ชาอีวาน (การหมักใบไฟร์วีด) - เจ้านายชั้นสูง

[เซมบลิส]

เซมบลิส, Marinochka ขอบคุณสำหรับความปรารถนาดี !!!! ฉันอยากให้แม่มีชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดี

[พลเมือง]

พลเมืองวิตามินเป็นสารประกอบโปรตีนตามลำดับไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิที่สูงกว่า 40 ได้
เซมบลิสกระป๋องใส่อาหารเด็กทั้งกระป๋องหรือฟอยล์เหมาะสำหรับชงชา ขอเเนะนำ. หากคุณมีเพื่อนหรือญาติที่มีลูกเทียมขอธนาคาร

และบางครั้งฉันไม่สามารถดื่มชาที่ซื้อมาได้เลยไม่ว่าจะเป็นสีดำหรือสีเขียว

ฉันก็อยู่ที่นี่เช่นกัน ด้วยความแตกต่างที่โดยทั่วไปฉันไม่สนใจชา ฉันรักกาแฟ. แต่ตอนนี้ฉันติดชาเป็นพิเศษ มีทั้งรสชาติและกลิ่นหอม วันนี้ฉันชงมัน 4 ครั้งแตกต่างกันตอนนี้ฉันดื่มกับออริกาโนแห้งสดและน้ำผึ้งไลโปตา!
ฉันเล่น Ivanushka ทั้งหมดตัดสินใจที่จะไม่ผสมกับอะไรเลย ฉันเลื่อนดูกล่องฟัซซี่กลิ่นหอมมากกลิ่นเหมือนดอกไม้ สำหรับฉันดูเหมือนว่าฉันยังทำกล่องไม่เสร็จ แต่หลายชิ้นก็ฟูขึ้นและฉันตัดสินใจที่จะไม่ดึง พรุ่งนี้ฉันจะทำให้แห้งในตอนเช้า ถ้าคุณชอบฉันจะรับเพิ่มอีกกล่องในสัปดาห์นี้

ฉันไปอ่าน - เลียริมฝีปากของฉันบน Ivanushka ของคุณ

ฉันมีความสุขสำหรับคุณฉันเสียใจกับตัวเอง

ขอให้ทุกคนโชคดีและชาอร่อย!

สาว ๆ ในขณะที่ฉันกำลังกวาดล้างเครือข่าย)))) ในการค้นหาสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับชาอีวานฉันเจอวิดีโอ ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ แต่สำหรับการหมักใบจะถูกวางไว้ในอ่างขนาดเล็กและดอกโบตั๋นทั้งหมดจะตรงจากด้านบนด้านบนทั้งหมดจะถูกวางด้วยดอกโบตั๋นประมาณ 5 กลีบขึ้นด้านบนของอ่างเพื่อให้ฟิล์ม อากาศไม่เข้าสู่การหมัก ... หลังจากการหมักหน่อจะถูกลบออกสิ่งที่ตื่นขึ้นมาก็ตื่นขึ้นมา การอบแห้งในเครื่องเป่าด้วยกลีบดอก ดังนั้นดอกกุหลาบจึงมีความหลากหลายเป็นพิเศษ

สาว ๆ ช่วยด้วย! ครั้งแรกที่ฉันทำชาจากไฟร์วีด ประมาณ 10 นาฬิกาเขาแขวนอยู่ในห้องเส้นเลือดหยุดคลิก บางคนก็บิดด้วยเครื่องบดเนื้อบางคนก็บด - คลึงด้วยมือ แทบไม่มีน้ำผลไม้ใบค่อนข้างแห้ง ฉันต้องชุบมือเล็กน้อยเพื่อขยำ ฉันใส่ไว้ในตอนเย็นสำหรับการหมักบดมันปิดด้านบนด้วยจานสำหรับการกดขี่ แต่ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าน้ำผลไม้จะโดดเด่นจนมองเห็นได้ และภายในส่วนผสมเป็นอุณหภูมิปกติไม่สูงขึ้น นี่เป็นปกติ?
เมื่อเช้าฉันมอง - สีของใบไม้คือมะกอกกลิ่นของหญ้าเปียกกับผลไม้แช่อิ่ม คุณคิดว่าถึงเวลาแห้งแล้วหรือยัง? ฉันอยู่ที่ทำงานฉันทำได้แค่ตอนเย็น นั่นคือกระบวนการจะดำเนินต่อไปอีก 8 ชั่วโมง ((ในอพาร์ทเมนท์ประมาณ 20-22 กรัมอาจจะใส่ในตู้เย็น?

ถ้าได้กลิ่นที่ถูกใจก็ควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า! เพื่อความเปรี้ยวจะไม่ปรากฏในกลิ่นในตอนเย็น สามารถทำให้เป็นกรดในความอบอุ่น

ยานกา
ฉันแค่บอกว่า: หลังจากเหี่ยวเฉาเลื่อน (ใครบิดและใครเปลี่ยน) การหมักการทำให้แห้ง (ที่ถูกต้อง) วิตามินซียังคงมีมากกว่ามะนาวถึง 16 เท่า! ฉันไม่ใช้ใบดิบ!

มิโรนิรินา
อันที่จริงฉันพูดถึงการจัดเก็บข้อมูลเป็นหลักโดยทั่วไปฉันพูดถึงการสัมผัสกับโลหะไม่ใช่เกี่ยวกับการอบแห้งจนถึง 40 หรือหลัง 40
ฤดูกาลนี้ฉันพยายามที่จะไม่ทำให้แห้งในเตาอบบนแผ่นอบ ฉันใช้เครื่องเป่า binaton ที่มีการป้อนด้านบนด้วยลมอุ่นส่วนแรก แม้ว่ามันจะแห้งนานกว่า แต่เพื่อนบ้านก็เอาจมูกของพวกเขาเข้าไปในรูกุญแจเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์)))

เกี่ยวกับ TURNS และ DRY ในภาพของฉันที่คุณเห็น

[Verronika]

Verronika, น้ำผลไม้หลังจากบิดและไม่ควรมองเห็นเพียงแค่เม็ดชื้น ปล่อยให้หมักต่อไปเปลี่ยนสีมีกลิ่นด้วยข้างนอกอาจจะอุ่นกว่า ในตอนเย็นและแห้ง

[ฟิลิริน่า]

ฟิลิริน่า, Elena kadiewa, ขอบคุณ! ฉันคิดว่าตอนนี้ปล่อยให้มันคงอยู่ แต่ไม่มีอะไรพิเศษฉนวนกันความร้อนเพื่อไม่ให้มากเกินไป และฉันเห็นข้างต้นในการอภิปรายว่าคุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้ ฉันจะรอถามสามีของฉันดู
พวกเขาทำให้ฉันสงบลงเกี่ยวกับน้ำผลไม้ไม่เช่นนั้นฉันก็ไม่พอใจที่ใบไม้แห้ง

นี่คือสิ่งที่ฉันพูด:
วิตามินจะถูกทำลายเมื่อสัมผัสกับโลหะที่ไม่เฉื่อยทั้งหมด ตัวอย่างเช่นนี่คืออลูมิเนียมซึ่งทำปฏิกิริยากับกรดและด่างอย่างแข็งขัน ดังนั้นมันจะทำปฏิกิริยากับวิตามินซียิ่งกว่านั้นเกิดสารประกอบอลูมิเนียมที่ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายซึ่งจะเข้าสู่ร่างกาย
เหล็กอัลลอยธรรมดาประเภท St3 ยังทำปฏิกิริยากับกรด ตัวอย่างเช่นมีดที่สามารถเกิดสนิมได้
แต่เหล็กกล้าไร้สนิมนั้นเฉื่อยกว่ามากและมีโอกาสน้อยที่จะทำปฏิกิริยากับวิตามิน
และบางส่วนของเครื่องบดทำจากอลูมิเนียมอัลลอยด์
อย่าคิดว่ามันเป็น "มุมแหลม" แต่ฉันลองหั่น "ไส้กรอก" ด้วยฝ่ามือของฉันด้วยมีดเคลือบเทฟลอนหรือสแตนเลส
ถ้าคุณทำตามเทคโนโลยีการผลิตฉันพยายามอย่างหนักจนถึงที่สุด
ฉันต้องการดื่มเครื่องดื่มที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย

สวัสดีครับทุกท่าน) ผมมีคำถามเกี่ยวกับการเก็บชาว่าใครเก็บที่ไหน?
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าชาในหีบห่อที่แน่นหนา (ขวดที่มีฝาปิดที่ผุกร่อน) ไม่อนุญาตให้อากาศผ่านและเริ่มมีกลิ่นเหม็น
ชาบรรจุในกระป๋องและกล่องพลาสติก (ระบายอากาศได้) ทุกอย่างโอเคในกล่อง ฉันทำชาชุดใหม่ในปีนี้มันมีกลิ่นที่ดีในกล่องกลิ่นในกระป๋องเริ่มเปลี่ยนไปในทางที่แย่ลง
ใครจะว่าอะไรได้

เราได้พูดคุยเรื่องนี้แล้ว

ตอนนี้เพื่อนของนายพรานคนหนึ่งเข้ามาเขาเก็บไว้ในขวดแก้วขนาด 3 ลิตรเป็นเวลาหลายปีปิดผนึกอย่างแน่นหนา
ฉันอยู่ในกล่องแก้วและพลาสติก ฤดูกาลหนึ่งความหนาแน่นในภาชนะสองใบแตกต่างกันนกนางนวลจับความชื้นและ ... ฉันต้องทิ้งมันไปทันทีเชื้อราไพนิซิลัสก็ไป มันไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติ แต่ ... และความชื้นจะเพียงพอเช่นวันนี้สองหรือสองคนเช่นวันนี้เรามีความชื้นถึง 78 เปอร์เซ็นต์ดังนั้นจงหาข้อสรุปสุภาพบุรุษ: ใครอยู่ที่ไหนและเก็บไว้

ใช่ Wozik ใบชาที่เตรียมอย่างถูกต้องไม่สามารถมีกลิ่นเช่นนั้นได้ แต่มีดีเพียงอย่างเดียว ไม่ว่าจะเป็น 2-3 ปีก็ไม่สามารถเก็บใบชาได้อีกต่อไป !!!

คุณได้พูดคุย? ขอโทษค่ะหาไม่เจอขอลิงค์ได้ไหม

ธนาคารไม่พอใจอะไร คุณต้องการอะไรที่เป็นต้นฉบับเช่นแบบจำลองของปิรามิดของอียิปต์เพื่อให้มีการหมักยาหม่องหรือไม่? หรือถังน้ำท่วมในบึงแตงกวาโคกโคลีนมีอายุหรือไม่!
แน่นอนคุณสามารถยังคงชอบสาวอังกฤษที่มีกลิ่นเหม็นยาสูบในถังจากเหล้ารัมถูกส่งไปยังโลกเก่าบนเรือ แต่นี่ไม่ใช่ทางของเรามันจะไม่ใช่สลาฟ อย่ารำคาญที่จะพิมพ์ในเครื่องมือค้นหาวิธีการจัดเก็บหากคุณปู่และผู้ปกครองไม่ทราบว่าพวกเขาเก็บสมุนไพรไว้อย่างไร และอย่าพยายามกดเหมือนก่อน ... และแบ่งปันประสบการณ์ของคุณกับเรา

[พลเมือง]

พลเมืองกระป๋องไม่สามารถใช้ได้ในฟาร์มเสมอไปในปริมาณที่เพียงพอสำหรับฉันตัวอย่างเช่นสามลิตรสองชิ้นสำหรับนมและที่สาม - สำหรับน้ำผึ้งและฉันต้องการลิตรและน้อยกว่าสำหรับช่องว่างและเช่นกัน ในระยะสั้น นอกจากนี้พวกมันยังใช้พื้นที่มากและเสียพื้นที่ไปโดยเปล่าประโยชน์ ตอนนี้ฉันกำลังเทลงในภาชนะพลาสติกสะดวกในการวางทับกัน

=== คลุมด้วยผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายชุบน้ำหมาด ๆ แล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อหมัก เราตรวจสอบเป็นระยะว่าผ้าแห้งหรือไม่ ถ้าแห้งก็ทำให้เปียกอีกครั้ง ===
ฉันจะหาสถานที่ที่อบอุ่นได้ที่ไหนถ้าอพาร์ทเมนต์ต่ำกว่า 15 องศา? ชาไม่ได้หมัก แต่กลายเป็นกลิ่นเหม็น

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 26 ก.ค. 2559 09:13 น

ไส้กรอกรีดด้วยมือไม่ผลิตน้ำผลไม้ ดังนั้นจึงไม่มีการหมักด้วยวิธีนี้และไม่สามารถ

[อีวาน 2]

อืมเด็กหญิงใช้ชีวิตอย่างเงียบ ๆ เพื่อตัวเองใช้ชีวิตรีดน้ำหมักและหลังจากนั้นก็ผ่านการหมักและชาก็ออกมาดีเยี่ยมและดื่มเองและปฏิบัติต่อเพื่อนในครอบครัว - ทุกคนชอบ ... อีวาน 2และทำลายภาพลวงตาทั้งหมด ... ดีไม่มีการหมักด้วยวิธีนี้ปรากฎว่า! จะใช้ชีวิตต่อไปได้อย่างไร?

อีวาน 2หากมีสิ่งผิดปกติเกิดขึ้นกับฮวงจุ้ยของคุณนี่ไม่ใช่สูตรอาหารและเทคโนโลยีที่จะตำหนิโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาได้รับการทดสอบที่นี่โดยผู้คนมากกว่าหนึ่งโหล มองหาความผิดพลาดในตัวเอง ...

จะใช้ชีวิตต่อไปได้อย่างไร?

ใช่และใช้ชีวิตอย่างที่เคยเป็นอยู่ บิดไส้กรอกด้วยมือของคุณ

บางคนใช้มือและบางคนมีสะโพกสูงชันเช่นฉันเพราะมือซ้ายไม่ทำงานตามปกติ

, หมัก, ห่อในอืม ... ขนมิงค์และขนสุนัขจิ้งจอกขั้วโลกเก็บไว้เป็นปีในสิ่งที่ "พระเจ้าส่งมา" และดื่มชารสเลิศอย่างมีความสุข!

[อีวาน 2]

อีวาน 2ฉันวางไว้ใกล้เครื่องทำความร้อนแล้วลากไปที่เรือนกระจกสาว ๆ ในอ่างน้ำร้อนแล้วใส่ในเตาอบ ใช้จินตนาการของคุณ.ยานกาตอบถูก แต่คุณต้องละเอียดอ่อนมากกว่านี้นะผู้หญิง!

เมื่อดูในฟอรัมนี้ฉันมีความสุขที่ได้เห็นการประชุมของมืออาชีพในการผลิตชาอีวาน แต่ตอนนี้ฉันกำลังสูญเสีย: ไม่มีใครจะบอกว่าฉันผิดพลาดจริงๆหรือ? หรือไม่. ฉันถามคำถามง่ายๆ (หน้า 197) และสำหรับคนที่มีประสบการณ์ตอบฉันคิดว่าไม่มีปัญหา

[Al3X]

Al3X4 ชั่วโมงหลังจากการเหี่ยวเฉาสั้นมากดังนั้นจึงมีรสเปรี้ยว ฉันสรุปว่าหลังจาก 4 ชั่วโมงในช่องแช่แข็งมันก็ยังไม่เพียงพอชาก็อ่อนแอ แต่ฉันไม่สังเกตเห็นกรดในระหว่างการอบแห้ง
เมื่อวานนี้คนสุดท้ายจะแห้งหลังจาก 1.5 วันของการอิดโรยในขวดหมักเป็นเวลา 10-11 ชั่วโมงสุดยอดคุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องกลัวว่ามันจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว

[อเล็กซี่]

อเล็กซี่คุณจะเห็นด้วยตัวเองว่าความแตกต่างจากเทคโนโลยีที่แนะนำมาจากไหน! ทำไมไม่มีการกดขี่? อุณหภูมิในการหมักก็สูงกว่าที่แนะนำเช่นกัน

[เซมบลิส]

เซมบลิส,
ขอบคุณ. แต่ภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน (ตามที่ฉันอธิบาย) ก่อนหน้านี้ฉันถือมันเป็นเวลา 6, 10 ชั่วโมงแล้วชาก็เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว ฉันตัดสินใจที่จะทำให้มันเล็กลง - 4 ชั่วโมง อาจเป็นความชื้นได้หรือไม่? เรามีมันสูงทั้งข้างถนนและที่บ้าน วันนี้จะลองดูอีกครั้ง ในธนาคารยังไม่ได้พยายามทำให้แห้งเลย เอ๊ะฉันทดลองมาเป็นเดือนแล้ว และเขาไม่ได้ดื่มชาเช่นการสรรเสริญมากมาย Ivan-tea ไม่ใช่เรื่องง่ายใช่มั้ย?

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 26 กรกฎาคม 2016 เวลา 11:46 น

Radushka,
ภายใต้การกดขี่วัตถุดิบ "หุบปาก" และชามีกลิ่นเหมือนผ้าปูเท้า - เหม็นอับ
ที่อุณหภูมิต่ำกว่า (+ 22-24) จะไม่มีกลิ่นหอม รู้สึกเหมือนไม่เกิดปฏิกิริยา ฉันใส่ตอนกลางคืน - ตอนเช้าฉันเปรี้ยว ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมถึงเป็นเช่นนั้น

[Al3X]

Al3Xบางทีวัตถุดิบอาจจะแห้ง - ความชื้นมากเกินไปหรือร้อนเกินไปกระบวนการจะเร็วเกินไป?

มิสเตอร์เคสเป็นครูที่ดีที่สุด ... ฉันเขียนไว้ที่นี่เมื่อคืนฉันวิ่งออกไปเลือกไฟร์วีดฉันไม่มีแรงที่จะดมกลิ่นกระจายอยู่ในห้องใต้หลังคาเพื่อที่จะลอกใบไม้ในตอนเช้า ในขณะที่ประเด็นคือเวลา 11 นาฬิกามันขึ้นและใบไม้ที่อยู่บนลำต้นก็เหี่ยวเฉาอย่างดีฉันก็กลัวด้วยซ้ำว่าบางทีมันจะมากเกินไป สำหรับฉันนี่คือ - "แห้ง" แล้ว ในขั้นตอนการปอกเปลือกฉันได้ตระหนักแล้วว่าบางทีอาจเป็นสิ่งที่ควรจะเป็น - "การขยับผิดครั้งเดียวและคุณมีอยู่ในมือของคุณไม่ใช่แผ่นกระดาษ แต่เป็นม้วน" บิด 2 ครั้งเม็ดเป็นเพียงภาพที่เห็น สำหรับอาการเจ็บตา ฉันตระหนักว่าครั้งที่แล้วฉันยังไม่ได้ทำให้ใบไม้แห้งเลยสักนิด มันอาจจะเป็นความจริงที่ว่าเรามีช่วงเวลาที่แห้งและใบเองก็ไม่ฉ่ำมาก "ดึง" ชาของฉัน มันผ่านไปแล้วอย่างที่บอก ... มาดูกันว่าคราวนี้จะเป็นยังไง ...

[Al3X]

Al3X, ไม่เห็น.
ฉันไม่เคยมีกลิ่นเปรี้ยว!
1. การเหี่ยวแห้งไม่เพียงพอ - คุณไม่ได้เขียนว่าแผ่นงานคืออะไร
2. นี่คือถ้าชาเป็นใบไม้ก็วางภาระไว้ด้านบนและหนัก!
3. ฉันไม่ได้ชงชาใบหลวม ๆ แต่ฉันรู้ว่าต้องบิดมันจนกว่าน้ำจะออก
อ่านสูตรสำหรับแผ่นงานอีกครั้งและคุณจะพบข้อผิดพลาดทันที

[Al3X]

Al3Xลองตามสูตรของฉันอย่าคาดหวังว่าจะได้กลิ่นพิเศษจากวัตถุดิบฉันโยนออกไปหลาย ๆ ชุดเพื่อค้นหากลิ่นฉันนวดชาจริงๆหลังจากทั้งหมดมันไม่ได้ล้างออกในไส้กรอกเท่า ๆ กันและฉัน ใส่ถุงคือหมักโดยไม่มีอากาศเข้า 28.
Radushkaเราอยู่กันคนละที่ฉันไม่คิดว่าไฟร์วีดจะเหมือนกันทุกที่เช่นฉันเจอพุ่มไม้ต้นเดียวที่มีลำต้นสีแดงส่วนที่เหลือเป็นสีเขียว ดินที่แตกต่างกันใบไม้ที่มีความแข็งต่างกันฉันสูงกว่าหัวของฉันและพุ่มไม้ไม่กี่ดอกในทุ่งโล่งมันลึกถึงเข่าใบจะแข็งกว่า ดังนั้นฉันคิดว่าคุณต้องมองหาสูตรเฉพาะของคุณที่จะเหมาะกับคุณอย่างสมบูรณ์ มีอะไรดีเกี่ยวกับ Tea Club ที่ยอดเยี่ยม!

[ยานกา]

ยานกา,
ใช่ราวกับว่าฉันเก็บไว้เป็นเวลา 18 ชั่วโมง แน่นอนว่าตอนนี้ใบไม้เริ่มหยาบแล้วไม่เหมือนเดือนที่แล้ว แต่ฉันเก็บในป่าและมีเพียงใบไม้ที่อยู่ในร่มเท่านั้น ด้วยกระบวนการเหี่ยวเฉาตัวฉันเองได้พบแล้วจากการลองผิดลองถูกว่ามีเพียงเล็กน้อยที่ไม่ดีตอนนี้ฉันพยายามวางสายเพื่อให้แผ่นมีความยืดหยุ่นและไม่เปราะเหมือนเศษผ้า สัญญาณของความร่วงโรยที่ดี - เมื่อเลื่อนฝ่ามือแผ่นจะไม่แตกและใช้เวลาในการเลื่อนเพียงเล็กน้อย - 4-8 วินาทีสำหรับ "ไส้กรอก" สภาพของแผ่นงานนี้สามารถทำได้โดยมีความหนาของชั้นอย่างน้อย 5 ซม. และด้วยการใช้นิ้วมือโดยใช้นิ้ว "คลึง" สิ่งที่พวกเขาพูดเกี่ยวกับชั้น 3 ซม. ฉันคิดว่ามันไม่เพียงพอ - แผ่นงานแห้งเหมือนกระดาษ

คุณต้องหาสูตรเฉพาะของคุณที่เหมาะกับคุณอย่างสมบูรณ์ เป็นอะไรที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับ Tea Club ที่ยอดเยี่ยม!

[เซมบลิส]

เซมบลิส,
ฉันยังส่ง 12 แบทช์ทำให้พวกมันในรูปแบบต่างๆที่แนะนำบนอินเทอร์เน็ตส่งเตียงสำหรับการปฏิสนธิ =))) และนี่คือวัตถุดิบ 2.5 และ 5 กิโลกรัมในแต่ละครั้งที่ถูในฝ่ามือ
แต่มันไม่สามารถเป็นเช่นนั้นที่หลายคนประสบความสำเร็จ แต่ฉันทำไม่ได้ อาจจะมากจริงๆขึ้นอยู่กับพื้นที่ ฉันจะต้องเลือกสูตรของตัวเอง แต่จะพยายามนำคำแนะนำของคุณไปใช้ ขอบคุณทุกคนสำหรับเคล็ดลับ ผมไปเก็บแผ่น

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 26 ก.ค. 2559 12:27 น

เซมบลิส,
นี่เป็นอีกหนึ่งปริศนาสำหรับฉัน: การหมักโดยมีหรือไม่มีอากาศ? ฉันยังได้ทำการทดลอง: ฉันบิดใบไม้เหี่ยว ๆ ในฝ่ามือของฉันวางเป็นม้วน "(รวม 200 กรัม) บนฝาพลาสติกในห้องที่มีอุณหภูมิอากาศ + 24g C
และสิ่งที่คุณคิดว่า? หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมงฉันก็ตัดมันและทำให้แห้งมันจึงกลายเป็นเหมือนชาเขียวทั่วไป คุณสามารถคลั่งไคล้ตัวเลือกการทำอาหารเหล่านี้ได้ ... และเถียงกันมานาน แต่ปรากฎว่าคุณสามารถทำอาหารแบบนั้นได้

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 26 ก.ค. 2559 12:37 น

Elena kadiewa,
แน่นอนเขาบิดมันจนจับเป็นก้อนแล้วขยำมวลที่เสร็จแล้วทั้งหมดเล็กน้อยเช่นนอตและก้อนแป้งที่แตก และฉันก็ตื่นตระหนกเช่นกันว่าเมื่อฉันเริ่มแห้งแล้วยังมีความชื้นอยู่มากในแผ่น มีไอน้ำ ตรงไปตรงมาฉันชอบชุดนี้: ใบมีความยืดหยุ่นนุ่มและน้ำออกมาจากใบได้ดีหลังจากผสม แต่ฉันกลัวที่จะหมักนานกว่า 4 ชั่วโมงโดยมีประสบการณ์ด้านลบ คุณจะต้องลองเตรียมแบบเดียวกัน แต่หมักให้นานขึ้น
ขอบคุณ.

[Al3X]

Al3X, ฉันปัดโรลสำหรับตัวเองทันทีเพราะฉันทำตามสูตรที่นวดใบเหมือนแป้งเมื่อแห้งถ้าก้อนติดกันมันจะแห้งนานเพราะคุณต้องแห้งนานขึ้น ถ้าคุณข้ามไปเอามันดิบใส่ขวดชาทั้งหมดที่ปั้นได้ฉันตรวจสอบอย่างระมัดระวังฉันพยายามหักใบทั้งหมดทีละใบ ดังนั้นม้วนจะเป็นก้อนแข็ง)))) มันทำให้ฉันรำคาญ)))) ฉันทำฟาร์มโดยไม่ใช้อากาศฉันเคาะใบไม้ให้เป็นขนมปังที่แน่นและลงในถุงบีบอากาศจากถุงพลาสติกแล้วบิดให้แน่น Koloboks มีขนาดเล็กขนาดครึ่งฝ่ามือทุกอย่างจะถูกย่อยจะมีความชื้นน้อยมากเมื่ออบไอน้ำที่ฉันไม่ได้สังเกตมันมีกลิ่นที่ดีมากเมื่อวานนี้ทั้งอพาร์ทเมนต์ได้กลิ่นวันนี้มาจากอากาศบริสุทธิ์ mmmmmmm มีกลิ่นหอม))))

มันก็เหมือนกับชาเขียวทั่วๆไป

หลายคนไม่ได้ทำให้แห้งในเตาอบและชาที่หมักไว้จะถูกวางให้แห้งในอากาศดังนั้นชาเขียวที่ได้จะถูกหมักอย่างอ่อนเนื่องจากการหมักเกิดขึ้นภายในม้วน

ฉันยังส่ง 12 แบทช์ทำให้พวกมันในรูปแบบต่างๆที่แนะนำบนอินเทอร์เน็ตส่งเตียงสำหรับการปฏิสนธิ =))) และนี่คือวัตถุดิบ 2.5 และ 5 กิโลกรัมในแต่ละครั้งที่ถูในฝ่ามือ

ทำตามที่ Lyudmila บอกในโพสต์แรกอย่างตรงประเด็นและชัดเจน ด้วยสูตรอาหารที่มีรายละเอียดเช่นนี้จะไม่สามารถล้มเหลวได้ไม่ใช่จากครั้งแรกดังนั้นครั้งที่สองจะเปิดออกอย่างแน่นอน! ฉันมีปัญหาหลัก - ฉันไม่สามารถถูกชี้นำโดยกลิ่นได้และจากนั้นทุกอย่างก็ได้ผลในครั้งแรก ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ก็ไม่ทำให้เสียแน่นอน!

[ยานกา]

ยานกาฉันนึกไม่ออกว่าคุณจะทำให้ชาของอีวานเสียได้อย่างไร? เขายังกลายเป็นคนที่มีค่าควรจากการสอดรู้สอดเห็น!

[เซมบลิส]

สาว ๆ Ivanushka ทำสองวิธีในเวลาเดียวกันสูตรคลาสสิกสำหรับ Lyudochka และในธนาคารตามที่ Semblis แนะนำ ฉันต้องบอกทันทีว่าทั้งสองอย่างเปิดออกตามสูตรแรกกลิ่นที่น่าทึ่งระหว่างการหมักและการเริ่มต้นของการอบแห้งตามสูตรที่สองฉันไม่ได้รู้สึกถึงกลิ่นพิเศษ แต่สิ่งที่ได้กลายเป็นชาที่สวยงามนั้นเป็นความสุข ฉันได้อ่านทฤษฎีมากมายที่นี่กลิ่นมีการเปลี่ยนแปลงให้ดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ในเรื่องนี้คำถามคือแล้วรสชาติล่ะ? รสชาติเปลี่ยนไปไหม? มีข้อสังเกตดังกล่าวหรือไม่? แต่ฉันต้องการความฝาด สิ่งที่สามารถเพิ่มเพื่อทำให้ความฝาดปรากฏได้?

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 26 ก.ค. 2559 15:52 น

เซมบลิส, Marinochka, ฉันหั่นโคโลบ็อกที่หมักไว้ครึ่งหนึ่งจากนั้นเช่นหัวหอมแรกตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วข้าม ฉันลับมีดอย่างตั้งใจ ใบไม้เปียกแฉะกว่าปกติ แต่แห้งเร็วและน่าสัมผัสมาก ฉันไม่เคยทานชาดำแบบนี้มาก่อน! จริงอยู่ที่ฉันไม่ได้รู้สึกถึงกลิ่นพิเศษ เป็นที่น่าพอใจใช่ แต่อ่อนแอ. ฉันไม่ได้ระบุตัวตนของเขา

กลับมาจากป่า. ฉันเก็บใบไม้ 2.2 กก. ฉันจะพยายามทำให้มันแห้งในธนาคาร เพียง แต่ยังไม่ชัดเจนสำหรับฉันว่าความชื้นส่วนเกินจะไหลไปที่ใด แต่ฉันจะทดลอง
...

ฉันนึกไม่ออกด้วยซ้ำว่าคุณจะทำให้ชาของอีวานเสียได้อย่างไร? เขายังกลายเป็นคนที่มีค่าควรจากการสอดรู้สอดเห็น!

คุณรู้ไหมว่าฉันเสียใจแค่ไหนที่มันไม่ได้ผลงานมากมายก็ไร้ผล ตอนนี้ฉันอาศัยอยู่ในบ้านไม้เก่าที่อุณหภูมิและความชื้นขึ้นอยู่กับภายนอกโดยตรง ดังนั้นการสร้างเงื่อนไขเดียวกันสำหรับการชงชาจึงเป็นปัญหา แต่มีข้อดีคือเตาอบของรัสเซียซึ่งพวกเขาบอกว่าควรทำให้แห้งและชาจะดีกว่าจากเตาอบ จริงอยู่การจมน้ำตอนนี้จะเป็นการทรมานตัวเองเพราะมันร้อนแล้ว
ฉันอ่านว่าก่อนหน้านี้ชาอีวานเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนและพับตามถนนในฤดูหนาวบนน้ำแข็งและพวกเขาก็เริ่มแปรรูปในฤดูใบไม้ร่วง นี่เป็นเหมือนความจริงมากขึ้น - เงื่อนไขจะเหมาะสม

คุณรู้ไหมว่าฉันเสียใจแค่ไหนที่มันไม่ได้ผลงานมากมายก็ไร้ผล

ฉันคิดว่า! และฉันก็เห็นใจจริงๆ! แม้ว่า Ivanushka จะเก็บเกี่ยวได้ง่าย แต่ถ้าคุณต้องบดใบแบล็กเบอร์รี่หรือต้นแพร์ - แอปเปิ้ลป่าที่ด้านบนเท่านั้นคุณจะพบใบที่มีสุขภาพดี ...
ที่นี่อากาศหนาวความร้อนของเราเป็นไปไม่ได้ ฉันแช่แข็งและรอให้อยู่ในสภาวะปกติ ในฤดูนั้นเมื่ออากาศหนาวในบ้านเธอก็ห่อของทุกอย่าง และฉันก็เหี่ยวเฉาทุกอย่างทุกอย่างห่อตัว

[มิโรนิรินา]

มิโรนิรินา, ไอริ ณ , อูรี่! ทุกอย่างออกมายอดเยี่ยมแค่ไหน! ยิ่งหมักนานเท่าไหร่ชาก็ยิ่งดำเมื่อวานฉันแห้ง 6 โคโลบ็อก 6 ชั่วโมงแรกเส้นเลือดจะเบาชาเป็นสีน้ำตาลเข้มเกือบดำ 11 ชั่วโมงที่ผ่านมาดำที่สุดเส้นเลือดเป็นสีน้ำตาลอ่อนและมากที่สุด กลิ่นหอมออกมา))))
Al3Xจะไม่มีความชื้นส่วนเกินคุณจะเอามันออกจากขวดมันจะเหมือนแห้งเพียง แต่กลิ่นจะคลุ้มคลั่งจากนั้นการนวดกลิ่นจะเปลี่ยนไปเป็นกลิ่นที่คมชัด (ฉันไม่ชอบสิ่งที่ฉันไม่ชอบ ไม่รู้จะเปรียบเทียบด้วย) และหลังจากการหมักทุกอย่างจะถูกย่อยมันจะดิบ แต่ไม่แฉะไม่มีไอน้ำในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีแรกฉันพลิกด้วยไม้พายเกือบทุก 5 นาทีแล้วฉันคนด้วยมือบนแผ่นอบ)))

แต่ฉันต้องการความฝาด สิ่งที่สามารถเพิ่มเพื่อทำให้ความฝาดปรากฏได้?

คุณลองหมักเป็นเวลา 20-22 ชั่วโมงแล้วหรือยัง? ฉันมีชารสเปรี้ยวที่มีการหมักแบบนี้และมีสีเข้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้า 2 ช้อนชา ชงบนแก้ว หมักในอ่างมีอุณหภูมิคงที่ไม่มีความผันผวน (กระติกน้ำร้อนอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ) 23 กรัม

[ยานกา]

ยานกาTanyush ฉันอยากรู้มากว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับการหมักที่ยาวนาน แต่ฉันยังไม่ได้ลอง ฉันได้รับคำแนะนำจาก Lyuda เธอแนะนำ 4-6 ชั่วโมง ดังนั้นคุณต้องลอง!

[มิโรนิรินา]

มิโรนิรินา, ไอรา, ลูดาเขียนไว้ในโพสต์แรกเกี่ยวกับเวลาในการหมัก - เบาปานกลางและลึกที่นี่ฉันอ้างถึงเธอ

การหมักชามีสามองศา - เบาปานกลางและลึก
ด้วยการหมักแบบเบา ๆ ใบจะถูกหมักจนได้กลิ่นผลไม้ - ดอกไม้ครั้งแรก (3 - 6 ชั่วโมง) ชาที่ชงมีรสชาติอ่อน ๆ และกลิ่นหอมอ่อน ๆ แต่เข้มข้น
ชาหมักปานกลาง (10 - 16 ชั่วโมง) ได้กลิ่นหอมเด่นชัดรสเปรี้ยวปานกลางมีความเปรี้ยวเล็กน้อย
ชาหมักลึก (20-36 ชั่วโมง) - รสเปรี้ยวไม่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

ครั้งนี้ฉันตัดสินใจที่จะหมักเบา ๆ 6 ชั่วโมงตอนนี้ฉันจะแห้ง

กลิ่น ... ดูเหมือนฉันได้กลิ่นอะไรบางอย่าง ... ถ้าคุณฝังจมูกและสูดดมเป็นเวลานานรสชาติของไฟจะปรากฏขึ้นในปากของคุณ ในเรื่องตลกหยาบคายนั่น - "เขาดมจมูกไม่ได้เขากรีดตา!"

ที่นี่ฉันอ่านโพสต์และไม่สามารถต้านทานได้ ... ผู้มาใหม่มาพร้อมกับแนวคิดและแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดของพวกเขาและชาก็ไม่ได้ผล และคำถามสำหรับคนชงชาทำไม? ที่รักคุณเขียนในหัวข้อพร้อมสูตรอาหารที่ได้ผล ทุกคนที่ทำชาตามสูตรนี้จะเปิดออก ดังนั้นทำตามสูตรเป๊ะ ๆ และเมื่อทุกอย่างได้ผลแล้วให้ทดลองกับสุขภาพของคุณ! คุณไม่รู้สึกเสียใจกับแรงงานของตัวเองและวัตถุดิบด้วยหรือ?

[Al3X]

ฉันจะพยายามทำให้มันแห้งในธนาคาร เพียง แต่มันไม่ชัดเจนสำหรับฉันว่าความชื้นส่วนเกินจะหนีไปไหน

Al3X, อเล็กซี่คุณเองก็เข้าใจสิ่งที่ต้องทำให้แห้งในธนาคาร เป็นไปไม่ได้!!! : udarilsya: ทำไมการทดลองที่จะนำไปสู่ความล้มเหลวอย่างแน่นอน?
ในขวดโหลแผ่นจะร้อนขึ้นและไหม้ได้ง่าย ... การอ่านความคิดเห็นเช่นนี้เป็นเรื่องเจ็บปวดและดูถูก ... คุณไม่ให้คุณค่ากับงานของคุณด้วยและคุณก็ปล่อยเอกสารนั้นไป
ทำไมคุณต้องมาที่ฟอรัมพร้อมสูตรอาหารและผลที่ได้คือทำในสิ่งที่ตรงกันข้ามกับที่ระบุไว้ในสูตร! แล้วคุณสงสัยว่าคุณมีความล้มเหลว 12 ครั้งหรือไม่?

ถ้าใครสักคน แห้งในขวดฉันขอเสนอให้จัดระเบียบวิธีนี้เป็นสูตรอาหารแยกต่างหากและสื่อสาร / แลกเปลี่ยนประสบการณ์ในเรื่องนี้ด้วยสูตรอาหารนี้เก็บบันทึกการทดลองติดตามผลเพื่อไม่ให้ความรู้สูญหายไป
เนื่องจากในสูตรนี้ข้อมูลเริ่มต้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง! เคารพเจ้าของกระทู้ใครจะมาช่วยคุณชงชาตามสูตรของคุณและไม่เป็นไปตามแนวทางปฏิบัติของคุณ !!!
ความคิดเห็นดังกล่าวเกี่ยวกับการเหี่ยวเฉาในขวดโหลที่ไม่ได้อยู่ในสูตรอาหารชั้นสูงที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเกี่ยวกับเวทมนตร์ที่ทำให้ผู้มาใหม่เข้าใจผิดและทำให้ตัวจับเวลาเก่ากลัว
ผู้เขียนกระป๋องเหี่ยวแห้งโปรดกรอกพัฒนาการของคุณด้วยสูตรแยกต่างหาก !!!

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 26 ก.ค. 2559 17:19 น

นี่อ่านกระทู้แล้วทนไม่ไหว ...

Nadjusic, Nadyaในทำนองเดียวกัน
เราเปลี่ยนหัวข้อเป็นการถ่ายโอนข้อมูล จากนั้นลูดาจะเขี่ยออกให้หมด

[เรียบง่าย!]

ฉันเองก็ประหลาดใจเช่นกัน ... มีเทคโนโลยีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเคี้ยวได้ถึงรายละเอียดที่เล็กที่สุดไปจนถึงความแตกต่างที่เล็กที่สุดไม่ใช่แค่เคี้ยว แต่มีเหตุผล - อะไรทำไมและทำไมถึงมีความหนาของชั้น เหมือนเดิมทุกประการ. เทคโนโลยีนั้นเรียบง่ายฉันจะเน้นและเน้นเป็นตัวหนา - เรียบง่าย! มีเพียงสี่การดำเนินการ - เหี่ยวเฉาหมุนในเครื่องบดเนื้อหมักแห้ง แต่ละขั้นตอนจะถูกแยกออกเป็นรายละเอียดที่เล็กที่สุดงานดังกล่าวได้ทำโดย Lyudmila และสาว ๆ ! ยังคงเป็นเพียงการใช้มันเป็นฐานเพื่อทำความเข้าใจกระบวนการ "ด้วยมือและตาของคุณเอง" เพื่อที่จะพูดและจากนั้นคุณสามารถทดลอง ... อืมไม่ ...

นึกว่ากำลังยัดใบไม้ใส่ขวด ... แน่นเอี้ยด! แล้วฉันก็ "ผลัก" มันออกไป ... danunafik ... มือของฉันจะไม่เข้าไปในโถ!

[กรอบหน้าแรก!]

ฉันกำลังเขียนภาคผนวกสำหรับผู้ที่คำพูดของฉันดูรุนแรงเกินไป
ในฟอรัมนี้ในหัวข้อที่มีสูตรเฉพาะเป็นเรื่องปกติที่จะต้องพูดถึงความแตกต่างของสูตรอาหารนั้น ๆ กรอบหน้าแรก!!! ส่วนผสมขั้นตอนการทำอาหารวิธีการอุปกรณ์ ฯลฯ ใช่โดยมีการเปลี่ยนแปลงเพิ่มเติมและแก้ไขบางประการ
แต่ไม่ใช่ด้วยการกระทำ ตรงข้าม ขั้นตอนการทำอาหาร!

เรียนมือใหม่! หากคุณกำลังเตรียมชาไม่ตรงตามจุดที่อธิบายไว้ในสูตรนี้แสดงว่าคุณกำลังเตรียมตามนั้นอยู่แล้ว สูตรของคุณ!!!
และฉันไม่เข้าใจตรงไปตรงมาว่าทำไมคุณถึงมาที่หัวข้อนี้ด้วย โดยสิ่งนี้ สูตรและขอคำแนะนำ?!

สร้างสูตรอาหารของคุณเขียนเกี่ยวกับผลการทดลองของคุณโต้แย้งด้วยภาพถ่ายและการคำนวณทางทฤษฎีตามที่ผู้เขียนสูตรนี้ทำและผู้ที่สนใจในความรู้ของคุณจะมาหาคุณ! และผู้จับเวลาเก่าจะมาพูดคุยเกี่ยวกับพัฒนาการของคุณกับคุณ แต่มีอยู่ในสูตรของคุณแล้ว! และทุกอย่างจะอยู่บนชั้นวางและการพัฒนาเหล่านี้จะสะดวกสำหรับทุกคนทั้งผู้เริ่มต้นและผู้ผลิตชาที่มีประสบการณ์
และในสูตรนี้เราจะมาพูดถึงอัลกอริทึมที่ผู้เขียนแนะนำประหยัดเวลาของเธอแล้วเธอจะลุยงานวิจัยของคุณอย่างไรซึ่งตรงกันข้ามกับแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดของเธอ แล้วทำไมเธอและคนอื่น ๆ ถึงต้องการการสนทนาเหล่านี้นอกอัลกอริทึมของสูตรอาหาร!

ขอเตือนอีกครั้งนี่ไม่ใช่หัวข้อแชท! และธีมสูตรเฉพาะ!

อนาสตาเซีย!
ฉันตกลงที่จะสมัครรับจดหมายแต่ละฉบับ!

สาว ๆ ขอบคุณ! สำหรับความจริงที่ว่าพวกเขาวาดทุกอย่างอย่างชัดเจนและชัดเจน!
ดีเงียบธนาคารธนาคาร ... คำพูดไม่พอ! ราวกับสูตรทาสีเคี้ยวหนึบในที่สุดไม่ใช่สำหรับพวกเขา! ผู้เขียนสูตรได้รับวรรณกรรมจำนวนเท่าใดการทดลองและมากกว่าหนึ่งปี ...
ฉันเห็นด้วยให้พวกเขาร่างสูตรของตัวเองและพูดคุยกัน แต่ไม่ใช่ที่นี่!
ตัวจับเวลาเก่าแล้วไม่ได้เขียนอะไรเลยคุณสามารถเท่าไหร่? เกิดอาการเพ้อแล้วก็ไม่บ่นไม่ใช่อย่างนั้น ...
ดังนั้นสิทธิของผู้ใหญ่บ้าน (คุณยังไม่ลืมฉันเป็นใครฉันแนะนำตัวเองกับผู้มาใหม่) ฉันขอแนะนำ: คำถามเฉพาะเกี่ยวกับสูตรอาหาร! ทำของคุณเองปรึกษาหารือกัน

เป็นไปไม่ได้ที่จะเหี่ยวเฉาในธนาคาร !!! ทำไมการทดลองที่จะนำไปสู่ความล้มเหลวอย่างแน่นอน?

ทำไมบนโลกถึงล้มเหลว ...

เพ้อคือ

วลีที่ผิดแบรดกำลังพูดนั่นคือสิ่งที่พวกเขาต้องการจะพูดหรือไม่? เพราะฉันเป็นตัวก่อกวน
รับทราบ! ฉันเงียบฉันเงียบ ฉันไม่ปีนขึ้นไปอีกพร้อมกับคำแนะนำหรือคำถาม ... ฉันขอให้โมเดอเรเตอร์ลบโพสต์ทั้งหมดของฉันถ้าฉันลบตัวเองมันกลายเป็นเรื่องไร้สาระในความคิดเห็น

[เซมบลิส]

เซมบลิสโปรดอย่าโกรธเคือง บางคน (ฉันหมายถึงตัวเอง) สนใจการทดลองของคุณ
ฉันเข้าใจเด็กผู้หญิงเช่นกันในแง่ที่ว่านี่เป็นวิธีการที่แตกต่างกันและไม่ใช่ทุกคนที่จะเข้าใจความแตกต่างดังกล่าว มันจะต้องเขียนในรูปแบบที่ถูกต้องมากขึ้น
ดังนั้นถ้าคุณทำได้ฉันขอให้คุณไม่ลบโพสต์ แต่จริงๆ สร้างธีมของคุณด้วยวิธีนี้เพื่อไม่ให้ใครสับสน
เราจะพูดคุยกันในที่นี้จะมีคำถามมากมายนอกจากนี้ยังมีวิธีการที่คล้ายกันและมีสิทธิที่จะมีอยู่ทุกประการ

[เซมบลิส]

เซมบลิส, ท่าจอดเรือตกแต่งวิธีการของคุณด้วยสูตรอาหารแยกต่างหากเช่นเดียวกับ Zachary

วิธีการทำให้ใบชาแข็งตัวเพื่อเตรียมการหมัก (Zachary)

และทุกคนจะเข้าใจ ขึ้นอยู่กับสูตร

ชาอีวาน (การหมักใบไฟร์วีด) - เจ้านายชั้นสูง (lappl1)

คุณมีเพียงวิธีการเตรียมใบไม้
และอย่าโกรธเคือง