แฮร์ริ่งกับผักและงา

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ส่วนผสม
ปลาแฮร์ริ่งดิบ (สดแช่แข็ง)	จากปลาเฮอริ่งหนึ่งตัว (250 กรัม)
แครอทดิบ	1 ชิ้น (125 ก.)
หัวหอม	1 ชิ้น (ใหญ่)
น้ำตาล	1 ช้อนชา (10 ก.)
งา	ขนม 1 ลิตร (10 กรัม)
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ. ล. (30 ก.)
น้ำส้มสายชู 9%	1 ช้อนโต๊ะล. ล. (25 ก.)
เกลือ	1 ช้อนชา
กระเทียม (ฉันเพิ่มขน Jusai อีกสองสามชิ้นสำหรับจานสี)	ฟันขนาดใหญ่ 2 ซี่
ซีอิ๊ว	1 ช้อนโต๊ะล. ล
พริกไทยขม	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ฉันพบสูตรบน Povarenka (ขอบคุณผู้เขียน Svetlana (Vasilisa)) มากจึงเปลี่ยนไปเล็กน้อย
เนื้อปลาเฮอริ่งถูกหั่นเฉียงเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอม - เป็นครึ่งวงบาง ๆ แครอทขูดด้วยกระต่ายขูดเกาหลี ผู้เขียนแนะนำให้หมักเฉพาะแฮร์ริ่งและหัวหอมโดยไม่ต้องแครอท แต่ฉันผสมทุกอย่างแล้วเทลงในน้ำดอง: น้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ (ฉันคิดว่าคุณสามารถใช้ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ แต่อย่าเจือจางด้วยน้ำ) ผสมอีกครั้งและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น จากนั้นตามสูตรควรระบายน้ำดองและควรเพิ่มแครอทและทุกอย่างอื่น ๆ แต่ฉันทิ้งน้ำดองเพิ่มเมล็ดงากระเทียมสับละเอียดและจูไซเทในซีอิ๊วและน้ำมันมัสตาร์ดพริกไทยผสม ประทับด้วยช้อนและทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ผู้เขียนแนะนำให้ใส่การกดขี่ แต่เขาไม่ทำเพราะมันเปียกพอแล้ว
งาเพิ่มสำเนียงที่น่าสนใจมาก!
อร่อย. ปลาแฮร์ริ่งเค็มเบา ๆ ผักเปรี้ยวหวานกรอบเผ็ดปานกลาง