94 ชาอีวาน (การหมักใบไฟร์วีด) - เจ้านายชั้นสูง

ทริเซีย

nata4a, นาตาชาสิ่งที่เติบโตที่นี่ - พุ่มไม้ที่มีใบหญ้าเจ้าชู้และช่อดอกไม้สีขาว - ไม่ใช่ดอกมะลิในทางพฤกษศาสตร์ แต่เป็นสีส้มเยาะเย้ย มะลิแท้เป็นไม้เลื้อยทางภาคใต้ ราคาเฉลี่ยชามะลิปกติปรุงแต่ง ชาที่มีดอกมะลิแท้มีรสชาติแตกต่างจากชาที่เราคุ้นเคยและหากไม่มีดอกมะลิแท้ - ดอกไม้ไม่ใช่ใบไม้ก็จะไม่ได้ผล
และหัวข้อนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับ Ivan-tea เท่านั้น
คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับชาจากพืชสวนได้ในหัวข้อนี้:
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Luna Nord

โอ้ Nastya ฉันเพิ่งเชิญผู้หญิงคนหนึ่งมาหาเราจาก Contact ฉันไม่รู้ว่าเธอจะมาหรือไม่))))) เธอทำชาจาก Ivanushka ด้วยฉันอยากจะแบ่งปันประสบการณ์ของเธอ

Svetlana Kravchenko

คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าจะรวมการหมักระดับกลางหรือระดับลึกและกลิ่นเดียวกันได้หรือไม่?
ที่นี่ฉันมีไฟร์วีดเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เมื่อวานตอนบ่ายฉันตัดมันออกและเดินไปในผ้าจนถึงเย็น ฉันใส่ทุกอย่างลงในถุงค้างคืนและทิ้งไว้ในครัว ในตอนเช้าฉันบิดมันลงในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในแก้วเพื่อหมักไว้ใต้หมอน ห้องมี 25 องศา หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงกลิ่นก็ทวีความรุนแรงขึ้นเปลี่ยนไป มันต้องเป็นกลิ่นเดียวกันแน่ ๆ ฉันตัดสินใจที่จะรออีกสักหน่อยหลังจาก 4 ชั่วโมงกลิ่นก็หายไป

แต่การหมัก 10 - 36 ชั่วโมงล่ะ? แต่การหมักใหม่ล่ะ?

ฉันตัดสินใจที่จะทำให้แห้งเพื่อไม่ให้มีการหมักมากเกินไป ปริมาณน้อยฉันต้องทำให้แห้งในกระทะ อบให้แห้งด้วยไฟแรง 10 นาทีจากนั้นใช้ไฟปานกลางต่ำ ในระหว่างขั้นตอนการอบแห้งมันถูกแทรกแซงด้วยไม้พายเพื่อให้เม็ดส่วนใหญ่ร่วน ฉันสงสัยว่าใบชาจะแห้งแม้ว่าเม็ดที่เหลือจะไม่แห้งก็ตาม ทันทีที่ฉันชงมัน โหย. ทุกอย่างซีดและไม่มีอะไร - และสีกลิ่นและรสชาติ ((มีความฝาดเล็กน้อยเหมือนใบไม้แห้ง

บาสจา

สวัสดีทุกคน! ดังนั้นระยะเวลาการจัดหาชาอีวานครั้งต่อไปจึงมาถึง วันนี้ฉันใส่ชุดที่สองสำหรับการหมัก แต่ที่อยากจะบอกไม่รู้ว่ามีใครเป็นยังไงบ้าง แต่ปีนี้ชาของอีวานเจ็บหมดคราบไม่ใช่คลีนชีตเดียวเพื่อให้ปลายไม่เหลืองและแห้ง คุณต้องใช้เวลากับกองใบไม้เป็นจำนวนมาก ฉันเก็บรวบรวมเช่นเคยหลังรั้วของกระท่อมฤดูร้อนฉันมี "เหมือนดิน" แต่ฉันคิดว่าจะไปดูที่อื่นอาจจะไม่ใช่ที่ที่ผู้ป่วยถูกจับได้ ฉันคิดว่าอากาศทำให้เราประหลาดใจแล้วก็มีน้ำค้างแข็งและตอนนี้ฝนตกและฝนตกทุกวัน ...

มรกต

บาสจาฉันทำสองแบตช์ด้วย ... แต่เรามีปัญหาอีกอย่างคือความชื้นในแผ่นงานเยอะ การอบแห้งเป็นเวลานาน
และผลผลิตเป็นเม็ดเล็กมาก
หวังว่าจะไม่ส่งผลต่อรสชาตินะ
นีน่าลองดูแผ่นเปล่าไม่ได้อยู่ในที่โล่งแจ้ง

บาสจา

ใช่ดูเหมือนว่าจะไม่เติบโตในที่โล่งจากทางด้านเหนือของรั้วและเนื่องจากเป็นเช่นนั้นอาจมีคนพูดว่าเป็นหุบเหวดวงอาทิตย์ใกล้จะตกดินแล้ว แต่ฉันจะมองหาใบไม้ที่สะอาดกว่าอย่างแน่นอนมิฉะนั้นจะใช้เวลาส่วนใหญ่ไปกับกำแพงกั้น และเราเคยชินกับชาของเรามากจนไม่อยากดื่มอะไรอีกเลยดูเหมือนว่ามันจะจืดชืดไปแล้ว

Nastasya ผู้มีปัญญา

ขอบคุณมาก. ข้อมูลสูงสุดจะได้รับ

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม

สวัสดีคนรักชา !!!
ขอบคุณผู้เขียนมากสำหรับงานที่มีคุณค่าเช่นนี้ ฉันอ่านมันอย่างมักง่าย
เมื่อสามวันก่อนเราได้รับเกียรติให้รวบรวมไฟร์วีด เราใส่ 2.1 กก.
เหี่ยวภายใน 17 ชั่วโมง (ทดสอบเส้นเลือดและก้อน))
พวกเขาเลื่อนเข้าไปในเครื่องบดเนื้อแบบกลไก (ฉันกลัวที่จะเผาเครื่องไฟฟ้า) มวลถูกวางไว้ในกระทะเคลือบโดยมีชั้น 10 ซม.
ปิดผนึกด้วยมือเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าอ้อมชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวที่ T = 26.5 * C หลังจากผ่านไป 7 ชั่วโมงจึงตัดสินใจเริ่มทำให้แห้งเนื่องจากเตาอบไม่ใช่ขั้นสูงและไม่มีวิธีตั้งอุณหภูมิเป็น 100 * C (น้อยที่สุด 130) มวลหมักจึงถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนและอบให้แห้งในกระทะเหล็กหล่อหนา มันแห้งเช่นนี้: เม็ดถูกเทลงในกระทะที่อุ่นไว้แล้ว ไฟอยู่ในระดับปานกลาง พวกเขาเก็บไว้ 5-6 นาที (ผสมสองสามครั้ง) จากนั้นตัวแบ่งจะถูกแทนที่
ตั้งเวลา 20 นาที เราวัดอุณหภูมิในมวล - 80 * C ผัดเป็นระยะ (ซึ่งทำให้เม็ดแตก) ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สองของไฟร์วีด จากนั้นพวกเขาวางเครื่องเป่า (Veterok) บนถาดปิดด้วยผ้ากอซเหนือถาดสำหรับเก็บไขมันเพื่อไม่ให้ฝุ่นชาตกลงบนชิ้นส่วนการทำงาน เราตั้งค่า T = 65 * C และทำให้แห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (เราเปลี่ยนพาเลทสองครั้ง) ในตอนท้ายของกระบวนการพวกเขาเทลงในปลอกหมอนและแขวนไว้บนเชือก (มีหม้อต้มก๊าซในห้องซึ่งก็คือ ขณะนี้เปิดอยู่) เราจะทำให้แห้งเป็นเวลาสองวัน (ฉันคิดว่าคงไม่ต้องใช้อีกต่อไป) สำหรับการจัดเก็บมีเพียงภาชนะพลาสติก (บิตตัน 2 ลิตร) พร้อมฝาเกลียว
บางทีอาจมีบางอย่างผิดพลาด - แก้ไขจนกว่าคุณจะทำลายไม้เนื่องจากไม่มีประสบการณ์))
ในคำถาม ... เศร้า ... ฤดูร้อนเป็นอะไรที่แย่มาก ... เรามีฝนตกทุกวัน ผู้เขียนเขียนว่าสำหรับการชงชาที่ถูกต้องจำเป็นต้องรอ 2-3 วันหลังจากการตกตะกอน ... มันคืออะไร ... จะเก็บเกี่ยวในสภาพเช่นนี้ได้อย่างไร?

Py. Sy: เราพยายามชงผงชาจากถาดอบแห้ง เป็นเรื่องตลก แต่พวกเขาชงเหมือนชาชั้นดี - เข้มข้นโปร่งใส ฝุ่นรอดจากการชงสามครั้งทำให้เราประหลาดใจ

Linadoc

นาตาชา, ยินดีต้อนรับ! ทุกอย่างดีจนถึงตอนนี้

ข้อความอ้างอิง: ANGELINA BLACKmore

เรามีฝนตกทุกวัน ผู้เขียนเขียนว่าสำหรับการชงชาที่ถูกต้องจำเป็นต้องรอ 2-3 วันหลังจากการตกตะกอน

เราได้รับการเทอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสองสัปดาห์ เก็บในสายฝน คุณทำอะไรได้บ้าง? ฉันทำได้เฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์ จากนั้นฉันซับด้วยผ้าขนหนู ฉันกางมันลงบนผ้าปูที่นอน (ฉันเก็บกระเป๋าเป้นักท่องเที่ยวโดยเฉลี่ยทันที) และเหี่ยวเฉาทุกครึ่งชั่วโมง สุดสัปดาห์นี้ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวฉันใช้เวลา 14 ชั่วโมง เนื่องจาก Vanka มาถึงสภาพที่ต้องการตอนตี 4 และตอนนั้นฉันไม่อยากจะบิดตัวเขาเลยจริงๆเธอจึงห่อเขาด้วยผ้าปูที่นอนอย่างแน่นหนาแล้วพาเขาไปที่โถงทางเดินซึ่งอากาศหนาว + 8 * ทิ้งไว้จนถึงเช้า. สิ่งนี้ป้องกันการหมักโดยไม่ได้รับอนุญาต ในตอนเช้าฉันวิ่งมันสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อถ้าคุณโยนมันเล็กน้อยทุกอย่างก็เรียบร้อยดี เม็ดมีความแข็งแรง ฉันใส่ลงในถังพลาสติกที่มีฝาปิดสำหรับหมัก ฉันวัดได้ 4 ชั่วโมงจากตรงกลางของม้วนแรกและเริ่มทอดตามลำดับบรรทัดสุดท้ายจะทอดหลังจากผ่านไป 5.5 ชั่วโมงจากการเริ่มต้นตามเงื่อนไขของการหมัก ฉันใส่ทุกอย่างที่ทอดไว้ในเครื่องอบผ้าที่อุณหภูมิ 70 * แห้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมงตอนนี้มันแขวนอยู่ในปลอกหมอน หอม !!!

Elena Kadiewa

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม, นาตาชาเรารวบรวมและในฤดูร้อนที่ฝนตกฉันฉวยช่วงเวลาเพื่อให้แห้งเพียงเล็กน้อย Linados ก็เปียกใกล้มอสโกว แต่จะทำอย่างไร? ฉันต้องการชา! มันจะจางหายไปนานขึ้นเท่านั้น
แล้วลองหมักให้น้อยลง 4-6 ชม. หมักด้วยกลิ่นเสร็จหรือยัง?
รายงานของคุณเป็นพื้นฐานมาก! ทุกอย่างเป็นไปตามสูตรแม่นยำและวัดผลได้!

เกี่ยวกับ! ตอบพร้อมกัน!

Luna Nord

ข้อความอ้างอิง: Svetlana Kravchenko

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงกลิ่นก็รุนแรงขึ้นเปลี่ยนไป มันต้องเป็นกลิ่นเดียวกันแน่ ๆ ฉันตัดสินใจที่จะรออีกสักหน่อยหลังจาก 4 ชั่วโมงกลิ่นก็หายไป

ใช่ Svetlana คุณแค่ต้องจับกลิ่น ไม่จำเป็นต้องหมักเป็นเวลานานสภาพอากาศแตกต่างกันและการหมักอาจเกิดขึ้นในเวลาที่ต่างกัน

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม

ข้อความอ้างอิง: Elena Kadiewa

ทุกอย่างเป็นไปตามสูตรแม่นยำและวัดผลได้!

เราอ่านและทำโดยไม่ใช้เอกสารโกง - เท่าที่พวกเขาเข้าใจและจำได้ ข้อมูลเข้ากันได้ดี สิ่งเดียวที่ทำให้ฉันสับสนคือเม็ดเล็ก ๆ หลุดออกจากกันในกระทะ
ฉันต้องการทำชุดต่อไปในสภาพจิตวิญญาณเหล่านั้น: บอกฉันว่าตัวเลือกนี้เป็นที่ยอมรับหรือไม่ - ก่อนอื่นให้อุ่นเตาอบที่ 150 * C วางเคาน์เตอร์ที่มีเม็ด (ฉันจำได้ว่าต้องปิดแผ่นอบด้วยการอบ กระดาษ) และทอดประมาณ 15 นาที - จำเป็นต้องผัดหรือไม่?จากนั้นลดให้เหลือน้อยที่สุด (สำหรับเราคือ 130 * C ในเครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ) และแห้งประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นในปลอกหมอนและผึ่งให้แห้ง สาว ๆ ช่วยฉันด้วยเพราะในหัวของฉันยังคงเต็มไปด้วยความสับสน ฉันไม่สามารถประเมินและวิเคราะห์สถานการณ์ได้เอง

นาตาเลีย -NN

ANGELINA BLACK เพิ่มเติมมานี่สิ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.19540 ที่นั่น Radushka อธิบายรายละเอียดทุกอย่าง ตอบกลับ # 19547

Nadyushich

ANGELINA BLACK เพิ่มเติมนาตาชาฉันแห้งในเตาอบที่คาดเดาไม่ได้เช่นกัน ขั้นแรกทอด 150 องศาในเตาอบที่เปิดเล็กน้อยผัดทุก ๆ 5 นาทียกกระดาษขึ้นที่มุมตามที่อธิบายไว้ในสูตร จากนั้นฉันจึงลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและทำให้แห้งอีก 10 นาทีในเตาอบที่เปิดอยู่เล็กน้อย ฉันเปิดจนสุดและแห้งสนิทเนื่องจากฉันไม่มีเครื่องเป่าไฟฟ้า โดยทั่วไปควรกำหนดเวลาตามสถานะของชาว่ากี่นาทีที่ไหน

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม

สาว ๆ นาตาเลีย -NN, Nadyushich, ขอบคุณสำหรับการตอบสนองอย่างรวดเร็ว. ฉันมองทุกอย่างและอ่านมัน ฉันเข้าใจแล้ว))
ตอนนี้เราไปกับคู่สมรสของฉันและรวบรวม 1150 กรัมไฟร์วีดและ 730 กรัมใบแอปเปิ้ล เกลี่ยให้แห้ง เนื่องจากสภาพอากาศเป็นขยะและใบไม้ไม่แห้งจึงอยู่ได้จนถึงเช้า จากนั้นนำต้นแอปเปิ้ลในช่องแช่แข็งและไฟด้วยเครื่องบดเนื้อ เราต้องการหมักครั้งนี้ 12-15 ชั่วโมงคุณต้องทราบความแตกต่างของระดับการหมัก ตัดสินใจที่จะแห้งในเตาอบ
ชุดไฟร์วีดชุดต่อไปมีการวางแผนในรูปแบบของม้วนรีด (หลังช่องแช่แข็ง)
วันนี้เราขี่จักรยานผ่านบริเวณโดยรอบ - ทะเลไฟ ใบไม้ยังอยู่ในเดือนพฤษภาคมพวกเขายังไม่บานด้วยซ้ำ ดังนั้นฉันต้องการที่จะแห้งทั้งสีและน้ำผึ้งเพื่อทำ

Natalo4-ka

ANGELINA BLACK เพิ่มเติมนาตาชาคุณดีกับสามีของคุณ และคุณทำทุกอย่างถูกต้องและร่วมกันมันเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมโดยทั่วไป ของฉันช่วยฉันได้ แต่ถ้าไม่มีความกระตือรือร้นอย่างน้อยเขาก็ดื่มชาด้วยความกระตือรือร้นฉันก็ลืมร้านหนึ่งตอนที่ฉันซื้อมัน

และแปลงของฉันก็บานสะพรั่งแล้ว วันนี้ฉันกำลังเรียงตามใบไม้และขาว - ชมพูแยกกัน ฉันคิดว่าฉันจะทำ Vanyusha บริสุทธิ์ 2/3 ใบขนาดใหญ่และ 1/3 สีขาวชมพูจะออกมา

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม

ข้อความอ้างอิง: Natalo4-ka

และแปลงของฉันก็บานสะพรั่งแล้ว วันนี้ฉันกำลังเรียงตามใบไม้และขาว - ชมพูแยกกัน ฉันคิดว่าฉันจะทำ Vanyusha บริสุทธิ์ 2/3 ใบขนาดใหญ่และ 1/3 สีขาวชมพูจะออกมา

Natalo4-ka, ทึ่งมาก !!!

สำหรับผู้ซื่อสัตย์ของฉันดูเหมือนว่าสำหรับฉันเขาจะป่วยด้วยชามากกว่าของฉัน)) เขาเก็บใบไม้อย่างออกรส แทบจะลากออกไปจากต้นแอปเปิ้ล)) เลี้ยงแล้วที่บ้านด้วยความรักเช่นนี้ และเขาใฝ่ฝันที่จะตุนชานี้ให้มากขึ้น ฉันไม่ได้คาดหวังว่าเขาจะกังวลมากขนาดนี้ ครั้งหนึ่งเขาโยนเชื้อให้ฉันในรูปแบบของข้อมูลเกี่ยวกับเชื้อ - ฉันป่วยและฉันยังไม่มียาจากเอนตาวา ... ดีฉันโยนเขา ... ปล่อยให้เขาป่วยด้วยชา)) )
ก็นะ.. โรคที่น่ายินดี สร้างสรรค์และเป็นประโยชน์

Svetlana Kravchenko

Luna Nord,

ข้อความอ้างอิง: Luna Nord

ใช่ Svetlana คุณแค่ต้องจับกลิ่น ไม่จำเป็นต้องหมักเป็นเวลานานสภาพอากาศแตกต่างกันและการหมักอาจเกิดขึ้นในเวลาที่ต่างกัน

ขอขอบคุณเล็กน้อยในหัวข้อเกี่ยวกับการทำสวนที่รู้แจ้ง โดยทั่วไปแล้วฉันก็ต้องการที่จะได้รับสีเข้มของการแช่ แต่การแช่กลายเป็นเรื่องที่เบามากแม้จะมีการหมักที่ยาวนานและความจริงที่ว่าฉันสุกเกินไปเมื่ออบแห้งในกระทะ Ivan-tea ไม่มีอีกแล้วฉันจะทดลองทำสวนในปีนี้)))

Linadoc

ข้อความอ้างอิง: Svetlana Kravchenko

ฉันอยากได้สีเข้มของยาด้วย

จำเป็นต้องเพิ่มทุ่งหญ้าหรือเจอเรเนียมในป่า ไม่มีทั้งรสชาติและกลิ่น แต่ให้สีเข้ม เพียงพอ 5-7% ของมวล

ยูริเค

Linadocและในพื้นที่ของฉันไม่มีเจอเรเนียมมีอะไรให้สีอีกบ้าง? Loch ใบแคบแอปเปิ้ลและลูกแพร์ทุกอย่าง? อ่าฉันลืมเชอร์รี่ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ช่องแช่แข็งยังให้สี แต่ไม่ใช่ทุกใบ

Linadoc

ใช่มีเจอเรเนียม มีอยู่ทั่วไปทั้งทุ่งหญ้าหรือป่า คุณต้องหามันให้เจอสักครั้ง ต้นแอปเปิ้ลโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแอปเปิ้ลสีแดงจะให้สีน้ำผึ้งที่สวยงาม ลูกแพร์ไม่ให้สีอิ่มตัวมาก Loch แทบจะไม่ให้เลย ฉันไม่มีเชอร์รี่มี แต่ความรู้สึก แต่มันไม่ได้ให้อะไรเลย - ไม่มีทั้งรสชาติกลิ่นหรือสี เข็มให้สีที่ดี แต่คุณต้องการมันมาก และการทอดที่ดียังให้สีสันอีกด้วย ฉันทำที่ 150 * 15-20 นาทีผสมเพียงครั้งเดียว จากนั้นครึ่งหนึ่งของเม็ดจะถูกทอดและครึ่งหนึ่งไม่ได้ผลที่ได้คือสีรสชาติและกลิ่นหอม คุณจะเห็นสีของเม็ดเมื่อวานนี้ในภาพ

Svetlana Kravchenko

Linadoc,

อ้างถึง: Linadoc

จำเป็นต้องเพิ่มทุ่งหญ้าหรือเจอเรเนียมในป่า ไม่มีทั้งรสชาติและกลิ่น แต่ให้สีเข้ม เพียงพอ 5-7% ของมวล

ขอบคุณ) เพียง แต่เราไม่มีฉันเดา

Nadyushich

ข้อความอ้างอิง: Svetlana Kravchenko

โดยทั่วไปแล้วฉันก็ต้องการที่จะได้รับสีเข้มของการแช่ แต่การแช่กลายเป็นเรื่องที่เบามากแม้จะมีการหมักที่ยาวนานและความจริงที่ว่าฉันสุกเกินไปเมื่ออบแห้งในกระทะ Ivan-tea ไม่มีอีกแล้วฉันจะทดลองทำสวนในปีนี้)))

ฉันไม่รู้ว่าชาทั้งหมดของอีวานให้สีเข้ม ฉันหมักเป็นเวลา 5 ถึง 8 ชั่วโมงบางครั้ง 10 ก็ออกมา ฉันแห้งด้วยการทอด และจากกล่องชาอีวานมักจะมีสีเข้มขึ้น ต้นแอปเปิ้ลให้สีที่น่าทึ่งฉันไม่ได้ทดลองกับพันธุ์ที่สามารถจับคูน้ำได้ โดยทั่วไปแล้วชาประจำหมู่บ้านจาก 6-8 ต้นล้วนเป็นสีเข้มฉันไม่ได้ทำโมโนอีกต่อไปยกเว้นราสเบอร์รี่และเชอร์รี่เมื่อวาน ...

Svetlana Kravchenko

Nadyushichฉันยังคงมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าเนื่องจากอุณหภูมิสูงถึง 26 องศา การหมักเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วภายใน 2 ชั่วโมงและเวลานี้ไม่เพียงพอที่จะสะท้อนสีของการแช่
และในช่องแช่แข็งคนในสวนก็หยุดฉันจะลองตาม Zachariy โดยคำนึงถึงข้อผิดพลาดอยู่แล้ว)))

Linadocและฉันจำได้ว่าเจอเรเนียมยืนต้นบางชนิดกำลังเติบโตในแปลงดอกไม้ของฉันฉันสมัครสมาชิกมานานแล้วฉันจำไม่ได้ว่าพันธุ์ไหน Googled คล้ายกับทุ่งหญ้า ฉันจะจัดการกับมันโดยเฉพาะอาจจะกินได้ด้วย)))

เกลียว

สวัสดีทุกคน!
ฉันขอความช่วยเหลือจากผู้ชมด้วยความหวังที่เป็นความลับที่จะไม่สูญเสียทุกอย่างฉันรวบรวมใบไม้พับไว้ในผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้เหี่ยวแห้งพวกเขาทั้งหมดไม่เหี่ยวแห้งเรามีฝนตกด้วยและแล้วก็เกิดขึ้นในเย็นวันหนึ่งที่ฉันทำ ไม่ตรวจสอบและในตอนเช้าฉันก็นึกขึ้นได้และที่นั่น .. ........ ฉันอารมณ์เสีย แต่ฉันยัดทุกอย่างลงในช่องแช่แข็งด้วยความหวังลับๆว่ามันจะยังทำได้ครึ่งใบก็มืดลง และแห้ง จะทำยังไง? ทิ้งทุกอย่าง? เพื่อคัดแยกใบที่เหลือสำหรับการหมัก? หรือทุกอย่างสามารถอยู่ในกองสำหรับการหมักและไม่น่ากลัวว่ามันจะมืดขนาดนี้?

ชาอีวาน (การหมักใบ fireweed) - เจ้านายชั้นสูง

Natalo4-ka

เกลียวฉันจะทำทุกอย่างด้วยกัน ใบไม้มักถูกเผาไหม้ไม่แห้ง มีใบไม้สีเข้มอยู่ตรงกลางมวลหรือไม่?

เกลียว

Natalo4-ka, ขอบคุณ! อาจจะเหนื่อยหน่ายแน่นอนฉันคิดว่ามันยากที่จะตัดสินคุณสามารถพูดได้ในครั้งแรกที่ทำ ไม่ได้อยู่ตรงกลางเท่านั้น แต่ฉันม้วนผ้าขนหนูแน่นมากบางทีนี่อาจเป็นความผิดพลาดฉันไม่รู้ นั่นคือใบไม้เหล่านี้ตามที่เป็นอยู่สำหรับปริมาณจำนวนมากฉันจะมีหรือไม่? กลิ่นหอมและรสชาติที่พวกเขาอาจจะไม่ให้?

Vasyutka

ฉันเจอวิธีการชงชาแบบอีวานที่แหวกแนว ทุกอย่างแปลกมาก

Natalo4-ka

ฉันไม่มีใบไม้แบบนี้ดังนั้นฉันจะไม่บอกว่ารสชาติและกลิ่นจะเป็นอย่างไร ถ้าพวกเขาไม่สลายเหมือนแห้งให้บิดทุกอย่างเข้าด้วยกัน และควรรีดผ้าอ้อมให้แน่น แต่อย่าให้นานเกินไป ฉันจะห่อมันไว้สองสามชั่วโมงความชื้นส่วนเกินจะหายไปถ้าไม่เพียงพอฉันก็เปลี่ยนแผ่นใหม่อีกสองสามชั่วโมง แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว ถ้าฉันไม่มีเวลาเริ่มบิดฉันก็มัดทั้งเกลียวให้แน่นพร้อมกับแผ่นในถุงแล้ววางไว้บนชั้นวางในตู้เย็นจนถึงเย็นหรือพรุ่งนี้จนกว่าฉันจะหาเวลาได้

ยูริเค

Vasyutkaที่นี่พวกเขาได้รับชา "สีเขียว" ลำดับของขั้นตอนจะแตกไม่เป็นไปตาม "ของเรา"))) และไม่มีการอบแห้งด้วยอุณหภูมิสูง มีสิทธิที่จะมีชีวิต แต่ไม่ใช่กรณีของเรา

Vasyutka

ยูริเคเอาล่ะถ้าไม่เหี่ยวแห้งล่ะ? กำลังดำเนินการหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจนอุณหภูมิใดไม่ชัดเจน - ระหว่างการหมักไม่ใช่ระหว่างการอบแห้ง คงจะเป็นชาของอีวานที่สามารถลิ้มรสได้มากมาย

ยูริเค

Vasyutkaไม่ฉันจะไม่ลองด้วยซ้ำลำดับมันบิดเบี้ยวตรงนั้น ... ใบไม้ก็เน่ากว่าจะหมัก ... ดูเหมือนว่าฉันจะเป็นเช่นนั้น (((และโดยทั่วไปมักจะพลาด ...

Linadoc

อ้างถึง: เธรด

ครึ่งหนึ่งของใบมืดและแห้ง

มันมืดลงเนื่องจากการหมักจากการบิดแน่นและใบไม้ที่แห้งแล้วไม่น่ากลัวคุณสามารถโรยด้วยน้ำเล็กน้อย ฉันจะบิดทุกอย่างเข้าด้วยกันและตั้งไว้ให้หมักเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง เพิ่มเติมตามสูตร ฉันคิดว่าทุกอย่างจะออกมา

ข้อความอ้างอิง: Yuri K.

ใบค่อนข้างเน่ากว่าหมัก

เขาเดินไปกับพวกเขาปรากฎว่าเป็นสมุนไพรที่มีรสเปรี้ยว

ยูริเค

อ้างถึง: Linadoc

เขาเดินไปกับพวกเขาปรากฎว่าเป็นสมุนไพรที่มีรสเปรี้ยว

หญ้าหมักกลายเป็นอาหารที่เป็นธรรมชาติที่สุดสำหรับอาหารโค

Veleslog

ฉันหมักครั้งเดียวอยากจะทิ้ง แต่มันสับสนและแห้งมันอร่อยมาก! ครั้งที่สองไม่ออกมาแบบนี้

ธรรมชาติ

ข้อความอ้างอิง: Vasyutka

ฉันเจอวิธีการชงชาแบบอีวานที่แหวกแนว ทุกอย่างแปลกมาก

ฉันลองใช้เมื่อปีที่แล้วและวิธีนี้เทียบกับของเราไม่ได้

เกลียว

อ้างถึง: Linadoc

มันมืดลงเนื่องจากการหมักจากการบิดแน่นและใบไม้ที่แห้งแล้วไม่น่ากลัวคุณสามารถโรยด้วยน้ำเล็กน้อย ฉันจะบิดทุกอย่างเข้าด้วยกันและตั้งไว้ให้หมักเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง เพิ่มเติมตามสูตร ฉันคิดว่าทุกอย่างจะออกมา

Linadoc, ขอบคุณมาก !!! ฉันดีใจที่เราสามารถทำทุกอย่างร่วมกันได้ไม่อย่างนั้นก็น่าเสียดาย ฉันคิดว่าพวกเขาจะเปียกจากช่องแช่แข็งอยู่ดีฉันใส่ทุกอย่างในช่องแช่แข็งจนกว่าจะไม่มีเวลาเลย ชาอีวานและทีมแบล็คเบอร์รี่ลูกแพร์และลูกเกดนอนอยู่ในตู้แช่แข็งและแยกกันเริ่มเก็บลูกเกดและราสเบอร์รี่ด้วยความหวังว่าจะได้ลูกเกดและราสเบอร์รี่จำนวนหนึ่งในขณะที่มีใบไม่กี่ใบฉันก็ประหยัด

ธรรมชาติ

ครับสวัสดีทุกคน !!!
กลับไปที่หัวข้อ - เรามาหาแม่ในฤดูร้อนและฤดูล่าสัตว์จะเริ่มขึ้น
หลายวันก่อนฉันไปที่สนามให้กับ Ivanushka ยังไม่บานเฉพาะระหว่างทางเท่านั้น แต่เมื่อฉันมาถึงฉันก็เก็บรวบรวมสิ่งที่ฉันมี
ฉันตัดสินใจทดลองอีกครั้งและรวบรวมทุกอย่าง - ผมของผู้ชายอิตาลีใบใหญ่และดอกตูมสีชมพู
ฉันมีมันทั้งหมดเป็นเวลา 2 หรือ 3 วัน - คุณสามารถโยนรองเท้าแตะใส่ฉันได้ แต่ฉันมักจะหลงเวลา))
ที่นี่อากาศเย็นสบายฝนตกตลอดฉันเอาผ้ามาห่อแล้วทิ้งไว้ที่ระเบียง
โดยทั่วไปแห้งเล็กน้อยแน่นอน
ฉันต้องสังเกตว่าฉันชอบ Ivanushka ใบใหญ่มากดังนั้นฉันต้องนวดด้วยมือจับทั้งหมดนี้ยังไม่มีคนอื่น แน่นอนว่าผิวหนังถูกฉีกออกหลายแห่ง แต่ชุดแรกแห้งไปแล้ว!
หมักไว้ 22 ชั่วโมงสังเกตว่ารักแข็งแรง
จริงอยู่คราวนี้มันมากเกินไปสำหรับการอบแห้งฉันจึงถอดชั้นบนสุดออกและในขณะที่มันแห้งทุกอย่างก็ยังคงหมักต่อไป
กลิ่นก็คุ้มนะจะบอกให้ !!! แม้จะมีอาการคัดจมูกตอนนี้ฉันก็รู้สึกแข็งแรงและร่ำรวยมาก
เป็นที่น่าเสียดายที่ไม่สามารถถ่ายทอดกลิ่นบนอินเทอร์เน็ตได้มิฉะนั้นก็ยากสำหรับฉันที่จะอธิบายสิ่งเหล่านี้
ฉันบอกได้แค่ว่านี่เป็นกลิ่นที่แตกต่างจากปีที่แล้วอย่างสิ้นเชิง
โดยทั่วไปแล้วฉันดีใจที่ได้กลับมาหาคุณ

ยูริเค

นี่มันอีกแล้ว ... กี่ความคิดเห็นที่ฉันได้พบแล้วเกี่ยวกับเวลาในการหมักฉันถามตัวเองดังนั้นพวกเขาเกือบจะโยนพวกเขาด้วยรองเท้าแตะล้อเล่น! ดังนั้นจึงไม่ทำให้สารออกซิเดชั่นมากเกินไปในระหว่างการหมักวัตถุดิบเป็นเวลานาน? ไม่งั้นฉันไม่สามารถนำทางด้วยกลิ่นได้เมื่อมันทวีความรุนแรงขึ้นเมื่อมันลดลง ... มันง่ายกว่าสำหรับฉันที่จะนำทางด้วยตัวเลข

Linadoc

ข้อความอ้างอิง: Yuri K.

ฉันได้พบกับความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับเวลาในการหมักแล้วกี่แบบ?

ใบไม่เป็นเม็ดหมักนาน 1.5-2 ครั้ง แต่สีและรสชาติของมันจะด้อยกว่าแบบเม็ด และหากคุณวางไว้มากเกินไปก็จะมีรสชาติและกลิ่นที่ด้อยกว่ามากมีเพียงสีและรูปลักษณ์เท่านั้นที่สวยงาม เอาล่ะใครชอบแบบไหนโดยส่วนตัวแล้วเพื่อน ๆ ทุกคนและผู้ที่เคยลองมาแล้วและตอนนี้เต็มใจที่จะชอบส่วนผสมแบบละเอียดของการหมัก 4-5 ชั่วโมงตามสูตรคลาสสิกหรือ 2 ชั่วโมงตาม Zakhar . และ Vanka ไม่พบผู้ที่ชื่นชอบการหมักที่ยาวนานเขาต้องเพิ่มเขาลงในส่วนผสม

ยูริเค

อ้างถึง: Linadoc

โดยส่วนตัวฉันเพื่อน ๆ ทุกคนและผู้ที่เคยลองมาแล้วและตอนนี้ผู้ที่ต้องการความรักในการหมักแบบละเอียดของการหมัก 4-5 ชั่วโมงตามสูตรคลาสสิกหรือ 2 ชั่วโมงตาม Zakhar

ฉันก็ทำเช่นเดียวกันขอบคุณ Linadoc, เพื่อเสริมความแข็งแกร่ง "Vera"

ธรรมชาติ

และฉันก็ตรงกันข้าม ... ปีที่แล้วฉันลองทำทุกประเภทและวิธีการรวมถึงการทำสวนด้วย
และฉันไม่เคยได้ลิ้มรสอะไรดีไปกว่าการหมักใบใหญ่ในระยะยาว! มันทั้งหอมที่สุดและแรงที่สุดและโดยทั่วไป - ส่วนใหญ่กลายเป็นสำหรับฉัน และก่อนหน้านั้นเป็นเวลาหลายปีที่ฉันซื้อชาวิลโลว์หลายสายพันธุ์บางชนิดฉันคิดว่าดีมาก (เช่นกันใบใหญ่) แต่ก็เทียบไม่ได้กับชาที่ฉันทำด้วยตัวเองไม่สามารถดื่มได้อีกแล้ว

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม

ข้อความอ้างอิง: naturalife

และฉันไม่เคยได้ลิ้มรสอะไรดีไปกว่าการหมักใบใหญ่ในระยะยาว!

สิ่งที่ทำให้ฉันกลัวจากการนวดชานี้ ยังไม่ได้ลองใช้เอง แต่มีคนลอกหนังที่มือ ... แต่อยากลองชาอะไรก็ได้
จนถึงตอนนี้มีเพียงแบบละเอียดและมีเพียงสองชุดเท่านั้น

ธรรมชาติ

ANGELINA BLACK เพิ่มเติมฉันฉีกมันออก
ให้ฉันอธิบายว่าทำไม: ฉันรู้สึกท่วมท้นเล็กน้อย ปีที่แล้วฉันนวดหนักมาก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น
และแม้หลังจากนั้นฉันจะทำต่อไป แม้แต่กระบวนการเองก็ทำให้ฉันมีความสุขมาก

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม

Verคุณนวดมันด้วยภาชนะอะไร? อย่างน้อยฉันก็จะเข้าใจว่ากระบวนการนี้ควรมีลักษณะอย่างไร

ธรรมชาติ

ANGELINA BLACK เพิ่มเติมในชามพลาสติกธรรมดาฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. และเป็นไปได้มากกว่านั้น ใส่มากก็สะดวกในการนวดไม่ต้องมาก เกณฑ์ความพร้อมของฉันคือเมื่อมวลเริ่มเหนียว

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม

ข้อความอ้างอิง: naturalife

ANGELINA BLACK เพิ่มเติมในชามพลาสติกธรรมดาฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. และเป็นไปได้มากกว่านั้น ใส่มากก็สะดวกในการนวดไม่ต้องมาก เกณฑ์ความพร้อมของฉันคือเมื่อมวลเริ่มเหนียว

เอ๊ะ ... เราต้องลอง .... แล้วจุดทุกข์ล่ะ?!
ขอบคุณ.

Veleslog

ฉันชอบ 24 ชม. และคนที่เปรี้ยวเป็นเวลา 48 ชั่วโมง ความจริงไม่ได้ผลอีกต่อไปแทนที่จะทำให้เปรี้ยวกลับกลายเป็นว่า ฉันคิดออกเล็กน้อยชาไม่สามารถเก็บผ่านน้ำค้างและฝนได้เพราะแบคทีเรียที่จำเป็นสำหรับการเปรี้ยวจะถูกชะล้าง

ธรรมชาติ

ANGELINA BLACK เพิ่มเติมบางคนกำลังนวดในรางตอนนี้ฉันเห็นวิดีโอแล้ว))

ทริเซีย

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม, นาตาชาดูวิดีโอของกูรูด้านชา A. Vyazemsky ในอินเทอร์เน็ต เราอาศัยวิธีการของเขาเมื่อเราเริ่มชงชา เขานวดชาที่นั่นในอ่างน้ำเด็ก ขอโทษค่ะแทรกลิงค์จากโทรศัพท์ไม่ได้ การนวดชาไม่ใช่เรื่องยากใน Macho ของฉันและโดยทั่วไปแล้วทุกอย่างคือการนวด

Veleslog,

อ้างถึง: Veleslog

ฉันชอบ 24 ชั่วโมง

20-26 ชั่วโมงเป็นชาที่ฉันชอบ! แต่เชี่ย!

ในสูตรนี้นี่คือการปลุกระดม!
แต่! ข้างหลังเขาต้องตาและตา! ควบคุมอุณหภูมิให้คงที่โดยเทอร์โมมิเตอร์ทางประสาทสัมผัส - สำหรับกลิ่นและความหนาแน่นความเหนียวของเม็ด / ใบ เป็นเวลาสามปีของการชงชาชาไม่เคยมีเปอร์ออกไซด์ไม่ได้รีดลงในไซโล ฉันต้องรับผิดชอบต่อคำพูดนี้เนื่องจากฉันนำยีสต์ป่าออกมาด้วยตัวเองฉันจึงรู้ความแตกต่างระหว่างชาหมักกับสารยีสต์
การหมักระยะสั้นเป็นเรื่องของรสชาติสำหรับผู้ชงชา คนแรกคนที่สอง

อ้างถึง: Veleslog

แทนที่จะทำให้บูดเน่า

คุณกำลังสับสน มันจะถูกต้องมากกว่าถ้าจะพูดว่าแทนที่จะหมักมันจะเปรี้ยวหรือขึ้นรา หมักไม่เปรี้ยว!

อ้างถึง: Veleslog

ไม่สามารถเก็บชาได้ทั้งในน้ำค้างและในสายฝน

ไม่เป็นไปในทางนั้นอย่างแน่นอน โดยทั่วไปในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กบางครั้งไม่ใช่วันที่ไม่มีฝน แต่เราชงชาและมันก็ออกมาดี จุดคือความชื้นมากเกินไป จำเป็นต้องเหี่ยวเฉานานขึ้นและหนาแน่นมากขึ้น