Boyarskaya,
Irinaใช่ .... ตอนนี้ฉันอยู่กับคุณ
น้ำมูก ฉันจะหลั่งน้ำตา ...
คุณคือนางเอก !!!! ฉันไม่ได้พูดถึงชาแม้ว่าสิ่งที่คุณทำจะเกือบจะเป็นความสำเร็จก็ตาม!
ฉันหมายถึงคำอธิบาย! ขอบคุณ. ที่พวกเขาเขียนมาก! ฉันชอบอ่านรายละเอียดดังกล่าว แต่ฉันสามารถจินตนาการได้ว่ามีอารมณ์มากมายที่หลั่งไหลออกมาในระหว่างกระบวนการนี้!
ดังนั้น,
ไปตามลำดับกันเลย.
1.
คุณได้ชงชา!!!! ไม่ว่าในกรณีใดสิ่งที่ไม่เหม็น แต่มีกลิ่นเหมือนหญ้าแห้ง
ชาแห้งสดแทบไม่มีกลิ่น... เฉพาะในระหว่างการหมักแบบแห้งเป็นเวลาหนึ่งเดือนขึ้นไปในที่แห้งและมืดกลิ่นหอมที่คุณรอคอยจะปรากฏขึ้น คุณอ่านในสูตรแล้วว่าไม่แนะนำให้ชิมชาทันทีหลังจากเตรียม? อดใจรอ!
2. อาจจะได้ชาจากใบเล็ก ๆ บอบบางแบบนี้โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบน้อยกว่าจากใบที่เก็บในช่วงที่ดอกไฟร์วีดออกดอก แต่หลายคนชอบมาก. นี่คือเรื่องของรสชาติ บางทีคุณควรรอให้ออกดอก?
3. แน่ใจหรือว่าใบเหี่ยวพอ? กอใบไม้ไม่สลายหลังจากคลายแคมหรือไม่? หากคุณไม่เหี่ยวเฉาพอมันอาจจะไม่ได้ผลดีนัก
4. คุณมีใบชาหลวมดังนั้น
ต้องการการกดขี่ในระหว่างการหมัก... คุณได้กดขี่หรือไม่? จุดสีเขียวแสดงว่ามวลถูกหมักบางส่วน นี่อาจเป็นเพราะคุณไม่ได้บดขยี้ใบไม้มากพอและไม่ได้กดขี่ข่มเหง มันจะเป็นการดีที่จะไม่บิดม้วน แต่นวดเหมือนแป้ง แล้วทุกอย่างจะยับยู่ยี่แน่นอน และการหมักจะดีขึ้น ดังนั้นคุณจึงมีพื้นที่ที่ไม่ได้รับการบำบัดบนใบไม้
ดังนั้นหลายคนจึงนิยมทำชาเม็ด ที่นั่นใบไม้จะไม่มีโอกาสถูกทิ้งไว้โดยไม่ได้รับการรักษา
แต่คุณ
ไม่มีภัยพิบัติเกิดขึ้น... จะมีชาคุณจะเห็น แต่มันจะไม่เป็นสีดำ หลายคนชอบเรื่องนี้
ชั้น 1.5-2 ซม. ฉันกวนทุก ๆ 15 นาทีเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากครึ่งชั่วโมงฉันใส่เทอร์โมมิเตอร์ลงในชาจำนวนมากมี 60 * ฉันประหลาดใจที่ได้ทำปากกา 150 * กลิ่นดีจนถึงตอนนี้ หลังจาก 20 นาทีมี 85 * เริ่มมีกลิ่นเหมือนหญ้าแห้ง
ชั้น 2 ซม. เป็นจำนวนมาก อาจร้อนจัดและสูญเสียกลิ่นได้ ไม่จำเป็นต้อง "ติด" เทอร์โมมิเตอร์เข้าไปในมวล แน่นอนว่านี่ไม่ได้แย่สำหรับชา แต่มันไม่ดีต่อประสาทของคุณ เห็นไหมว่าคุณเริ่มจากจุดหนึ่งไปสู่อีกมุมหนึ่ง? 150 * สามารถตั้งค่าได้เมื่อเริ่มกระบวนการทำให้แห้ง แต่ต้องไม่อยู่ตรงกลาง! สาย มันอาจไม่เป็นไปตามที่คุณคาดหวัง
วางไว้ในเครื่องอบผ้าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจมูกของฉันก็ไม่สามารถทนกลิ่นเหม็นนี้ได้
Irina, วอน ??? กลิ่นอะไร? ฉันไม่เคยได้กลิ่นชาระหว่างการอบแห้งเลยแม้แต่น้อย! ถ้าฉันไม่เผามัน ... จากนั้นก็มีกลิ่นไหม้ แต่ไม่เหม็น ... แน่ใจเหรอว่าเหม็นอะไร? แล้วมันก็พูดอย่างหนึ่ง - ชาที่เสื่อมสภาพระหว่างการหมัก แต่สำหรับคุณมันก็ไม่สามารถทำให้เสื่อมโทรม - มันไม่มีเวลาสำหรับเวลาที่คุณกำลังเขียน
ฉันกวนทุก ๆ 15 นาที
ในช่วงเริ่มต้นของการอบแห้งควรทำบ่อยขึ้น - หลังจากผ่านไป 5 นาทีโดยเฉพาะชาใบจะแห้งเร็วกว่าชาเม็ด และเนื่องจากชั้นมีขนาดใหญ่เกินไปในระหว่างการอบแห้งจึงเป็นไปได้ว่าชาที่นึ่งใน 15 นาทีและสูญเสียกลิ่น ...
อบแห้งในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีจาก 85 * ถึง 110 *
ไม่สับสนอะไรเลยหรือ? มีความจำเป็นในทางอื่น - ตั้งแต่ 100 * และต่ำกว่า ...
ใบมีความร่วน 90% นุ่ม 10% แม้ว่าชั้นจะบางมากและถูกรบกวนทุกๆ 5-7 นาที
พวกมันแตกสลายเพราะพวกมันเป็นใบ หากไม่มีสิ่งนี้ก็จะไม่เกิดขึ้น แต่นี่ไม่ใช่การแต่งงาน และผ้านุ่ม ๆ จะแห้งที่อุณหภูมิต่ำกว่าในเครื่องอบผ้าและถุง ... คุณจำได้ไหมว่าต้องตากอะไรอีกในถุง?
ฉันสงสัยว่าหญ้าแห้งจะปรากฏขึ้นเมื่อใบไม้แห้งในเตาอบจนกรอบ
คุณฉลาด! และมี! นี่เป็นวิธีเดียวที่ควรจะเป็น! ฉันจะเขียนอีกครั้ง - เฉพาะชาแห้งเท่านั้นที่ไม่มีกลิ่นใด ๆ !!!!!!
รบกวนอย่างเชื่องช้าทุกๆ 15-20 นาที
อย่าลืมลดเวลาให้สั้นลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเริ่มต้นของการอบแห้ง สำหรับชาหลวมนี่เยอะมาก !!!! 3 - 5 นาทีในช่วงเริ่มต้นของการอบแห้งเมื่อคุณลดอุณหภูมิลงคุณสามารถใช้เวลา 7-10 นาทีได้เช่นกัน สำหรับแผ่นงานมากเป็นเวลา 15-20 นาที จำนวนมาก.
ข้อค้นพบ:
1. ชาแห้งเกินไปเนื่องจากเป็นใบและคุณไม่ค่อยเข้าไปยุ่ง และดูเหมือนว่ามันใช้เวลานานในการทำให้แห้ง ดังนั้นจึงเปราะ
2.ทำให้ชั้นบางลงเมื่อแห้งแล้วคุณต้องผสมให้บ่อยขึ้น
3. คุณมีถาดอบหนึ่งแผ่นดังนั้นชาจะแห้งเร็วกว่าสองหรือสามแผ่น เห็นได้ชัดว่าคุณดื่มชามากเกินไป ดังนั้นหญ้าแห้ง ...
คำแนะนำ.
1. มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องมองไม่ใช่เวลา แต่อยู่ที่สถานะของชา เมื่อเริ่มแห้งคุณจะต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ อบแห้งในเครื่องอบผ้าและถุง ปล่อยให้แห้งดีกว่าแห้งเกินไป
2. ตั้งอุณหภูมิให้สูงในช่วงเริ่มต้นเท่านั้นไม่ใช่ระหว่างกระบวนการ นอกจากนี้ยังทำให้ชาแห้ง
4. เฉพาะชาเม็ดเท่านั้นที่สามารถ "คั่ว" ได้ที่ 150 * ในช่วงเริ่มต้นของการอบแห้ง ใบมีความเสี่ยงต่อการแห้งหรือไหม้มากเกินไป สำหรับแผ่นงาน 100 * คือค่าสูงสุด
5. ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ลองนวดชาครั้งต่อไปเช่นแป้งหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ ชาเม็ดแทบจะไม่ยุ่งยาก และผลที่ได้มักจะคาดเดาได้มากกว่า ชามีสีดำเข้มข้นและมีกลิ่นหอมเนื่องจากการหมักที่ดีขึ้นและทำให้แห้งได้มากขึ้น
6. รอเดือนมิถุนายนจนกว่าคุณจะได้รับการชงชา ผลจะดีขึ้นมาก หรือทำน้อยกว่าที่คุณทำในครั้งนี้เพื่อไม่ให้ขั้นตอนนี้ใช้เวลานาน
7. เก็บชาไว้ในที่มืดปิดผนึกอย่างแน่นหนา ลืมมันไปอย่างน้อยหนึ่งเดือนดีกว่า - นานกว่านั้น ชาแรกของคุณจะทำให้คุณประหลาดใจ แล้วคุณจะได้เห็น!
คำถาม:
คุณมีเตาอบแบบไหน - ไฟฟ้าหรือแก๊สเครื่องเขียนแบบนิ่งหรือขนาดเล็กความร้อนมาจากไหน - ด้านบนด้านล่างหรือด้านบน / ด้านล่างมีการหมุนเวียนกี่ถาดที่สามารถใส่ได้? ลักษณะของเตาอบมีผลต่อผลลัพธ์อย่างมาก คุณสามารถทำให้แห้งได้ แต่มีความแตกต่าง
คำแนะนำ.
1. การชงชาเป็นเวทมนตร์ ... และด้วยเหตุผลบางอย่างคุณได้ยืดกระบวนการนี้ออกไปมากจนทำให้คุณเสียประสาท คุณต้องเชื่อมโยงความสามารถด้านเวลาและปริมาณชาที่เตรียมในแต่ละครั้ง มิฉะนั้นเวทมนตร์จะกลายเป็นความรุนแรงต่อตัวคุณเองและทุกคนรอบตัวคุณ ชาดังกล่าวจะไม่นำความสุข - ไม่ใช่ตอนนี้ไม่ใช่ในภายหลัง
2. Irina โปรดอ่านคำตอบของฉันซ้ำหลาย ๆ ครั้ง หากคุณมีคำถามใด ๆ - ถาม เราจะหาวิธีชงชาให้ชื่นใจไม่ใช่แป้ง ...
ฉันกินลูกอมทั้งหมดและช็อคโกแลตบอลครึ่งซองกับนมหนึ่งลิตร.
ไอราคุณเปล่าประโยชน์ ... หนึ่ง ... แล้วเราล่ะ? เราต้องการขนมด้วย ... ดีกว่ามาพร้อมกับขนมของเรา
ศาลาชา... เราจะทำให้คุณสงบลงที่นั่นทำให้คุณพอใจให้คำแนะนำช่วยคุณรับมือกับขนมและช่วยรักษารูปร่างและประสาทของคุณจากแรงกระแทกดังกล่าว ...
ใต้ทุกโพสต์ของฉัน... คลิกแล้วมา เราจะดีใจมากที่ได้พบคุณ! มันยอดเยี่ยมมาก - เป็นกันเองสนุกสนานสวยงามให้ข้อมูลและหลากหลาย ...
มาแล้วคุณจะไม่เสียใจ!
