พายอบ (นุ่มมาก)

พายอบ (นุ่มมาก)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
นมอุ่น	500 มล
ยีสต์สด	150 ก
น้ำตาล	1-1.5 ศิลปะ
แป้ง	แป้งจะต้องใช้เท่าไหร่
ไข่	3 ชิ้น
มาการีน	100 กรัม
น้ำมันพืช	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
วานิลลิน	น้อย

วิธีทำอาหาร

ยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลจนเนียนใส่นมอุ่นและแป้งสำหรับแพนเค้กหนา ๆ ทิ้งไว้และปล่อยให้แป้งขึ้นและตกตะกอนเล็กน้อย (จนกว่า "ริ้วรอย" จะปรากฏบนพื้นผิว) ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 20 ถึง 30 นาทีขึ้นอยู่กับกิจกรรมของยีสต์
ใส่เนยเทียมหรือเนยละลายไข่น้ำตาลวานิลลินและแป้งที่เหลือแล้วนวดให้เป็นแป้งนุ่ม มันเกาะติดมือคุณเล็กน้อย
ใส่น้ำมันพืชและนวดจนน้ำมันซึมหมด
ใส่ในที่อบอุ่นสำหรับการพิสูจน์อักษรประมาณ 40-50 นาที
นวดแป้งปล่อยให้ขึ้นมาอีกครั้ง (ประมาณ 30-40 นาที)

เราปั้นพายด้วยไส้หรือซาลาเปา









ทิ้งไว้บนแผ่นอบ 20 นาทีทาไขมันด้วยไข่แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160-170 องศาจนสุกเหลือง เรานำพายหรือขนมปังออกทาไขมันด้วยน้ำน้ำตาลด้านบน (น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ) สิ่งนี้จะเพิ่มความเงางามให้กับขนมอบ
มาคลายร้อนแบ่งปันและเรียกน้ำย่อยกันเถอะ!
ขนมอบดังกล่าวยังคงนุ่มอยู่ 2-3 วัน

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ประมาณ 30-35 ชิ้น

เวลาเตรียม:

ประมาณ 3.5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

นวดแป้ง

บันทึก

ขอเสนอไส้กะหล่ำปลีรสเยี่ยม ใส่หัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชนำไปตั้งไฟให้เป็นสีทองใสเล็กน้อยจากนั้นใส่กะหล่ำปลีเคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว (ถ้ากะหล่ำปลีมีความหนาแน่นมากให้เพิ่มเวลาในการตุ๋นเล็กน้อย) ใส่ครีมเปรี้ยวคน (ปริมาณครีม - 2 1 ช้อนโต๊ะกะหล่ำปลี 1 ช้อนโต๊ะล.) แล้วบีบหรือขูดกระเทียม 1 กลีบที่ขูดละเอียดแล้วพักไว้ 3 นาทีปล่อยให้เย็นและใส่ไส้ พาย ไส้แน่นอร่อยมาก!

ผมเปียถักจากแขน 3 ส่วนหรือเปล่า?

[กิโล]

กิโล
Irina ในขณะที่ผู้เขียนไม่อยู่ฉันจะเขียน ทันใดนั้นคุณเป็นคนเร่งด่วน

พายไม่ได้ทอเหมือน kulebyaka หลักการแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง จำเป็นต้องบีบจากช่องว่างรอบ ๆ พิมพ์ "pigtail pies" ใน Google แล้วจะมีหางเปียเหมือนเกี๊ยวและจะมีเหมือนในสูตรนี้

ตัวอย่างเช่นแสดงที่นี่: 🔗 แต่แต่ละชิ้นมีขนาดเล็กมากเกินไปจึงลอยได้ พยายามพับให้เล็กลง (และใหญ่ขึ้น) และจะมีไส้ที่สวยงามและนูนออกมา การพับแต่ละครั้งต้องได้รับการแก้ไขเป็นอย่างดีเพื่อไม่ให้พายหลุดออกจากกันในระหว่างขั้นตอนการพิสูจน์อักษร

มี เอลซ่า -11 กลายเป็นพายที่ยอดเยี่ยมสวยงามแม้กระทั่ง! มือของผู้เป็นนายมองเห็นได้

[Qween]

Qween, aaaaaaaaaa, ฉันทำไม่ได้ ขอบคุณสำหรับลิงค์ฉันจะดูที่บ้าน

ไม่มีความผิดพลาดในยีสต์? 150g มากไปหน่อย

[เอลซ่า -11]

เอลซ่า -11พายสวยอะไรอย่างนี้! ยีสต์ 150 กรัมจริงหรือ? , บางอย่างมากเกินไป ...

[วินททท]

วินททท, Lereleตอนแรกฉันก็สงสัยเหมือนกัน ไม่มีกลิ่นของยีสต์ แต่สิ่งนี้มีผลอย่างมากต่อความนุ่ม สำหรับการพิสูจน์ 2 ครั้งกลิ่นของยีสต์จะหายไป สูตรของเพื่อนของฉันและคุณยายของเธอเป็นผู้ที่ชื่นชอบการทำขนมมาก ตอนนี้ฉันอบพายตามสูตรนี้เท่านั้น

[Qween]

Qween, ขอบคุณมาก!

[เอลซ่า -11]

เอลซ่า -11, ขอบคุณ! เพียงแต่ว่าตอนนี้ยีสต์ส่วนใหญ่โตเร็วและมีศักยภาพไม่เหมือนกับที่เคยเป็นมาก่อน (กับยาย) จึงเกิดความสงสัยขึ้น ..

[เอลซ่า -11]

เอลซ่า -11ฉันกำลังใช้ยีสต์อเนกประสงค์ และเวลาในการพิสูจน์อักษรเพียง 40 นาทีเพราะฉันคำนึงว่าตอนนี้ทุกอย่างดำเนินไปอย่างรวดเร็ว ฉันไม่ได้ลองสูตรนี้กับคนแห้ง

[เอลซ่า -11]

เอลซ่า -11ขอบคุณสำหรับภาพ

และแป้งที่ต้องการประมาณเท่าไหร่?

[Olga Belyaeva]

Olga Belyaevaแป้งแต่ละชนิดมีกลูเตนในตัวดังนั้นปริมาณจึงแตกต่างกันไป 3 แก้วขึ้นไปลองน้อยลงคุณสามารถเพิ่มได้ตลอดเวลา

ขอบคุณ!!! ฉันจะพยายาม.

[Olga Belyaeva]

Olga Belyaeva, โอเลนก้า! ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจพายนั้นสุดยอดและนุ่มมาก! ผู้ชายที่มีอุปาทานของฉันเพียงแค่ชื่นชอบพวกเขาและกวาดมันออกไปอย่างรวดเร็ว ฉันยังทำขนมปังที่มีลูกเกดอบเชยคัสตาร์ด (พุดดิ้ง) จากแป้งนี้ และอย่ากลัวที่จะเติมวานิลลินลงในแป้งแม้จะมีไส้เค็มก็ตาม ขอให้โชคดี! ยกเลิกการสมัครเมื่อคุณลองฉันกำลังรอ!

โอ้ฉันต้องการพายแบบนี้ทันที))) น่ากินมาก! ฉันอยากจะลอง

[OrangeN]

OrangeNลองดูจะไม่เสียใจแป้งไม่มีปัญหาและใช้เวลาไม่นาน

[เอลซ่า -11]

พายสวยมาก เอลซ่า -11,

[Albina]

Albina, ขอบคุณ! ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

[เอลซ่า -11]

เอลซ่า -11ขอบคุณสำหรับสูตรด้วยแป้งยีสต์สำหรับคุณฉันทำเพียงสูตรเดียว (สำหรับฉันมันประสบความสำเร็จและได้รับการสวมมงกุฎ) ฉันกลัวที่จะทดลอง แต่ฉันจะลองของคุณแน่นอน!

[Mashulya]

Mashulyaเรามีสูตรแป้งยีสต์ที่ประสบความสำเร็จมากมายที่นี่ และยิ่งไปกว่านั้นด้วยยีสต์ในปัจจุบัน - มันเป็นเพียงเพลง ตอนเป็นเด็กฉันจำได้จากหนังสือที่ฉันเรียนรู้วิธีทำแป้งยีสต์ (คุณหายีสต์ไม่เจอฉันกลัวที่จะทำให้เสีย)

[Mashulya]

Mashulyaอย่ากลัวกับการทดสอบนี้มันจะกลายเป็น 100% ฉันคิดว่ามันจะกลายเป็นรายการโปรดของคุณขอให้คุณโชคดี!

[เอลซ่า -11]

เอลซ่า -11, ขอบคุณ!

[Albina]

Albinaเห็นด้วยอย่างยิ่งกับคุณ