ชาอีวาน (การหมักใบไฟร์วีด) - เจ้านายชั้นสูง

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียขอบคุณสำหรับคำตอบโดยละเอียด: กุหลาบ: ฉันรู้ว่าเราต้องการใบที่ละเอียดอ่อนสำหรับชานี้ เราจะเติบโตขึ้น และฉันชอบการนวด ได้ทำการหมักใบใหญ่เป็นเวลา 14 ชั่วโมง 31 ชั่วโมงแล้ว ฉันชอบมันมากฉันยังไม่รู้รสชาติของฉันมันแห้งในปลอกหมอน แต่พรุ่งนี้ฉันจะยังคงทดสอบ และวันอื่น ๆ ที่หมัก 15 ชั่วโมงโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันก็เริ่มมีกลิ่นหอมหวานในขวด (คุณหาคำอื่นไม่ได้) สตรอเบอร์รี่

ฉันตัดสินใจที่จะอวด ฉันเตรียมชาใบโต 11 ลิตรไว้แล้ว กระป๋องใหญ่สามลิตร แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะหยุด

[เนียมกา]

ฉันเตรียมชาใบโต 11 ลิตรไว้แล้ว กระป๋องใหญ่สามลิตร แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะหยุด

เนียมกาคุณคิดดีแล้ว - บรรจุชาในกระป๋อง! สิ่งสำคัญคือจะมีจำนวนมากเข้ามา! ทำได้ดีมากฉันได้ทำไปมากแล้ว!
ตอนนี้จงแสวงหาความมืดเพื่อความมั่งคั่งนี้

ฉันลองแล้ววันนี้ แปลก ๆ ไม่ธรรมดา ...... จนนึกขึ้นได้นิดหน่อยว่าชอบหรือเปล่า ..... รสชาติแบบสมุนไพร แต่ไม่ขม!
ฉันจะรอ 2 เดือน

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาเธอขับไล่กระทะออกจากตู้ใส่ไหชา เมื่อเทียบกับวันนี้ชา 31 ชั่วโมงของการหมักและ 14 ชั่วโมง เมื่อชงแล้วสีไม่แตกต่างกัน และรสชาติจริงๆตามสูตรและที่เขียนไว้มีความแตกต่างกัน ฉันคิดว่าในอีกหนึ่งเดือนความแตกต่างเหล่านี้จะเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น ฉันชอบทั้งสองตัวเลือก

[เนียมกา]

เนียมกาแล้วรสชาติชาของคุณเป็นอย่างไร?

[เนียมกา]

เนียมกานี่คือช่องว่าง!
คุณมีชาใบหลวมทั้งหมดหรือไม่?
เครื่องบดเนื้อของฉันบินอีกครั้ง ฉันบิดมันด้วยมือของฉัน แต่ฉันชอบแผ่นเดียวฉันรู้สึกเสียดายที่เครื่องบดเนื้อ)) คุณมีชาดำแบบนี้ - อันไหนดำกว่า - ด้วยการหมักนานขึ้น?
ฉันในปีนี้ก็มีความคิดริเริ่ม "การเก็บเกี่ยว 2015" ครั้งแรกของฉันคือการหมัก

[Kokoschka]

Kokoschkaชาที่ผ่านการหมักอย่างล้ำลึกรสชาติเหมือนชาดำกลิ่นฉุนเล็กน้อยแทบไม่มีกลิ่นหอม การหมักแบบปานกลางจะมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าและมีกลิ่นหอมของผลไม้เล็กน้อย
แมรี่ป๊อปปินส์ขอแสดงความยินดีกับการเริ่มชงชานี่เป็นประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้นมาก! ฉันทำชาใบใหญ่ตอนนี้หมักเป็นม้วนจะเป็นใบเล็กมันสะดวกกว่าที่จะผสมกับเบอร์รี่และดอกไม้ ฉันมีเครื่องบดเนื้อด้วยตนเองสมัยโซเวียตไม่มีอะไรเปลี่ยน ดังนั้นฉันจึงทำแผ่น แต่ฉันชอบที่ดีกว่า ชาเป็นสีดำจริงๆสีเดียวกันด้วยการหมักแบบลึกและระดับกลาง ในรูปแบบที่ชงแล้วยังแยกไม่ออกว่ามีเพียงรสชาติเท่านั้น เมื่อชงแล้วใบจะคลี่ออกและเปลี่ยนเป็นสีเขียว

[Kokoschka]

ฉันลองแล้ววันนี้ แปลก ๆ ไม่ธรรมดา ...... จนนึกขึ้นได้นิดหน่อยว่าชอบหรือเปล่า ..... รสชาติแบบสมุนไพร แต่ไม่ขม! ฉันจะรอ 2 เดือน

Kokoschkaแน่นอนว่ามันจะไม่เหมือนชาที่เราคุ้นเคย แต่ก็ไม่ควรมีรสของหญ้าด้วยเช่นกัน! เราต้องรอ หรืออาจจะคิดออกว่าทำอย่างไรในชานี้? อาจจะถูกละเมิด

ฉันในปีนี้ก็มีความคิดริเริ่ม "การเก็บเกี่ยว 2015" ครั้งแรกของฉันคือการหมัก

แมรี่ป๊อปปินส์ขอแสดงความยินดีกับการเปิดฤดูกาลน้ำชา! มาทำเยอะและอร่อย!

เมื่อเทียบกับวันนี้ชา 31 ชั่วโมงของการหมักและ 14 ชั่วโมง เมื่อชงแล้วสีไม่แตกต่างกัน และรสชาติจริงๆตามสูตรและที่เขียนไว้มีความแตกต่างกัน ฉันคิดว่าในอีกหนึ่งเดือนความแตกต่างเหล่านี้จะเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น ฉันชอบทั้งสองตัวเลือก

นาตาชาคุณสามารถสัมผัสได้ถึงความแตกต่างของชา ถูกต้องคุณต้องปรุงให้แตกต่างกัน บางครั้งตัวฉันเองก็ไม่เข้าใจว่าตัวเองชอบอันไหนดีกว่ากัน

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาและฉันก็ชงชาที่แตกต่างกันสองแก้วพร้อมกันเพื่อให้เข้าใจความแตกต่างได้ง่ายขึ้น แต่โดยทั่วไปแล้วความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เห็นได้ชัดสำหรับนักชิม

แค่นั้นแหละวันนี้ชุดที่ 3 พร้อมแล้ว เครื่องบดเนื้อไหม้ในวินาทีที่สอง แต่ไม่มีอะไรสามารถหยุดฉันและสามีของฉันได้! ในกระบวนการนี้มีกลิ่นหอม ๆ อยู่ในบ้าน ... ในระยะสั้นฉันกลายเป็นคนติดกลิ่นหอมจริงๆ))) ฉันอาศัยอยู่ในเอสโตเนีย ในเอสโตเนีย Ivan-tea เรียกว่า elk hemp)) และระหว่างทางก็เกิดคำถามที่ละเอียดอ่อนและเป็นผู้หญิงอย่างหมดจด - ถ้าผู้ชายอยู่ในเว็บไซต์ให้หลับตา!)) พวกเขาบอกว่าถ้าผู้หญิงมี "วันของผู้หญิง" แล้วล่ะก็ คุณไม่สามารถเปรี้ยวกะหล่ำปลีและแตงกวาเกลือ แต่การหมักล่ะ? แบ่งปันผู้รู้))

[ไลก้า]

แค่นั้นแหละวันนี้ชุดที่ 3 พร้อมแล้ว เครื่องบดเนื้อไหม้ในวินาทีที่สอง แต่ไม่มีอะไรสามารถหยุดฉันและสามีของฉันได้!

ไลก้า, ขอแสดงความยินดีกับการเปิดฤดูกาลที่ประสบความสำเร็จ! ขอให้คุณชาเยอะ ๆ ! และเครื่องบดเนื้อไม่ไหม้

แต่การหมักล่ะ? แบ่งปันผู้รู้))

คำถามคือแน่นอนว่าน่าสนใจ! ฉันไม่เคยใส่ใจกับกะหล่ำปลีและแตงกวาเกี่ยวกับเรื่องนี้ และฉันไม่ได้คิดถึงเรื่องนี้ด้วยซ้ำตอนที่ฉันกำลังเปรี้ยวกะหล่ำปลี และมีน้ำชาด้วย อาจจะมีคนอื่นมาตอบ?

คุณไม่สามารถเปรี้ยวกะหล่ำปลีและแตงกวาดองได้

ไร้สาระอะไร !!!

shl. ช่างเป็นความสุขที่ได้สะสม fireweed !!! ตีแล้วแพคเกจพร้อม !!

shl. ช่างเป็นความสุขที่ได้สะสม fireweed !!! ตีแล้วแพคเกจพร้อม !!

แล้ว .... ไม่เหมือนเมื่อเดือนพฤษภาคม! และไม่ใช่กลิ่นการ์เด้น

พวกเขาบอกว่าถ้าผู้หญิงมี "วันสตรี" คุณจะไม่สามารถเปรี้ยวกะหล่ำปลีและแตงกวาดองได้

ฉันหัวเราะ ... ใช่จริงๆแล้วในช่วงมีประจำเดือนผู้หญิงจะมีพรอสตาแกลนดินจำนวนมาก และปล่อยออกมาทางผิวหนัง การนวดด้วยมือของคุณสามารถบีบคอแบคทีเรียที่รับผิดชอบในการหมักได้
แต่ ... เครื่องบดเนื้อไม่มีประจำเดือนเท่าที่ฉันรู้ หรือ?

[Radushka]

Radushka,

สาว ๆ ! สามีของฉันและฉันไม่มีความอดทนเพียงพอที่จะรอให้วัชพืชออกดอกที่เราคิดว่าเป็นไฟร์วีด !!! วันนี้ไปดูมาว่าบานมั้ย? ห้ามทำสี !!! บนพุ่มไม้หลายดอกมีการระบุไว้ คล้ายกันมาก ในระยะสั้นฉันเลือกใบไม้มากขึ้น เหี่ยวเฉาและบิดเป็นเกลียวด้วยองุ่น ส่วนที่เหลือถูกแช่แข็ง
และฉันตัดสินใจที่จะชงชาที่ฉันทำเมื่อเดือนที่แล้ว ปรากฎว่าชงได้แรงมาก สองช้อนชาต่อแก้วเป็นจำนวนมาก ผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่คล้ายกับชาดำ ทั้งสีและรสชาติ. และยังถักแบบเดียวกัน ใช้เป็นใบชา รสหวานน้ำผึ้งเล็กน้อย ดีมาก. สีเป็นเลิศ การหมักกินเวลา 36 ชั่วโมง
Py. ไซ. ไม่ใช่อีวานชาเหรอ? จะบานเมื่อไหร่ ???

[Radushka]

Radushkaเรามีดอกตูมสีชมพูแล้วและของคุณน่าจะบานไปอีกนาน แต่ฉันคิดว่าคุณมีไฟร์วีด รสอื่นคงไม่ใช่รสน้ำผึ้ง

[Radushka]

สามีของฉันและฉันมีความอดทนไม่เพียงพอที่จะรอการออกดอกของวัชพืชที่เราคิดว่าเป็นไฟร์วีด !!!

Radushkaถ่ายภาพวัชพืชของคุณแม้กระทั่งในโทรศัพท์ และเราจะบอกคุณว่าเป็นไฟร์วีดหรือไม่

[lappl1]

lappl1ขอบคุณฉันจะทำอะไรมากมายแน่นอน!
เครื่องบดเนื้อของฉันพังตั้งแต่ตอนเริ่มต้น แต่ก็ยังตัดสินใจที่จะหมักแม้ในปริมาณเล็กน้อยที่ปรากฎ และอีกครั้งที่ฉันรู้ - กลิ่นหอมที่บ้าคลั่งเมื่อทำชาให้แห้ง

[แมรี่ป๊อปปินส์]

แมรี่ป๊อปปินส์และคุณทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ - ใบใหญ่ หากคุณไม่ได้ดูสูตรมาเป็นเวลานานลองดู ฉันเขียนอีกวิธีหนึ่ง กลายเป็นชาที่ดีและสวยงามมาก และค่อนข้างง่าย

[เนียมกา]

Lyudmila ฉันแวะเข้ามา แต่ก็มีคำถามประปราย ตอนนี้ฉันจะอ่านสูตรใหม่อย่างละเอียดยิ่งขึ้น
และฉันซื้อเตาอบขนาดเล็กจากเคล็ดลับของคุณ
เครื่องบดใหม่และดียังคงอยู่ในแผนสำหรับปีหน้า

เนียมกาและขอขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดีของคุณ
ฉันชอบใบไม้จริงๆและในปีนี้ฉันวางแผนที่จะทำมันให้มากขึ้น แต่ฉันก็อยากได้ใบที่เป็นเม็ดด้วย - ฉันชอบมันมากด้วยความแข็งแกร่งของการต้มเบียร์ เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่โชคชะตา

[ลุดมิลา]

ลุดมิลา,

ถ่ายภาพวัชพืชของคุณแม้กระทั่งในโทรศัพท์

ฉันไม่มีกล้องถ่ายรูปในโทรศัพท์ และ ... มันยังไม่บานกับเรา ฉันถามเพื่อนของฉันบนอินเทอร์เน็ตที่มี Fireweed จำนวนมาก พวกเขายังไม่บาน เรามีภัยแล้งและวัชพืชของฉันอยู่ที่ริมป่าเท่านั้น แรเงาด้านใดด้านหนึ่ง ยังมีพืชขนาดเล็กมาก และใบยังไม่แข็งตัว ค่อนข้างหยาบคายเฉพาะผู้ที่ยอดแตกและลูกเลี้ยงเติบโต ผมงงข้อมูลว่าเหง้ามีรสหวาน ผมลองมาแล้ว ไม่มีความหวานที่นั่น รสเผ็ด. ใบไม้มีกลิ่นเหมือนกันทุกประการเมื่อเหี่ยวเฉา ด้วยความรู้สึกที่หอมหวานเท่านั้น
และโดยทั่วไปมันตลก ฉันอ่านลักษณะทางสัณฐานวิทยาของไฟร์วีดใบแคบ - ขอบใบเรียบหรือมีฟันต่อม
สีด้านล่างเป็นสีเขียวอ่อนเขียวเทาหรือแดง ฉันสงสัยว่าคุณสมบัติเขียนอย่างไรถ้าเฉพาะในช่วงออกดอกเท่านั้นที่สามารถระบุได้?

[Radushka]

ฉันไม่มีกล้องถ่ายรูปในโทรศัพท์

Radushkaฉันจะทำอย่างไรรอ ...

และโดยทั่วไปมันตลก ฉันอ่านลักษณะทางสัณฐานวิทยาของไฟร์วีดใบแคบ - ขอบใบเรียบหรือมีฟันต่อม สีด้านล่างเป็นสีเขียวอ่อนเขียวเทาหรือแดง ฉันสงสัยว่าคุณสมบัติเขียนอย่างไรถ้าเฉพาะในช่วงออกดอกเท่านั้นที่สามารถระบุได้?

ตัวกำหนดได้เห็นเขาเบ่งบาน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายสำหรับพวกเขา ยังไงซะเมื่อวานฉันไปเลือกกิ่งไม้ไฟร์วีดมาสองสามกิ่ง แต่อยู่ถัดจากไซต์ไป 20 เมตรใบไม้จึงมีขอบสีแดงบนกิ่งก้านเหล่านี้ แน่นอนว่ามันเป็นไฟร์วีดเพราะฉันเห็นเขาที่นั่นทุกปี และเขาได้หยิบดอกตูมที่มีเลือดฝาดขึ้นมาแล้ว แต่ไกลออกไปเล็กน้อย 50 เมตรจากสถานที่ใบมี แต่สีเขียวตัดกับสีเขียวอ่อนด้านล่าง ฉันอธิบายสิ่งนี้โดยข้อเท็จจริงที่ว่าที่ระยะ 20 ม. จากพื้นที่หญ้าเป็นพรมที่ต่อเนื่องกันและไฟร์วีดอยู่ที่นั่นต่ำมาก - แทบมองไม่เห็นผ่านหญ้า ทุกปีในฤดูใบไม้ผลิหญ้าจะถูกเผาและมีพื้นที่กว้างขวางใกล้กับไฟร์วีดที่ 50 ม. - มันเติบโตเหมือนกำแพงทึบ

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาสามีบอกแล้วว่าไฟร์วีดไม่ใช่ไฟวีด แต่เขาชอบชาที่เขาทำเมื่อเดือนก่อนมากและเขาจะดื่มมัน เมื่อวานฉันรีดองุ่นที่ยังไม่ได้แช่แข็งและวันนี้ฉันจะบิดไอศครีมและเติมเชอร์รี่เล็กน้อยที่นั่น

[Radushka]

สามีคนนั้นบอกแล้วว่าไฟร์วีดไม่ใช่ไฟวีด แต่เขาชอบชาที่เขาทำเมื่อเดือนที่แล้วและเขาจะดื่มมัน

Radushkaให้เขาดื่มเพื่อสุขภาพ! แต่ฉันอยากรู้ว่าเขาดื่มอะไรกันแน่

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาฉันจะไม่ให้เขาอีกจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ร่วง และหญ้าของเราก็จะบานอยู่ดี

และหญ้าของเราก็จะบานอยู่ดี

เธอจะไปไหนได้ มันจะบานแน่นอน

เมื่อวานหลานสาวของฉันพิมพ์ใบไฟร์วีดให้ฉัน ฉันใส่มันลงในอ่างที่เหี่ยวเฉา

[Olga]

Olgaหลานสาวทำได้ดีมาก! ตอนนี้คุณต้องกวนใบให้เหี่ยวอย่างสม่ำเสมอ โชคดี!

ทำแผ่นใหญ่ด้วยวิธีใหม่แล้ว. ไฟร์วีดของฉันบิดและม้วนยากมากที่จะบิด แต่การบดใบไม้มันจะดีกว่า ตอนนี้ฉันจะมาดูขั้นตอนการอบแห้งอย่างละเอียดยิ่งขึ้น

เมื่อวานฉันหมักใบไม้แห้งเป็นเวลา 34 ชั่วโมงแล้วผสมกับสตรอเบอร์รี่

เมื่อวานฉันหมักใบไม้แห้งเป็นเวลา 34 ชั่วโมงแล้วผสมกับสตรอเบอร์รี่

แผ่น - มันไม่ได้ตัด?

แผ่น - มันไม่ได้ตัด?

นี่คือสิ่งที่เราม้วนเป็นม้วนแล้วเราก็ตัด

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย,

นี่คือสิ่งที่เราม้วนเป็นม้วนแล้วเราก็ตัด

และฉันก็กำลังตามล่านั่นคือทั้งแผ่น แม้แต่นิดเดียว. ในขณะที่ยอดใบอ่อน ฉันทิ้งไว้สักครู่จนกว่าพวกมันจะเหี่ยวแห้งไปหมดพวกมันก็ร่วงโรยลงในท่อที่บอบบางเช่นนี้

และฉันก็กำลังตามล่านั่นคือทั้งแผ่น แม้แต่นิดเดียว. ในขณะที่ยอดใบอ่อน ฉันทิ้งไว้สักครู่จนกว่าพวกมันจะเหี่ยวแห้งไปหมดพวกมันก็ร่วงโรยลงในท่อที่บอบบางเช่นนี้

และฉันพลาดโอกาสนี้ (ในการทำผมของผู้ชายอิตาลี) ฉันจะปลูกหน่ออ่อนในไร่ของฉันฉันอยากทำชาแบบนี้จริงๆ ในระหว่างนี้ฉันได้ทำให้แห้งจากสิ่งที่เป็นอยู่ ในความคิดของฉันการบดนั้นง่ายกว่าการบิดม้วน

สาว ๆ บางสิ่งบางอย่างฉันไม่ได้ยินกลิ่นของน้ำผึ้งดอกไม้ในชา เมื่อหมักจะมีกลิ่นเหมือนหญ้าเมื่อแห้งจะมีกลิ่นคล้ายชาดำ จากคนในสวนเมื่อฉันทำมันกลิ่นหอมมาก แต่ที่นี่ฉันไม่เข้าใจว่าเกิดอะไรขึ้น เหี่ยววันนึงหมัก 6 ชม. และ (วันนี้) -12 ชม.หลังจากหมักแล้วจะมีสีน้ำตาลเมื่อแห้งแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีดำ ปีนั้นฉันทำในเดือนสิงหาคม (ฉันไม่เคยเห็นหัวข้อนี้มาก่อน) กลิ่นหอมเป็นดอกไม้ แต่ไม่ใช่สำหรับห้องครัวทั้งหมด ใช่ฉันทำชั้นเม็ดชั้น 7 ซม. ระหว่างการหมักอุณหภูมิในห้องคือ 25 องศาฉันห่อมัน ฉันทำให้แห้งก่อนในเตาอบ 150 องศาโดยใช้ชั้น 1 ซม. เป็นเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงแล้วตากให้แห้งในเครื่องอบผ้า อย่างที่พวกเขาพูดไม่ใช่ปีแรก ... แต่มีบางอย่างไม่ถูกต้อง การเหี่ยวเฉาอาจไม่ถูกต้อง แต่เมื่อเหี่ยวย่นเฉพาะใบด้านบนของก้อนที่ถูกบีบอัดเท่านั้นที่ยืดออกเล็กน้อย (ฉันสามารถใช้ใบไม้ได้มาก) หลอดเลือดดำส่วนกลางของใบไม้ขนาดใหญ่โดยเฉพาะบางครั้งก็มีรอยแตก แต่น้อยมาก และหากคุณเหี่ยวเฉานานกว่านั้นใบไม้ก็จะแห้งแม้ว่าเมื่อเลื่อนมันจะเปียกก็ตาม ... ในระหว่างการหมักฉันยังตรวจไม่พบการเปลี่ยนแปลงของกลิ่นขึ้นอยู่กับเวลา บางทีจมูกของฉันไม่ทำปฏิกิริยากับไฟร์วีด
ตอนนี้ฉันเริ่มแห้ง "Macho" แล้วยังไม่มีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งหมักเป็นเวลา 15 ชั่วโมง

[Natushka]

ฉันทำให้แห้งก่อนในเตาอบ 150 องศาโดยมีชั้น 1 ซม. เป็นเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง

Natushka, คุณแค่ทำให้ชาแห้ง! ทำไมคุณถึงแห้งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 150 *?. คุณเห็นระบอบการปกครองแบบนี้ที่ไหน? แบบนี้เยอะมาก ชาจะแห้งและกลิ่นใด ๆ ก็หายไป อ่านในสูตร:

บางครั้งฉันแห้งชาตามวิธีการที่ผู้ผลิตจีนใช้สำหรับชาบางประเภท วิธีนี้เรียกว่า "การทอด" ในการทำเช่นนี้ในตอนเริ่มต้นของการทำให้แห้งฉันตั้งอุณหภูมิ 125 - 150 * เป็นเวลา 10-20 นาที... อุณหภูมินี้ช่วยให้น้ำตาลของพืชดูดซับคาราเมลที่ด้านบนของเม็ดและปิดผนึกส่วนที่เหลือของน้ำนมไว้ข้างในเช่นเดิม จากนั้นฉันก็แห้งชาตามที่อธิบายไว้ในสูตร วิธีนี้จะให้กลิ่นหอมคาราเมลเบา ๆ และรสชาติของชา.

คุณอ่านแล้วหรือยัง? 10-15 นาที แต่ไม่ใช่ 1.5 ชั่วโมง!!!!!
โดยทั่วไปอย่าซูชิที่อุณหภูมินี้อย่างน้อยสองสามแบทช์ พยายามตั้งอุณหภูมิเป็น 100 * ที่จุดเริ่มต้นของการทำให้แห้งจากนั้นลดลงเหลือ 80 จากนั้นจึงทำให้แห้งที่ 50 - 60 และอย่าให้ถึงจุดสิ้นสุดของชัยชนะ ถ้าคุณแห้งจนแห้งสนิทก็จะไม่มีกลิ่น คุณต้องปล่อยให้มันแห้งเล็กน้อยเพียงเล็กน้อยแทบไม่สังเกตเห็นได้ชัด จากนั้นให้เย็นและใส่ในปลอกหมอน และปล่อยให้แห้งตรงนั้นจนกว่าจะแห้งสนิทจนกว่าจะแห้ง
และต่อไป. คุณผัดอย่างต่อเนื่องในขณะที่แห้งหรือไม่? แง้มประตูเตาอบระหว่างการอบแห้งหรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นนี่อาจเป็นสาเหตุของการสูญเสียกลิ่น

[เนียมกา]

เมื่อวานฉันหมักใบไม้แห้งเป็นเวลา 34 ชั่วโมงแล้วผสมกับสตรอเบอร์รี่

เนียมกา, ความงามสุดจะพรรณนา! เด็กดี! ฉันรัก !

[เนียมกา]

เนียมกา,

ในความคิดของฉันการบดนั้นง่ายกว่าการบิดม้วน

มันก็เลยดูเหมือนกับฉันด้วย แล้ว ... ฉันไม่ได้ชงชามากจนไม่มีที่เก็บทั้งใบ ฉันจะไม่ทำมันมากนัก

[Radushka]

ฉันไม่ได้ชงชามากจนไม่มีที่เก็บทั้งใบ ฉันจะไม่ทำมันมากนัก

Radushkaที่นี่ฉันเองก็เช่นกันแม้ว่ามันจะสวยงาม แต่ก็ไม่อยากทำอะไรมาก ประการแรกเนื่องจากปริมาณที่ถูกครอบครอง และประการที่สองฉันยังชอบแบบละเอียดมากกว่า

: เพื่อน: เย้! ฉันทำแล้ว!
วันแห้งกวนสามครั้ง ผ่านเครื่องบดเนื้อ คืนยืนหมัก. จากนั้นฉันก็ใส่ลงในเครื่องเป่าธรรมดาที่ไม่โอ้อวด เปิดและปิด - ฉันมักจะทำให้ทุกอย่างแห้งแบบนั้น ทำงานครึ่งชั่วโมงพักผ่อนครึ่งชั่วโมง ทำไปกี่ครั้งแล้ว - จำไม่ได้ว่า 5 ครั้งอาจจะน้อยกว่านี้ ...
แห้งเร็วมากแล้วชง - ฉันชอบมัน แต่ตั้งค่าการทดลองเพื่อการคาราเมลเป็นเวลา 6 นาทีในทราโวลก้า ภาพถ่ายในภายหลัง

ในระยะสั้นสุดยอด!
ขอบคุณอีกครั้ง!

สามีวิ่งและเอามากขึ้น

กลิ่นในบ้านน่ากลัวมาก!

[ลุดมิลา]

ลุดมิลา,

แม้จะสวย แต่ก็ไม่อยากทำอะไรมาก

ฉันต้องการให้พ่อของฉันเป็นของขวัญสำหรับดร. เขาจะมีอายุ 84 ปีในเดือนธันวาคม

ทำไมคุณถึงแห้งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 150

Luda เตาอบของฉันแสดงขั้นต่ำที่ 150 และไม่มีการสัมผัสอีกต่อไปแม้ว่าฉันจะกวนชาด้วยมือของฉันอย่างอิสระและใช้ผ้าบาง ๆ จับใบ (สำหรับการสั่งซื้อ) - อาจจะน้อยกว่านี้ พอเอาเข้าเครื่องอบก็ยังค่อนข้างชื้น และฉันก็อุ่นเตา - ปิดเครื่อง ฯลฯ มันก็นานขึ้น ... หลังจากนำเครื่องเป่าลงในถุงฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าอาจจะใช้งานมากเกินไปแม้ว่า Rustic จะมีกลิ่นหอมมากด้วยพารามิเตอร์การผลิตเดียวกันก็ตาม ฉันจะลองอีกครั้งเพื่อวัดอุณหภูมิและเปลี่ยนเวลา

คุณผัดอย่างต่อเนื่องในขณะที่แห้งหรือไม่? แง้มประตูเตาอบระหว่างการอบแห้งหรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นนี่อาจเป็นสาเหตุของการสูญเสียกลิ่น

ฉันกำลังกวนประตูแง้มอยู่ Luda และ หลังหมักก่อนอบแห้งมีกลิ่นน้ำผึ้งดอกไม้หรือไม่?

[Olga]

เย้! ฉันทำมัน

Olgaขอแสดงความยินดีกับชาแรกของคุณ! ทำได้ดี ! ฉันดีใจมากที่ทุกอย่างได้ผลและฉันชอบชา!

ทำการทดลองในการทำคาราเมลเป็นเวลา 6 นาทีในสมุนไพร ภาพถ่ายในภายหลัง

Olya คุณต้องใส่คาราเมล ที่จุดเริ่มต้นของการทำให้แห้ง... คาราเมลกับเราคืออะไร? น้ำน้ำตาล. และมันอยู่บนเม็ดที่จุดเริ่มต้นของการอบแห้งเท่านั้น และในตอนท้ายมันก็ไม่มีอีกต่อไป - มันแห้งไปแล้ว ชาอาจจะแห้งไป ลองครั้งต่อไปที่จุดเริ่มต้นและเปรียบเทียบผลลัพธ์ สำหรับฉันดูเหมือนว่าคุณจะชอบมันมากยิ่งขึ้น

ในทางกลับกันก่อนอื่นคุณต้องทอดที่อุณหภูมิสูงจากนั้นทำให้แห้งที่ 80 จากนั้นที่ 60
นาตาชามีกลิ่นก่อนการอบแห้งไม่จำเป็นต้องเป็นดอกไม้น้ำผึ้งไม่ว่าคุณจะจับอะไรนั่นคือคุณหมักมากแค่ไหน
ขอแสดงความยินดีกับชาใหม่ของคุณ!

Luda ที่ซ้ำกัน

[Natushka]

หลังจากหมักก่อนอบแห้งมีกลิ่นน้ำผึ้งหรือไม่?

Natushkaตามนั้นเราได้รับคำแนะนำว่าการหมักเกิดขึ้นได้อย่างไร! และตลอดเวลาการอบแห้งกลิ่นหอมที่บ้าคลั่ง! บ้าไปแล้ว! เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตเห็นมัน แต่มีข้อแม้อย่างหนึ่ง ชั้นบนสุดของแกรนูลครอบคลุมส่วนที่เหลือของมวล และกลิ่นจะอ่อนลงเล็กน้อย ถ้าคุณหยิบออกมาเพียงเล็กน้อยก็จะมีกลิ่นแรงมากจากภายใน โดยทั่วไปพยายามหมักให้นานขึ้นอย่างน้อย 20 ชั่วโมง บางทีคุณอาจไม่ได้หมักมัน? แต่มันก็ยังแปลก ทันทีที่บิดเริ่มมีกลิ่นแรง

[ลูดา]

เนียมกะงามสุดพรรณนา! เด็กดี! ฉันรัก !

ลูดา, ขอบคุณ

มันก็เลยดูเหมือนกับฉันด้วย แล้ว ... ฉันไม่ได้ชงชามากจนไม่มีที่เก็บทั้งใบ ดีและฉันจะไม่ทำมันมากนัก

นี่เป็นคำกล่าวที่ขัดแย้งกัน ชาเป็นสิ่งเสพติดมากจนยากที่จะหยุดเมื่อมันออกมา

Luda ที่ซ้ำกัน

Lenusik และนั่นก็ดี! คุณยืนยันคำพูดของฉัน! ขอบคุณที่รักที่ช่วยตอบ!