ชาอีวาน (การหมักใบ fireweed) - เจ้านายชั้นสูง

สวัสดีผู้ใช้ฟอรัมที่รัก

สวัสดี Anatoly! อวตารของคุณคืออะไร - ในเรื่อง! หล่อ!

วิธีจัดการกับหอยทากบนใบไม้?

เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้สัมผัสกับหัวข้อนี้ในการส่งผ่าน คุณรู้ไหม Anatoly ฉันไม่ได้ต่อสู้กับพวกเขา แต่อย่างใด ขณะเก็บใบไม้ถ้าฉันเห็นฉันจะสลัดมันทิ้ง จากนั้นเมื่อฉันเหี่ยวเฉาฉันก็เจอ - ฉันจะทิ้งมันไป เมื่อใบไม้นอนอยู่บนโต๊ะเมื่อบิดในเครื่องบดเนื้อ - มันก็เจอด้วย - ฉันโยนมันทิ้งอีกครั้ง ในขณะที่ฉันบิดมัน 2-3 ครั้งฉันได้ยินเสียงกระทืบเฉพาะในเครื่องบดเนื้อและสังเกตตัวเองว่าฉันได้อีกอันหนึ่งในชา ฉันไม่กังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้ ชาวจีนกินพวกมันดังนั้นหอยทาก 2 ตัวต่อใบ 1 กิโลกรัมก็โอเค ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาจะบิดในเครื่องบดเนื้อจากนั้นนำไปทอดในเตาอบ ดังที่ Mistletoe กล่าวไว้ - โปรตีน ...

ท้ายที่สุดเวลาสำหรับกำแพงกั้นของพวกเขาก็มีมากขึ้นอย่างมาก - ประมาณ 3 ชั่วโมงต่อกิโลกรัม

Anatoly ทำไมคุณถึงใช้เวลามากขนาดนี้? ในเครื่องบดเนื้อใบ 1 กก. จะถูกประมวลผลประมาณ 10 นาทีหรือคุณบิดม้วนด้วยตนเอง? ฉันแนะนำให้แช่แข็งใบก่อนแปรรูป ฉันใช้เวลา 40 นาทีสำหรับใบไม้ 1 กิโลกรัม และม้วนดังกล่าวหมุนได้อย่างรวดเร็วง่ายดาย และน้ำผลไม้ก็โดดเด่นมากขึ้น และการหมักจะดีขึ้น

และจะทำอย่างไรถ้าส่งเสียงดังน่ากลัว สุดสัปดาห์จะไปอีกกลัวน่ากลัว ..

ฉันมักจะกลัว แต่ในความเงียบ หมูป่าของเรามีความซุกซนโดยสิ้นเชิง ชาวบ้านทุกคนได้ลงทะเบียนในทุ่งมันฝรั่งแล้ว และเราก็ทำเช่นกัน
ฉันกลัว แต่ฉันก็ยังไปทำงานทุกวันเพื่อไฟร์วีด มีเวลาเหลืออีกหนึ่งสัปดาห์และคุณจะไม่เก็บ fireweed อีกต่อไป ... จากนั้นในสวนของคุณ (หรือของเพื่อนบ้าน) การเก็บใบในสวนจะไม่น่ากลัว ...

[ลิงก้า]

การเติมเต็มในอันดับของเครื่องชงชา! (ตอนนี้เพื่อนของแม่ก็ "จากไป" แล้วด้วย!)

ลิงก้ามันยอดเยี่ยมมากที่ธุรกิจ Fireweed ดำเนินต่อไปและทวีคูณ สำหรับฉันนอกจากชาแสนอร่อยแล้วยังมีความสุขอีกด้วย! ฉันหวังว่านี่จะเป็นประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้นสำหรับเพื่อนของคุณแม่ ขอบคุณเธอ! และแน่นอนคุณก็เช่นกันที่คุณกำลังย้ายสูตรไปไกลกว่าไซต์ของเรา!

นี่คือ lappl1 ขอบคุณอย่างจริงใจสำหรับคำตอบของคุณ ระหว่างทางฉันจะสังเกตว่าฉันใช้เวลา 3 ชั่วโมงในการไม่เลื่อน แต่ต้องกั้นใบไม้ไว้ (บางทีคุณไม่ควรพยายามมากขนาดนี้) ฉันคิดวิธีจัดการกับหอยทากในตอนเย็น: ในตอนเย็นล้างทั้งใบวางไว้ในที่เย็นค้างคืนและปิดด้วยแก้วเช่น ฉันคิดว่าหอยทากจะคลานไปบนกระจกเช่นในสวนพวกมันมักจะทำแบบนี้เสมอ ฉันจะพยายาม. ไม่ว่าในกรณีใดขอบคุณมาก และถ้าคุณสามารถถาม: คุณสามารถเลื่อนใบไม้หลังจากแช่แข็งและไม่ม้วนและตัดม้วนได้หรือไม่? หรือเป็นตัวเลือก - ละลายน้ำแข็งและบดในเครื่องเตรียมอาหาร? ขอขอบคุณล่วงหน้าสำหรับการตอบกลับของคุณ ยังมีความคิดและการทดลองในหัวข้อนี้อีกมาก .... เราจะทำงาน

และถ้าคุณสามารถถาม: คุณสามารถเลื่อนใบไม้หลังจากแช่แข็งและไม่ม้วนและตัดม้วนได้หรือไม่? หรือเป็นตัวเลือก - ละลายน้ำแข็งและบดในเครื่องเตรียมอาหาร?

ฉันจะตอบตั้งแต่ฉันได้ลองใช้แล้ว ฉันไม่มีเวลาบิดทุกอย่างเป็นม้วนดังนั้นฉันจึงนำใบไม้ที่แช่แข็งบางส่วนผ่านเครื่องบดเนื้อ มันกลายเป็นความยุ่งเหยิงที่ดิบมาก หลังจากการอบแห้งโดยวิธีการเป็นเวลานานฝุ่นจำนวนมากก็เปิดออก โดยทั่วไปชาจะอยู่ในรูปของฝุ่น ฉันไม่รู้ว่ารสชาติเป็นอย่างไร แต่ฉันจะไม่ทำอย่างนั้นอีกแล้ว จะดีกว่าที่จะส่งเฉพาะใบเหี่ยว ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ

[อนาโตลี]

ขอบคุณอย่างจริงใจสำหรับคำตอบ

อนาโตลีเพื่อสุขภาพของคุณ! ยินดีให้ความช่วยเหลือเสมอ

ฉันคิดวิธีจัดการกับหอยทากในตอนเย็น: ในตอนเย็นล้างทั้งใบวางไว้ในที่เย็นค้างคืนและปิดด้วยแก้วเช่นฉันคิดว่าหอยทากจะคลานขึ้นไปบนกระจกเช่นในสวนพวกมันมักจะทำแบบนี้เสมอ

ฉันเขียนเกี่ยวกับการล้างใบในสูตรเองแล้วและตลอดทุกหัวข้อ ในเทคโนโลยีการผลิตชาแบบดั้งเดิม (จีนอินเดียและญี่ปุ่น) ไม่มีขั้นตอนการล้างใบ ความจริงก็คือแบคทีเรียอาศัยอยู่บนใบไม้ซึ่งมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกระบวนการหมัก ขอแนะนำให้รอ 3-5 วันพร้อมกับการเก็บใบไม้หากฝนตกเพื่อให้แบคทีเรียเหล่านี้กลับมาตั้งรกรากบนใบอีกครั้ง หากแบคทีเรียเหล่านี้ถูกชะล้างออกไปการหมักจะอ่อนแอลงมาก ฉันสังเกตเห็นสิ่งนี้ด้วยตัวเอง (ล้างไม่ใช่สบู่ แต่เก็บหลังจากฝนตก) และดูเหมือนว่า Rada-dms เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ - เธอสังเกตเห็นคุณสมบัติของใบไม้ที่ล้างแล้วนี้ กลิ่นรสและสีของชาสำเร็จรูปจะอ่อนลง ดังนั้นคุณสามารถมองหาวิธีอื่นในการจัดการกับหอยทาก
โดยทั่วไปฉันไม่คิดว่าคุณมีมากกว่าที่ฉันมี - เราไม่ได้อยู่ห่างไกลจากกันทางภูมิศาสตร์ ในขณะที่ใบไม้กำลังแห้งมันก็เลื้อยออกมา และคุณสามารถดูได้อย่างง่ายดายเมื่อทำการฝัง ฉันคิดว่าถ้ามีหอยทากอยู่ในชา 5 ชิ้นจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น หลังจากการอบชุบแล้วไม่มีคำใบ้ใด ๆ

และหลังจากแช่แข็งคุณสามารถเลื่อนใบไม้และไม่ม้วนและตัดม้วนได้หรือไม่? หรือเป็นตัวเลือก - ละลายน้ำแข็งและบดในเครื่องเตรียมอาหาร?

หลังจากแช่แข็งใบจะฉ่ำมาก... ในจำนวนนี้เป็นสิ่งที่ดีรวดเร็วและง่ายในการบิดม้วน ด้วยมือของเราเองเราสามารถบีบใบดังกล่าวออกมาได้ น้ำผลไม้ในปริมาณปกติจำเป็นสำหรับกระบวนการหมัก ถ้าเราบิดใบแช่แข็งในเครื่องบดเนื้อเราจะได้น้ำผลไม้เพิ่มและการหมักจะแย่ลง นี่คือสิ่งที่เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในหนังสือเล่มเดียวกันเกี่ยวกับชา:

น้ำในเซลล์เป็นสื่อในการทำงานร่วมกันของสารที่ละลายอยู่ในนั้น เป็นที่ทราบกันดีว่า ที่การเจือจางสูงปฏิกิริยาบางอย่างไม่สามารถเกิดขึ้นได้หรือใช้เวลานานกว่าจะเสร็จสมบูรณ์เกินความจำเป็นในการยุติกระบวนการผลิตเฉพาะ ดังนั้นจึงต้องทำให้ใบแห้งมีความชื้นเท่ากัน ใบไม้สามารถเหี่ยวได้ตามปกติไม่ได้รับการดัดหรือทำมากเกินไป ใบที่ค่อนข้างเหี่ยวจะม้วนงอได้ดีกว่าและผลิตชาที่ดีตามธรรมชาติของใบไม้ได้มากกว่าใบที่ยังไม่สุก การทดลองในอินเดียพบว่าชาที่ดีที่สุดจะได้รับด้วยอัตราส่วนของแห้งต่อน้ำ 1: 2 นั่นคือความชื้นที่เหลืออยู่ในใบควรอยู่ที่ 60-62%

เมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมาฉันบิดใบไม้ที่แทบไม่เหี่ยว ประการแรกพวกเขาพังทลาย ประการที่สองมีน้ำผลไม้มาก ประการที่สามหลังจาก 20 ชั่วโมงฉันได้รับชารสเปรี้ยวซึ่งไม่ได้เกิดขึ้นกับมวลที่แห้งกว่า เมื่อวานนี้ฉันทำชาหมัก 25 ชั่วโมงจากใบเหี่ยวตามปกติ ชาไม่ได้คิดว่าจะเปรี้ยวและจะทนได้ 12-20 ชั่วโมง กลิ่นเยี่ยมมาก คุณนึกภาพออกไหมว่าจะได้น้ำจากใบแช่แข็งเท่าไร? ดังนั้นหากคุณต้องการบิดใบในเครื่องบดเนื้อก็ต้องทำให้แห้งไม่ใช่แช่แข็ง
สำหรับการสับใบรวมกันสาว ๆ ของเรามีประสบการณ์เช่นนี้ แต่ไม่ประสบความสำเร็จ - มีสีกลิ่นและรสชาติที่อ่อนแอ ฉันอธิบายสิ่งนี้โดยข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อนำใบมาผสมกันพวกมันจะถูกสับโดยปล่อยน้ำผลไม้เพียงเล็กน้อยในส่วนที่ จำกัด เป็นผลให้การหมักอ่อนแอมาก แน่นอนคุณสามารถบดใบด้วยมือของคุณได้เช่นเดียวกับการนวดแป้งหรือก่อนดองกะหล่ำปลี จากนั้นใส่การกดขี่บนมวลระหว่างการหมัก แต่เหมือนกันทั้งหมดการหมักดังกล่าวจะอ่อนกว่าชาเม็ดจากใบเหี่ยว ๆ ก่อนที่จะบิดในเครื่องบดเนื้อ และปริมาณของชาที่ชงเสร็จแล้วจะใหญ่กว่าแบบเม็ด นั่นคือคุณต้องเตรียมพื้นที่เก็บข้อมูลจำนวนมาก

ยังมีความคิดและการทดลองในหัวข้อนี้อีกมาก .... เราจะทำงาน

ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับเรื่องนี้! ฉันไม่ใช่ความจริงสูงสุด สาว ๆ ที่ใช้สูตรที่ฉันระบุไว้เป็นพื้นฐานเริ่มเปลี่ยนเงื่อนไขในการชงชา พวกเขาชอบผลลัพธ์ ฉันพยายามทำซ้ำประสบการณ์บางอย่างของเด็กผู้หญิงและมันทำให้ฉันผิดหวัง ตัวอย่างเช่นวิธีการ "ปาดเหงื่อ" ใบดังนั้น Anatoly คิดลองทดลอง! และแบ่งปันข้อสังเกตและผลลัพธ์ของคุณกับเรา เราพลาดลุคผู้ชายจริงๆ!

[เฮเลนา]

ฉันจะตอบตั้งแต่ฉันได้ลองใช้แล้ว ฉันไม่มีเวลาบิดทุกอย่างเป็นม้วนดังนั้นฉันจึงนำใบไม้ที่แช่แข็งบางส่วนผ่านเครื่องบดเนื้อ มันกลายเป็นความยุ่งเหยิงที่ดิบมาก หลังจากการอบแห้งโดยวิธีการเป็นเวลานานฝุ่นจำนวนมากก็เปิดออก

เฮเลนา, ขอบคุณ! ในขณะที่ฉันพิมพ์คำตอบยาว ๆ คุณก็ยืนยันความคิดของฉัน!

ขอบคุณทุกท่านสำหรับคำตอบ ฉันจะพิจารณาทุกอย่าง พรุ่งนี้อีกครั้งไปที่ป่าเพื่อหาวัตถุดิบ

พรุ่งนี้อีกครั้งไปที่ป่าเพื่อหาวัตถุดิบ

มีการล่าสัตว์ที่ดี!

[A.V.]

A.V.เมื่อวานนี้ฉันกำลังเก็บดอกไม้ของชาอีวานเพื่อเป็นน้ำเชื่อมและในขณะที่เดินเราก็มัดถุงพลาสติกเป็นปมหอยทากทั้งหมดจึงคลานขึ้นไปที่ปม ฉันคลายปมอย่างเรียบร้อยเลือกหอยทาก (เราไม่ได้เอาดอกไม้ตัวเล็กตัวใหญ่) แล้วใส่ดอกไม้ลงในชาม ตอนเช้าไม่มีหอยทากอีกเลย คุณสามารถลอง
และเมื่อฉันรวมตัวกันฉันดูจะไม่คว้าพวกเขาและพวกเขา: facepalm: ยังคงซ่อนตัวอยู่ในกระเป๋าของฉัน

[Oksana]

Oksanaจึงมีขนาดเล็ก - ชอบหรือไม่ติดตัวไปด้วย!

วันนี้ฉันไปงานวันเกิดของฉันและเอาชาที่ชงเมื่อเดือนที่แล้วไปด้วย ฉันให้การรักษาและลองด้วยตัวเอง ฉันชอบชามากไม่สามารถเปรียบเทียบกับชาปกติได้มันอร่อยกว่ามากแม้ว่าจะไม่สามารถเตรียมได้ตามกฎทั้งหมด บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงไม่รู้สึกถึงกลิ่นผลไม้ แต่ฉันสามารถดื่มชานี้ได้แม้ไม่มีขนมหวาน Lyudmila ขอขอบคุณสำหรับการเปิดหัวข้อดังกล่าว ตอนนี้ฉันจะมองหาสถานที่ที่ไฟร์วีดเติบโต

[Natushka]

ฉันให้การรักษาและลองด้วยตัวเอง ฉันชอบชามากฉันไม่สามารถเปรียบเทียบกับชาปกติได้มันอร่อยกว่ามาก

Natushkaฉันดีใจที่คุณยังคงได้ลองชา! และที่คุณชอบ!

ขอบคุณสำหรับการเปิดหัวข้อดังกล่าว ตอนนี้ฉันจะมองหาสถานที่ที่ไฟร์วีดเติบโต

เพื่อสุขภาพของคุณ! เสียดายมีเวลาเก็บไม่กี่วัน วันนี้เก็บชาอีวานเป็นครั้งสุดท้าย ตามหลักการแล้วยังคงเป็นไปได้ แต่แผ่นงานไม่เหมือนกัน - หยาบ และฉันตัดสินใจว่าพอแล้ว! ตอนนี้จะทำจากการทำสวน

Luda ขอบคุณสำหรับลิงค์ ฉันกำลังอ่าน. นี่เป็นอีกคำถามที่ทำให้ฉันกังวล ฝุ่นบนใบไม้ก็เช่นเดียวกัน บางอย่างฉันไม่ต้องการชงเป็นชาสำเร็จรูป
ที่เดชาของฉันฉันพบสวนไฟร์วีดเล็ก ๆ อยู่บนไซต์ เธอหัวเราะที่เธอไม่ได้สังเกตเห็นมาก่อน แต่มันไม่เพียงพอที่นั่น เริ่มผลักดันแล้ว แต่ฉันจะรวบรวมเล็กน้อยเพื่อทดลองใช้ ใบไม้ก็เละฉันก็ทำมันหกทั้งหมด ตอนนี้ฉันคิดว่าในหนึ่งวันคุณสามารถเก็บได้แล้ว? ดังนั้นจึงไม่เพียง แต่มีฝุ่นเท่านั้น แต่ยังมีละอองเกสรดอกไม้ที่บินมาจากทุกที่เป็นต้น
หรือคุณไม่ให้ความสำคัญกับมัน? เห็นได้ชัดว่าชาวเมืองเราเป็นหมันมากจนเรารำคาญไม่ว่าจะมีหรือไม่ก็ตาม
สาว ๆ กำลังเขียนจากเดชาจากแท็บเล็ตขออภัยในความผิดพลาดและพิมพ์ผิดไม่สะดวก

Luda ขอบคุณสำหรับลิงค์ ฉันกำลังอ่าน. นี่เป็นอีกคำถามที่ทำให้ฉันกังวล ฝุ่นบนใบไม้ก็เช่นเดียวกัน บางอย่างฉันไม่ต้องการชงเป็นชาสำเร็จรูป

ฉันล้างทุกใบ (แม้ว่าจะไม่ใช่ฮวงจุ้ยก็ตาม)
จากนั้นฉันทำให้แห้งด้วยแผ่นจากนั้นใช้เทคโนโลยี (อย่างไรก็ตามฉันทำชาผ่านการแช่แข็งและชาใบ)
หมักตามปกติ

ไม่มีใครล้างพุ่มชาก่อนหยิบ เมื่อฉันซื้อไม้กวาดลอเรลสองอันในตลาดในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงหลังจากหักใบออกจากกิ่งฉันก็เช็ดแต่ละใบด้วยสำลีชุบน้ำ ฉันจะบอกว่ามีสิ่งสกปรกบนใบมาก

[อัลทัสยา]

อัลทัสยาฉันล้างทุกใบอย่างแน่นอน ฉันแพ้เกสรดอกไม้ฝากทุกที่ ฉันเทน้ำเย็นลงในกะละมังลดใบลงผสมทุกอย่างเร็ว ๆ ใส่ตะแกรงตาข่าย (น้ำมักจะสกปรกมาก) จากนั้นในการทำให้แห้งด้วยมือฉันเลื่อนใบไม้ย้ายไปที่ผ้าพับเก็บไว้ 12 ถึง 24 ชั่วโมงจากนั้นเข้าช่องแช่แข็ง ทุกอย่างออกมาดีชาสะอาดใสและฉันดื่มชานี้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะเป็นโรคภูมิแพ้

ไม่มีใครล้างพุ่มชาก่อนหยิบ เมื่อฉันซื้อไม้กวาดลอเรลสองอันในตลาดในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงหลังจากหักใบออกจากกิ่งฉันก็เช็ดแต่ละใบด้วยสำลีชุบน้ำฉันจะบอกว่ามีสิ่งสกปรกบนใบมาก

ฉันไม่รู้ว่าตอนนี้เป็นอย่างไรบ้าง แต่ก่อนหน้านี้บนถุงที่มีใบกระวานเขียนว่า "ล้างใบก่อนใช้"

ขอบคุณหญิงพรหมจารีพวกเขาทำให้ฉันมั่นใจ และท้ายที่สุดแล้วไวน์ก็ทำจากองุ่นที่ไม่ได้ล้าง FiK รู้จักเขาเธอจึงถาม และปัญหาคือใบเชอร์รี่เกือบจะอยู่ในทางเดินบางส่วน มีใครบางคนคลานไปบนพวกเขาและทิ้งร่องรอยไว้ สามีบอกว่ามันอยู่ข้างในตัวหนอนที่กินพวกมันอย่างนั้น นี่เป็นอีกปัญหาในการเลือกใบไม้ สวนเริ่มต้นเมื่อนานมาแล้ว ฉันเริ่มทำสวนในปีนี้เท่านั้นจนกระทั่งฉันได้ไปที่สวนฉันเรียนทฤษฎีและปฏิบัติ
สาว ๆ โปรดแนะนำฉันเพิ่มเติม พรุ่งนี้ออกเดินทางกันตอนเที่ยงเวลา 12 นาฬิกาอะไรคือวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาใบไม้หากพวกเขาถูกเก็บในตอนเย็นในวันก่อนวันที่?

และปัญหาคือใบเชอร์รี่เกือบจะอยู่ในทางเดินบางส่วน มีใครบางคนคลานไปบนพวกเขาและทิ้งร่องรอยไว้ สามีบอกว่ามันอยู่ข้างในตัวหนอนที่กินพวกมันอย่างนั้น

ฉันมี
โยน
ฉันสงบขึ้นมาก

พรุ่งนี้ออกเดินทางกันตอนเที่ยงเวลา 12 นาฬิกาอะไรคือวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาใบไม้หากพวกเขาถูกเก็บในตอนเย็นในวันก่อนวันที่?

เพื่อบันทึกจากกระท่อมไปที่บ้าน? ไม่มีตู้เย็น?

ใช่บ้าน มีตู้เย็นในประเทศ ตอนนี้ฉันจะโทรตอนเย็นใช่ไหม และควรทำอย่างไรกับพวกเขา? เราออกเดินทางพรุ่งนี้เวลา 12.00 น

ใช่บ้าน มีตู้เย็นในประเทศ ตอนนี้ฉันจะโทรตอนเย็นใช่ไหม และควรทำอย่างไรกับพวกเขา? เราออกเดินทางพรุ่งนี้เวลา 12.00 น

ฉันจะเก็บไว้ในตู้เย็นตอนเย็นในถุง (ไม่ได้ล้าง)
และในตอนเช้าฉันขับรถเข้าไป
ถ้ามันร้อนมากบนท้องถนนมันน่าจะดีกว่าที่จะแกะถุงออก (เพื่อไม่ให้เริ่มหมัก)
ที่บ้านใส่หีบห่อในตู้เย็นอีกครั้งจนกว่าจะถึงเวลาที่จะจัดการกับใบไม้ได้

เมื่อฉันมีไฟร์วีดในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันหรือมากกว่านั้นฉันก็ทนได้ตามปกติ
จากนั้นล้าง - แห้ง - แช่แข็ง
และใบไม้ที่แข็งเช่นเชอร์รี่หรือแบล็กเบอร์รี่จะไม่มีอะไรเลย
สิ่งสำคัญคืออย่าให้ร้อนเกินไปในถุงที่ผูกไว้เพื่อไม่ให้เริ่มการหมักที่ไม่ได้กำหนดเวลาและอย่าให้เปียก

ขอบคุณมากดังนั้นฉันจะทำมัน: ชัยชนะ: 7

จึงไม่ได้มีแค่ฝุ่น แต่ยังมีละอองเกสรดอกไม้ที่บินมาจากทุกที่ ฯลฯ หรือคุณไม่ใส่ใจกับมัน?

ฉันไม่ใส่ใจกับเกสรดอกไม้ สุจริตฉันไม่เห็นเธอ และฉันไม่มีฝุ่นเนื่องจากหมู่บ้านตั้งอยู่ห่างไกลจากถนนและสถานประกอบการอุตสาหกรรม
ฉันเขียนความคิดเห็นของฉันเกี่ยวกับการล้างใบในสูตรฉันสัมผัสปัญหานี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกในความคิดเห็น ความคิดเห็นของฉันไม่ได้เปลี่ยนไปตั้งแต่นั้นมา

ไม่มีใครล้างพุ่มชาก่อนหยิบ

และไม่มีใครล้างใบหลังการเก็บเกี่ยวเช่นกัน
ฉันมีประสบการณ์ในการหมักชาจากใบชะพลู การเปรียบเทียบไม่ได้อยู่ในความโปรดปรานของพวกเขา ...

Lyudochka ขอบคุณฉันเข้าใจทุกอย่าง
วันนี้ไปว่ายน้ำกันดีกว่าฉันสังเกตเห็นด้วยตาของฉันที่เกาะไฟ เรากลับไปอีกทางโดยมองดูผู้ชายที่อยู่ด้านข้าง สามีพูดบางอย่างหน้าแดงที่นั่น ฉันไปดูพวกเขากันเถอะ พวกเขาออกไปเราตามพวกเขาไป ใช่แค่ไร่ชาอีวาน และใบไม้ก็ถูกฉีกออกจากลำต้นตามที่คุณ Luda สอน แม้ว่ายอดจะแตกในบางแห่ง.
ถ้าฉันรู้มาก่อน ... ในหนึ่งสัปดาห์เขาจะเริ่มผลักดัน แพคเกจที่พิมพ์แล้วเข้าตู้เย็นตามที่สาว ๆ แนะนำ

[อัลทัสยา]

อัลทัสยาฉันดีใจที่คุณพบไฟร์วีด ชงชาอย่างจุใจ! เพื่อสุขภาพของคุณและคนที่คุณรัก!

ถ้าฉันรู้มาก่อน ... ในหนึ่งสัปดาห์เขาจะเริ่มผลักดัน

อัลทัสยากับพวกเรามันกำลังผลักดันด้วยพลังและหลักอยู่แล้ว เมื่อวานฉันสัญญากับตัวเองว่าฉันจบด้วยไฟร์วีดในฤดูกาลนี้ วันนี้ฉันไปหาใบราสเบอร์รี่ในป่าและเห็นพุ่มไม้หนาทึบระหว่างป่าและแถบต้นโอ๊กซึ่งอยู่ในที่ร่มตลอดทั้งวัน ไม่ใช่ก้านเดี่ยวสีเหลืองไม่ใช่ปุยเดี่ยว มีลำต้นที่ไม่มีดอกเลย จิตวิญญาณของฉันทนไม่ไหวแล้ว! ฉันหยิบแพ็คเกจขึ้นมา วันนี้ฉันชงชาอีวานอีกครั้ง เมื่อบิดในเครื่องบดเนื้อแล้วเม็ดทั้งหมดจะแข็งแรงไม่มีเศษเลย แต่ไฟร์วีดที่มีปุยมีใบหยาบและไม่ว่าจะแห้งแค่ไหนก็สลาย ดังนั้นในช่วงต้นฤดูร้อนชาก็จะเป็นเช่นนั้น
ดังนั้นคุณยังสามารถหาใบไม้ที่นุ่มและฉ่ำได้ เป็นทางเลือกสุดท้ายทำในสิ่งที่คุณมี
ดังนั้นทำมัน อัลทัสยา, บาน Sally การทำจากใบเก่าจะดีกว่าที่จะไม่ทำเลย

[ลุดมิลา]

ลุดมิลา, ยังไงก็อยากลอง Ivan-tea !!! พวกเขาสัญญาว่าจะนำ Siberian Ivan-Tea จากร้านค้า

[อัลลา]

อัลลา, ฉันเข้าใจคุณ! ฉันดีใจที่เขียนว่าชาอีวานของเธอดีกว่าชาในร้าน! ลองไซบีเรียนแล้วแบ่งปันความประทับใจของคุณ เราต้องคิดว่าจะให้ชาอย่างไร! จดหมายของฉันไม่ยอมรับพัสดุกับ Ivan-tea เมื่อฉันต้องการส่งให้เพื่อนของฉัน

[ในหน้าแรก]

เรียนคนชงชาและคนรักชา!
เพื่อให้ง่ายต่อการไปยังหน้าต่างๆ ในหน้าแรก สูตรอาหาร ในหมายเหตุ ฉันโพสต์ ลิงค์ที่ใช้งานอยู่ ในคำถามหลักของหัวข้อ

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาดูที่หน้าแรก เขียนได้ดี ตอนนี้มันจะสะดวกมากสำหรับผู้เริ่มต้นและอีกครั้งมันจะไม่รบกวนเราในการอ่าน

พวกเขานำชาอีวาน - ชาไซบีเรียมาให้ฉันไม่มีใบ แทบไม่มีความหอมเลยจะชงพรุ่งนี้

[อัลลา]

อัลลา, ขอบคุณ! ใช่ตอนนี้มันง่ายขึ้นในการนำทางธีม! ฉันจะดีใจถ้ามันช่วยมือใหม่และไม่เพียงเท่านั้น
ชามาเร็วแค่ไหน! ฉันสงสัยว่าเขาเป็นอะไร รสชาติเป็นอย่างไรโปรดแบ่งปันความประทับใจของคุณ และความหอมของชาแห้งอาจไม่แรง หรือจะเป็นชาสดจากพวกเขาไม่ได้ผสม ยังคงเป็นไปได้ที่จะเข้าใจว่าคุณชงชาประเภทใด วันนี้ฉันดูชานี้ในอินเทอร์เน็ต มันดูสวยงาม ฉันชอบเม็ดชาของพวกเขา ฉันสงสัยว่าพวกเขากำลังเปิดเครื่องอะไรอยู่?

พวกเขานำชาอีวาน - ชาไซบีเรียมาให้ฉันไม่มีใบ แทบไม่มีความหอมฉันจะชงพรุ่งนี้

ว้าว! รอคำติชม)

Luda ขอขอบคุณสำหรับการแยกรายละเอียดในความคิดเห็น มันสะดวกมาก และคำถามมากมายก็หายไปเอง
ฉันบิดไฟร์วีดแล้วนำไปหมัก มันไม่ได้ผลมากนักดังนั้นถ้ามันไม่ได้ผลฉันก็จะไม่อารมณ์เสีย และมีใบเชอร์รี่และแอปเปิ้ลเพียงสองกองเท่านั้น ดังนั้นจะไม่มีการหมักใด ๆ อย่างแน่นอน

ที่จะพูดเรามาดูกัน

และมีใบเชอร์รี่และแอปเปิ้ลเพียงสองกองเท่านั้น ดังนั้นจะไม่มีการหมักใด ๆ อย่างแน่นอน

ทำไมมันไม่เกิดขึ้น?

มันไม่ได้ผลมากนักดังนั้นถ้ามันไม่ได้ผลฉันก็จะไม่อารมณ์เสีย

เมื่อเราชงชา Ivan เราต้องปรับตัวให้เป็นบวกก่อน! และเราเริ่มทำและทุกอย่างจะได้ผลเสมอ!

[อัลทัสยา]

ถ้าฉันรู้มาก่อน ... ในหนึ่งสัปดาห์เขาจะเริ่มผลักดัน

อัลทัสยาคุณมองไปในป่าในที่ร่มใบของวิลโลว์ชายังคงอ่อนโยนและยังไม่เริ่มผลิบาน

ทำไมมันไม่เกิดขึ้น?

เพราะมวลไม่มาก. และกฎบอกว่าชั้นควรมีขนาดตั้งแต่ 5 ถึง 10 ซม.

อย่างไรก็ตามตอนนี้มวลดูเย็นชา มันก็ต้องอบอุ่น หลังจากนั้นกระบวนการก็เกิดขึ้นที่นั่น ถ้าเป็นเช่นนั้นกระบวนการยังไม่เริ่มสำหรับฉันหรืออะไร

เพราะมวลไม่มาก. และกฎบอกว่าชั้นควรมีขนาดตั้งแต่ 5 ถึง 10 ซม.

ใส่ในจานขนาดเล็ก - ชามหรือถ้วยชาและชั้นจะหนาขึ้น
แต่นี่คืออนาคตตอนนี้ฉันจะไม่แตะต้องอะไรเลย

อย่างไรก็ตามตอนนี้มวลดูเย็นชา มันก็ต้องอบอุ่น หลังจากนั้นกระบวนการก็เกิดขึ้นที่นั่น ถ้าเป็นเช่นนั้นกระบวนการยังไม่เริ่มสำหรับฉันหรืออะไร

มันไม่ใช่ความจริงที่จะมีการอุ่นเครื่องที่จับต้องได้
กระบวนการดำเนินไปอย่างไม่น่าสงสัย (มิฉะนั้นก็ไม่สามารถทำได้)
ดมมันลืมชาประมาณหกชั่วโมงแล้วดมอีกครั้ง - และสัมผัสถึงความแตกต่าง
ทุกอย่างเรียบร้อยดีไม่ต้องกังวล

เป็นเรื่องดีที่ฉันได้อ่านหัวข้อนี้เป็นครั้งแรกเริ่มทำชาจากใบของไม้ผลจากนั้นซื้อชา Ivan-tea ที่ร้าน
เม็ดมีความหนาแน่น (เหมือนหนอนตัวเล็ก ๆ ) มีสีเขียวเข้มเกือบดำ กลิ่นหอมเป็นสมุนไพรที่อ่อนแอมากและคล้ายกับกาแฟที่ไม่ดี ฉันชงด้วยน้ำเดือดฟองฝุ่นปรากฏบนพื้นผิวเอาช้อนออก สีขุ่นน้ำตาลเข้มไม่มีรสชาติ ฉันไม่ชอบชานี้สามีของฉันก็ไม่เห็นคุณค่าของมันเช่นกันมันน่าเสียดายสำหรับเงิน 330r สำหรับ 100gr รู้สึกเหมือนการหมักไม่ดี ฉันจินตนาการถึงชาที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ไม่เป็นไปตามความคาดหวังของฉัน

[อัลทัสยา]

Luda ขอขอบคุณสำหรับการแยกรายละเอียดในความคิดเห็น มันสะดวกมาก และคำถามมากมายก็หายไปเอง

อัลทัสยาดีใจที่คุณชอบ! อ่านต่อ! เราเขียนไว้มากมายที่นั่น

ถ้ามันไม่ได้ผลฉันก็ไม่เสียใจ และมีใบเชอร์รี่และแอปเปิ้ลเพียงสองกองเท่านั้น ดังนั้นจะไม่มีการหมักใด ๆ อย่างแน่นอน

ทุกอย่างจะต้องเรียบร้อย! หากมีใบไม่กี่ใบคุณสามารถหมักในชามขนาดเล็กเช่นแก้ว

[อัลลา]

เม็ดมีความหนาแน่น (เหมือนหนอนตัวเล็ก ๆ ) มีสีเขียวเข้มเกือบดำ กลิ่นหอมเป็นสมุนไพรที่อ่อนแอมากและคล้ายกับกาแฟที่ไม่ดี ฉันชงด้วยน้ำเดือดฟองฝุ่นปรากฏบนพื้นผิวเอาช้อนออก สีขุ่นน้ำตาลเข้มไม่มีรสชาติ ฉันไม่ชอบชานี้สามีของฉันก็ไม่เห็นคุณค่าเช่นกัน

อัลลาฉันไม่รู้ว่าต้องทำยังไงถึงจะไม่ได้ผล และพวกเขาทำโฆษณาสำหรับตัวเอง! สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไม่มีการหมักเลย - พวกมันบิดและแห้ง และฝุ่นมาจากที่ไหนสักแห่ง ไม่เช่นนั้นพวกเขามีวัตถุดิบอยู่ในถุงที่เต็มไปด้วยฝุ่น เป็นที่น่าเสียดายที่การพบกันครั้งแรกกับ Ivan-tea ทำให้ความคาดหวังของคุณผิดหวัง แน่นอนคุณต้องลองชาอีวานของเรา

หลังจากนั้นกระบวนการก็เกิดขึ้นที่นั่น ถ้าเป็นเช่นนั้นกระบวนการยังไม่เริ่มสำหรับฉันหรืออะไร

สายวันนี้ฉันไปที่คอมพิวเตอร์ของฉัน แต่สาว ๆ ตอบคุณถูกแล้ว กระบวนการเริ่มต้นจากช่วงเวลาของการบิด ดังนั้นจึงอ่อนแอหรือแข็งแรง แต่การหมักจะยังคงมีอยู่ โดยทั่วไปเรากำลังรอข่าวสารจากคุณ - เกิดอะไรขึ้นและอย่างไร

[ชาในเดือนพฤษภาคมและมิถุนายนจากใบที่นุ่มและฉ่ำจะดีกว่าชาจากใบของเดือนสุดท้ายของฤดูร้อน]

หนุ่ม ๆ สาว ๆ ! ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็นว่าชาอีวานที่ทำจากใบแก่หยาบและนุ่มฉ่ำแตกต่างกันอย่างไร
ฤดูไฟร์วีดกำลังจะสิ้นสุดลงแล้ว ส่วนใหญ่ไฟร์วีดจะฟู ใบไม้แห้งจำนวนมาก (โดยเฉพาะที่ด้านล่างของลำต้น) ใบมีความหยาบเหนียวอยู่แล้ว แต่มีสถานที่ที่คุณสามารถพบกับไฟร์วีดที่มีใบบอบบางและยังไม่บานด้วยซ้ำ ฉันพบสถานที่เช่นนี้ในสถานที่ของฉัน - พุ่มไม้หนาทึบตั้งอยู่ระหว่างป่าและแถบต้นโอ๊ก ที่นั่นไม่มีดวงอาทิตย์ ไฟร์วีดสูงกว่าฉัน (เอื้อมถึงแสง) ไม่ออกดอกจำนวนมาก แม้ว่าฉันสัญญากับตัวเองว่าจะไม่ชงชาอีวานอีก แต่ฉันก็ผ่านเรื่องนี้ไปไม่ได้
โดยทั่วไปเมื่อฉันเริ่มบิดใบไม้ในเครื่องบดเนื้อเราสามารถพูดได้ว่าฉันจมดิ่งสู่ต้นฤดูร้อนเมื่อเม็ดกลายเป็นแข็งและแทบจะไม่มีเศษเหลือเลย เกมล่าสุดที่ฉันมีอยู่นั้นเล็กมาก ฉันยังพูดไม่ได้ว่าชารสชาติต่างกันหรือเปล่า ฉันจะทดสอบให้ใกล้ฤดูหนาว แต่เป็นที่ชัดเจนอยู่แล้วว่า ชาในเดือนพฤษภาคมและมิถุนายนจากใบที่นุ่มและฉ่ำจะดีกว่าชาจากใบของเดือนสุดท้ายของฤดูร้อน... ยิ่งไปกว่านั้นฤดูร้อนนี้อากาศแห้งมาก
เอาท์พุต: ในฤดูกาลถัดไปจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวชาอีวานอย่างแข็งขันในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม - มิถุนายนแล้วเปลี่ยนมาใช้ชาจากใบของสวนและพืชป่า
แต่รูปถ่ายด้านซ้ายเป็นชาที่ทำจากใบหยาบ ทางด้านขวา - นุ่มและฉ่ำ ใบเหี่ยวทั้งสองใบให้อยู่ในสภาพเดียวกัน หมักไปพร้อม ๆ กัน. ความแตกต่างสามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า:

เพราะมวลไม่มาก. และกฎบอกว่าชั้นควรมีขนาดตั้งแต่ 5 ถึง 10 ซม.

Lyudmila เคยเขียนว่าเธอมีใบไม่กี่ใบดังนั้นเธอจึงหมักแม้กระทั่งในแก้ว!) นั่นคือคุณต้องใช้อาหารจานเล็ก ๆ

สาว ๆ มันคุ้มค่ากับการอบแห้งอยู่แล้ว มันร้อนบนถนนและในอพาร์ตเมนต์ฉันจึงเปิดเตาอบ ซี๊ด!
ตั้งแต่เมื่อวานฉันไม่ได้ขึ้นกับเขาการหมักใช้เวลา 20 ชั่วโมง
มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้น

เวอร์จินชั้นของฉันไม่หนาในเตาอบ เป็นชั่วโมงที่คุ้มค่าถูกแทรกแซง 3 ครั้ง อุณหภูมิ 100 องศา รู้สึกเหมือนว่าเขาแห้งไปแล้วนิ้วของเขาร่วน อาจจะเพียงพอสำหรับเขาแล้ว?

มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้น

ทุกอย่างจะออกมาดี! ฉันมักจะแห้งในกระทะเหล็กหล่อ

Galina คุณสามารถแบ่งปันประสบการณ์ของคุณคุณทำอย่างไรในกระทะ? และเมื่อฉันอยู่ที่เดชาฉันมีเวลาสำหรับรถม้า แต่ไม่มีเตาอบ แต่มีกระทะที่มีก้นหนา ฉันจะทำทุกอย่างที่นั่น แต่ฉันต้องรอจนกว่าฉันจะกลับไปที่เมือง

[อัลทัสยา]

อัลทัสยาใช่ทุกอย่างง่ายมาก! ที่เดชาฉันมีแก๊สก่อนอื่นฉันเปิดมันให้เต็มที่ตั้งกระทะให้ร้อนกระจายชาวิลโลว์และก่อนอื่นโดยไม่ทิ้งด้วยการกวนมวลอย่างต่อเนื่องฉันเริ่มแห้งฉันทำลายเครื่องซักผ้า เขายัง "ฟ่อ" ในตอนเริ่มต้นจากน้ำผลไม้หลังจากนั้น 2-3 นาทีฉันก็ลดความร้อนลงและในไม่ช้าก็เหลือน้อยที่สุด ฉันไม่ไปไกลฉันกวนเป็นครั้งคราวโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันแห้งเร็วรอบ ๆ ขอบ ทั้งหมดนี้จะมาพร้อมกับประสบการณ์ฉันทำให้แห้งในกระทะบาง ๆ มันไม่ได้ผลฉันทำให้แห้ง ... ฉันไม่ได้ทำให้แห้งในเตาอบเลย !! ฉันมีเตาไฟฟ้าอยู่ในอพาร์ทเมนต์ของฉันก่อนอื่นฉันทำให้มันร้อนขึ้นจากนั้นฉันก็อบให้แห้งที่ "สอง" เมื่อมันเกือบจะพร้อมแล้วในหนึ่งเมื่อฉันรู้สึกว่าฉันแห้งฉันก็ทิ้งไว้ในกระทะ หนทางจะมาถึงในที่สุด อะไรทำนองนี้.

ชาอยู่ที่ 1:10 โดยประมาณ ดึงมันออกมา สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 50 องศาอีกต่อไป และมันก็พัง นี่หมายความว่าฉันทำให้แห้งหรืออะไร? ท้ายที่สุด Luda เขียนว่าก่อนที่ 100 องศาแล้วที่ 50-60

ไม่ว่าฉันจะทำผิดขั้นตอนหรือพยายามปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัดและพบว่ามีความผิดมากขึ้น

ลูดาขอบคุณ นั่นคือคุณมีการอบแห้งไม่ว่าจะอยู่ที่อุณหภูมิใดก็ตาม และยังมีชาที่ดีออกมาอีกด้วย ฮ่าดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำทุกอย่างตามกฎ

[อัลทัสยา]

อัลทัสยาไม่นานคุณจะรู้สึกได้เอง
และในกระทะคุณจะได้รับชาที่ยอดเยี่ยม !!! หากคุณเห็นว่าแห้งแล้วก็ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งอีกต่อไป
แต่อย่าใช้อุณหภูมิมากเกินไปควรทำให้แห้งนานขึ้น แต่ควรใช้ความร้อนต่ำ