: Tata22

เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน! เรียนผู้ผลิตชาปีนี้ฉันเริ่มสนใจชาที่ทำจากใบไฟร์วีดเป็นครั้งแรก แต่ในขณะที่ฤดูร้อนกำลังแกว่งไปมามันใกล้จะจบลงแล้ว ฉันพยายามรวบรวมวัตถุดิบและทำชา - ฉันชอบมันมาก แต่ตอนนี้ฉันคิดว่าฉันพลาดเวลาไปแล้วและมันอาจจะสายเกินไปที่จะเก็บเกี่ยวใบของไฟร์วีดมันได้จางหายไปจนหมดและปล่อยปุยออกมาแล้ว โปรดบอกฉันว่าคุณสามารถเก็บเกี่ยวไฟร์วีดได้ในกรอบเวลาใด
..

ฤดูใบไม้ร่วงของ Ivan-tea https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430673.0

พลเมือง

ข้อความอ้างอิง: RODA

เนื่องจากชาของฉันมีกลิ่นหอมมาก - 1 ช้อนต่อถ้วยก็เพียงพอแล้ว .. แต่ด้วยเหตุผลบางประการจึงจำเป็นต้องมีเม็ดเพิ่มขึ้นเพื่อให้ได้สีและกลิ่นที่เข้มข้น และปรากฎว่าแกรนูลเป็นการถ่ายโอนวัตถุดิบและชาใบให้ถ้วยที่มีกลิ่นหอมกว่ามาก) อย่างน้อยก็เป็นไปตามวิธีการของฉัน

อืม ... โดยส่วนตัวแล้วสำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้วมันเป็นเช่นนี้สำหรับกระติกน้ำร้อน 3 แก้วครึ่งมาตรฐาน - หรือใบแห้งขนาดใหญ่ (หลวม) 4 ช้อนโต๊ะหรือรถเข็นเครื่องซักผ้าแช่อิ่มแห้ง 6 ตัวจากไส้กรอกที่หั่นแล้วหรือ 3.5 ชาเม็ดหนึ่งช้อนชา แม้ว่าในกรณีหลังนี้ชาจะมีสีดำมาก

โรดา

อ้างถึง: Citizen

เนื่องจากชาของฉันมีกลิ่นหอมมาก - 1 ช้อนต่อถ้วยก็เพียงพอแล้ว .. แต่ด้วยเหตุผลบางประการจึงจำเป็นต้องมีเม็ดเพิ่มขึ้นเพื่อให้ได้สีและกลิ่นที่เข้มข้น และปรากฎว่าแกรนูลเป็นการถ่ายโอนวัตถุดิบและชาใบให้ถ้วยที่มีกลิ่นหอมกว่ามาก) อย่างน้อยก็เป็นไปตามวิธีการของฉัน
อืม ... โดยส่วนตัวแล้วสำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้วมันเป็นเช่นนี้สำหรับกระติกน้ำร้อน 3 แก้วครึ่งมาตรฐาน - หรือใบแห้งขนาดใหญ่ (หลวม) 4 ช้อนโต๊ะหรือรถเข็นเครื่องซักผ้าแช่อิ่มแห้ง 6 ตัวจากไส้กรอกที่หั่นแล้วหรือ 3.5 ชาเม็ดหนึ่งช้อนชา แม้ว่าในกรณีหลังนี้ชาจะมีสีดำมาก

Citizen มันคงขึ้นอยู่กับระดับการทอดและความหอมของใบ .. ทุกคนจะได้ชาที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองแม้ว่าสูตรจะเหมือนกันก็ตาม

อันนูตา

เป็นปีที่สามที่ฉันเก็บเกี่ยวชาอีวาน !!! รอบตัวฉัน "ติดเชื้อ" คนรู้จักของพวกเขา ในปีนี้เราสามารถรวบรวมวัตถุดิบได้เพียงครั้งเดียวด้วยความยากลำบาก ตอนแรกหน้าร้อนก็เปียกแล้วหาไม่เจอ แต่พอเจอสำนักหักบัญชีปรากฎว่าเก็บไปแล้ว)))) ห่างจากตัวเมือง 40 กม. !!! นี่คือสิ่งที่ปาฏิหาริย์นี้กลายเป็นที่นิยม ปีที่แล้วฉันยังเตรียมชาจากราสเบอร์รี่และใบลูกเกด มันกลายเป็นเรื่องที่ดี ฉันอ่านว่าใบสตรอเบอร์รี่ทำชาได้ดีเยี่ยม ต้องลอง !!!

ยูริเค

อันนูตาคุณยังไม่ได้อ่านหัวข้อ "ชาหมักจากใบของสวนและพืชป่า (เจ้านายชั้นสูง)" ซึ่งตอนนี้ผู้ใช้ฟอรัมกำลังทำชาสตรอเบอร์รี่อยู่ไม่ จำกัด !

ทริเซีย

คน! เราก็มีหน้าร้อนเหมือนกัน - ทุกอย่างล่าช้า แต่นั่นก็คือความสวยงามเช่นกันฉันยังสะสม ivancha อยู่ !!! ฉันฉีกส่วนบนที่เป็นปุยและใบไม้ก็ยอดเยี่ยม - สีเขียวยืดหยุ่น ชากลายเป็นเพียงซุปเปอร์ - ในที่สุดฉันก็พบสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวเอง (เครื่องบดเนื้อหมักนานทอดนานกว่า 30 นาที) ฉันดื่มชาหนึ่งสัปดาห์หลังจากเตรียมและลูกครึ่ง

ยูริเค

อ้างถึง: Tricia

ในที่สุดก็พบสูตรที่เหมาะกับตัวเอง (เครื่องบดเนื้อหมักนานทอดนานกว่า 30 นาที)

ครั้งนี้ฉันไม่ได้หมักนานมากเหมือนกัน แต่ฉันจะลองหมักแบบยาวเป็นครั้งคราวอย่างแน่นอนตอนนี้ฉันได้ประมาณ: ตอนหกโมงเย็นใบไม้ก็ถูกเทและพวกเขาก็วางในถุงอาหารพร้อมกับการกำจัด อากาศ. จากนั้นพวกเขาก็ถูกทิ้งไว้ในตอนกลางคืนจนถึงเวลาสิบโมงเช้า รวมประมาณ 15 ชม. หลังจากบิดครั้งแรกและใต้ผ้าเป็นเวลาสามชั่วโมงจากนั้นการบิดครั้งที่สองเม็ดก็น่ารัก! และอบแห้งด้วยการทอด 10-15 นาที 150 แล้ว 80-100 จนเริ่มแห้งและต่ำสุดจนเสียงดังมันค้างตอนนี้ฉันจะลองวันนี้ แต่นี่ถือเป็นใบไม้ร่วงที่ขรุขระอยู่ภายใต้สถานการณ์ที่รุนแรงก่อนที่จะเริ่มกระบวนการ

sweet_blondy

เพื่อน ๆ มีใครจากบัชคีเรียบ้าง?
ครั้งที่สองเราไปเยี่ยมคุณเพื่อค้นหารถตู้และปล่อยว่างไว้ น่าเสียดายจัง!

บอกฉันทีว่าตอนนี้ชาอีวานเป็นอย่างไร? มันดันอยู่แล้ว?

ทริเซีย

sweet_blondy, เจิ้นย่า! ในสถานที่ต่างๆตอนนี้ ivancha ดูแตกต่างไปจากเดิม ในภูมิภาคมอสโกบนที่โล่งที่มีแดดจะพองอยู่แล้ว แต่ใบไม้ใต้ปุยเป็นสีเขียวในบางแห่งมีต้นไม้ที่มีดอกไม้ในร่มเงาของต้นไม้มีพืชสีเขียวเกือบจะเหมือนกับเดือนกรกฎาคม - สีเขียวเข้มใบมีความยืดหยุ่น ในช่วงฤดูร้อนที่ร้อนกว่าแน่นอนว่าใบไม้จะแห้งไปแล้วและเปลี่ยนเป็นไม้โอ๊คและเมล็ดจะถูกผลักด้วยพลังและหลัก

sweet_blondy

ทริเซีย, เข้าใจ. ตามหลักการแล้วฉันจะพบใครบางคนจาก Bashkiria เพื่อทำความเข้าใจว่าควรให้ความสำคัญกับดอกไม้เมื่อค้นหาหรือไม่
แล้วสามีก็ตั้งแง่ไว้แล้วว่าทุกอย่างปีนี้ทริปจบแล้ว และฉันก็ยังไม่สามารถสงบลงได้ - ฉันจะอยู่โดยไม่มีไฟร์วีดได้อย่างไร? ฉันจะพยายามชักชวนให้เขาเดินทางไปที่เครื่องมือค้นหาอีกครั้ง)

ทริเซีย

Zhenya มองหาปุยแน่นอน! ตอนนี้จะเห็นได้ชัดเจน
แม้ว่าคุณจะรู้จักสถานที่ต่างๆก็ตาม - ปีหน้าคุณจะมาถึงในช่วงฤดูร้อนสำหรับสถานที่ที่ถูกต้อง 100% ด้วยfireweed☺

sweet_blondy

อ้างถึง: Tricia

ปีหน้าคุณจะมาถึงในช่วงฤดูร้อนสำหรับสถานที่ที่ถูกต้อง 100% ด้วยfireweed☺

คำพูดของคุณใช่ต่อพระเจ้าในหูเกี่ยวกับ Ivan-tea เป็นปีที่สองที่ฉันเพ้อเจ้อ

ยูริเค

อ้างถึง: Tricia

ในช่วงฤดูร้อนที่ร้อนกว่าแน่นอนว่าใบไม้จะแห้งไปแล้วและเปลี่ยนเป็นไม้โอ๊คและเมล็ดจะถูกผลักด้วยพลังและหลัก

Linochka ให้พัสดุจาก Togliatti จากรูปถ่ายคุณจะเห็นว่าเธอเกือบจะมาอยู่ในรายชื่อของ Khan ในเทือกเขาอูราลและเทือกเขาอูราล ดังนั้นเงื่อนไขจึงแตกต่างกันอย่างแน่นอนใครบางคนยังสามารถเก็บใบเขียวได้ในเดือนกันยายน แต่บางคนก็ไม่ได้โชคดีนัก))

O_lush_ka

ข้อความอ้างอิง: Yuri K.

ยังมีคนเก็บใบเขียวได้ในเดือนกันยายน

วันนี้พวกเขาฉีกหาชาอีกครั้งกระทั่งเจอดอกไม้และตอนนี้ใบไม้ก็เป็นสีเขียว แต่ไม่คิดว่าจะทิ้งไว้นาน ในระหว่างวันอุณหภูมิสูงถึงบวก 15 และในเวลากลางคืนอุณหภูมิเป็นศูนย์เป็นเวลาหลายวัน เราทำ Ivan-tea mono นิดหน่อยเราชอบมิกซ์มากกว่า คราวนี้จะมีสตรอเบอร์รี่ - ราสเบอร์รี่นึ่งใบวิลโลว์และดอกไม้และใบของต้นแอปเปิ้ลป่าเล็ก ๆ น้อย ๆ ถูกเก็บมาจากกระท่อมฤดูร้อนที่ไม่มีเจ้าของ นี่คือชาวิลโลว์ชิ้นส่วนที่เหลือแห้งไปแล้ว

ชาอีวาน (การหมักใบไฟร์วีด) - เจ้านายชั้นสูง

Ecatch

"" ผู้ที่อาศัยอยู่ในหมู่บ้านไทกาบูรียัต - แผลจากการดื่มชาเช่นนี้มา แต่ไหน แต่ไรแล้ว ทำจากชาอีวาน
การเก็บใบไม้จะดำเนินการในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อใบของวิลโลว์ - ชาแห้งแล้วจะขดเป็นหลอด ใบแห้งที่เก็บได้จะโรยด้วยใบชาสดและใส่ลงในเตาอบของรัสเซีย - ไม่ร้อนมาก
สูตรผสมนม: ชาต้มในหม้อ (คุณสามารถใช้กระทะใดก็ได้) ชาเทลงในน้ำเดือดเมื่อเดือดเทนมลงไปและปล่อยให้เดือดหลังจากนั้นชาจะถูกแช่ประมาณ 10-15 นาทีและดื่ม ร้อนหนาว. ชาจะได้รับกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของไม้และนมหรือครีมต้ม
ชางงีแพนเค้กแพนเค้กเสิร์ฟพร้อมชา

สำหรับชา 1 ลิตรคุณต้องใช้ชาวิลโลว์อบแห้ง 20-30 กรัมนม 300-400 มล.
สูตรไม่ใส่นม: ชาวิลโลว์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำเดือด 1 แก้ว ปล่อยให้มันชงคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส ชาให้ผลดี
สีและกลิ่นหอม

Ulaazhargyn sai มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก มันไม่ได้ใช้เพื่ออะไรเลยและยังคงปรุงในภูมิภาคไบคาลและทรานไบคาล ชานี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในช่วงที่มีอาการกำเริบของโรคตามฤดูกาล (ไข้หวัดใหญ่ต่อมทอนซิลอักเสบ ARVI) นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์กดประสาท (สงบเงียบ) มีประโยชน์ต่อความผิดปกติของการเผาผลาญต่อมลูกหมากอักเสบโรคสตรี "

Linadoc

Ecatchนี่ไม่ใช่ชา แต่เป็นยาต้มสมุนไพร และที่นี่เรากำลังพูดถึงและการทำชาไฟวีดหมักแท้ๆซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวกับ

Ecatch

ยูริเคฉันไม่ได้พิมพ์ซ้ำเท่านั้นฉันได้ทดลองทำมาเป็นปีที่สี่โดยพิจารณาจากสิ่งที่ฉันอ่านมากฉันได้ลองทำด้วยตัวเอง ...
แต่คุณรู้ไหมว่าหากคุณจำเป็นต้องอธิบายการกระทำแต่ละอย่างของคุณที่นี่นั่นอาจเป็นการบ่งบอกว่าฉันเข้าใจผิดในการเลือกสถานที่ที่ฉันต้องการแบ่งปันทั้งหมดนี้และฉันจะค้นหาและพยายามด้วยตัวเองต่อไปและใครจะเป็น สนใจพวกเขาจะมองตัวเอง

ลบแล้ว

ในเรื่องนี้ฉันขอให้ทุกคนมีความสุขและมีความสุขมากขึ้นจากการชงชาในเรื่องนี้ฉันขอน้อมรับด้วยความปรารถนาดี

ยูริเค

อ้างถึง: Ecatch

ในเรื่องนี้ฉันขอให้ทุกคนมีความสุขและมีความสุขมากขึ้นจากการชงชาในเรื่องนี้ฉันขอน้อมรับด้วยความปรารถนาดี

ขอให้มีสุขภาพแข็งแรงนี่คือโฆษณาของฟอรัมที่เป็นมิตรเราไม่ต้องการมันอย่างแน่นอน ใครต้องการก็จะพบ โชคดี

Ecatch

ยูริเคถ้าเรามองแบบนี้มันอาจจะไม่ใช่โฆษณาจากคุณ:“ ฉันพบเอกสารเกี่ยวกับชาที่น่าสนใจมากซึ่งมีอายุย้อนไปถึงปีพ. ศ. 2485
กล่าวถึงชา Koporsky ในโซเวียตรัสเซียในการปิดล้อมเลนินกราด หนังสือเล่มเล็ก ๆ ได้รับการตีพิมพ์โดยรวบรวมผลงานของศาสตราจารย์แห่งสถาบันพฤกษศาสตร์ Palibin: "ชาและกาแฟจากพืชที่เพาะปลูกและพืชป่าในภูมิภาคเลนินกราด"

จากนั้น Lyudmila ก็โฆษณา (พูดถึงอุปกรณ์นี้) ไซต์นี้เมื่อสองสามปีก่อน ...
ในส่วนของฉันมีเพียงความปรารถนาที่จะประหยัดเวลาของผู้คน (หลายคนไม่มีเวลา / โอกาสในการค้นหา) โดยกล่าวถึงแหล่งที่มีโอกาสเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ
หากคุณคิดแบบนี้เป็นการส่วนตัวก็ไม่ได้หมายความว่าส่วนที่เหลือจะไม่สนุกสนานและน่าสนใจ

Katerinka

ฉันไม่ต้องการรุกรานหรือทำให้ใครขุ่นเคือง แต่ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมฟอรัมนี้จึงให้ข้อมูลเชิงลบเกี่ยวกับข้อมูลของบุคคลที่สามและสำหรับผู้เริ่มต้นก็เช่นกัน Ecatchไม่ได้ให้ลิงค์โดยตรงไปยังไซต์อื่นและขว้างปาก้อนหินเลยและอื่น ๆ ! นี่ไม่ใช่ไซต์ปิด! ผู้เข้าร่วมฟอรัมส่วนบุคคลจำนวนมากและเป็นไปได้มากที่สุดพูดคุยกันใน livejournal หรืออะไรทำนองนั้นและฟอรัมถูกสร้างขึ้นเพื่อแบ่งปันข้อมูล! ตัวอย่างเช่นยูริพูดเกี่ยวกับบทความที่น่าสนใจที่เขาพบว่าฉันมีความสุขอย่างเหลือเชื่อสำหรับคุณที่ในชีวิตของคุณมีเวลานั่งขุดบนอินเทอร์เน็ตในโชคไม่ดีที่ฉันไม่มีโอกาสเช่นนี้ ฉันชงชาทุกครั้งที่ทำได้ แต่หัวข้อน่าสนใจฉันชอบทำและไม่เพียง แต่เพื่อความสุขเท่านั้นฉันไม่ต้องการให้ลูก ๆ ไปดื่มที่ร้าน ถ้าคุณบอกว่าคุณสามารถหาบทความได้ที่ไหนหลายคนก็จะอ่านมัน ตัวอย่างเช่นฉันนั่งคุยโทรศัพท์โดยปกติเมื่อเด็ก ๆ หลับและไม่สะดวกอย่างยิ่งที่จะตอกชื่อยาว ๆ ในการค้นหา และผู้เข้าร่วมฟอรัมหลายคนไม่มีเวลานั่งคุยกันทางอินเทอร์เน็ตไม่ว่าใครบางคนจะสูญเสียจากการที่คน ๆ หนึ่งแชร์ข้อมูลที่คุณสามารถค้นหาหัวข้อนี้หรือหัวข้อนั้นได้
และไม่มีทัศนคติเชิงลบต่อผู้มาใหม่ไม่มีความเกลียดชังโดยตรง แต่การอ่านจากด้านข้างจะเห็นได้ชัด! หากผู้จับเวลาเก่าไม่ต้องการทำสิ่งเดิมซ้ำหลาย ๆ ครั้ง แต่ไม่ตอบก็มีคนตอบ อ่านไม่ครบทุกหน้าจริงๆ และแม้ว่าคุณจะอ่านมันและฉันก็ทำเพียงเพราะฉันลงเอยบนเตียงในโรงพยาบาลคุณจะจำทุกอย่างไม่ได้! หรือปิดฟอรัมเพื่อเข้าร่วมได้อย่างอิสระ ผู้เริ่มต้นจำนวนเท่าใดที่หลุดออกไปเนื่องจากความก้าวร้าวในความทรงจำของฉัน
ฉันเข้าใจว่าตอนนี้ฉันน่าจะถูกแบนมากที่สุดและฉันก็ไม่แปลกใจกับเรื่องนี้ แต่ก็อดไม่ได้ที่จะพูดออกไป!

Ecatch

Katerinkaขอบคุณมากอีกครั้งที่คลาสสิกถูกต้อง - "ความงามอยู่ในสายตาของคนดู" ...
หากข้อมูลสามารถช่วยคุณได้ฉันได้ลองใช้ช่วงเวลามากมายไม่เพียง แต่กับชา Ivan เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบไม้ที่มี ...
ตัวอย่างเช่นให้ความร้อนคอลเลกชันที่เตรียมไว้ในเตาอบ (ในเตาอบในเมือง) ก่อนที่จะอบแห้ง - และทดสอบกลิ่นหอมสีและรสชาติที่สดใสในที่สุดจะดีกว่า
ขอบคุณอีกครั้ง!

Katerinka

Ecatchใช่ในแบบฟอร์มของเรานี่เป็นแบบฝึกหัดที่ใช้บ่อยมากเราเรียกมันว่าทอดเท่านั้น! และความหมายก็เหมือนกัน. มีข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายที่นี่และมีการทดสอบมากมาย!

Ecatch

Katerinkaการทอดไม่ได้อยู่ในกระทะ / แผ่นอบในตอนแรกที่อุณหภูมิสูงจากนั้นที่อุณหภูมิต่ำกว่า? ต่อมาหลังจากเตา / เตาอบ ...
บางครั้ง 2-3 ครั้งคุณสามารถนำออกนึ่งแล้วทอดให้แห้ง
สิ่งนี้ได้รับแจ้งจากการดูวัสดุจำนวนมากเกี่ยวกับประเภทของชาและจำนวนมากของวิธีการเตรียมในประเทศจีน (ทั้งก่อนและตอนนี้) ตัวอย่างเช่นที่นั่นอูหลงยังคงปรุงโดยการนึ่ง (ซ้ำ ๆ ) ในบางพื้นที่เท่านั้น
ฉันสังเกตว่าด้วยการแปรรูปเช่นนี้ (ทั้งชาอีวานและการเก็บเกี่ยวอื่น ๆ ) คุณภาพและรสชาติดีขึ้นมาก
ขอบคุณสำหรับคำตอบ =):

บาบานาตา

สวัสดีตอนเย็นงานเลี้ยงน้ำชา! ช่วยบอกหน่อยได้ไหม - วันนี้เราเก็บใบชาอีวานสีเหลืองแดงมาโดยที่ไม่มีเวลาศึกษารีบเอาไปแช่ตู้เย็นหรือผึ่งให้แห้งก่อนได้ไหม? แม้ว่าตอนนี้พวกเขาอาจจะจางหายไปแล้ว

Ecatch

บาบานาตาสำหรับฤดูใบไม้ร่วงที่สามเมื่อเก็บชาอีวานตอนปลายฉันไม่เห็นความแตกต่างในผลลัพธ์สุดท้าย (ฉันจงใจแบ่งฝ่าย - โดยมีและไม่มีการเหี่ยวเฉา) ฉันคิดว่านี่เป็นเพราะใบไม้ในฤดูใบไม้ร่วงแห้งแล้วใน เปรียบเทียบกับเด็กและฉ่ำ ในกรณีที่เวลายังคงผ่านไปพอสมควรจนกว่าคุณจะพบว่าตัวเองกลับบ้านแล้วฉันรู้สึกว่าใบไม้สดกำลังแห้งในระหว่างการขนส่ง

พลเมือง

สหายชงชา ไม่มีใครเคยพบข้อมูลเกี่ยวกับการทำใบชาจากใบอาติโช๊คเยรูซาเล็ม และดูเหมือนว่ามันจะบานสะพรั่งด้วยพลังและหลักและใบไม้ก็ดี ฉันได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์พิเศษของใบชาอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

Ecatch

พลเมืองเพิ่งเลือกแพ็คเก็ตใบไม้วันนี้ มีวิดีโอเข้ามาในเครือข่ายซึ่งมีการเตรียมใบไม้โดยการเปรียบเทียบกับ Ivan-tea การหมักจะดำเนินไปได้เร็วขึ้น มีการกล่าวถึงที่นี่โดยผู้ที่พยายามเตรียม - ชานี้ไม่ได้หยั่งรากในหมู่ผู้ที่เตรียมมัน แต่ฉันคิดว่าต้องมีเคล็ดลับบางอย่าง (โดยเปรียบเทียบกับราสเบอร์รี่และใบลูกเกดสำหรับชาเม็ดแช่แข็ง) ...
ฉันไม่สามารถยอมรับความจริงที่ว่าใบไม้จำนวนมากนั้นสามารถนำมาทำให้แห้งเพื่อเก็บยาเท่านั้น
ฉันได้รับจากเยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นการส่วนตัว:
- กลีบบนแห้ง (นอกเหนือจากชา)
- ใบ - ตากให้แห้งเพื่อใช้เป็นยา (ปีนี้ฉันจะพยายามข้ามการหมัก)
- ฉันยังทำให้ลำต้นแห้ง (สับละเอียด) - เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน: ทั้งเป็นเครื่องหมายบนไซต์ที่มีการปลูกใหม่และเป็นรั้วจากแมวในสวน ฉันเจอในฟอรัมของเกษตรกรว่ามีคนพยายามหั่นลำต้นสดเป็นชิ้น ๆ ต้มแช่แข็งในฤดูหนาวแล้วกิน (พวกเขาบอกว่ามันดูเหมือนถั่ว)
ครั้งหนึ่งฉันได้พบกับวิทยานิพนธ์ในหัวข้อการศึกษาเกี่ยวกับเยรูซาเล็มอาติโช๊คซึ่งมีประโยชน์มากมายถูกมองข้ามไปอย่างมากน่าเสียดายที่เรามีเยรูซาเล็มอาติโช๊ค
ฉันต้องแช่แข็งใบอาติโช๊คเยรูซาเล็มจนกว่าจะมีโอกาสทำชา เมื่อเป็นเรื่องธุรกิจฉันสามารถรายงานผลได้หากสนใจ

ยูริเค

พลเมืองมีวิดีโอบน YouTube นี่คือหนึ่งในนั้น

เพื่อนปรุงไม่ตอบสนองดีมากบอกว่ารสชาติแปลกเกินไปห่างไกลจากชาเปรียบเทียบกับวัตถุดิบประเภทอื่น

พลเมือง

ขอบคุณคน! การสื่อสารสำคัญแค่ไหน!

Radushka

สวัสดีทุกคน!
ฉันไม่ได้ทำชาจากอาติโช๊คเยรูซาเล็มและทำให้ลำต้นแข็งหลังจากบิด จากนั้นจึงใช้มวลนี้ในการปรุงอาหาร และในซุปบอทวินยาและในมันฝรั่งบดและในสตูว์นั้นแตกต่างกัน ฉันไม่ได้สังเกตเห็นรสชาติพิเศษ แต่อาหารทั้งหมดถูกกินอย่างมีความสุข เหมาะสำหรับเป็นอาหาร!

Ecatch

ในเยรูซาเล็มอาติโช๊คอย่างที่ฉันเข้าใจรสชาติไม่ได้สังเกตเห็นเป็นพิเศษ แต่ประโยชน์นั้นไม่เหมือนใคร ถ้าหัว (แม้แต่หัวที่เล็กที่สุด) ถูกล้างสับแห้ง (ฉันหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ) จากนั้นในฤดูหนาวเมื่อเติมลงในซุปกลิ่นของเห็ดจะปรากฏขึ้น เห็นได้ชัดว่าทุกคนทราบดีอยู่แล้วเกี่ยวกับประโยชน์ของผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและเราสามารถเพิ่มสิ่งนี้ได้: ช่วยให้ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักรักษาไตมีความเป็นกรดสูงและโรคโลหิตจางเป็นต้น
มีแทนนินเพียงพอในพืชดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะทดลองกับชา

Ecatch

ผลลัพธ์ที่น่าสนใจคือฉันหยิบชาอีวานแช่แข็ง (+ อัลเดอร์เล็กน้อยเชอร์รี่) ออกจากช่องแช่แข็ง หลังจากการละลายน้ำแข็งที่ตัดกัน (ในห้องอบไอน้ำ) ฉันใส่มวลทั้งหมดลงในการหมักหลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงฉันก็ย้ายไปที่หม้อดินและใส่ในเตาอบเย็นข้ามคืน ในตอนเช้า: กลิ่นที่น่าอัศจรรย์กลิ่นหอมใหม่ที่เข้มข้นและสมบูรณ์ (อัลมอนด์ผลไม้ความฝาด) ฉันจะทำให้แห้ง (ฉันคิดว่าโดยไม่ต้องทอดเพื่อไม่ให้กลิ่นหอมนี้ถูกแทนที่ด้วยคาราเมล) องค์ประกอบดังกล่าวสามารถเพิ่มในการผลิตเหล้า - ทิงเจอร์ - ยาหม่องมันจะเพิ่มสิ่งที่น่าสนใจมากมายให้กับองค์ประกอบ ฉันคิดว่าตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งในกรณีที่ไม่สามารถทำขั้นตอนที่เหลือให้เสร็จได้ทันทีหลังการหมักและสามารถเข้าถึงการบำบัดความร้อนได้ (อาจเป็นไปได้ว่าคุณไม่สามารถลองใช้เตาอบ แต่เป็นเตาอบเตาย่าง ฯลฯ ).

หลังจากผ่านไป 5 วันห้องอบไอน้ำทั้งห้องยังคงมีกลิ่นชาอยู่ฉันไม่เคยสังเกตเห็นสิ่งนี้มาก่อน ...

lily_a

อ้างถึง: Ecatch

ผลลัพธ์ที่น่าสนใจคือฉันหยิบชาอีวานแช่แข็ง (+ อัลเดอร์เล็กน้อยเชอร์รี่) ออกจากช่องแช่แข็ง หลังจากการละลายน้ำแข็งที่ตัดกัน (ในห้องอบไอน้ำ) ฉันใส่มวลทั้งหมดลงในการหมักหลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงฉันก็ย้ายไปที่หม้อดินและใส่ในเตาอบเย็นข้ามคืน ในตอนเช้า: กลิ่นที่น่าอัศจรรย์กลิ่นหอมใหม่ที่เข้มข้นและสมบูรณ์ (อัลมอนด์ผลไม้ความฝาด) ฉันจะทำให้แห้ง (ฉันคิดว่าโดยไม่ต้องทอดเพื่อไม่ให้กลิ่นหอมนี้ถูกแทนที่ด้วยคาราเมล) องค์ประกอบดังกล่าวสามารถเพิ่มในการผลิตเหล้า - ทิงเจอร์ - ยาหม่องมันจะเพิ่มสิ่งที่น่าสนใจมากมายให้กับองค์ประกอบ ฉันคิดว่าตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งในกรณีที่ไม่สามารถทำขั้นตอนที่เหลือให้เสร็จได้ทันทีหลังการหมักและสามารถเข้าถึงการบำบัดความร้อนได้ (อาจเป็นไปได้ว่าคุณไม่สามารถลองใช้เตาอบ แต่เป็นเตาอบเตาย่าง ฯลฯ ).

หลังจากผ่านไป 5 วันห้องอบไอน้ำทั้งห้องยังคงมีกลิ่นชาอยู่ฉันไม่เคยสังเกตเห็นสิ่งนี้มาก่อน ...

ผลลัพธ์ที่น่าสนใจ

Linadoc

ใช่ต้นไม้ชนิดหนึ่งให้กลิ่นหอมติดทนนาน ยิ่งไปกว่านั้นทันทีที่แห้งก็แตกต่างจากคนอื่น ๆ จากนั้นจะเพิ่มความเข้มข้นและผสมกับกลิ่นหอมที่เกิดขึ้นใหม่ของส่วนประกอบอื่น ๆ ของชาเท่านั้น และแม้ว่าจะมีน้อยมาก แต่ก็ยังมีกลิ่นหอมอยู่ทันที

Ecatch

อ้างถึง: Linadoc

ใช่ต้นไม้ชนิดหนึ่งให้กลิ่นหอมติดทนนาน ยิ่งไปกว่านั้นทันทีที่แห้งก็แตกต่างจากคนอื่น ๆ จากนั้นจะเพิ่มความเข้มข้นและผสมกับกลิ่นหอมที่เกิดขึ้นใหม่ของส่วนประกอบอื่น ๆ ของชาเท่านั้น และแม้ว่าจะมีน้อยมาก แต่ก็ยังมีกลิ่นหอมอยู่ทันที

Alder ในการผสมและ duets ได้ทำมาก่อนมากกว่าหนึ่งครั้ง
และความประหลาดใจนั้นเกิดจากกลิ่นใหม่ในแง่ของช่วงระยะเวลาความอิ่มตัวซึ่งเป็นผลมาจากการแช่ในเตาอบความเย็น 1 คืน (และก่อนหมักและหลังจากก่อนการอบแห้ง)
ฉันทิ้งส่วนผสมไว้ในรูปแบบใบใหญ่ไม่ได้บด - ตอนนี้กล่องเก็บของทั้งหมดพร้อมภาชนะบรรจุที่เก็บไว้แล้วมีกลิ่น

Elena Kadiewa

การชงชาแต่ละครั้งจะแตกต่างกันออกไปแม้จะมีส่วนผสมเดียวกันก็ตาม
Ecatchคุณต้องร่างสูตรเพื่อให้ผู้ที่ต้องการทำตามอัลกอริทึมของคุณมันจะยังคงหลงทางอยู่ที่นี่

Galina Iv.

Ecatchและคุณพบต้นไม้ชนิดหนึ่งสีดำใน LO ที่ไหน?

Elena Kadiewa

คุณจำเป็นต้องรู้สถานที่ต่างๆGalina Iv.!
ไม่มีเขียนว่า black alder แปลว่าสีเทา!

Galina Iv.

อัลเดอร์สีเทาไม่ให้สีหรือกลิ่นใด ๆ .. และเรามีสีเทามาก แต่อัลเดอร์สีดำก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง! และหายากมาก