ชาอีวาน (การหมักใบไฟร์วีด) - เจ้านายชั้นสูง

ฉันทำชาอีวานด้วยวิธีต่างๆฉันเก็บในเวลาที่ต่างกัน - ตอนนี้ฉันจะไม่เก็บมันอีกต่อไปมันจะแข็งเหมือนพืชชนิดอื่น ๆ
ฉันได้กลิ่นชาในขวดเป็นประจำ - เป็นความสุขที่สุดจะพรรณนา! และกระป๋องทั้งหมดมีกลิ่นที่แตกต่างกัน นั่นคือสิ่งที่ดี!

[lappl1]

lappl1, อย่าฉีกวิญญาณของคุณผู้ใหญ่ทุกคน.
การเตรียมชานั้นได้รับอิทธิพลจากทุกสิ่งไม่ว่าจะเป็นสถานที่เก็บรวบรวมสภาพอากาศดินที่ปลูกและกลิ่นทั้งหมดนี้มีลักษณะและจิตวิญญาณของตัวเอง
พวกเขานำมันมาอย่างไรพวกเขาทำให้แห้งอย่างไรและที่ไหนพวกเขาแช่แข็งมันละลายน้ำแข็งทำอย่างไรและกดอะไรบิดมัน (ที่ต้นขาหรือในเครื่องบดเนื้อ) หมักในจานอะไรที่อุณหภูมิเท่าไหร่และ การอบแห้งและกับอะไรกับใครและภายใต้อะไร
การทำให้แห้งการผสมการทอดการทอดและใครก็ตามที่ทอดปลาในบริเวณใกล้เคียงและดื่มวอดก้า ฯลฯ เป็นต้นและสิ่งที่เกิดขึ้นทั้งหมดนี้คืออารมณ์และจิตวิญญาณและครัวเรือนมีปฏิกิริยาอย่างไรและเราปฏิบัติต่อพวกเขาอย่างไร การรับรู้รสนิยมของแต่ละบุคคล (ใครชอบคาราเมลและใคร ... ) ฯลฯ ฯลฯ
ทุกอย่างมีอารมณ์กลิ่นพลังงานในตัวเอง และเป็นผลให้เราได้รับชาไม่เป็นไปตาม GOST และ TU แต่ พิเศษ ด้วยพลังและจิตวิญญาณที่ไม่สามารถทำซ้ำได้ !!!
ใช่มีแผนภาพสูตรอาหารและนั่นแหล่ะ และครั้งที่สองในการปรุงอาหารเหมือนกันจะไม่ทำงาน!

Wozikสิ่งสำคัญคือคุณสนุกกับกระบวนการและชงชาด้วยจิตวิญญาณสำหรับ สูตรอาหาร, ชอบยังไง! และ "ดื่มชูร่าดื่ม" รอสัก 1 เดือนแล้วคุณจะมีความสุข ประสบการณ์ส่วนตัวเท่านั้นและไม่มีอะไรเป็นส่วนตัว เฉพาะคุณเท่านั้น! เอง!

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย: ถามพ่อแม่ที่มีลูกหลายคน - คุณรักลูกมากไหม? - ไม่เราเป็นกระบวนการมากกว่า

ฉันเองชอบกระบวนการและการสื่อสาร

ยังไงก็ตามฉันได้ชาเบอร์ 5 ผลไม้ชนิดหนึ่ง - องุ่น - ไธม์ทุกสัปดาห์ (อย่าด่าฉัน) แต่รสชาติเหมือนลูกพรุน! นี่คือนาทีแห่งความสุข! ในหกเดือนมันจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!

[lappl1]

lappl1ในวันที่ฝนตกอากาศหนาวเย็นเราตากชาที่บ้าน ตากข้างนอกให้แห้ง ตอนนี้อยู่ชานเมืองไม่เกิน 20-22 ด้วยเสื้อนี้คุณสามารถตากข้างนอกได้หรือไม่?

[ทาทา]

ทาทาถ้าคุณมีอุณหภูมิสูงกว่าที่บ้านใครจะป้องกันไม่ให้คุณแห้งที่บ้าน? แห้งในที่ที่แห้งกว่าและอุ่นกว่า

[ทาทา]

ทาทาลองเก็งกำไร ถ้าคุณล้างบางอย่างและแขวนไว้ข้างนอกให้แห้งมันจะแห้งที่อุณหภูมินั้นหรือไม่? ดังนั้นจึงอยู่กับชาของเรา แต่เพื่อความน่าเชื่อถือหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองวันคุณสามารถใส่ชาลงในเตาอบที่อุ่นให้น้อยที่สุดแล้วปิดเครื่อง

[Vasyutka]

Vasyutkaนาตาเลียกล่าวอย่างสวยงาม

[lappl1]

lappl1, ขอบคุณสำหรับคำตอบ. คุณเขียนว่าหลังจากอบแห้งในเตาอบความชื้นเล็กน้อยยังคงอยู่ในชาดังนั้นจึงต้องมีการอบแห้งเพิ่มเติมในสายลม ฉันเพิ่งเห็นว่าหลังจากเตาอบมันแห้งกว่าข้างนอกในสภาพอากาศที่กำหนด เลยสงสัยว่าความชุ่มชื้นที่เพิ่มขึ้นนี้จะทำร้าย หมายถึงสายลมไม่เพียง แต่จะขจัดความชื้นที่ตกค้างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการหมักแบบแห้งตามธรรมชาติอีกด้วย อย่างถูกต้อง?

[Vasyutka]

Vasyutka,, อ่าพูดดีแค่ไหนทำได้ดี!

[Vasyutka]

Vasyutka,

สาว ๆ เอา "สามโกเพ็ก" ของฉันไปด้วย! ฉันจะบอกคุณทันที - ชาของฉันตามมาตรฐานระดับสูงของคุณอยู่ในสามอันดับแรก มันมีกลิ่นหอม แต่กลิ่นนั้นไม่ได้เป็นน้ำผึ้งและไม่ใช่ผลไม้และอนิจจาฉันไม่ได้กลิ่นที่จะ "กินด้วยช้อน" แต่ดำเนินการเอง !! ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ !! สามีสรรเสริญ !! โดยทั่วไปฉันชอบมันทั้งหมด นอกจากนี้ใน บริษัท ที่มีชื่อเสียงไม่ใช่ว่าชาทั้งหมดจะมีเกรดสูงสุดชาไม่ได้มาตรฐานกดลงในกระเบื้องบรรจุในถุงชาปรุงแต่ง ฯลฯ และใครจะหยุดฉัน? และทุกอย่างก็ออกมาดี - ลูกสาวของฉันกินส้มหนังในถังขยะไม่ได้ทิ้งขยะ และฉันมีพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้ออบแห้งและในชา! อร่อย! ฉันจะพัฒนาพื้นที่นี้ต่อไปแผน ได้แก่ เปลือกมะนาวขี้กบแอปเปิ้ลชิ้นขิงผลเบอร์รี่สมุนไพรและรากที่มีกลิ่นหอม

Lappl1 ในสูตรทุกอย่างถูกเขียนด้วยรายละเอียดที่ยอดเยี่ยมโรคติดต่อ!
ถ้าไม่ฉันจะไม่ได้สมัครสมาชิกอาจ))) คุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงหรือเพิ่มอะไร
เป็นเพียงการที่คุณไม่เข้าใจบางสิ่งจนกว่าคุณจะสัมผัสด้วยมือของคุณ ตัวอย่างเช่นเกี่ยวกับแกรนูลของชาแห้งพวกมันแตก แต่ไม่ร่วน ฉันแทบไม่ได้ถามคำถามเลย แต่มันเริ่มมาที่ฉันวันนี้ฉันจะแห้งและแตกเม็ดบ่อยขึ้น ฉันหวังว่ามันจะได้ผล)))

ขอบคุณ!

กลิ่นดี แต่กลิ่นไม่หอมน้ำผึ้งหรือผลไม้

นี่ก็เป็นเช่นนั้นสำหรับฉันเช่นกัน แต่ฉันก็ยังชอบมันมากฉันจะทำต่อไปแม้ว่ามันจะดีกว่า (ในแง่ของกลิ่นหอม) จากพืชสวนก็ตาม และสิ่งที่สำคัญที่สุด

แต่ดำเนินการเอง !! ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ !!

[svetn]

svetn, ทำได้ดี! ฉันอยากลองสกินองุ่น

ความคิดที่ดี! ฉันชอบกลิ่นนี้มากฉันจะทำให้ตัวเองเป็นชา

[ฝรั่งเศส]

ฝรั่งเศส, อัลลา, Elena kadiewa, เฮเลนา, Natushka, นาตาเลีย, ขอบคุณสาว ๆ !!!
ขอแสดงความยินดี - สามีของฉันซื้อเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า! พวกเขารัก - ผู้ชาย - ให้ของขวัญ!

ขอแสดงความยินดี - สามีของฉันซื้อเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า!

ขอแสดงความยินดีเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยม

พวกเขารัก - ผู้ชาย - ให้ของขวัญ!

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องดีที่พวกเขารัก

[Vasyutka]

Vasyutka, นาตาเลีย, ยินดีด้วย!
(แล้วเขาต้องการชา)))

[ทาทา]

ฉันเพิ่งเห็นว่าหลังจากเตาอบมันแห้งกว่าข้างนอกในสภาพอากาศที่กำหนด เลยสงสัยว่าความชุ่มชื้นที่เพิ่มขึ้นนี้จะทำร้าย หมายถึงสายลมไม่เพียง แต่จะขจัดความชื้นที่ตกค้างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการหมักแบบแห้งตามธรรมชาติอีกด้วย อย่างถูกต้อง?

ทาทาไม่ไม่ถูกต้อง การหมักแบบแห้งสามารถทำได้ในขวดที่ปิดสนิทเท่านั้น และในสายลมเย็นความชื้นของใบชา / เม็ดแต่ละใบก็จะลดลง หลังจากเข้าเตาอบเม็ดจะชื้นด้านในมากกว่าด้านนอก ความชุ่มชื้นนี้ยากที่จะสัมผัสได้ด้วยมือของคุณ แต่มันอยู่ที่นั่น แน่นอนคุณสามารถอบชาให้แห้งสนิทในเตาอบ / เครื่องอบแห้ง แต่มีความเสี่ยงที่จะทำให้ชาแห้งเกินไป และนอกจากนี้เราต้องมีความชื้นที่เหลืออยู่ในชา 3-5% จำเป็นสำหรับการหมักแบบแห้งต่อไป เปอร์เซ็นต์เล็ก ๆ เหล่านี้ไม่สามารถสัมผัสได้ด้วยมือของคุณ แต่ควรจะเป็น มีความชื้นในอากาศอยู่เสมอ ในสายลมความชื้นเกือบทั้งหมดจะถูกขจัดออกไป ยังคงเป็นเรื่องเล็กน้อยซึ่งเพียงพอสำหรับเรา แต่ในกรณีที่อากาศแห้งและอบอุ่น หากมีความชื้นบนถนนและในบ้านหลังจากนั้นสักครู่หลังจากปรับระดับความชื้นในเม็ด (ในถุง) แล้วจำเป็นต้องทำให้ชาแห้งในเตาอบที่อุ่นให้น้อยที่สุดและปิดเครื่อง

[Bobcat2]

เป็นเพียงการที่คุณไม่เข้าใจบางสิ่งจนกว่าคุณจะสัมผัสด้วยมือของคุณ ตัวอย่างเช่นเกี่ยวกับแกรนูลของชาแห้งพวกมันแตก แต่ไม่ร่วน ฉันแทบไม่ได้ถามคำถามเลย แต่มันเริ่มมาที่ฉันวันนี้ฉันจะแห้งและแตกเม็ดบ่อยขึ้น ฉันหวังว่ามันจะได้ผล)))

Bobcat2แน่นอน - คุณต้องผ่านแต่ละขั้นตอนอย่างมีสติจากนั้นทุกอย่างจะกลายเป็นระบบอัตโนมัติ ด้วยเม็ดที่ฉันมีตามที่ฉันเขียน นอกจากนี้ไม่ควรบดเม็ด เมื่อบดเม็ดแล้วชาจะดิบ บางทีคุณอาจจะแตกต่างออกไป ด้วยเหตุนี้จึงมีการคิดค้นการอบแห้งชาในถุงขั้นสุดท้ายเพื่อให้ชาแห้งอย่างแน่นอน ...

[Vasyutka]

ขอแสดงความยินดี - สามีของฉันซื้อเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า! พวกเขารัก - ผู้ชาย - ให้ของขวัญ!

Vasyutkaขอแสดงความยินดีกับผู้ช่วยของคุณ! ให้ชาได้รับแรงบันดาลใจมากขึ้นตอนนี้!

[svetn]

ฉันจะบอกคุณทันที - ชาของฉันตามมาตรฐานระดับสูงของคุณอยู่ในสามอันดับแรก มันมีกลิ่นหอม แต่กลิ่นนั้นไม่ได้เป็นน้ำผึ้งและไม่ใช่ผลไม้และอนิจจาฉันไม่ได้กลิ่นที่จะ "กินด้วยช้อน"

svetn, สเวตลานาดังนั้นจึงจำเป็นต้องเข้าใจว่าเหตุใดคุณจึงไม่มีกลิ่นหอม คุณเขียนว่าคุณชงชาอย่างไรแล้วเราจะคิดออก และถึงแม้ว่าชาของคุณจะเหมาะกับคุณในตอนนี้ แต่เรารู้ว่าสามอันดับแรกไม่ใช่การประเมินของเรา เราควรดื่มชาที่ยอดเยี่ยม! เขียนไว้เราจะคิดออก
และในรูปถ่ายชาดูสวยงามมาก อีกอย่างหนึ่งจะต้องดูที่การชง

สาว ๆ ฉันจะถามคุณต่อไป
ปรากฎว่าเม็ดชาที่ยังไม่แห้งแตกละเอียดเป็นฝุ่นผงชาแห้งแตก
มันได้ผลใช่มั้ย?

[Bobcat2]

Bobcat2, ยินดีด้วย! ทุกอย่างกลับกลายเป็นถูกต้อง

[svetn]

svetn, Svetlana, ชาน่าดูมาก.

[Vasyutka]

Vasyutka, นาตาเลีย, ของขวัญที่จำเป็นมาก. ใครเป็นผู้ผลิตบูชโลหะ?

[ฝรั่งเศส]

ฝรั่งเศส, อัลลาไปที่ศาลากันเถอะ เรากำลังรอภาพ

[lappl1]

lappl1ฉันไม่ค่อยเข้าใจว่าชาที่ไม่ผ่านการอบแห้งจะกลายเป็นฝุ่นได้อย่างไร ฉันได้อบแห้งด้านนอกและเปียกด้านใน เขาเพียงแค่ย่นระหว่างนิ้วของเขา มีอะไรผิดปกติหรือไม่?. และต่อไป. หลังจากอบแห้งในเตาอบฝุ่นชาจะมีอยู่ในมวลเสมอ แม้ว่าแกรนูลจะมีขนาดใหญ่ในตอนแรกก็ตาม มันไม่ควร?

[ทาทา]

ฉันไม่ค่อยเข้าใจว่าชาที่ไม่แห้งจะกลายเป็นฝุ่นได้อย่างไร

ทาทาเม็ดจะร่วนหรือบดขึ้นอยู่กับระดับของชาที่ไม่แห้ง และทันทีที่แห้งดีเม็ดจะแข็งขึ้นและแตกตัว อย่างไรก็ตามในโรงงานผลิตชาเศษละเอียดนั้นไม่เรียกว่าฝุ่น แต่เป็นเศษเล็กเศษน้อย
ทำไม ในชาที่แห้งดีแล้วเม็ดจะไม่สลาย แต่แตกเหรอ? ฉันคิดว่านี่เป็นเพราะเหตุผลต่อไปนี้ ที่อุณหภูมิสูงในระหว่างการอบแห้งของชาน้ำตาลในน้ำผลไม้จะถูกคาราเมล หากเม็ดยังไม่แห้งแสดงว่าน้ำตาลเหล่านี้ยังไม่ได้เป็นคาราเมล และด้วยการทำให้แห้งสนิทจะเกิดการคาราเมลของน้ำตาลขึ้นซึ่งจะทำให้แกรนูลแข็งแรงขึ้น อย่างไรก็ตามฉันสังเกตว่าถ้าชาแห้งโดยการคั่วแล้วเม็ดจะแข็งกว่าถ้าชาแห้งที่ 100 * เสมอ
และข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับทารก ฉันสังเกตเห็นว่าการกวนชาในขณะที่ทำให้แห้งด้วยไม้พายจะทำให้มีเศษมากกว่าการกวนชาด้วยมือของฉัน ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสูตรเอง:

ฉันกวนชาดังนี้ ฉันยกมุมตรงข้ามของกระดาษจากนั้นอีกมุมหนึ่ง ชากำลังไปที่ศูนย์ จากนั้นฉันค่อยๆปรับระดับชาด้วยมือของฉันบนถาดอบ (มันจะไม่ไหม้) คุณยังสามารถคนด้วยไม้พาย แต่ในระหว่างการกวนด้วยมือของคุณชาจะไม่แตกละเอียดไปกว่าการใช้ไม้พาย.

ฉันได้อบแห้งด้านนอกและเปียกด้านใน เขาเพียงแค่ย่นระหว่างนิ้วของเขา มีอะไรผิดปกติหรือไม่?.

ทาทาทำไมจะไม่ล่ะ? เป๊ะ!

[ทาทา]

หลังจากอบแห้งในเตาอบฝุ่นชาจะมีอยู่ในมวลเสมอ แม้ว่าแกรนูลจะมีขนาดใหญ่ในตอนแรกก็ตาม มันไม่ควร?

ทาทาแม้ในโรงงานผลิตชาซึ่งมีเครื่องบดย่อยอุตสาหกรรมที่ทำให้เม็ดมีความแข็งแรงมากเศษชาก็ยังคงอยู่ นี่คือสิ่งที่เขียนเกี่ยวกับเศษชาในหนังสือเกี่ยวกับชา:

ด้วยกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ถูกต้องเศษจะได้รับ 2-3% ของปริมาณชาทั้งหมด เศษผงเป็นอนุภาคที่เล็กที่สุดของชาและถูกใช้ในสัดส่วนที่แน่นอนในการผสมชาชั้นดีในเชิงพาณิชย์เช่นเดียวกับการผลิตถุงชา

เรามีเศษชิ้นส่วนนี้มากขึ้นเนื่องจากเราไม่มีเครื่องบดย่อย แต่เป็นเครื่องบดเนื้อไม่ได้มีไว้สำหรับการผลิตชา

[มุสญิญญา]

มุสญิญญา, Lyudmila น่าเสียดายที่ยังไม่พบ fireweed กับเรา สามีของฉันซื้อเครื่องบดเนื้อ ฉันตั้งค่าพารามิเตอร์: เนื้อใบและเครื่องคั้นน้ำผลไม้ (เรามีตระกูลมะเขือเทศ - ทุกคนชอบน้ำมะเขือเทศซอสซอสมะเขือเทศจากมัน) ฉันขับรถผ่านร้านค้าศึกษาทุกอย่างถอดชิ้นส่วนสัมผัสทุกอย่างซื้อของรัสเซียจากโรงงาน Izhevsk Axion 3104 อย่างไรก็ตามมีดและตะแกรงทั้งหมดจากเครื่องบดเนื้อของโซเวียตพอดี ตรวจสอบแล้ว บทวิจารณ์เป็นบวกอย่างท่วมท้น ไปดูมารอดูกัน หลังจากสุดสัปดาห์ฉันจะบิดใบไม้
Lyudmila ส่งข้อความส่วนตัว เขียนได้รับหรือไม่ ฉันไม่เห็นว่ามันหายไปหรือไม่

[ฝรั่งเศส]

ฝรั่งเศส, อัลลาคุณรู้จักคำแบบนี้ - แขนเสื้อ ฉันไม่รู้ว่าไขควงอยู่ตรงไหนในบ้านและทำอะไร ตอนนี้ฉันรู้. ไม่ไม่ใช่โลหะในสต็อก 3 ชิ้น ไป.

สามีของฉันซื้อเครื่องบดเนื้อ ฉันตั้งค่าพารามิเตอร์: เนื้อใบและเครื่องคั้นน้ำผลไม้ (เรามีตระกูลมะเขือเทศ - ทุกคนชอบน้ำมะเขือเทศซอสซอสมะเขือเทศจากมัน) ฉันขับรถผ่านร้านค้าศึกษาทุกอย่างถอดชิ้นส่วนสัมผัสทุกอย่างซื้อของรัสเซียจากโรงงาน Izhevsk Axion 3104 อย่างไรก็ตามมีดและตะแกรงทั้งหมดจากเครื่องบดเนื้อของโซเวียตพอดี ตรวจสอบแล้ว

การซื้อเครื่องใช้ในครัวเรือนก็เหมือนกับการจับสลาก - บางอย่างใช้ได้ผลเป็นเวลาหลายปี แต่บางอย่างใช้เวลา 1 สัปดาห์
ฉันจะลองส่งกลิ่นในวันจันทร์วันนี้ฉันเก็บพีชราสเบอร์รี่สตรอเบอรี่แบล็คเบอร์รี่

[สาว ๆ]

สาว ๆ คำถามนี้ไม่ตรงประเด็น แต่มีใครเคยได้ยินเกี่ยวกับเครื่องบดเนื้อ Belvar ที่ผลิตในเบลารุส กำลังไฟ 1,000 วัตต์ เธอจะสามารถรับมือกับการบิดของใบไม้ได้หรือไม่

คุณต้องหาสาเหตุว่าทำไมถึงไม่มีกลิ่นหอม คุณเขียนว่าคุณชงชาอย่างไรแล้วเราจะคิดออก

ขอบคุณที่ให้ความสนใจ! ฉันชอบที่จะได้รับคำแนะนำ ฉันชงชาทุกๆสามถึงสี่วันฉันเดินไปก่อนวัตถุดิบไม่กี่นาทีฉันหยิบใบไฟร์วีดสี่กิโลกรัมในกระเป๋าทันทีและอะไรก็ตามที่มาพร้อมกัน (ใบราสเบอร์รี่ลูกเกดกุหลาบสะโพกป่า ต้นแอปเปิ้ล Drupes) ฉันเหี่ยวเฉาที่ระเบียงประมาณ 12 นาฬิกา (ฉันเก็บมันในตอนเย็น - ฉันบิดมันในตอนเย็นฉันเก็บมันในตอนเย็น - ในตอนเช้าสำหรับเครื่องบดเนื้อเม็ดจะแข็งแรงอยู่เสมอ) ฉันใส่ มวลในรูปแบบแก้วทนความร้อนสำหรับการหมักมีความสูงด้านข้าง 12 เซนติเมตรปริมาตร 6.5 ลิตรใบบิดห้ากิโลกรัม - เต็มรูปแบบปิดด้วยผ้ากอซเปียก ถ้าอย่างนั้นความคิดสร้างสรรค์แล้ว ฉันกำลังมองหาสูตรอาหารและผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสำหรับตัวเอง หมักและ 6 ชั่วโมง 12 และ 24 และ 36 ที่อุณหภูมิห้องและใต้ผ้าห่ม กลิ่นเป็นที่น่าพอใจสมุนไพรอ่อนแอ ไม่มีกลิ่นเหมือนน้ำผึ้ง แม้ว่าฉันจะเข้าใจว่าควรจะได้กลิ่นแบบไหน แต่วันนี้ฉันปรุงน้ำผึ้งไฟว์วีดตามสูตรของคุณ - ฉันไม่ได้กลิ่น สีของส่วนผสมเปลี่ยนไปตามที่คาดไว้ ฉันทำชาจากใบไฟร์วีดเท่านั้น - ผลลัพธ์แบบเดียวกัน สำหรับรสนิยมของฉันฉันยังคงชอบชาที่ทำจากไฟร์วีดและใบไม้หลายประเภท เครื่องดื่มร้อนรสชาติดีกว่าเครื่องดื่มเย็น ๆ ฉันยังหมักสองครั้ง - ในถุงพลาสติกเก็บไว้ให้อุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นม้วนให้เป็นเกลียวแล้วนำไปกด ชานี้ไม่ได้ทำให้ฉันพอใจแม้ว่าจะมีรสชาติก็ตามมันว่างเปล่าไปหมดฉันตัดสินใจด้วยตัวเอง - เฉพาะเม็ดเท่านั้น รสชาติของชาชุดนั้นแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญซึ่งทันทีที่เครื่องบดเนื้อฉันส่งไปยังผู้เล่นหลายคนในโหมด "โยเกิร์ต" ใช่ฉันรู้ - 40 องศาเป็นเวลา 8 ชั่วโมง - นี่เป็นการหมักที่มากเกินไป แต่ผลลัพธ์ก็น่าสนใจ - การชงชานั้นเข้มข้นมากสีสดใสรสชาติเข้มข้นมีกลิ่นเหมือนชาดำในทาร์ตชาเย็น รู้สึกได้ถึงกลิ่นเปรี้ยว ๆ สีขุ่นมัวมันมีรสชาติดีกว่าที่จะดื่มร้อน หลังจากการหมักฉันทำการทดลองต่อไปสำหรับชุดชาที่แตกต่างกันฉันทอดในกระทะเป็นเวลา 10, 20, 40 นาทีและทำให้แห้งในเครื่องอบผ้า ในเตาอบ - 150 องศา - 10 นาทีจากนั้นในเครื่องอบผ้าที่ 45 องศาหรือ 100 องศาเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นฉันลดอุณหภูมิเป็น 60 และทำให้แห้งโดยเปิดประตู หากเวลาหมดลงหลังจากการหมักฉันใส่ชาลงในเครื่องอบโดยตรง (ผลค่อนข้างอ่อนต่อรสชาติ) แต่โดยทั่วไปฉันก็ชอบที่จะคิดในใจด้วย ด้วยกระป๋องชาฉันทำมุมทั้งหมดเป็นเบ็นยุชก้า สามีของฉันหัวเราะและเสนอให้หาแพะฉันตอบว่าฉันไม่ต้องการแพะเพิ่มและเพื่อนร่วมงานจะช่วยหาของให้ นั่นคือทั้งหมด ขอบคุณที่ทำมัน สำหรับเราผู้ผลิตชาโองการที่ยอดเยี่ยม:

นางฟ้าแห่งชีวิตกำลังต้มยาอายุวัฒนะ ...
ฉันเสกด้วยกระทะใกล้เตา -
ถ่ายจากท้องฟ้า - มองเห็นโลกได้ชัดเจน
ความร้อน - จากดวงอาทิตย์ ... ดูเหมือนเล็กน้อย ...

เธอขอให้ลมพัดพาเธอจากภูเขา -
จากหิน - ความแข็งแกร่งความแข็งแกร่งและความน่าเชื่อถือ ...
และทำลายสนธิสัญญาโบราณ
ข้อควรระวังเอาไฟไป ...

เพิ่มความโรแมนติกให้กับทะเล
ฉันปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยม -
ความอวดดีเล็กน้อย ... ขั้นต่ำ - ความสงบ
บนคมมีดแท้จริงพระสิริ ...

ปรุงนาน ... กลิ่นหอมแรง
มันกระจายไปทั่วแผ่นดินของเรา ...
และทุกคนยาอายุวัฒนะจะต้องดีใจ
และทุกคนใฝ่ฝัน - ถ้ามีเพียงฉัน ...

โจรเป่าชง
ไปทั่วทุกภูมิภาค ... และทุกมุม
กระจายทีละหยดในรูปแบบของสีขาวเพิ่มขึ้น
สำหรับผู้ชายที่ภาคภูมิใจภักดีและกล้าหาญ ...

และผู้ชายก็เริ่มดูแลผู้หญิงคนนั้น
เขากลายเป็นคนค้ำ ... ใส่ดอกกุหลาบที่หัว
รับความทุกข์ยากจากไหล่ของผู้หญิงที่บอบบาง
และนี่เรียกว่า - รัก ...

[สเวตลานา]

สเวตลานาขอบคุณสำหรับบทกวี
นี่คือปริมาณที่คุณมี ปรุงอาหารให้มากขึ้นในหนึ่งปีมันจะอร่อยขึ้น

นี่คือปริมาณที่คุณมี

มีไฟจำนวนมากมีความปรารถนามากเป็นสิ่งที่ดีสำหรับครอบครัวและเทคโนโลยีจะช่วยฉัน

[สเวตลานา]

สเวตลานาบทกวีชอบมาก

ขอบคุณ Oksana! เราทุกคนปรุงอาหารด้วยความรักในกระทะของเรา

[svetn]

ฉันชอบที่จะได้รับคำแนะนำ

svetn, Sveta คุณทำทุกอย่างถูกต้อง ฉันชอบวิธีการของคุณมากที่คุณกำลังมองหาชาในแบบของคุณเอง มีเพียงสิ่งเดียวที่ทำให้ฉันสับสน:

สำหรับการหมักฉันใส่มวลในรูปแบบแก้วทนความร้อนที่นั่นความสูงของด้านคือ 12 เซนติเมตรปริมาตร 6.5 ลิตรใบบิดห้ากิโลกรัมเป็นรูปแบบเต็มฉันปิดด้วยผ้ากอซเปียก

แม้ว่าฉันจะเขียนว่าคุณต้องการมวลหมักในปริมาณที่เพียงพอ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณมีสิ่งนี้มากเกินไป ฉันสังเกตว่าถ้าใส่ภาชนะมากกว่า 10 ซม. กลิ่นจะอ่อนลง และมีบางคนในเรื่องเขียนว่ามันทำให้มวลบิดเต็มถัง นอกจากนี้ยังไม่มีกลิ่นในระหว่างการหมัก ฉันไม่รู้ชีวเคมีทั้งหมดของกระบวนการนี้ แต่ฉันได้อนุมานเชิงประจักษ์ว่าไม่ควรมีมวลเกิน 1.5 ลิตร เมื่อฉันทำในภาชนะ 1.5 ลิตรทำให้ได้ชาที่หอมที่สุด และใน 3 ลิตร - อ่อนกว่ามาก ดังนั้นฉันจึงพยายามใส่มวลไม่เกิน 2 ลิตรในภาชนะใด ๆ ตอนนี้ชาของฉันหมักในภาชนะ 3 ใบ ฉันจะพบภาชนะหนึ่งที่สามารถใส่ได้ทุกอย่าง แต่ฉันไม่ได้ทำโดยตั้งใจ และฉันทำให้สูง 7 ซม. ลองทำแบบนี้บางทีมันอาจจะได้ผลดีกว่านี้
และสำหรับบทกวี - ขอบคุณมาก และสำหรับกระทะที่มีความรัก - ด้วย คุณฉลาด!

ki ขี้กบแอปเปิ้ล

Svetlana เมื่อขี้กบแอปเปิ้ลแห้งมันจะไม่ม้วนงอสวยงาม ฉันดื่มชาไปแล้วหนึ่งแก้ว

ไม่ควรมีมวลเกิน 1.5 ลิตร

ฉันจะทำตามคำแนะนำของคุณแน่นอน ขอบคุณ.

สวัสดี. นี่คือรายงานขนาดเล็กนี่คือวัตถุดิบมากมาย [imghttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/s014.r.1/i327/1507/3f/650ff2778b75.jpg] นี่คือหลังจากขยะที่กั้นเช่นนี้ฉันตรวจสอบหลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง.

[พาเวล 1963]

พาเวล 1963, สวัสดี! มีรูปภาพเพียงสองรูปเท่านั้นที่ปรากฏในข้อความของคุณ คุณดาวน์โหลดผ่านขั้นรุนแรง แต่พยายามดาวน์โหลดผ่านเว็บไซต์ของเรา ไปที่โปรไฟล์ของคุณค้นหา "แกลเลอรีของฉัน" ที่นั่นคลิกและปฏิบัติตามคำแนะนำ ... และคุณสามารถแสดงรูปถ่ายขนาดใหญ่ให้เราดู และนี่เป็นการรับประกันว่ารูปถ่ายจะไม่หายไปจากหัวข้อ รูปภาพที่อัปโหลดผ่าน Radical หายไปจากไซต์ของเราหลังจากนั้นไม่นาน
ฉันอยากเห็นชาของคุณมาก

ไม่มีความเห็น] [img][img] [img] [img] [img]

[พาเวล 1963]

ไม่มีความคิดเห็น

พาเวล 1963ขอบคุณสำหรับภาพ! ทุกอย่างดูดีมาก! ไส้กรอกนั้นยอดเยี่ยมมาก! แต่สำหรับผมแล้วถ้ามีใบมากกว่านี้คงจะดีกว่า หรือฉันไม่เข้าใจว่าคุณมีกี่ใบ

[ลุดมิลา]

ลุดมิลา, ไฟร์วีดต้ม. ชากลายเป็นสีเข้มมาก รสชาติคล้ายกับชาดำรสเข้มแม้เพียงเล็กน้อย รูปแบบการแปรรูป: การอบแห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมงการเลื่อนในเครื่องบดเนื้อการหมักเป็นเวลา 24 ชั่วโมงการอบแห้งในเตาอบในสายลมเป็นเวลา 2 วันและการทำให้แห้งในระยะสั้นในเตาอบความเย็นอย่างน้อยที่สุด ชงในวันเดียวกันสำหรับกาต้มน้ำ 500 มล. 2 ช้อนชา ฉันชอบชา แต่คาดว่าจะแตกต่างกันเล็กน้อย ไม่มีกลิ่นน้ำผึ้งดอกไม้ โดยทั่วไปเช่นชาดำที่ดี

[ทาทา]

ทาทาขอแสดงความยินดีกับชาที่ดี!

ฉันชอบชา แต่คาดว่าจะแตกต่างกันเล็กน้อย ไม่มีกลิ่นน้ำผึ้งดอกไม้ โดยทั่วไปเช่นชาดำที่ดี

ประการแรกชาของคุณไม่ได้ผ่านการหมักแบบแห้งเป็นเวลา 1-2 เดือน ประการที่สองในสูตรที่ฉันเขียนเกี่ยวกับความแตกต่าง ระดับการหมัก... ยิ่งเราหมักนานเท่าไหร่เราก็จะได้รับการแช่ที่เข้มข้นขึ้น แต่กลิ่นหอมจะอ่อนลง ลองหมักให้สั้นลง.

สวัสดีตอนเย็นทุกคน!
น่าเสียดายที่ฉันชงชาไม่เสร็จอีกครั้ง เหมือนเคย.
ใน airfryer 20min-150gr, 10min-80gr, 30min-65gr. และเม็ดดูเหมือนจะแตก และไม่มีกลิ่นเมื่อเย็นลง แขวนในปลอกหมอนที่บ้าน 2 วัน. และอีกครั้งมันมีกลิ่นมีกลิ่นถ้าคุณฝังจมูกของคุณไว้ในปลอกหมอน

หากมีความชื้นบนถนนและในบ้านหลังจากนั้นสักครู่หลังจากปรับระดับความชื้นในเม็ด (ในถุง) แล้วจำเป็นต้องทำให้ชาแห้งในเตาอบที่อุ่นให้น้อยที่สุดและปิดเครื่อง

ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าจะเน้นลำดับเวลาอะไร (30 นาที 3 ชั่วโมง) หรือจนกว่ากลิ่นจะหายไป?
หรือจะแขวนชาไว้เหนือเตาแทนเตาอบก็ได้ค่ะมีอุณหภูมิประมาณ 30-35 องศา? ในเตาอบที่แนะนำสำหรับการอบแห้งอาจจะมากประมาณนั้น?
ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับการตอบกลับของคุณ

[Bobcat2]

และไม่มีกลิ่นเมื่อเย็นลง

Bobcat2ไม่ควรมีกลิ่นเมื่อชาเย็นลงหลังจากเข้าเตาอบ แต่ทันทีที่เสร็จสิ้นก็จะเริ่มได้รับความหอมอีกครั้งเนื่องจากความชื้นที่เหลืออยู่ 3 - 5% และในขวดโหลกลิ่นนี้จะทวีความรุนแรงมากขึ้นเท่านั้นมีผู้ที่บ่นเกี่ยวกับการขาดกลิ่นหอมและคุณ - เกี่ยวกับการปรากฏตัว จำไว้ - ชาที่แห้งสดในเตาอบควรไม่มีกลิ่น... ดีหรือเพียงเล็กน้อย ... แต่แล้วกลิ่นนี้ก็ควรจะปรากฏขึ้น

ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าจะเน้นลำดับเวลาอะไร (30 นาที 3 ชั่วโมง) หรือจนกว่ากลิ่นจะหายไป?

ขึ้นอยู่กับระดับความแห้งของชา ยิ่งแห้งก็ยิ่งน้อย เราไม่ได้มุ่งเน้นไปที่เวลา แต่มุ่งเน้นไปที่รายละเอียด (การทำลาย) และเสียงแห้งกรอบในกระเป๋า เสียงกรอบแกรบสองสามครั้งแล้วคุณจะเข้าใจ
เมื่อวานตากชาเสร็จไปแล้วหนึ่งครั้ง อุ่นเตาอบที่ 50 * เธอปิดมันและวางบนชา เตาอบเย็นลงแล้ว ฉันไม่รีบร้อนที่จะทำความสะอาด หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงฉันตรวจสอบแกรนูล ห้ามกลิ่น !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! เม็ด !!!!!!!!!!!! แตกออกแห้งในการสัมผัส เทลงในภาชนะ
และไม่กี่วันที่ผ่านมาฉันต้องทำขั้นตอนนี้ 2 ครั้งด้วยเตาอบเนื่องจากในบ้านชื้นมากชาในถุงไม่แห้งไม่ทำให้เกิดเสียงกรอบแกรบ เป็นเวลา 2 รอบในเตาอบ (พัก 2 ชั่วโมง) อบให้แห้ง

[Bobcat2]

หรือจะแขวนชาไว้เหนือเตาแทนเตาอบก็ได้ค่ะมีอุณหภูมิประมาณ 30-35 องศา?

Bobcat2, แน่นอน! และจำเป็นด้วยซ้ำ! คุณรู้เงื่อนไขของคุณดีกว่า การอบแห้งในเตาอบเป็นมาตรการที่จำเป็น หากมีความชื้นในบ้านหรือบนถนนและชาไม่แห้ง แต่อย่างใดเราจึงหันไปใช้เตาอบ แต่ถ้าแห้งและอุ่นก็ไม่ควรทำเช่นนี้

[Bobcat2]

และอีกครั้งมันมีกลิ่นมีกลิ่นถ้าคุณฝังจมูกของคุณไว้ในปลอกหมอน

Bobcat2มันช่วยไม่ได้ที่จะได้กลิ่นในปลอกหมอนเนื่องจากมีความชื้นในอากาศอยู่เสมอเนื่องจากกลิ่นในชาจะปรากฏขึ้น แม้ในวันที่อากาศร้อนและแห้งแล้งที่สุดก็ยังมีความชื้นในอากาศ ฟังสภาพอากาศ. บางครั้งเรียกว่าเปอร์เซ็นต์ของความชื้นสัมพัทธ์ ขอย้ำอีกครั้ง นี่คือวิธีที่คุณนำชาออกจากเตาอบและมันก็เย็นลงแล้วก็ไม่ควรมีกลิ่น หากชาเย็นแล้วมีกลิ่นแล้วยังไม่แห้งสนิท แต่หลังจากนั้นไม่นานเขาก็เริ่มได้กลิ่นอีกครั้ง ... และไม่เป็นไร ทำไมฉันถึงเขียนไว้ข้างบน ...