ซุปเห็ดเย็น

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ส่วนผสม
เห็ดแห้ง	กำมือ
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์	150 ก
ไข่ต้ม	1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว	100 กรัม
แตงกวาสด	1-2 ชิ้น
หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง	1 มัด
เกลือพริกไทยน้ำตาล	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

แบ่งเห็ดแห้งให้เล็กลงแล้วแช่ในน้ำ 1.5 ลิตรเป็นเวลาหลายชั่วโมงต้มในน้ำเดียวกันให้เย็น (หรือหั่นเห็ดที่ต้มแล้วเป็นเส้นแล้วกลับไปที่น้ำซุป) ตัดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นก้อนขูดแตงกวาบนกระต่ายขูดหยาบไข่ในเครื่องตัดไข่ บดหัวหอมและผักชีฝรั่งกับเกลือจนคั้นน้ำ ผสมทุกอย่างเทน้ำซุปเห็ดกับเห็ดใส่ครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่งสับละเอียดน้ำตาลและพริกไทยใส่เกลือ แช่เย็น.