ชาอีวาน (การหมักใบไฟร์วีด) - เจ้านายชั้นสูง

แต่ฉันหมักไม่เกิน 2-3 ชั่วโมง

หวานใจทำไม? หมักแบบนี้ดีกว่าไหม และแห้ง - ทอด? หรืออย่างอื่น?
ฉันเลื่อนดูแผ่น (ฉันกำลังเรียนอยู่) มันยืนอยู่สามชั่วโมง - สี - ใช่มันเริ่มสั่น แต่กลิ่น ... สำหรับฉันมันยังเป็นกลิ่นของหญ้าและน้ำสมุนไพรสด ... คำใบ้ มีกลิ่นเปรี้ยวปรากฏขึ้นในภายหลัง ... ฉันพยายามเข้าใจความหมายของการหมักเพียงเล็กน้อยดูเหมือนว่าสำหรับฉันแล้วมันจะมีรสชาติเหมือนการแช่แบบธรรมดา ... ไม่?
รับมือเหี่ยว.. ยังไง! วิธีการเหี่ยวเฉาเพื่อไม่ให้เม็ดแตก (อ่านว่าเกิดจากการอบแห้ง) และใบไม้ไม่แห้ง ... ประสบการณ์ประสบการณ์และประสบการณ์อีกครั้ง)))

[Alese]

Aleseฉันหมัก "เล็กน้อย" เพราะฉันเตรียมตาม zakhariyu (ฉันแช่แข็งละลายหลาย ๆ ครั้งอย่างน้อย 2-3 ครั้ง) ฉันแห้งด้วยการทอด ฉันทำให้แห้งในเครื่องอบผ้าที่อุณหภูมิ 70 ถ้ามีชามากมันจะไม่พอดีกับเครื่องเป่าฉันสามารถอบแห้งในเตาอบที่ 100 จนนุ่ม
ฉันเหี่ยวเฉาในการบิดเท่านั้น แต่ ... ถ้าใบไม้แห้งก็เอาเข้าตู้เย็นได้โดยไม่เหี่ยว ฉันไม่ใส่ใจกับแกรนูลเลย สังเกตมานานแล้วว่า "ฝุ่น" เป็นสิ่งที่มีรสชาติที่สุดในชา

"ฝุ่น" เป็นสิ่งที่อร่อยที่สุดในชา

ฉันชงชาฝุ่นทันทีหลังจากเครื่องเป่า (เทลงในแก้วขนาดใหญ่แล้วชง - มันอร่อยจริงๆ

[Radushka]

Radushkaตอนนี้เรากำลังพูดถึงไซเปรสอยู่หรือเปล่า? นั่นคือตามที่ Zacharius ได้รับชาด้วย?
ทำไมฉันถึงถาม. ฉันถามตัวเองเกี่ยวกับอัลกอริทึมการทดลอง:
คอลเลกชัน, เหี่ยวเฉา, ช่องแช่แข็ง / ละลายน้ำแข็ง, นวดในชาม, การหมัก (16 ชั่วโมง), บิด, เพิ่ม หมัก (2-3 ชั่วโมง) อบแห้ง
แต่ถ้าคุณทำด้วยวิธีการชุบแข็งกรอบเวลาจะต้องลดลงอย่างมาก

โอ้ฉันจบมหากาพย์ชาในวันนี้ ผลผลิตคือ 4.2 กก. ของชาสำเร็จรูป ฉันได้ค่าสัมประสิทธิ์ 60% ของมวลของชาสำเร็จรูปจากน้ำหนักของวัตถุดิบ

[ยูริเค]

ยูริเคฉันปรุงไฟว์วีดผสมเหมือนกับที่เหลือ ฉันมีมันอยู่ในกระเป๋าเดียวกันกับลูกเกด และร่วมกับมันค้างและคลายตัว ฉัน "ซ่อน" จากตัวเอง นั่นจะไม่ผลักไปสู่การผสมอื่น เราไม่มีลูกเกดมากมาย และฉันทำส่วนผสมดังกล่าวเพื่อใช้ในครอบครัวเท่านั้น คางคกกดเรียกสั้น ๆ ว่าให้คนอื่น
fireweed-mono เพียงอย่างเดียวที่ฉันมีคือวัตถุดิบจากพัสดุ ดังนั้นถึงแม้จะยืดออกไปฉันก็ไม่ได้รับการพิจารณาว่าเป็นผู้ผลิตชาที่มีประสบการณ์ของชาโคโปรี

[ยูริเค]

ยูริเคฉันก็ทำเหมือนที่คุณทำ เก็บได้ 11 กก. ในครั้งเดียวไม่ว่าจะ ... แปรรูป 7 กก. และ 4 กก. ในช่องแช่แข็ง ...

[Kokoschka]

Kokoschkaฉันจะพยายามทำแบบนี้ ฉันเห็นว่าฉันจะไม่ทำตามสูตรอาหารหลักและไม่ใช่ตาม Vyazemsky ด้วยเหตุนี้ความตื่นเต้นฉันตัดสินใจที่จะปรับแต่งเล็กน้อยจากวิธีการที่แตกต่างกันและจากเทคโนโลยีของใบใหญ่ (บดและหมัก) และจาก แกรนูล (การบิดและการหมัก) และการชุบแข็งยังอยู่ที่นี่ ..

[ยูริเค]

ยูริเคฉันทำไปแล้วโดยเฉพาะและไม่สังเกตเห็นความแตกต่าง ...

[Kokoschka]

Kokoschkaโอเคดังนั้นคุณไม่ต้องกังวล

เนื่องจากฉันยังไม่ได้เป็นผู้ผลิตชาที่มีประสบการณ์ฉันจึงรวบรวมข้อมูลทั้งหมดในหัวข้อนี้
และตอนนี้ฉันได้รับวิดีโอโดย Alexander Vyazemsky "Ivan-tea: ดื่มแล้วมีชีวิตอยู่ ... (ชารัสเซีย)"
อาจจะมีคนมาช่วยด้วย

ฉันอ่านเมื่อวานนี้ใครเตรียมตัวมากแค่ไหนและถึงกับเศร้า ... จากนั้นฉันก็จำได้ - ฉันต้องการอะไรคนเป็นปลาคาร์พมาตั้งแต่ต้นฤดูกาลและฉันมีเวลาเพียงสามสัปดาห์))))))) จนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ร่วงฉันอาจจะสะสมอุปทานที่จำเป็น

[Sveta-Lana]

Sveta-Lana, ใช่ .... ฉันสงสัยว่าฉันพิมพ์อะไร? เราไม่ได้มีสีในระหว่างการเก็บรวบรวม
อย่างไรก็ตามวิดีโอใหม่โดย Vyazemsky จะลงวันที่ในเดือนกรกฎาคมนี้

ฉันอ่านว่ามีไฟร์วีดสูง - สูงตั้งแต่ 75 ซม. ถึง 2 ม. มันเติบโตในที่โล่งกลางแดด - นี่คือไฟร์วีดที่กินได้ และไฟร์วีดนั้นสั้นกว่าเติบโตใกล้ป่าใต้ต้นไม้และไม่เหมาะสำหรับชา

และไฟร์วีดนั้นสั้นกว่าเติบโตใกล้ป่าใต้ต้นไม้และไม่เหมาะสำหรับชา

นี่มันเรื่องบ้าอะไรกัน .... และเขาก็มีดีแค่ไม่เปิดเผยรสนิยมของเขา! คุณยังไม่ได้อ่านทุกอย่างโดยเลือก




วันนี้ฉันถูกไฟลวก! เข้าสู่การจัดอันดับของเครื่องใช้ไฟฟ้าเตาลบหนึ่งอะแดปเตอร์บนเครื่องบดเนื้อเขาเป็นคนโง่ฉันจะไม่เขียนสิ่งที่ฉันทำ! แต่ยังไงก็คือชาวเบลารุส !!! พวกเขาใส่อะแดปเตอร์สามตัวในชุดสำหรับเครื่องบดเนื้อแล้ว !!!!

คุณชอบมันได้อย่างไร?

เพียง แต่ไม่เปิดเผยรสชาติของมัน!

คุณต้องการหรือไม่? ในการลงทุนเวลาและแรงงานจำนวนมากการแปรรูปวัสดุที่มีคุณภาพสูงอย่างเห็นได้ชัด

[Natalo4-ka]

Natalo4-kaแต่ยังไงล่ะ? ให้พวกเขาคิดค้นและศึกษาที่นั่น และในขณะที่เราดื่มเราจะยังคงดื่มที่ไม่มีใครเทียบได้!
ความจริงที่ไม่พึงประสงค์เพียงอย่างเดียวในวิดีโอนี้คือนักธุรกิจกำลังทำลายโรงงานแห่งนี้อย่างไร้ความปราณี พอเพียงดูขนาดการขายประเภทผู้ผลิตเป็นตัน!

คุณต้องการหรือไม่? ในการลงทุนเวลาและแรงงานจำนวนมากการแปรรูปวัสดุที่มีคุณภาพสูงอย่างเห็นได้ชัด

ฉันต้องการมัน! ฉันไม่มีทางเลือกอื่นในภูมิภาคนี้! มันเพียงพอแล้วที่สิ่งที่ฉันได้รับคือลำดับความสำคัญที่สูงกว่าที่ขายโดยเบอร์โดมากาภายใต้หน้ากากของถุงชาสีดำในตลาด

ฉันไม่มีทางเลือกอื่นในภูมิภาคนี้!

ขออภัย ...
เราไม่ได้เติบโตถึง 2 เมตร แต่มันเติบโตขึ้นหนึ่งเมตรครึ่งทุ่งนาถูกทิ้งร้างมีสวนมากมาย

[ยูริเค]

ยูริเคใบไม้ของไฟร์วีดและโกลเด้นรอดยากที่จะสับสนหากอยู่ใกล้ Goldenrod มักจะมีเส้นเลือดตามยาวสามเส้นบนใบโดยยื่นออกมาจากก้านใบในมุมแหลม ทำเครื่องหมายไว้เป็นอย่างดี และไม่มีขวางอย่างแน่นอน
เหง้าของไฟร์วีดที่แท้จริงถูกส่งมาให้ฉัน สิ่งที่เรียกว่า Ivan-tea ความสูงของพุ่มไม้แม่เท่ากับความสูงของฉัน ฉันไม่คิดว่าความจริงที่ว่าตอนนี้ห้องของฉันไม่ได้เติบโตสูงถึงครึ่งเมตรจะเปลี่ยนคุณภาพของมันด้วยวิธีพิเศษ นอกจากความจริงที่ว่าวัตถุดิบจะเติบโตขึ้นเล็กน้อย

ก่อนอื่นฉันพอใจกับการยืนยันทางวิทยาศาสตร์ครั้งต่อไปเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์
และวิธีที่ดีในการเพาะพันธุ์ไฟร์วีดคือการปักชำในความคิดของฉันไม่มีใครพยายามขยายพันธุ์แบบนี้และการปักชำนั้นง่ายกว่ามากแม้จะขยายพันธุ์ด้วยเหง้าแบบเดียวกันก็ตามและอีกครั้งก็ไม่ยากที่จะส่งทางไปรษณีย์
สำหรับฉันแล้วเชอร์รี่อยู่ด้านบนนี่คือที่ที่การกระทำทั้งหมดนี้เกิดขึ้น - พุชกิน! ฉันเรียนที่เมืองนี้))))) ...

และฉันมีนกนางนวลตัวแรกนั่นคือสิ่งที่ปรากฎ !!! พอใจหลัง "หมู่บ้าน" ปลื้มมาก!

[ยูริเค]

ยูริเค, ขอแสดงความยินดี!

คุณ ... อย่าวิ่งเข้าไปในหมู่บ้าน! มิฉะนั้น ...

[Radushka]

Radushkaไม่ไม่หนี !!! เป็นเพียงที่ "หมู่บ้าน" คุ้นเคยกับฉันมาตั้งแต่เดือนพฤษภาคม แต่ไฟร์วีดกลัวที่จะทำผิดเป็นครั้งแรกที่ฉันทำมัน ... ขอบคุณ !!!

[ยูริเค]

ยูริเค, ด้วยการเริ่มต้น! ฉันยังหวังว่าจะได้เข้าร่วมในตำแหน่งผู้ผลิตชาไฟวีดในไม่ช้า

[sweet_blondy]

sweet_blondy, ขอบคุณ! ฉันกำลังรอสิ่งนี้ฉันต้องการให้คุณประสบความสำเร็จ!

[ยูริเค]

ยูริเคประสบการณ์เป็นลูกชายของความผิดพลาดที่ยากลำบาก)) ฉันมักจะไม่ประสบความสำเร็จในครั้งแรกดังนั้นฉันจะแบ่งปัน ฉันได้ตัดสินใจแล้ว มันเป็นแค่เรื่องเล็กน้อย - ออกไป 200 กม

มันเป็นแค่เรื่องเล็กน้อย - ออกไป 200 กม

โอโฮโฮ ... ชาหายากของเราได้มาจากไฟร์วีดไม่เหมือนกับ "หมู่บ้าน"

[ยูริเค]

ใช่ .... ฉันสงสัยว่าฉันพิมพ์อะไร? เราไม่ได้มีสีในระหว่างการเก็บรวบรวม

ยูริเคชาอีวานหอมอร่อยเมื่อฉันนำมาจากป่าฉันเก็บออกจากถุงและกลิ่นที่หอมอบอวลไปทั่วอพาร์ทเมนท์

มี fireweed สูง - สูงตั้งแต่ 75 ซม. ถึง 2 ม.

ตอนนี้เรามีไฟร์วีดในพื้นที่เปิดโล่งเพียง 50-70 ซม. และบนขอบและในป่าอาจสูงแล้ว 1 ม.
ฉันเห็นเมื่อปีที่แล้วมันเติบโตได้ถึง 2 เมตรในป่า แต่เฉพาะในเดือนกันยายนเมื่อปุยฝ้ายได้หายไปแล้ว

ชาอีวานมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

โดยพื้นฐานแล้วเมื่อเราหยุดพลิกมันได้กลิ่นเหมือนของที่ไม่หวานไม่ใช่น้ำหอม))) ฉันหมายความว่าในมวลของมันขยะนี้อาจเข้าไปใน ...



ไม่ฉันมีความสุขอย่างไร้สาระ .... สว่างเกินไปเห็นได้ชัดว่าค่อนข้างน้อย แต่สว่างเกินไป ไม่มีประสบการณ์! และในชาที่ชงแล้วตอนนี้มีความเป็นกรด "ขี้เมา" ที่แทบจะมองไม่เห็น ไกลจากไซโล แต่ฉันไม่ชอบมันจริงๆ! แต่ครอบครัวของฉันมีความยินดีทำไมจึงเป็นเช่นนั้น?



ฉันสรุปได้ว่าฉันควรผสมไฟร์วีดกับพืชชนิดอื่น

ครับ.. ของน่าสนใจกับชาไฟวีด ...รวบรวมได้ 2.8 กก. ใบไม้. วันที่เหี่ยวเฉา (อีกหน่อย). แบ่งกองนี้ออกเป็นสองส่วน ฉันใส่ส่วนหนึ่งในถุงในตู้เย็น ส่วนอื่น ๆ เป็นเม็ดหมักเป็นเวลา 5 ชั่วโมง อบแห้งในเตาอบที่ 150 * C, 3 แผ่นอบแต่ละ 2 ครั้งเป็นเวลา 7 นาที (พร้อม tedding) อบแห้งในเครื่องอบที่ 60 * C ฉันแขวนมันไว้ในปลอกหมอน ฉันทำอีกชุด (จากตู้เย็น) ในวันถัดไป - ตามรูปแบบเดียวกัน และนี่คือชาสองชนิดที่ห้อยลงมาจากชุดเดียวกันและมีกลิ่นที่แตกต่างกัน - หนึ่งที่มีวิญญาณของน้ำผึ้งอีกอันมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลแห้งสีแดงแสนอร่อย ต้องเอาที่แขวนปลอกหมอนไปด้วยเนื่องจากฝนตกพร้อมผ้าปูที่ซักแล้ว ... และฉันก็เอาชาไปที่ห้องของฉัน (แขวนไว้กับฮูลาฮูป))))) ตอนกลางคืนฉันตื่นจาก กลิ่นของซินนามอนน่ากลัว .... ชาพวกนี้ทำออกมาได้ดีมาก ยิ่งฉันไปชงชามากเท่าไหร่ผลลัพธ์ก็ยิ่งน่าสนใจและคาดไม่ถึงมากขึ้นเท่านั้น

มีกลิ่นที่แตกต่างกัน - กลิ่นหนึ่งมีน้ำหอมน้ำผึ้งอีกกลิ่นหนึ่งมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลแห้งสีแดงแสนอร่อย

นาตาชาและคนไหน? แอปเปิ้ล - อันไหนจากตู้เย็น?

ไกลจากไซโล แต่ฉันไม่ชอบมันจริงๆ!

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะเร็วเกินไปที่จะประเมินอะไรบางอย่างเขายังสดยังไม่สุก ...
เด็กหญิงเด็กชายและปลอกหมอนเป็นสิ่งจำเป็นหรือไม่? ชุดแรกของฉันดูแห้งหลังจากการอบแห้ง ... และหลังจากปลอกหมอนตรงกันข้ามมันอิ่มตัวไปด้วยความชื้น (เรามีฝนตกตลอดชื้น) หรือเป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรมที่จำเป็น?

เรียนพนักงานต้อนรับฉันจะไปหาคุณอีกครั้งเพื่อขอความช่วยเหลือ ไฟร์วีดชุดแรกทำให้มีประสบการณ์ แบ่งเป็นส่วน ๆ . ฉันเลื่อนดูหนึ่งใช้มือถูบางส่วน เป็นบิต. ที่ผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่มีกลิ่นหอม ความจริงที่ว่าด้ามจับแห้งบางส่วนในเครื่องอบแห้งกลิ่นหญ้าและจากเตาอบมันมีกลิ่นหอมแม้ว่ามันจะเป็นที่ต้องการมากก็ตาม เธอให้เหตุผลว่าเธออบแห้งมาเป็นเวลานาน (หนึ่งวัน) ก่อนหน้านี้ไม่สามารถแปรรูปได้และมวลก็ค่อนข้างแห้ง
เธอหยิบใบไม้มากขึ้น กลางคืนเหี่ยวเฉาฉันกลัวอีกต่อไป ฉันเก็บมันไว้ในถุงในตอนเย็นฉันเช็ดด้วยมือของฉันและบางส่วนก็ใส่ไว้ในตู้เย็น หมักนานและนานกว่าที่คิด (เกือบวัน) ตอนนี้ฉันอบในเตาอบกลิ่นเหมือนหญ้าแห้งเน่า และฉันรู้สึกว่ามีบางอย่างผิดปกติ ส่วนที่เหลือจะยู่ยี่ แต่กระบวนการใช้เวลานาน
ข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ? อาจจะไม่มีกลิ่นหอมไม่ใช่เพราะเครื่องบดเนื้อ แต่ด้วยเหตุผลอื่น แต่คู่มือเล่มแรกนั้นอร่อยกว่าแน่นอน
ควรหมักนานแค่ไหน? จะไม่พลาดได้อย่างไรและจะทำอย่างไรหากไม่มีทางหยุดกระบวนการได้ทันเวลา? ในตอนเช้าประมาณ 6 ชั่วโมงต่อมาไม่มีกลิ่นหอม มีกลิ่นหญ้า. และเมื่อถึงเวลา 3 ทุ่มแล้วก็เน่าเสียบ้าง

[มิล่าสุดที่รัก]

มิล่าสุดที่รักคุณไม่ได้ให้ข้อมูลเพียงพอที่จะตอบคำถามทั้งหมดของคุณในทันที แต่คุณสามารถค้นหาคำตอบได้อย่างง่ายดายโดยไปที่ลิงก์ที่ด้านล่างของสูตรในหน้าแรก ลิงก์ไปยังคำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อย:

อย่าบอกใครเป็นความลับ

[Natalo4-ka]

Natalo4-kaใช่ฉันไปตามลิงค์แล้ว มีคำถามมากมาย ฉันไม่รู้จะทำอย่างไรกับปาร์ตี้ที่เหลือ เช็ดให้แห้งเช่นกันเนื่องจากมีการควบแน่นและความชื้นปรากฏในถุง และฉันอ่านว่ากลิ่นสมุนไพรมาจากใบใต้ใบแห้ง หรือทำตามที่เป็นอยู่ แล้วคุณจะรู้ได้อย่างไรว่าการหมักนั้นสิ้นสุดลง และในเวลาที่ฉันไม่สามารถอยู่บ้านได้ตลอดเวลา

[อเล็กซานดร้า]

นาตาชาและคนไหน? แอปเปิ้ล - อันไหนจากตู้เย็น?

อเล็กซานดร้าใช่ซึ่งมาจากตู้เย็น

เลยได้กลิ่นคาว เป็นเรื่องน่าเศร้า ฉันอ่านมัน. เขียนจากความด้อยพัฒนา. จะทำอะไรให้แห้งอีก? ฉันไม่รู้ว่าเป็นอย่างไร ในเครื่องอบผ้าหรือข้างนอก? โปรดบอกฉัน!

นี่คือวิดีโอ YouTube หนึ่งรายการ:



บันทึกวิดีโอของเขา:

ฉันต้องการที่จะใช้ข้อความของแหล่งข้อมูลหนึ่งแม้จะร้องขอถึงพวกเขา - แต่พวกเขาต้องการที่จะถ่มน้ำลายใส่ฉัน แต่ก็ไม่ยอมแม้แต่จะตอบ อย่างไรก็ตามฉันจะยังคงให้ลิงก์ไปยังพวกเขาในตอนท้ายเนื้อหานั้นมีรายละเอียดที่เจ็บปวดและดีอยู่ที่นั่น
แต่ฉันต้องเขียนเอง

และแน่นอนลิงค์ไปยังหัวข้อนี้

ผู้ชายทำได้ดีไม่ได้ใช้ข้อความโดยไม่ได้รับอนุญาต
ดังนั้นฉันจึงโพสต์วิดีโอของเขาที่นี่
แม้ว่าคนเถื่อนจะว่างเปล่าและสิ่งที่ล้างด้วยน้ำจะดึงดูดสายตาในทันที ...

[พ่อครัว]

พ่อครัวไม่ชอบวิดีโอ มี otsebyatinki จำนวนมากและเป็นผลให้ - ชาเขียวท็อปส์
แต่เนื่องจากเขาให้ลิงค์นี่จึงเป็นพร! ผู้อ่านที่มีความคิดจะเห็นข้อผิดพลาดของเขาและบางทีอาจจะทำในสิ่งที่ถูกต้อง

[ยูริเค]

ยูริเคอย่าเด็ดขาด! แม้แต่ชาเช่นนี้ก็มีสิทธิ์ที่จะดำรงอยู่ได้ ในความคิดของฉันเขาคิดแบบผสมผสานระหว่างการหมักและการอบแห้ง ปีที่แล้วฉันได้รับฟืนฟืนแห้งเป็นของขวัญ ถึงจะอร่อยมาก! แต่แน่นอนว่าไม่มีสีดำและรสชาติเป็นสมุนไพร และอย่างไรก็ตามฉันชอบ

[sweet_blondy]

sweet_blondyฉันแค่หวังว่าผู้ที่อ่านฟอรัมนี้จะได้พบกับชาแสนอร่อยสักเมล็ด หมวดหมู่ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องใด ๆ ))) ใครก็ตามที่มีโอกาสในการรวบรวมวัตถุดิบที่ไม่มีข้อ จำกัด จะมีความอุดมสมบูรณ์สูงดังนั้นพวกเขาจึงสามารถลองตัวเลือกการผลิตมากมาย และในกรณีของฉันนี่จะเป็นขยะที่ไม่อาจให้อภัยได้))) ฉันเคยเขียนไปแล้วครั้งหนึ่งว่าถ้าคุณไม่มาที่ฟอรัมนี้ฉันคงจะเลิกสนใจการทำชาไปแล้วโดยได้ลองใช้ตัวเลือกหมักของ "ผู้ผลิต" ก่อนหน้านั้นฉันไม่ต้องการสำหรับผู้เริ่มต้นมันเป็นหญ้าหมักหรือหญ้าแห้งที่ออกมานี่ไม่ใช่ชาจริงๆอีกต่อไป

อย่าเด็ดขาด! แม้แต่ชาเช่นนี้ก็มีสิทธิ์ที่จะดำรงอยู่ได้

Zhenya ฉันเห็นด้วยกับคุณ (เป็นเรื่องดีที่ฉันไม่ได้เพิ่มพริกไทย) แต่อย่างอื่นเราต่างก็เป็นนักทดลองที่ยอดเยี่ยมที่นี่ใช่มั้ยยูริ ))))




ถ้ายังไม่สายเกินไปฉันจะตอบ

ในเครื่องอบผ้าหรือข้างนอก?

ฉันจะทำให้แห้งในเครื่องอบผ้าสำหรับสูงสุด โหมด.

พวกเราเป็นนักทดลองตัวยงที่นี่ไม่ใช่ยูริเหรอ? ))))

ใช่ไม่ใช่คำนั้น!

และเนื่องจากมีแมงมุมจำนวนมากจึงละทิ้งการรวบรวมและผลิตชาอีวาน
การตรวจสอบแต่ละใบใช้เวลานานเกินไปและคุณไม่สามารถล้างออกได้

หัวหน้าถ้าคุณต้องการจริงๆคุณก็ทำได้
เมื่อไม่มีทางเลือก (ฝุ่นหรือนกทำงานหนัก) สาว ๆ ล้างใบฉันจำไม่ได้ว่าใครจะพูดว่าพวกเขาโยนชาออกเพราะเหตุนี้

หัวหน้าถ้าคุณต้องการจริงๆคุณก็ทำได้
เมื่อไม่มีทางเลือก (ฝุ่นหรือนกทำงานหนัก) สาว ๆ ล้างใบฉันจำไม่ได้ว่าใครจะพูดว่าพวกเขาโยนชาออกเพราะเหตุนี้

ตามที่ฉันเข้าใจมันเกี่ยวกับ arachnophobia
ตัวเองเพิ่งตกลงไปในใยแมงมุมที่มีขนาดเท่าแอปเปิ้ลไวลด์ ตะโกนและเต้นรำไปทั่วป่าเช่นแผนอนุบาลห้าปีเป็นเวลาหนึ่งนาทีอาจเป็นสิ่งมีชีวิตที่น่าขยะแขยงและมีสุขภาพดี

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, ขอบคุณ! ฉันทำอย่างนั้น! ฉันไป - ฉันได้กลิ่น !!! รสชาติเปลี่ยนไปนิดหน่อย แต่ตอนนี้ฉันกำลังมองหา "กลิ่นคาว" ในชาทั้งหมด



ฉันลืม! อีกหนึ่งคำถาม ทำลายเม็ดเล็ก ๆ ข้างในพวกมันกลับกลายเป็นไม่ใช่สีดำ แต่เป็นสีเขียวเข้ม นี่คือการดื่มน้อยเกินไปหรือไม่?
ดังนั้นฉันกำลังทำมันเป็นปีที่สองและก่อนหน้านี้ก็ยังไม่มีคำถามเกิดขึ้น

Ay-ay-ay! .. บันทึกใช่มั้ย? ชาพร้อมแล้ว! (ไซปรัส) อยู่ในขวดโหลเป็นเวลา 11 วันแล้ว ... ฉันตัดสินใจตรวจดูว่ามันขึ้นราหรือไม่ - ด้วยความชื้นเช่นนี้มันอาจจะชื้นในขณะที่แขวนอยู่ในปลอกหมอน - และอื่น ๆ :
ชาในกระป๋องดูเหมือนจะแห้ง - แต่กลิ่น! - กลิ่นหอมของขนมปังโบโรดิโน่ร้อนที่สดใสและหอมมาก!
และมีคำกล่าวว่า: "ชาแห้งอย่างดีไม่มีกลิ่น" มิฉะนั้นจะไม่มีกลิ่นหอมในระหว่างการชง และหลังจากการอบแห้งมันก็มีกลิ่นที่สดใสเช่นกัน แต่ก็ไม่ควรใช่มั้ย? - ในขณะที่ชาแห้งสนิท ในทางตรงกันข้ามฉันไม่เคยประสบความสำเร็จใน "ชาเปราะ แต่ไม่ร่วน" จนกระทั่งทุกอย่างแห้งไปมันก็เริ่มสลายภายใต้การบีบอัด ..
ฉันพยายามชงมัน - มันรสชาติไม่ดีออกจากหญ้าแทบไม่มีกลิ่นหอม ... (เมื่อสองปีที่แล้วมันออกมา - วิเศษมาก แต่ฉันไม่สามารถทำซ้ำได้ (((
ฉันทำมาเป็นปีที่สามแล้ว - ทุกอย่างเป็นไปตามสูตร
เคล็ดลับทั้งหมดอ่านซ้ำได้
ปีนี้ฉันซื้อเครื่องบดเนื้อให้เขาโดยเฉพาะ
จริงอยู่ที่เม็ดแตก - แห้งเล็กน้อยแม้ว่าฉันจะทำให้แห้งอย่างดีและเก็บไว้ในที่ลุ่ม แต่ฉันคิดว่ามันจะเปียกและมันจะเป็นเศษเล็กเศษน้อย ฉันบิดส่วนหนึ่งด้วยมือของฉัน - น้ำผลไม้น้อยเกินไป - นั่นคือคำถามของ Auger - อะไรคือสาเหตุ? อาจเป็นเพราะใบบางใบแก่มากหนาแน่น?
จากแยมทันที - ฉันไม่สามารถจับอุณหภูมิ 100 * C ได้อย่างแม่นยำและบางทีที่ดินต่ำเกินไปตั้งแต่เริ่มต้นจนแห้งสนิท
บางทีนี่อาจเป็นสิ่งที่ทำลายทุกอย่าง? ไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิที่เข้าใจได้ในเตาอบโดยทั่วไปชาของฉันหลังจากเข้าเตาอบจะแห้งมากจนทำให้ฉันแห้งในปลอกหมอนเพื่อให้เป็นไปตามเทคโนโลยี แต่คุณเห็น - สัญญาณของชาแห้งเกือบจะไม่มีกลิ่นและฉันก็แห้ง แต่ก็มีกลิ่นหอม และในใบชาตรงกันข้ามมีกลิ่นหอมเล็กน้อยและรสชาติของหญ้าเล็กน้อย ... แนะนำผู้มีประสบการณ์ฉันจะจัดการกับสิ่งนี้ได้อย่างไร?

[ทิบูลัส]

ทิบูลัส, ดาเรียฉันมีกลิ่นเช่นนี้เมื่อชายังไม่แห้งสนิทในเตาอบ ... ฉันไม่ได้ทิ้งมันไป - หลังจากหกเดือนมันก็เริ่มมีกลิ่นของน้ำผึ้งอย่างที่ควรจะเป็น ทิ้งไว้ครึ่งปีแล้วค่อยดู ชาไม่มีกลิ่นแห้งทันที !!! ฉันมีเตาอบที่ไม่มีตัวควบคุมฉันเปิดมันเต็ม 10 นาที (แง้มประตูจากนั้นฉันก็รบกวนลดความร้อนลงเล็กน้อยและอีก 10 นาทีจากนั้นให้น้อยที่สุดหรือไปที่เครื่องอบผ้า สำหรับ 70 กรัมอะไรทำนองนี้ ...

Olga ขอบคุณสำหรับคำตอบ! ฉันจะไปแน่นอนเราจะเห็น ... ว้าวเตาอบเต็ม ฉันเข้าใจว่าประตูเปิดกว้างมากในเวลาเดียวกัน? ฉันจะลองในเกมถัดไป เห็นได้ชัดว่าฉันไม่สามารถชะลอการหมักได้อย่างรวดเร็ว
ความแตกต่างเล็กน้อยเช่นนี้ยังคงทำให้ฉันสับสน: ฉันอ่านใน Recipe และในการอภิปรายว่าในระหว่างการหมักจำเป็นต้องมีการดัดถ้าการบิดเป็นแบบแมนนวลและเม็ดเล็ก ๆ ก็เพียงแค่ "บดด้วยมือเล็กน้อย" สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามวลที่รีดได้ของฉันจะค่อนข้างแห้งและร่วนและฉันก็บีบอัดเม็ดไว้ค่อนข้างแน่นและฉันก็ใส่ขวดน้ำขนาด 3 ลิตรลงบนม้วนด้วยมือเพื่อเป็นการบีบคั้น ไม่มากไปเหรอ? เป็นผลให้ทุกอย่างอัดแน่นที่นั่นด้วย (แต่ก็ยังมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพออยู่ดี) อะไรขึ้นอยู่กับความหนาแน่นนี้? ไม่มีบางอย่างเกิดขึ้นภายในตัวฉันที่นั่น
เป็นไปได้ไหมว่าฉันพลาดช่วงเวลานั้นไปและความร้อนภายในก็หยุดลงและมวลก็เย็นลง?
โดยทั่วไปเป็นครั้งแรกในช่วงฤดูร้อนก่อนหน้านี้มันเป็นเหมือนเครื่องจักร - ทุกขั้นตอนเช่นเดียวกับในสูตรและชาก็เยี่ยมยอด
และตอนนี้ยิ่งมีประสบการณ์มากเท่าไหร่ก็ยิ่งแย่ลงไปอีก ฉันใส่คนรู้จักและเพื่อนทั้งหมดของฉันไว้ในไฟวีดประมาณ 10 คนกำลังรอการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปฉันสัญญา ...
และโปรดบอกฉันเพิ่มเติมว่าวิธีหนึ่งในการดมกลิ่นระหว่างการหมักตอนแรกฉันไม่มีสมุนไพรทันทีและตลอดเวลาที่มีกลิ่นผลไม้ที่น่ารื่นรมย์จากนั้นก็เร็วมาก - ยิ่งเผ็ดมากขึ้นลูกแพร์ นี่เป็นปกติ? นี่อาจเป็นสัญญาณว่าการหมักควรจะสั้นมากและฉันใช้พลังงานมากเกินไปตลอดเวลา?