41 ชาอีวาน (การหมักใบไฟร์วีด) - เจ้านายชั้นสูง

Galina Iv.

แต่ชาอีวาน (ไฟร์วีด) ไม่สามารถเติบโตได้ในที่ที่ซีโคอิอัสเติบโต ...

Wozik

ไม่มีใครเถียงเราจะนำทุกอย่างใส่กระเป๋าสิ่งสำคัญคือธรรมชาติและน้ำอย่างน้อยก็สำหรับฉัน)

Galina Iv.

โอ้ความสุขอะไรอย่างอื่นฉันคิดว่ามันเป็นบาปที่ฉันจะต้องบินไปต่างประเทศเพื่อดื่มชา แต่เปล่ากลายเป็นว่าทุกอย่างเป็นของหม่อนทุกอย่างเป็นของเราเอง !! Wozikมาที่ศาลาของเรา https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=415592.0

ทาทา

lappl1เก็บดอกมะลิ. ควรใช้กลีบดอกเท่านั้นหรือจะใช้ทั้งดอกได้หรือไม่? วิธีเก็บก่อนอบแห้ง (เตาอบยุ่งกับราสเบอร์รี่)

Galina Iv.

ทาทาแน่นอนทั้งดอก.. แค่มะลิหรือส้มเยาะ? ก่อนอบแห้งคุณสามารถใส่ถุงและในตู้เย็นได้ ฉันจะทำอย่างนั้น

ทาทา

Galina Iv., ชูบุชนิก? ไม่รู้แม่ปลูกไว้ เราเรียกว่าดอกมะลิ แตกต่างกันอย่างไร? และถ้าเป็นสีส้มจำลองคุณไม่สามารถทำให้แห้งในชาได้หรือไม่?

กูเซล 62

ขอให้เป็นวันที่ดี! วันนี้ผมเก็บไฟว์วีดมาอีกชุด หนักเกือบ 3 กก. และดอกไม้เกือบกิโล. เธอวางใบไม้ให้เหี่ยวเฉา ฉันคำนวณว่าถ้าคุณได้รับชา 250 กรัมจากใบ 1 กิโลกรัมแล้ว Lyudmila (กูรูของเรา) ซึ่งตามที่ฉันอ่านจะทำชา 17.5 กิโลกรัม (แม้ว่าจะแตกต่างกัน) แปรรูปวัตถุดิบ 840 กิโลกรัม! แม่ที่รักว้าว!
ฉันต้องการปรุง "น้ำผึ้งไฟว์วีด" จากดอกไม้ ฉันปรุงครึ่งส่วนก่อนหน้านี้ฉันชอบมันมาก! ยังไม่เคยลองอะไรแบบนี้เลย! ขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร! เมื่อวานเจอ Lyudochkino puree, marmalade, jam ฉันรอให้แอปเปิ้ลพร้อมทุกอย่างไม่ไหวแล้ว ขอบคุณทุกคนมากสำหรับวิทยาศาสตร์! ฉันติด (ขอโทษสำหรับคำหยาบ แต่คุณไม่สามารถพูดเป็นอย่างอื่นได้) กับงานอดิเรกของคุณที่ฉันละทิ้งทุกอย่าง ทั้งวันฉันเก็บใบไม้แห้งหมักน้ำแข็ง ฯลฯ น่าสนใจมากน่าตื่นเต้นดีต่อสุขภาพและอร่อย ทำได้ดีมากสาว ๆ ! ขอบคุณ!
อยากถามว่า: รสชาติจะเปลี่ยนไปไหมถ้าไฟร์วีดแก่หรืออ่อน (ก่อนออกดอก)? บางทีคุณอาจต้องเก็บเฉพาะเด็ก?

Wozik

ใส่นกนางนวลกลิ่นหอมของชาสมุนไพรดอกไม้ (ตามเนื้อหา% ของกลิ่นที่เขียน) ที่ 100 องศาถือเป็นครั้งแรกเป็นเวลา 5 นาทีที่ 145-150 องศาบิดสวิตช์ที่นั่นตลอดเวลา
คำถามคือเหตุใดจึงไม่จำเป็นต้องทำให้ชาแห้งจนสุดที่ 50 องศา? อย่างที่ฉันเข้าใจว่ามันจะไหม้ถ้าคุณทำอาหารอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 100?
ทำไมต้องตากปลอกหมอนด้วย?

lappl1

ข้อความอ้างอิง: Tata

ชูบุชนิก? ไม่รู้แม่ปลูกไว้ เราเรียกว่าดอกมะลิ แตกต่างกันอย่างไร? และถ้าเป็นสีส้มจำลองคุณไม่สามารถทำให้แห้งในชาได้หรือไม่?

ทาทาคุณยังสามารถ chubushnik เขาเป็นประโยชน์ด้วย เรียกอีกอย่างว่าดอกมะลิปลอม แต่เราทำให้แห้งเกินไป เขาจะไม่ให้กลิ่นหอมแบบที่ดอกมะลิมอบให้

อ้างถึง: Guzel62

วันนี้ผมเก็บไฟว์วีดมาอีกชุด หนักเกือบ 3 กก. และดอกไม้เกือบกิโล. เธอวางใบไม้ให้เหี่ยวเฉา ฉันคำนวณว่าถ้าคุณได้รับชา 250 กรัมจากใบ 1 กิโลกรัมแล้ว Lyudmila (กูรูของเรา) ซึ่งตามที่ฉันอ่านจะทำชา 17.5 กิโลกรัม (แม้ว่าจะแตกต่างกัน) แปรรูปวัตถุดิบ 840 กิโลกรัม! แม่ที่รักว้าว!

กูเซลหลังจากที่คุณพูดซ้ำ: "ว้าว!" สุจริตฉันไม่ได้ และตอนนี้ฉันรู้สึกประทับใจกับผลลัพธ์ของฉันซึ่งเป็นวัตถุดิบสดในหน่วยกิโลกรัม โดยทั่วไปใคร ๆ ก็ทำได้ ฉันทำเพียงเล็กน้อย แต่บ่อยครั้ง

อ้างถึง: Guzel62

ฉันต้องการปรุง "น้ำผึ้งไฟว์วีด" จากดอกไม้ ฉันปรุงครึ่งส่วนก่อนหน้านี้ฉันชอบมันมาก! ยังไม่เคยลองอะไรแบบนี้เลย!

เกี่ยวกับ! ถูกต้องแล้วที่ฉันปรุงมัน ในช่วงฤดูหนาวให้คะแนน! น้ำผึ้งนี้เข้ากันได้ดีมาก!

อ้างถึง: Guzel62

เพิ่มเติมสำหรับสูตรอาหาร! เมื่อวานเจอ Lyudochkino puree, marmalade, jam ฉันรอให้แอปเปิ้ลปรุงทุกอย่างเร็วกว่านี้ไม่ไหวแล้ว

Guzel ฉันยินดีมากที่คุณได้พบกับสูตรนี้! ฉันมีความสุขมากกับมัน! ฉันไม่ได้กินแยมที่อร่อยกว่านี้ นี่เป็นวิธีเดียวในการปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือมันหนามากจัดเก็บอย่างชาญฉลาดและไม่เคยขึ้นรูป

อ้างถึง: Guzel62

ฉันติด (ขอโทษสำหรับคำหยาบ แต่คุณไม่สามารถพูดเป็นอย่างอื่นได้) กับงานอดิเรกของคุณที่ฉันละทิ้งทุกอย่าง ตลอดทั้งวันฉันเก็บใบไม้แห้งหมักทำให้แห้งไอศกรีม ฯลฯ น่าสนใจมากน่าตื่นเต้นดีต่อสุขภาพและอร่อย ทำได้ดีมากสาว ๆ ! ขอบคุณ!

Guzel นี่เป็นสิ่งที่ดีมากที่การติดยาเสพติดนั้นไม่ใช่เรื่องผิด สิ่งสำคัญคือในช่วงฤดูชงชาคุณจะได้รับความสุขจากกระบวนการนี้ซึ่งมีเพียงไม่กี่คนที่สามารถเปรียบเทียบได้ อย่างไรก็ตามสำหรับฉันทุกชุดของชาก็เหมือนครั้งแรก ด้วยความยินดีเสมอ - จะเกิดอะไรขึ้น? และในฤดูหนาวคุณจะชื่นชมยินดีปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยชาที่ดีต่อสุขภาพ จึงชงชาอย่างจุใจ!

อ้างถึง: Guzel62

และรสชาติจะไม่เปลี่ยนไปถ้าไฟร์วีดแก่หรืออ่อน (ก่อนออกดอก)? บางทีคุณอาจต้องเก็บเฉพาะเด็ก?

การเปลี่ยนแปลง มันยังยากสำหรับฉันที่จะเปรียบเทียบเนื่องจากเวลาผ่านไปเพียงเล็กน้อย แต่เด็กก็มีรสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่างออกไป ไซปรัส แต่อ่อนโยนกว่า

lappl1

อ้างถึง: Wozik

ทำไมไม่ทำให้ชาแห้งจนสุดที่ 50 องศา? อย่างที่ฉันเข้าใจว่ามันจะไหม้ถ้าคุณทำอาหารอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 100? ทำไมต้องตากปลอกหมอนด้วย?

Wozikโปรดอ่านรายชื่อลิงก์ท้ายสูตร ฉันเพิ่งตอบคำถามนี้โดยละเอียดและทำลิงค์ไปยังคำตอบของฉัน แต่ในระยะสั้นคุณสามารถทำให้ชาแห้งได้ รับรสชาติของกระดาษไม่ใช่ชา และในอากาศคุณต้องทำให้แห้งเนื่องจากความชื้นที่เหลืออยู่ 3-5% เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการหมักแบบแห้ง มีความชื้นในอากาศอยู่เสมอ และการอบแห้งที่อุณหภูมิ 50 * ในเตาอบจนถึงปลายขมจะไม่เพียง แต่ทำให้ชาแห้งเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดความชื้นนี้ด้วย ในความแห้งสนิทการหมักแบบแห้งเป็นปัญหา

ทาทา

lappl1ดอกมะลิแห้ง (บลูเบอร์รี่) ฉันเก็บมันไว้ให้น้อยที่สุดเมื่อเปิดประตูกลิ่นหอมนั้นวิเศษมากเหมือนของสด แต่ในช่วงสุดท้ายฉันพลาดและเปิดรับแสงมากเกินไป :( กลีบดอกเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีเหลืองทิ้งไปแล้ว? โดยทั่วไปแล้วดอกไม้จะให้กลิ่นหอมของชาหรือเพื่อความสวยงาม?

ข้อความอ้างอิง: lappl1

ฉันเพิ่งตอบคำถามนี้โดยละเอียดและทำลิงค์ไปยังคำตอบของฉัน แต่ในระยะสั้นคุณสามารถทำให้ชาแห้งได้ รับรสชาติของกระดาษไม่ใช่ชา

lappl1 โปรดระบุลิงก์ไปยังคำตอบนี้ สองหัวข้อเกี่ยวกับชามีมากมายฉันหลงทางไปแล้ว

lappl1

ทาทาไม่จำเป็นต้องโยนทิ้งถ้ามันดูสวยงาม ที่จริงฉันเขียนไว้ในสูตรว่าเราใส่กลีบดอกไม้ลงไป เพื่อความสวยงาม... ไม่ให้กลิ่นชาเพราะใส่น้อยมาก เพียงไม่กี่รสเท่านั้น ตัวอย่างเช่นฉันมีดอกกุหลาบที่มีกลิ่นหอมมาก ฉันจะไม่เพิ่มมัน ต้นฟลอกสให้กลิ่นหอม แต่อร่อย ไฟร์วีดให้กลิ่นหอมที่งดงาม แต่ขอย้ำว่ากลีบที่ไม่มีถ้วยและกลีบเลี้ยงไม่ได้ให้ความหอมในชา สิ่งนี้ได้รับการตรวจสอบโดย บริษัท ชาที่เป็นมิตรของปีที่แล้วทั้งหมด แท้จริงแล้วในแง่เปอร์เซ็นต์ปริมาณของชานั้นมากกว่าสารเติมแต่งเหล่านี้มาก

ทาทา

ข้อความอ้างอิง: lappl1

ทาทาอย่าทิ้งถ้าหน้าตาสวย

พวกมันดูเหมือนชิปขนาดเล็ก

ข้อความอ้างอิง: lappl1

ต้นฟลอกสให้กลิ่นหอม แต่อร่อย ไฟร์วีดให้กลิ่นหอมที่งดงาม

ชอบต้นฟลอกสมาก แต่แม่ไม่ยอม พวกเขาเพิ่งบาน ใช่และดอกมะลิได้เก็บในขณะที่เธอจากไป เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ฉันเปิดรับแสงมากเกินไป
ฉันเพิ่งอบแห้งดอกไฟร์วีด กลิ่นหอมเป็นเลิศ
ลุดมิลา และในข้อความก่อนหน้าของฉันตอบคำขอของฉัน?
และต่อไป. คุณต้องทำให้ดอกไม้แห้งในกระเป๋าหรือไม่?

lappl1

ทาทาในหน้าแรกหลังสูตรในลิงก์ Notes ทั้งหมด และอันนี้รวมถึง. โปรดดูที่นี่ ฉันทำลิงก์ซ้ำในทั้งสองเธรดดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องข้ามจากสูตรอาหารไปยังอีกสูตรหนึ่ง

ข้อความอ้างอิง: Tata

พวกมันดูเหมือนชิปขนาดเล็ก

ทาทานอกจากตัวเราเองจะไม่มีใครตอบว่าสวยหรือไม่ ดังนั้นฉันจึงไม่ทำให้ดอกแอปเปิ้ลแห้งและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแม้ว่าจะมีกลิ่นหอมอร่อยก็ตาม ฉันโยนมันทิ้งไปโดยไม่เสียดาย ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงยาวนานเราจะทำให้หลาย ๆ อย่างแห้ง แม้ว่าจากประสบการณ์ปีที่แล้วจะบอกว่าเราไม่ต้องการอะไรมาก ฉันมีเวลาเหลือมากในปีที่แล้ว

lappl1

ข้อความอ้างอิง: Tata

คุณต้องทำให้ดอกไม้แห้งในกระเป๋าหรือไม่?

ทาทาไม่เพราะ เก็บกลีบไว้ในถุงกระดาษ... พวกเขาจะแห้งที่นั่นถ้าเป็นเช่นนั้น เราไม่จำเป็นต้องหมักแบบแห้งเราไม่ต้องการกลิ่นจากพวกมันเพียงแค่ได้เห็น แต่ถ้าคุณมีดอกไม้ไม่ใช่กลีบดอกซึ่งมีกลิ่นหอมมากและคุณต้องการรักษากลิ่นหอมนี้คุณต้องทำให้แห้งมาก ๆ จากนั้นเก็บไว้ในขวดให้แน่น ดังนั้นการตากไว้ในปลอกหมอนจะเป็นประโยชน์ แต่กลีบมักจะแห้งเร็วและแห้งดีในเครื่องเป่าดังนั้นคุณสามารถเทลงในถุงหรือขวดได้โดยตรง

ทาทา

ข้อความอ้างอิง: lappl1

อ้างจาก: Wozik ตั้งแต่วันนี้เวลา 07:32 น
ทำไมไม่ทำให้ชาแห้งจนสุดที่ 50 องศา? อย่างที่ฉันเข้าใจว่ามันจะไหม้ถ้าคุณทำอาหารเป็นเวลา 100? ทำไมต้องตากปลอกหมอนด้วย?
Wozik โปรดอ่านรายชื่อลิงค์ท้ายสูตร ฉันเพิ่งตอบคำถามนี้โดยละเอียดและทำลิงค์ไปยังคำตอบของฉัน แต่ในระยะสั้นคุณสามารถทำให้ชาแห้งได้

lappl1, ลุดมิลา ในสูตรอาหารระบุว่า "ตากในเตาอบโดยแง้มประตูไว้ 1 - 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 * C จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 * - 60 * C และผึ่งชาให้แห้งจนหมดความชื้น" เรากำลังพูดถึงการอบแห้งเพิ่มเติมที่ไม่ต้องการเพิ่มเติมที่ 50 * อะไรบ้าง? ขออภัยในความไม่เข้าใจ

Wozik

ฉันดื่มชาในแก้วแล้วมันอร่อยมาก)
ฉันจะดูดความชื้นจนถึงระดับที่ต้องการบนแผ่นอบในอพาร์ตเมนต์ ใส่ชาลงบนถาดอบแล้ววางไว้ตรงกลางห้องครัว

Wozik

เอาส่วนของ "ไม่" ออกไปฉันเข้าใจผิด ฉันถามว่าทำไมจึงจำเป็น

ซาช่า 55

และฉันก็เสียใจ ... ตลอดฤดูหนาวฉันอ่าน Temka และฝันถึงน้ำชา ฉันชักชวนสามีของฉันไปที่ป่าเพื่อหาไฟ เรามาถึงและหนอนผีเสื้อก็กินไฟของฉันจนหมด ทั้งสนาม ทั้งหมามุ่ยและวัชพืชมีหนาม (ไม่รู้เรียกว่าอะไร) ต้นเบิร์ชทั้งหมดในป่าถูกแทะ ความน่ากลัวนั้นเรียบง่าย การบุกรุกของหนอนผีเสื้อบางชนิดในปีนี้ และฉันไม่มีชา

lappl1

ข้อความอ้างอิง: Tata

ในสูตรอาหารระบุว่า "ตากในเตาอบโดยแง้มประตูไว้ 1 - 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 * C จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 * - 60 * C และผึ่งชาให้แห้งจนหมดความชื้น" เรากำลังพูดถึงการอบแห้งเพิ่มเติมที่ไม่ต้องการเพิ่มเติมที่ 50 * อะไรบ้าง? ขออภัยในความไม่เข้าใจ

ทาทาWozik ถามว่าทำไมไม่อบชาให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 * ในเวลาต่อมาจะได้ไม่แขวนไว้ในปลอกหมอนเพื่อทำให้แห้ง ฉันตอบว่าด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำให้ชาแห้งและสูญเสียกลิ่นและรสชาติได้ เราไม่สามารถจับช่วงเวลาที่ชามีความชื้น 3-5% ได้หากเราทำให้แห้งในเตาอบ ดังนั้นในสูตรฉันเขียนว่า: "อย่าดื่มชามากเกินไป" เพื่อให้มีความชื้นเพียงเล็กน้อยเราโดยไม่ต้องอบชาในเตาอบให้แห้ง (นั่นคือโดยไม่ต้องทำให้แห้งจนสุด) ให้แขวนไว้ในถุงให้แห้ง มีความชื้นในอากาศอยู่เสมอ ดังนั้นชาจะแห้งและความชื้นเล็กน้อยจะยังคงอยู่ในชา ความชื้นเล็กน้อยนี้จำเป็นสำหรับการหมักแบบแห้ง หากไม่มีความชื้นก็จะไม่ผ่านไป ท้ายที่สุดชาของเราในขวดจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา ความชื้นนี้มาจากไหนถ้าเราต้มชามากเกินไปในตอนแรก?

lappl1

อ้างถึง: Wozik

ฉันกำลังดื่มนกนางนวลในแก้วอยู่แล้วมันอร่อยมาก) ฉันจะดูดซับความชื้นในระดับที่ต้องการบนถาดอบในอพาร์ตเมนต์ ใส่ชาลงบนถาดอบแล้ววางไว้ตรงกลางห้องครัว

Wozikนอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกหากวางชาไว้บนถาดอบ ...

อ้างถึง: Sasha55

และฉันก็เสียใจ ... ตลอดฤดูหนาวฉันอ่าน Temka และฝันถึงน้ำชา ฉันชักชวนสามีของฉันไปที่ป่าเพื่อหาไฟ เรามาถึงและหนอนผีเสื้อก็กินไฟของฉันจนหมด ทั้งสนาม ทั้งหมามุ่ยและวัชพืชมีหนาม (ไม่รู้เรียกว่าอะไร) ต้นเบิร์ชทั้งหมดในป่าถูกแทะ ความน่ากลัวนั้นเรียบง่าย การบุกรุกของหนอนผีเสื้อบางชนิดในปีนี้ และฉันไม่มีชา

ซาช่า 55, ซาช่า, ขอโทษ. ฉันสามารถแนะนำวิธีแก้ปัญหาดังกล่าวได้ ตัดก้านของต้นวิลโลว์ที่ความสูง 20 ซม. ในช่องว่างมันจะเติบโตอย่างแน่นอน บางทีหนอนจะสงบลงในตอนนั้น? และลองชงชาจากพืชในสวนซึ่งเป็นสารทดแทนไฟร์วีดที่คุ้มค่า

koraleks

ฉันเก็บ fireweed แห้งเป็นเวลาหนึ่งวันเลื่อนในเครื่องบดเนื้อนำไปหมักในกระทะก่อนอื่นให้คลุมด้วยเศษผ้าเปียกแล้วปิดฝา ครั้งแรกหมักเป็นเวลา 36 ชั่วโมงหลังจากการอบแห้งชาจะยังคงเป็นสีเขียว ครั้งที่สองในการหมักฉันตัดสินใจที่จะเก็บไว้นานขึ้นฉันเก็บไว้ 2.5 วัน หลังจากอบแห้งชายังคงเป็นสีเขียว อุณหภูมิในบ้านประมาณ 22 องศา บอกข้อผิดพลาดตรงไหนทำไมชาดำอีวานไม่ทำงาน

Linadoc

อเล็กซี่อ่านทุกอย่างในหน้าแรกอย่างละเอียดทุกอย่างอยู่ที่นั่น อ่านและเขียนข้อผิดพลาดของคุณทันที จาก 4 บรรทัดของคุณฉันพบข้อผิดพลาด 3 ข้อในขั้นตอนการทำอาหารและตอนนี้คุณจะเปรียบเทียบการทำอาหารของคุณกับสูตรที่อธิบายไว้อย่างละเอียด ฉันมั่นใจว่าคุณจะเข้าใจสาระสำคัญทันทีและคุณจะประสบความสำเร็จ

lappl1

อ้างถึง: koraleks

หลังจากอบแห้งชายังคงเป็นสีเขียว อุณหภูมิในบ้านประมาณ 22 องศา บอกข้อผิดพลาดตรงไหนทำไมชาดำอีวานไม่ทำงาน

อเล็กซี่เพื่อตอบคำถามของคุณคุณต้องรู้ว่าคุณทำชาอย่างไร ในทุกขั้นตอน... ในหมายเหตุสำหรับสูตรนี้ฉันให้ลิงค์ไปยังคำแนะนำซึ่งอาจช่วยในการค้นหาข้อผิดพลาดในการชงชา ยินดี, ตอบคำถามในคู่มือนี้... กรุณาเปิดลิงค์นี้:
ปัญหาเรื่องชา ควรทำอย่างไรเพื่อค้นหาข้อผิดพลาด
แต่ตอนนี้บอกได้เลยว่าสับสนกับการหมักนาน และเป็นไปได้มากว่าคุณทำให้ชาแห้งที่อุณหภูมิต่ำซึ่งจะทำให้ใบเขียว

Wozik

ฉันทำให้ชาแห้งในสองรอบ ยกแรกที่ปลายที่ร้อยองศาประมาณครึ่งนาทีดึงคอเล็กน้อย ครั้งที่สองทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 120 องศาเป็นเวลา 10 นาทีที่ 100 องศาเป็นเวลา 30 นาทีและแห้งที่ 50 องศาเป็นเวลา 45 นาทีรสชาติจะขมโดยมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอของน้ำนมและความเปรี้ยวเล็กน้อย
รอความคิดเห็น)
หมัก 15 ชั่วโมงบดละเอียด

lappl1

อ้างถึง: Wozik

รอความคิดเห็น)

Wozikฉันจะบอกอะไรคุณได้บ้าง ... ฉันไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับชาของฉันได้ในเดือนแรก แต่เกี่ยวกับชาของผู้ผลิตชารายอื่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีข้อมูลเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการชงชานี้ มันค่อนข้างยากที่จะพูดอะไรบางอย่าง หลัก ๆ คือความรู้สึกของตัวเอง ...
แต่ความจริงที่ว่าฉันมีความสุขมากสำหรับคุณและขอแสดงความยินดีกับชาแก้วแรกนั้นชัดเจนมาก! ขอให้คุณโชคดีกับชาครั้งต่อไป

เสื้อกั๊ก 1

ฉันนั่งลงบนชาอีวานหลังจากนั้นฉันก็ไม่ต้องการชาธรรมดาอีกต่อไปนอกจากลูกแพร์แอปเปิ้ลเชอร์รี่ ฯลฯ แล้วยังอร่อยมาก! คำถามคือเป็นไปได้ไหมที่จะดื่มชาอีวานอย่างต่อเนื่องหรือพักสมองจะดีกว่า?

Tanyashka

เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน โปรดบอกฉันว่าเมื่อวานฉันเลือกใบไม้ของ Ivan-Chai เป็นครั้งแรก ความจริงก็คือฉันคิดไม่ออกว่าจะกระจายเวลาเตรียมตัวอย่างไรตั้งแต่ 9 ถึง 6 ในที่ทำงาน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสังเกต .. และอย่าให้กระบวนการหมักมากเกินไป คืนนั้นเขาเหือดแห้งที่ฉัน ในตอนเช้าฉันใส่มันลงในหม้ออบคลุมด้วยผ้าเปียกแล้วไปทำงาน ฉันคิดทั้งเช้าว่าเขาอยู่ที่นั่นได้อย่างไร ... ฉันคิดว่าในตอนเย็นจะแห้ง หรือต้น?

lappl1

อ้างถึง: Tanya

ความจริงก็คือฉันคิดไม่ออกว่าจะกระจายเวลาเตรียมตัวอย่างไรตั้งแต่ 9 ถึง 6 ในที่ทำงาน

Tanyashkaท้ายสูตรใน Notes มีลิงก์ 5 ลิงก์เพื่ออธิบายประสบการณ์ของคนที่ยุ่งพอ ๆ กับคุณ ลิงก์นี้มีชื่อว่า "How to add tea to your personal schedule" โปรดไปที่หน้าแรกและอ่านข้อมูลที่เป็นประโยชน์นี้

อ้างถึง: Tanya

คืนนั้นเขาเหือดแห้งที่ฉัน ในตอนเช้าฉันใส่ลงในหม้ออบ

ทัตยาคุณทำชาแบบไหน - ใบหรือเม็ด? เพื่อตอบคุณว่ามีเวลาหมักเพียงพอหรือไม่คุณจำเป็นต้องรู้สิ่งนี้ สำหรับแผ่นงาน - ไม่เพียงพอ สำหรับรายละเอียดอาจเพียงพอ
ทันย่าโปรดอ่านรายชื่อลิงค์ มีสิ่งที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับผู้เริ่มต้นและไม่เพียงเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งโปรดใส่ใจกับสองลิงค์แรก - สำหรับผู้เริ่มต้นและปัญหาเกี่ยวกับชา

lappl1

ข้อความอ้างอิง: vestitoleg1

คำถามคือเป็นไปได้ไหมที่จะดื่มชาอีวานอย่างต่อเนื่องหรือพักสมองจะดีกว่า?

โอเล็กชาไฟวีดหมักสามารถดื่มได้ในปริมาณที่ไม่ จำกัด ตลอดทั้งปีสำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น! ยกเว้นผู้ที่มีอาการแพ้ของแต่ละบุคคล แต่ฉันยังไม่เจอใครแบบนั้น ดูเหมือนว่าจะไม่มีคนเช่นนี้เนื่องจากฉันไม่เห็นบทวิจารณ์เกี่ยวกับผลกระทบด้านลบของชาอีวานต่อสุขภาพในอินเทอร์เน็ต หากคุณสามารถและควรดื่มแม้กระทั่งกับสตรีมีครรภ์ก็ให้หาข้อสรุปของคุณเอง ...

Tanyashka

ชาหลวมต้องการที่จะเปิดออก ไม่มีเครื่องบดเนื้อในอพาร์ตเมนต์ที่ฉันอาศัยอยู่ตอนนี้ แน่นอนฉันจะไปตามลิงค์ตอนนี้และอ่าน!

Wozik

สิ่งที่จะพูด? ฉันสนใจในความจริงที่ว่าฉันสูบบุหรี่เป็นเวลาครึ่งนาที และแทบไม่มีกลิ่นไหม้ชุดแรก

ทาทา

lappl1ขอบคุณสำหรับคำตอบโดยละเอียด เมื่อวานฉันปั่น chokeberry ในเครื่องบดเนื้อแบบกลไก เครื่องบดเนื้อไม่ยอม ใบไม้แม้หลังจากแช่ช่องแข็งแล้วจะติดกันเป็นก้อนน้ำมันบนเพลาและไม่หมุนฉันแทบจะไม่บิดมันไปมาแม้แต่มีดก็หักออก

lappl1

อ้างถึง: Wozik

ฉันสนใจในความจริงที่ว่าฉันสูบบุหรี่เป็นเวลาครึ่งนาที และแทบไม่มีกลิ่นไหม้ชุดแรก

Wozikฉันไม่ได้เขียนสิ่งนี้ในสูตรอาหารจีนทำไม่ได้ ครึ่งนาทีคือในความคิดของฉันเหมือนเมล็ดข้าวกับช้าง .. แล้วอุณหภูมิเป็นเท่าไหร่? หมายความว่าอย่างไร - รมควัน? ไม่มีคำอธิบายที่เฉพาะเจาะจงดังนั้นจึงยากที่จะคาดเดาเกี่ยวกับชาของคุณ แล้ว ... สูตรบอกว่าอย่าตากชาไม่งั้นจะมีกลิ่นกระดาษ ดูเหมือนว่าคุณจะทำให้ชาของคุณแห้งไปแล้ว ทำไมคุณถึง "สูบบุหรี่"? และโดยทั่วไปคุณไม่ได้มีมาเป็นเวลาหนึ่งเดือนแล้ว อย่าข้ามไปสู่ข้อสรุปเร็วนัก ...

ข้อความอ้างอิง: Tata

เมื่อวานฉันปั่น chokeberry ในเครื่องบดเนื้อแบบกลไก เครื่องบดเนื้อไม่ยอม ใบไม้แม้หลังจากแช่ช่องแข็งแล้วจะติดกันเป็นก้อนน้ำมันบนเพลาและไม่หมุนฉันแทบจะไม่บิดมันไปมาแม้แต่มีดก็หักออก

ทาทาใช่ ... ผลไม้ชนิดหนึ่งเป็นเช่นนั้น ... มันยากที่จะบิดมันบนเครื่องบดเนื้อที่อ่อนแอ ลองใช้ชาใบหลวม ๆ หรือผสมกับใบไม้ที่ยืดหยุ่นได้มากขึ้น

Luna Nord

ข้อความอ้างอิง: vestitoleg1

ฉันนั่งลงบนชาอีวานหลังจากนั้นฉันก็ไม่ต้องการชาธรรมดาอีกต่อไปนอกจากลูกแพร์แอปเปิ้ลเชอร์รี่ ฯลฯ แล้วยังอร่อยมาก! คำถามคือเป็นไปได้ไหมที่จะดื่มชาอีวานอย่างต่อเนื่องหรือพักสมองจะดีกว่า?

Oleg เท่าที่ฉันรู้มันคือ Fireweed ที่ไม่มีข้อห้ามในการใช้!

พาเวล 1963

หวัดดีค่ะทุกคน ช่วยบอกฉันทีว่าฉันทำอะไรผิดถ้าฉันหาชาดำไม่ได้ฉันอาจจะทำให้มันแห้งเมื่อเหี่ยวเฉาหรือระหว่างการหมักฉันก็บิดใบให้แน่นด้วยมือของฉันแล้วใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ คลุมฉันเกือบจะแห้ง เตาอบ. อะไรแบบนั้น.

Luna Nord

อ้างถึง: pavel1963

ถ้าฉันไม่สามารถรับชาดำได้

ฉันคิดว่าอุณหภูมิในการอบแห้งของคุณต่ำ เราคั่วชาที่อุณหภูมิ 140 องศาและทำให้แห้งที่ 100 เมื่อฉันรักษาอุณหภูมิให้สวยงามชาดำจะออกมาเสมอ นี่คือ Lyudmila กูรูด้านชาของเราจะปรากฏตัวราวกับว่าเขาจะอธิบายทุกอย่าง!

lappl1

อ้างถึง: pavel1963

ช่วยบอกฉันทีว่าฉันทำอะไรผิดถ้าฉันหาชาดำไม่ได้ฉันอาจจะทำให้มันแห้งเมื่อเหี่ยวเฉาหรือระหว่างการหมักฉันก็บิดใบให้แน่นด้วยมือของฉันแล้วใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ คลุมฉันเกือบจะแห้ง เตาอบ. อะไรแบบนั้น.

พาเวล 1963ตามคำอธิบายของคุณมันเป็นไปไม่ได้ที่จะค้นหาว่าคุณทำอะไรผิด เพื่อตอบคำถามของคุณฉันต้องรู้ว่าคุณทำชาอย่างไร ในทุกขั้นตอน... ในหมายเหตุสำหรับสูตรนี้ฉันให้ลิงค์ไปยังคำแนะนำซึ่งอาจช่วยให้คุณพบข้อผิดพลาดในการชงชา หากคุณไม่พบข้อผิดพลาดโปรด ตอบคำถามในคู่มือนี้... หลังจากตรวจสอบคำตอบของคุณแล้วเราสามารถช่วยคุณได้ กรุณาเปิดลิงค์นี้:
ปัญหาเรื่องชา ควรทำอย่างไรเพื่อค้นหาข้อผิดพลาด
สิ่งหนึ่งที่ฉันสามารถพูดได้อย่างแน่นอน - สีของชานั้นมาจากการทำให้แห้ง 100 * ก็เพียงพอสำหรับชาที่จะเปลี่ยนเป็นสีดำโดยไม่คำนึงถึงเวลาในการหมักและไม่ว่าจะผสมหรือไม่ก็ตาม
และอีกประการหนึ่ง ... เมื่อพูดถึงสีของชาที่ชงแล้วชาหลวมจะมีสีอ่อนกว่าชาเม็ดเสมอ และคุณไม่ได้กล่าวถึงการกดขี่ สำหรับชาหลวมคุณจำเป็นต้องใช้
โดยทั่วไปเราจะไม่เดา ตอบคำถาม (ทั้งหมด) เราจะคิด

พาเวล 1963

ผมอ่านลิงค์ ดังนั้นฉันจึงมีใบไม้ 580 กรัมกางปลอกหมอนบนพื้นโดยที่แสงแดดไม่ตกเหี่ยวเกือบทั้งวันเมื่อบีบอัดเป็นก้อนก็ไม่เปิดตลอดเวลาที่เราเข้าไปยุ่ง 7-8 ครั้ง ฉันบิดมันในรูปแบบของก้อน + - ด้วยวอลนัทจากนั้นในม้วนสีจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้มทันทีฉันไม่สังเกตเห็นความรู้สึกของความชื้นในมือฉันวางไว้ในภาชนะพลาสติกให้แน่นฉัน อย่ากดขี่ฉันใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ ก่อนมีกลิ่นทั่วอพาร์ทเมนต์ฉันหมักที่ไหนสักแห่งประมาณ 28-29 ชั่วโมงไม่มีกลิ่นถ้าฉันนำกระแสไฟฟ้ามาไว้ใต้จมูกฉันตัดด้วยบาง ๆ เครื่องซักผ้าบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และในเตาอบเรามีส่วนหนึ่ง 120 องศาฉันเปิดลิ้นชักด้านล่างและประตูจะเปิดเล็กน้อยหลังจากผ่านไป 15-20 นาทีฉันรบกวนตากประมาณหนึ่งชั่วโมงตรวจดูว่าใบไม้แตกหรือไม่ แต่ไม่แตกก็เพียงพอแล้ว ฉันนำมันออกจากเตาอบหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงลงในขวดแก้วที่มีฝาเกลียว ไม่สามารถต้านทานได้หลังจากผ่านไปหนึ่งวันครึ่งลองใช้สีน้ำตาลอ่อน แบบนี้. อย่าด่าว่าผิดพลาดมากเกินไป

lappl1

พาเวล 1963ตอนนี้มันเป็นเรื่องอื่น ทุกอย่างชัดเจน เราจะไม่ด่าว่าผิดพลาด แต่จะบอกใบ้ให้คุณทราบ
ฉันเห็นสิ่งต่อไปนี้:
1. กดสำหรับม้วนเป็นสิ่งจำเป็นแม้ว่าคุณจะบรรจุแน่นแล้ว การหมักเป็นกระบวนการที่เกิดขึ้นเนื่องจากกิจกรรมสำคัญของแบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจนซึ่งอากาศเป็นอันตราย
2.120 * ในเตาอบเป็นจำนวนมาก 10 นาทีเป็นไปได้ แต่ไม่ใช่หนึ่งชั่วโมง เนื่องจากอุณหภูมิสูงกลิ่นของน้ำมันหอมระเหยที่เราพยายามสร้างขึ้นระหว่างการหมักจะหายไป
3. ไม่ต้องรีบโอนลงกระปุก คุณไม่สามารถบอกได้ว่ามีความชื้นในใบสำหรับการหมักแบบแห้งต่อไปหรือไม่ หรืออาจจะมีเหลืออยู่มากเกินไปชาอาจขึ้นราระหว่างการเก็บรักษา
4. ผัดในเตาอบให้บ่อยขึ้นเพื่อไม่ให้ชาถูกนึ่งและไม่สูญเสียความหอมและรสชาติ
5. ลองหมักให้น้อยลงถ้าคุณรู้สึกว่ารสชาติเริ่มจางลง
6. สีน้ำตาลอ่อนของชาชงสำหรับชาหลวมเป็นเรื่องปกติ หากคุณต้องการแช่สีเข้มให้ทำเป็นเม็ด
7. ให้เวลาน้ำชาสุก

พาเวล 1963

ข้อความอ้างอิง: lappl1

พาเวล 1963ตอนนี้มันเป็นเรื่องอื่น ทุกอย่างชัดเจน เราจะไม่ด่าว่าผิดพลาด แต่จะบอกใบ้ให้คุณทราบ
ฉันเห็นสิ่งต่อไปนี้:
1. กดสำหรับม้วนเป็นสิ่งจำเป็นแม้ว่าคุณจะบรรจุให้แน่น การหมักเป็นกระบวนการที่เกิดขึ้นเนื่องจากกิจกรรมสำคัญของแบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจนซึ่งอากาศเป็นอันตราย
2.120 * ในเตาอบเป็นจำนวนมาก 10 นาทีเป็นไปได้ แต่ไม่ใช่หนึ่งชั่วโมง เนื่องจากอุณหภูมิสูงกลิ่นของน้ำมันหอมระเหยที่เราพยายามสร้างขึ้นระหว่างการหมักจะหายไป
3. ไม่ต้องรีบโอนลงกระปุก คุณไม่สามารถบอกได้ว่ามีความชื้นในใบสำหรับการหมักแบบแห้งต่อไปหรือไม่ หรืออาจจะมีเหลืออยู่มากเกินไปชาอาจขึ้นราระหว่างการเก็บรักษา
4. ผัดในเตาอบให้บ่อยขึ้นเพื่อไม่ให้ชาถูกนึ่งและไม่สูญเสียความหอมและรสชาติ
5. ลองหมักให้น้อยลงถ้าคุณรู้สึกว่ารสชาติเริ่มลดน้อยลง
6. สีน้ำตาลอ่อนของชาชงสำหรับชาหลวมเป็นเรื่องปกติ หากคุณต้องการแช่สีเข้มให้ทำเป็นเม็ด
7. ให้เวลาน้ำชาสุก

ขอบคุณ. ฉันจะชงชาต่อไป ครั้งต่อไปผ่านเครื่องบดเนื้อ.

ยูลิกา

lappl1, ลุดมิลา, ฉันทำรายงานแบบละเอียด (สามีของฉันเอาตะแกรงขนาดใหญ่มาให้) ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าเพลงที่กำลังร้องอยู่ที่นี่มีกลิ่นหอมสำหรับทั้งบ้าน, นี่ไม่ใช่กรณีของใบไม้ ฉันพัน 12 ลิตรตอนนี้ฉันคิดว่าจะทำให้แห้งในกระทะได้อย่างไรเพราะคุณไม่สามารถขยับมันได้มาก

lappl1

จูเลียฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะแนะนำอะไร ฉันไม่เคยผูกมิตรกับกระทะ แต่ Galya ทำซึ่งหมายความว่าคุณจะประสบความสำเร็จ คุณไม่ใส่มากทีละน้อย ...

Tanyashka

สาว ๆ ช่วยด้วย! ฉันเขียนไปแล้ววันนี้ ในเวลากลางคืนใบไม้ของฉันเหี่ยวเฉาในตอนเช้าฉันขยำทิ้งและทิ้งไว้ จนถึงขณะนี้ยังไม่มีกลิ่นหอมใด ๆ - มีกลิ่นเหมือนหญ้า รออีกไหม หรือมีอะไรผิดปกติ? การตีตราในเวลากลางคืนมันไม่นานเหรอ

lappl1

อ้างถึง: Tanya

ในตอนเช้าฉันเหี่ยวย่นและทิ้งมันไว้ จนถึงขณะนี้ยังไม่มีกลิ่นหอมใด ๆ - มีกลิ่นเหมือนหญ้า

Tanyashkaคุณหมายถึงอะไรซ้าย? เป็นไปได้ในรายละเอียดเพิ่มเติมหรือไม่? ชั้นอะไร? มีการกดขี่หรือไม่? คุณหมักอย่างไร? มันแหลกขนาดไหน?

ยูลิกา

ลุดมิลาฉันจะทำทีละเล็กทีละน้อย

Tanyashka

ในตอนกลางคืนพวกเขาแห้งในตอนเช้าฉันขยำมันใส่ในหม้ออบคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้ หลังเลิกงานฉันคาดหวังว่าจะได้กลิ่นหอมของผลไม้ ... ขยำอีกครั้งขยำเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าชุบน้ำ ผ่านไป 2.5 ชั่วโมงแล้ว

lappl1

Tanyashka, คุณยังไม่ได้ตอบคำถามของฉันทั้งหมด ...

ข้อความอ้างอิง: lappl1

ชั้นอะไร? มีการกดขี่หรือไม่?

มีกี่ใบ?

Tanyashka

ใบแห้งและยู่ยี่ 2 กำปั้น ไม่มีการกดขี่

lappl1

Tanyashka, คุณอ่านสูตรหรือยัง? ทำไมพวกเขาถึงชงชาโดยไม่มีการกดขี่? สำหรับแผ่นงานมีความจำเป็นทันย่าฉันถามคุณเป็นครั้งที่สาม - ชั้นของใบไม้ในการหมักคืออะไร? สำหรับฉัน 2 หมัดเป็นหน่วยวัดที่ไม่สามารถเข้าใจได้ ชาใบสามารถหมักได้นานกว่าชาใบ เนื่องจากคุณมีใบไม้ไม่กี่ใบคุณจึงไม่ได้ตั้งค่าการกดขี่ชั้นจึงไม่ชัดเจนว่าอันไหนมันถูกบดไม่ดีในตอนแรกจากนั้นปล่อยให้หมักจนถึงเช้า
กรุณาเปิดลิงค์นี้:
ปัญหาเรื่องชา ควรทำอย่างไรเพื่อค้นหาข้อผิดพลาด
อ่านสูตรอีกครั้ง คุณมีความผิดพลาดมากอยู่แล้ว เป็นเรื่องยากสำหรับฉันที่จะตอบคุณเนื่องจากฉันไม่ได้รับคำตอบสำหรับคำถามของฉัน